domingo, 31 de diciembre de 2023

Sencilla receta para lucirse en Año nuevo

Para aquellos que optan por una celebración pescetariana en Año Nuevo, una excelente opción es la receta del chef ejecutivo Luis Contreras de Marsol, que te hará lucir como un experto gastronómico para dar la bienvenida al 2024.

Ingredientes: trucha arco iris de 800 grs.; choclo 1 kg; 1 cebolla; 4 hojas de albahaca; 8 tomates Cherry; 8 espárragos; 350 cc de aceite de oliva; tomilla a gusto.                  

Preparación:

Muele los granos de choclo hasta generar una pasta lisa, agregando algunas hojas de albahaca en la molienda. Evita dejar hollejos del grano. Pica la mitad de la cebolla en brunoise. En una olla a fuego medio suda la cebolla hasta que esté bien cocida, luego incorpora la pasta de choclo y cocina a fuego suave, revolviendo constantemente por unos 15 a 20 min aproximado, o hasta que tu encuentres que esté cocida por completo. Condimenta a gusto con sal y pimienta.                                     

Trucha Arcoiris                                               

Corta porciones de 200 gramos y reserva en un plato con papel absorbente.    Usa un sartén bien caliente, agrega aceite de oliva y sella las piezas 2 minutos por lado.                                                

Tomates Confitados - Espárragos salteados/grillados,

En un contenedor de acero para horno dispone aceite de oliva, tomillo, pimienta, y los tomates cortados por la mitad. Cocina en el horno a 90°C por 2 horas.   Los espárragos se deben cocer en agua hirviendo por 8 minutos o hasta que estén al dente. Luego en el mismo sartén del pescado, hay que sellarlos hasta que estén bien dorados.     

viernes, 29 de diciembre de 2023

Subsecretaría de Turismo proyecta 1,2 millones de viajes dentro de Chile el fin de semana de Año Nuevo 2024

 Ad portas del primer fin de semana largo del año 2024, las proyecciones para la industria del turismo son favorables, esto de la mano de los viajes que se realizarán dentro del país entre el 29 de diciembre de 1 de enero.

Según la Subsecretaría de Turismo, en esta oportunidad se realizarán 1.196.072 viajes, los que consideran alojamiento en las regiones de destino, un factor clave para la ocupación de servicios. La estimación además representa un incremento del +18,3% en comparación con el mismo periodo del año anterior. 

“Esperamos que el fin de semana de año nuevo sea muy positivo para el turismo. Nuestras estimaciones se traducen en una mayor actividad económica en los diferentes destinos de nuestro país y en una oportunidad también para que las familias tengan un espacio de descanso y disfrute”, aseguró la subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo Lagos. 

Las regiones de Valparaíso (388.922 viajes), O’Higgins (125.916 viajes) y Maule (109.724 viajes) serán las más visitadas por los chilenos durante la celebración del Año Nuevo 2024 y las comunas de Viña de Mar, El Tabo, El Quisco, Valparaíso y Algarrobo las que concentren la mayor recepción de viajes durante el fin de semana. 

“Es muy importante reforzar el llamado a que las familias prefieran servicios turísticos registrados en Sernatur, así pueden evitar situaciones complejas empezando el año, tales como caer en estafas o pasar malos ratos, por eso la invitación es a elegir operadores formales y que cumplen con la normativa vigente”, agregó la subsecretaria Pardo. 

Con el fin de estar preparados para la masiva salida por las fiestas de fin de año, el director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, informó respecto a la nueva campaña de promoción interna lanzada para la temporada estival denominada ‘Chile es Tuyo, tu viaje empieza aquí’, con la que buscamos que los chilenos y chilenas planifiquen sus viajes con antelación. 

“En nuestro sitio chileestuyo.cl, podrán encontrar no solamente información de las experiencias turísticas que ofrecen los destinos y atractivos de todas las regiones del país, sino que también conocer la oferta de turismo formalizada desde el momento en que están comenzando a armar sus planes para viajar.

Es muy importante que las personas prefieran las empresas que cumplen con la normativa vigente, ya que, de este modo, impulsamos un turismo seguro y una experiencia grata para los visitantes como punto de partida de las vacaciones de verano”, señaló la autoridad.

¿Te quedas en Santiago para Año Nuevo? Estos son los mejores spots para recibir el 2024

Bar Nacional
 Estos son los mejores spots y alternativas gastronómicas para recibir el 2024

La cena de Año Nuevo requiere de un considerable tiempo de preparación. Sin embargo, deleitarse con preparaciones realizadas en restaurantes con una excelencia en servicio, múltiples sabores y sin tener que destinar largo tiempo en la cocina puede ser una excelente opción. 

Si este 31 de diciembre piensas celebrar Año Nuevo de manera diferente con tus seres queridos, en un ambiente confortable, rodeado de áreas verdes, pet friendly y con estacionamientos gratuitos, BordeRío es la alternativa ideal.  Ubicado en la comuna de Vitacura y a pasos del Cerro Manquehue, el spot se prepara para recibir el 2024 junto a sus 9 restaurantes y bares, ofreciendo distintas opciones culinarias para la celebración del nuevo año. 

