Y mejor aún, si hubieses estado comiendo algo crocante, ese ruido en la boca te hubiese permitido mayor concentración y habrías quedado saciado aún antes.
Con tres años en EE.UU y un poco menos de dos años en Chile, estos snacks 100% de Queso Mantecoso deshidratado están elaborados con materias primas e ingredientes naturales, utilizando una tecnología de deshidratación única, que logra dejar los alimentos intactos en sabor, aromas y nutrientes.
Disfruta de un rico terremoto con el
helado de piña para sorprender a los amigos con la verdadera fruta hecha
helado.
Está hecho con fruta natural; la verdadera
fruta hecha helado. Sin aditivos, sin gluten, sin lactosa, apto para veganos.
Y para celebrar aquí está la receta perfecta
para este 18.
Terremoto Emporio
Ingredientes: Pipeño; 1 pote de helado de
Piña Emporio La Rosa; Granadina y/o Fernet a gusto.
Preparación:
En 1 vaso, coloca 2 bolitas de helado de
Piña Emporio la Rosa. Llena el vaso con Pipeño, y luego agrega granadina y/o
fernet a gusto. A los más chicos de la casa, cambia el pipeño por bebida
blanca y listo. Preparado con el cariño de la Rosa ️
Emporio la Rosa –que actualmente pertenece
al grupo Cantabria- fue fundado el año 2001 y este año, cumple 20 años de
historia.
Comenzó como una heladería, pero hoy
ofrece una amplia variedad que incluye platos típicos como tomaticán, porotos
granados, lentejas, lasaña, quiches, entre otros. Cuenta con más 30 locales,
principalmente en Santiago, pero también presentes en Viña Del Mar, Valparaíso,
Rancagua, Talca y Concepción.
El año 2013 y 2018, Emporio La Rosa fue
reconocida como una de las 25 mejores heladerías del mundo según el portal
gastronómico “The Daily Meal”, premio que mantiene hasta el día de
hoy.
Estos y otros productos como helados,
bombones y postres helados se pueden encontrar en supermercados Jumbo, Líder y
Unimarc de las regiones de Tarapacá, Arica, Antofagasta, Calama, Coquimbo,
Valparaíso, Libertador General Bernardo O’Higgins, Maule, Bio Bio, La
Araucanía, Los Lagos, Región Metropolitana, Los Rios y Ñuble.
Revisa el video de la
preparación acá
El positivo escenario sanitario por el que atraviesa la
Región de Magallanes y el alto grado de avance de vacunación que alcanza
nuestro país permiten al turismo dar el primer paso en la operatividad de los
cruceros de turismo antártico en modo burbuja.
El subsecretario de Turismo, José Luis Uriarte,
valoró la situación e indicó que “se trata de una excelente noticia no solo
para el turismo, sino para el país.
Estamos en un punto de inflexión, en el que la
industria turística está definiendo cómo operará en los próximos años, y esta
medida nos posiciona como un socio estratégico que confía en el turismo como
motor de desarrollo para el país.
Hoy, las condiciones sanitarias permiten que se
implemente un protocolo sanitario que permitirá el ingreso de cruceros”.
Para Andrea Wolleter, directora nacional de Sernatur,
el anuncio implica “una tremenda oportunidad para la región porque puede ser el
inicio de la consolidación de Chile como puerta de entrada a la Antártica, pero
también porque nos permite garantizar dar los primeros pasos de la reactivación
cautelando la situación sanitaria que, actualmente, es muy positiva”.
Por su parte, la delegada presidencial de la Región de
Magallanes y la Antártica Chilena, Jenniffer Rojas, señaló que “esto deja de
manifiesto que las necesidades de las regiones y las propuestas que hacemos son
oídas.
Quiero agradecer al presidente de la República, junto
con el ministro de Salud y el ministro de Economía, que han estado apoyándonos
en esta iniciativa que finalmente nos entrega una oportunidad única de
reactivar el turismo antártico y, más que eso, que grandes operadores puedan
operar desde nuestra región, entendiendo las condiciones sanitarias favorables
que hemos tenido y tenemos hasta el día de hoy.
