Proyecto busca articular un ecosistema innovador gastronómico en Cardenal Caro

 Articular un ecosistema turístico gastronómico que priorice el sector productivo primario, mediante el fomento y promoción de la cultura gastronómica local, a través de un club de productos, es el objetivo de un nuevo proyecto que se presentó en la región de O’Higgins. 

Se trata de la iniciativa, “Gastronomía como catalizador de los sistemas alimentarios sostenibles. Cardenal Caro, destino gastronómico rural”, impulsada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), del Ministerio de Agricultura, y ejecutada por Suculentos consultores. 

El proyecto busca contribuir a la dinamización de las economías regionales, la generación de empleo y la disminución de la pobreza, mediante el desarrollo del turismo gastronómico rural. 

“Para la región de O’Higgins este tipo de innovación es un impulso a la gastronomía local, pues aporta en diversificar la oferta productiva rural, poniendo en primer lugar a la agricultura familiar campesina, a través del turismo, logrando articular diversos actores del ecosistema: productores, cocineros, artesanos, recolectoras, entre otros”, indicó la directora ejecutiva de FIA, Francine Brossard. 

“Se trata de generar innovación territorial usando la gastronomía como herramienta, transformando la Provincia de Cardenal Caro en un destino gastronómico rural emergente en el plano nacional e internacional, destacando la diversidad de su oferta agroalimentaria, patrimonial e identitaria, y revalorizando la cadena de valor integrada por productores primarios.

Es un proyecto además con transversalización de género, puesto que favorece a muchas mujeres del mundo rural”, afirmó la coordinadora a cargo del proyecto, Consuelo Poblete. 

En la actividad participaron autoridades regionales, entre ellos, la jefa de División de Fomento e Industria del Gobierno Regional de O’Higgins, Leonor Díaz; el seremi de Agricultura, Cristian Silva; el director regional (s) de Sernatur regional, Enzo Catalán; director regional de Corfo, Oscar Ávila; directora (s) regional de Indap, Pía Muñoz; delegados presidenciales provinciales, además de representantes de ProChile, Cultura, Enoturismo, O’Higgins Crea, entre otros. 

El proyecto que está siendo liderado por las consultoras Consuelo Poblete y Pamela Villagra, apunta a identificar, desarrollar, generar, promocionar y comercializar experiencias de turismo gastronómico rural, en el marco de la Estrategia Nacional de Turismo Gastronómico, impulsando una marca turística territorial, a partir del quehacer de la comunidad campesina del secano costero. 

El proyecto se extenderá por 14 meses, tiempo en el cual se articulará el ecosistema turístico que ya opera en la provincia Cardenal Caro, al tiempo que capacitará a 30 productores y productoras para constituir tres rutas gastronómicas turísticas.  

Puerto Guadal realzará la producción local sustentable con “Festival de la Cosecha”

 Desde el jueves 13 al sábado 15 de abril se desarrollará este año en Puerto Guadal la cuarta versión del encuentro “Sabores de la Perla del Lago”, en esta ocasión bajo el nombre de “Festival de la Cosecha”.  

La actividad es organizada por la AG de Turismo de la localidad y busca relevar el turismo sustentable a través de su vínculo con la producción local como valor agregado y como aporte a la disminución de la generación de residuos, es decir, "cocina huella cero". 

En esta ocasión se desarrollará una serie de talleres gastronómicos, como charcutería (fiambres y embutidos) a cargo de Emerson Yáñez de Puerto Aguirre, chocolatería impartida por el investigador culinario Cristian Balboa de Coyhaique y fermentados que dictará Natalia Julio de Huerto 4 Estaciones.  

Las jornadas contemplarán una feria de artesanos y productores locales, y presentaciones artísticas culturales de la Compañía de Teatro “Vuelo” y el Dúo Trapananda.

Por esos mismos días, y como parte de una alianza estratégica, se realizará en Puerto Guadal el Encuentro de Recolectoras/es de la Zona Sur de Aysén del Programa FNDR “Transferencia para el desarrollo productivo a base de Productos Forestales no Madereros”, impulsado por el Instituto Forestal (INFOR) sede Patagonia.  

Esta actividad reunirá a cerca de 25 beneficiarias provenientes de las comunas de Río Ibáñez, Chile Chico, Cochrane, Tortel y O'Higgins, en torno al fomento de asociatividad, la recolección y las preparaciones de rosa mosqueta.  

En este espacio el chef invitado para las preparaciones será Hugo Barrios, de Coyhaique.