A continuación, te dejamos algunas de las ofertas gastronómicas de BordeRío dónde podrás celebrar el nuevo año de la mejor manera ¿Y lo mejor? Para todos los gustos. ¡Toma nota! 

Pulmay Sea Food & Bar

 Imagina dar la bienvenida al próximo año con una experiencia gastronómica que captura la esencia misma de nuestro mar. Sabores ricos, desafiantes y frescos en preparaciones que reúnen lo mejor del mar chileno con Pulmay SeaFood & Bar. Este restaurante destaca por sus productos nacionales, con platos elaborados a base de centolla y mariscos chilenos de exportación.

 En cuanto a las alternativas de la carta, el spot incluye:

Appetizer (1): Ostras y shot de Piure

Entrada (1): Timbal de Centolla - Ceviche Pulmay o vegetariano - Machas parmesanas - Ostiones parmesanos - Empanadas camarón o centolla - Croquetas de queso - Navajuelas

Fondo (1): Pulmay - Fish and chips - Atún con risotto de albahaca - Merluza al funghi - Cancato sureño de Salmón - Raviolis de verduras trufados - Wagyu - Atún – Merluza – Congrio

Postre (1): Crème Brûlée - Torta manjar nuez - Trilogía de helados

Bebestible (4): Agua – Bebida – Jugo, Copa de Vino TH Undurraga - Copa de espumante Riccadonna - Pisco sour tradicional chileno - Aperol - Ramazzotti - Red - Blasilia mule - Cordial 51- Passion spicy - Cassichaza.

Valores por persona

Reservas del 1 al 17 de diciembre $80.000 /Reservas del 18  al 28 de diciembre $95.000 / Venta final del 29 al 31 de diciembre $120.000.

Realiza tu reserva en +56 2 3339 7465, reservas.pulmayrestaurante@gmail.comwww.borderio.cl

 Zanzibar

 Con una ambientación que evoca tierras lejanas, el restaurante Zanzíbar ofrece un viaje excepcional por las mejores cocinas del mundo en una terraza marroquí. 

Terraza Pulmay

Recientemente seleccionado por segunda vez el mejor rooftop elegido por World Culinary Awards Latin America 's, el spot promete sorprender a los comensales con su variado abanico gastronómico que además incluye selección de vinos, espumante a medianoche, cotillón Zanzibar, show de Baile Tribal.

 En cuanto a las alternativas de la carta, el spot incluye:

Menú de niño: menor a 12 años 50% de descuento

Aperitivo (A elección): Coctelería de autor, Espumante, Pisco Sour, Ramazzotti, y más.

Appetizer: Nems de Vietnam, Camarones Sichuan y Kebabs de Cordero / Nems de verano - Hummus Zanzíbar y Kebabs Veganos

Entradas: Tátaro de Atún / Tártaro Vegetariano

Fondos: Tagine de Garrón de Cordero / Salmón Nobu con Arroz Salvaje / Risotto de Setas Trufadas

Postres: Trilogía de postres

Respecto a los valores por persona (Incluye propina):

Preventa antes del 24 de diciembre: $119.990 /Preventa antes del 30 de diciembre: $129.990 / Venta 31 de diciembre: $150.000

Realiza tu reserva en administracion@zanzibar.cl o www.zanzibar.cl

Bar Santiago 

El referente en satisfacer el apetito y la sed. Con dos ambientes que incluyen terraza y salón, el spot esperará a sus comensales con DJ, cotillón y una copa de espumante para recibir este 2024. Bar Santiago se suma a la celebración con diversas opciones para todos los gustos:

 Appetizer: Suave Bocado de Ceviche de Locos

Entradas (a elección): Quenelle de Tartar de Res con un toque de Sour Cream - Sobre Crocante de Arroz - Causa Rusa con Topping de Camarones Salteados al Vino Blanco - Opción Vegetariana: Causa Rusa con Topping de Berros.

 Fondos (a elección): Punta picana acompaña de pastelera en canasto de Masa Filo - Merluza Austral con salsa de Camarones y Alcaparras- Pimentón Relleno de Verduras Salteadas y Gratín de Queso.

 Postres (a elección): Bizcocho de Vainilla en Almíbar Café - Mousse de Berrie con base de Brownie.

 Brindis fin de año: Cada comensal recibirá una copa de espumante.

Bebestible (3 por persona): el aperitivo y 2 copas de vino / 2 aperitivos y 1 copa de vino. Adicionalmente, cada asistente tendrá una copa de espumante para brindar.

 Menú Niños:

Entrada: Empanaditas de queso

Zanzíbar 
Fondo: Crocantes Nuggets de Pollo

Postre: Copa de Helado

En cuanto a los valores por persona:

Hasta el 28 de diciembre $70.000, luego del 28 de diciembre $80.000 /Valor por niño (hasta 12 años): $20.000

Realiza tu reserva en +56 9 7996 4119 barsantiagovitacura@gmail.com

 Borderio, AV. Escrivá de Balaguer 6400, Vitacura. www.borderio.cl Estacionamientos liberados. 

jueves, 28 de diciembre de 2023

Sostenibilidad y personalización son las tendencias del mercado turístico en 2024

A pocos días para dar comienzo al 2024, COCHA revela las tendencias en el mercado turístico en 2023 y lo que prevé para el año que se avecina. La agencia de viajes líder del mercado destaca que el Caribe y destinos sudamericanos, son las localidades preferidas por los viajeros chilenos.

