martes, 11 de agosto de 2026

Del invierno chileno a las playas de Brasil: 3 destinos a un vuelo directo de Santiago

Jericoacoara 

Mientras el invierno cubre de nieve la cordillera de los Andes y lleva el frío a las calles de Santiago, quienes prefieran escapar por unos días a un paraíso de mar, sol y calor, Brasil ofrece varias opciones a pocas horas en avión.

Vuelos directos desde la capital chilena llevan a Fortaleza y Recife, en el nordeste, donde todo el año se mantienen temperaturas elevadas y las aguas cálidas invitan a sumergirse o disfrutar de actividades y deportes acuáticos.

Y más cerca aún, Río de Janeiro también vive días templados entre playas, montañas, bosques y una amplia oferta cultural. Son tres posibilidades para que el viajero chileno haga una pausa del frío intenso y disfrute de algunos días al aire libre en Brasil.

Los trayectos duran desde 4 horas y 10 minutos hasta 6 horas y 15 minutos, sin conexiones ni cambios de aeropuerto. La distancia permite reservar algunos días junto al mar o continuar con un viaje más largo por la costa brasileña.

Cada destino invita a seguir un ritmo diferente. En el Nordeste, Fortaleza se extiende entre dunas y playas impulsadas por el viento, mientras que Recife sigue el curso de los ríos y las mareas hasta Olinda y Porto de Galinhas.

En Río, la arena, el bosque y la cultura urbana caben en un mismo itinerario. Aquí, algunas opciones para una escapada de relax, contacto con la naturaleza y experiencias culturales y gastronómicas para todos los gustos.

Fortaleza: entre playas, dunas y deportes de viento.

Kitesurf en Fortaleza
El día comienza temprano en Fortaleza. Corredores y ciclistas recorren el paseo marítimo, mientras las jangadas (balsas) de los pescadores cruzan las aguas de Mucuripe. Poco a poco, ferias, restaurantes y paradores de playa cobran vida.

 En Praia do Futuro, piscinas, áreas de descanso y restaurantes permiten pasar el día con los pies en la arena y un almuerzo frente al mar.

A unos 30 kilómetros de la capital, el paisaje cambia. En Cumbuco, el viento infla las velas de kitesurf y marca el ritmo de la playa. 

Los instructores reciben a quienes entran al agua por primera vez, mientras que los deportistas más experimentados llegan con tablas y equipos para aprovechar la temporada de vientos.

Más allá del mar, los paseos por las dunas conducen a lagunas que aparecen entre los montículos de arena. Esta combinación de viento, mar y relieve ayuda a explicar el vínculo de este tramo del litoral de Ceará con los deportes acuáticos.

Quienes disponen de más días pueden continuar hasta Jericoacoara. Rodeado de playas, dunas y lagunas, el pueblo cambia las avenidas de la capital por calles de arena y un ritmo más tranquilo cerca del Parque Nacional.

La gastronomía acompaña el recorrido por la costa. Pescados, camarones y cangrejos comparten la mesa con los tradicionales sabores de la carne de sol, mandioca y tapioca, reuniendo ingredientes del litoral y del sertón de Ceará.

Recife: una ciudad guiada por las aguas.

Recife se revela a través de sus ríos, puentes y encuentros con el mar. Los ríos Capibaribe y Beberibe atraviesan barrios y conectan mercados, construcciones históricas y espacios culturales que ayudan a contar la historia de la creación de la capital de Pernambuco.

Vista desde un catamarán, la ciudad adquiere otra perspectiva. Los puentes pasan sobre la embarcación, las fachadas se alinean junto a las orillas y Recife Antigo aparece entre almacenes tradicionales y espacios culturales. En tierra, el recorrido puede continuar en bicicleta hasta las playas de Pina, Brasília Teimosa y Boa Viagem.

Olinda Pernambuco

En la zona sur, el paseo marítimo de Boa Viagem concentra parte de la vida cotidiana de sus habitantes. Durante la marea baja, los arrecifes se vuelven más visibles y forman piscinas naturales en algunos puntos de la costa.

En mar abierto, otro patrimonio atrae a buceadores certificados: naufragios ocupados por la vida marina, situados a profundidades de entre 25 y 30 metros. 

Las embarcaciones parten por la mañana y conducen a un paisaje sumergido vinculado con la historia marítima de la ciudad.

A pocos kilómetros de la capital, Olinda añade otra dimensión al itinerario. Las calles empedradas ascienden entre iglesias, talleres de artistas y casas coloridas hasta miradores con vistas a Recife y al mar. 

En ambas ciudades, el frevo y el maracatu permanecen vivos en el trabajo de músicos, artesanos, agrupaciones y grupos culturales, incluso fuera del Carnaval.

Si el visitante tiene una semana disponible, el viaje puede continuar hasta Porto de Galinhas. Durante la marea baja, los jangadeiros llevan a los visitantes hasta las piscinas naturales formadas entre los arrecifes. Los horarios cambian diariamente y siguen la tabla de mareas.