Esto, además, va de la mano de la estrategia de
nuestro gobierno de potenciar la Antártica como un polo de interés mundial y,
sobre todo, de fomentar el turismo antártico”.
El protocolo para turistas extranjeros que se dirijan
al territorio antártico busca generar una burbuja sanitaria y contempla
que:
2.-PCR, con resultado negativo, 72 horas antes del
embarque al territorio nacional.
3.-Seguro Médico por USD 30.000.
4.-Traslado a Punta Arenas directo en vuelo privado.
5.-Si el vuelo privado sale días después de su arribo
a Santiago las personas deben permanecer en cuarentena en Santiago.
6.-Cuarentena en Punta Arenas previo a embarcarse en
el crucero, que debe realizarse en un hotel de tránsito habilitado.
7.-Test de antígeno previo al desembarco al terminar
el crucero.
8.-Todos los traslados entre aeropuerto-hotel, hotel-crucero deben ser en transporte privado exclusivo.
Cada día hay mejoras y mayores libertades en cuanto a
las restricciones por Covid 19 en el país. Poco a poco las personas van
reuniéndose nuevamente, saliendo a comer, haciendo deporte, yendo a la playa,
entre otros.
Qué mejor manera de reencontrarse con las personas que
uno tanto extrañó, cocinando estas infalibles recetas que el chef Jorge
Quiroga, experto en productos de cerdo español de capa blanca como jamón
serrano, lomo embuchado o chorizo español, nos compartió para poder
disfrutar.
“Estos platos son perfectos para disfrutarlos con
seres queridos, e incluso son divertidos para preparar entre amigos o
familiares, ideal para un reencuentro después de mucha cuarentena y siempre,
importante considerar las medidas sanitarias, como el lavado de manos y cumplir
con el aforo correspondiente”, sugiere el experto culinario.
Agrega que, para estos días invernales, estas recetas
son perfectas y para nada complejas. “Los productos de cerdo español le dan el
toque justo y necesario, dejando un sabor único y distinguido”, asevera
Quiroga.
Estas son algunas de las recetas que el chef experto recomienda para compartir con seres queridos y no desilusionar.
Arroz caldoso de mariscos con chorizo español (4 porciones)
Ingredientes: 200 grs. de Chorizo español; 400 grs. de
Almejas; 400 grs. de Choritos; 300 grs. de Pinzas de jaiba; 400 grs. de
Choritos maltones; 1 Cebolla; Dientes de ajo; 1 Pimentón rojo; 1 kg. de Arroz;
1 Frasco de fondo de alcachofas; 300 cc de Vino blanco
Preparación:
Una vez que esté listo el sofrito, sumar todos los
mariscos al sartén. Después, incorporar el vino blanco y dejar cocer por 5
minutos hasta que se evapore todo el alcohol y después agregar el arroz. Con
una cuchara de palo mezclamos todo constantemente para que se unan bien todos
los ingredientes. Una vez que esté todo mezclado, añadir el agua
hirviendo.
Tip: agregarle agua saborizada, como por ejemplo un
caldo de verduras o pescado para darle mayor sabor a la receta. Una vez
agregada el agua, añadir los fondos de alcachofa y tiritas de pimentón rojo.
Para terminar, decorar con chorizo español cortado en rodajas.
Cubrir con la tapa de la olla o papel de aluminio y
dejar cocer por 20 minutos aproximadamente. Una vez que esté listo, servir en
el centro de la mesa y compartir en familia sirviendo cada uno de los
platos.
Malaya de cerdo rellena con jamón
serrano acompañado de papas al cilantro (6 porciones)
Ingredientes: 1 malaya de cerdo (900 grs. aprox); 250
grs. de Jamón serrano; 2 Dientes de ajo; ½ Limón (exprimido); Ají de color;
Orégano; Aceite de Oliva.
Acompañamiento: 1 kg. de Papas grandes; 1 Rollo
de papel aluminio; Mantequilla; Cilantro; 2 Dientes de ajo.
Preparación:
Primero, extender la malaya y condimentar con el ajo
picado, ají de color, orégano, aceite de oliva y un poco de sal. Luego, poner
las láminas de jamón serrano sobre la malaya y enrollar esta preparación hasta
que se parezca a la forma de un sushi, solo que un poco más grueso.
