martes, 10 de noviembre de 2026

El postre que nunca pasa de moda: cómo ha evolucionado el brownie desde su creación hace más de 100 años

 Crujiente por fuera, húmedo por dentro y con un intenso sabor a chocolate. El brownie se ha convertido en uno de los postres más reconocidos del mundo, presente en cafeterías, restaurantes y cocinas familiares.

Sin embargo, detrás de esta preparación aparentemente sencilla existe una historia que se remonta a fines del siglo XIX y que vuelve a cobrar protagonismo con la celebración del Día del Brownie. 

Una de las versiones más documentadas sobre su origen sitúa su nacimiento en Chicago, Estados Unidos, en 1893. Según los registros del histórico hotel Palmer House, Bertha Palmer solicitó a sus pasteleros crear un postre que pudiera transportarse fácilmente y consumirse durante la Exposición Mundial Colombina. 

 El resultado fue una pequeña preparación de chocolate, compacta y fácil de comer, que terminaría convirtiéndose en un clásico internacional. Aunque existen otras teorías que atribuyen su creación a un error culinario, específicamente al olvido de incorporar levadura a un bizcocho, lo cierto es que su particular consistencia terminó transformándose en su principal sello distintivo. 

Con el paso de las décadas, el brownie traspasó fronteras y dio origen a innumerables versiones. Desde las recetas tradicionales con nueces hasta preparaciones con frutas, helados o diferentes coberturas, su versatilidad le ha permitido adaptarse a nuevos gustos y ocasiones de consumo. 

Pero su evolución no solo ha estado marcada por los ingredientes. También por la búsqueda de alternativas que permitan disfrutar de preparaciones caseras sin necesidad de contar con grandes conocimientos de repostería ni dedicar demasiado tiempo a la cocina. 

“Un buen brownie tiene algo muy especial: logra transformar ingredientes sencillos en una experiencia que depende mucho de la calidad del chocolate. Hoy las personas buscan preparaciones que sean fáciles de hacer, pero sin renunciar al sabor ni a disfrutar de un buen producto. Esa combinación entre practicidad y calidad es parte de lo que mantiene vigente a este clásico”, señala Santiago Peralta, fundador de Paccari. 

En este contexto, la marca ecuatoriana de chocolates cuenta con una premezcla para brownies que busca simplificar su elaboración, manteniendo las características que distinguen a este postre. 

Su propuesta permite obtener una preparación de sabor intenso a chocolate, centro suave y húmedo y bordes firmes, mediante un proceso sencillo. La facilidad de preparación y la posibilidad de personalizar la receta son parte de su atractivo. 

Desde incorporar frutos secos o trozos de chocolate hasta acompañarlo con helado, frutas frescas o distintas salsas, el brownie ofrece múltiples alternativas para experimentar en la cocina. 

A más de 130 años de sus orígenes, este clásico demuestra que algunas recetas no necesitan grandes transformaciones para mantenerse vigentes. Su secreto sigue estando en una combinación sencilla: chocolate, una textura inconfundible y la posibilidad de compartir un momento dulce en cualquier ocasión.

41° Natal Luz de Gramado: una Navidad de cuento a pocas horas de Chile

nativitaten-2026

Existe un Brasil que va mucho más allá de la imagen de sus playas y su clima tropical. Es un Brasil de montañas cubiertas de araucarias, paisajes verdes y temperaturas agradables, donde la influencia de la inmigración europea se refleja en la arquitectura, la gastronomía y las tradiciones.

Allí se encuentra Gramado, en la Serra Gaúcha, uno de los destinos turísticos más emblemáticos del país: una ciudad de calles floridas, chocolaterías artesanales, bodegas ubicadas a pocos minutos del centro y un ambiente acogedor que, durante el invierno, invita incluso a disfrutar del calor de una chimenea.

A lo largo de todo el año, Gramado conquista a los visitantes con su encanto serrano. Sin embargo, es hacia el final del año cuando vive su momento más especial, transformando calles, plazas y fachadas en un gran escenario navideño al aire libre.

En ese escenario comenzó, el 22 de octubre de 2026, la 41.ª edición del Natal Luz de Gramado, considerado el mayor evento navideño del mundo y reconocido por el Guinness World Records. Durante 88 noches, hasta el 17 de enero de 2027, la ciudad —ubicada a poco más de 100 kilómetros de Porto Alegre— se convierte en un espectáculo de luces, música y presentaciones al aire libre, con una programación pensada para toda la familia.

Bajo el lema «Cuando el corazón se enciende, el mundo se ilumina», la edición 2026 invita a los viajeros a vivir el espíritu de la Navidad en un destino donde cada rincón forma parte del espectáculo.

La experiencia consiste en recorrer una ciudad completamente transformada, sentir el aroma del chocolate caliente y de las pastelerías en el aire fresco de la sierra, escuchar coros al aire libre y compartir, en familia, una Navidad que parece salida de un cuento de hadas, a solo unas horas de casa.

Para los turistas chilenos, los vuelos directos entre Santiago y Porto Alegre facilitan el acceso a Gramado y permiten planificar una escapada de fin de año. Vivir el Natal Luz es una invitación a conocer un Brasil de montañas, bodegas, gastronomía y tradiciones de inspiración europea, donde la magia de la Navidad se convierte en un recuerdo para toda la vida.