Ya terminado el denominado “año de la recuperación del sector turístico”, según datos de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Transporte Aéreo (ALTA), durante el primer semestre de 2023 en Sudamérica y El Caribe se había dejado atrás la crisis de movimiento de pasajeros comenzada en 2020 producto del encierro pandémico, presentando una recuperación mayor al 100%.

Además, según lo reportado por el informe COCHA Insights, a lo largo del 2023 el turismo no solo ha presentado una recuperación, sino que también se ha reinventado, siendo populares las opciones de mayor lujo como el First Class y los paquetes full service, representando un aumento del 15% en comparación con  2022.

Tendencias 2024

Según los datos recopilados por COCHA, las tendencias en torno a la personalización del servicio serán las más populares de cara al año venidero, donde se espera que este tipo de productos se identifiquen en los viajes tanto corporativos como de ocio, proyectando un creciente aumento de esta última categoría.

“Nuestra industria ha dejado atrás las bajas producto de la pandemia y esperamos que siga creciendo en los próximos años. Los aprendizajes que nos dejó tienen directa relación con las tendencias que detectamos como la personalización de los viajes, la preocupación de los viajeros por la sostenibilidad y su bienestar”, explica Daiana Mediña, gerenta de marketing de Cocha.

 El estudio también arrojó que la orientación del mercado apunta hacia esta evolución en los viajes, recalcando ciertas características innovadoras en el servicio turístico:

Proximidad: Se ha evidenciado que los pasajeros tienden a preferir experiencias cercanas a casa al momento de elegir sus vacaciones. Las razones principales recaen en la facilidad que otorga ir a destinos aledaños y en la buena relación calidad-precio.

Viajes híbridos: Una de las bondades que ha dejado la pandemia es la intromisión definitiva del teletrabajo, lo que ha permitido que los colaboradores de las empresas que han adoptado esta forma de desempeño puedan compatibilizar sus viajes laborales con experiencias de ocio y viceversa. 

Bleisure / Enfoque en el bienestar del viajero: Las empresas están cada vez más interesadas en ofrecer a sus colaboradores servicios cuya experiencia se centre en su bienestar físico, psicológico y emocional. La popularidad del Bleisure permite que los nuevos clientes expriman al máximo sus viajes corporativos, aprovechando también los tiempos de ocio entre trabajo.

Sostenibilidad: La sociedad, y por ende, los viajeros, han adoptado estos últimos años una conciencia medioambiental, por lo que en su mayoría prefieren servicios con una mirada sostenible, buscando opciones más amables y respetuosas con el entorno natural.

Personalización: Los viajeros se inclinarán por  opciones que ofrezcan una experiencia adaptada a sus intereses y presupuestos, buscando en las agencias un servicio customizado de primer nivel.

Nuevas tecnologías

El uso de inteligencia artificial en los servicios turísticos es otra de las aristas que se comienzan a reflejar en la evolución del mercado. La incorporación de nuevas tecnologías optimiza procesos como el de compras en línea y la personalización de experiencias de forma inteligente.

COCHA ya ha incorporado herramientas en este sentido, hoy cuenta con un bot consultor que mediante inteligencia artificial estudia algoritmos a fin de entregar un servicio de consultoría turística lo más personalizado posible.

“Este sistema tiene la capacidad de procesar millones de precios para más de 20 mil combinaciones de viajes en un solo día, y se encuentra continuamente en búsqueda del precio más adecuado por destino”, comenta la gerenta de marketing.

Destinos en tendencia y emergentes

Los destinos que COCHA etiqueta como populares de cara al 2024 son similares a los favoritos durante 2023. Sin embargo, hay algunas localidades nuevas que poco a poco han surgido como alternativas a las preferencias habituales de los viajeros locales.

“En El Caribe, además de los destinos clásicos como Punta Cana, Cancún o Playa del Carmen, se han unido otras localidades emergentes que han alcanzado altos niveles de popularidad como Puerto Rico, Belice y Bahamas”, explica la ejecutiva.

Los atractivos del paisaje, el clima tropical y sus paradisíacas playas marcan la preferencia de los viajeros chilenos a estas localidades. Además, el renombre de estos destinos se ha consolidado también por su desarrollo turístico, el que proporciona a los viajeros una experiencia completa en base no solo al traslado, sino también al servicio hotelero.

A nivel sudamericano, Brasil siempre se ha presentado como el destino preferido por los viajeros chilenos, debido a la popularidad de localidades como Río de Janeiro, Florianópolis y Buzios, pero COCHA destaca la aparición de nuevas alternativas en el norte del país, como Natal y Maceió, además de todos los balnearios en Rio Grande do Norte . 

“Este 2023 Brasil se ha consolidado como el destino predilecto de los chilenos. De las familias viajeras, el 55% eligen este país como opción, mientras que con las parejas y los viajeros solitarios este porcentaje corresponde al 36% y 9% respectivamente”, dice Mediña. 

