El Taller inaugura nueva sucursal en La dehesa con actividades para las vacaciones de invierno.

 El Taller, la reconocida heladería artesanal de alta calidad en Chile, celebra un gran hito en sus nueve años de historia con la apertura de su segundo local, en La Dehesa. 

Este lanzamiento no sólo marca un momento importante en la expansión de El Taller, sino que también subraya el compromiso continuo de la marca con la innovación y la calidad.

Para festejar la apertura y de cara a las vacaciones de invierno, El Taller ha preparado entretenidos cursos gratuitos para la familia y los más pequeños de la casa que se realizarán en la nueva sede La Dehesa: “Cata Café Premium Tierra y maridaje con helado” en alianza con Tierra de Lavazza; "Hagamos el helado perfecto de invierno" y “Aprendiendo diseño de Latte Art Heladero”". 

Con cupos limitados, las inscripciones se pueden realizar a través del correo electrónico contacto@eltallerchile.cl o por DM en el Instagram de El Taller @eltallerchile. 

Chile se posiciona como el mayor consumidor de helados de Latinoamérica, con cifras que muestran un consumo constante a lo largo del año. Este amor por el helado convierte su disfrute en una experiencia atemporal para los chilenos, quienes siempre andan en busca de nuevas experiencias para disfrutar, llueva o truene. Para todos ellos, El Taller tiene una gran noticia: lanza su nueva sucursal en La Dehesa 1500, sumándose a su ya conocida ubicación en Providencia 1467.

El nuevo local de El Taller La Dehesa se encuentra ubicado en "El Cubo", el espacio central y de acceso desde la calle a Zoco Santiago.

Con una arquitectura exterior a cargo de la oficina de Emilio Soto, el local presenta un estilo moderno y único, con una terraza rodeada de olivos y un espacio interior diseñado por MVM Arquitectos y la diseñadora Alejandra Silva, que encanta y sorprende, transmitiendo la experiencia que caracteriza a El Taller. 

Con 9 años de historia, El Taller es reconocido a nivel mundial por innovar y encantar con helados que conectan con las emociones de las personas, ya sea porque son un homenaje a frutos clásicos de nuestro país o dulces que forman parte de la cultura nacional. 

Diego Lisoni y Nicolás Lisoni 

También son pioneros en sabores para dietas especiales, siendo los primeros en Chile en desarrollar helados LowCarb Keto de Alta Calidad. Liderado por el chef Diego Lisoni, Primer Embajador chileno de Cattabriga para Sudamérica y Miembro Auditor de L'Académie Culinaire de France, y el enólogo Nicolás Lisoni. Ambos han trabajado incansablemente para ofrecer helados de alta calidad que representan lo mejor de Chile.

“Para nosotros es una muy buena noticia la apertura de nuestro nuevo local El Taller La Dehesa. Primero porque es un hito histórico para la empresa siendo su segundo local y luego, porque estamos probablemente en uno de los proyectos gastronómicos más importantes de la comuna en su historia y en el local más protagónico.

Es un espacio fantástico que une cultura y gastronomía de manera brillante, con una sala de teatro fantástica y obras de nivel internacional, operadores gastronómicos líderes de la industria y accesos con siete pisos de estacionamiento para dar una experiencia al cliente de primer nivel”, aseguran los socios de El Taller.

Panoramas para las vacaciones de invierno.

Una de las novedades de El Taller La Dehesa, es que se convierte en el primer local en Chile en tener en su cafetería su café 100% Arábica Ícono: Tierra, de Lavazza. 

Esta marca italiana de café con más de 120 años de historia es conocida por su calidad y compromiso con la sostenibilidad. La línea Tierra de Lavazza destaca por ser un café premium de origen sostenible, cultivado en fincas certificadas por Rainforest Alliance, garantizando prácticas agrícolas responsables y una excelente calidad en taza.

En ese marco, para celebrar la apertura durante las vacaciones de invierno, El Taller ha preparado una serie de cursos gratuitos para la familia y los más pequeños de la casa, que se realizarán solamente en el nuevo local de La Dehesa Las actividades son:

➢    CATA CAFÉ PREMIUM TIERRA Y MARIDAJE CON HELADO el 24 de junio y 1 de julio a las 12 hrs.