Pernambuco también se presenta en la mesa, en las finas rebanadas de bolo de rolo, tapiocas preparadas en el momento, pescados, mariscos y recetas procedentes del interior. Esta cocina reúne ingredientes y saberes de raíces indígenas, africanas y portuguesas.

Recife. Pontes

Río de Janeiro: una combinación de naturaleza y vida urbana.

Copacabana, Ipanema y Leblon se encuentran entre las playas más conocidas de Río de Janeiro. Conectadas por paseos marítimos y ciclovías, forman parte de la vida cotidiana de barrios enteros y reciben a corredores, nadadores, surfistas y practicantes de stand-up paddle desde las primeras horas del día.

 Por la tarde, los vendedores recorren la arena, los partidos de futvóley se multiplican a lo largo de la costa y el atardecer reúne a residentes y visitantes en la Pedra do Arpoador. 

La mañana puede comenzar aún más temprano en Parque Bondinho. Antes de la apertura habitual al público, el trayecto entre el Morro da Urca y el Pan de Azúcar acompaña el cambio de luz sobre la bahía de Guanabara, las playas y las montañas. Después del amanecer, un desayuno en la cima completa la experiencia.

Desde la costa, es posible llegar al bosque sin salir de Río. El Parque Nacional de Tijuca reúne senderos, cascadas y miradores en un área de Mata Atlántica integrada al entorno urbano. Vista desde sus miradores, la ciudad revela una geografía formada por el encuentro entre el océano y los macizos montañosos.

En la zona portuaria, el itinerario conduce a una parte fundamental de la historia de Río. Un recorrido por la Pequeña África pasa por el Morro da Conceição y el Largo de São Francisco da Prainha, lugares vinculados con la historia de la población negra, la resistencia cultural y la formación de la samba.

Cerca de allí, en Cidade do Samba, el Carnaval continúa después de que terminan los desfiles. La visita a los talleres permite conocer el trabajo de artistas, costureros, escultores y otros profesionales que transforman dibujos, telas y grandes estructuras en las carrozas y los trajes que desfilan por la avenida.

Cómo llegar

Hay vuelos directos desde el Aeropuerto Internacional Arturo Merino Benítez, en Santiago, hacia los tres destinos:

Rio de Janeiro. Museu do Amanha
·     Fortaleza: LATAM, con cerca de seis horas de vuelo.

·     Recife: LATAM, con aproximadamente 6 horas y 15 minutos de viaje.

·     Río de Janeiro: LATAM, JetSmart y Sky Airline, en un trayecto de alrededor de 4 horas y 10 minutos.

Las frecuencias y los días de operación pueden cambiar a lo largo del año. Antes de reservar, es necesario confirmar la disponibilidad de la ruta para la fecha elegida, el aeropuerto de llegada y los servicios incluidos en la tarifa.

#Embratur #VisitBrasil #Sebrae

Chile refuerza su apuesta por Australia con el primer roadshow turístico desde 2019

 Sernatur encabeza una gira de promoción en Melbourne y Sídney junto a 15 empresas nacionales para fortalecer la comercialización del destino Chile en uno de los mercados prioritarios de la Estrategia de Promoción Turística Internacional 2023-2027.

Chile vuelve a realizar una acción de promoción turística de manera presencial en Australia después de siete años, reafirmando su compromiso con uno de los mercados de larga distancia más relevantes para el país.

 La gira, organizada por Sernatur bajo la marca Chile Travel, se desarrolla entre los días 11 y 13 de agosto en Melbourne y Sídney, reuniendo a agencias de viajes australianas con una delegación de 15 empresas chilenas del sector turístico.

La acción forma parte de la Estrategia de Promoción Turística Internacional 2023-2027, que prioriza mercados de alto valor como Australia, enfocados en atraer visitantes con mayor gasto promedio, estadías más prolongadas y un fuerte interés por experiencias de naturaleza, aventura, cultura y sostenibilidad.

La apuesta por este mercado también responde a su positiva recuperación, algo a lo que se refiere el director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, quien es parte de la comitiva nacional.

“Australia es un mercado estratégico en la promoción turística de nuestro país, sobre todo porque durante este primer semestre la visita de australianos a Chile ha aumentado un 80 por ciento.

Es por eso que estamos fortaleciendo estas acciones comerciales en un trabajo de colaboración público-privada con empresarios de todo nuestro país, desde el desierto de Atacama hasta la Patagonia, para para seguir fortaleciendo estos vínculos comerciales con Australia.

Este evento, que estará partiendo ahora en Melbourne y seguirá en Sídney, es parte de las acciones comerciales que buscaremos profundizar durante 2027 en este mercado”, detalló la autoridad.

Cabe recordar que durante los últimos años se presentaron desafíos importantes para el desarrollo de este mercado, particularmente por las dificultades asociadas al proceso de obtención de visas para ingresar a Chile.

Desde septiembre del año pasado, los ciudadanos australianos ya no necesitan visa para viajar a Chile, eliminando una de las principales barreras que enfrentaba este mercado, lo que, por consiguiente, facilita los viajes y fortalece nuevamente la conexión entre ambos países.