Fechas y principales atracciones

La programación reúne los espectáculos que convirtieron al Natal Luz en una referencia internacional, además de nuevas producciones para esta edición.

O Grande Desfile de Natal (Expogramado): el desfile navideño más grande de Brasil, con carrozas alegóricas, personajes, música en vivo y presentaciones inspiradas en el universo de la Navidad.

Nativitaten (Serra Park): espectáculo al aire libre sobre un lago que recrea la historia del nacimiento de Jesús mediante música, efectos especiales, proyecciones y fuegos artificiales.

Natal Luz In Concert (Palácio dos Festivais): estreno de esta edición, con la Orquesta Sinfónica de Gramado en un concierto que combina música clásica y repertorio navideño.

O Brilho do Natal (Palácio dos Festivais): una nueva experiencia inmersiva que combina tecnología, proyecciones, efectos visuales y vestuario iluminado.

Además, la ciudad ofrece atracciones gratuitas todos los días: la Vila de Natal (mercado navideño y gastronomía, de 9:00 a 21:00), el tradicional espectáculo de encendido de luces frente al Palácio dos Festivais (20:00) y presentaciones musicales en la Rua Coberta (11:00 y 17:00). Los fines de semana se suma el Desfile Navideño por las calles del centro y, los jueves, el Camino de las Luces.

Precios y como comprar

Las entradas para los espectáculos principales se venden por sector y fecha en la boletería oficial (natalluz.eleventickets.com).

Las entradas para O Brilho do Natal van desde un equivalente aproximado de US$ 17,45 (entrepiso) hasta US$ 55,26 (platea VIP). Los niños de hasta 4 años ingresan gratuitamente y existen descuentos previstos por la legislación brasileña para estudiantes, adultos mayores y personas con discapacidad.

Las entradas para O Grande Desfile de Natal tienen un precio equivalente a aproximadamente US$ 61,08 en adelante.

Las atracciones gratuitas no requieren reserva.

Cómo llegar desde Chile

En avión: LATAM opera vuelos directos entre Santiago y Porto Alegre, con una duración aproximada de 3 horas y 5 minutos en el trayecto de ida. Se recomienda confirmar los horarios y la disponibilidad con la aerolínea antes de reservar. Desde el Aeropuerto Internacional Salgado Filho, en Porto Alegre, Gramado se encuentra a aproximadamente 120 kilómetros, un trayecto de entre 1 hora y 30 minutos y 2 horas en automóvil, traslado turístico o minibús.

Llegadas de turistas desde Chile: Entre enero y septiembre de 2026, Brasil recibió 596.964 turistas provenientes de Chile, que se mantuvo como el segundo mayor mercado emisor, detrás de Argentina.

Sobre el Natal Luz de Gramado

desfile-2026
Organizado por Gramadotur, el Natal Luz de Gramado es la mayor celebración navideña del mundo y uno de los principales símbolos turísticos de la Serra Gaúcha, en el estado de Rio Grande do Sul. Cada temporada, el evento combina grandes espectáculos escénicos, una cuidada decoración urbana y una amplia programación gratuita para toda la familia.

Información Práctica

41.º Natal Luz de Gramado

Fecha: del 22 de octubre de 2026 al 17 de enero de 2027
Lugar: Gramado, Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brasil
Entradas: natalluz.eleventickets.com
Más información: natalluzdegramado.com.br | @natalluzoficial (Instagram)

#Sebrae #Embratur #VisitBrasil

La Fête da inicio a la Navidad con una edición limitada inspirada en el mundo del circo

 La Navidad es una época de encuentros, sorpresas y pequeños momentos que se transforman en recuerdos especiales. 

Bajo esta inspiración, La Fête Chocolat presenta su nueva campaña navideña, que invita a descubrir la alegría del circo a través de sus colores, formas y espíritu festivo. 

Una celebración que toma vida en el chocolate, los regalos y esos detalles que hacen de cada encuentro una ocasión única.

Uno de los protagonistas de esta temporada es el Calendario de Adviento, una invitación a disfrutar la espera de Navidad día a día. Su diseño incorpora una luz interior que ilumina delicadamente su parte superior y destaca sus detalles, convirtiéndolo también en un elemento decorativo para el hogar. 

Entre sus novedades destacan las esferas de Navidad, disponibles en formatos de 80 g y 120 g. Su formato las convierte tanto en el regalo ideal, como en un adorno para colgar en el árbol de Navidad.

En la misma línea, La Fête presenta su Colección de Tambores Navidad, que ofrece tres variedades: tambores de calugas de leche, de Dragée de almendra cubierta con chocolate de leche y de Dragée de almendra con chocolate de leche sin azúcar añadida.

Además, a esta edición limitada se suma la Colección Navidad 410 g, inspirada en la característica carpa de circo. Una selección que reúne bombones de chocolate de leche 34% cacao, amargo 58% cacao, blanco 31% cacao, Gold 30% cacao y Ruby 47% cacao, junto a calugas, Dragée de avellana y tabletas de spéculoos.

