martes, 22 de octubre de 2019

“Chascas” Valenzuela firma acuerdo con agencia hollywoodense


El escritor y guionista chileno radicado en Estados Unidos, José Ignacio “Chascas” Valenzuela, acaba de firmar un importante acuerdo de representación con la United Talent Agency (UTA), una de las agencias artísticas más prestigiosas del mundo, y que lo seleccionó luego de un riguroso proceso de revisión de su trabajo tanto en la pantalla como en el mundo literario.

La UTA nació el año 1991 en California y tiene cerca de 300 agentes dedicados a representar a grandes estrellas del mundo del espectáculo como Johnny Deep, Will Ferrell, Arnold Schwarzenegger, Malala, Michel J Fox, Bryan Crayson y Sally Field, entre muchos más.

Fue a través de un productor de Hollywood, conocido por José Ignacio, que se hizo el nexo con UTA para concretar una reunión y cerrar el acuerdo. “

UTA me designó a un agente que puede negociar por mí, diseñar el futuro de mi carrera, buscarme nuevos trabajos, ofrecerme en producciones que considere que son importantes o necesarias para mí. Mi agente tiene el control de mi carrera como escritor”, cuenta Valenzuela.

Este acuerdo de representación, significará un enorme paso para la carrera del reconocido escritor, detrás de guiones de exitosas teleseries chilenas como “Amor a Domicilio”, “La casa de al lado” y “Dama y Obrero”, de películas tituladas “Miente” y “Manuela y Manuel” y de libros, entre los que destacan “El filo de tu piel” y “Mi abuela, la loca”.

Uno de los principales objetivos de UTA es llevar a Valenzuela a hacer el crossover definitivo entre su vida en Latinoamérica y Estados Unidos.

“Contar con una agencia de representación como UTA tras mis espaldas, es una garantía enorme de que, al menos, podré llegar frente a ciertas puertas a las que solo no hubiera llegado”, cierra Chascas.



lunes, 21 de octubre de 2019

Mundial de Surf Femenino se la juega por una final limpia


Como ya es tradición en Punta de Lobos, Pichilemu, se realizará el “Maui And Sons Pichilemu Women’s Pro, el certamen de surf femenino más importante que se realiza en el país, y que es válido para el ranking de la World Surf League (WSL).

Esta fecha de Pichilemu tiene aún mayor importancia ya que es la última de la región y se elige a la campeona sudamericana 2019 para el regional de la WSL South América.

 Pero, más allá de los aspectos deportivos, el mundial se la juega nuevamente por el medio ambiente, ya que como años anteriores tendrá la particularidad de ser un evento carbono neutral, es decir, con eco-eficiencia organizacional que busca reducir las emisiones de los Gases de Efecto Invernadero de los procesos productivos, a fin de mitigar las causas y efectos del cambio climático.

Es por esto que, el sábado 2 de noviembre, mientras las finalistas disputen el primer lugar para llevarse los 1.500 puntos, un grupo de voluntarios, liderados por el team Maui and Sons: Andrea McRostie, Antonia Galmez, Carolina Saavedra y Karen Blau, se encargarán de la limpieza de la playa Punta de Lobos.

 “La contaminación de las playas no es un problema nuevo, pero en las últimas décadas se ha vuelto más crítico. Ésta tiene una infinidad de consecuencias negativas y depende de nosotros cambiar lo que está pasando. Con acciones cotidianas, como reutilizar y reciclar en tu hogar, hasta acciones más grandes, como una limpieza de playa.

 Los invitamos a todos a participar de la limpieza de playa de Maui and Sons en Pichilemu. No solamente sacaremos basura, sino que recalcaremos la importancia del cuidado del medio ambiente a las que participantes y asistentes”, detalló McRostie.

 Dentro de la misma línea Giancarlo Giglio, Gerente de Marketing de Maui and Sons Chile, destacó “Chile ya es parada obligatoria del mundial femenino, es por eso que cada año buscamos sorprender de manera grata a todas las deportistas y turistas, desde la producción del torneo, hasta el cuidado de nuestras playas, es por eso que este año, por primera vez contaremos con limpieza de playas; no obstante, éste evento contará con puntos verdes durante todo el campeonato para que los visitantes puedan disfrutar del surf y reciclar a la misma vez”.


En Antofagasta se realizará la XVI Reunión Latinoamericana de la Unión Astronómica Internacional


Entre el 3 al 8 de noviembre, la ciudad de Antofagasta se transformará en el punto de encuentro de la astronomía mundial gracias al desarrollo de la XVI Reunión Latinoamericana de la Unión Astronómica Internacional –LARIM por sus siglas en inglés-, encuentro que atraerá a más de 300 astrónomos, investigadores y estudiantes provenientes de 40 países y 5 continentes.

El evento internacional, que atraerá a más de 300 astrónomos, investigadores y estudiantes de 40 países de todo el mundo, permitirá compartir resultados de investigaciones, fomentar nuevas colaboraciones y construir redes de trabajo, lo que se estima dejará, en la capital regional, más de 200 millones de pesos por concepto de organización de un evento de este tipo y por los gastos asociados a la llegada masiva de visitantes a la ciudad.

Así lo detalló Antofagasta Convention Bureau (ACB), unidad estratégica de la Asociación de Industriales de Antofagasta que forma parte del comité organizador local.