➢    “HAGAMOS EL HELADO PERFECTO DE INVIERNO" el 26 de junio y 3 de julio a las 12 hrs.

➢   “APRENDIENDO DISEÑO DE LATTE ART HELADERO", el 28 de junio y 5 de julio a las 12 hrs.

Todas las actividades tienen la duración de 1 hora, y las inscripciones se pueden realizar a través del correo electrónico contacto@eltallerchile.cl o por DM en el Instagram de El Taller @eltallerchile. Cupos limitados.

Además, en El Taller La Dehesa se ofrece la completa carta de helados de El Taller, incluyendo la de otoño con sabores como Kiwi, Plátano con Leche Condensada y Yogurt Limón Sutil. También sus helados de Cabritas Crocantes con Salsa de Caluga, Castañas, Té Chai, Chocolate Blanco con Almendras y Avellanas, Negrita, Sahne Nuss, Manjarate y Pistacho de Lampa, entre muchos otros.

Una invitación a vivir los sabores y saberes de Chile, en un espacio acogedor para los amantes de los helados y el café.

Para más información, visita www.eltallerchile.cl y su Instagram https://www.instagram.com/eltallerchile/. Inscripciones a los cursos por https://www.instagram.com/eltallerchile/ (DM) y el mail contacto@eltallerchile.cl.

CyberDay y su aporte a la industria del turismo y la economía nacional

Organizado por la Cámara de Comercio de Santiago (CCS) eventos como el reciente CyberDay, se han convertido en una gran posibilidad para el impulso económico y, a su vez, en una propulsión a la industria del turismo que, tras la pandemia de 2020, ha tenido altos y bajos en su recuperación.  

El CyberDay 2024 reportó ventas totales por US$ 512 millones, equivalentes a unos 470 mil millones de pesos. La cifra supera la meta de US$ 500 millones planteada por el gremio, y representa un crecimiento del 9% nominal comparado con el mismo evento del año pasado.

De esta manera, el sector turismo logró una expansión superior al 20%, lo que le permitió recuperar su sitial como actor protagónico de los eventos Cyber. 

Los usuarios lograron avanzar y ahorrar en sus compras de vacaciones de invierno y feriados largos, además de aprovechar las ofertas para salir en menos de 30 días. 

Este CyberDay, que se presenta como una gran oportunidad para los consumidores, muestra también una gran capacidad planificadora.

Si bien en estos eventos solemos tener mayor demanda sobre destinos internacionales (aproximadamente 85% vs. 15%), el aumento de reservas por precios promocionales de vuelos, hoteles, actividades y paquetes a destinos nacionales, tiene incidencia en la reactivación del turismo local. Esto beneficia tanto a negocios como restaurantes, tiendas, transporte y proveedores de servicios en todo nuestro país. 

Podemos afirmar, entonces, que este CyberDay fue un evento exitoso que logró un impacto positivo en la economía nacional. El aumento de las ventas, el impulso a la reactivación económica y el fortalecimiento del comercio electrónico son solo algunos de los indicadores que lo demuestran.

Esperamos con entusiasmo los próximos eventos on line, que permitirán seguir impulsando a nuestra industria en la senda de la recuperación.

Lorenzo Posse, Business Manager de COCHA. 

Aeropuerto de Santiago espera recibir a un millón de pasajeros durante las vacaciones de invierno.

El Aeropuerto de Santiago recibirá cerca de un millón de pasajeros durante las vacaciones de invierno, que se extenderán desde el 24 de junio hasta el 7 de julio, tres mil viajeros más que los registrados en el mismo periodo de 2023.

De acuerdo a las proyecciones entregadas por las aerolíneas, de las 973.467 personas que volarán a través del Aeropuerto de Santiago, 508.225 (52%) lo hará a destinos nacionales, principalmente a Calama (80.310 pasajeros), Antofagasta (72.808) y Concepción (58.975), Puerto Montt (52.326) e Iquique (49.550).