Acompañamiento:
Lavar bien las papas, pincharlas completamente con un
tenedor y agregar mantequilla, aceite de oliva, cilantro y ajo. Luego,
envolverlas en el papel de aluminio y meterlas en el horno o la parrilla junto
con la malaya. Una vez listo, sacar las papas del aluminio y cortar la malaya
envuelta en jamón serrano que irá condimentada con ajo y jugo de limón.
Lasaña de espinaca a la crema con lomo
embuchado y queso parmesano (4 porciones)
Ingredientes:2 kgs. de Espinaca; 1 Cebolla; 250 grs.
de Lomo embuchado; 1 Diente de ajo; 60 grs. de Harina; 40 grs. de Mantequilla;
1 lt. de Leche; 300 grs. de Queso; parmesano y 2 Cajas de pasta para lasaña
Preparación de la salsa blanca:
Usamos la mantequilla y la harina, revolvemos con una
cuchara de madera sobre un sartén hasta que se mezclen los ingredientes se
formará un puré y agregaremos leche de a poco para transformar en una salsa
blanca. Se cocina durante 20 minutos.
Luego, cortar la cebolla en brunoise o cuadraditos,
llevar al sartén y la sudar un poquito para que no pierda su crocancia. Lavar
las hojas de espinaca, sacar el tallo y agregar a la mezcla de cebolla.
Dar cocción hasta que la espinaca pierda su
resistencia y quede al dente. Una vez que esté lista, se agrega de golpe a la
salsa blanca, se cocina a fuego lento y se agrega el queso parmesano, cocinar
hasta que espese la preparación.
Al final, rociar un poco con queso parmesano y llevar
al horno por 25 minutos a 170 grados o hasta que se cocine la masa. Una vez que
esté listo, retirar del fuego, porcionar y servir los platos.
La campaña de los Productos de cerdo español de capa
blanca se lleva a cabo en Chile bajo el concepto de “Pasión por el cerdo” busca
resaltar las cualidades de los derivados de este tipo de porcino, como el jamón
serrano, el chorizo español, el lomo embuchado y el salchichón, por su
tradición, sabor, variedad y nutrición.
Además, busca posicionar elementos como la
sostenibilidad del exigente sistema de producción español, su respeto por el
bienestar animal, su alto grado de innovación y su capacidad de
abastecimiento.
La campaña es de la Organización interprofesional
Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca de España (INTERPORC) y está
cofinanciada por ICEX España Exportación e Inversiones, implementada en destino
por la Ofecom de Santiago.
INTERPORC es una entidad que opera sin fines de lucro y abarca un total de 11 asociaciones y organizaciones españolas, tanto del sector de la producción como de la industria y comercialización, englobando a un 90% del sector. INTERPORC representa a todos los sectores referidos a la cadena de valor del cerdo de capa blanca y gracias a su volumen de producción, se considera la organización interprofesional más grande del sector cárnico en España.
Late Harvest Concha y Toro se caracteriza por su color, dulzor, un sabor delicadamente frutoso al paladar, limpio de aromas que evoluciona con el tiempo.
De esta categoría se desprenden dos variedades: Late Harvest Sauvignon Blanc, en el cual se logran percibir notas de papaya, frutas tropicales y toques de miel; y Late Harvest Rosé, vino que posee notas de granada, fruta mediterránea, berries y miel.
El sommelier senior de Concha y Toro, Massimo Leonori, entrega algunos tips para disfrutar este vino con maridajes únicos y fáciles de hacer con amigos y/o familia.
Maridaje perfecto para Late Harvest
Sauvignon Blanc:
Ostras frescas. La naturaleza de estos
moluscos y la neutralidad de su sabor hace que las tonalidades de Late Harvest
se destaquen muy bien.
Kuchen, Strudel o cualquier otro postre
horneado con sabor a frutas; ya que hará que los sabores se potencien.
Maridaje perfecto para Late Harvest Rosé:
Foie Gras; ya que el sabor dulce que
aporta este vino combina bien con la grasa del foie
Quesos de alta maduración o quesos azules,
destacando, por ejemplo, Parmigiano Reggiano y Roquefort; ya que el dulzor del
Late Harvest suavizará las intensas notas saladas y picantes de los quesos
logrando una perfecta armonía.