La directora de Promoción del ACB, Alicia Reyes, explicó que “la llegada de turistas MICE como nosotros le llamamos, que corresponde a personas que llegan por la realización de eventos como reuniones corporativas, viajes de incentivos, conferencias y exhibiciones, en este caso LARIM, gasta entre 3 y 4 veces más que un turista vacacional, impactando positivamente en el comercio local. Es por eso que como ACB desarrollamos un exhaustivo trabajo para atraer eventos de este tipo a la Región de Antofagasta”.

Cabe destacar que la cifra estimada considera, por ejemplo, servicios de transporte, hotelería, banquetería, gastronomía, impresión de material gráfico, stands dentro del congreso, personal de apoyo, regalos con identidad local a speakers internacionales y actividades extra programáticas que los delegados, puedan realizar durante su estadía en Antofagasta.

Hoy Antofagasta está preparada para recibir grandes eventos nacionales e internacionales, ya que cuenta con la capacidad para dar respuesta.

Entre estas virtudes destaca, por ejemplo, el aforo de los salones de conferencia para recibir hasta a 1.000 delegados; los 123.000 metros cuadrados de superficie para exhibiciones y grandes eventos; las más de 5.200 camas de 5, 4 y 3 estrellas; los atractivos turísticos que ofrece el Desierto de Atacama y la importante conectividad aérea nacional e internacional.


sábado, 19 de octubre de 2019

Casa Bouchon: Panorama perfecto para esta Primavera



Casa Bouchon, es un hotel boutique que se encuentra ubicado dentro de la estancia Mingre, perteneciente a viña Bouchon, en pleno Valle del Maule.  

Destaca por ser una antigua casona patronal de adobe, con más de 2 mil metros cuadrados, construida hace 170 años, la que ha sido re-acondicionada para ofrecer todas las comodidades a sus huéspedes.

Es así como esta primavera, invita a disfrutar con la familia o amigos de un panorama perfecto, para escaparse, relajarse y disfrutar de la naturaleza junto con su gastronomía y vinos del Valle del Maule,

La estadía que ofrece Casa Bouchon es una experiencia Full Board, que incluye una degustación privada de vinos, un tour guiado por los viñedos y bodega, desayuno, almuerzo y comida.

También, se puede disfrutar de la visita a las salas de vinificación, donde se podrá aprender sobre la elaboración de vinos tintos, conocer las cubas de concreto construidas aproximadamente en 1920 y también, conocer un poco más sobre la vinificación de algunos vinos como País Viejo, Canto Sur, Canto Norte y País Salvaje Tinto.

Posterior a esto, se recorren las salas de barricas de roble francés, para seguir en una degustación de 2 vinos en la sala de ventas y después, ir caminando a ver las parras que tienen alrededor de 100 años de antigüedad y de las cuales, se pueden apreciar las raíces hacia un sector de árboles creando parras salvajes naciendo así, País Salvaje tinto y País Salvaje blanco, dos apuestas imperdibles de Viña Bouchon.
 
Casa Bouchon te da la opción de poder disfrutar de todas las instalaciones, tales como la amplia piscina ubicada en sus viñedos y el Hot-tub que es fabricado sobre un antiguo fudre de roble.

Para quienes disfrutan de las noches maulinas, Casa Bouchon cuenta con un salón de mesa de pool, juegos de mesa, dardos y un renovado lounge Bar, que ofrece todas las comodidades para disfrutar de un panorama inolvidable.

Por su parte, su apuesta gastronómica apunta a un delicioso menú con mayor presencia de platos locales, que resaltan su tradición y sencillez, el cual cada preparación de sus platos se marida con una selección de vinos de Viña Bouchon.

Para los que disfrutan el aire libre, los viñedos cuentan con más de 1000 hectáreas para salir a caminar, hacer trekking, usar las bicicletas o disfrutar de un paseo a caballo por la viña.
Por otro lado, para recibir la primavera, Casa Bouchon estará ofreciendo un Picnic al aire libre donde se entregará una canasta con snacks, un vino para descorchar y así disfrutar de manera libre el paisaje del Valle del Maule.

Para más información, se puede revisar su sitio web es www.casabouchon.com o contactar a Cristóbal Quezada: casabouchon@jbouchon.cl +56974774878


HOY DÍA CELEBRAMOS AL ICÓNICO GIN-TONIC


 Hace casi una década que, cada 19 de octubre, se celebra el día mundial del gin- tonic. Esta versátil bebida ha tenido un resurgir de la mano de los millennials, convirtiéndose en uno de los combinados preferidos para las salidas nocturnas. Y Chile no es la excepción.

Desde hace algunos años, el gin- tonic se ha ido posicionado a nivel global como uno de los cócteles favoritos y más sofisticados para las tardes y noches.

Tanto es así, que desde el 2010 cada 19 de octubre, se celebra el día mundial de este combinado, que, aunque en un principio solo tenía dos ingredientes, con el paso del tiempo se han ido incorporando distintos toques en sus preparaciones como rodajas de cítricos, berréis y otras especias.

Incluso, el año pasado por primera vez en la historia de Google, el gin superó al vodka en términos de volumen de búsqueda.