“Sabores de la Perla del Lago”, que en años anteriores ha concitado la participación de cientos de personas, tanto entre asistentes a los talleres como visitantes, cuenta con el apoyo del Programa Estratégico Regional de Turismo (PER) de CORFO, el Gobierno Regional de Aysén, INFOR y la Municipalidad de Chile Chico.  Además, como ente articulador ha actuado la Corporación Chelenko.

La solicitud de mayores informaciones y la inscripción para participar en los talleres se puede realizar al correo turismoguadal@gmail.com.

Cinco destinos brasileños perfectos para nómadas digitales

 Se estima que existen 35 millones de nómadas digitales en todo el mundo, es decir, personas que combinan el trabajo a distancia y viajar entre países y continentes por diversos períodos. Brasil ofrece visados especiales para inmigrantes sin relación laboral en el país, cuyo trabajo puede ser realizado de forma remota.

Además de paisajes deslumbrantes con buena conexión a Internet, las autoridades están negociando acuerdos con organizaciones internacionales especializadas en armar redes de servicios para que los nómadas digitales se instalen en el país.

Villa Nómade

En la paradisíaca Playa de Pipa, en Tibau do Sul (Rio Grande do Norte), una iniciativa oficial está construyendo Villa Nómade, la primera ciudad especial para trabajadores nómadas de América del Sur.

 El lugar -en sociedad entre el Ministerio de Turismo y la portuguesa Nomadx, una de las mayores empresas del segmento en el mundo- fue elegido por ser un destino que combina naturaleza, buena conexión a Internet, seguridad, tranquilidad y buen clima todo el año para disfrutar de sus características playas y dunas.

Florianópolis

La capital de Santa Catarina es conocida como la "Isla Mágica" y hace honor a su nombre por su variedad de clubes, buenos restaurantes, una centena de playas e islas para disfrutar, un invierno benigno y buenas conexiones que facilitan el trabajo digital. 

Con el circuito de senderos montañosos urbanos más extenso del país, "Floripa" combina el refinamiento de una gran ciudad con un exuberante entorno natural.

Itacaré

Ya sea en playas de agua salada o dulce, el nómada digital o el trabajador remoto que viaja por Brasil tiene que hacer escala en Itacaré, uno de los destinos más bellos del litoral de Bahía, cubierto por la mata atlántica y con playas prácticamente desiertas.

 Allí, el viajero trabajador entra en contacto con la tranquilidad que ofrece la región, donde es posible conocer los atractivos a pie. El clima, cálido todo el año, es el de una pequeña ciudad con una infraestructura ideal para el trabajo.

Guaramiranga

Otro paraíso que deja marcada la experiencia de la vida nómada es Guaramiranga (Ceará). De estilo colonial y con reminiscencias de la arquitectura suiza (por eso es conocida como la "Suiza Cearense"), Guaramiranga despierta curiosidad por tener ese aire europeo, con clima frío y lluvia fina, en el estado de Ceará, conocido por ser un destino tradicional de sol y playa. 

En la Suiza cearense, el viajero también encuentra bosques frondosos.

Ouro Preto

Para los nómadas que disfrutan de la historia, nada mejor que instalar la "oficina" en la ciudad colonial de Ouro Preto (Minas Gerais).

Escenario de la Inconfidência Mineira (Conspiración Minera) y repleta de monumentos, la ciudad respira historia y el nómada que se siente en un café o restaurante o camine por las calles de Ouro Preto, retrocederá en el tiempo y se dará cuenta de la grandeza de un período histórico durante el cual, la explotación minera fue crucial para el crecimiento de la región.

Mayor conjunto barroco del mundo y una de las principales regiones del ciclo del oro, la ciudad es un museo al aire libre y fue el primer destino brasileño considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

La Agencia Brasileña de Promoción Internacional de Turismo, Embratur, anunció en marzo que se asociará con la empresa portuguesa NomadX para estimular la creación de coworkings enfocados a extranjeros que quieran viajar a Brasil y trabajar a distancia al mismo tiempo (los llamados “nómadas digitales”).

El asunto fue discutido durante la Feria Internacional de Lisboa, uno de los eventos turísticos más importantes de Europa, entre el presidente de Embratur, Marcelo Freixo, y el CEO de NomadX, Gonçalo Hall, que gestiona una red de espacios de este tipo en varios países.

"La nueva Embratur se centrará en la innovación y la tecnología para traer más extranjeros a nuestro país y mejorar la experiencia de quienes vengan a visitarnos. NomadX ya está en Pipa, en Rio Grande do Norte. Queremos ampliar esta red para recibir a más turistas en Brasil", dijo Freixo.