Los productos de la edición limitada de Navidad estarán disponibles desde el 10 de noviembre en tiendas La Fête Chocolat y a través de su sitio web, hasta agotar stock.

Viaja más por menos: paquetes y hoteles para aprovechar el presupuesto de vacaciones

 ¿Y si el presupuesto alcanzara para quedarse unos días más? Para quienes ya están pensando en las vacaciones de verano de 2027, comparar distintas fechas, destinos y combinaciones de vuelo y alojamiento puede abrir la posibilidad de extender el descanso. 

Desde una semana de playa en Brasil hasta unos días en el sur de Chile, Viajes Falabella reúne alternativas para quienes quieren aprovechar tanto su presupuesto como su tiempo de vacaciones. 

Según cifras de Viajes Falabella, las búsquedas de paquetes para las vacaciones de verano de 2027 han aumentado 25% respecto del mismo período del año anterior, mientras que las alternativas de siete noches o más representan 50% de las búsquedas de paquetes para la temporada. 

Estos datos permiten observar el interés por viajes que den espacio tanto al descanso como a recorrer el destino. 

“Para aprovechar el presupuesto, recomendamos mirar el viaje completo: cuántas noches de alojamiento incluye, cuáles son los horarios de los vuelos y qué gastos habrá que considerar en destino. 

Comparar fechas y distintas combinaciones de vuelo y hotel puede ayudar a encontrar una alternativa que permita disfrutar más días de vacaciones”, señala Hugo Avilés, de Viajes Falabella. 

Entre las opciones destaca Búzios, con paquetes de ocho días y siete noches desde $580.253 por persona, con vuelo y alojamiento desde Santiago. Para quienes prefieren viajar dentro de Chile, Puerto Varas cuenta con alternativas de siete días y seis noches desde $286.674 por persona, también con vuelo y hotel. 

En el Caribe, Cancún presenta paquetes de ocho días y siete noches desde $1.228.478 por persona, mientras que Punta Cana ofrece alternativas de igual duración desde $1.256.575 por persona. 

De cara al verano de 2027, Brasil concentra 35% de las búsquedas de paquetes internacionales en Viajes Falabella, posicionándo como una alternativa para quienes buscan vacaciones de playa en la región. La duración de la estadía es uno de los elementos que conviene considerar junto con el costo de los pasajes, el alojamiento y el presupuesto diario disponible.

Para quienes ya tienen sus pasajes o prefieren organizar el traslado por su cuenta, el alojamiento también ofrece alternativas para ajustar el presupuesto. En la web de Viajes Falabella, el Hotel Bellavista de Puerto Varas publica una noche para dos personas desde $128.992, con fecha de referencia el 17 de diciembre de 2026, mientras que Enjoy Pucón cuenta con tarifas desde $99.225 por una noche para dos personas, para el 22 de diciembre de 2026. 

Son valores de alojamiento, sin vuelos, sujetos a disponibilidad y a las condiciones de cada reserva; no corresponden a una tarifa garantizada para toda la estadía. 

Para evaluar la conveniencia, es útil revisar el costo por noche y la cantidad de personas que contempla cada tarifa, distinguiendo entre un paquete con vuelo y una reserva de hotel. 

La ubicación y los servicios del alojamiento también influyen en el presupuesto final, conviene comprobar si incluye desayuno u otras comidas y considerar los gastos de traslado. También es recomendable revisar los horarios de llegada y salida para conocer cuánto tiempo efectivo se tendrá en destino. 

“El hotel también puede hacer una diferencia en cómo rinde el presupuesto. Además de la tarifa, hay que mirar su ubicación y los servicios incluidos, porque eso influye en lo que se gastará durante las vacaciones. 

Ya sea al elegir un paquete o reservar solo alojamiento, la recomendación es comparar el costo completo de la estadía”, agrega Avilés. 

Sobre Viajes Falabella 

Viajes Falabella a lo largo de su desarrollo se ha especializado en entregar un servicio transparente que se adapta a los diferentes perfiles de clientes, donde la flexibilidad y simplicidad para seleccionar paquetes, vuelos, hoteles, asistencia de viajes, actividades y más, son parte del portafolio que entrega la agencia a los clientes. 

Esto, siempre sumado al acompañamiento que le damos al cliente para armar su viaje, de la mano de un experto que lo ayuda en todo el proceso, y mediante los distintos canales que ofrecemos, como los servicios online, el call center y las sucursales, lo que nos diferencia de otras agencias. 

Actualmente, Viajes Falabella ha logrado alcanzar más de 500 mil pasajeros que se transportan a nivel regional. Por otro lado, ofrece los más variados destinos y negociaciones con más de 100.000 hoteles a lo largo del mundo, lo que refleja el crecimiento, flexibilidad del servicio y solidez de la agencia de viajes.

Nueve fines de semana largos en 2027 abren oportunidades para viajar desde el aeropuerto de Santiago de Chile

  El calendario de 2027 contempla nueve fines de semana largos en Chile, tres más que en 2026, lo que abrirá nuevas oportunidades para programar viajes dentro y fuera del país.

Esta cantidad de períodos de descanso no se registraba desde 2023 y, de acuerdo con una proyección basada en el calendario y la legislación actual, podría volver a repetirse recién en 2038, en caso de mantenerse los actuales días festivos. 