Al respecto, el cónsul general de Chile en Melbourne, Juan Enrique Loyer, aprovechó la instancia para invitar a las 80 agencias de viajes y 15 operadores australianos que participan del roadshow en Melbourne para fortalecer las relaciones comerciales entre ambos países: “Luego nos iremos a Sídney con los representantes de Chile para promover nuestro país, para que lo puedan ir a visitar cuando ustedes quieran, aprovechando los vuelos directos desde Sídney a Santiago y de Melbourne a Santiago y sin visas para los ciudadanos australianos”.

Chile está de vuelta en Australia luego de siete años

El roadshow marca el regreso de Chile a una de las principales instancias de promoción comercial en Australia desde 2019 y tiene como objetivo fortalecer las relaciones con el canal de distribución turístico, actualizar la oferta nacional y generar nuevas oportunidades de negocios.

Durante ambas jornadas, en Melbourne y Sídney, los 160 agentes de viajes y 30 operadores australianos (80 y 15 por ciudad, respectivamente) de viajes australianos podrán conocer las últimas novedades de la oferta turística chilena, participar en reuniones de negocios con empresas nacionales, asistir a presentaciones de destino y compartir espacios de networking acompañados de gastronomía chilena.

Vive, saborea y experimenta la gastronomía en Mendoza

 Por Loreto Soler

La cultura es una construcción social y dinámica que va definiendo a una sociedad de manera fluida, moldeándose a las nuevas realidades, costumbres y expresiones cotidianas y muchas veces no somos conscientes de ello porque no vive en los valores escritos, sino que en las personas que forman la sociedad transformándose, en una forma de encuentro y, sin que nadie lo decida explícitamente, la cultura empieza a moverse a veces de forma sutil, casi imperceptible y otras veces con cambios más evidentes, pero casi nunca de forma inmediata.

Ese es el gran rol de la gastronomía, ser un pilar fundamental de la identidad cultural porque los ingredientes, las técnicas de cocina y rituales en la mesa narran la historia de un pueblo, reflejando su geografía, clima y herencia histórica haciendo que trascienda la mera nutrición para convertirse en patrimonio vivo, memoria colectiva y símbolo de pertenencia y no solo un reflejo de la historia, la geografía o la política de una nación, sino que también de su cultura.

Herencia y tradición, identidad territorial, cohesión social, intercambio y pertenencia son algunos de los valores que transmite la gastronomía que junto con factores sociales, geográficos, económicos culturales y ambientales juegan un papel en cómo se cultivan, cosechan, procesan y consumen los alimentos donde, incluso, los horarios de las comidas dependen, en gran medida, de la cultura.

Y es que la comida y la cultura están íntimamente unidas; hablan acerca de cómo son las personas y cómo, interactúan entre ellas porque cada plato cuenta una historia sobre su origen y cómo se hizo entregando una profunda conexión con la comunidad.

¿Qué es la cultura gastronómica?

La gastronomía conecta a las personas con su pasado, fomenta la socialización en el presente y crean recuerdos para el futuro. Por lo tanto, tiene un potencial identitario enorme ya es una forma de preservar la identidad cultural, porque los alimentos que se comen dan forma a los gustos; las tradiciones que se siguen dan forma a los valores y los idiomas que se hablan, dan forma a cómo es la comprensión del mundo.

Hoy, los cocineros despliegan en sus cocinas una nueva identidad alimenticia. Son jóvenes profesionales nacidos entre los 70 y principios de los 80 mostrando como la cocina que miraba hacia el exterior, hoy toma lo mejor de las técnicas internacionales y se sirve una cocina honesta en la que los productos locales y de estación son los protagonistas.

Gastronomía en Mendoza   

En mayo recién pasado, en el marco de la feria “Sitevinitech 2026”, tuve la suerte de probar la gastronomía que actualmente se da en la ciudad de Mendoza y que muestra su diversidad e historia.

La primera noche cenamos en el hotel Diplomatic (Av. Belgrano 1041) un hotel cinco estrellas ubicado a 3 min del centro de Mendoza, 20 min del Aeropuerto Internacional El Plumerillo y a 10 min caminando del maravilloso Parque General San Martín en una zona de influencia de importantes polos gastronómicos, paseos de compras y vinotecas.

La atención del personal se servicio es notable ya que antes de preguntar que va a cenar, preguntan si uno es alérgico a algún alimento o condimento.

La comida se inició con una picada de quesos y fiambres acompañados de miel de abejas que combinaba muy bien con el queso azul y con un leve toque de mermelada de naranjas que le daba un contraste muy agradable con los otros quesos y fiambres servidos.

A ello se agregó una muestra de las aceitunas de la zona con unas pastas que hicieron que el pan y los grisines encontraran la pareja perfecta. Lo anterior acompañado de un buen Malbec que no bloqueo el sabor de los quesos

Luego vino el plato principal, un filete de ternera con mil hojas de papas, reducción de Malbec y cebollas en tres texturas que formaban un complemento perfecto junto con el Malbec servido anteriormente.

Para cerrar con broche de oro, un húmedo de chocolate, batata y namelaka de chocolate blanco y pistachos que se deshacía en la boca.