NomadX reúne actualmente a una comunidad de unos 20.000 nómadas digitales que viajan por el mundo. La empresa tiene sedes en Lisboa, Caparica, Madeira, Cabo Verde y Pipa. "Hoy tenemos una comunidad de unas 50 personas que utilizan nuestro espacio en Pipa.

Un nómada digital gasta una media de 1.800 euros al mes y pasa unos 2 meses en cada lugar. Estamos hablando de jóvenes entre 25 y 35 años que ganan entre 3 y 5 mil euros de sueldo. Tiene un impacto importante en la economía de las pequeñas ciudades", explicó Gonçalo.

Algunas ciudades brasileñas han manifestado su interés por recibir a los nómadas digitales: João Pessoa (PB), São Miguel do Gostoso (RN), Recife (PE), Maceió (AL), Santos (SP) y Florianópolis (SC).

Gonçalo explicó que este tipo de visitante no sólo está interesado en disfrutar de las atracciones turísticas. Según el director, buscan insertarse y vivir las experiencias en la comunidad como si fueran locales.

"Consumen en los establecimientos a los que les gusta ir a los residentes, quieren aprender la cultura local, algunos acaban enseñando lenguas extranjeras a los niños. Es una experiencia de inmersión que tiene muchas derivadas para las ciudades pequeñas", concluyó.

Para mantenerse al tanto de los increíbles destinos en Brasil, síganos en las redes sociales.www.embratur.com.br 

Café DelMoli: Innovación y sabor en el Valle de Colchagua

Nace en el valle de Colchagua al alero de Viña La Estampa, con un servicio de cafetería y restaurante en Palmilla y cafetería en Marchigüe. 

Café DelMoli 72 nace en 2017 en Marchigüe, en medio del campo chileno, en un entorno privilegiado para la creación de alimentos artesanales, saludables y que, a través de la innovación, buscan aportar a las nuevas necesidades nutricionales y alimenticias de la población, dando inicio a un aporte muy importante en medio de la ruta 90. 

Es una cafetería ubicada en la ruta 90 kilómetro 72, comuna de Marchigue, camino a Pichilemu, ambientada, decorada y desarrollada de la mejor forma, para así crear una armonía perfecta en combinación con el entorno que la rodea. 

Sus productos, son 100% libres de gluten, lactosa y soja, libres de sellos, altos en fibra y fortificados con vitaminas y minerales, además de utilizar saborizantes y preservantes naturales que se obtienen a partir de una equilibrada formulación en base a harinas y almidones de granos (libres de gluten), legumbres y semillas, además de ingredientes naturales.

Todo lo anterior,  permite ofrecer una solución saludable y sabrosa, de alta calidad. 

Su proyecto está centrado en crear los mejores sabores y texturas en alimentación libre de alérgenos, estableciendo un nuevo paradigma para la alimentación del futuro, que los alimentos libres de gluten y alérgenos tienen un increíble sabor y esponjosa textura rompiendo con la leyenda que esa clase de alimentos son sosos y aburridos. 

Una de los productos más requeridos es su pan de trigo sarraceno, conocido como el pan de las dos mentiras. 

Una porque la harina no es de trigo y la otra su origen no es sarraceno. 

Produce esta harina (100% integral) una planta herbácea también llamada alforfón, cuyo origen se remonta a las inmensas llanuras de Asia Central hace más de 7.000 años. 

En todo caso, este pan tiene una elevada carga de proteínas y es libre de gluten lo que hace este pan mucho más digestivo que aquellos elaborados con otro tipo de harina que puede, una vez cocido, estar al aire diez días y continua fresco. 

Eso sí hay que tener cuidado de exponerlo a altas temperaturas. 

Se trata no obstante de un pan con unas características nutricionales muy interesantes ya que no contiene gluten y tiene una elevada carga proteica lo que lo hace apto para celíacos y para quienes están en una dieta baja en proteínas como las dietas veganas y vegetarianas.

 Por otro lado, delMoli 45 en Palmilla, es una cafetería ubicada en la viña Estampa, comuna de Palmilla, la cual está enfocada en tener un ambiente perfecto para trabajar, estar en familia o simplemente reunirse con amigos. 

Para lograr esto la cafetería posee un lugar cómodo, atractivo y satisfactorio en conjunto de un exquisito menú con pizzas, sándwich, ensaladas, Por otro lado, delMoli 45 en Palmilla, es una cafetería ubicada en la viña Estampa, comuna de Palmilla, la cual está enfocada en tener un ambiente perfecto para trabajar, estar en familia o simplemente reunirse con amigos. 