Asimismo, este trago se ha ido transformando en el favorito de los chilenos: entre 2008 y 2018 el consumo de gin en nuestro país aumentó un 95%, alcanzando un crecimiento anual cercano al 20%, según un estudio de mercado realizado por la compañía inglesa Wines Spirits Report (IWSR).

El desarrollo de la categoría Premium ha permitido que grandes exponentes de la categoría a nivel mundial ganen más y más espacio en nuestras barras a nivel nacional, entre ellas la inglesa Bulldog. José Pablo Delpiano, Gerente de E-commerce y Nuevos Negocios de Viña Santa Rita (la empresa distribuidora de este gin en Chile), explica que este destilado está en auge debido a su diversidad.

“Hace algunos años en Chile podíamos encontrar un par de marcas en algunos supermercados, bares y restoranes, ahora la oferta es tan amplia y variada que incluso existen lugares que se especializan en la venta de gin. Este trago se ha convertido en toda una experiencia y una de las claves de su éxito tiene que ver con su versatilidad”.

Asimismo, Delpiano señala que en lo que va del año la venta de Bulldog en Chile se ha duplicado respecto de igual período de 2018, y se espera que las cifras sigan en aumento dada la sofisticación que están teniendo los chilenos en su consumo.

¿Cómo nació esta famosa dupla?

El nacimiento de los cócteles casi siempre ha originado historias divertidas y casi increíbles, y el gin-tonic ocupa sin duda uno de los primeros lugares.

 En el año 1811 el joyero de origen alemán Johann Jacob Schweppe, logró introducir burbujas de dióxido de carbono en el agua embotellada, creando así el agua con gas.

Luego de muchos años de éxito con este producto, en 1873, se decidió agregar quinina a la mezcla. Esta es un alcaloide que se obtiene de la corteza del árbol quino, originario de los bosques de Ecuador, Perú y Bolivia y que es altamente efectiva contra la malaria. Así nació, lo que hoy día conocemos como agua tónica.

La protección que daba contra dicha enfermedad, causó que los soldados británicos que se encontraban luchando en la India comenzaran a tomarla pero, debido a su amargo sabor, los reclutas decidieron agregarle un poco de gin para hacerla más soportable, creando sin saber, uno de los tragos más icónicos del planeta.

A continuación, te dejamos tres versiones para un gin-tonic

El perfect serve:

Gin Bulldog
Tonica Jahuel
Rodaja de Limon / Pomelo / Mora
Twist de Pimienta

Para los clásicos:

50 ml de gin Bulldog
120 ml de agua tónica Jahuel
Hielo en cubos
Una rodaja de limón para decorar

Para empezar, lo ideal es tener un vaso previamente enfriado. Se agrega el hielo, luego la medida de gin y finalmente la de tónica, cuidando de que a esta no se le vaya el gas. Se revuelve suavemente y se agrega como toque final la rodaja de limón para decorar.


Para los innovadores:

El truco acá es usar romero y pepino como condimento de los ingredientes principales. Las medidas son las mismas, pero la rama de romero se agrega directamente a la copa y el pepino hay que cortarlo muy fino y ponerlo en el vaso junto al hielo, antes que el gin.


Turismo inteligente: innovación pieza clave en el posicionamiento del sector


 El turismo de reuniones hoy enfrenta grandes cambios y los países que lo lideran deben emprender acciones orientadas a mantener esa posición de privilegio, tanto para crear nuevas oportunidades de negocios que les permitan diferenciarse, como para fomentar la diversificación de los mercados y consolidar los éxitos obtenidos en los mercados tradicionales.

 De esta forma, las tendencias mundiales apuntan a la digitalización de los servicios de cultura y turismo para la creación de destinos turísticos inteligentes, especialmente aquellos enfocados en los viajes de reuniones.

 “Un destino turístico inteligente es un espacio innovador, ampliamente accesible, que utiliza tecnología de punta, en busca del desarrollo sostenible y una experiencia turística de calidad, y se caracteriza por basarse en una estructura tecnológica de vanguardia que facilita la integración del visitante e incrementa la calidad de su experiencia en el destino”, sostiene Álvaro Castilla, Gerente Comercial de Travel Security y director de Business Travel Expo Santiago (BTE), la primera feria de viajes de negocios de Chile.

 La feria, a realizarse el próximo 29 de octubre y organizada por Travel Security e Interexpo, abordará esta temática de manera de analizar, junto a connotados representantes de la industria, los desafíos tecnológicos a los que se enfrentará Chile en los próximos 10 años.

En su primera edición, BTE será una instancia de encuentro para resolver retos relacionados con innovación, viajes de incentivos, propuestas de valor adecuadas para los clientes corporativos, desafíos tecnológicos, desarrollo hotelero en Chile y tecnología para simplificar la jornada del usuario, de manera de impactar de manera positiva el desarrollo del sector a nivel nacional, junto con lograr una mayor eficiencia en los viajes de negocios.

“El turismo de reuniones, incentivos o de negocios, es un segmento de la industria turística que le deja ganancias al país en el momento del evento y durante la estadía de sus asistentes, a la vez que abre las puertas a potenciales negocios, lo que lo convierte en un foco importante para el desarrollo de la economía del país”, enfatiza José Miguel Soto-Luque, director de Interexpo.

 La inteligencia turística es transversal a todos los segmentos, por lo que resulta esencial contar con la tecnología apropiada que pueda ser de utilidad según los objetivos del destino en torno a la captación de eventos y congresos.