Si bien los destinos internacionales gozan de gran popularidad, desde COCHA indican que al menos el 19% de los viajeros nacionales prefiere realizar viajes dentro del país y explican que esta popularidad se evidencia en el desplazamiento hacia ciudades como, Viña del Mar, Isla de Pascua, Temuco, Puerto Montt y La Serena, estas últimas además de sus propios atractivos son puerta de entrada a otros destinos ampliamente visitados como la zona lacustre de la novena región, la isla de Chiloé y el Valle de Elqui, respectivamente.

Con más de 70 años en el país, COCHA busca ayudar a las personas y empresas a viajar mejor, de forma simple, conveniente y confiable. Antes, durante y después de cada viaje brinda un servicio integral personalizado, pone el mundo al alcance de todos; y ofrece asistencia 24/7 por parte de un experto cuándo y dónde se necesite, para que el viajero solo disfrute con tranquilidad.

Cómo Brasil logró posicionarse como el destino favorito de los chilenos luego de la pandemia

 Río de Janeiro, Búzios, Florianópolis, Balneário Camboriú, Foz de Iguazú, Natal y Maceió son algunas de las ciudades y playas más buscadas por los viajeros para estas vacaciones, transformando a Brasil como el destino preferido por los chilenos por segundo año consecutivo.

Es común en la época de calor que las ciudades cercanas a las playas sean las más visitadas por los turistas. 

Sin embargo, Río de Janeiro fue la favorita para los chilenos en temporada baja (marzo), vacaciones de invierno (junio y julio), Fiestas Patrias (septiembre), año nuevo (diciembre) y, con los datos entregados por Viajes Falabella, también es la más solicitada para enero y febrero.

“Los números hablan por sí solos. Gracias a nuestros datos nos damos cuenta que Brasil se mantiene firme como el destino preferido no solo por la belleza natural del país, sino también que su cultura y variedad de destinos que ofrece es de todo el gusto del chileno.

Sin duda, una tendencia que seguiremos observando durante el año entrante”, aseguró Hugo Avilés, Brand Manager de marketing de Viajes Falabella.

En comparación al verano de 2023, esta temporada 2024, Rio de Janeiro presenta un aumento de 24% en búsquedas entre enero, febrero y marzo, seguida por Búzios un 19%, Florianópolis con un 18% y en cuarto lugar, Foz de Iguazú es una novedad con un 15%.

En este contexto, expertos del sector turístico están analizando las repercusiones de este cambio de tendencias. Anteriormente, Argentina y, en particular, Buenos Aires, eran los destinos más populares entre los turistas chilenos.

Ahora, parecen estar cambiando de rumbo para abrazar una gama más amplia de experiencias que ofrece Brasil.

Además, el Brand Manager, agregó que “los viajeros chilenos están explorando más allá de las playas paradisíacas y están sumergiéndose en las vivencias locales, descubriendo la arquitectura histórica, la vibrante escena gastronómica y los famosos Carnavales.

Desde Viajes Falabella, seguiremos promoviendo y facilitando la experiencia de turismo auténtico que Brasil ofrece, y esperamos que estas tendencias continúen”.

Chile: destino turístico en ascenso

 Nuestro país ha emergido como un destino turístico destacado, atrayendo a viajeros de todo el mundo con su belleza natural, rica cultura y hospitalidad. Sin ir más lejos, Chile ganó por segundo año consecutivo el Óscar del Turismo como el Mejor Destino Verde del Mundo.

Tomás Parentini, uno de los dueños de la Hostería Millahue, comparte sus reflexiones sobre el posicionamiento actual de Chile en el panorama turístico, “Chile posee una combinación única de atractivos que lo convierten en un destino turístico excepcional.

Desde la majestuosidad de la Patagonia hasta la cultura vibrante en Santiago, cada rincón del país ofrece una experiencia única. Además, la seguridad, la estabilidad política y la hospitalidad de su gente contribuyen significativamente a su atractivo como destino turístico”.

Entre los factores claves que destaca Tomás, están la diversidad geográfica, con una variedad geográfica impresionante, desde el desierto de Atacama hasta los glaciares de la Patagonia. 

Esta diversidad atrae a turistas con intereses diversos, desde aventuras al aire libre hasta exploraciones culturales.

 Por otra parte, la conciencia ambiental y el compromiso con la sustentabilidad han llevado a iniciativas ecológicas en toda la industria turística chilena. Esto resuena positivamente entre los viajeros conscientes del medio ambiente.

También, nuestro país se ha consolidado como un destino para amantes de la aventura, ofreciendo actividades como senderismo, esquí, surf y observación de vida silvestre. 

Estas experiencias únicas atraen a aquellos que buscan emociones y conexión con la naturaleza. 

Y, por supuesto, no se puede dejar de lado la cultura y la gastronomía, Santiago y otras ciudades chilenas son centros culturales vibrantes, con museos, eventos artísticos y una escena gastronómica en constante evolución. La fusión de tradiciones indígenas e influencias modernas crea experiencias culturales auténticas. 

“En la Hostería Millahue, buscamos ser embajadores de la belleza y la hospitalidad chilena. 

Nuestra ubicación privilegiada en el Cajón del Maipo nos permite ofrecer a los huéspedes una experiencia única, inmersa en la naturaleza y la cultura local. 

