lunes, 23 de marzo de 2026

Cafeyna convoca a 10 mil asistentes y clasifica a los baristas rumbo al Campeonato Nacional de Café.

 La séptima edición de Cafeyna, feria del café de especialidad, se consolida como sede oficial de las competencias clasificatorias de la Asociación Nacional de Profesionales y Amantes del Café, ANAPAC y deja dieciocho competidores que disputarán el torneo nacional en julio.

Feria Cafeyna celebró con éxito su séptima edición los días 21 y 22 de marzo, en el Club Deportivo Refinería de Concón, en donde reunió a más de 10 mil asistentes, consolidándose como el evento de café de especialidad más relevante a nivel nacional en regiones y dando un salto histórico al convertirse, por primera vez, en sede oficial de competencias clasificatorias para el Campeonato Nacional de Chile.

Durante ambas jornadas se desarrollaron las competencias clasificatorias de barista y filtrado, siendo seleccionados en la categoría baristas, seis profesionales que disputarán el torneo nacional. Ellos son Anais Cabello, Vicente Morales, Benjamín Princic, Daniel Chameles, Rodolfo Vivanco y Sebastián Bermúdez.

Y para la competencia de filtrados los doce competidores seleccionados son Michael Torres, Fabián Manríquez, Charlie Mogollón, Carlos Medina, Paula Zabala, Christian Canto, Oswaldo Leal, Ricardo Ortiz, Silvano Ponce, Reinaldo Cortés, Jaime Choquehuanca y Mateo Monje. Los competidores que obtuvieron su clasificación en ambas disciplinas, avanzan a la gran final que se realizará en julio en la Región Metropolitana.

El evento ofreció una programación completa de cultura cafetera, con música nacional de bandas porteñas como Mora Lucay, Alma Pájara, Jota Ampuero, Sudoku y Ruta 68, quienes durante dos días presentaron música pop, folk , indie, murga y de raíz latinoamericana; una feria con más de 80 emprendedores locales y nacionales, talleres, catas y workshop para aprender y conocer del mundo de café de especialidad, oferta gastronómica y coctelería de primer nivel y variadas entretenciones para los asistentes y sus mascotas, completando así una jornada de celebración familiar.  

"Estamos muy contentos y orgullosos de haber sido parte de este circuito oficial de las competencias clasificatorias para el nacional", señaló Rodrigo Gorigoitía, creador y director general del evento. "Ver a los asistentes vibrar con el café de especialidad y con todas las actividades que organizamos para la familia completa es exactamente lo que soñamos cuando imaginamos Cafeyna"

Los organizadores señalaron que ya se encuentran trabajando para una octava edición, consolidando así a Cafeyna como uno de los eventos gastronómicos de café de especialidad más importantes en la escena nacional.

Achiga impulsa el liderazgo femenino en la gastronomía con un nuevo encuentro de “Maestras del Sabor”

 Con el objetivo de visibilizar el liderazgo femenino y generar espacios de diálogo en la industria gastronómica, la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) realizará el tercer encuentro “Maestras del Sabor: Comunidad de Mujeres Líderes en la Gastronomía”, una instancia que reunirá a destacadas referentes del sector para compartir experiencias, conocimientos y visiones sobre el desarrollo de la gastronomía en Chile. 

La actividad se llevará a cabo el jueves 26 de marzo, a las 19:30 horas, en el Parque Quijote del Hotel Sheraton Santiago, y contará con transmisión vía streaming, permitiendo que personas de todo el país puedan seguir este espacio de conversación y aprendizaje.

En esta oportunidad, la temática central del encuentro será “Branding Gastronómico: Sello de Mujer en la era digital”, donde se abordará cómo las mujeres han ido posicionando su sello en la industria culinaria y la importancia de la identidad, la comunicación y las plataformas digitales para fortalecer proyectos gastronómicos. 

El panel contará con la participación de dos destacadas exponentes del sector: Virginia DeMaria, chef con amplia trayectoria, conductora de televisión y radio, y autora de libros de gastronomía y manualidades; y Carolina Rocco, chef, bloguera e influencer gastronómica que cuenta con más de un millón de seguidores en redes sociales. 

El presidente de Achiga, Máximo Picallo, destacó la relevancia de generar instancias de encuentro y reflexión para fortalecer el desarrollo de la industria gastronómica y visibilizar el aporte de las mujeres en el sector. “La gastronomía chilena ha experimentado una evolución muy significativa en los últimos años, y en ese proceso el liderazgo femenino ha sido fundamental.

Con iniciativas como Maestras del Sabor buscamos generar espacios de encuentro, aprendizaje y colaboración que permitan seguir impulsando el talento, la creatividad y el emprendimiento de muchas mujeres que hoy están marcando pauta en nuestra industria”, señaló Picallo. 

Asimismo, el dirigente gremial subrayó que este tipo de actividades contribuyen a fortalecer la comunidad gastronómica y a proyectar el sector hacia el futuro.

“Para Achiga es muy importante promover una industria más inclusiva, colaborativa y con mayores oportunidades de desarrollo. Este encuentro busca precisamente visibilizar esas experiencias, compartir herramientas y abrir nuevas redes que permitan seguir potenciando la gastronomía chilena”, agregó. 

