Los beneficios de la cazuela: Aporta proteínas y ayuda a mantener la energía estable por más tiempo

 Es uno de los platos más tradicionales y emblemáticos de la gastronomía chilena. El historiador y académico Usach, Cristóbal García-Huidobro, explicó de dónde surgen sus variadas opciones y qué la hace única. En tanto, Daniela González, nutricionista y académica Usach, comentó cuáles son sus aportes nutricionales. 

La cazuela es uno de los platos más tradicionales, reconfortantes y emblemáticos de la gastronomía chilena. Su caldo, espeso y caliente, combina un pedazo de carne con grandes trozos de verduras cocidas, como papas, choclo, zapallo y porotos verdes.  

Este alimento es tan cotizado y querido por los chilenos y chilenas, ya que representa la calidez del hogar, ayuda a combatir el frío y conecta a las personas con sus raíces a través de sabores caseros. 

Ante este cariño por semejante plato es que se instauró el Día Nacional de la Cazuela, que se celebra oficialmente en Chile el 30 de julio de cada año. Esta fecha se instauró con el fin de homenajear y poner en valor uno de los platos más tradicionales, nutritivos y reconfortantes del patrimonio culinario chileno. 

El historiador Cristóbal García-Huidobro, quien también es académico de la Facultad de Derecho de la Universidad de Santiago, abordó en Diario Usach los orígenes de este contundente alimento nacional.

 Sobre si se puede hablar de si un plato con identidad chilena, el profesional acotó que "toda la cocina chilena tiene identidad chilena. Lo que pasa es que nuestra cocina es mestiza. Es una cocina que mezcla elementos del viejo mundo, especialmente europeo, con elementos gastronómicos que son netamente americanos". 

El historiador destacó que "quizá la cazuela es un buen ejemplo, porque mezcla productos que vienen de Europa, como por ejemplo la cebolla, el ajo, el apio, el cilantro, con productos americanos como lo es la papa o también puede ser el pimentón. Entonces, en ese sentido, hay una cocina mestiza". 

¿Y cómo surgió este reconfortante alimento en el país? García-Huidobro comentó que "la cazuela proviene de una serie de guisos y caldos españoles, como por ejemplo la olla podrida de Burgos, por la cantidad de ingredientes que tiene y nuestra versión es mucho más humilde y también mucho más campesina". 

Agregó que "la cazuela chilena tiene una identidad chilena, así como también lo tiene el pulmay, así como también lo tiene el cocido valdiviano, así como también lo tienen una serie de otros productos que, por ejemplo, preparaciones gastronómicas que son chilenas". 

Distintas versiones en Chile  

Esta receta heredada de generación en generación, que une a la familia en la mesa, tiene distintas formas de preparación. 

El académico Usach planteó que "esas variedades en la cazuela lo dan sus ingredientes. De hecho, puede tener carne de vacuno, puede tener carne de pollo, puede ser con pavo. Hacia el sur, por ejemplo, se da mucho la cazuela con cordero". 

El historiador agregó que "hacia el norte, de repente, se encuentran algunas variaciones regionales que tienen cabrito. En ese sentido, la cazuela es muy versátil. Hay algunas personas que le ponen más o menos ingredientes dependiendo de lo que quieran lograr. Incluso, también hay versiones que son hechas con productos del mar". 

Agregó que su forma de preparar "varía de región en región en Chile, y eso tiene que ver también con lo que hay disponible.  Es una cocina que en alguna época fue muy estacional y, por otro lado, también tiene ciertos elementos regionales que son más distintivos". 

Ayuda a la prevención de enfermedades crónicas 

Este plato tan contundente no solo "calienta el cuerpo", también tiene muchos aportes nutricionales. Daniela González, nutricionista y académica de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Santiago, indicó que, independiente de si es de ave o vacuno, "aporta proteínas, carbohidratos complejos y variedad de vegetales". 

La profesional señaló que "es un plato muy recomendable. Los carbohidratos complejos van liberando lentamente glucosa a la sangre, lo que permite evitar alzas bruscas de glicemia y mantener energía estable por más tiempo". 

Por último, detalló que "dependiendo del tamaño de las porciones, puede aportar entre 300 y 500 calorías. Los vegetales aportan fibra y antioxidantes muy importantes para la prevención de enfermedades crónicas".

Arajet registra un incrementa el tráfico de pasajeros entre Chile y República Dominicana en un 33,7%

 La conectividad aérea entre Chile y República   continúa fortaleciéndose. Durante el primer semestre de 2026, Arajet transportó 19.015 pasajeros punto a punto entre ambos países, un crecimiento de 33,7% respecto a los 14.224 pasajeros registrados en el mismo período de 2025, según estadísticas de la Junta de Aviación Civil (JAC) de República Dominicana.