Un lugar donde se experimenta con el sabor

¿Se imagina un helado de queso o de trucha? ¿Cuántas texturas puede tener el durazno? ¿es posible comer una nube? ¿Argentina es carne o vino o las dos?

En plena Avenida Perú de Mendoza, (Av. Perú 1156), una linda casona clásica que solía ser un pequeño hotel alberga uno de los restaurantes más innovadores de la ciudad.

Son algunas de las preguntas que el chef del restaurante Centauro pareciera hacer a quien cruza sus puertas.

Históricamente, esta vanguardia fue impulsada por pioneros como Ferran Adrià en El Bulli y Heston Blumenthal en The Fat Duck, quienes cambiaron los paradigmas de la alta cocina.

En Centauro, bajo la dirección del joven chef colombiano Aris Pabon, su equipo elabora un menú degustación contemporáneo que se puede pedir en 4 u 8 tiempos repleto de ideas originales, técnica y personalidad donde cada paso tiene un nombre, una pregunta y una historia que el equipo de sala comparte en la mesa y que muestra la riqueza gastronómica de Mendoza.

Una cocina compleja

La experiencia de los chefs en cocina molecular se basa en la fusión de ciencia y gastronomía que transforma los alimentos y para ello, deben dominar principios físicos y químicos como la esferificación y el uso de nitrógeno líquido, saber alterar texturas, temperaturas y presentaciones para crear experiencias multisensoriales únicas.

Y, además, se deben manejar un conocimiento profundo en la aplicación de técnicas como la gelificación, la mulsificación (aires y espumas) y la esferificación. 

Saber controlar la temperatura con un manejo experto del nitrógeno líquido para congelación instantánea, y la cocción al vacío (sous-vide) para una precisión exacta.

Entender los procesos químicos de la transformación de los alimentos a nivel molecular para saber jugar con la percepción del comensal y transformar su experiencia en una aventura sensorial.

Por eso llama la atención que sea un joven chef el que este a la cabeza del equipo de Centauro.

Aris Pabón, a los 17 años dejó Colombia con una valija, un sueño y la convicción de que la cocina sería su camino. 

Y lo logró ya que el 13 de julio recién pasado, con apenas 24 años hizo historia al convertirse en el primer chef extranjero en obtener una estrella Michelin en Argentina mostrando una historia de talento, esfuerzo y pasión por la cocina.  

“La cocina de Centauro es una aventura”, afirma Emanuel Facello, cofundador del restaurante, en una entrevista.

“Y es que no se trata solo de platos, sino de una experiencia gastronómica que mezcla inspiraciones visuales, tecnológicas y creativas para ofrecer un viaje sensorial único.

“El principio fundamental del restaurante es el amor por la región y todo lo que se produce aquí”, explica Facello. 

Hoy, el 100% de su carta gastronómica, enológica y de coctelería está diseñada sobre la base de productos provenientes de productores mendocinos, enfatizando de esta forma el consumo responsable, estacional y sostenible.

Centauro trabaja con más de 20 productores, de quesos artesanales, vegetales baby, papines andinos y especies y legumbres, como la algarroba. 

Cada ingrediente principal tiene nombre, origen y razón de elección. En la cocina, la trazabilidad se gestiona con tecnología blockchain.

"Buscamos una nueva identidad que nace de la inquietud, de la exploración", dice el joven chef colombiano. El equipo gastronómico lo completan Analía Escubilla (servicio) y Daniel Porta (sommelier).

En Centauro, cada plato nace de una pregunta y han diseñado dos menús, donde cada paso tiene un nombre, una pregunta y una historia que el equipo de sala comparte en la mesa

Por ejemplo, el menú de 8 tiempos comienza con la pregunta ¿Huevo o pollo? ¿Qué fue primero? Y la obertura es una trilogía de snacks junto con un vino “Nieto Senetiner” producido con la cepa patrimonial Bonarda.

Este vino pertenece a una nueva línea de la Bodega Nieto Senetiner, que rinde homenaje a las cepas patrimoniales que dieron origen a la vitivinicultura de Mendoza. Son vinos que ponen en valor el patrimonio de las marcas, expresando la tradición argentina y revalorizando cepas históricas. 

En nariz, en la primera capa aromática, destacan notas de frutos rojos ácidos combinadas con aromas florales. 

Luego aparecen las notas de madera. En boca es fresco, untuoso, armónico y balanceado, con delicados taninos que le confieren elegancia.

Luego, se preguntan cuánta personalidad cabe en un vegetal presentando a texturas de remolacha, frutilla, mostaza y salsa satay. 

A continuación, la pregunta es ¿y si un plato fuese una nube?, para servir un abadejo nadando en el río Mendoza (abadejo confitado y espuma Café de París) acompañado de un Chandon Extra Brut, que se construye con las mejores uvas de Chardonnay y Pinot Noir cque crea un espumoso fresco, frutado, elegante, cremoso y equilibrado que se destaca por su fineza y precisión.

A continuación de la pregunta ¿a nadie le parece raro que yo sea el único que no eligió estar acá? Se sirve un dúo de langostinos con salsa meunière, que lleva por título ¡Uh ahí viene la cuchara!