El evento es organizado por Achiga, en colaboración con PedidosYa, y cuenta con el patrocinio de BancoEstado, formando parte de una serie de encuentros anuales que buscan consolidar una comunidad de mujeres líderes en gastronomía y generar espacios de networking, formación y posicionamiento dentro del sector. 

La actividad será presencial con cupos limitados y por invitación, además de contar con transmisión vía streaming, permitiendo ampliar el alcance de este espacio de diálogo y aprendizaje para la industria gastronómica.

Flujo de chilenos a Brasil aumentó durante el verano

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  Brasil es uno de los destinos turísticos más competitivos del mundo y gran parte de su crecimiento se debe a los chilenos.

Tras cerrar 2025 con un récord de 9,3 millones de turistas internacionales —un incremento del 37,1% respecto al año anterior—, el país recibió más de 2,6 millones de turistas internacionales en los dos primeros meses de 2026, segundo mejor resultado para el bimestre en toda su historia. Los datos provienen de Embratur, del Ministerio de Turismo y de la Policía Federal.

Chile envió 248.757 turistas a Brasil en el primer bimestre del año, y se consolida como el segundo mayor proveedor de turistas a Brasil después de Argentina. Río de Janeiro, Santa Catarina, São Paulo y Paraná fueron las puertas de entrada preferidas por los viajeros chilenos. En febrero, el mes del Carnaval, Chile envió 56.055 viajeros a Rio de Janeiro, un aumento de 19,12% con relación al flujo del año previo.

Paraguay, Estados Unidos y Uruguay ocuparon, a continuación, las principales posiciones entre los países que enviaron más turistas a Brasil en el período mencionado.

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En el marco del reciente Routes Américas, el foro de negociación de rutas más importante del continente celebrado por primera vez en Brasil, Embratur —la agencia de promoción de Brasil en el exterior— destacó que la conectividad aérea internacional del país (clave para su flujo turístico receptivo) creció 35% en los últimos tres años. Este éxito se apoya en modelos de cooperación público-privada como el Programa de Aceleración del Turismo Internacional (PATI), que ha creado más de 160.000 nuevos asientos en vuelos internacionales.

El Ministerio de Turismo brasileño prevé que la red aérea internacional seguirá fortaleciéndose durante 2026. Hasta septiembre, se han confirmado al menos 64 nuevos vuelos y 16 frecuencias adicionales autorizadas por la Agencia Nacional de Aviación Civil (Anac).

#Sebrae #Embratur #VisitBrasil

Travel Sale 2026 impulsa la planificación anticipada de viajes

 Punta Cana 
 En un escenario donde los viajeros chilenos planifican cada vez con mayor anticipación sus vacaciones, el Travel Sale vuelve a posicionarse como uno de los eventos de comercio electrónico más relevantes del calendario turístico del país con descuentos en pasajes, paquetes, hoteles y asistencias. 

De acuerdo con el estudio COCHA Travel Insights, la anticipación en la compra de viajes ha ido aumentando en los eventos de e-commerce, especialmente en el caso de viajes internacionales, donde los viajeros buscan asegurar mejores tarifas y mayor disponibilidad.

 En ese contexto, la nueva edición del evento, que se realizará entre el 23 y el 25 de marzo (con extensión de ofertas hasta el 29), reunirá promociones en paquetes turísticos, vuelos, cadenas hoteleras, cruceros, circuitos y asistencia de viaje.

A lo largo de los años, el evento se ha consolidado como una instancia clave para activar la planificación de viajes en distintos momentos del año. Muchas de las compras realizadas durante estas fechas se proyectan hacia el segundo semestre e incluso hacia la temporada alta del año siguiente, cuando los viajeros aprovechan las tarifas promocionales para asegurar itinerarios con mayor anticipación.

“Eventos como el Travel Sale permiten que muchas personas comiencen a proyectar sus viajes con mayor tiempo. Hoy vemos a un viajero chileno más informado, que compara opciones y busca asegurar buenas tarifas para sus próximas vacaciones”, explica Daiana Mediña, Head de Branding & PR de COCHA.

CURAZAO
Entre las principales tendencias que marcan el comportamiento de los viajeros chilenos destaca una mayor planificación, especialmente para viajes internacionales, junto con un creciente interés por experiencias más completas. 

Más allá del vuelo, cada vez más personas buscan circuitos, cruceros o itinerarios multidestino (Cocha Remix), principalmente en Europa, además de destinos cálidos que permitan escapar del invierno chileno.

En este contexto, los paquetes turísticos continúan siendo una de las alternativas más valoradas durante eventos de descuentos. 

Al integrar vuelo, hotel, traslados y asistencia de viaje, permiten acceder a mejores precios combinados y simplifican la organización del viaje, algo especialmente relevante para familias o viajeros que visitan destinos lejanos por primera vez.

“Cuando los viajeros optan por paquetes completos no solo optimizan el presupuesto, también viajan con mayor tranquilidad, porque cuentan con servicios integrados y respaldo durante todo el viaje”, agrega Mediña.

En términos de anticipación, hoy se observan dos comportamientos claros: mientras los viajes internacionales suelen comprarse entre cuatro y ocho meses antes, las escapadas regionales o viajes de corta duración tienden a reservarse entre uno y tres meses antes de la salida. Este tipo de eventos incentiva compras aún más anticipadas, ya que permite asegurar disponibilidad y mejores tarifas.