El desempeño del mercado chileno contribuyó al mejor primer semestre en la historia de Arajet. De acuerdo con datos de la JAC, la aerolínea movilizó 922.593 pasajeros en vuelos con origen y destino en República Dominicana entre enero y junio de 2026. Sumados a más de 100.000 pasajeros en conexión a través de sus hubs en Santo Domingo y Punta Cana, la compañía superó por primera vez el millón de pasajeros transportados durante un primer semestre, convirtiéndose en la primera aerolínea dominicana en alcanzar este hito.

El crecimiento sostenido de la ruta refleja el interés de los viajeros chilenos por contar con una alternativa directa hacia República Dominicana y con acceso a una red de destinos en expansión. A través de sus centros de conexiones en Santo Domingo y Punta Cana, Arajet conecta a los pasajeros con múltiples ciudades de Norteamérica, Centroamérica, Sudamérica y el Caribe mediante itinerarios eficientes y tarifas competitivas.

"Superar el millón de pasajeros transportados durante el primer semestre representa un momento histórico para Arajet y para la aviación dominicana. Chile continúa siendo un mercado estratégico para nuestra expansión en Sudamérica y seguiremos fortaleciendo nuestra operación para ofrecer a los viajeros chilenos más alternativas de viaje y mejores conexiones hacia todo el continente", afirmó Víctor Pacheco Méndez, fundador y CEO de Arajet.

Durante 2026, Arajet ha continuado fortaleciendo su operación en Chile mediante el incremento de frecuencias en la ruta Santiago–Punta Cana, ampliando las opciones de viaje para los pasajeros y consolidando a República Dominicana como un hub regional para conectar con otros destinos de las Américas.

El crecimiento sostenido del mercado chileno reafirma el potencial de la conectividad aérea entre ambos países y fortalece el intercambio turístico, comercial y cultural entre Chile y República Dominicana.

Para conocer itinerarios, tarifas y realizar reservas, visite www.arajet.com.

Acerca de Arajet

Arajet es la aerolínea bandera de República Dominicana. Reconocida como la Mejor Nueva Aerolínea del Mundo 2023 por CAPA, inició operaciones en 2022 y opera desde sus hubs en Santo Domingo y Punta Cana con una moderna flota de aeronaves Boeing 737 MAX, ofreciendo vuelos seguros, confiables y accesibles hacia Norteamérica, Centroamérica, Sudamérica y el Caribe.

Destacados referentes de la cocina coreana visitan Chile

 Como parte de las acciones de promoción internacional de la carne de cerdo chilena y de la oferta gastronómica nacional en Corea del Sur, ProChile, en conjunto con ChileCarne y su marca ChilePork, gestionó la visita de dos destacados referentes de la cocina coreana: Park Su-Kyoung, dueña del reconocido restaurante Gold Pig y su chef ejecutivo, Park Se-Young, quienes desarrollarán una agenda de actividades en las regiones Metropolitana, O’Higgins y Maule entre el 29 de julio y 3 de agosto.  

“Gold Pig” nació en 2016 como un pequeño restaurante de parrillada coreana en el barrio de Sindang-dong, en Seúl. Con el paso de los años se ha consolidado como uno de los establecimientos más reconocidos de Corea del Sur, siendo distinguido de manera ininterrumpida desde 2019 con el reconocimiento “Bib Gourmand” de la Guía Michelin, la cual destaca a los restaurantes por ofrecer una comida de gran calidad a precios accesibles. 

El restaurante también ha alcanzado notoriedad internacional por recibir a celebridades como David Beckham, Chris Hemsworth, James Franco, además de figuras del K-Pop como BTS, G-Dragon, Blackpink e IU. 

“Chile tiene una oferta agroalimentaria de excelencia que combina inocuidad, trazabilidad, calidad, sostenibilidad, innovación y una fuerte identidad territorial. 

La visita de los representantes de Gold Pig nos permite dar a conocer estos atributos de manera directa, a través de experiencias que conectan nuestra gastronomía, vinos y alimentos con influyentes actores del sector culinario coreano, un mercado muy relevante para nuestra oferta exportable de alimentos”, destacó Lorena Sepúlveda, directora nacional de ProChile. 

En tanto, Pía Barros, Gerente de Comunicaciones y Marketing de ChileCarne, comenta que “Corea del Sur es uno de los mercados más importantes para la carne de cerdo chilena y el principal destino de nuestras exportaciones.

