Coquimbo sigue conquistando y ampliando su
oferta gastronómica, con muestras y exposiciones en distintos sectores del
país, lo que quedó demostrado en la comuna capitalina de Vitacura, tras la
clase maestra que se realizó en el Mercado Paula Gourmet, actividad que convoca
por jornada cerca de 3000 mil personas, y que terminó este domingo 21 de julio.
Con trivias sobre la comuna-puerto y una
destacada exposición del chef Juan Ruilova, la región se posicionó como una de
las activaciones que más personas convocó en el escenario principal, público, que
agradeció las muestras de ceviche de pez espada que fueron preparadas por la
dueña del restaurant “El Lupi” de Guanaqueros, María Zambra y por la oferta
vinícola y pisquera que fue expuesta por Moscatel La Casa del Pisco, de La
Serena.
Para Marcelo Pereira Peralta, Alcalde
y Presidente de la Corporación de Turismo, es importante “destacar la
oferta gastronómica que existe en nuestra comuna y en nuestra región. Tenemos
ocho caletas en nuestra comuna puerto donde cada una de ellas posee un producto
típico como el ostión en Tongoy, la jaiba en Totoralillo o la macha en
Peñuelas, que permiten crear una variedad de platos que sin duda atraen a los
turistas.
Sabemos que gran parte de nuestros
visitantes arriban a Coquimbo desde Santiago, por lo que es importante seguir
reforzando estas muestras para recordarles por qué nos eligieron como destino
en unas vacaciones pasadas, y también para conquistar a un nuevo público que
ayude a crecer y potenciar la economía local”.
Por su parte Pablo Munizaga detalló que
“la cámara regional de Coquimbo lleva alrededor de dos años y medios trabajando
junto a CORFO y al Gobierno Regional en desarrollar el concepto de turismo
gastronómico.
En ese contexto, invitamos a la
Corporación de Turismo Coquimbo a Mercado Paula Gourmet, donde estamos
mostrando productos que nos identifican y que son exclusivas de Coquimbo como son,
pescados y mariscos frescos, además de promocionar la variedad pisquera y
vinícola de la región, la cual ha ido evolucionando a tal punto, que tenemos
piscos y coctelería de alta calidad que están influenciados por el mar y por el
desierto, los cuales han sido distinguidos en distintos concursos
internacionales”.
Josefa Núñez, público asistente a la clase
maestra, se mostró encantada por el ceviche de pez espada que fue expuesto en
el escenario principal, y destacó los consejos que fueron entregados para
preparar el plato.
“Yo siempre aliñaba con mucho limón el
ceviche, pero no me daba cuenta que al hacer eso perdía parte de la
consistencia y el sabor del pescado. Además, aprendí que se le puede agregar
leche de coco y palta, para darle más sabor al producto. Quedé maravillada y
voy a preparar la receta en mi casa”.
Finalmente, Antonieta Neira, Gerente
de la Corporación de Turismo, evaluó positivamente las jornadas de trabajo que
se realizaron en las primeras dos sesiones del Mercado Paula Gourmet.
“Más de 1000 mil personas han pasado por
nuestro stand conociendo nuestra oferta gastronómica.
Consideramos, que ese
público aumentará el fin de semana lo cual esperamos termine convirtiéndolos en
turistas y visitantes de la comuna puerto en un futuro. El Turismo
gastronómico, va tomando fuerza y es importante potenciarlo con exposiciones
como las que están realizando el restaurant El Lupi y el New Pirats, socios de
la corporación, los cuales entregan un ápice de la variedad gastronómica que se
puede encontrar en Coquimbo.
Esta oferta gourmet, viene a complementar
los distintos atractivos que podemos encontrar en nuestra zona como La Cruz del
Tercer Milenio, el Fuerte Coquimbo o los balnearios de Tongoy, Guanaqueros y
Totoralillo, entre otros”.
El Mercado Paula Gourmet contó con un
centenar de expositores y se desarrolló en el Parque Bicentenario de la comuna
de Vitacura en Santiago.
La segunda versión de Entre Lanas y Sopas
se realizará los días viernes 2, sábado 3 y domingo 4 de agosto de 2019, en el
Centro Cultural de la ciudad de Paine (Dieciocho de Septiembre, s/n) el que
será el epicentro lanero y gastronómico de esa comuna siendo la mezcla perfecta
para que los turistas disfruten de un excelente panorama en la región
metropolitana. 
Entre las atracciones de este año, estarán
las charlas de connotados chefs de Achiga Chef Chile, un renovado patio de
comidas y una diversa gama de sopas, entre las cuales destacan la crema de zapallo, sopa de cebolla, sopa de
costilla, cazuela de ave y vacuno, caldillo de congrio, crema de zanahoria
naranja, crema de leche - coco - jengibre, zopa de cebolla, curanto en olla,
sopa de pan, caldillo de mariscos, crema de espárragos; ricas preparaciones
veganas, como crema de legumbres con semillas tostadas, crema Pink y sopas
internacionales de Japón, Thailandia y Brasil, entre otras delicias culinarias.