El perfil de comprador más activo en estas instancias se concentra principalmente entre los 30 y 55 años, incluyendo profesionales, familias que planifican sus vacaciones y parejas que buscan escapadas internacionales. En muchos casos, además, son las mujeres quienes lideran la organización del viaje familiar.

A nivel geográfico, la región Metropolitana continúa concentrando la mayor parte de las compras, aunque también se observa un crecimiento relevante desde ciudades como Viña del Mar, Concepción y La Serena.

Paris
Entre los destinos internacionales con mayor proyección de demanda destacan varios del Caribe, como Punta Cana, Cancún, Curazao, La Romana y Jamaica o Aruba. A nivel regional también mantienen alta popularidad destinos como Río de Janeiro, Florianópolis, Cartagena, Buenos Aires y Recife, mientras que en Norteamérica siguen generando interés ciudades como Miami, Nueva York, Orlando, Ciudad de México y Vancouver.

En Europa, el interés se concentra principalmente en ciudades como Madrid, Roma, Londres y París, donde muchos viajeros optan por circuitos que permiten recorrer varios países durante un mismo viaje.

El ranking también muestra el crecimiento de destinos que han ido ganando visibilidad entre los viajeros chilenos. Tokio comienza a despertar mayor curiosidad entre quienes buscan viajes de largo alcance; Curazao se consolida como alternativa dentro del Caribe y Cartagena de Indias sigue creciendo como destino que combina historia, cultura y cercanía con el Caribe.

En el ámbito nacional, el turismo interno sigue siendo una alternativa atractiva para escapadas y viajes de naturaleza. Destinos como Isla de Pascua, Punta Arenas, Puerto Montt, San Pedro de Atacama y Puerto Natales suelen concentrar una parte importante de las reservas dentro de Chile.

Durante el evento también se contemplan beneficios asociados a medios de pago, descuentos adicionales mediante tarjetas de crédito, lo que facilita la planificación de viajes de mayor presupuesto. A esto se suman promociones específicas con aerolíneas y cadenas hoteleras internacionales. 

En el caso de LATAM Airlines, habrá descuentos exclusivos en paquetes internacionales de hasta $150.000 para destinos del Caribe, hasta $100.000 en paquetes a Colombia y hasta $150.000 en paquetes a Estados Unidos, además de rebajas de hasta $100.000 en vuelos hacia Europa. Con SKY Airlines, en tanto, se ofrecerán descuentos de hasta $150.000 en paquetes al Caribe, hasta $80.000 en paquetes a Brasil y hasta $50.000 en paquetes a Argentina.

A esto se suman cupones preferenciales en reconocidas cadenas hoteleras del Caribe, entre ellas Iberostar Beachfront Resorts, con descuentos de hasta $150.000 en paquetes al Caribe y Praia do Forte (Brasil); Princess Hotels, con hasta $150.000 en paquetes al Caribe; Meliá Hotels, con beneficios de hasta $250.000 en paquetes al Caribe; Palladium Hotel Group, con hasta $150.000 en paquetes al Caribe e Imbassaí (Brasil); Bahía Príncipe, con hasta $150.000 en paquetes al Caribe; y Oasis Hotels, con descuentos de hasta $150.000 en paquetes a Cancún.

Durante los días del evento, entre el 23 y el 25 de marzo, se activará además una condición especial de financiamiento que permitirá acceder hasta a 12 cuotas sin interés con todos los bancos en paquetes seleccionados al Caribe. 

Este beneficio estará disponible para destinos como México, Curazao, República Dominicana, Jamaica y Aruba, facilitando la planificación de viajes de mayor presupuesto en uno de los segmentos con mayor demanda del periodo.

Para quienes esperan el evento, los expertos recomiendan definir previamente el destino, mantener flexibilidad en las fechas y concretar la compra durante los primeros días, cuando existe mayor disponibilidad de tarifas. También sugieren evaluar paquetes completos y asesorarse con especialistas en itinerarios más complejos o viajes familiares.

Más allá de las promociones, el Travel Sale refleja una tendencia que se ha consolidado en los últimos años: los viajeros chilenos planifican con mayor información, buscan experiencias más completas y priorizan la seguridad y el respaldo al momento de organizar sus viajes.

En ese escenario, instancias como esta se transforman en un punto de partida para proyectar las vacaciones del año con mayor tranquilidad y mejores oportunidades.

Río de Janeiro
Para más información ingresa a www.cocha.com, solicita atención especializada en las tiendas COCHA a lo largo del país, o a través de la asistencia telefónica.

Acerca de Cocha

Con 73 años en el país, la compañía busca ayudar a las personas y empresas a viajar mejor, de forma simple, conveniente y confiable. Antes, durante y después de cada viaje brinda un servicio integral personalizado, pone el mundo al alcance de todos; y ofrece asistencia 24/7 por parte de un experto cuándo y dónde se necesite, para que el viajero solo disfrute con tranquilidad.

Kross suma nuevas medallas en la Copa Cervecera del Pacífico y alcanza las 170 medallas internacionales

 La excelencia cervecera chilena vuelve a destacar a nivel internacional. Esta vez, fue en la Copa Cervecera del Pacífico, realizada en México, donde Cervecería Kross obtuvo tres nuevas medallas, reafirmando su posición como la cervecería más premiada de Chile.

En esta edición del certamen —uno de los más importantes de la región— Kross fue reconocida por el jurado internacional con Oro para Maibock; Oro para IPA Pomelo; Bronce para Golden Ale.