Para lograr esto la cafetería posee un lugar cómodo, atractivo y satis cervezas artesanales y reconocidos vinos, tablas de queso.

Todo hecho con los mejores productos de la zona y tienen, además, un segundo menú con distintas preparaciones libres de Gluten, Soja y Lactosa.

La administradora de la cafetería, Magdalena Gormaz, indica que “todos los ingredientes son de emprendedores y agricultores de la zona y las pizzas pueden ser acompañadas de ensaladas con  acompañados helados artesanales y en la carta de vinos, sobresale Estampa DelViento Rosé que es un  maridaje muy adecuado a las pizzas de la carta. 

Dentro del menú de pizzas está la pizza Margarita (salsa tomate casera, mozzarella fior di latte, pesto, $9.700); pizza prosciutto (salsa tomate casera, mozzarella prosciutto, rucula, $10.600); pizza cabra (salsa tomate casera, mozzarella queso cabra, jamón colonial y alcachofa, $10.700); pizza pepperoni (salsa tomate casera, mozarella, pepperoni, aceitunas, $10.100); 

pizza mechada (salsa tomate casera, queso mozzarella, carne mechada, cebolla, caramelizada y pimentón, $10.300) y sobresale en todo el menú, la pizza roquefort (salsa tomate casera, mozzarella queso roquefort, cebolla morada, $10.800). 

Y por último está la página web (delMoli WEB) donde se puede comprar todos los productos del café libre de gluten, soja y también, alimentos no alérgenos que se pueden despachar a Santiago y a otras regiones. www.DelMoli.cl 

ventas@delmoli.cl

Reservas Café / Restaurante

+569 3407 6763 / Marchigüe+ 569 6734 0350 / Palmilla Ruta 90 km 72.3 Marchigüe, VI Región, Chile

Seis veces más chilenos viajaron a Mendoza este verano respecto del 2022

 En www.Recorrido.cl destacan que cruzar la cordillera en bus por el paso Los Libertadores le permite al turista ahorrarse hasta un 56% del costo por pasaje si los compra con antelación a través de la web.

 Dato que toma relevancia ante el feriado de Semana Santa, para cuando se espera que se mantengan los niveles registrados durante enero y febrero.   

Una ciudad amable, a seis horas de Santiago, reconocida por sus viñedos, sus parques y buena comida (en especial pastas y carnes a la leña) son parte de los panoramas de entretención familiar que se pueden encontrar cruzando la cordillera de Los Andes. 

Así es Mendoza, un lugar que incrementó por cinco las cotizaciones de pasajes en bus durante los meses de enero y febrero pasados, respecto al mismo período del año anterior. 

“Esta tendencia ya se venía manifestando desde que se levantaron las medidas sanitarias por Covid 19 y las fronteras volvieron a abrirse. Por lo mismo, desde octubre del año pasado que ya teníamos certeza que durante el verano los viajeros aumentarían enormemente respecto al 2022, cifra que finalmente fue un 500% superior”, comenta Simon Narli, cofundador de www.Recorrido.cl 

¿Y qué se espera para Semana Santa? 

El próximo feriado es el de Semana Santa, en el cual, según comentan desde la plataforma de cotización y compra de pasajes, se espera que las personas se tomen el jueves como feriado. 

“Para la fecha estimamos que viajarán a Mendoza cuatro a cinco veces más personas que las que lo hicieron el 2022, manteniendo los niveles en la compra de pasajes que ya vimos este verano”, señala Narli.

En cuanto a por qué preferir el bus antes que el avión para cruzar a la ciudad Argentina, la razón es simple: se puede ahorrar más de cien mil pesos por persona. 

“Por ejemplo, si pretende salir el 06 de abril y volver el 09 del mismo mes, comprando con diez días de anticipación, el pasaje en bus, ida y vuelta, lo puede encontrar por $85.600; mientras que en las mismas fechas el ticket de avión más barato es de $195.000. Por lo que el viajero puede ahorrar un 56%”, explica Narli. 

Lo mismo pasa al comparar el bus con el automóvil, pues “para viajar en el vehículo particular, además del gasto en bencina, hay que contratar un seguro adicional si se desea mantener cobertura, ante accidentes o robos, en el extranjero”, finaliza Narli.    

SKY extiende Travel Sale hasta el 24 de marzo

 SKY anunció la extensión de pasajes rebajados en el marco del evento de comercio electrónico Travel Sale, hasta el viernes 24 de marzo para poner el cielo al alcance de todos, con descuentos de hasta un 56% en rutas nacionales y hasta 38% para destinos internacionales, para ser utilizados entre el 15 de abril y el 30 de junio.