Panettone o Pan de Pascua. La intensidad de Late Harvest Rosé destacarán los sabores y aromas de las frutas de estas preparaciones.
La temperatura a la que se debe servir un vino es fundamental para que éste exprese adecuadamente sus cualidades, virtudes y sabores. En el caso de un Late Harvest la temperatura idónea es de 10°C. Además, el tamaño de la copa debe ser pequeña para lograr que el vino entre en la parte posterior de la boca y así el dulzor no se sienta muy empalagoso.
Estos vinos están pensados para aquellos que gozan de una reunión con amigos y la familia, una agradable sobremesa y para quienes valoran la calidad de un producto tan versátil como esta variedad de Concha y Toro. Es por esto que, la invitación es a disfrutar de Late Harvest en todo momento.
Estamos a fines de agosto y aunque todavía hace frío y en algunas zonas aún cae la lluvia, la llegada de la próxima estación se siente en el entorno.
Árboles en flor y plantas con brotes indican claramente la cercanía de la primavera.
Lo que no es excusa para dejar
atrás los antojos propios de los días invernales y despedir el mes de los gatos
como corresponde.
Para eso la pastelería Ñancupil & Sanhueza,
tradicional de la región del Biobío, hace una invitación a todos los amantes de
las preparaciones dulces a darse un gusto con clásicos de la repostería
nacional, pero que no son las típicas sopaipillas o calzones rotos; si no que
buscan recetas un poco más elaboradas, caseras y 100% artesanales.
“Pretendemos entregar siempre una experiencia donde
cada persona quede totalmente satisfecha con nuestros productos, sabores y
rellenos. Por eso, este mes los invitamos a probar tres de nuestras recetas
íconos”, comenta Felipe Ñancupil, socio de la pastelería ubicada en Los Ángeles
y Huépil y fundada por sus padres, que describe esta tentadora selección:
“Queríamos ofrecer un producto rico y exclusivo. Por eso buscamos una forma distinta de producirlos, no parecen fritos, y al mismo tiempo incorporar mucho relleno.
Llegamos a un resultado donde nuestro berlín
es suave, dorado, con una consistencia muy similar a la de un pan de huevo”,
afirma Felipe.
Lo que también caracteriza a esta pastelería, es el
tamaño de sus porciones; su berlín de 200 gramos es un claro ejemplo de ello;
supera el peso promedio de lo que se encuentra en el mercado. Existe la versión
mini de solo 60 gramos para los niños o los que no quieren dejar de comer algo
rico, pero que prefieren cuidar la ingesta calórica.
Milhojas con manjar y chocolate bitter: En
este pastel el dulzor del manjar se funde perfectamente con el chocolate
amargo, dando como resultado un sabor preciso que, junto a la crocancia de las
hojas horneadas en su punto y la abundancia del relleno, hacen una mezcla
perfecta.
Y a
partir de esta innovación creamos su versión individual”, comenta Jasna
Sanhueza, una de las dueñas de la pastelería y responsable de todas sus dulces
creaciones.
Waffles bañados: La masa crujiente se fusiona a la
perfección con el relleno de manjar y el baño de chocolate, siendo una
excelente opción para compartir a la hora del té. Se hace agua la boca,
¿verdad?
“Nos caracterizamos por elaborar recetas artesanales y
muy caseras. Pero lo más relevante es que siempre le damos un toque personal a
nuestras preparaciones para marcar la diferencia”, concluye Jasna.
La pastelería se ubica en Avenida San Francisco 188,
Huépil y en Avenida Alemania 831, local 10, Los Ángeles. Los locales están abiertos
de lunes a domingo.
- web: www.pastelerianys.cl
En
música la armonía hace referencia a la relación y al orden de las notas
musicales que combinan diferentes sonidos o notas que se emiten al mismo tiempo
o la sucesión de estos.
Eso
sí, la armonía no se limita al mundo sonoro, sino que vale para toda la cultura
humana entre ella, la gastronomía.