“Disponer de un buen nivel de conectividad, una completa y ágil web del destino, apps específicas que permitan el flujo de información y agendas actualizadas entre los interesados y potenciales asistentes a un evento, y desarrollar plataformas online que brinden información específica en tiempo real, son elementos estratégicos que permiten atender las necesidades de los organizadores de eventos y congresos desde una dimensión de inteligencia turística”, agrega Castilla.

De esta forma, contar con dinámicas de inteligencia turística en un destino que busca enfocarse en el segmento MICE (Meetings, Incentives, Congresses & Events) o turismo de reuniones resulta clave para alcanzar un posicionamiento competitivo en el mercado a escala global. Esto debido a que los cambios estructurales experimentados en los modos de gestión del destino, a través de la irrupción de nuevas tecnologías en internet y los dispositivos móviles, han causado impacto tanto en los modelos de negocios como en las estrategias de promoción y comunicación del destino.

Para mejorar el posicionamiento a nivel país se debe contar con estrategias de marketing alternativas e innovadoras, donde la promoción del turismo debe incluir el desarrollo de eventos y manifestaciones culturales/deportivas que aumenten el flujo de turistas y den a conocer el país. 

Un ejemplo de ello es la integración de Chile a bloques comerciales como la Alianza del Pacífico, el Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC) y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE).

Para Castilla, “pertenecer a estos bloques ha permitido mejorar el intercambio comercial entre los países, creciendo la demanda en todos los sectores asociados a esta industria. En relación a esta misma dinámica, se mejoran los estándares de calidad, aumenta el nivel de competencia y se optimizan las propuestas de valor de los clientes”.

En forma paralela, la próxima realización de la COP25 y APEC será un gran impulso para el sector por tratarse de los eventos más importantes que albergará el país en los últimos años. Se espera que la ocupación hotelera para dichas fechas esté al máximo y la generación de ingresos al país sea importante, sin dejar de lado que la agenda económica y política estará centrada en esta región.

 Chile tiene atractivos naturales y de contra estacionalidad que son factores claves para el desarrollo del nicho de viajes de incentivos. Los desafíos del sector apuntan entonces a que Santiago se convierta en un centro de eventos que reúna encuentros de tamaño relevante en términos de asistentes.

“La conectividad ha mejorado en el último tiempo y es importante mantener las condiciones para un creciente nivel de competencia, tanto en el mundo de las líneas aéreas como en el del hotelería”, puntualiza Álvaro Castilla. 

Por otra parte, el Gobierno de Chile, a través de la Subsecretaría de Turismo, busca liderar y promover los cambios para aumentar la competitividad del sector turístico. Las acciones a realizar son interdependientes y buscan satisfacer las necesidades de los turistas y agregar valor a los servicios ofrecidos, con el fin de aumentar la llegada de visitantes, incrementar su gasto promedio diario y extender su tiempo de estadía.

Según cifras de la Organización Mundial del Turismo (OMT) entregadas este año, se determinó que el sector turístico genera el 10% del PIB global, generando oportunidades de empleo en una relación 1 de cada 11 puestos de trabajo en el mundo. Además, se proyecta que las ganancias del sector crecerán a un ritmo del 3% anual durante la próxima década.

Durante la inauguración de la segunda versión del foro Tourism Tech Adventures para las Américas, realizado en julio pasado, se manifestó el papel de Chile como líder del turismo inteligente, enfocado en adaptar las ciudades para que logren convertirse en destinos turísticos de primera, lo que brindará beneficios en la actividad económica y social del país, instalando la cultura de transformación digital en esta nueva forma de hacer turismo.


Feria Nova Emprende en Patio Bellavista


Un mercado itinerante con propuestas innovadoras que están en armonía con el medio ambiente es la apuesta de Feria Nova Emprende, que durante los días jueves 24 y domingo 27 de octubre, entre las 12.00 y las 21.00 horas, se tomará la Plaza Mayor de Patio Bellavista.

Los visitantes encontrarán emprendimientos nacionales que fomentan la producción local, la tradición de los oficios, el trabajo a mano y la correcta manipulación de recursos.

Los rubros presentes serán cuidado personal, medio ambiente, vida sana, productos orgánicos, artesanías, decoración, belleza cruelty free, alimentación sana, cuero y calzado, gourmet, literatura, joyería, accesorios y vestuario.  Y lo más importante, el acceso es liberado.

Más información en @patiobellavista 

jueves, 17 de octubre de 2019

Chilenos: campeones en consumo de pan


 ¿Quién no quiere un rico pancito para el desayuno o la once? ¡Pues todos! O por lo menos la mayoría de los chilenos. No por nada Chile es el segundo mayor consumidor de pan a nivel mundial, sólo después de Turquía. Sin duda, este alimento es un infaltable al desayuno, hora del té, e incluso, almuerzo de todos.

El miércoles 16 de octubre fue un gran día para los amantes del pan, pues se rinde tributo a este popular alimento que es, uno de los más antiguos de la humanidad y uno de los más querido por los chilenos.

La iniciativa, organizada por la Federación Internacional de Panaderos (UIB), es celebrada a nivel mundial y quiere reconocer el valor del pan, su historia y alto consumo global, que sólo en Chile supera los 90 de kilos de pan al año por persona.