“Hemos decidido continuar con este evento, al observar el gran interés que despertó entre nuestros clientes, quienes pudieron acceder a descuentos para viajar a Balmaceda y Punta Arenas, por ejemplo, que van desde los $15.990 y $19.990, respectivamente.

También tendremos tarifas desde los $31.990 para volar a Puerto Natales, ruta que operaremos por primera vez todo el año, con destinos tan sorprendentes como Torres del Paine y sus alrededores. En cuanto a la oferta internacional, recomendamos viajar y recorrer las playas de Cancún y Punta Cana donde tendremos descuentos de hasta 29% y a Miami con 30%”, destaca Jaime Fernández, Gerente de Ventas de SKY. 

Las personas podrán acceder a estos descuentos a través de la página web www.skyairline.com y en la app SKY.       

Quienes deseen volar en SKY, aerolínea que fue reconocida recientemente como la más puntual de la región, podrán comprar sus pasajes a destinos nacionales como Antofagasta con 50% de descuento, Calama con 56%, Osorno 55% y Puerto Montt con 43%. En cuanto a rutas internacionales, la empresa pondrá a disposición precios especiales en destinos tales como Buenos Aires con 35% de descuento, Cancún con 29% y Miami con 30%. 

Las personas que elijan comprar en SKY y aprovechar estos descuentos, podrán volar en la única flota 100% con aviones neo, los cuales aumentan la eficiencia del combustible y reducen la emisión de C02. 

Feria Vinilo Garage está de regreso

 En medio del creciente furor por la compra y venta de vinilos tanto en Chile como en el resto del mundo, el sábado 1° de abril marca el regreso de la esperada Feria Vinilo Garage, actividad que en esta oportunidad hará su estreno en el Bar Ummo de barrio Providencia para convocar una vez más a coleccionistas y amantes del sonido análogo.

La actividad, que es considerada uno de los encuentros más tradicionales del circuito de venta de discos de la capital, celebrará así su vigésima segunda versión con un total de 12 disquerías especializadas, además de las expositoras invitadas On Stage, marca que ofrece exclusivas poleras inspiradas en los mismos estampados usados alguna vez en vivo por artistas como Eddie Vedder, Gustavo Cerati o Kurt Cobain.

Entre los expositores de esta primera feria Vinilo Garage 2023 destacan Kolala, Club de Fans, Provinyl, Vinilos para Todos, Citofx, Cult Music, Gato Estepárico, Guanaco Records y Music World, tienda especializada en equipos de audio Hi-Fi que acaba de estrenar este año su nueva disquería.  

Ubicado en Pérez Valenzuela 1470, a pasos de metro Manuel Montt, el bar Ummo abrirá sus puertas a las 11 de la mañana con una exquisita oferta de jugos, tragos y la cerveza artesanal Cerros de Chena.

 Una jornada imperdible con entrada gratuita que cerrará a las 21:00 horas para a partir de allí dar paso a la música en vivo de la banda nacional de blues y rock and roll Perrosky, formada por los hermanos Alejandro y Álvaro Gómez.

En República Dominicana hay nuevas playas para descubrir el formato “Family Friendly”

 Los más de ocho millones de turistas que República Dominicana recibió en 2022, superando el volumen de viajeros pre pandemia, sigue posicionando al país caribeño como uno de los favoritos indiscutidos para vacacionar.

Según información del Ministerio de Turismo dominicano, para este 2023 esperan recibir 9 millones de visitantes, aumento que se explica entre otras razones, por el auge en las llegadas desde Colombia, Brasil y Chile.

Según datos recogidos por COCHA, el 11% de los viajeros chilenos escoge República Dominicana. Se trata de un destino que desde inicios de 2000 ya figuraba en los rankings de países más visitados, y que desde 2019 se ha mantenido dentro de las cuatro primeras preferencias de los turistas nacionales al momento de viajar.  

“Las islas siempre llaman la atención, y en el caso de República Dominicana, sus playas de arena blanca, su vegetación exuberante con palmeras que llegan casi al mar, la simpatía de su gente y el idioma, son puntos a favor”, comenta Lorena González, gerenta de tour operador COCHA. La ejecutiva agrega que “el nivel de hotelería tanto para familias como para ‘solo adultos’, y en especial los All Inclusive”, son otros de los atractivos que explican el gusto nacional por este destino.