Entre los principales períodos de descanso destacan Año Nuevo, del 1 al 3 de enero; Semana Santa, del 26 al 28 de marzo; y el Día de las Glorias Navales, del 21 al 23 de mayo.

A ellos se suman dos fines de semana largos durante junio: del 19 al 21, por el Día Nacional de los Pueblos Indígenas, y del 26 al 28, por San Pedro y San Pablo. En julio, el feriado de la Virgen del Carmen permitirá contar con tres días consecutivos de descanso, del 16 al 18 de julio. 

Durante el segundo semestre, las Fiestas Patrias ofrecerán tres días consecutivos de descanso, entre el 17 y el 19 de septiembre, debido al feriado adicional del viernes 17. El calendario también contempla fines de semana largos en octubre, por el Encuentro de Dos Mundos, y en noviembre, por el Día de Todos los Santos. 

Estas fechas coincidirán con una oferta de conectividad desde Aeropuerto Santiago de Chile que contempla 66 destinos para 2027, de los cuales 49 son internacionales y 17 nacionales, considerando tanto las rutas regulares como las operaciones estacionales de las aerolíneas. 

“El próximo año contempla una oferta inédita de fines de semana largos y sándwich que son ideales para viajar, y para ello lo ideal es planificar con tiempo para acceder a mayores posibilidades.

Las aerolíneas están ofreciendo diversas alternativas en todas las rutas directas que tenemos o que ofrecen los diversos hubs del mundo con los que conecta Santiago”, señaló Nicolas Claude, gerente general de Aeropuerto Santiago de Chile. 

La oferta internacional prevista para 2027 incluye nuevas operaciones desde enero. Por ejemplo, LATAM comenzará a volar a Caracas (Venezuela) desde el 3 de enero, con cuatro frecuencias semanales, mientras que el 4 de enero incorporará una ruta estacional a Salvador de Bahía, Brasil, con tres vuelos semanales hasta la primera semana de marzo.

Estas conexiones se sumarán a la oferta regular del aeropuerto, que también contempla la ruta a Quito, Ecuador, con tres frecuencias semanales. 

Para quienes proyectan viajar durante estos períodos, Aeropuerto Santiago de Chile recomienda revisar con anticipación la disponibilidad de vuelos, los requisitos de ingreso al destino y las condiciones de equipaje de cada aerolínea.

Asimismo, se aconseja realizar el Check-in en línea cuando esté disponible y planificar los traslados hacia el aeropuerto, considerando dos horas de anticipación para vuelos nacionales y tres para internacionales, salvo indicaciones distintas de la compañía aérea.

Sheraton Miramar anuncia cenas especiales y una fiesta de Año Nuevo inspirada en Moulin Rouge

Hay fechas que merecen celebrarse de una manera especial y, cuando el escenario es el océano Pacífico, la experiencia adquiere otro encanto. Sheraton Miramar Hotel & Convention Center invita a vivir las fiestas de fin de año frente al mar, con propuestas gastronómicas y de entretención pensadas para compartir en familia, reunirse con amigos y brindar por los momentos que están por venir.

Una Navidad para compartir frente al Pacífico

La magia de la Navidad llegará a Sheraton Miramar con una cena buffet especialmente preparada para disfrutar en familia y compartir una noche diferente frente al océano. La propuesta invita a dejar de lado los preparativos y dedicarse a lo verdaderamente importante de estas fechas: reunirse, disfrutar y crear recuerdos junto a quienes más queremos.

El recorrido culinario comenzará con una estación de mariscos que incluirá ceviches, leche de tigre, ostiones, ostras, choritos y almejas. A esto se sumarán estaciones de sushi y pastas, con alternativas como sorrentinos, spaghetti, gnocchi y rigati, acompañados de distintas salsas.

Para los amantes de las preparaciones tradicionales, el buffet contará con una estación de trinchado con pavo entero con gravy, roast beef, roulade de pavo relleno y pata de serrano. También habrá opciones de salmón con salsa cítrica y lomo con salsa de berries al vino tinto, además de una variedad de guarniciones, ensaladas frescas y alternativas de tapeo para compartir.

El broche dulce estará a cargo de una tentadora selección de postres, donde los clásicos de Navidad tendrán un lugar especial: pan de pascua, galletas de jengibre, profiteroles navideños, esferas de chocolate, Bûche de Noël, tartas, mousses y otras creaciones de pastelería, junto a frutas frescas de temporada.

La experiencia comenzará a las 19:30 horas y contará con una variada propuesta gastronómica buffet, acompañada de música con cantante en vivo durante el servicio, para crear un ambiente cálido y festivo en una de las noches más especiales del año. Los cupos son limitados, por lo que se recomienda reservar con anticipación.

Año Nuevo: una noche de glamour al estilo Moulin Rouge

Para recibir el 2027, Sheraton Miramar propone una celebración donde el glamour y la fantasía serán protagonistas. Inspirada en el universo del Moulin Rouge, la fiesta transformará la noche de Año Nuevo en una experiencia llena de música, luces, espectáculos y una atmósfera de elegancia y sofisticación.