El pan (del latín panis), es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en todo el mundo y se prepara mediante el horneado de una masa, elaborada con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.

El pan fue el alimento básico de la Humanidad desde la prehistoria. Para algunos investigadores, los inicios del pan, podría haber sido una masa de granos semi- molidos y ligeramente humedecida, cocida al sol, sobre una piedra caliente o simplemente, haberse dejado abandonada junto a un fuego u otra fuente de calor.

El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, pero, también se utiliza el centeno, la cebada, el maíz y el arroz.  Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes, como grasas de cerdo o de vaca, mantequilla, aceite de oliva, huevos, azúcar, especias, frutas, frutos secos, verduras o semillas

La adición de la levadura, provoca la fermentación de la masa antes del horneado y como consecuencia, le proporciona un volumen y una esponjosidad debido a la producción de pequeñas burbujas de dióxido de carbono (CO2) que se quedan inmersas entre la masa húmeda de la harina.

El pan es un alimento básico en la dieta y forma parte del primer nivel de la pirámide nutricional ya que los múltiples nutrientes que aporta, hacen que haya vuelto a adquirir relevancia en el ámbito de la alimentación saludable, desterrando la idea de asociarlo al aumento de peso.

En Chile, el consumo anual de pan per cápita ha crecido en los últimos cuatro años. Mientras que en 2010 cada chileno consumía 86 kg de pan al año, en 2014 el consumo subió un 10%, situándose en los 96 kg de pan al año.

Es por esto que Foodlosofy (www.foodlosofy.cl), cadena de comida rica y saludable única en Chile, puso a disposición de los consumidores 15 variedades de sándwich de especialidad, que van desde el tradicional sándwich de miga jamón huevo, hasta un delicioso croissant pollo teriyaki.

Si hay algo que caracteriza a la comida de Foodlosofy, y en especial a sus sándwiches, es que están elaborados con productos premium, cómo huevos de gallinas felices, salmón ahumado y lechugas roble verde, las cuales son más crocantes y tienen un suave sabor.

Asimismo, la mayoría de sus panes cuentan con semillas de sésamo, maravilla y linaza. El croissant también tiene semillas de amapolas, las cuales aportan minerales esenciales para el organismo como calcio, hierro, potasio y el magnesio.

Algunos de los sándwiches que se preparan en Foodlosofy son: croissant queso fresco: rico croissant con un relleno liviano y natural con queso fresco, rúcula, albahaca y tomate; croissant pollo pimentón: exquisito croissant con pollo, pimentón rojo, espinaca y mayonesa; Pan de miga jamón huevo y pollo palta:  esponjoso pan de miga con jamón acaramelado y mayonesa. Pan de miga blanco con semillas, pollo al limón y palta.

Para probar algo especial todos los días del año, pueden visitar Foodlosofy en alguna de sus 11 locales, ubicados en Las Condes, Vitacura, Providencia, Ciudad Empresarial y Santiago Centro. Además, puedes pedirlo en www.pedidosya.cl.


martes, 15 de octubre de 2019

Llega a Santiago la Feria Chiloé Mujer


Durante esta semana, Chiloé se tomará el edificio de Sernatur. De la mano de más de 50 emprendedoras del archipiélago, la Feria Chiloé Mujer 2019, ‘Sueños de mar y tierra’ presentará oferta textil, gastronómica, artesanal y turística de cara a la temporada alta que se avecina.

Con entrada liberada, la versión de este año la exposición, se llevará a cabo desde el miércoles 16 hasta el sábado 19 de octubre en el hall central de Sernatur, en la comuna de Providencia, entre 9:00 y 19:30 horas.

En el lugar, habrá representación de las diferentes comunas y caletas de la isla, las que darán vida a esta feria con muestras de comida típica, talleres de telar y tejido en lana, música en vivo y los más variados productos elaborados de manera artesanal, con materias primas de primera calidad, obtenidas de recursos marinos y agrícolas locales, como pescados, mariscos, ajos y papas chilotes de Chonchi, Quemchi, Dalcahue y Quellón y más.

Más de 1.200 kilómetros recorrieron las mujeres beneficiarias de la Fundación Prodemu (Promoción y Desarrollo de la Mujer) para llevar una selecta muestra al corazón de Providencia, gracias a una alianza con Sernatur que, año a año, se compromete con la autonomía de las mujeres que deciden emprender y comercializar sus productos que mezclan los tradicional y originario de Chiloé.

Chiloé es un destino que recibe cerca de 300 mil visitas al año, de las cuales 35% de ellas proviene de la Región Metropolitana, de ahí la importancia de realizar, una vez más, la feria en Santiago, su principal emisor de viajes.

En esta ocasión, el énfasis de la Feria Chiloé Mujer estará puesto en los diversos productos del mar y el trabajo de las mujeres chilotas en la pesca artesanal. Por lo tanto, la gastronomía será la vedette de este evento, gracias a los productos de las recónditas caletas del archipiélago. Quienes visiten la feria encontrarán ofertas que van desde los $2.000 hasta los $300.000.

Conoce algunos imperdibles que se encontrarás en la Feria Chiloé Mujer 2019:

Condimentos gourmet en base a cochayuyo, luche, yapin, lamilla, pelillo, sargazo.