En tanto, los destinos internacionales presentarán un crecimiento de 18% respecto a las vacaciones de invierno del año pasado, con 465.242 viajeros en estas dos semanas. Entre los favoritos destacan Buenos Aires (18.282) y Sao Paulo (16.972), seguidos por Lima (16.296), Río de Janeiro (7.168) y Bogotá (7.066).

“Tenemos proyectado para estas vacaciones de invierno 3.300.000 viajes con alojamiento lo que es un alza con respecto al año pasado y al año 2019. En cuanto a cifras, con respecto al año 2023, estamos sobre un 36,2% y a comparación del 2019 estamos por sobre un 10,6% en cuanto a pasajeros, por lo que son muy buenas las noticias, por fin estamos empezando a llegar a las cifras que tanto el turismo ha buscado, que son las cifras de pasajeros y de turistas internacionales del año 2019”, señaló la Subsecretaria de Turismo Verónica Pardo.

Según las proyecciones de las aerolíneas, 52% de pasajeros viajarán durante la primera semana de vacaciones, entre el 24 al 30 de junio, mientras que el día peak se registrará el 2 de julio, cuando se espera que 76.870 pasajeros utilicen las instalaciones del aeropuerto en una sola jornada.

“Debido al aumento de pasajeros, tenemos un plan de acción en el que estamos reforzando la información a los pasajeros, desplegando nuestros 146 tótemes de autoatención para un check in y 64 kioskos para autorregistro de equipaje que permiten acelerar estos procesos.

 Asimismo, tenemos ofertas en los estacionamientos especialmente pensadas para quienes viajan por un tiempo prolongado en estas vacaciones”, señaló el Gerente General de Nuevo Pudahuel, Nicolas Claude.

Además, recordó a los pasajeros “llegar con 2-3 horas de anticipación en vuelos nacionales y con 3-4 en los internacionales, para poder ingresar con tiempo a los procesos de control migratorio de la PDI y de seguridad de la DGAC”.

El Jefe del Aeropuerto Arturo Merino Benítez de la DGAC, Juan Luís Rodríguez hizo un llamado a que “los pasajeros se informen y revisen los artículos que tienen algún tipo de restricción para ser transportados en el equipaje de mano". Enfatizó que siempre es necesario revisar qué elementos se pueden llevar y aquellos que no están permitido transportar”.

Turismo en Chile muestra una notable recuperación del 95% en 2024.

Volcán Tolhuaca 

Durante estos cinco meses, Chile recibió a 2.107.577 turistas extranjeros. Aunque esta cifra representa una disminución del 4,2% en comparación con el mismo periodo de 2019, con 2.201.103 turistas, es una notable recuperación del 95,8% en el contexto post pandemia. 

Sin embargo, al excluir el mercado venezolano, la variación respecto a 2019 se torna positiva, con un incremento del 1,3%.

El aumento significativo en las llegadas de turistas argentinos ha sido un factor crucial en esta recuperación. Entre enero y mayo de 2024, se registró un crecimiento del 10,8% en comparación con el mismo periodo de 2019. Este incremento se debe principalmente a la depreciación del peso argentino y las medidas de reajuste económico en el vecino país, que han incentivado el turismo de compras en Chile.

Solo en mayo de 2024, las llegadas de turistas argentinos aumentaron un impresionante 102,6% en comparación con mayo de 2023 y un 82,6% respecto a mayo de 2019, consolidándose como un motor clave para la recuperación del sector.

Centro de Ski La Parva

Al respecto, la subsecretaria de turismo, Verónica Pardo Lagos, celebró las cifras que muestran una clara recuperación del sector en el país. 

"Estas cifras son un claro reflejo del esfuerzo que ha realizado todo el sector. Lograr una recuperación del 95,8% en comparación con los niveles pre pandemia es un hito significativo que nos llena de optimismo.

Las llegadas desde Brasil han aumentado un 16,5%, Estados Unidos un 8,9%, Colombia un 14,5% y México un 21,1% en comparación con el mismo periodo de 2019.