 Con estos nuevos reconocimientos, la cervecería alcanza un total de 170 medallas en competencias internacionales, consolidando una trayectoria marcada por la calidad, consistencia e innovación en cada una de sus creaciones. 

“Estos reconocimientos validan un trabajo sostenido en el tiempo, enfocado en la excelencia técnica, el respeto por cada estilo y la búsqueda constante de consistencia en cada receta. 

Que cervezas de perfiles tan distintos sean reconocidas en una misma competencia da cuenta de la solidez de nuestro portafolio y del estándar con el que trabajamos”, comenta Asbjorn Gerlach, cofundador y Brewmaster de Kross. 

Las cervezas reconocidas reflejan la diversidad y personalidad del portafolio de Kross: su Maibock, de estilo lager fuerte de origen alemán, destaca por su equilibrio entre notas maltosas y cuerpo robusto; la IPA Pomelo, una propuesta más audaz y contemporánea, resalta por su perfil cítrico y refrescante, con un marcado protagonismo del pomelo que aporta frescura y amargor suave. 

Mientras que la Golden Ale es una reinterpretación del clásico estilo inglés, que combina la elegancia de las Pale Ales tradicionales con el sello innovador de Kross, destacando por su equilibrio entre notas de caramelo y toffee, con un final fresco que la hace especialmente versátil. 

La Copa Cervecera del Pacífico reúne a cervecerías de toda América y el mundo, evaluando cada muestra bajo estrictos criterios técnicos y de estilo, lo que la posiciona como una plataforma clave para medir la calidad de la industria cervecera a nivel internacional. 

A lo largo de sus ediciones, ha logrado consolidarse como uno de los certámenes más relevantes de Latinoamérica, tanto por el volumen de muestras como por el nivel de sus jueces, convirtiéndose en un espacio donde se identifican tendencias, se reconocen estándares de excelencia y se impulsa la proyección internacional de las cervecerías participantes. 

Este nuevo logro se suma a una destacada trayectoria reciente, donde Kross se ha destacado en escenarios globales como los World Beer Awards, reafirmando su compromiso con la calidad artesanal y su rol como embajadora de la cerveza chilena en el mundo. 

Sobre Cervecería Kross

Cervecería Kross es la cervecera chilena más premiada, conocida por su valentía, autenticidad y calidad artesanal. Con 170 medallas en los certámenes cerveceros más prestigiosos del mundo, Kross ha cimentado su lugar como un referente en la industria. 

Con una gama de productos que incluyen desde sus icónicas cervezas hasta la innovadora línea Odissea, inspirada en la aventura urbana, y sus Kross Bar, el espacio inmersivo en Curacaví, Kross continúa siendo un punto de encuentro para los amantes de la cerveza que buscan experiencias únicas, calidad inquebrantable y un enfoque auténtico en cada gota.

Panoramas para conectar a los niños con animales: un vínculo clave para el respeto y la salud mental

 En un mundo cada vez más digital, el contacto de los niños con la naturaleza y los animales se vuelve no solo valioso, sino esencial.

 Diversos especialistas coinciden en que interactuar con animales desde temprana edad favorece el desarrollo emocional, fomenta la empatía y fortalece la salud mental.

El vínculo entre niños y animales va mucho más allá del juego. Según estudios sobre convivencia con mascotas, los niños aprenden a respetar la vida, desarrollar responsabilidad y comprender procesos naturales como el nacimiento o la enfermedad. Además, el contacto con animales promueve el afecto, reduce el estrés y mejora el estado de ánimo 

En el ámbito terapéutico, las llamadas Intervenciones Asistidas con Animales han demostrado ser una herramienta efectiva para apoyar el bienestar emocional. Estas prácticas utilizan animales como mediadores para mejorar la confianza, la motivación y la conexión emocional en niños, incluso en contextos de salud mental.

De hecho, experiencias en Chile han evidenciado cómo el vínculo humano-animal puede transformar positivamente la calidad de vida, ayudando a enfrentar la ansiedad, la soledad o dificultades del desarrollo 

Más allá de los beneficios psicológicos, el contacto directo con animales también enseña respeto. Comprender que los animales son seres vivos con necesidades propias permite a los niños desarrollar una mirada más consciente y responsable hacia el entorno natural.

Uno de los espacios más completos es Granjaventura, ubicado en el Parque Mahuida en La Reina. Se trata de una granja educativa enfocada en el aprendizaje al aire libre, donde los niños pueden interactuar directamente con animales como ovejas, cabras, conejos, gallinas e incluso llamas.

Además, hay caballos, patos y cerdos en algunos sectores. La experiencia incluye actividades como alimentar animales, paseos en pony, talleres de huerta y juegos rústicos como puentes colgantes y casas en árboles.

Funciona todos los días entre 10:00 y 18:00 horas y el valor ronda los $9.900 por persona, con descuentos familiares.

Otra alternativa destacada es Buin Zoo, uno de los zoológicos más importantes del país. Aquí los niños pueden conocer animales de todo el mundo, desde leones, tigres y jirafas hasta especies marinas y aves exóticas.

El parque está organizado en zonas temáticas que recrean hábitats naturales, lo que permite una experiencia educativa más profunda. También cuenta con espacios como el mariposario y áreas interactivas. Está ubicado en Ruta 5 Sur km 32, Buin, abre desde las 9:30 horas y los precios van aproximadamente entre $13.990 y $15.990 según edad.