La velada comenzará con un cóctel de bienvenida en la terraza principal, acompañado de música en vivo, intervenciones artísticas y una selección de bocados fríos y calientes inspirados en los sabores del mar y la tierra. Esta experiencia exclusiva para huéspedes del hotel, continuará con una cena gourmet de cuatro tiempos, especialmente diseñada por el equipo gastronómico del hotel, donde los ingredientes de primer nivel y una cuidada selección de sabores serán protagonistas.

Pero la noche estará lejos de terminar con el postre.

Cuando se acerque la medianoche, los invitados serán convocados a la terraza para brindar por el año que comienza y dar paso a la gran fiesta inspirada en Moulin Rouge. Música en vivo, espectáculos, open bar premium y una ambientación que evocará el espíritu de los cabarets parisinos marcarán el inicio del 2027, en una celebración pensada para disfrutar, sorprenderse y bailar hasta la madrugada.

Una escapada para comenzar el 2027 frente al mar

Para quienes quieran transformar las fiestas en una verdadera escapada, Sheraton Miramar también invita a disfrutar de una estadía frente al mar. Sus habitaciones y suites con vista al océano permiten desconectarse de la rutina y disfrutar del paisaje de la costa viñamarina, complementando la experiencia con sus instalaciones de bienestar.

Los huéspedes podrán acceder a Sheraton Fitness & Spa, piscina climatizada, jacuzzi y circuito de aguas, además de disfrutar de la privilegiada ubicación del hotel, a pasos de algunos de los principales atractivos de Viña del Mar.

Con estas propuestas, Sheraton Miramar da también la bienvenida a la temporada de verano 2027, invitando a disfrutar de Viña del Mar, su gastronomía, sus paisajes y la energía de una ciudad que cada año se convierte en uno de los destinos favoritos para las vacaciones estivales.

“La invitación es a reservar con anticipación y comenzar a planificar las celebraciones y escapadas de fin de año. Porque el verano se disfruta de otra manera cuando el mar está a unos pasos”, comenta Denisse Sella, gerente de ventas de Sheraton Miramar.

Sheraton Miramar Hotel & Convention Center
Avenida Marina 15, Viña del Mar, Chile.

Reservas: +56 32 238 8600
Email: reservas.miramar@sheraton.com
Instagram: @sheratonmiramarhotel

lunes, 9 de noviembre de 2026

Centro Histórico de Santiago activa su red gastronómica para Noche de Museos y suma alianza con Cabify

Este viernes 13 de noviembre se realizará una nueva versión de Noche de Museos, jornada en la que museos y espacios culturales de todo Chile abrirán sus puertas en horario extendido, de manera gratuita y para todas las edades.

En ese contexto, la Asociación Gremial de Turismo y Comercio del Centro Histórico de Santiago (TUCHS) participará de forma colaborativa, activando su red de oferta gastronómica cercana a los museos para que la experiencia cultural continúe en las calles, mesas y terrazas del centro.

El Centro Histórico de Santiago alberga la mayor concentración de museos del país, lo que lo convierte en el principal escenario de esta celebración. Museos, centros culturales y espacios patrimoniales de barrios como Lastarria, Bellas Artes, Plaza de Armas, París-Londres y Yungay recibirán a miles de visitantes, que podrán complementar su recorrido con la oferta de más de 100 restaurantes, cafés y bares adheridos, muchos de ellos con horario extendido, promociones y cortesías especiales para quienes participen de la jornada.

Para conocer la oferta de museos y gastronomía en Noche de Museos,  con un mapa georeferenciado,  solo hay que ingresar al web https://santiagourbano.cl/experiencias/nochedemuseos/, desarrollada por el Programa Territorial Integrado (PTI) Santiago Urbano. El mapa georeferenciado con esta información también estará disponible en los IG: @centrohistoricostgo y @tuchs_santiago

Alianza con Cabify: 30% de descuento para llegar y volver

Como parte de esta iniciativa, TUCHS concretó un acuerdo con Cabify, que otorgará un 30% de descuento a quienes esa noche visiten alguno de los museos participantes en Santiago. La medida busca facilitar el traslado de los asistentes, fomentar recorridos entre distintos espacios culturales y promover un regreso seguro a casa al término de la jornada.

De este modo, Cabify entregará 30% de descuento con tope de $1.500 en 4 viajes por persona usando el código NOCHEDEMUSEOS en la app. El descuento se podrá utilizar desde el 13 de noviembre hasta las 05.00 AM del 14 de noviembre. Válido para ir y volver de todos los museos y establecimientos parte de Noche de Museos.

“En Cabify creemos que la movilidad no es solo ir de un punto a otro: es lo que te permite acceder a la ciudad y a todo lo que ofrece. Noche de Museos abre la cultura a miles de personas, y nosotros queremos ayudar a que llegar y volver seguro sea parte de esa experiencia", señaló María José Castro, Gerenta de Marketing de Cabify.

Carlos Concha, presidente de TUCHS, destacó que Noche de Museos es una oportunidad para mostrar el centro como un territorio vivo, también de noche. “

El Centro Histórico de Santiago es el gran barrio de museos de Chile, y queremos que quienes vengan a recorrerlos se queden, cenen, conversen y disfruten de nuestra oferta gastronómica. Esta alianza con Cabify suma una facilidad concreta para que más personas se animen a venir y vuelvan seguras a sus casas”, señaló.