 Dentro de los envíos a ese país, la panceta es el corte más exportado, seguida por el lomo vetado, precisamente dos de los productos más apreciados por los consumidores coreanos. 

Por eso, para ChilePork es un orgullo recibir a referentes de la gastronomía coreana, quienes podrán conocer de primera fuente el trabajo de nuestro sector y mostrar, a través de preparaciones coreanas, la calidad, versatilidad y excelencia de la carne de cerdo chilena”. 

Esta visita se produce, además, en un momento especial para la relación bilateral entre ambos países, marcado por la visita a Chile del presidente de Corea del Sur, Lee Jae-Myung, y por la realización del primer Encuentro de Negocios Chile–Norte de Asia, que tendrá lugar en septiembre en Seúl, organizado por ProChile. 

Las exportaciones no cobre y no litio de Chile a Corea del Sur, según cifras de ProChile en base al Servicio Nacional de Aduanas, ascendieron a US$1.622 millones, un récord histórico.  

Detalles de la agenda 

La agenda tendrá actividades en la Región Metropolitana donde visitarán la viña Concha y Toro y su Museo del Vino, como también tendrán una experiencia gastronómica en Majadas de Pirque.

Posteriormente, los chefs se trasladarán a la Región de O’Higgins, donde conocerán proyectos sobre enoturismo como en la Viña Vik. 

Tras eso partirán a la Región del Maule, donde recorrerán la planta de procesamiento de Coexca y y participarán como invitados especiales en la Fiesta Costumbrista del Chancho de Talca, uno de los eventos gastronómicos más importantes de Chile.

En ese contexto, realizarán un masterclass y cooking show enfocado en preparaciones con carne de cerdo chilena y sabores inspirados en la cocina coreana. Además, la oficina regional de ProChile en esa región hará una agenda especial para promover la oferta vitivinícola de la región.  

Se inicia la temporada de centolla austral, uno de los grandes tesoros gastronómicos de la Patagonia

 Con el inicio oficial de la temporada de centolla austral, AIMA abre sus cocinas para recibir uno de los productos más esperados del año y que mejor representa la riqueza del mar patagónico.

Durante los próximos meses, los comensales podrán disfrutar de preparaciones donde la protagonista será una centolla fresca, capturada en las aguas australes y llevada desde el mar hasta la mesa en su mejor momento.

Para AIMA, la llegada de la temporada no solo marca el regreso de un ingrediente de excelencia, sino también el inicio de una nueva etapa de colaboración con quienes hacen posible que este producto llegue en condiciones óptimas: los pescadores artesanales de Magallanes, custodios de un oficio transmitido por generaciones y fundamental para la identidad del territorio.

“La temporada de centolla representa uno de los momentos más importantes del año para las comunidades pesqueras de Magallanes.

Detrás de cada centolla hay horas de navegación, experiencia transmitida por generaciones, un profundo conocimiento del mar y un compromiso permanente con una pesca responsable y respetuosa de los ciclos naturales.

Es un trabajo que comienza mucho antes de que este producto llegue a la mesa de los comensales”, señalaron los pescadores artesanales que abastecen al restaurante AIMA.

Ubicado en un edificio patrimonial de Punta Arenas, AIMA ha construido una propuesta gastronómica que tiene *el alma en Chile y el corazón en la Patagonia*, poniendo en valor ingredientes que hablan del territorio y de quienes los producen.

La centolla austral se suma así a otros productos icónicos de su cocina, como el cordero patagónico, las ostras y los mariscos provenientes del extremo sur del país.

"Cada temporada tiene su propia historia y la centolla representa una de las expresiones más nobles del mar patagónico.

En AIMA buscamos que nuestros invitados vivan esa experiencia desde el primer bocado, conectándose con el origen del producto y con las personas que lo hacen posible", afirma Martín Perdomo, socio de AIMA.

La carta incorpora distintas preparaciones que permiten apreciar la calidad y delicadeza de este producto, privilegiando su frescura y sabor natural.

De esta manera, AIMA invita tanto a visitantes nacionales como internacionales a descubrir una experiencia gastronómica profundamente ligada al territorio y a la estacionalidad de uno de los productos más emblemáticos de Chile.

Acerca de AIMA
AIMA es una propuesta gastronómica nacida en el extremo sur de Chile, donde el fuego y el territorio marcan el ritmo de la cocina. 

Su carta se construye a partir de productos locales y de temporada —mar, campo y huerta austral— trabajados con técnicas de brasa que ponen el ingrediente en su mejor expresión.

Con una gran parrilla como corazón del espacio, AIMA ofrece una experiencia que combina cocina al fuego, coctelería de autor y un servicio atento al detalle. 