Estos incrementos reflejan una demanda renovada y la confianza en Chile como destino turístico atractivo y seguro. Debemos seguir trabajando arduamente para diversificar y fortalecer nuestra oferta turística.

Por esta razón, se hace muy importante poder aprobar, lo más pronto posible, el proyecto de ley de Reactivación del Turismo, el cual permitirá contar con más recursos para la promoción de nuestro país a nivel global”.

Cabe señalar que las llegadas desde Venezuela cayeron en un 94,5% en mayo de 2024 en comparación con mayo de 2019, quienes llegaban principalmente por razones migratorias, creando una base de comparación alta.

Además, mercados como Bolivia y Perú disminuyeron un 18,0% y 15,6%, mientras que Europa también se ralentizaron, con una disminución del 14,7%.

Nueva versión de la competencia gastronómica más importante de Chile y Latinoamérica ya dio el vamos a su 9° edición

¡Atención sibaritas y fanáticos de la gastronomía de todas las edades! Si quieres brillar en la industria gastronómica y demostrar todo tu talento, ésta es tu oportunidad. La Copa Culinaria Carozzi acaba de dar a conocer todos los detalles de su versión 2024.

 Hay 2 categorías, la Junior, enfocada a Estudiantes de Educación Superior, en la que pueden participar alumnos de institutos gastronómicos, y Senior, enfocada a personas mayores de 21 años que tengan al menos 2 años de experiencia profesional en el rubro gastronómico, desempeñándose como trabajador en un hotel, restaurante, emprendimiento o institución de educación.

 La copa busca reconocer el talento culinario existente en Chile, de Arica a Punta Arenas, para lo cual se realiza un despliegue por 6 regiones del país – Tarapacá, Coquimbo, Valparaíso, Bío Bío, Los Lagos y Metropolitana -, con distintas fechas y etapas de clasificación, para así tener un abanico de participantes diverso y heterogéneo.

 Y las cifras que tienen registradas confirman el éxito de este objetivo: más de 4.000 inscritos de todos los rincones de Chile, un incremento de la participación femenina del 30% (en su edición 2023), y concursantes que han podido optar a pasantías en importantes restaurantes internacionales, como es el caso de Loida Pino – ganadora categoría estudiantes 2022  representando a Inacap Valparaíso -, quien estuvo en Islas Canarias, Viena y Madrid, y ahora está de regreso en Chile planificando un proyecto propio relacionado con la pastelería chilena. 

Camilo Villarroel-Sergio
Barría 1° lugar 2023

Para Camilo Villarroel - quien obtuvo el primer lugar junto a Sergio Barría en la versión 2023 categoría Senior representando al restaurante “Con Sabor Muermino” de Puerto Varas -, ganar fue un verdadero premio a la constancia, ya que el 2018 fue su primera participación, luego lo intentó el 2019, y llegó la pandemia. “Era algo que buscaba, un sueño. Fueron 5 años de espera y de trabajo, y se logró”, señala.  

Carlos Catrilaf - quien triunfó en la categoría Junior 2023 junto a Luis Quezada, representando a Inacap Valparaíso – describe su primer lugar como una experiencia incomparable. “Como cocinero y estudiante, me abrió un abanico de oportunidades: contactos, amistades, conocimiento y, sobre todo, pasión. Ver que todo el esfuerzo y conocimiento adquirido a lo largo de años de estudio da sus frutos es una satisfacción indescriptible, y me impulsa a seguir”.

Y entrega un consejo a quienes se animen a participar de la experiencia 2024: “Disfruten del proceso, cocinen platos que les gusten y que reflejan su esencia. Es importante atreverse y dejar a un lado el miedo a participar. Cuando nos inscribimos, nunca imaginamos que podíamos ganar, pero confiamos en nuestros conocimientos, en nuestros sabores, y nos aferramos a la convicción de lo que queríamos transmitir”.

Para Macarena Ossores, productora general de La Feria, agencia que está a cargo de cada detalle del evento hace más de 7 años, el impacto que provoca en cada participante ser parte de la Copa es invaluable. “Vibran, se comprometen, dan lo mejor de sí, y eso para nosotros, que estamos con ellos tras bambalinas, es emocionante, conocemos sus historias de vida y los vemos crecer”, indica.