Por todo lo anterior, no es de extrañar que más del 50% de los turistas nacionales que llegan a República Dominicana viajen en modalidad familiar, siendo Punta Cana -que concentra la mayor cantidad de hoteles-, y Bayahibe -muy familiar, tranquila y de poco oleaje-, las playas más conocidas por los chilenos.

República Dominicana cuenta con grandes alternativas que lo hacen un destino ideal para visitar en familia: hay múltiples actividades acuáticas, bellos atardeceres, paseos por las extensas plantaciones de caña de azúcar y cacao, y por el hermoso centro colonial de Santo Domingo.

Pero, sin duda, los resorts All Inclusive llevan la delantera en el segmento familiar con actividades para niños diferenciadas por edad, parques de agua o piscinas con mucha diversión para los más pequeños, y en algunos casos, incluso con áreas de cuidado y club de niños, además de habitaciones familiares para estar conectados.

De esto se trata el concepto “Family Friendly”: todo tipo de amenidades creadas pensando no sólo en la entretención de los niños, sino también en el descanso y tranquilidad de los padres.   

A las ya conocidas Punta Cana y Bayahibe, ahora se suman otras playas que buscan posicionarse entre las preferencias de las familias. Son los “nuevos tesoros” de República Dominicana que bien vale la pena visitar.

Uno de ellos es Puerto Plata, localidad conocida por su playa Cabarete, donde se puede practicar surf; además hay un teleférico que llega hasta la montaña Isabel Torres, desde donde se puede ver toda la ciudad, un panorama familiar por excelencia.

Cabeza de Toro es otra de las novedades, una playa repleta de palmeras al más puro estilo “tico”. Allí se encuentra el recién inaugurado Dreams Flora Resort & Spa, un nuevo hotel all inclusive rodeado de vegetación natural que promueve un turismo ecológico y “family friendly”, enmarcado en una decoración inspirada en El Caribe. 

Es un lugar ideal para parejas y familias, que cuenta con 520 suites con balcón o terraza y diferentes áreas para que los visitantes de todas las edades puedan disfrutar de su hermosa arquitectura, una amplia oferta gastronómica con 5 restaurantes a la carta, un café, un buffet y un snack; 13 bares, un área Preferred Club familiar, parque acuático para niños y 7 toboganes de agua, 5 piscinas, Spa, y un gimnasio. 

El Explorer’s Club ofrece un programa de actividades supervisadas para niños entre 3 y 12 años, mientras que el Core Zone es un espacio para adolescentes entre 13 y 17 años, con una variedad de actividades como eventos sociales, barra de bebidas sin alcohol, videojuegos y películas.

“Dreams Flora Resort & Spa es el lugar ideal para las familias, donde ofrecemos todas las comodidades y alternativas de descanso para los padres, mientras que los niños y adolescentes podrán disfrutar de espacios pensados y diseñados para ellos, con entretenimientos, vida al aire libre y una de las playas más hermosas de República Dominicana”, comenta Gonzalo Trullen, director para Chile del resort. 

Para quienes viajan en pareja o en grupo de amigos y amigas, República Dominicana tiene una oferta muy variada en instalaciones y panoramas para hacer. Los imperdibles son la isla Saona, Altos de Chavón (La Romana), la famosa discoteque Coco Bongo y la atracción del momento: Scape Park, un parque temático natural con diversas y adrenalínicas atracciones como tirolesa y expediciones a cuevas y cenotes, entre otras.

El hotelería también ofrece múltiples posibilidades como el Hard Rock Hotel, con mucha temática musical y con acceso a conciertos en el recinto del hotel, o el Barceló Bávaro Beach, donde se realizan fiestas de solteros; ambas, opciones súper entretenidas para visitar solo o en grupo de amigas y amigos.

Las parejas también tienen varias alternativas en este paraíso caribeño, ya que muchos hoteles cuentan con áreas “solo adultos” o bien, el hotel completo opera bajo ese concepto. Este tipo de recintos ofrecen la opción de organizar cenas románticas y actividades especialmente dirigidas para adultos, entre una diversidad de actividades.

Aquí destacan el Secrets Cap Cana Resort & SPA, con sus habitaciones Swim up con salida directa a una piscina privada; Secrets Royal Beach; Paradisus Palma Real - The Reserve, en su sector solo adultos, y el Iberostar Grand Breathless de Punta Cana, con mucha entretención como discoteques y actividades para parejas, entre otros.  

Ya sea en familia, pareja, amigos o en solitario, es importante tener en cuenta que, si bien se puede visitar República Dominicana en cualquier momento del año, COCHA recomienda viajar entre diciembre y abril, ya que luego comienza la temporada de lluvias y huracanes y posteriormente, durante la época más calurosa, entre junio y agosto, existe la posibilidad de encontrar sargazo en las playas.