Ubicado en un edificio patrimonial frente al Estrecho de Magallanes, el restaurante invita a descubrir los sabores de la Patagonia chilena en un ambiente íntimo y contemporáneo.

Centro de Santiago celebra el Día de la Cazuela en restaurantes y locales tradicionales del casco histórico

Nacida de una tradición culinaria que distintas fuentes asocian al encuentro entre ingredientes y costumbres indígenas y españolas, la cazuela se ha consolidado como uno de los platos más representativos de la gastronomía chilena.

Su vínculo con la cocina casera, el invierno y la memoria afectiva de las familias chilenas la ha convertido en una preparación profundamente arraigada en la cultura local.

En ese contexto, y en el marco del Día Nacional de la Cazuela, la Asociación Gremial de Turismo y Comercio del Centro Histórico de Santiago (TUCHS) invita a trabajadores, vecinos, visitantes y turistas a disfrutar esta preparación en pleno corazón de la capital.

La fecha rinde homenaje a una receta tradicional que mantiene una base reconocible de caldo caliente, verduras de estación y carnes como vacuno o pollo, con variaciones según territorio y costumbre.

Cristóbal García-Huidobro, académico de la facultad de derecho de la Usach, comenta que “nuestra cocina es mestiza ya que mezcla elementos del viejo continente con elementos gastronómicos que son netamente americanos como por ejemplo la cebolla, el ajo, el apio con ingredientes americanos como la papa, el pimentón y el choclo”.

“Además, es heredera de la tradición culinaria española de guisos y caldos como la olla podrida de Burgos, pero con menos ingredientes.

Este mestizaje culinario, no tiene una receta única, porque sus variaciones se las dan sus ingredientes. De hecho, puede tener carne de vacuno, de cerdo, pollo, pavo o cordero hacia el sur y hacia el norte, se usa el cabrito. Y también hay versiones con productos del mar.

Entonces, la cazuela es un plato versátil que varía de región en región, que tiene que ver con lo que hay disponible porque como toda la cocina chilena se construye con lo que está disponible”, agrega el académico.  

La iniciativa busca relevar el valor de la gastronomía tradicional como motor de identidad, dinamización económica y atracción urbana para el Centro Histórico de Santiago. A través de esta convocatoria, TUCHS pone en valor el aporte de restaurantes, fuentes de soda y locales de larga trayectoria que forman parte de la memoria culinaria y comercial del centro.

“El Día de la Cazuela es una invitación a reencontrarnos con una de las preparaciones más queridas de la cocina chilena, pero también a volver a vivir el Centro Histórico de Santiago como un espacio activo, diverso y lleno de tradición. Para TUCHS, esta es una oportunidad de poner en valor a nuestros locales, impulsar el comercio y seguir fortaleciendo la identidad gastronómica del centro de la ciudad”, señaló Dafne Ulloa, gerente general de TUCHS.

La asociación destacó que esta celebración representa una invitación concreta a recorrer el casco histórico, apoyar al comercio gastronómico y vivir una experiencia auténticamente chilena en espacios que son parte del patrimonio urbano de Santiago.

Donde encontrar cazuela

En esta celebración, ofrecerán cazuela los siguientes locales del centro de Santiago: 

Fuente de Soda Marco Polo, Plaza de Armas de Santiago, al costado de la Catedral. 

Nuria Restaurant, Portal Fernández Concha 964.

Faisan D'or, Plaza de Armas 430.

La Piojera, Aillavilú 1030.

Bar Restaurant La Chimenea, Príncipe de Gales 90.

Sindicato de Folcloristas y Guitarristas de Chile, Pasaje Phillips 16, piso 2.

Bar La Unión Chica, Nueva York 11.

Ciro’s Bar Restaurant, Bandera 220.

Dos y Dos, Bandera 341.

Restaurant Las Tejas, Paseo Bulnes 98.

La Fuente Oficial, Paseo Bulnes 72.

Turismo aventura da un paso histórico: nueva normativa incorpora el salto bungee y refuerza estándares de seguridad

Este 28 de julio se publicó en el Diario Oficial la Resolución Exenta N°271 del Servicio Nacional de Turismo, que representa un avance significativo para el turismo aventura en Chile. 

La normativa actualiza los estándares técnicos de 15 actividades e incorpora, por primera vez, el salto bungee.

La actualización de las normas técnicas fue un proceso impulsado por la Subsecretaría de Turismo y el Servicio Nacional de Turismo, ejecutada técnicamente por el Instituto Nacional de Normalización (INN), desarrollado entre octubre de 2024 y fines de 2025.