Detalle de Clasificatorias

Las clasificatorias se llevarán a cabo en diferentes regiones de Chile, empezando por Concepción el 23 de julio, Puerto Montt el 30 de julio, Iquique el 6 de agosto, La Serena el 13 de agosto, Valparaíso el 20 de agosto Valparaíso, y en Santiago el 27 y 28 de agosto.  

Y la emocionante Gran Final de ambas categorías – Junior y Profesionales - se desarrollará en la feria Food & Service, en Espacio Riesco, Huechuraba, el 2 y 3 de octubre, respectivamente.  

Los ganadores recibirán – en el caso de Senior – US$10.000 primer lugar, US$7.500 segundo lugar, y US$2.500 tercer lugar, en tanto los Junior $2.000.000 primer lugar, $1.000.000 segundo lugar y $500.000 tercer lugar. 

El proceso de inscripción ya está abierto a través del sitio http://www.copaculinariacarozzi.cl 

Además puedes seguir los detalles a través de las redes sociales @copaculinariacarozzifs y en @agencia.laferia 

La Copa Culinaria Carozzi es organizada por Carozzi Food Service y la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH), producida por La Feria, y cuenta con la colaboración de Santo Tomás, Inacap, Duoc UC, Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), Hoteleros de Chile, junto a Canal 13 y Chef & Hotel como media partner.

¡Gran Panorama para Amantes de la Cultura y el Vino en Patio Bellavista!

El icónico centro cultural y gastronómico de Bellavista Providencia tiene preparada una agenda imperdible para disfrutar con los amigos y la familia los días viernes 28, sábado 29 y domingo 30 de junio próximos: la intervención artística Espectro y la Feria de Vinos de Autor. Acá te contamos más detalles: 

ESPECTRO: Una Intervención Artística Única

El viernes 28 de junio a las 19.30 horas ESPECTRO transformará el espacio cotidiano de la Plaza Mayor de Patio Bellavista en un escenario vibrante y multisensorial, con un espectáculo que fusionará vestuario, teatro y música en una pasarela deslumbrante.  

La invitación de ESPECTRO es a explorar un universo creativo en constante cambio, donde cada decisión estilística cuenta una historia única y revela una parte de nuestra identidad compartida. Los participantes interactúan con la arquitectura y el flujo de la vida cotidiana, convirtiendo a Patio Bellavista en un espacio sin limitaciones donde diferentes estilos y narrativas se entrelazan. 

La música incluirá composiciones que van desde intervenciones sonoras clásicas hasta nuevas creaciones contemporáneas, enriqueciendo la experiencia sensorial del espectador. Además, habrá una narrativa teatral y poética, donde narradoras contemporáneas darán vida a historias y emociones. 

ESPECTRO

Esta iniciativa es una colaboración entre la Escuela de Diseño, Arte y Comunicación, la Escuela de Sonido, Televisión y Locución, y la Escuela de Estética Integral de AIEP, junto a Patio Bellavista.  

 Feria de Vinos D COPAS II

El sábado 29 y domingo 30 de junio entre las 12.00 y las 20.00 hrs. se realizará la 2° versión de la Fiesta de Vinos D COPAS- organizada por WINECLUBCHILE y Patio Bellavista - evento que promete ser un encuentro imperdible para los amantes del vino chileno. Los asistentes podrán interactuar con más de 20 productores de diversos valles del norte, centro y sur de Chile y degustar una amplia variedad de cepas.  

El ticket del evento considera degustaciones ilimitadas y la copa de regalo para que la lleves a casa. Si lo compras con anticipación, la pre-venta es de $12.000. El día del evento podrás adquirirlo en el lugar por $15.000 + cargos. 

También podrás comprar los vinos que más te gusten directamente a cada productor. Y para que puedas llegar de manera fácil y segura, habrá un descuento especial en CABIFY (código se informará el día del evento en la cuenta de Instagram de @Wineclubchile).  