Concha agregó que esta participación se enmarca en el trabajo que el gremio impulsa para reactivar la vida nocturna del casco histórico. “Cada vez que el centro se llena de gente, gana el comercio, gana el patrimonio y gana la ciudad. La cultura y la gastronomía son dos motores que, juntos, pueden devolverle al centro el lugar que merece”, afirmó.

Noche de Museos es impulsada por el Servicio Nacional del Patrimonio Cultural y el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio. 

Más información en @tuchs_santiago y @centrohistoricostgo

Concón se prepara para recibir la segunda edición de Coctelera Festival

 La segunda edición de Coctelera Festival, el evento de coctelería y mixología más importante de Chile y Latinoamérica, se realizará  los días viernes 20 y sábado 21 de noviembre, entre las 17:00 y las 01:00 horas, en el Club Deportivo Refinería de Concón. 

El encuentro reúne a las mejores marcas de la industria, especialistas en mixología y público en torno a la cultura del consumo consciente y la innovación en cócteles.

El evento contará con más de 25 barras de exhibición, masterclass impartidas por bartenders expertos, degustaciones, talleres prácticos y venta de insumos especializados. Asimismo, albergará el Segundo Torneo de Coctelería de Autor Concón, competencia de improvisación en la que participarán 8 equipos de barras de alcance nacional.

El festival tendrá las presentaciones musicales a cargo de Cacho Latorre y su banda, agrupación regional que trae sus ritmos bailables de cumbia y pachanga; Puerto Groove con un repertorio de clásicos del funk, disco, soul y pop  y la implementación inmersiva de una "fiesta silenciosa", sistema de transmisión de audio individual mediante auriculares inalámbricos. El recinto dispone de un área gastronómica con foodtrucks y zona de estacionamientos con personal de seguridad.

"Estamos felices de volver con Coctelera a Concón. Esta segunda edición consolida al festival como un espacio de encuentro entre los profesionales de la industria y el público, promoviendo el desarrollo de la mixología local y la educación en torno al consumo responsable en la región" señaló Bernardo Serrano, creador y director general del evento.

Coctelera Festival promueve campañas de consumo responsable y una oferta de coctelería sin alcohol (mocktails), orientada a conductores designados y asistentes que optan por alternativas de consumo moderado.

Información general y accesos de la segunda edición de Coctelera en Concón:

·      Viernes 20 y sábado 21 de noviembre.

·      17:00 a 01:00 horas.

·      Club Deportivo Refinería de Concón.

·      Entradas disponibles en el sitio web oficial www.lacoctelera.cl. El valor preventa $13.000 individual y una promoción de 2 entradas por $20.000.

·      Estacionamiento $7.000.

·      Evento exclusivo para mayores de 18 años. Por razones de seguridad e infraestructura, no se permite el ingreso con mascotas.

Artemisa, elegido entre los 100 mejores coffee shops de Sudamérica, celebrará el Día Mundial sin Alcohol con una jornada especial de coctelería

 En la antesala del Día Mundial sin Alcohol, conmemorado cada 15 de noviembre, Artemisa prepara una celebración que tendrá como protagonista a Manuela Iturrieta, quien asumirá por una jornada el rol de guest bartender. 

Una oportunidad única para conocer y probar tres recetas exclusivas de su autoría, compartir en torno a la barra y descubrir distintas propuestas de coctelería sin alcohol.

La actividad se enmarca en una tendencia que amplía las posibilidades de la coctelería contemporánea, donde frutas, ingredientes botánicos, café de especialidad y nuevas combinaciones permiten crear preparaciones con identidad propia. Durante la celebración, Artemisa ofrecerá precios especiales en su carta de cócteles sin alcohol.

La experiencia tendrá lugar en un espacio que acaba de sumar un nuevo reconocimiento internacional. Por segundo año consecutivo, Artemisa integra el ranking The South America's 100 Best Coffee Shops, alcanzando en 2026 el puesto 68, nueve posiciones por encima de su resultado de 2025 y ubicándose como el coffee shop de Santiago mejor posicionado en la clasificación.

“En Artemisa nos interesa que quienes eligen no tomar alcohol encuentren una propuesta tan cuidada y creativa como cualquier otra de la barra. Invitar a Manu es una oportunidad para compartir su mirada y mostrar que hay muchas formas de disfrutar la coctelería”, señala Nadín Elías, fundadora de Artemisa Coffee & Cocktail Bar.

Fundado por Nadín Elías y Ricardo Guerrero, Artemisa combina café de especialidad, coctelería de autor y gastronomía en una propuesta que también abre espacio a nuevas experiencias e invitados detrás de la barra.

Durante la jornada, los asistentes podrán disfrutar de las creaciones de Manuela Iturrieta y explorar las preparaciones que forman parte de la carta habitual del local. Entre ellas se encuentra el Matcha Mule, una combinación de matcha, guayaba, ginger beer y cítricos; el Sour Zero, que equilibra notas dulces y ácidas con inspiración italiana; y el Spritz Zero, una propuesta burbujeante y refrescante. A ellos se suma el Espresso Sin Tini, que incorpora la intensidad del café de especialidad en una preparación inspirada en el clásico martini.