Cuando
se habla de armonía en gastronomía, se hace referencia a la alianza armoniosa
entre los distintos ingredientes de la comida, para llegar a una combinación en
la que todos resaltan y potencias sus mejores características donde, ninguno
opaca al otro,
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| Fettucine Portofino |
La
gastronomía se podría entender como un proceso que comienza con la siembra y
continua con el recoger, preparar, cocinar, distribuir, presentar en la mesa y
limpiar.
En
su blog Regusto, Juan Cruz Cruz, escribió el artículo “Armonía gastronómica” en
el cual señala que “usar correctamente las especias y condimentos al
cocinar es una habilidad que debería considerarse como básica, pero hay que
reconocer que es una de las que se forman en base a la experiencia y al
entendimiento de los sabores e intensidades que cada uno pueda aportar.
 |
| Salmone e gnocchi |
Lo
fundamental, dice, es lograr una mezcla de sabores equilibrados que contenga
una amplitud aromática que no agreda al paladar, enmascare los alimentos o
provoque reacciones no deseadas entre sus componentes”.
Y
al parecer, es la regla que rige en la cocina del restorán de la ciudad de
Valparaíso “Portofino” en la cual se observa coherencia y proporción en la
confección de la comida.
 |
| Mero Austral |
Para
Renato Airola, dueño del restorán, no ha sido fácil llevar manejar su
empresa.
Desde
un comienzo, Renato se tuvo que enfrentar a dificultades como, por ejemplo, las
dudas de quienes no veían un futuro a la ubicación del restorán en un cerro o
que usara para ese fin la casa de sus padres o que un incendio lo redujera a
cenizas o que una pandemia, lo obligara a cerrar sin tener fecha de apertura.
 |
| Antipasti |
A
cargo de la cocina está el chef Giuliano Olmos que, un trabajo en equipo logra
mantener la cercanía y los detalles, para seguir sorprendiendo desde la cocina
a la mesa frente a la bahía de Valparaíso.
Y
para celebrar la vida, es que este mes presentó una carta con productos
frescos, de la zona y estacionales para lograr la mejor relación precio
calidad, manteniendo la sustentabilidad de la pesca artesanal de la Quinta
Región.
La
carta comienza con los “Antipasti” entre los cuales destacan el “Cappesante
Mediterráneo” ($8.990) un ostión en su concha gratinado con queso parmesano de
cabra que, al contrario de otro queso, no tapa el sabor del ostión y con el
toque justo de orégano que junto con un vino Casas del Bosque Gran Reserva
Carmenere dan un resultado armónico y equilibrado.
 |
| Frittatina |
Luego
vino el “Pulpo al Limone” ($9.990) tentáculos de pulpo maridados en limón,
pepino dill, apio, palta y alioli de limón, una preparación fresca, cítrica
donde no molesta el picor ni el sabor del aj y que fue acompañado a la
perfección con un vino Montes Outher Limits Sauvignon Blanc del sub-valle de
Zapallar.
Otra
preparación destacable fue el “Tartar de Tono Rosso” ($8.500) un tártaro de
atún con palta, sésamo negro y blanco tostado entregándole sabores tostados muy
agradables al paladar.
El
broche de oro, estuvo a cargo de un plato de locos de la bahía de Quintay, bien
cocinados en su punto.
Pasando
a los “Primi Piatti” hay que destacar cuatro platillos que, desde mi punto de
vista, retratan la cocina del restorán y estos son “Fettuccine Portofino, el
“Mero citrico e vegetali de la stagione”, el Salmone e Gnocchi y finalmente el
“Risotto Filetto e Funghi.
Los
“Fettuccine Portofino” ($9.900) son fettuccine de la casa, acompañados de
camarón, palta con toques de pesto cremoso al limón de pica.
 |
| Risotto Filetto e Funghi |
Por
otra parte, el Mero Austral ($17.900) es presentado con una sabrosa salsa en
base a naranja, tomate cherry, merkén y pimienta, que siendo el plato premium,
será a corto plazo, otro clásico en este restorán.