Adicionalmente, habrá música en vivo, charlas y sorteos con premios top, entre ellos una cava de vinos. Y puedes ir con tu mascota, ya que es un evento pet-friendly. A ello se suma un súper plus para los asistentes a la feria: restaurantes adheridos de Patio Bellavista otorgarán un 20% de descuento en su consumo de carta.  

Para comprar los tickets, ingresar a www.enoticket.cl

 Para garantizar una experiencia segura a sus visitantes, Patio Bellavista cuenta con 5.500 metros cuadrados de terrazas. A ello se suma su amplia oferta gastronómica de 23 restaurantes, cafeterías y heladerías, 22 tiendas de diseño, arte y accesorios, y cómodos estacionamientos subterráneos. Más información en www.patiobellavista.cl

Nicolás Ragonese es el nuevo gerente de Alimentos& Bebidas de Renaissance Santiago Hotel

Nicolás Ragonese

Renaissance Santiago Hotel, que recientemente cumplió 10 años en nuestro país, acaba de anunciar el nombramiento de Nicolás Ragonese como su nuevo Gerente de Alimentos & Bebidas.

 Con una destacada trayectoria en la industria hotelera, tanto a nivel nacional como internacional, el ejecutivo se suma a Renaissance con una visión clara y objetivos ambiciosos para revitalizar y elevar la experiencia de sus huéspedes, clientes y proveedores. 

Nicolás Ragonese cuenta con más de 20 años de experiencia. Mendocino de nacimiento, lleva 14 años en nuestro país luego de pasar por España e Inglaterra. Su formación y experiencia en el extranjero le han permitido adquirir una sólida comprensión de las mejores prácticas en gestión hotelera, abarcando tanto la "vieja escuela" como las técnicas más innovadoras. 

Al asumir su nuevo cargo, el ejecutivo se ha encontrado con un hotel con grandes oportunidades, siendo su principal desafío potenciar y fortalecer las áreas operativas, incluyendo banquetes, restaurantes y cocina. 

Dentro de las estrategias y planes de acción, el nuevo Gerente de Alimentos & Bebidas se hará cargo capacitar promoviendo la formación constante para asegurar que todos los colaboradores comprendan y apliquen los altos estándares de calidad del hotel. Esto incluye una mejor comprensión de la selecta carta de vinos y la implementación de nuevas técnicas en coctelería.

A esto se suma la innovación en gastronomía y coctelería. “El objetivo es posicionar a Renaissance Santiago Hotel al mismo nivel de ciudades reconocidas mundialmente por su alta gastronomía, por lo que cocina y el bar trabajarán en conjunto para ofrecer una experiencia culinaria excepcional”, asegura.

Renaissance es una marca que invita a Descubrir, a vivir experiencias únicas y como tal, la idea es mantener y continuar con los exclusivos eventos que de forma semanal se realizan en los distintos puntos gastronómicos del hotel, como Sky Bar Ky, ubicado en el piso 16 y con una excelente vista panorámica de la ciudad, donde cada jueves del mes hay DJ en vivo, cocktails de autor y entretención. 

“La idea es que cada huésped viva una experiencia inolvidable, caracterizada por un servicio dinámico, amable y cercano, combinado con una gastronomía y coctelería de alto nivel”, comenta el nuevo ejecutivo.

“Nuestra visión es ofrecer un ambiente elegante y divertido, donde cada detalle, desde la bienvenida hasta la despedida, esté cuidadosamente planificado para superar las expectativas de los clientes”, puntualiza.

Con esta gestión, Renaissance Santiago Hotel se prepara para una nueva etapa de crecimiento y excelencia, reafirmando su compromiso con la calidad y la satisfacción de sus huéspedes y clientes.

 Acerca de Renaissance Santiago Hotel

Ubicado en el corazón de Vitacura, Renaissance Santiago Hotel se caracteriza por ser el primer hotel 100% sustentable de Chile.

Cuenta con bares y restaurantes como Catae Restaurant, Sky Bar Ky,  Shinsei Restaurant; Kaitek Café Bar,  DBar & Lounge y Gimnasio y wellness: Elential SPA.