Pastas de ajo chilote, mermeladas y conservas, sal de mar con variedad de ingredientes, miel, 
variedades de quesos con centolla y patés de salmón.

Diversidad de tortas a base de malta artesanal y papas nativas (michuñe).

Alfajores de frutos silvestres, cauchao, maquí, y calafate entre otros.


Artesanía textil, curtido de cueros y tejidos a telar y palillo.


Jamón Serrano: Conoce el tradicional producto español


A lo largo de los años el jamón serrano se ha posicionado como uno de los alimentos estrella tanto en aperitivos como platos de fondo.

Prueba de ello es que, en las tres últimas décadas, la producción local ha aumentado un 800%, mientras que el consumo per cápita nacional, de productos provenientes del cerdo, se ha triplicado (de 5kg per cápita a 18kg per cápita), según la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Santiago de Chile.

Para los amantes de estos embutidos, el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), agrupa a los mejores 30 productores, y exportadores del jamón español, resaltando la calidad, el sabor original y la autenticidad en cada uno de sus productos.

Solo los miembros del Consorcio, poseen el sello de calidad que verifica la originalidad del jamón 100% fabricado con materia prima española. Gracias a esto podemos disfrutar en nuestras mesas una de las mejores producciones hispanas.

Conocer las diferentes variedades y características de este alimento permite entender uno por qué es uno de los favoritos de los chilenos.

El chef Jorge Quiroga, vocero del Consorcio del Jamón Serrano en Chile y miembro de “Les Toque Blanches”, explicó las diferencias que existen entre las distintas alternativas de los productos del Consorcio, las cuales dependen del proceso de curación al que esté expuesta la pieza.

Según cuenta el experto, este proceso consta de cuatro etapas: salado, post-salado, secado/maduración y envejecimiento; y en base a cuánto demore el proceso completo encontramos tres tipos diferentes de jamón: Bodega, Reserva y Gran Reserva.

¿Cuánto tiempo debe pasar para que el jamón serrano para que potencie su sabor?

El proceso de curación tiene diferentes duraciones para conseguir distintos tipos de jamones. El primero de ellos puede variar entre 10 a 12 meses para llegar a ser un Jamón Serrano Bodega.

Por otro lado, si tarda entre 12 a 15 meses se le llamará Jamón Serrano Reserva, el último caso es el Jamón Serrano Gran Reserva, en que el tiempo supera los 15 meses de maduración.

Pero, ¿qué diferencia hay entre un jamón que tiene un proceso de curación de 10 meses a uno que se exponga durante 15 meses?

Dependiendo del gusto de la persona o el uso que se le quiera dar al producto, un jamón con menos tiempo de conservación todavía no alcanza la máxima calidad en sus sabores y aromas, incluso poseen un color más rojizo, debido a que siguen crudos.

Para los que prefieren sabores más intensos, los productos de Gran Reserva del Consorcio del Jamón Serrano Español toman ventaja, ya que genera una potente sensación en el paladar, esto porque lleva al límite el proceso de maduración, luego de estar 15 meses reposando.

El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) es una asociación privada e independiente que nació en 1990 y agrupa tanto a los principales productores como exportadores de jamón serrano.

El consorcio llegó a Chile el año 2016 buscando establecerse en nuestro país con unas características únicas: calidad, selección, tradición y autenticidad, logrando dejar a la mano del consumidor el jamón serrano original.

El CJSE garantiza un producto elaborado 100% con materia prima española y con una curación superior a un año, gracias a su sello de calidad, donde se selecciona a los mejores jamones para ser comercializados en todo el mundo.

Productora de condimentos mapuches ganó Premio al Emprendedor BancoEstado


A cada feria a la que asiste, la emprendedora campesina Ginette Rivera Tralma, de la comuna de Cholchol (lugar de cardos, en mapudungún), en la Región de La Araucanía, va con un traje y joyas típicas mapuches.

Dice que no lo hace por vender más -produce merkén y otros condimentos deshidratados, como yerbas para aliñar carnes y pescados, semillas de cilantro, poleo, melisa, ajo-pimentón y manzanilla-, sino que por el orgullo y amor que siente por su cultura.

Con esa misma indumentaria y su corazón colmado de alegría, la productora usuaria de INDAP recibió el Premio al Emprendedor BancoEstado en la categoría Emprendimiento Consolidado y se convirtió, en la gran estrella de la ceremonia realizada en la casa matriz de la entidad financiera en Santiago, en el marco de la Semana de la Pyme.

”Este atuendo es parte de mi vida, es algo que nace de mi corazón y me conecta en forma espiritual con mi pueblo”, dice Ginette.

Este año se recibieron 28 mil postulaciones al premio y ella fue uno de los ocho primeros lugares a nivel nacional ($6 millones). También hubo igual número de segundos lugares ($2 millones) y 23 premios regionales ($1 millón). Entre los ganadores nacionales también destacaron otros dos pequeños agricultores de INDAP: La productora de frutillas María Rosa Escobar, de Monte Patria, y el productor avícola Rodolfo Barrientos, de Punta Arenas.

Ginette agradeció el galardón en nombre de los premiados y contó que postuló sin mucha fe, pensando que iba a ser una más en las estadísticas o que había “alguna trampita”.