Creemos que el turismo responsable puede ser un motor para el desarrollo sostenible en Chile y estamos comprometidos a ser parte de esa narrativa”, comentó Tomás Parentini.

"El turismo en Chile se vislumbra prometedor"

 Así lo señala Sergio Purcell, Gerente General de COCHA. 

"Es alentador constatar que hemos logrado impulsar la reactivación tan anhelada de nuestro sector. Afortunadamente, el turismo ha recuperado niveles de ventas comparables a los previos a la pandemia, lo cual es un indicador sumamente positivo de recuperación.

El panorama post COVID ha estado marcado por tendencias tanto a nivel internacional como local, que están moldeando la nueva normalidad del turismo. A nivel global, observamos una mayor conciencia sobre la sostenibilidad, un crecimiento en el turismo de aventura y un aprecio por la cultura local y la gastronomía.

 En este sentido, Chile, con su biodiversidad, paisajes espectaculares y una escena culinaria en constante desarrollo, se encuentra bien posicionado para capitalizar estas preferencias.

En el ámbito local, el turismo de naturaleza, el enoturismo y la creación de rutas temáticas están experimentando un notable crecimiento. Recientemente, hemos sido honrados con el reconocimiento como Mejor Destino de Turismo de Aventura de Sudamérica en los World Travel Awards 2023, un logro que evidencia el potencial de Chile como destino para los amantes de la aventura.

 Sin embargo, aún tenemos desafíos importantes por delante, especialmente en potenciar lugares como Punta Arenas para atraer y retener a los cruceros, por ejemplo.

El rubro turístico no ha permanecido ajeno al avance tecnológico. Diversas herramientas han adquirido relevancia en nuestra industria, desde la reserva en línea hasta la personalización de experiencias, siendo la realidad virtual, el reconocimiento facial y la inteligencia artificial elementos clave que mejoran la experiencia del viajero y optimizan los procesos.

Junto con lo anterior, los cambios generados por la pandemia han moldeado un nuevo perfil de turista, enfocado en la salud, la seguridad y la flexibilidad en los planes de viaje. Es fundamental que la industria se adapte y responda a estas demandas para satisfacer las necesidades actuales de los viajeros.

El futuro del turismo en Chile se vislumbra prometedor, pero no exento de desafíos. El más importante es mejorar y no perder conectividad aérea, nacional e internacional. 

Un ejemplo de ello: este mes, cuatro compañías que viajan a Norteamérica -United, American, Air Canada y Aeromexico, anunciaron una reducción de su oferta de vuelos para la temporada de invierno entre abril y octubre. 

El otro desafío relevante es apalancar la promoción de Chile a nivel global, destacando nuestras ventajas y las de nuestro subcontinente. 

Junto con ello, la diversificación de ofertas, la sostenibilidad, la mejora de la conectividad nacional e internacional, la inversión en infraestructura y tecnología, así como la promoción a nivel global, son aspectos cruciales para garantizar un futuro próspero y perdurable.

Chile posee un potencial turístico vasto y diverso, y es esencial abordar los desafíos y aprovechar las oportunidades de manera estratégica. Con una planificación cuidadosa y un firme compromiso con la sostenibilidad, Chile está destinado a consolidarse como un destino turístico de clase mundial en los años venideros". 

Más de 430 mil personas transitarán por el Aeropuerto de Pudahuel este Año Nuevo

 A días de culminar el año, el Aeropuerto de Santiago inició su plan de acción para recibir a un mayor flujo de pasajeros durante el fin de semana de Año Nuevo y en el inicio de las vacaciones de verano. 

Según las proyecciones entregadas por las aerolíneas, 432.947 pasajeros viajarán a través del Aeropuerto de Santiago entre el jueves 28 de diciembre y el 2 de enero. 

La cifra representa un peak histórico.

La cifra representa un peak histórico, representando más del doble de los 159.464 que viajaron en la misma fecha el año pasado y superando en 130 mil respecto de las 300.386 personas que lo hicieron en 2019, previo a la pandemia. 

Para hacer frente a esta alza, la ministra de Obras Públicas, Jessica López, junto al Subgerente de Comunicaciones y Asuntos Corporativos de Nuevo Pudahuel, Manuel Valencia, lanzaron un plan de acción que implicará un importante refuerzo del personal de atención del aeropuerto y las aerolíneas, además de servicios de información y la disposición completa de 96 tótems de check in automático y 64 puestos de auto registro de equipajes. 

“Esta temporada alta marcará una recuperación, ya que esperamos que 8 millones 800 mil pasajeros transiten este verano por el aeropuerto, sumando vuelos nacionales e internacionales. 

Es una muy buena señal porque marca el inicio de la reactivación este 2024, generando mayor empleo y llegando a cifras mayores a pre pandemia.

Asimismo, como Gobierno estamos trabajando para que todos los chilenos puedan aprovechar su descanso con sus familias en estas fiestas de fin de año. 

Según las cifras proyectadas, entre el 28 de diciembre y el 2 de enero, más de 430 mil personas viajarán por el aeropuerto de Santiago, superando ampliamente al mismo periodo del año pasado.