“Chile puede elegir qué tipo de turista quiere”

 Una dinámica e interesante exposición sobre turismo, tendencias de viaje y políticas públicas en turismo realizó el experto mexicano, Fernando Olivera Rocha, ex Vice ministro de Turismo del Gobierno Federal de México y ex Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato y Tamaulipas. La actividad fue organizada y convocada por Alex Pace, presidente de GMS.

Ante un público compuesto por socios de la Cámara de integración Chileno-Mexicana A.G. representantes de la Embajada de México en Chile, operadores de turismo y periodistas especializados, Olivera expuso con claridad sobre la importancia del turismo en la economía mundial, la experiencia mexicana y el potencial que tiene Chile como mercado receptor de viajeros.

“Veinte millones de mexicanos salen de viaje al extranjero anualmente. En Sudamérica, son 35 millones de viajeros. ¿Qué puede ofrecerles Chile a esos 55 millones de turistas para atraerlos?

Más allá de paisajes, de gastronomía, de construcciones patrimoniales, los viajeros actuales quieren vivir experiencias, por lo que hay que ofrecerles actividades que aterricen esos atractivos, que los unan”, señaló Fernando Olivera.

A su juicio, las cifras a nivel mundial demuestran que el turismo se está recuperando a los niveles prepandemia. “Lo está haciendo de manera increíble, es como el agua que recupera sus flujos. Según la ONU Turismo este 2024 alcanzamos la recuperación”. 

 Para el experto, la cifra de 4,4 millones de visitantes extranjeros que se ha puesto como objetivo nuestro país es perfectamente alcanzable: “Chile puede elegir qué tipo de turista quiere”, sentenció.

Agregó que el turismo tiene muchas características que lo convierten en una gran industria: preserva la cultura material e inmaterial, fomenta la protección ambiental y genera empleos y crecimiento económico. Por ello, reflexiona que es fundamental diseñar buenas políticas públicas en el turismo, que sean medibles en sus metas y resultados.

“Debemos convencer a los gobiernos que el turismo es fundamental. Incrementar la conectividad, generar infraestructura, promocionar el país, fomentar las cadenas productivas locales, establecer una cultura turística y preocuparse del desarrollo sostenible son aspectos en que el estado debe estar presente”, asegura Olivera   

Sobre las tendencias en el turismo, el experto mexicano destacó el auge de las compras fraccionadas, el cual consiste en que para adquirir una segunda vivienda vacacional, varios compradores se ponen de acuerdo para adquirir un mismo inmueble del que poseen derechos de uso y un porcentaje en su propiedad. 

“Otra tendencia bastante clara es que actualmente los viajeros buscan viajes sustentables, muchos ya están pagando por su huella de carbono; los viajes son más espontáneos, no requieren tanta preparación y anticipación como antes; se buscan actividades por sobre la mera contemplación y  hay un interés foodie muy fuerte”, señala el ex viceministro de Turismo de México.

Un estudio señala que al año 2030, el 75% de los viajeros serán millennials por lo que hay que preocuparse de sus intereses. “Hay un nuevo tablero turístico, ellos nacieron con un smartphone en la mano y viven la conectividad a cada instante. Es interesante el dato: el 78% de los millennials prefieren pagar por una experiencia por sobre los bienes materiales”, finaliza Fernando Olivera Rocha.

¿Cómo elegir un buen jamón serrano?

¿La grasa? ¿El color? ¿El tamaño? A la hora de comprar productos de origen español como el jamón serrano, los consumidores suelen, muchas veces por desconocimiento, no prestar atención a una serie de detalles importantes, que pueden llevarlos a equivocaciones.

Los productos de charcutería española son reconocidos mundialmente por su calidad, variedad y sabor. Con una gran variedad, como el jamón serrano, chorizo, lomo embuchado, entre otros, son parte integral de la cultura gastronómica de España, traspasando fronteras, siendo posible encontrarlos en muchos supermercados y tiendas.

Particularmente, el jamón serrano de cerdo de capa blanca es extremadamente versátil en la cocina, se puede disfrutar solo, cortado en finas lonchas, servido como aperitivo o parte de una tabla de embutidos. También se utiliza comúnmente en una variedad de platos, como bocadillos, cremas, ensaladas, tortillas y guisos, donde añade un sabor único y una dimensión adicional a la comida.