Luego viene ¿Argentina es carne y vino? Es un plato de bife, chipá, hongos, perejil y ajo acompañado de un Malbec de la viña Los Nobles Luigi Bosca. 

Es un field blend de antiguas vides de Malbec entremezcladas con Petit Verdot, lo que le aporta una singularidad única. Un vino que con años de guarda es capaz de lograr una complejidad muy singular.

Y ¿cómo romper la estructura del menú? A través de 6/ Bocados Irreverentes: que son trucha, zapallo y aire de criolla. 

Marshmallow, mortadela de trucha, pesto, verdeo y tempura maridado con un vino de pueblo llamado “Polígonos”, creado en el Valle de Uco con la variedad 100% Chenin Blanc, muestra una gran pureza y nitidez, con una acidez vibrante y enorme complejidad de aromas.

Y el séptimo paso, antes de servir el postre la pregunta es ¿podemos hacer un helado de trucha?

Y aquí es donde el equipo de Centauro se supera a si mismo sirviendo un helado de limón, apio, albahaca, yogurt y trucha acompañado, de un vino blanco dulce de alta gama, elaborado con uvas provenientes de Paraje Altamira, La Consulta, en San Carlos a 1,100 msnm, el Mendel Petit Manseng Cosecha Tardía, es un vino blanco que sorprende por su intensidad, dulzura, elegancia y frescura natural.

De un color amarillo dorado con reflejos verdosos, en nariz se sienten aromas de gran intensidad con frutas tropicales. Sobresalen notas a mango, duraznos, damascos y ananá almibarados. Sus aromas frutales se realzan con matices florales de jazmín y frutos secos como almendras y avellanas.

Ahora en boca, la entrada es amable y dulce. Expresa un gran equilibrio entre su untuosidad, volumen y acidez refrescante. La intensidad y complejidad aromática reaparecen al final de boca. Es un vino franco elegante, de final persistente y sedoso y que al maridar postres se siente como si se saboreara miel y que pone un broche de oro a una cena muy especial. 

#TurismoMendoza #VisitMendoza #Centauro #HotelDiplomatic 

#Sitevinitech 2026

lunes, 10 de agosto de 2026

Ante la falta de jurel, buena es la caballa: Las diferencias de sabor y texturas que tiene ambos pescados

 Marcela Zamorano, experta en análisis y composición química de los alimentos y académica de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago, analizó las diferencias que tienen y cuál tiene más aporte de omega-3. 

En todas las mesas chilenas se ha preparado alguna vez la deliciosa y jugosa receta que consta de jurel en conserva, cebolla picada, cilantro, jugo de limón y aceite. Todo acompañado con la tradicional marraqueta y, si uno era más goloso, con una buena cantidad de mayonesa. 

Pero este plato frío, rápido y muy económico de la cocina nacional, ideal para acompañar la once o como picoteo, ha visto disminuido su consumo ante la falta de stock en los supermercados. 

Lo peor parece haber pasado, ya que luego de un primer semestre donde había déficit de este tradicional alimento, la conserva de jurel comienza a reaparecer en caletas. 

Desde la industria aseguraron a Emol que el recurso volvió a ser encontrado frente a las costas del sur de Chile y que las embarcaciones ya retomaron las capturas, aunque reconocieron que estas siguen por debajo de un año normal. 

¿Las razones de su ausencia? La escasez de este pescado enlatado en los supermercados tendría relación con el fenómeno de El Niño, ya que el calor del mar cambió el lugar donde vive el jurel y, por ende, existe menos pesca. 

Caballa como reemplazo al jurel 

Ante la menor disponibilidad de este apetecido alimento, son muchas las personas que buscaron alternativas hasta dar con una opción lo más cercana posible al jurel. Ahí surge la aparición de la caballa, un pescado muy similar que llenó el espacio en las góndolas de los supermercados. 

Aunque pertenecen a familias biológicas distintas, los dos comparten un enorme valor nutricional al ser catalogados como pescados azules. Para profundizar sobre este tema, Diario Usach conversó con Marcela Zamorano, experta en análisis y composición química de los alimentos y académica de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago. 

Sobre cuáles son las diferencias entre el jurel y el caballo, la especialista indicó que "son pescados con una alta cantidad de proteína, donde el contenido de proteína de ambos es cerca de un 20%, pero la gran diferencia radica en el contenido de grasa. La caballa tiene aproximadamente el doble contenido de materia grasa que el jurel". 

La académica Usach profundizó sobre este tema y agregó que "el jurel tiene alrededor de un 5,6% y la caballa tiene alrededor de un 13 a un 14%. Y por lo tanto esto hace que su aporte energético, las calorías que aportan sean más altas, alrededor de un 30, 40% más y en el contenido de proteínas ambas son iguales, no hay gran diferencia". 

A la hora de abordar cuál tiene más omega 3, que ayuda a reducir la inflamación, protege el corazón al disminuir los triglicéridos y apoya el funcionamiento del cerebro y de la vista, Zamorano indicó que "obviamente la caballa tiene más, por tener mayor cantidad de materia grasa en el filete por así decirlo". 