Por eso activaremos un plan de acción que dispondrá de todos los dispositivos que permiten realizar trámites, como el check-in o el registro de maletas de forma automática y auto asistida, entre otras medidas”, señaló la ministra de Obras Públicas, Jessica López. 

Tras el Año Nuevo, el Aeropuerto de Santiago proyecta un flujo de 8. 810.300 pasajeros durante las vacaciones de verano, hasta marzo próximo. La mayor parte se concentrará en la tercera semana de enero. De esos pasajeros, 4.996.872 viajarán en vuelos nacionales y otros 3.800.000 volarán desde y hacia el extranjero. 

Manuel Valencia, Subgerente de Comunicaciones y Asuntos Corporativos de Nuevo Pudahuel, recomendó a los pasajeros “planificar sus viajes y llegar con hasta dos a tres horas de antelación en vuelos nacionales y con hasta tres a cuatro en los internacionales, para poder realizar con tranquilidad los trámites de control migratorio y de seguridad, considerando que deben presentarse con hasta una hora de anticipación a la puerta de embarque de su vuelo”. 

Entre los principales destinos para enero 2024 -mes con mayor cantidad de viajes- destaca Calama (197.703 pasajeros), Antofagasta (185.364 pasajeros) y Puerto Montt (167.801 pasajeros) dentro de Chile, mientras que Latinoamérica se queda con los cinco destinos favoritos de los chilenos con Buenos Aires, Argentina (169.142 pasajeros) tomando la delantera, seguido por Lima, Perú ( 139.142 pasajeros); Brasil, con Sao Paulo (11333.931 pasajeros) y Rio de Janeiro (75.547 pasajeros), y en quinto lugar Bogotá, Colombia (73.959 pasajeros), 

Para información adicional, se recomienda ingresar a www.nuevopudahuel.cl y a las redes sociales del Aeropuerto de Santiago donde podrá conocer más detalles de las recomendaciones entregadas por la Dirección General de Aeronáutica Civil, el Servicio Agrícola y Ganadero, Aduanas, Policía de Investigaciones (Inmigraciones) y Carabineros.

martes, 26 de diciembre de 2023

Restaurante Casaluz ganó la IV versión de estrella DAM Culinary Journey 2023

 El restaurant Casaluz, ubicado en Barrio Italia, resultó ser el ganador del evento Estrella Damm Culinary Journey, donde participaron 30 restaurantes de Santiago y regiones realizado en noviembre

 El ganador del certamen, obtuvo las máximas puntuaciones en los criterios evaluados:  preparación, difusión del evento y venta de los menús. 

 La cocina de este restaurante se califica como internacional, y utiliza mayoritariamente productos de temporada, buscando como objetivo crear una combinación perfecta de sabores, con los elementos e investigando la forma de prepararlos para realzar aún más su sabor, como lo hizo en esta vez, con unas perfectas Croquetas de Jamón Ibérico con salsa tzatziki y mango.

 Este certamen fideliza a los locales participantes y les entrega una tremenda oportunidad, porque de la mano de La Cerveza de Barcelona, crean una ocasión especial que sorprende a sus clientes.   

Además, permea en nuevos públicos gracias al apoyo de una estrategia de marketing, que permite que sus propuestas se visualicen a través de las RRSS, incluso más allá de las fronteras. Marcus Bonastre, National Sales Manager Chile de Estrella Damm comenta que “en noviembre tuvimos una increíble participación, más de 1.000 menús fueron disfrutados por personas de todo Chile.

 Además, de alcanzar cifras muy exitosas con 113.000 visitas a la web y más de 24.000 usuarios. A su vez, estamos felices, ya que la campaña digital tuvo 22 millones de impresiones impactando a 1.4 millones de personas en el país”, agregó.

 En esta cuarta versión, realizada durante todo el mes de noviembre, los restaurantes elaboraron platos y menús de degustación que sorprendieron a los comensales, con propuestas innovadoras que maridaron a la perfección con la cerveza de Barcelona. 

Y dónde, el restaurante Casaluz, ubicado en la comuna de Providencia, con más de 10 años de existencia, obtuvo el primer lugar.

 También, durante la Ruta gastronómica destacó Prapes Sushi ubicado en la comuna de Santa Cruz en el Valle de Colchagua, con su propuesta, menciones en redes sociales y venta de menús, sorprendiendo a sus comensales con esta activación. 

Esta iniciativa única, que realiza la marca española Estrella Damm, para crear momentos maravillosos en torno al comer y al beber, fue lanzada en Miami en 2014. Se ha hecho mundialmente conocida, participando países de Europa, Asia e incluso Oriente Medio, y en nuestro país es la cuarta vez que se realiza. 

 El 2023 se cierra con grandes resultados para el Estrella Damm Culinary Journey, en mayo estuvo en Toronto con 28 participantes y en colaboración con Curiocity; en junio, se hizo en Miami, sumando a 79 restaurantes, con dos tipos de menús “Perfect Pair” y “Chefs Tasting Menus”. 

En septiembre, estuvo marcando tendencia en DUBAI & ABU DHABI, con 22 locales participantes, donde los chefs se lucieron con sus preparaciones, en colaboración con Time Out Dubai. 