Este marco normativo contaba con cerca de veinte años de vigencia, por lo que su actualización permite incorporar nuevos estándares de seguridad, mejoras operacionales y buenas prácticas acorde con la evolución de la industria y las referencias internacionales.

Este trabajo fue desarrollado mediante un proceso participativo que reunió a representantes del sector público, la academia, prestadores de servicios turísticos, asociaciones gremiales y especialistas en cada una de las disciplinas, permitiendo construir normas consensuadas y alineadas con la realidad de la industria.

Las quince normas técnicas actualizadas son: Montaña, Alta montaña, Deslizamiento sobre nieve en áreas no delimitadas, Excursionismo o trekking, Senderismo o hiking, Actividades ecuestres, Cicloturismo, Escalada en roca, Pesca recreativa, Observación de biodiversidad, Cañonismo, Canopy, tirolesa y/o arborismo, Sandboard, Parapente y Vehículos todo terreno.

La publicación de la Resolución Exenta N°271 en el Diario Oficial forma parte de una agenda más amplia impulsada por la Subsecretaría de Turismo y Sernatur para fortalecer el desarrollo seguro y sostenible del turismo aventura en Chile.

Esta actualización normativa complementa el proyecto de Ley de Turismo Aventura, que actualmente se encuentra en etapa de recepción de indicaciones para continuar su discusión en la Comisión de Economía y avanzar en su tramitación legislativa

Al respecto, la subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos, señaló: Al respecto, la subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos, señaló: “Chile ha sido reconocido en siete ocasiones como el Mejor Destino de Turismo Aventura del Mundo en los World Travel Awards, y ese liderazgo también nos exige avanzar con decisión en seguridad.

Por eso, la actualización de estas normas, que fue producto de un trabajo colaborativo con la industria, y la incorporación por primera vez del salto bungee son pasos muy importantes, que se suman al proyecto de Ley de Turismo Aventura, que ya fue aprobado en general por el Senado y sigue avanzando en su tramitación. Queremos que quienes elijan Chile para vivir estas experiencias puedan hacerlo con confianza y seguridad”.

El documento se encuentra disponible en el Diario Oficial y en el Portal de Servicios Turísticos de Sernatur, específicamente en la sección ‘Recursos’. Para acceder y descargar la resolución ingresa a la siguiente dirección: https://portalserviciosturisticos.sernatur.cl/recursos/.

Nueva actividad: Salto Bungee

El proceso permitió desarrollar dos nuevas normas: Vocabulario de Turismo Aventura y Salto Bungee. 

La primera unifica conceptos y criterios técnicos para el sector; la segunda, introduce por primera vez un marco regulatorio específico para el bungee en Chile, estableciendo requisitos específicos para esta actividad, considerando aspectos relacionados con instalaciones, equipamiento, competencias del personal, gestión del riesgo y protocolos de emergencia.

Para el director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, “la actualización de este conjunto de normas representa un avance significativo para el sector turístico que busca mejorar las prácticas de seguridad del turismo aventura en Chile.

También, por la incorporación de la norma técnica salto bungee y puenting, que es la principal novedad de este proceso porque crea, por primera vez, un estándar técnico específico para esta actividad en nuestro país”.

Esta norma establece límites para el desarrollo de la actividad salto bungee. La edad mínima para participar es de 12 años, y los menores de edad deben contar con la autorización de su padre, madre o tutor legal.

Asimismo, las personas mayores de 60 años deberán presentar un certificado médico que las habilite para realizar actividades de turismo aventura. 

En cuanto a las condiciones físicas, se exige un peso mínimo de 40 kg y un peso máximo de 175 kg, el cual debe ser verificado en dos oportunidades antes de efectuar el salto para garantizar la seguridad de la actividad. Además, se requieren 3 guías por cada cliente que realiza el salto, entre otros.

Celebraciones frente al mar ganan protagonismo: la nueva tendencia que impulsa bodas y eventos en Viña del Mar

 Cada vez más personas y empresas buscan escenarios con valor experiencial para sus celebraciones.

La combinación de paisajes, gastronomía y estadías en un mismo lugar ha convertido a los hoteles frente al mar en una de las principales alternativas para bodas, graduaciones y eventos corporativos.

Las celebraciones ya no se limitan a un salón elegante. Hoy, tanto las parejas como las empresas buscan experiencias completas, donde el entorno sea parte del evento y cada detalle contribuya a crear momentos memorables.

En ese contexto, los destinos frente al mar se han convertido en una de las principales tendencias para la realización de bodas, graduaciones, aniversarios y encuentros corporativos.