Sobre lo mismo, acotó a Diario Usach que "generalmente la caballa presenta de 2 a 3 gramos de omega 3 por 100 gramos (de filete crudo), y el jurel alrededor de 1,5 a 2 gramos de omega 3 por 100 gramos". 

Sabor y textura 

Ante las consultas sobre si es un buen reemplazo la cabaña ante la falta de jurel del supermercado, la académica Usach indicó que es un "buen reemplazo, salvo que hay que considerar que como tiene más materia grasa siempre va a producir algo más de calorías. Por otro lado, como pescado son buena fuente de vitamina D y vitamina B12, dos vitaminas habitualmente comunes en alimentos de origen animal". 

En cuanto al sabor y el contenido de materia grasa, aclaró que son diferentes. Como la caballa tiene más contenido de materia grasa tiene un sabor levemente más fuerte. "Se siente un poco más graso, mientras que el jurel presenta un sabor menos intenso y una textura un poquito más firme", aseguró. 

La experta también abordó si es mejor preferir productos envasados del agua en lugar de aceite. "Eso está muy relacionado con el gusto, porque en general las conservas en aceite tienen un gusto un poquito más intenso", planteó. 

Además, comentó que "el gusto de las conservas en agua es un poco menos sabroso, pero si uno está buscando una dieta o alimentos en baja caloría, obviamente debiera preferir las conservas en agua. Una alternativa que hoy en día existe en el mercado son algunas conservas en aceite de oliva, porque eso además aporta ácidos grasos monoisaturados". 

Por lo tanto, ante la falta de jurel, la académica Usach planteó que "la caballa es una alternativa, porque es un pescado que no tiene un gran precio, especialmente lo que se vende en conserva. Y por lo tanto, para utilizarla en distintas preparaciones, es un pescado importante, porque además tiene un alto aporte de omega-3". 

Jack Distortion y Crazysaurios arman concierto de rock familiar en los Juegos Diana

Una manada de dinosaurios músicos llegará al centro de Santiago para transformar los históricos Juegos Diana en un escenario jurásico.

 El sábado 29 de agosto, a las 12:00 horas, Jack Distortion y Los Explosivos compartirán escenario con Crazysaurios, agrupación mexicana que mezcla ska, humor y criaturas prehistóricas en un espectáculo pensado para disfrutar en familia.

Durante la jornada, los rugidos de los dinosaurios se confundirán con el sonido de los bajos, las guitarras y la batería, mientras padres, madres e hijos rockeros se embarcan en una aventura musical con títeres, baile y mucha energía. La propuesta busca que distintas generaciones compartan un concierto familiar sin rebajar la intensidad ni transformar el rock en una versión descafeinada.

“Siempre es una alegría poder juntarnos a rockandrollear con todas las familias que nos siguen. Queremos reunirnos con un fin en común: entretener a sus hijos de una manera sana y divertida, con shows dedicados cien por ciento a ellos, pero sin suavizar nada. Tendremos rock and roll, ska y metal para que vivan una experiencia que seguramente no olvidarán hasta viejitos”, afirma Jack Distortion.

El componente jurásico estará a cargo de Crazysaurios, banda proveniente de Tlaxcala que se presenta como la primera agrupación de dinosaurios de ska del mundo.

De acuerdo con la historia del conjunto, sus integrantes sobrevivieron al meteorito que extinguió a los dinosaurios porque se encontraban ensayando dentro de un búnker. Millones de años después, llegarán a Chile para demostrar que el ska también puede hacer bailar a un tiranosaurio.

“Los traemos directamente desde el ombligo del mundo. ¿Sabían que el meteorito que exterminó a los dinosaurios cayó en México? Estos dinosaurios sobrevivieron porque estaban ensayando en un búnker y ahora están tocando ska para todos nosotros. ¡No se lo pueden perder!”, relata Jack.

Para esta presentación, el artista también prepara un espectáculo renovado y a banda completa, acompañado por Donna y Parche Explotion, dos hermanos que se incorporan a esta nueva etapa del proyecto.

“Estamos ensaye, que ensaye, para traerles un show increíble. Van a poder conocer a Donna y Parche Explotion, un par de hermanos que conozco hace años y con quienes hace mucho tiempo quería tocar. Ellos estaban en otra banda, Los Diluyentes, pero se disolvieron… y ahora están conmigo”, cuenta el personaje.

La propuesta sumará la energía de la música en vivo con el universo de los títeres, elementos que dan vida a Jack Distortion y permiten construir una experiencia donde el rock también se convierte en un espacio para jugar, imaginar y crear recuerdos en familia.

“Por nuestra parte, sumamos la energía y la crudeza del rock con un patrimonio de la humanidad como son los títeres. Los títeres son magia, y la magia es importantísima para la imaginación de los peques”, sostiene.

Para Jack Distortion, el rock conserva su capacidad de reunir a distintas generaciones porque forma parte de una cultura que se comparte dentro de las familias y se transmite de padres a hijos, entre hermanos, sobrinos y amigos.