Historia

 La historia de Estrella Damm se remonta a 1876, cuando el joven maestro cervecero August Kuentzmann Damm emigró desde Alsacia con su esposa Melanie huyendo de la guerra franco-prusiana. El viaje los llevó hasta la costa mediterránea, donde se instalaron para cumplir su sueño: hacer cerveza. 

Hasta hoy, Estrella Damm se elabora utilizando la misma receta original, resultado de la combinación de malta de cebada, arroz y lúpulo, 100% ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes. 

Una vez seleccionada, la cebada llega a la maltería, donde primero germina y después se seca y se tuesta. La levadura es el ingrediente que la hace única, y desde hace varias generaciones que utilizan la misma cepa, para continuar la tradición del mismo sabor, tan importante es su cuidado que hay tres reservas de esta levadura guardadas bajo la máxima seguridad: en Barcelona, Valencia y Londres. 

Para obtener más información sobre Estrella Damm pueden visitar https://www.estrelladamm.com/ o en Instagram @estrelladamm_chile.

sábado, 23 de diciembre de 2023

Tres exquisitas recetas para una dulce Navidad

Galletas de reno

Se acerca la Navidad y todos nos disponemos a celebrar momentos especiales junto a quienes más queremos. Y qué mejor que darle un toque de dulzura a esos encuentros, compartiendo ricas preparaciones que traigan a la mesa todo el sabor del cacao.

Para eso, te compartimos tres imperdibles recetas de la chef plant based Nicole Palominos (@cocinoconplantas) junto a chocolates Paccari, que de seguro alegrarán aún más tus fiestas. ¡Toma nota y prepárate para festejar junto a uno de los chocolates más premiados del mundo!

Galletas de reno

Ingredientes: 150 gr de harina sin polvos de hornear; 75 gr de azúcar flor o panela (o un mix de ellas); 60 gr de margarina vegetal; 25 cc de leche vegetal; ½ cdita de especias navideñas; crema de avellanas y cacao Paccari; chocolate 70% cacao; fondant o glaseado para decorar

Preparación: Comenzamos formando la masa. En un bowl disponemos la harina con el azúcar, las especias y la margarina, continuamos desmigando con ayuda de las manos. Seguimos con la leche vegetal incorporando hasta lograr una masa suave.

Refrigeramos envuelta en una bolsa recerrable por unos 10 minutos. A continuación, estiramos de un grosor de 3mm y si tenemos cortadores de reno podemos utilizarlos; sino utilizamos un cortador circular con otro más pequeño (o con una boquilla) a fin de dar el diseño de cara de reno. Debemos cortar bases de galletas y cubiertas.

Conos de pino
Pasamos a una lata y horneamos a 200°c por 12 minutos aprox. O hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Una vez horneadas pasamos a una rejilla para galletas. Rellenamos con la crema de avellanas y cacao, cerramos y terminamos la decoración de reno ayudándonos con fondant o glaseado y chocolate.

Cheesecake de tofu al horno

Ingredientes Base: 2 paquetes de galletas de chocolate, 4 cdas de aceite de coco

Relleno: caja de tofu suave; 200 cc de crema vegetal; 2 cdas de cacao amargo; 2 cdas de almidón de maíz; 6 cdas de azúcar de coco

Preparación: Procesamos las galletas y adicionamos el aceite de coco fundido; formamos una masa que traspasamos a un molde de 18cm; aplastamos alisando la superficie y refrigeramos.

Mientras formamos el relleno, procesando el tofu suave con el cacao y el azúcar de coco; en forma manual agregamos la crema vegetal o de coco y el almidón de maíz. Mezclamos con ayuda de un batidor manual hasta lograr una textura tersa y sin grumos. Pasamos la mezcla al molde previamente realizado.

Horneamos a 180°C por 50 minutos aprox. o hasta que el relleno esté cuajado, dejamos enfriar y refrigeramos y servimos con salsa de chocolate y berries.

Conos de pino

Cheesecake de 
tofu al horno

Ingredientes: 1 Pre mezcla para brownie Paccari; 1 crema de avellanas y cacao Paccari, cereal de chocolate Paccari

Preparación: Comenzamos preparando el brownie de chocolate según las indicaciones del envase. Cuando ya esté horneado y frío, desmíganos con las manos y agregamos crema de avellanas y cacao o manjar para lograr una masa o pasta de chocolate. Dividimos en porciones y damos forma de cono. Agujereamos y rellenamos con la crema de avellanas. Sellamos y continuamos dando la forma.

Con cereal vamos dando los detalles del cono de pino; comenzando desde arriba hacia abajo completando todo el cono. Terminamos espolvoreando con azúcar flor y servimos.

Más información en: www.pacari.cl  Facebook: https://www.facebook.com/PacariChocolatechile

Instagram: @paccarichile. LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pacarichocolate/ 

“Se puede viajar por Chile a través de su gastronomía”

  Así lo aseguró la subsecretaria de Turismo Verónica Pardo Lagos que, junto al director del Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR) Cristóbal Benítez, el pasado jueves, lanzó la Hoja de Ruta de la Experiencia Gastronómica de Turismo, un documento que permitirá colocar en el centro del sector a la cocina chilena y la preparación de sus platos, recorriendo el país durante este verano.