Viña del Mar, por su cercanía con Santiago y su privilegiado borde costero, se ha consolidado como uno de los destinos favoritos para este tipo de celebraciones.

La posibilidad de combinar una ceremonia, una propuesta gastronómica de alto nivel y alojamiento en un mismo lugar ha elevado las expectativas de quienes buscan mucho más que un recinto para realizar un evento.

"Hoy las personas buscan vivir una experiencia completa. Valoran que sus invitados puedan disfrutar del paisaje, la gastronomía, la comodidad de hospedarse en el mismo lugar y un servicio personalizado que haga de ese día algo realmente inolvidable", explican desde Sheraton Miramar Hotel & Convention Center.

Ubicado sobre el océano Pacífico, el hotel se ha consolidado como uno de los principales espacios para la realización de eventos sociales y corporativos en la Región de Valparaíso.

Su infraestructura contempla más de 1.100 metros cuadrados para eventos, cinco salones de distintas capacidades, un gran salón con capacidad para hasta 600 personas y terrazas con vistas privilegiadas al mar.

En el caso de las bodas, el hotel ofrece ceremonias y recepciones completamente personalizadas, integrando el paisaje natural con una producción diseñada según el estilo de cada pareja.

La posibilidad de alojar a familiares e invitados en el mismo espacio también se ha transformado en un atributo cada vez más valorado.

Las graduaciones también han evolucionado hacia experiencias más completas. Actualmente, los grupos buscan espacios que permitan combinar cenas, fiestas, producción audiovisual y terrazas para disfrutar junto al mar, convirtiendo el cierre de una etapa en una celebración memorable.

En el ámbito corporativo ocurre algo similar. Empresas de distintos sectores privilegian lugares que inspiren, faciliten el networking y entreguen una experiencia diferenciadora a colaboradores y clientes.

La vista al océano, la flexibilidad de los espacios y una propuesta gastronómica de calidad se han convertido en factores decisivos al momento de elegir una sede para reuniones, convenciones o lanzamientos.

La gastronomía es otro elemento que marca la diferencia. Sheraton Miramar ofrece una propuesta gastronómica que se adapta a cada tipo de evento, con una amplia variedad de menús que incluyen desde banquetes tradicionales hasta estaciones gastronómicas y cócteles de autor.

Con una ubicación privilegiada en la costa de Viña del Mar y una propuesta integral que reúne infraestructura, servicio y hospitalidad, Sheraton Miramar continúa posicionándose como uno de los principales referentes para quienes buscan celebrar momentos importantes en un escenario donde el mar es parte de la experiencia.

Información de contacto

 Avenida Marina 15, Viña del Mar

Reservas: reservas.miramar@sheraton.com

Eventos: Raily.Kligge@sheraton.com

+56 9 3247 9691

Kross Bar combina cervezas de temporada, platos especialmente seleccionados, música en vivo y espacios para escapar del frío

  Con la llegada de las bajas temperaturas, Kross Bar adaptó su propuesta para el invierno con nuevos maridajes que incorporan preparaciones de temporada, como las Sopaipillas K5, junto a una selección de cervezas ideales para esta época y espacios acondicionados para disfrutar incluso durante los días más fríos.

Kross destacó esta vez variedades con más cuerpo, como la Stout, reconocida por sus notas a café, cacao y maltas tostadas, y la nueva Kross 5 elaborada con Malpaso, una edición limitada que sobresale por su complejidad, profundidad de sabor y mayor graduación alcohólica.

Ambas encuentran un complemento ideal en preparaciones como las Sopaipillas K5, los Corn Ribs, las Croquetas de Pernil, el sándwich El Rubén y la pizza Stracciatella Bleu, pensadas para resaltar las características de cada cerveza.

A ello se suman terrazas calefaccionadas con estufas, mantas para los visitantes y una carta diseñada para complementar cada estilo de cerveza.

"Cada vez existe mayor interés por descubrir cómo una cerveza puede cambiar por completo cuando se sirve a la temperatura adecuada o se acompaña con determinados platos. El invierno es una temporada ideal para vivir esa experiencia y conocer estilos que muchas veces pasan desapercibidos el resto del año", explicó Asbjorn Gerlach, co-fundador y Brewmaster de Cervecería Kross.

Como parte de esta propuesta, Kross Bar también invita a disfrutar de Klub Kross, su ciclo de música en vivo que se desarrolla en el bar ubicado en Mall Sport y que durante julio contempla presentaciones de Monster Band (11 de julio), Stolen (15 de julio) e Imaginary Friends + Group Therapy (25 de julio).

La programación se comunica a través de las redes sociales de Kross Bar Chile, donde los asistentes pueden conocer las próximas fechas y acceder al enlace para adquirir sus entradas mediante Passline.