“Somos tribu. La música acompaña la vida y eso está presente en cada casa rockera. Se traspasa de generación en generación, entre hermanos, hacia los hijos o los sobrinos. El rock es energía y eso es atemporal”, explica.

Debido a distintos motivos, Jack Distortion no podrá participar en las presentaciones previamente programadas para el domingo 9 de agosto en Sala SCD Egaña ni para el domingo 16 de agosto en el Teatro Caupolicán. Sin embargo, el artista invitó a quienes esperaban verlo en esas fechas a acompañarlo en esta nueva aventura en Espacio Diana.

“Crazysaurios viene con todo para hacer bailar al público chileno y nosotros los haremos vibrar con el poder del rock and roll. Estamos dando todo para brindarles una jornada increíble”, adelanta.

La invitación es a vivir un panorama donde los adultos también puedan disfrutar de la música y compartir con sus hijos una experiencia que permanezca en la memoria familiar.

“Regálense una experiencia que quedará marcada en la memoria de sus peques. En 15, 20 o 30 años podrán preguntarse: ‘¿Te acuerdas cuando fuimos al evento de los dinosaurios y los títeres rockeros? ¿Los Crazy y el Jack? ¡Qué bien lo pasamos, qué buena infancia!’”, concluye Jack Distortion.

Coordenadas

Evento: Jack Distortion y Los Explosivos junto a Crazysaurios

Fecha: sábado 29 de agosto de 2026, Hora: 12:00 horas. Lugar: Espacio Diana, Arturo Prat 435, Santiago. Entradas: disponibles a través de Portaldisc.

Del altar al aeropuerto, las lunas de miel crecen hasta 15% en 2026

Aruba

Algunas parejas quieren caminar por las calles de Roma como si fueran protagonistas de una comedia romántica; otras prefieren despertar frente a una laguna turquesa en Bora Bora o perderse entre los templos de Kioto.

También están quienes, después de organizar un matrimonio, solo aspiran a llegar a un resort del Caribe donde la decisión más compleja del día sea elegir entre la piscina o la playa. Distintos guiones, pero una misma intención: convertir la luna de miel en un viaje difícil de repetir.

Durante 2026, esa expectativa se tradujo en un crecimiento de entre 12% y 15% en el segmento de viajes de pareja de larga distancia y experiencias especiales, categoría donde se concentran las lunas de miel.

Según datos de COCHA Travel Insights, el valor bruto por viaje también aumentó cerca de 8% frente a 2025, impulsado tanto por el alza de los servicios turísticos internacionales como por una decisión consciente de las parejas de invertir en mejores alojamientos, experiencias privadas y mayor protección durante el recorrido.

“La luna de miel dejó de ser un viaje más del año y pasó a ser el viaje. Cuando ocupa ese lugar, la pareja deja de decidir únicamente por precio y comienza a pensar en cómo se quiere sentir.

 Eso explica que este año no solo viajen más parejas, sino que estén dispuestas a invertir cerca de un 8% más por viaje”, explica Daiana Medina, Head de Branding & PR de COCHA.

El Caribe conserva la corona, pero Japón entra en escena

Punta Cana encabeza las preferencias durante 2026, gracias a sus resorts all inclusive de alta gama y una propuesta que permite descansar sin preocuparse por la logística ni por los gastos cotidianos. 

Bora Bora
Le siguen Cancún y Riviera Maya, donde las parejas combinan playas, gastronomía y cultura, mientras Italia se mantiene como el gran clásico romántico de larga distancia, con recorridos por Roma, Florencia y la Costa Amalfitana.

El listado de los diez destinos internacionales más elegidos para lunas de miel durante este año lo completan:

Punta Cana, República Dominicana; Cancún y Riviera Maya, México; Italia, especialmente Roma, Florencia y Costa Amalfitana; Aruba.; Miami y los Cayos de Florida, Estados Unidos; Riviera Nayarit y Los Cabos, México; Polinesia Francesa, con Bora Bora y Tahití; Tailandia, con Bangkok, Phuket e islas Phi Phi; Brasil, principalmente Búzios, Río de Janeiro y el Nordeste; Colombia, con Cartagena de Indias y Barú.

El ranking muestra dos maneras de entender este viaje. Mientras el Caribe ofrece descanso garantizado y pocas decisiones, Europa y Asia permiten construir un recorrido con distintos capítulos, paisajes y experiencias. Una modalidad no desplaza a la otra: responden a estilos de pareja y expectativas diferentes.

Entre los destinos que más crecen, Japón se instaló como el fenómeno de 2026. Tokio, Kioto y Hakone están atrayendo a parejas interesadas en el contraste cultural, la seguridad y la gastronomía. La primavera japonesa, especialmente durante la floración de los cerezos, se convirtió además en una de las temporadas más aspiracionales y difíciles de reservar del año.

Costa Rica también avanza con fuerza, impulsada por una oferta que combina naturaleza, bienestar y hoteles de alta gama en zonas como Arenal y Manuel Antonio. 

A esta tendencia se suman Milos, Paros y Naxos, en Grecia, junto con Montenegro y Albania, destinos que ofrecen paisajes mediterráneos con menor congestión y presupuestos más moderados que los circuitos tradicionales.