Luego
el “Salmone e Gnocchi ($12.990), salmón del pacífico acompañado de unos
atractivos ñoquis que destacaban por s
u exterior algo crocante que contrastaba
con su suavidad interior.
 |
| Toblerone di Cioccolato 54%” Cremeux de Bitte |
Los postres para
algunas personas forman parte del momento más atractivo de la comida, ya que
suelen ser los platos más coloridos de la mesa. Además, son un acompañamiento
en cualquier momento del día, son dulces y en algunos casos agridulces.
Etimológicamente
la palabra postre proviene del latín “poster” o “postĕri” que significa “viene
después”. Los postres han sido considerados el broche de oro de las comidas,
cuando éste es de excelente calidad resalta la satisfacción de los alimentos
anteriores.
 |
| Tiramisú |
Para
comenzar el clásico Tiramisú ($4900) con los sabores clásicos y equilibrados.
También estuvo un rico “Torrone di Pistacho” ($4.900) un semi frío de pistachos
acompañado de salsa de arándanos; Otro postre que aún no está en la carta, fue
un crocante de maní y chocolate con sorbete de limón que combina a la
perfección, lo dulce y lo ácido.
 |
| crocante de maní |
Coherencia, proporción armonía y equilibrio es lo que se observa en esta casa familiar que en vez dejarla caer en el olvido, ha sido llevada de la mano por el hálito del amor.
Porque sin amor por las cosas, las pequeñas y las grandes, tampoco hay armonía y esta no viene sola: requiere sentimiento.
La vida ajetreada de las grandes ciudades de nuestro continente, sumado al ingenio latinoamericano han llevado a muchas personas a abrir pequeños locales de comida y así satisfacer el paladar de oficinistas, estudiantes o turistas que se ven sumergidos en la vorágine que nos imponen lugares como Santiago.
Además de reconocer todos esos pequeños locales y nuevas cocinas, Descubiertos busca difundir nuevas recetas y preparaciones de comida rápida, donde los nuevos ingredientes que han llegado a nuestro país juegan un papel fundamental en el cual, se busca darle el sitial que le corresponde a este tipo de comida, además, de reconocer el arte que conlleva la gastronomía.
La principal plataforma de difusión de este proyecto, está dado por el sitio web en donde el usuario tiene acceso, desde computador o celular, a un mapa georreferenciado con la ubicación de cada uno de los más de 140 locales que, en primera instancia, son parte de Descubiertos.
La idea es entregar una información clara y sencilla al momento que el usuario o visitante requiera buscar un lugar de comida novedosa y con una buena relación precio/calidad, de esta forma, el mapa será una guía ciudadana fácil, ágil, entretenida y rápida para visitantes ocasionales, trabajadores, vecinos y turistas.
La otras plataformas de difusión, es nuestro Instagram @Descubiertos.cl y Fanpage Descubiertos, en donde mostramos los locales que son parte del proyecto y las diferentes recetas, además hemos concretado una serie de transmisiones en vivo mediante IG Live y Facebook Live con los actores protagonistas de Descubiertos, ya sean dueños de locales o personajes que se desenvuelven en el ambiente gastronómico.
El primer lanzamiento presencial del proyecto y de la página web, se realizará en la comuna de Santiago, en la Plaza de Bolsillo ubicada en Morandé 83, el día Martes 31 de agosto a partir de las 11:00 hrs., donde contaremos con la presencia de autoridades, el equipo responsable del proyecto, representantes de los locales que participan del proyecto y público en general.
En
la oportunidad, se entregará material publicitario y un pequeño cóctel con
preparaciones incluidas dentro de nuestra web, respetando los protocolos
sanitarios debido al contexto sanitario actual.
 |
| Bravial Granja Familiar |
Con un total de ocho entregas de 7 minutos de duración, la serie testimonial mostrará las historias de emprendedores campesinos de distintos puntos del país que, con prácticas ejemplares y nuevos estilos de vida, trabajan para reducir los impactos de la producción agrícola en el medio ambiente y mostrar el camino ante las problemáticas que hoy plantea el cambio climático.
Según Carlos Recondo, director nacional de INDAP, “la idea es que estos casos sirvan de ejemplo e inspiración para que otros pequeños productores tomen conciencia de los desafíos que enfrenta la agricultura y también se conviertan, con apoyo de los programas de nuestra institución, en agentes de cambio para el cuidado del planeta”.