Adicionalmente, como parte de esta propuesta de temporada, todos los sábados y domingos, entre las 12:30 y las 16:30 horas, quienes pidan cualquier pizza, hamburguesa o sándwich podrán acceder a uno de los postres de la carta con 50% de descuento, acompañado de una degustación de cervezas especialmente seleccionado para potenciar su maridaje.

Con esta iniciativa, los bares de Kross buscan consolidarse como una alternativa para quienes buscan panoramas durante el invierno, combinando cervezas de temporada, gastronomía, música en vivo y espacios especialmente acondicionados para disfrutar incluso en los días más fríos.

Sobre Cervecería Kross:

Cervecería Kross es la cervecera chilena más premiada, conocida por su valentía, autenticidad y calidad artesanal. Con más de 171 medallas en los certámenes cerveceros más prestigiosos del mundo, Kross ha cimentado su lugar como un referente en la industria.

Con una gama de productos que incluyen desde sus icónicas cervezas hasta la innovadora línea Odissea, sus Kross Bar con la experiencia cervecera y su planta en Curacaví, Kross continúa siendo un punto de encuentro para los amantes de la cerveza que buscan calidad artesanal y sabores originales hasta la última gota.

Turistas extranjeros eligen Chile para esquiar en pleno invierno

 La temporada alta de esquí en Chile vive uno de sus momentos de mayor actividad, impulsada por la llegada de turistas extranjeros que buscan nieve durante su propio periodo de vacaciones de verano. Centros como Valle Nevado, Portillo y La Parva concentran un flujo creciente de visitantes brasileños y europeos, atraídos por la posibilidad de esquiar en contraestación, es decir, mientras en sus países de origen es temporada estival.

 De acuerdo con estimaciones de la Federación de Empresas de Turismo de Chile (Fedetur), julio se perfila como el mes más fuerte de la temporada de invi

erno, con una proyección de 404.100 visitantes extranjeros. 

La cifra está impulsada principalmente por la actividad de los centros de esquí y por las vacaciones de invierno en distintos mercados emisores. Brasil se consolida como el principal país de origen, con un total esperado de 349.555 visitantes, una cifra considerablemente superior a los 97.057 turistas que llegarían desde Europa en el mismo periodo.

 Frente a este escenario, la industria turística chilena ha ido adaptando su oferta para conectar de mejor forma con el público brasileño, incorporando detalles que van desde la paleta de colores y el estilo de la ropa de nieve hasta experiencias que suman un componente de mayor exclusividad a la estadía en los centros invernales.

 La mirada del sector

Marcelo Rollandi, fundador de Vivencias Travel, operador especializado en turismo receptivo, explica que el aumento sostenido de visitantes brasileños y europeos hacia los centros de esquí chilenos ha sido progresivo en las últimas temporadas.

 “Año a año hemos visto un crecimiento consistente en la llegada de turistas, especialmente desde Brasil. La contraestación es la gran ventaja competitiva de Chile: mientras en el hemisferio norte es verano, aquí pueden esquiar, y eso resulta muy atractivo para quienes buscan una experiencia distinta durante sus vacaciones”, señala Rollandi.

 Según el fundador de Vivencias Travel, el turista que llega a Chile por la nieve ya no busca únicamente esquiar. La demanda se ha ampliado hacia una experiencia integral, que combina naturaleza, gastronomía y cultura local.

 “El visitante extranjero quiere vivir Chile de forma completa. Además de la nieve, busca gastronomía local, contacto con la naturaleza y actividades culturales que le permitan conocer nuestra identidad. Por eso diseñamos experiencias que integran todos esos elementos en un mismo viaje”, comenta Rollandi.

 Diferencias entre mercados

El turismo receptivo hacia los centros de esquí chilenos no es homogéneo. Rollandi detalla que existen diferencias claras entre el visitante brasileño y el europeo a la hora de vivir la experiencia de nieve en el país.

 “El turista brasileño suele privilegiar el aspecto social y el disfrute de la experiencia, con especial interés en la estética y el entorno. El europeo, en cambio, tiende a valorar más la técnica del esquí y el paisaje de montaña. Conocer estas diferencias nos permite diseñar propuestas más precisas para cada mercado”, explica el fundador de Vivencias Travel.

 Esta lectura ha llevado a Vivencias Travel a trabajar junto a los centros de esquí y a otros actores del sector en la adaptación de la oferta para el público brasileño, considerando desde la ambientación y la paleta de colores hasta detalles que agregan un componente de mayor sofisticación a la estadía.