Adicionalmente, la asistencia en viaje es un “must” al momento de planear unas vacaciones perfectas, ya que los turistas contarán con total cobertura en caso de imprevistos evitando así el pago de costos adicionales, lo que les permitirá concentrarse en lo importante: pasarlo bien y disfrutar al máximo.

Para mayor información, visita el sitio web www.cocha.com, o asesórate con nuestros agentes de viaje por contact center (+562 2 464 1300), cita online y/o en nuestras tiendas ubicadas a lo largo del país. 

Con 71 años en el país, la compañía busca ayudar a las personas y empresas a viajar mejor, de forma simple, conveniente y confiable. Antes, durante y después de cada viaje brinda un servicio integral personalizado, pone el mundo al alcance de todos; y ofrece asistencia 24/7 por parte de un experto cuándo y dónde se necesite, para que el viajero solo disfrute con tranquilidad.

Almacruz: comodidad en el centro de Santiago

 Una de las condiciones para que un hotel sea bien considerado es su ubicación y su conectividad.

Esas dos condiciones las cumple Almacruz Hotel y Centro de Convenciones.

Construido el año 1980, está ubicado en el centro de Santiago, la capital de Chile, en la calle San Antonio 65 a 200 m de la Estación de Metro Santa Lucía y del Cerro Santa Lucía; a 700 m del Palacio de la Moneda y a 1 km del Barrio Lastarria y del Museo de Arte Contemporáneo cumple con los requisitos para que el turista tenga a su disposición lo mejor del centro de la capital.

Con 162 habitaciones, el hotel dispone de un ambiente relajado, decorado con elementos que realza los materiales chilenos, con todos los servicios y comodidades que necesita para una excelente estadía.  

Las habitaciones están equipadas con TV LCD por cable, minibar, escritorio y aire acondicionado, además de bañera, secador de pelo y amenidades. El Wi-Fi es gratuito. Hay suites, con zona de estar independiente. El valor por noche en habitación doble es de $90.000 por persona. 

Las comodidades del establecimiento incluyen gimnasio, computadora a disposición de los huéspedes y salas de reuniones, además de recepción 24h, consigna de equipajes y ofrece servicio de traslados por un costo adicional.  

Además, su ubicación y su conectividad única lo sitúa en una posición equidistante de numerosos servicios, galerías comerciales del centro de Santiago, de centros culturales y de otros puntos de Santiago, permitiéndole al turista desplazarse con tranquilidad durante su estadía en la ciudad.

Un aspecto importante que realza el hotel, es mostrar al visitante parte de la cultura ancestral chilena que, con una asesoría museográfica adecuada, pone en valor piezas arqueológicas de los pueblos originarios de Chile dándole al huésped una visión de la historia de Chile.

Dispone de su propia cava con vinos que vienen de la VI Región, zona viñatera por excelencia y su alianza con el Hotel Santa Cruz, le permite al huésped viajar al valle de Colchagua para descubrir buenos vinos, excelente gastronomía y las tradiciones del valle central de Chile.

Además, realizan tour a la zona de Colchagua con un valor de $130.000 (I.V.A. incluido)  por persona que incluye tour y degustación de vinos. Lo que no incluye, es el almuerzo ya que queda a libre elección del turista. 

Es así como ofrece su propia bodega de vinos para degustaciones tanto de los huéspedes como a personas que hayan organizado una reunión de negocios o hayan ido al hotel a probar los vinos y el hotel tiene al restaurant Make Make, que se especializa en cocina chilena e internacional y el Bar, con decoración de Rapa Nui, dispone de cava, licores y aperitivos.

En el restaurant, el servicio comienza con pan amasado, aceite de oliva y sal de Cáhuil en vez de mantequilla. Todo un acierto.

Luego vienen los platos de aperitivo, ostiones a la parmesana, pejerreyes fritos acompañados de papas fritas cortadas en cuartos y camote presentados de igual manera, rociados con sal de mar, dando una exquisita crocancia y un contraste entre lo salado y lo dulce del camote.

Carnes, verduras todo fresco y presentado adecuadamente para que se abra el apetito y no quede nada en el plato.

Los postres han sido siempre el broche de oro de una comida. Un buen postre, resaltará la satisfacción de los alimentos anteriores. En muchos casos se planean como una agradable sorpresa, pero realmente constituyen también un complemento importante al aporte de nutrientes en la alimentación diaria.