“Lo que más me gusta de crear mocktails es jugar con ingredientes y encontrar combinaciones que sorprendan. Hay quienes los eligen siempre y quienes los piden por curiosidad o porque ese día prefieren algo sin alcohol. Quiero que en Artemisa prueben mis recetas, descubran un nuevo favorito y disfruten una buena tarde alrededor de la barra”, comenta Manuela Iturrieta, creadora de Zona Libre de Alcohol.

Dónde y cuándo: La celebración tendrá lugar el sábado 14 de noviembre, desde las 19:00 horas, en Artemisa Coffee & Cocktail Bar, ubicado en Tajamar 287, Las Condes, a pasos del MUT. Durante la jornada habrá precios especiales en la carta de coctelería sin alcohol.

Más información: @artemisa_cocktailbar.

Viajes corporativos en Chile crecen 8% y las empresas avanzan hacia una gestión más estratégica de sus desplazamientos

 Llegar a una faena en el norte, supervisar una obra o reunirse con proveedores en otra ciudad.

Para muchas empresas, viajar es parte de la jornada laboral y una condición para mantener sus operaciones en marcha. 

Detrás de cada pasaje hay un equipo que necesita llegar a tiempo, un presupuesto que administrar y decisiones de itinerario que también influyen en el descanso de quienes se desplazan.

Durante el primer semestre de 2026, la operación de COCHA Corporate creció un 8% respecto del mismo período del año anterior. Los viajes dentro de Chile concentraron el 85,6% del total y cuatro de los cinco destinos nacionales más demandados se ubicaron en el norte minero, una señal del vínculo entre la conectividad aérea y la actividad productiva del país.

Estos resultados forman parte de la primera edición de COCHA Corporate Insights 2026, un estudio que analiza los desplazamientos empresariales y las decisiones que los rodean. Cuánto tiempo antes se compra un pasaje, qué alternativas permite la política de viajes y en qué condiciones llega una persona a su destino son algunas de las variables que comienzan a cobrar mayor relevancia para las organizaciones.

El contexto internacional representa uno de los principales desafíos para esta actividad. A mediados de septiembre de 2026, el precio del barril de combustible de aviación (jet fuel) alcanzó los US$195, frente a los cerca de US$99 registrados en febrero.

En paralelo, el combustible pasó a representar aproximadamente un tercio de los gastos operativos de las aerolíneas, frente a cerca de un cuarto en 2025, aumentando la presión sobre las tarifas aéreas.

“Las empresas están enfrentando un escenario en que necesitan seguir viajando, pero también administrar mejor cada peso de su presupuesto. Para sectores como minería, energía y construcción, el avión es parte de la operación. Por eso, el desafío está en planificar mejor, anticipar las necesidades y tomar decisiones que permitan combinar eficiencia, productividad y buenas condiciones para quienes viajan”, explica Juan Pablo Amenábar, gerente de Corporate COCHA.

El norte minero concentra buena parte de los viajes

Uno de los principales hallazgos del estudio es el peso de la movilidad dentro de Chile. El 85,6% de la operación corporativa de COCHA corresponde a viajes nacionales, proporción superior al 83,3% registrado en el primer semestre de 2025. Entre las industrias que más desplazamientos generan se encuentran Ingeniería y Construcción, Forestal, Celulosa y Papel, Alimentos y Bebidas, Retail y Energía.

La concentración geográfica también es reveladora: cuatro de los cinco destinos nacionales más demandados están vinculados al norte minero. Calama encabeza el ranking, seguida por Antofagasta, Concepción, Copiapó e Iquique. En el ámbito internacional, Buenos Aires desplazó a Lima del primer lugar. Tras la capital argentina se ubicaron São Paulo, Bogotá y Ciudad de México.

“Cuando observamos estos destinos, vemos que detrás de cada pasaje hay una necesidad concreta de negocio: supervisar proyectos, realizar mantenciones, reunirse con proveedores o asegurar la continuidad de las operaciones.

La conectividad aérea cumple un papel fundamental para la actividad productiva del país y, por eso, una buena planificación de los desplazamientos se convierte en una decisión estratégica”, señala Amenábar.

Planificación y tecnología: claves para viajar mejor

La planificación comienza mucho antes de llegar al aeropuerto, aunque los plazos de compra siguen siendo acotados. El estudio muestra que la anticipación promedio pasó de nueve a diez días entre el primer semestre de 2025 y el mismo período de 2026.

 En un escenario de presión sobre las tarifas, anticipar las reservas, aplicar de manera consistente las políticas internas de viaje y negociar condiciones por volumen son herramientas para administrar mejor los presupuestos.

La tecnología también comienza a tener un papel más relevante. A través de SmartFare, herramienta integrada en COCHA Traveler, las empresas pueden comparar alternativas y visualizar cuál es la opción más conveniente dentro de su política de viajes.