Para quienes buscan una experiencia más enfocada en especies poco comunes, está Mundo Exótico en el sector de Chicureo. Este lugar se especializa en animales exóticos, especialmente reptiles como serpientes, lagartos y anfibios, además de algunas aves y pequeños mamíferos.

La experiencia suele ser guiada, permitiendo a los niños aprender sobre especies que no son habituales, promoviendo el respeto por animales muchas veces estigmatizados.

En una línea distinta, pero muy impactante, se encuentra Parque Safari en Rancagua. Este parque ofrece una experiencia tipo safari donde los animales se desplazan en espacios amplios y los visitantes los observan desde vehículos. Aquí se pueden ver leones, tigres, jirafas, cebras y otros animales salvajes en condiciones más cercanas a su hábitat natural.

Además, existen zonas de animales herbívoros donde los niños pueden interactuar directamente. Funciona generalmente entre 10:00 y 18:00 horas y sus entradas parten desde aproximadamente $12.000.

Una experiencia más rural y tradicional es la de Granja Educativa de Lonquén, en Isla de Maipo. Este lugar está orientado a mostrar la vida de campo, con animales como vacas, caballos, gallinas, cabras y cerdos.

Los niños pueden ordeñar, alimentar animales y participar en actividades como hacer pan amasado o trabajar con greda. Funciona desde las 9:00 en días de semana y desde las 10:00 los fines de semana, con precios accesibles desde aproximadamente $4.000.

También destaca el Tour Guiado Huellitas, un espacio con fuerte enfoque en el rescate y bienestar animal. Aquí los niños no solo observan animales, sino que aprenden sobre su cuidado, historias de rescate y la importancia de la protección animal. Se pueden encontrar principalmente perros rescatados y algunos animales de granja, en un entorno educativo guiado.

Finalmente, Lampa Zoo Zoológico y Museo ofrece una experiencia que mezcla zoológico y aprendizaje. Alberga una variedad de animales como monos, aves, reptiles y mamíferos, permitiendo a los niños conocer distintas especies mientras recorren un espacio educativo. Está ubicado en Lampa y funciona generalmente entre las 10:00 y 18:00 horas.

Cada uno de estos panoramas permite que los niños no solo se entretengan, sino que también comprendan que los animales son seres vivos que merecen respeto y cuidado. A través de la experiencia directa —alimentarlos, observarlos o aprender sobre su historia— se genera una conexión que impacta positivamente en su desarrollo emocional y en su forma de relacionarse con el entorno.

En este contexto, plataformas como Entrekids cumplen un rol clave al facilitar el acceso a este tipo de experiencias. El sitio reúne más de 1.500 panoramas familiares en todo Chile, permitiendo filtrar por edad, ubicación, intereses y tipo de actividad, lo que simplifica la planificación para madres, padres y cuidadores. Además, centraliza información práctica como horarios, precios actualizados y disponibilidad, junto con recomendaciones y valoraciones de otros usuarios, lo que ayuda a tomar decisiones informadas.

Otra de sus ventajas es que no solo visibiliza grandes parques o zoológicos, sino también iniciativas locales, emprendimientos educativos y experiencias más personalizadas —como talleres con animales, granjas pequeñas o actividades terapéuticas— que muchas veces no son fáciles de encontrar. 

Así, se convierte en una herramienta que no solo entretiene, sino que también promueve un vínculo más consciente entre los niños, la naturaleza y los animales.

domingo, 22 de marzo de 2026

Blanco Castelar y Blanco Colima: una nueva expresión de la cocina mexicana

Existen lugares que han redefinido la gastronomía. Sitios que convierten cada visita en una historia; donde ocurren reencuentros, primeras citas y celebraciones, y donde las conversaciones se entrelazan en una atmósfera elegante y atemporal.

Hoy, Blanco Castelar y Blanco Colima inician una nueva etapa con el lanzamiento de un nuevo menú —disponible en ambos restaurantes de Grupo Carolo— que marca un regreso a la identidad que dio origen a la marca. “Blanco” que nace del concepto del plato blanco: una pieza limpia y sobria donde el emplatado resalta los alimentos de manera honesta y elegante, permitiendo que el producto sea siempre el protagonista.

Esta evolución no busca reinventar la esencia, sino reafirmarla.

Los Blancos se consolidan como restaurantes para todos los días: espacios donde la calidad, la consistencia y el confort conviven con una propuesta culinaria inspirada en la cocina internacional con toques mexicanos. Este acento nacional se percibe con mayor fuerza en su sección de botanas, donde los sabores frescos y vibrantes aportan carácter y cercanía a la experiencia.

El valor agregado de la propuesta radica en mantener un menú claro y amigable para todos los comensales, en el que se reconozcan los grandes clásicos de pescados, pastas y carnes, ejecutados con coherencia en calidad, porciones, presentación y precios. 

Platillos que dialogan naturalmente con el contexto de sus espacios: elegantes, limpios y acogedores, tanto en Polanco como en la Roma.

Entre los imperdibles de esta nueva etapa destacan el tartar de atún, fresco y equilibrado; las crujientes empanadas al horno de short rib braseado, queso añejo y chimichurri de hoja santa; la alcachofa gratinada, que resalta por su sencillez bien ejecutada; y el emblemático filete Wellington, una pieza que reafirma la maestría técnica y el respeto por el producto.