Cuando supo que era una de las ganadoras, dice que “no lo podía creer, porque soy de un pueblo chico, de una comunidad indígena (Juan Pedro Huircán) y allá, todo es sacrificio y trabajo, no existen los premios”.

“Hoy me siento como una estrella, pero mañana volveré a la pega como todos los días”, agregó.
También recordó que en una feria conoció al famoso pato del BancoEstado, el corpóreo, y se sacó una foto con él que hasta el día de hoy conserva.

“A él le pedí un crédito para comprar mi primer auto nuevo y por suerte no me falló, menos mal”, dijo entre las risas del ministro de Economía, Juan Andrés Fontaine y del presidente del banco, Arturo Tagle, que estaban en la primera fila.

Ginette nació en Santiago, pero se crío en el sector Curaco (agua sobre la piedra, en mapudungún) de Cholchol. Ahí se casó, tuvo un hijo -hoy sonidista y “catador oficial” de sus productos-, enviudó y volvió a encontrar el amor junto a su actual pareja, Juan Lepín, “mi mano derecha y una persona maravillosa”.

Tras ser dueña de casa durante largos años, en 2009 se decidió a emprender. Vio un ají rojo en un diario y le llamó la atención: “Pensé que en el sur se comía mucho ají, como si fuera mantequilla, y me quedó dando vueltas”.

Luego participó en una capacitación en la Escuela de Agronomía de la Universidad Católica, donde se hizo un diagnóstico de los productos que se podían trabajar en La Araucanía y otra vez saltó el ají, el cacho de cabra y prosiguió, con cursos de innovación territorial agroalimentaria y deshidratados.
Así fue como comenzó a producir merkén con la marca Curaco Gourmet, respetando la tradición mapuche.  

“Aquí no existen secretos, pero se debe distinguir entre quienes trabajan con amor y los que son simples vendedores. Antes, el ají se dejaba ahumando encima de los fogones por meses y se servía merkén solo a quienes uno quería agasajar, en pocillos pequeños. Una vez ahumado, el ají se tuesta en callana u horno de leña y se le echan semillas de cilantro y sal, también tostados”.

Como había mucha competencia con el merkén, Ginette decidió incorporar nuevos aliños, hechos con productos cultivados en su huerta.

“Para mí la huerta es vida. Ahí me relajo y puedo pasar horas. Ahora puedo producir todo lo que necesito, pero si crezco voy a tener que comprarles a mis vecinos, que también son pequeños productores de INDAP”.

Hoy Ginette comercializa sus condimentos, que cuentan con Sello Manos Campesinas, en tiendas gourmet de Temuco (Pabellón Araucanía), Valdivia, Valparaíso, Viña del Mar y Santiago (Tienda Mundo Rural Palacio La Moneda) y su deseo, es seguir conquistando mercados a nivel nacional.


“La exportación no es algo que me quite el sueño, es un proceso muy caro y burocrático”, afirma.
Al momento de agradecer, dice que INDAP ha sido fundamental para ganar este premio, porque le permitió crecer. “Me ha apoyado para tener mi sala de almacenaje y mis invernaderos y con permanentes invitaciones a ferias.

En la institución, también nació el Mercado Campesino Raíces Araucanía, que integran emprendedores de 17 comunas de la región y con el que hemos llegado a numerosos espacios de comercialización. Cómo no me voy a sentir realizada y agradecida”, dice Ginette.


lunes, 14 de octubre de 2019

Jazz en Patio Bellavista


A las 20.00 horas de este jueves 17 de octubre, se presenta en Patio Bellavista Orion Lion Berklee Ambassador & Ensemble. 

Lo anterior, en el marco de ciclo Jazz como Agente de Cambio, iniciativa del pianista Orion Lion a la que Patio Bellavista se sumó una vez más para apoyar el desarrollo y profesionalización de las artes musicales y la formación de jóvenes talentos.

Éste es el último de los 3 conciertos que componen el ciclo, en los que distintos artistas internacionales, vinculados con la Universidad de Berklee College of Music de Boston, comparten escenario con músicos chilenos. 

En esta última fecha, se presentará el Ensamble Internacional del pianista de Berklee Orion Lion, quienes a través del jazz y la improvisación unen la música de los folclores de Venezuela, México y Chile. 

Su propuesta se enmarca dentro del Global Jazz, estilo creado por los ganadores del Grammy Danilo Pérez y John Patitucci, en el cual instrumentos venezolanos se integran con la percusión africana y otros de tradición europea, generando una sonoridad vanguardista.

Ensamble: Araucaria Luna (México) en flauta y son jarocho; Venezuela Zulibeth (Venezuela) en viola y cuatro; Tramel Levalle (Chile) en percusión afro; Benjamín Vergara (Chile), con sólo 15 años de edad acaba de ganar la Beca “Panama Jazz Festival” de “Fundación Música Como agente de Cambio”.  

Además, forman parte del equipo: Orion Lion (Piano), Seulgi Hwang (Contrabajo), Juan Pablo Jaramillo (Batería), Andrés Moraga (Saxofón), Claudio Sepúlveda (Trompleta), Pablo Vergara (Producción), Nicolás Díaz (Sonido).

 La presentación será el jueves 17 a las 20.00 horas en el Anfiteatro.
Acceso liberado



OOTOYA: rescate de la auténtica gastronomía oriental.