En simulaciones realizadas para rutas como Santiago-Concepción, Santiago-Calama y Santiago-Antofagasta, se identificaron oportunidades de optimización de hasta un 42% por ticket, con un ahorro promedio de 30% en las rutas analizadas. Los resultados dependen de factores como la anticipación de compra, la disponibilidad de itinerarios y las reglas internas de cada compañía.

La asesoría especializada también puede generar eficiencias: según el estudio, las empresas pueden reducir en más de un 10% su gasto en viajes mediante una gestión que combine planificación, políticas y negociación.

“Hoy existen herramientas que permiten dejar atrás las decisiones basadas exclusivamente en el precio del pasaje. La posibilidad de comparar alternativas, aplicar las políticas de cada empresa y anticipar las reservas ayuda a encontrar opciones más convenientes. La eficiencia está en mirar el viaje completo y no solamente el valor del boleto”, destaca el ejecutivo.

Bienestar: una nueva variable en la gestión corporativa

Salir de casa antes del amanecer o regresar durante la noche del domingo también forma parte de la experiencia de viajar por trabajo. Por eso, junto con el precio y la disponibilidad, las condiciones de los itinerarios están ganando espacio en la gestión corporativa.

Según el índice COCHA Pulse, que utiliza variables objetivas para evaluar esas condiciones, la proporción de viajeros en nivel crítico de desgaste disminuyó de 10,9% a 9,9%.

La mejora deja, sin embargo, un desafío pendiente: prácticamente uno de cada diez viajeros corporativos continúa en esa situación.

Los desplazamientos durante los fines de semana concentran el 42% del impacto negativo identificado, mientras que los horarios extremos —vuelos anteriores a las 06:00 y posteriores a las 23:00 horas— siguen siendo el principal punto de tensión.

En este contexto, el estudio plantea la importancia de evaluar el costo total de cada desplazamiento. Elegir itinerarios con varias escalas, salidas de madrugada o regresos durante la noche del domingo puede reducir el precio del boleto, pero también afectar el descanso, la disponibilidad y el rendimiento de los trabajadores.

“Una gestión eficiente no consiste necesariamente en elegir siempre la tarifa más baja. También debemos considerar cuánto tiempo toma llegar al destino, en qué condiciones viaja la persona y cómo impacta ese desplazamiento en su trabajo. COCHA Pulse nos permite identificar esos factores y entregar información para que las empresas puedan tomar mejores decisiones”, plantea Amenábar.

Crecen los encuentros presenciales y la gestión de eventos

Otra tendencia que destaca el informe es el dinamismo de los encuentros corporativos. Entre mayo y junio de 2026, los eventos gestionados por COCHA Corporate pasaron de 17 a 36, un incremento del 112%. Durante el semestre, el área de Meetings & Events gestionó más de 50 negocios y más de 250 servicios y transacciones, con 16 holdings activados.

La demanda muestra una evolución hacia encuentros de menor escala y mayor frecuencia. Entre las industrias con mayor participación en las ventas de esta área destacan Automotriz, con un 32,2%, y Generación Eléctrica y Energía, con un 16,5%.

“Los encuentros presenciales siguen siendo relevantes para las empresas, pero su organización requiere una mirada cada vez más integral. Un evento moviliza a muchas personas al mismo tiempo, por lo que coordinar adecuadamente los horarios, los traslados y los regresos es fundamental para que la experiencia sea eficiente para todos los asistentes”, sostiene Amenábar.

Finalmente, el estudio identifica nuevas prioridades en la gestión corporativa: una mayor solicitud de reportes de huella de carbono, preferencia por proveedores con certificaciones ambientales, integración con plataformas como Mendel y SAP Concur, y una creciente demanda de herramientas de autogestión desde dispositivos móviles.

“Las empresas necesitan mucho más que alguien que les reserve un pasaje. Necesitan información para entender sus patrones de viaje, anticipar riesgos, controlar el gasto y cuidar a las personas que se desplazan por trabajo. Gestionar mejor no significa simplemente pagar menos por un boleto, sino conseguir el mejor resultado posible para el negocio y para quienes lo representan en terreno”, concluye el gerente de Corporate de COCHA.

Acerca de COCHA

COCHA es el grupo de viajes número uno de Chile. Con 73 años en el país, 14 tiendas propias y más de 250 agentes de viaje, acompaña a personas y empresas a viajar mejor de forma simple, conveniente y confiable: antes, durante y después de cada viaje, con asistencia de un experto 24/7 donde se necesite.

Su operación se organiza en tres unidades de negocio: COCHA Vacations, viajes de placer para todos los perfiles de viajero; COCHA Corporate, gestión integral de viajes de negocio para más de 1.500 empresas, con tecnología propia de autogestión y control de gasto; COCHA Private Travel, diseño de viajes a medida para el segmento de alto patrimonio, con hiper-personalización, discreción y acceso a propiedades y experiencias exclusivas.

 Para ver el estudio completo: file:///C:/Users/Loreto/Downloads/final_cocha_corporate_insights_ago26_digital_96ppp.pdf

El postre que nunca pasa de moda: cómo ha evolucionado el brownie desde su creación hace más de 100 años

 Crujiente por fuera, húmedo por dentro y con un intenso sabor a chocolate. El brownie se ha convertido en uno de los postres más reconocido...