“El lujo no debe basarse en el precio de una comida, el lujo es ese valor agregado en un platillo realizado con honestidad, calidad, autenticidad y que llene de confort a nuestros clientes”, afirma Miguel Dávila, Chef Ejecutivo de Grupo Carolo, México.

Con este nuevo menú, Blanco Castelar y Blanco Colima fortalecen su identidad y consolidan una propuesta que redefine la manera de vivir el fine dining: una alta cocina que no se limita a las grandes ocasiones, sino que puede formar parte del día a día.

A través de platillos reconocibles, ejecutados con técnica, elegancia y calidez, Los Blancos demuestran que la excelencia también puede ser constante y cercana. Un espacio pensado para volver una y otra vez, donde la experiencia mantiene su sofisticación sin sentirse lejana, permitiendo hacer de estos restaurantes una elección natural para cada día de la semana.

sábado, 21 de marzo de 2026

Ruta de Cafeterías sustentables en Valparaíso: identidad, oficio y sustentabilidad en cada taza

 En un contexto donde el café dejó de ser sólo una bebida para transformarse en una experiencia cultural, territorial y consciente, la Ruta de Cafeterías Sustentables de la Región de Valparaíso, presentada por la Corporación Regional de Turismo (CRTV) y financiada por el Gobierno Regional de Valparaíso, surge como una iniciativa que pone en valor proyectos que trabajan desde el oficio, la identidad local y la sustentabilidad.

Más que un recorrido, la Ruta de Cafeterías en Valparaíso es un mapa vivo de cafés y espacios gastronómicos que entienden el café como un punto de encuentro entre personas, comunidades y territorio.

A lo largo de esta edición de la ruta, especialistas del mundo del café, la gastronomía y el periodismo recorrieron distintos proyectos, evaluando no sólo la calidad en taza, sino también el relato, el compromiso ambiental y el impacto social de cada propuesta. El resultado es un retrato diverso y honesto del café que hoy se construye en la plenitud de la Región de Valparaíso.

Tayson Coffee - Quillota

El Chef Rodrigo Contreras señala que Tayson Coffee se ha consolidado como un referente del café de especialidad en Quillota. Tostadores desde 2017, trabajan el grano con criterio técnico y consistencia sensorial, respaldados por la formación SCA en Barismo y Análisis Sensorial de su fundador.

Este dominio del café se refleja en cada etapa del proceso, desde el origen hasta la taza.

Su propuesta se completa con pastelería y panadería de producción propia, garantizando coherencia gastronómica y frescura. El vínculo con proveedores locales y su mirada sustentable posicionan a Tayson como un proyecto serio, consciente y de alto estándar, con impacto positivo en su territorio. @taysoncoffee

Fruttato Gelato - Olmué

El Chef Rodrigo Contreras comenta que este es un proyecto familiar que une tradición italiana, oficio artesanal y compromiso con el entorno. Fruttato Gelato elabora sus productos a partir de recetas originales italianas, respaldadas por formación directa en Italia, lo que se traduce en gelatos equilibrados, cremosos y de gran calidad técnica.

El uso de frutas frescas de temporada, la priorización de productores locales y decisiones como el packaging biodegradable refuerzan una propuesta coherente, donde técnica, identidad y responsabilidad ambiental avanzan en conjunto.

@fruttato_gelatoecaffe

Café Trisquel - Concón

Edmundo Veloso, periodista Chef & Hotel expresa que el Café Trisquel, construye su propuesta desde lo cotidiano y lo bien hecho. Toda su bollería y pastelería se elabora en el propio local, con una carta inclusiva que considera opciones veganas, sin gluten y sin azúcar, siempre trabajando con materias primas de proveedores locales.

El uso de café de especialidad de tostadores locales, la reutilización de la borra de café y una arquitectura pensada para aprovechar la luz natural dan cuenta de un proyecto consciente. Además, Trisquel se abre a la comunidad con talleres y colaboraciones, consolidándose como un espacio vivo y cercano.

@trisquelcafe

Medialuna - Valparaíso

 Rodrigo Gorigoitìa, Socio TallerCafè y Cafeyna, explica que ubicada en el Cerro Concepción, Medialuna es una pastelería y cafetería vegana que nace para responder a una necesidad real en la región. Liderada por Belén, formada en pastelería vegana en Barcelona, el proyecto destaca por su dominio técnico de los laminados, con medialunas crujientes, aromáticas y delicadas.

La experiencia se complementa con café de especialidad, matcha, chai casero y vermut local, en un espacio luminoso y acogedor que invita a descubrir la cocina vegana desde el sabor y la técnica, sin etiquetas ni prejuicios.

@medialunavalpo

La Perla - Valparaíso

Para Rodrigo Gorigoitìa, Socio TallerCafè y Cafeyna, señala que La Perla ofrece una pausa privilegiada frente al puerto de Valparaíso. Fundada por Claudio y Flavio, su propuesta se centra en productos artesanales elaborados en el propio local, combinando repostería, opciones saladas y una carta de café pensada también para el verano, con bebidas frías.

Su terraza, el cuidado del servicio y preparaciones como el sándwich de salmón curado en casa, convierten a La Perla en un punto de contemplación y disfrute dentro del circuito porteño. La cafetería está ubicada en el Paseo 21 de Mayo.