Un detalle importante es la grasa. Así lo explica el chef Cristóbal Morales, dueño del restaurante La Bodeguilla de Cristóbal y embajador de la campaña de charcutería española en Chile. “La grasa de cobertura, la grasa exterior del jamón que rodea la carne, protege la conservación del alimento, cuidando al jamón de distintos tipos de olores y contaminaciones externas.

 Después está la grasa intramuscular, que es la que vemos dentro del propio músculo, infiltrada en la carne, que es la que aporta jugosidad y calidad”, comenta Cristóbal.

Sobre las diferencias de precio entre las distintas variedades, el chef explica que se dan por “el tipo de crianza que recibió el cerdo, su alimentación, el desarrollo de proceso de curación y el tiempo que pasó en bodega”. Para que un jamón curado pueda llamarse serrano, tiene que curarse durante un mínimo de 210 días. 

Además, la categoría del jamón serrano de cerdo de capa blanca puede ser comparada con la forma de elección de los vinos en cuanto a su categoría y calidad. Un jamón etiquetado como "bodega" ha pasado de 9 a 12 meses en curación, similar a un vino joven, fresco y accesible. 

El jamón "reserva", curado durante 12 a 15 meses, desarrolla sabores más complejos, comparable a un vino Crianza, que pasa al menos un año en barrica y otro en botella. Por último, el jamón "gran reserva", curado más de 15 meses, ofrece una riqueza y textura superior, similar a un vino Reserva, que envejece al menos tres años en barrica, proporcionando una complejidad notable."

El jamón serrano es un producto emblemático español, muy considerado en las mesas debido a su excepcional sabor y textura, su calidad, el proceso de curación artesanal, sus posibles beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.

Descubre recetas fáciles y rápidas para sacar partido al microondas

 En un mundo donde la rapidez y la eficiencia son esenciales, Mademsa te invita a redescubrir el microondas, un electrodoméstico que va más allá de recalentar comidas. 

Prepárate para sorprenderte con deliciosas recetas que puedes preparar en minutos, aprovechando al máximo las capacidades de este versátil aparato.

En la actualidad, el microondas se ha convertido en un aliado indispensable en la cocina moderna. Ya no es solo para recalentar sobras; ahora, con un poco de creatividad y los ingredientes adecuados, puedes preparar desde platos principales hasta postres exquisitos. Para inspirarte, Mademsa te comparte algunas recetas que demuestran lo fácil y rápido que es cocinar con este electrodoméstico:

Papas asadas rápidas: Lava y seca papas pequeñas, pícalas en cubos y colócalas en un recipiente apto para microondas. Añade aceite de oliva, sal, pimienta y otras especias al gusto. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernas.

Huevos revueltos en taza: Rompe un huevo en una taza apta para microondas y bátelo con un tenedor. Añade sal, pimienta y tus ingredientes favoritos, como queso rallado, jamón picado o espinacas. Cocina en el microondas durante 1-2 minutos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que los huevos estén cocidos.

Salmón al vapor con limón y eneldo: Coloca filetes de salmón en un plato apto para microondas. Exprime jugo de limón fresco sobre el pescado y espolvorea con eneldo seco. Cubre el plato con film transparente y cocina en el microondas durante 3-5 minutos o hasta que el salmón esté cocido.

Para facilitar esta tarea, Mademsa ofrece una amplia gama de modelos de microondas diseñados para adaptarse a todas tus necesidades. 

Estos electrodomésticos destacan por sus modos de preparación automáticos, que incluyen funciones como descongelar, derretir, calentar, mantener caliente y, por supuesto, cocinar. 

Gracias a estos ajustes automáticos de potencia, preparar tus comidas favoritas nunca ha sido tan sencillo.

Con Mademsa, transforma tu forma de cocinar y disfruta de la magia del microondas, haciendo de cada comida una experiencia rápida y deliciosa. Descubre más sobre nuestros productos y un mundo nuevo de posibilidades culinarias en mademsa.cl