Planificar el matrimonio y también el viaje

Costa Amalfitana
La improvisación está perdiendo terreno. Para destinos de larga distancia como Europa, Asia o Polinesia, las reservas se están realizando con entre seis y ocho meses de anticipación, equivalentes a 180 y 240 días. En el caso del Caribe y Sudamérica, el plazo promedio fluctúa entre tres y cinco meses, es decir, entre 90 y 150 días.

Este tiempo de planificación aumentó frente a 2025 debido a la necesidad de asegurar disponibilidad en hoteles boutique, villas privadas y habitaciones especiales, además de evitar las alzas de último minuto en las tarifas aéreas.

La duración también supera ampliamente una vacación convencional. El promedio general se encuentra entre 12 y 15 días, aunque cambia según la distancia.

 Los viajes al Caribe y Sudamérica duran entre siete y diez días; los recorridos por Europa y Norteamérica, entre 12 y 16; y las experiencias en Polinesia, Asia o Sudáfrica pueden extenderse entre 15 y 21 días.

Menos maratón turística y más tiempo para estar juntos

Otro cambio relevante es el retroceso de los itinerarios que intentan cubrir demasiadas ciudades en pocos días. Las parejas están optando por el denominado slow honeymoon: menos traslados, estadías más prolongadas y tiempo suficiente para disfrutar cada lugar sin convertir la luna de miel en una prueba de resistencia con maletas.

En el Caribe predomina el destino único, porque trasladarse constantemente contradice la promesa de descanso. En Europa, Asia y Sudáfrica, en cambio, más del 70% de los viajes son multidestino. Entre las combinaciones más solicitadas aparecen Roma, Florencia y Costa Amalfitana; Madrid, Barcelona e Ibiza o Mallorca; y Bangkok, Phuket e islas Phi Phi o Bali.

En materia de alojamiento, los resorts all inclusive de lujo mantienen el liderazgo en el Caribe, seguidos por los hoteles boutique en Europa y Sudamérica.

 En el segmento más exclusivo aparecen los overwater bungalows y las villas privadas de Polinesia y Maldivas, alternativas con inventario reducido que suelen agotarse con varios meses de anticipación.

La privacidad es el nuevo lujo

Punta Cana
La gastronomía de alta gama y las cenas privadas encabezan las experiencias más solicitadas. Luego aparecen los masajes en pareja y programas de bienestar, las excursiones a medida, los yates privados, los tours culturales sin grupos numerosos y los sobrevuelos panorámicos. También crece la aventura moderada, con safaris fotográficos, buceo guiado y caminatas de baja dificultad.

Parte de esa inversión se destina a mejores habitaciones, experiencias exclusivas y seguros de asistencia con coberturas más amplias. Según los equipos de venta de COCHA, estos últimos dejaron de ser un elemento que las parejas intentaban reducir y comenzaron a solicitarse de manera espontánea para proteger un viaje con una alta carga emocional y económica.

“El lujo cambió de definición. Antes podía asociarse al hotel más caro; hoy también es la certeza de que alguien pensó cada detalle y que, si algo se mueve de lugar, habrá una persona experta disponible para resolverlo. 

La tranquilidad se convirtió en uno de los bienes más aspiracionales de una luna de miel”, agrega la ejecutiva.

En el segmento premium, COCHA Private Travel desarrolla itinerarios personalizados para destinos como Polinesia Francesa, Maldivas, Seychelles y Japón, donde el diseño a medida, la privacidad y la disponibilidad limitada son factores centrales.

Entre los errores más frecuentes continúan apareciendo la reserva tardía, la sobrecarga de actividades y no considerar el jet lag ni los tiempos reales de traslado. La recomendación es comenzar a cotizar con al menos seis meses de anticipación, dejar uno o dos días completamente libres y respaldar el viaje con asesoría especializada y asistencia integral.

Las lunas de miel de 2026 confirman así un cambio de prioridades: menos destinos para marcar en un mapa y más experiencias con sentido. Porque la postal puede ser de película, pero el verdadero lujo está en disfrutarla sin tener que correr hacia la siguiente escena.

Para más información ingresa a www.cocha.com, solicita atención especializada en las tiendas COCHA a lo largo del país, o a través de la asistencia telefónica.

Acerca de Cocha

Tokio
COCHA es el grupo de viajes número uno de Chile. Con 73 años en el país, 13 tiendas propias y más de 250 agentes de viaje, acompaña a personas y empresas a viajar mejor de forma simple, conveniente y confiable: antes, durante y después de cada viaje, con asistencia de un experto 24/7 donde se necesite.

Su operación se organiza en cuatro unidades de negocio: COCHA Vacations, viajes de placer para todos los perfiles de viajero; COCHA Corporate, gestión integral de viajes de negocio para más de 1.500 empresas, con tecnología propia de autogestión y control de gasto; COCHA Private Travel, diseño de viajes a medida para el segmento de alto patrimonio, con hiper-personalización, discreción y acceso a propiedades y experiencias exclusivas.

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