Ootoya, el bistró asiático, ubicado en el corazón del Barrio Constitución, que se ha consolidado como destino obligado para todos los amantes de la gastronomía oriental en Santiago, sigue buscando sorprender y deleitar paladares, para esto, se encuentra en pleno lanzamiento de su nueva carta, con la que una vez más apuesta a los más altos estándares de calidad, trabajando con ingredientes frescos y materias primas elaboradas en el mismo restaurant.

Nuevamente de la mano de su emblemático y reconocido chef, Peiyi Cai, Ootoya incorpora nuevas preparaciones, siempre respetando los sabores asiáticos de origen, entre las cuales destacan:
Tártaro de Atún - atún, camarón, palta, edamame, pepino, cebolla y cebollin -, Tiradito - pescado fresco laminado y marinado con salsa Ponzu – y Trilogía Buddha (¡especial para vegetarianos!) - wakame, shitake marinado con salsa de soya, edamame .

A lo anterior se suman nuevos rolls, como: Ikki Roll - Tamago, kanikama, queso crema, palta con topping de mozarella, masago y salsa de la casa - y Crabs Roll – Tempura de cangrejo fresco, kanikama, queso crema, cebollin y pepino con topping de masago y semillas de sésamo.

Por último, fieles a sus famosos ramen y sopas, estrenan tres nuevas variedades: Pho - tallarines de arroz en caldo de res con albóndigas de res y lámina de res -, Niurou Mian - caldo de res, carne de vacuno guisada, huevo, vegetal, acompañado de tallarines de trigo o arroz -, Wantón Mian - caldo de wantón, cha-shu, tallarines de trigo, vegetales y huevo.

De esta manera, el bistró asiático Ootoya, busca seguir cautivando los paladares de sus comensales, siempre con el foco puesto en la calidad y en brindar la mejor experiencia a quienes visiten el restaurant.

Quienes deseen deleitarse con sabores únicos en Chile, pueden visitar Ootoya ubicado en Constitución 125, Providencia, Barrio Constitución.
Para más información www.ootoya.cl y su Instagram @ootoyachile

Entregan Premios “Best of Wine Tourism 2020”

 Los premios Best Of, son otorgados por la red de mundial de regiones vitivinícolas llamadas Great Wine Capitals las cuales comparten valores económicos y culturales y su objetivo, es promover el turismo, la cultura y el intercambio comercial entre las internacionalmente reconocidas ciudades Great Wine Capitals.

Este concurso premia a las bodegas y a las organizaciones del enoturismo de cada ciudad miembro que se haya distinguido en términos de excelencia.

Después de un largo trabajo entre las tres partes que conforman Valparaíso Casablanca Valley y de un exitoso nombramiento como única capital mundial del vino en Chile, nuestras viñas y organizaciones más destacadas que han trabajado para potenciar tanto la economía y el turismo local, fueron reconocidas con un premio en las categorías de Hotelería, Restaurantes, Sustentabilidad en Enoturismo, Arquitectura y paisajes, Arte & Cultura, Innovación en Enoturismo y Servicios Enoturísticos.

Mario Agliati, presidente de la Asociación de Empresarios Vitivinícolas del Valle de Casablanca, destacó la importancia que tiene este concurso tanto a nivel nacional como internacional mencionando, lo interesante que es que los participantes de las tres partes que conforman Valparaíso Casablanca Valley, sean partícipes de esta competición, ya que les permite destacar sus atractivos y las contribuciones que estos realizan, para que la capital mundial del vino sea un destino único en su tipo. 

Los ganadores de cada categoría de los Premios Best Of 2020 son:                     
  
Restaurante de Turismo del Vino:

Primer Lugar: Puerto Claro con 85 puntos
Segundo Lugar: Casas del Bosque con 70 puntos
Tercer Lugar: La Caperucita y El Lobo con 60 puntos 

Alojamiento:

Primer Lugar: Hotel Cirilo Armstrong
Segundo Lugar: Casa Macaire
Tercer Lugar: Hotel Boutique Casablanca

Prácticas del Turismo Sustentable del Vino:

Primer Lugar: Casa Valle Viñamar
Segundo Lugar: Matetic Vineyard
Tercer Lugar: Dinamarca 399

Arquitectura y Paisaje:

Primer Lugar: Hotel Boutique Casablanca
Segundo Lugar: Wine Box
Tercer Lugar: Estancia El Cuadro

Servicios Turísticos del Vino:

Primer Lugar: Viña Indómita
Segundo Lugar: Casas del Bosque
Tercer Lugar: Viña William Cole

Arte y Cultura:

Primer Lugar: Bodegas RE
Segundo Lugar: Dinamarca 399
Tercer Lugar: Casa Valle Viñamar 

Experiencia Innovadora del Turismo del Vino:

Primer Lugar: Wine Box
Segundo Lugar: Casa Valle Viñamar
Tercer Lugar: Viña Indómita

Los ganadores de los primeros lugares de cada categoría competirán contra los ganadores de los Best Of Wine Tourism 2020 de las otras regiones pertenecientes a la red Great Wine Capitals, en la Reunión Anual que tendrá lugar en Bordeaux, Francia.


Hendrick’s Neptunia: La elección definitiva para los paladares exigentes

En un mundo en donde constantemente buscamos experiencias que nos sorprendan, hay opciones que pueden fusionar la sofisticación y sabores ún...