La protagonista del primer capítulo, Natalia Alvial, es médico veterinario de la Universidad de Chile con un máster en gestión ganadera y especialización en avicultura ecológica y bienestar animal. Se inició en la producción avícola en 2014, mientras estudiaba, con unas pocas aves en el jardín de su casa en Santiago.
En
un principio producía huevos para su autoabastecimiento, pero luego empezó a
venderlos entre sus compañeros de curso. 
Cremería Familiar Melk
Cuando ya tuvo una treintena de gallinas y vio que el rubro era rentable, decidió trasladarse a una parcela de media hectárea en Talagante, donde creó el emprendimiento Bravial Granja Familiar y se hizo usuaria de INDAP.
Partió en 2018 en el programa Yo Joven & Rural y después pasó al Servicio de Asesoría Técnica (SAT) Avícola. Con un crédito de la institución aumentó su plantel a 1.500 aves “libres, solteras y felices” –como las publicita– y reparte su producción a tiendas y particulares.
Sus aves las alimenta en forma orgánica, con una fórmula de maíz, proteína vegetal, un núcleo se vitaminas y minerales, pasto, verduras y conchuela. El guano lo composta y lo utiliza para abonar su huerta y los frutales del predio -a los cuales no aplica agroquímicos- y espera comercializarlo próximamente entre los agricultores de la zona.
Los
protagonistas de los próximos capítulos de “Agente de Cambio” son Camila
Rebolledo y Diego Domínguez, de Cremería Familiar Melk, quienes tienen un
pequeño plantel de vacas en Pirque para producir quesos gourmet, con uso
responsable del suelo y reutilización del agua y Carolina Salazar, quien hace
15 años, luego de perderlo todo en un incendio, decidió dedicarse a la
hidroponía y hoy tiene seis invernaderos con 25 mil plantas que comercializa en
el Mercado Lo Valledor. 
Carolina Salazar
La serie continuará con los casos de Marco Aceituno y Macarena Valdés, de Granja La Pachamama de Los Molles, quienes producen forraje verde hidropónico para sus animales; Cecilia Guineo, de Ancud, guardadora de semillas y productora agroecológica; Pedro Vergara, impulsor de una planta recuperadora de aguas grises en Calama; Silvana González, productora de aceite de oliva de Taltal y emprendedora de agroturismo y Amelia Cayul, cocinera mapuche de San Nicolás.
Tráiler
de la serie: https://www.youtube.com/watch?v=_-_EZFUCKl4
Tráiler del primer capítulo: https://www.youtube.com/watch?v=FbZYiMmgGJQ
A quienes se acerquen al hotel durante estas fiestas, se les estará esperando con un delicioso brunch con platos chilenos que incluye preparaciones típicas como empanadas, anticuchos, choripán, parrillada y otras más gourmet, además, de estaciones de coctelería criolla, donde se servirá pisco sour, chicha, terremoto, vino y otros bebidas nacionales.
Además,
en sus jardines habrá juegos y entretenciones típicas para toda la familia.
Para que nadie se pierda la oportunidad de degustar y celebrar el 18 como corresponde, el brunch se encontrará disponible del 14 al 20 de septiembre en el restaurante El Bohío, desde las 13:00 horas.
El valor es de $49.900 por persona y los niños entre 4 y 11 años pagan la mitad. Se solicitará pase de movilidad.
Si tras esta deliciosa experiencia deseas descansar y disfrutar del hotel, no olvides que puedes combinar tu visita con una estadía en sus espaciosas habitaciones que miran al cerro y a la piscina exterior. Recuerda que además su piscina climatizada ya se encuentra abierta, previa reserva.
Una excelente alternativa para quienes desean celebrar el 18 de forma segura.
Con
una fantástica piscina al aire libre y un completo gimnasio, Sheraton Santiago
Hotel & Convention Center (Av. Sta. María 1742, Santiago, Providencia),
ofrece alojamiento de lujo de 5 estrellas en la capital. Las habitaciones son sofisticadas y tienen televisión de pantalla plana, Internet de alta velocidad y vistas a la ciudad, a la piscina o al parque Metropolitano.
