La industria cárnica continúa innovando en
procesos que resguardan el bienestar animal durante toda la línea de
producción, lo que ha transformado este tipo de cuidados en un criterio
importante para los consumidores al momento de preferir cortes de carne. Según el estudio realizado por los
investigadores Ricardo Nazer, Daniel Morales y Juan Navarrete con el apoyo de
la ANID (Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo, ex - Conicyt), “el
consumo de las carnes rojas en nuestro país, se ha triplicado en las últimas
tres décadas.
Los beneficios de su consumo se basan en
que poseen todos los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que no son
producidos por el organismo y que deben obtenerse para un buen funcionamiento
del cuerpo humano, además de ser una gran fuente de hierro y vitamina B12. Esta
última es muy relevante para el buen funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso
y la formación de los glóbulos rojos”.
Es por esto, pero a la vez, debido a que cada vez son más los consumidores que
optan por preferir líneas de productos que incorporen dentro de sus procesos de
producción una mayor preocupación por el bienestar animal, siendo el ganado
alimentado a pasto y con un cuidado artesanal, las condiciones que se destacan
al momento de elegir.
Dentro de las líneas de carnes que
actualmente ofrece el mercado, podemos encontrar Ana Paula Black Angus, línea
premium de la empresa Minerva Foods, empresa líder en América del Sur en la
producción y comercialización de carne bovina.
Estos cortes, que se caracterizan por ser
piezas estandarizadas y selladas al vacío, son producidos en Uruguay y se
levantan como una gran opción para los amantes de la parrilla y que además es
apta para uso diario, destacando por ser una carne sabrosa y tierna.
El ganado con el que es producido la línea
Ana Paula Black Angus no recibe hormonas, antibióticos ni componentes
sintéticos. Los animales son alimentados en un 100% por pasto de excelente
calidad y reciben un cuidado artesanal, potenciando de esta forma el bienestar
de todas las crías.
Finalmente, además de su riqueza
nutricional, la carne es un alimento muy versátil y puede ser ingrediente en
varios tipos de preparaciones como tortas, ensaladas, guisos, asados,
parrilladas, lo que nos permite usar la creatividad en la cocina y variar las
recetas.
Los invitamos a probar esta rica receta
que tiene como uno de sus ingredientes principales la línea Ana Paula Black
Angus…. ¡Disfruten!
Receta de bife ancho perfecto.
El marmoleo, es decir, la grasa
intercalada con la carne, es muy importante en este corte porque le da sabor y
mantiene a la carne tierna y suculenta. Por eso, busque un bife ancho de la
línea Ana Paula Black Angus, que ofrece cortes de carne premium y de
procedencia garantizada.
Ingredientes: un bife ancho de
aproximadamente 3 cm de altura; sal a gusto; pimienta blanca molida a gusto; aceite
de oliva.
Preparación: Para comenzar, caliente el
horno a 180 grados. Como vamos a finalizar el bife ancho en el horno, lo
queremos precalentado. Condimente la
carne con sal y pimienta blanca molida a gusto. Caliente una sartén a fuego
alto. Apenas la sartén empiece a levantar humo, vierta un generoso hilo de
aceite de oliva. Ponga la carne en la sartén y séllela de todos los lados.
Usando una pinza para no perforar la
carne, recuerde sellar el bife ancho en las laterales. Queremos un bife ancho
homogéneo en toda su superficie. (consejo: si no tiene una pinza para carne,
use una para pasta).
Pase la carne a un molde y llévela al
horno para finalizarla. Ahora calentar de acuerdo al punto de cocción que más
le guste. Para una carne poco cocida, dejarla cocinar entre 6 y 8 minutos. Para
un bife ancho a punto, cocínelo de 10 a 12 minutos. Y para una carne bien
cocida, cocínela de 15 hasta 20 minutos.
En cuanto la carne llegue al punto
deseado, retírela del horno y déjela descansar por lo menos 2 minutos antes de
cortarla en rebanadas. Esto es muy importante para que los jugos se asienten en
el interior del bife ancho para que usted pueda probar una carne tierna y
suculenta.
Para acompañarla, puede cocinar algunas
papas, cortarlas y dejarlas haciéndose al horno junto a la carne ¡Buen
provecho! Athena Foods, empresa que pertenece a
Minerva Foods y es líder del mercado de exportación de carne bovina desde
América del Sur al resto del planeta, cuenta con una completa línea de
productos para incorporar este esencial alimento a tu dieta. Además, ofrece
recetas online para ayudarte a variar tus preparaciones.
La Compañía tiene operaciones en
Argentina, Colombia, Paraguay y Uruguay, además de dos Centros de Distribución
en Chile. Te invitamos a conocer más en https://www.athfoods.com/.
Para una carne poco cocida, dejarla
cocinar entre 6 y 8 minutos. Para un bife ancho a punto, cocínelo de 10 a 12
minutos. Y para una carne bien cocida, cocínela de 15 hasta 20 minutos.
En cuanto la carne llegue al punto
deseado, retírela del horno y déjela descansar por lo menos 2 minutos antes de
cortarla en rebanadas. Esto es muy importante para que los jugos se asienten en
el interior del bife ancho para que usted pueda probar una carne tierna y
suculenta.
Para acompañarla, puede cocinar algunas
papas, cortarlas y dejarlas haciéndose al horno junto a la carne ¡Buen
provecho!