@laperlavalparaiso

Costa Café - Algarrobo

Natalia Tillerìa, Periodista, explica que con nueve años de trayectoria, Costa Café fusiona intensidad colombiana y rusticidad chilena en una experiencia sensorial completa. Su carta combina café de especialidad, pastelería casera y bebidas frías como el cold brew, destacando notas de cacao, nuez y chocolate.

El proyecto se distingue por su ciclo ecológico del café: reutilización del agua, del vidrio, del cartón y de la borra como abono, además del uso de vasos reutilizables y proveedores locales. Un espacio acogedor, pet friendly y profundamente comprometido con su entorno.

@costa.cafe

Un recorrido que proyecta futuro

La Ruta de Cafeterías Sustentables de la CRTV demuestra que hoy el valor de una cafetería no está sólo en la calidad del grano, sino en la coherencia entre discurso y acción.

Oficio, identidad, sustentabilidad y comunidad son los pilares que atraviesan cada uno de estos proyectos, construyendo una escena cafetera diversa, consciente y con proyección en la Región de Valparaíso.

Más que una ruta, este recorrido es una invitación a repensar cómo consumimos, cómo habitamos los espacios y cómo tomar una taza de café puede convertirse en un acto cultural, social y profundamente humano.

Restaurante AIMA consolida la cena de alta gama navegando el Estrecho de Magallanes

 El Estrecho de Magallanes, ruta ancestral de exploradores y navegantes, se convierte en el comedor más exclusivo y cargado de significado de Chile.

AIMA, el restaurante que ha revolucionado la cocina de fuegos en la Patagonia, junto a Solo Expediciones, lleva a cabo la Cena en el Estrecho de Magallanes, un hito que expande las fronteras de la gastronomía convencional para habitar el paisaje.

Esta iniciativa no es solo un evento; es una declaración de principios sobre el desarrollo gastronómico y turístico de la Región de Magallanes. Al cocinar sobre las aguas del Estrecho, AIMA busca rendir homenaje a la memoria del territorio, utilizando el fuego y los productos locales como herramientas de identidad.

El socio de Aima, Martín Perdomo, aseguró que " "Esta experiencia nació del asombro, de nuestras ganas de llevar los ingredientes magallánicos a su mejor nivel, en un lugar simbólico y cargado de historia, como el Estrecho de Magallanes.

Quisimos ir más allá de las paredes del restaurante y unir fuerzas con Solo Expediciones para demostrar que la Patagonia es un motor de desarrollo gastronómico y turístico para todo Chile.

Cocinar inmersos en el mismo horizonte que navegaron los pueblos originarios y los primeros exploradores es nuestra forma de poner en valor nuestro territorio ante el mundo".

Una Plataforma de Desarrollo para Chile

Desde su concepción, AIMA se ha propuesto ser más que un restaurante: una plataforma que visibilice la riqueza de la zona austral. "Cocinar frente al horizonte que vio navegar a pueblos originarios y expediciones científicas es un acto de respeto y un privilegio", señalan desde la organización.

La colaboración con Solo Expediciones permite que la técnica culinaria de vanguardia se encuentre con la pericia de quienes navegan diariamente estos canales, creando un producto turístico de clase mundial.

La Propuesta Sensorial: "Frescura Radical"

La experiencia consiste en una cena degustación de 6 tiempos diseñada por el Chef Fabrizio Aciares y su equipo, inspirada íntegramente en ingredientes magallánicos. La travesía, que se realiza a bordo de las embarcaciones Isla Santa Inés y Magallanes 500, incluye hitos como:

Ingredientes de autor: Desde Ostión de Magallanes con Caviar Kenoz hasta Langosta de Juan Fernández y Liebre Magallánica.

Identidad líquida: Un maridaje que alterna vinos boutique chilenos con mocktails de autor basados en ruibarbo, calafate y hierbas regionales.

Escenario Natural: La navegación contempla el arribo al Faro San Isidro y Bahía el Águila, permitiendo a los asistentes observar la fauna austral y el atardecer desde el corazón del Estrecho.

Impacto en el Turismo Nacional

Con este hito, AIMA y Solo Expediciones elevan el estándar de la oferta turística en Chile, demostrando que la descentralización de la alta gastronomía es posible y necesaria. 

El evento posiciona a Punta Arenas no solo como un puerto de paso hacia la Antártica o Torres del Paine, sino como un destino gastronómico por derecho propio, capaz de atraer a un viajero sofisticado que busca autenticidad y excelencia. 

Para más información sobre la propuesta y futuras ediciones:Sitio Web: aimapatagonia.com Instagram: @aimapatagonia

viernes, 20 de marzo de 2026

Neuquén presentó en Santiago de Chile su oferta turística

Gustavo Fernández Capiet,Jorge Marcelo Faurie
María Paz Lagos y Francisco Aguayo

 Pesca, actividades al aire libre, ski, gastronomia, actividades en lagos y ríos, paleotología,  son algunas de los atractivos que los chilenos podrán disfrutar de manera directa desde el próximo 29 de marzo, cuando se inauguren los vuelos directos entre Santiago yla ciudad argentina de Neuquén.

Así se dio a conocer en un encuentro en el que participaron autoridades chilenas y argentinas, junto con prensa especializadas.

En esta actividad, la provincia de Neuquén presentó su oferta turística a los medios y destacó el lanzamiento de este nuevo vuelo directo que conectará la capital chilena con la ciudad de Neuquén a partir del próximo 29 de marzo, operado por LATAM Airlines.