Está convenientemente ubicado a 5 minutos a pie de la estación de metro Pedro de Valdivia y cerca del cerro San Cristóbal y la casa de Pablo Neruda, a poca distancia de una gran variedad de opciones comerciales y gastronómicas.
Reservas: +56939161685, Giovanna.dasilva@sheraton.com
“Escudo x Cerros de Chena” es el nombre del primer piloto de colaboración de la marca en conjunto con la Cervecería Artesanal Cerros de Chena -la cual está ubicada en la comuna de San Bernardo- y que tiene como protagonistas a los maestros cerveceros de ambas compañías: Fabián Fernández por Escudo y Raúl Fariña por Cerros De Chena.
“Cerros de Chena está inspirada en los diferentes sacrificios a los que nos enfrentamos para llegar al lugar donde estamos hoy. A través del trabajo, la constancia y el orden, sacamos adelante esta cervecería artesanal única y local que actualmente es la forma de poder inspirar a lo demás diciéndoles que con esfuerzo sí se puede lograr lo que uno se propone”, expresó Raúl Fariña, maestro cervecero y creador de Cerros de Chena.
“La nueva cerveza será producida en las fábricas de la planta cervecera de San Bernardo y el total de las ganancias de este proyecto será para Cerros de Chena”, comentó Camila Quevedo, Jefa de Marca de Escudo.
“Para Escudo esta colaboración demuestra que el carácter está en enfocarnos en lo que nos une en vez de lo que nos separa, en este caso, trabajar codo a codo para hacer una gran cerveza, que combine lo mejor del mundo industrial y artesanal.
Desde el principio nos cautivó la historia que hay detrás de Cerros de Chena y el carácter que han tenido para llevar adelante este gran proyecto con el cual hoy colaboramos”, agregó Efrain Quilen, Subgerente de Marca de Escudo.
Esta nueva cerveza se caracteriza por su estilo American Pale Ale, con un amargor de 40 ibus y de 5,5° de alcohol.
Tiene un balance hacia el lúpulo, aroma y sabor a frutas de carozo, con recuerdos a mango y durazno, de color dorado claro y espuma blanquecina, seca en boca y amargor medio de baja duración. Sin duda una cerveza con carácter y a la vez fácil de tomar.
Además, el diseño de la lata fue realizado por el ilustrador Maximiliano Cereceda(@maksi_illustra) especialmente para esta colaboración e inspirada en la comuna de San Bernardo.
La cervecería Cerros De Chena nació en 2007 y fue fundada por dos amigos de San Bernardo -Gerardo José Soto y Raúl Fariña-, a los pies del Cerro Chena. El emprendimiento partió con la idea de poder identificar al grupo, el barrio y la comunidad.
Raúl Fariña, uno de sus creadores y maestro cervecero de Cerros De Chena, es la cabeza detrás de la cervecería. Estudió química y su tesis universitaria la realizó en relación con las cervezas artesanales, creando Cerros de Chena para su investigación.
Al terminar sus tesis, convirtió su proyecto en una pyme familiar, potenciando y dándole visibilidad a San Bernardo, la comuna donde vive y el lugar que lo motivó a crear la cervecería.
Hoy, a más de 10 años desde sus inicios, la cervecería se consolidó y pasó de ser una idea entre amigos a estar presente en más de 50 puntos fijos de venta, llegando a ciudades como Coyhaique, Chiloé, Talca, Constitución y Rancagua.
También empezó a formar parte de la carta de bares y restaurantes en Maipú, Parque Bustamante, Barrio Italia, Macul y Barrio Brasil.
Escudo es una cerveza lager con carácter para quienes enfrentan la vida con carácter. Tiene un cuerpo robusto, su color es dorado profundo, y su sabor es intenso. Es una cerveza chilena que cuenta con cuatro productos diferentes: Escudo Lager, Silver, Sin filtrar, Negra y Ámbar.
Escudo cuenta con formatos de botella 355 cc y 1,2 litros y lata de 350 cc y 470 cc y diferentes grados de alcohol según el estilo de cada una de sus variedades.
En un mundo en donde constantemente buscamos experiencias que nos sorprendan, hay opciones que pueden fusionar la sofisticación y sabores ún...