 En esa línea, la Unidad de Estudios de la Subsecretaría de Turismo proyecta que se realicen 28 millones de viajes totales con pernoctación, lo que equivale a un 10,9% más que la temporada 2023. Además, en cuanto a la llegada de turistas extranjeros, se espera que ingresen 1.778.361 personas al país entre diciembre y marzo, un aumento de 17,5% respecto al periodo anterior.

 La subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo Lagos, invitó “a todas las personas a elegir y viajar por Chile durante este verano y que mejor que organizar sus visitas pensando también en la gastronomía.

La mesa nos reúne y nos conecta con nuestra cultura, por lo que un buen plato de comida, con productos locales, que además dinamiza las economías locales, nos permite conocer mejor el país y saber de nuestras raíces, disfrutando de la experiencia gastronómica, pero también de todas las otras que ofrece el territorio”.

“Además, hay que recordar que los chefs aprendieron a cocinar junto a sus madres y abuelas, por lo que hay que rescatar esas recetas que se aprendieron al calor de la cocina tradicional y hogareña antes de que se pierdan.

Esta invitación de viajar por nuestro país a través de la gastronomía, es una convocatoria para conocer, probar y valorar la comida de esas mujeres en las cocinerías porque ellas, mantienen los sabores tradicionales.  

Para el cocinero profesional Sebastian Aracena Ukrow, dueño de Escapada Tours, “tenemos de cordillera a mar y valles centrales, alimentos tan únicos como el durazno beterraga o como los pescados de roca que son una especialidad de Chile que no son muy conocidos pero que son apreciados por quienes los conocen.

Por ejemplo, hay un plato de trilla que es con queso, mazamorra y pan y se come durante las trillas. La cocina chilena nace de las casas, de las actividades tradicionales del campo, con esos saberes a prendidos de las abuelas y las madres y muchos cocineros rescatan estas tradiciones y platos, pero hay que descubrirlos y valorarlos.

La cocina chilena, debe mantener su identidad local con un conocimiento de la historia desde la cultura y cocina de autor.

Escapada Tours tiene el objetivo de entregar experiencias a trevés del turismo gastronómico

En cuanto a la reciente hoja de ruta lanzada, la subsecretaria Pardo comentó que “se realizó de forma participativa con gremios, empresarias, empresarios, el sector de la academia y, por supuesto, con la colaboración de las regiones, quienes definieron cuatro ejes principales, 10 iniciativas y 34 actividades que incluyen, por ejemplo, la creación de un Manual de recomendaciones de preparaciones de la gastronomía chilena”.

Tu viaje empieza aquí

El turismo gastronómico se convierte así en una de las experiencias priorizadas por la Subsecretaría de Turismo, entidad que, junto a Sernatur, reiteró el llamado a preferir Chile para estas vacaciones de verano.

Para Cristóbal Benítez, director nacional de Sernatur, “siempre es una buena oportunidad para relevar las experiencias de turismo gastronómico que se pueden vivir en el territorio nacional, sobre todo ahora que estamos ad-portas del verano, tiempo en que mayormente los chilenos salimos a recorrer el país.

Por lo tanto, con nuestra campaña Tu viaje empieza aquí, invitamos a conocer la identidad nacional a través de sus platos, restaurantes, chefs, culturas y mesas; y a destacar que la comida es parte del turismo y nos lleva a destinos que nos pueden encantar”. 

En chileestuyo.cl, podrán encontrar toda la información que necesiten para preparar sus viajes con antelación y, de esta forma, impulsar el turismo interno en las vacaciones de verano. 

En este sitio, tenemos itinerarios en todo Chile y un catálogo de experiencias con el que las personas podrán planificar sus próximos viajes y escapadas, ya sea de uno o más días, con consejos y sugerencias, como las actividades que no te puedes perder, los kilómetros que tendrás que recorrer y otros tips para una aventura inolvidable.

 Por otra parte, las autoridades de turismo entregaron las proyecciones para la nueva temporada estival.

Para este verano, las tres principales regiones de origen serán la Metropolitana (11,9 millones de viajes emitidos), Biobío (2,6 millones de viajes emitidos) y Valparaíso (2,3 millones de viajes emitidos), mientras que las más visitadas corresponden a Valparaíso (6,3 millones de viajes recibidos), Metropolitana (3,8 millones de viajes recibidos) y O’Higgins (2,5 millones viajes recibidos).

 Respecto a las comunas más visitadas, Viña del Mar recibirá 844 mil viajes, El Tabo 611 mil y Coquimbo 569 mil.

 Recepción de viajes por región Temporada Estival 2024

1

Valparaíso

6.329.886

9

Los Ríos

1.277.340

2

Metropolitana

3.850.824

10

Ñuble

1.152.527

3

O’Higgins

2.539.894

11

Antofagasta

779.131

4

La Araucanía

2.303.771

12

Atacama

568.579

5

Maule

2.302.966

13

Tarapacá

394.480

6

Biobío

2.129.110

14

Magallanes

193.892

7

Coquimbo

1.984.332

15

Aysén

187.859

8

Los Lagos

1.728.476

16

Arica y Parinacota

170.024

 

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