 El encuentro reunió a autoridades de ambos países, representantes de la aerolínea y referentes del sector turístico, en una acción estratégica orientada a fortalecer la visibilidad del destino en el mercado chileno y posicionar a Neuquén como una de las principales puertas de entrada al norte de la Patagonia argentina. 

La conferencia contó con la participación de María Paz Lagos, subsecretaria de Turismo de Chile,  Jorge Marcelo Faurie, embajador de la República Argentina en la República de Chile; Gustavo Fernández Capiet, presidente de Neuquén Tur y Francisco Aguayo, subgerente de Ventas de LATAM.

Una conexión estratégica para el desarrollo turístico

Durante la conferencia, se destacó la importancia del regreso de esta ruta aérea internacional, que permitirá reducir significativamente los tiempos de viaje y potenciar el intercambio turístico y comercial entre ambos destinos.

El presidente de Neuquén Tur, Gustavo Fernández Capiet, señaló la importancia de este nuevo vuelo en términos de internacionalización.

“Nos permite conectar Santiago de Chile con Neuquén en menos de dos horas, con una frecuencia que no habíamos tenido hasta ahora.

 Queremos agradecer la apuesta de LATAM y remarcar que éste es un trabajo conjunto desde el Gobierno, desde el sector privado y junto a todos ustedes como actores clave del turismo. 

No solo tenemos la oportunidad de generar nuevos negocios, sino también la responsabilidad de hacer sostenible esta conectividad en el tiempo”. 

Hoy en la mañana temprano tuvimos una capacitación con operadores y ahora esta conferencia de prensa que nos permite mostrar el vuelo inaugural de LATAM que tendrá 4 frecuencias semanales en un vuelo directo de una hora y media entre Santiago de Chile y Neuquén capital.

Lo anterior, es la apertura de un nuevo paso internacional que nos da la posibilidad de llegar en un tiempo corto a destino de una manera rápida, segura, águl y moderna. Esta nueva ruta, abre puertas y nos da la posibilidad de dar al turismo una nuevo impulso. 

La frontera que nos conecta con Chile comienza en Concepción por el norte hasta Puerto Montt por el sur con 7 pasos internacionales, lo que muestra un alto tráfico especialmente los fines de semana. 

Además, tenemos mucho turismo corporativo de lunes a jueves y luego viene el de fin de semana con muchos eventos culturales como la Fiesta de la Confluencia que permite que las personas hagan otras actividades fuera del horario de la Fiesta",
 añadió el ejecutivo argentino. 

Por su parte, la subsecretaria de Turismo de Chile, María Paz Lagos, destacó el valor estratégico de la conectividad entre ambos países.

 “Argentina es nuestro principal mercado emisor de turistas: el año pasado recibimos 6 millones de visitantes y el 50% fueron argentinos. Por eso, esta nueva ruta es una excelente noticia.

La conectividad es clave para que el turismo funcione y para seguir fortaleciendo la articulación público-privada entre ambos países. Cuando un turista llega al fin del mundo, queremos que pueda recorrer tanto Argentina como Chile, potenciando la región en conjunto”. 

"El turismo es economía: genera empleo, desarrollo local y oportunidades. En Chile hoy representa más de 700 mil puestos de trabajo y queremos seguir creciendo. Por eso, vamos a continuar trabajando para fortalecer tanto las conexiones aéreas como terrestres con Argentina”, agregó la subsecretaria.  

Neuquén, un destino para todo el año

 En el marco de la conferencia, se presentó la oferta turística de la provincia, destacando sus principales productos: turismo de nieve, enoturismo, turismo activo, pesca deportiva, gastronomía y paleontología, además del crecimiento de la ciudad de Neuquén como centro urbano y puerta de entrada a la región. 

Asimismo, se puso en valor el potencial de la nueva conectividad aérea para atraer visitantes internacionales y consolidar a Neuquén en mercados estratégicos como Chile. 

El perfil del visitante chileno que llega a Neuquén se caracteriza principalmente por viajes de escapadas de corta duración, turismo de nieve en invierno y actividades de naturaleza durante todo el año, además de experiencias gastronómicas y enoturísticas.

 Muchos viajeros combinan la visita a la ciudad de Neuquén con destinos turísticos cercanos como San Martín de los Andes, Villa La Angostura y la Ruta de los Siete Lagos. 

Históricamente, gran parte de los visitantes chilenos accede a la provincia por vía terrestre a través del Paso Internacional Cardenal Samoré, uno de los principales corredores turísticos entre ambos países que conecta la Región de Los Lagos con la zona cordillerana de Neuquén.

En este contexto, la nueva conexión aérea entre Santiago y Neuquén se proyecta como una alternativa rápida y directa que complementará el flujo tradicional de viajeros. 

San Martín de los Andes

Más conectividad, más oportunidades

El vuelo directo Santiago–Neuquén comenzará a operar el 29 de marzo de 2026, con cuatro frecuencias semanales, consolidando una conexión clave para el desarrollo del turismo y la economía regional. 

Desde NeuquenTur destacaron que esta acción forma parte de una estrategia integral de promoción internacional, orientada a generar mayor flujo de visitantes, fortalecer el posicionamiento del destino y potenciar toda la cadena de valor del turismo en la provincia.

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