 El desafío regional

Consultado sobre la competencia con otros destinos de nieve en la región, Rollandi es claro respecto a los desafíos que enfrenta Chile.

 “Argentina sigue siendo un competidor relevante en la región, especialmente por precio. El desafío de Chile es diferenciarse a través de la calidad de la experiencia, la seguridad y la conectividad, elementos donde el país tiene una ventaja clara”, afirma.

 De cara al cierre de la temporada, desde Vivencias Travel proyectan que la tendencia al alza se mantendrá, en línea con las estimaciones de Fedetur para el mercado receptivo de invierno.

 “Esperamos cerrar esta temporada con cifras similares o superiores a las de años anteriores. La demanda por nieve en contraestación sigue creciendo y Chile tiene todas las condiciones para seguir consolidándose como uno de los destinos favoritos para el turista brasileño y europeo”, concluye Rollandi.

 Sobre Vivencias Travel

Vivencias Travel es un tour operador fundado en Bariloche con presencia en Chile, Brasil y México, especializada en experiencias turísticas grupales e individuales. Sus focos principales son giras de estudio (para estudiantes y jóvenes), viajes “vivenciales”, actividades de aventura, excursiones y programas personalizados (“tailor made”). 

Además, ofrecen soporte 24/7 a sus clientes, guías profesionales, y tienen un fuerte componente de calidad y experiencia, aprovechando su conocimiento profundo de la Patagonia. 

Más allá del sabor y el aroma revelan que el café puede ayudar al cuerpo a combatir el envejecimiento y el estrés

 ¿Te gusta disfrutar de un buen café? Si es así, seguramente ya conoces las propiedades que, desde hace mucho tiempo, se destacan de esta aromática bebida: sus capacidades estimulantes que mejoran los estados de alerta, la concentración y la memoria de corto plazo. 

A ellas se suman sus características digestivas y antiinflamatorias (por su capacidad para estimular el tracto gastrointestinal) y la asociación que tiene su consumo moderado con la prevención de enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson. 

Pero todo lo bueno no queda ahí: recientemente, un estudio desarrollado por profesionales de la Facultad de Medicina Veterinaria y Ciencias Biomédicas de la Universidad de Texas (Estados Unidos) indicó que los compuestos del café también servirían para combatir el estrés y el envejecimiento de los humanos. 

En sus conclusiones, los científicos indicaron que todo se debe a que los compuestos de esta popular bebida tienen la capacidad de activar una proteína en las células del cuerpo que se conoce bajo el nombre de NR4A1. 

¿Cómo se entiende esto? La química farmacéutica y académica de la Facultad de Química y Biología de la Universidad de Santiago, María Paz Sánchez, lo explica así: “la NR4A1 (por sus siglas en inglés, Orphan Nuclear Receptor 4A1 o Receptor Nuclear Huérfano 4A1) es una proteína que pertenece a la superfamilia de los receptores nucleares y que actúa como un factor de transcripción, lo que significa que, su función principal, es unirse al ADN dentro del núcleo celular para activar o desactivar la expresión de genes específicos”. 

La académica indica que esta proteína “cumple un papel indispensable como sensor molecular y de ‘interruptor de supervivencia’ frente al estrés ambiental, metabólico y oxidativo de las células”.

Y de este modo, “frente al estrés celular e inflamatorio, protege el ADN y la homeostasis de los tejidos, favoreciendo la reparación celular y previniendo la apoptosis (muerte celular programada) no deseada frente a agresiones físicas o químicas”, sostiene. 

De esta manera, cuando las personas toman café, se produce una interacción entre sus proteínas NR4A1 (contenidas en las células) con los compuestos de la bebida, activándose y desencadenando una respuesta genética protectora contra el estrés y la inflamación. 

¿Cuánto café hay que tomar para impedir el estrés?  

Pese a la información aportada por el estudio de la Universidad de Texas, María Pilar Sánchez hizo un llamado a la mesura. 

“La recomendación, como profesional de la salud, es mantener una pauta de consumo moderado, prestando atención al modo de preparación y a su temperatura e integrándolo de forma equilibrada dentro de un estilo de vida saludable”, acota. 

“Hay una población especialmente sensible, como el caso de embarazadas y en lactancia donde el consumo debe estar vigilado y limitado a un máximo de 1 a 2 tazas.

Además, las personas con hipertensión no controlada, arritmias, ansiedad grave o insomnio deben evaluar su tolerancia individual o considerar la opción del café descafeinado, el cual conserva la mayor parte de los compuestos antioxidantes y conversar con sus médicos de cabecera acerca del consumo de café en forma personalizada”, concluye.