Contienen elementos nutritivos como frutas, leches, huevos y elementos energéticos como azúcares y grasas. Hay postres que se preparan al momento o con anticipación, con el fin de agradar al paladar ya que existen postres en todas las temperaturas y texturas (al tiempo, calientes, fríos, helados y mixtos).

En ese punto, es cuando al menú le falta acercarse más a la cocina tradicional chilena porque el pie de limón, la crema catalana o la tarte tatin, no son precisamente ejemplos de cocina tradicional chilena.

Arroz con leche, ponderaciones, huevos falsos (duraznos con merengue o crema) y un largo etc., pueden sorprender a un huésped que viene del extranjero y que desea conocer nuestra dulce gastronomía. ¿Por qué no aprovechar el exquisito vino de la cava para hacer turrón de vino? ¿o servir una rica sémola con leche con salsa de vino tinto? ¿O repollitos rellenos con manjar? ¿o bien, leche asada, leche nevada, merengón de lúcuma, mote con huesillos?

La variedad de postres chilenos va más allá de servir empolvados de postre que, aunque son ricos, son mejores para la hora del té o para acompañar un café, pero no para terminar una comida.

Cuatro ensaladas frescas y con proteínas para comenzar el año con energía

 Si bien ya es momento de despedirse de las vacaciones, aún quedan días de calor en el mes de marzo, donde las ensaladas son un buen menú por ser fáciles y rápidas de preparar.

A continuación, el chef experto en productos de cerdo español de capa blanca, Jorge Quiroga comparte un par de recetas para que quienes gusten de platos frescos y con proteína, los que incluyen lo mejor de la charcutería española.

1. Ensalada fresca con hummus

Ingredientes

100 g. de lomo embuchado, 100 g de queso parmesano cortado en escamas, 50 ml de aceite de oliva, 50 g. de garbanzos, 200 g. de rúcula, 2 limones, ralladura de cáscara de limón, 150 g. de durazno y sal.

Preparación: Colocar en un plato toda la rúcula bien limpia y sobre la misma añadir las escamas de queso parmesano. Luego, pasar los garbanzos remojados por una moledora, minipimer o juguera para lograr un hummus. 

Finalmente, agregar las láminas de lomo embuchado, que pueden estar cortadas en cuatro para que el plato luzca mejor, al igual que el durazno. Para hacer el dressing, usar aceite de oliva, jugo de limón y la ralladura de la cáscara del cítrico para aumentar la frescura del plato. 

2. Ensalada mediterránea con lentejas verdes

Ingredientes

2 tomates, 100 g. de aceitunas negras sin carozo, 2 damascos turnos o 100 g. de uvas 30 g de jamón serrano, 50 g. de lentejas verdes cocidas, 7 hojas de albahaca, 2 limones, 1 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva.

Preparación: Cortar los tomates en rodajas, dientes o cuartos, dependiendo de cómo se quiera montar el plato. Lo mismo con los damascos turcos si es que se va a elegir esta fruta.

Laminar el jamón serrano, idealmente hidratado con anterioridad. Para que quede crocante, meterlo en el microondas por un par de minutos para conseguir una bella decoración del plato. 

Una vez estén listos los pasos anteriores, proceder ahora a hacer el dressing con aceite de oliva, el diente de ajo picado muy fino, el jugo de los limones con un poco de albahaca picada y mezclar para incorporar todos los ingredientes.

Finalmente, en unos pocillos poner los tomates cortados con los damascos o uvas, las aceitunas, las lentejas verdes y las hojas de albahaca restantes, y terminar el plato añadiendo el jamón serrano y aliñar con el dressing.

3. Ensalada mediterránea con damascos turcos o uva y con crocante de jamón serrano

Ingredientes

2 Tomates, 100 g. de aceitunas negras sin carozo, 2 damascos turcos o 100 g. de uvas, 30 g. de Jamón serrano, 7 hojas de albahaca , 2 limones, dientes de ajo, 50 cc de aceite de oliva.

Preparación: Primero se cortan los tomates en rodajas, dientes o cuartos, dependiendo  de cómo se quiera montar, al igual que los damascos turcos si es que se  va a elegir esta fruta. 

Deshidratar el jamón serrano en el microondas por un par de minutos  para obtener crocancia, una vez listo cortarlo en láminas.

Luego, debes proceder con el dressing que se prepara con aceite de oliva, el diente de ajo picado muy fino, el jugo de los limones con un poco de albahaca picada y se mezcla para incorporar todos los ingredientes. 

Una vez listo, coloca en unos pocillos los tomates cortados con los damascos o uvas, las aceitunas y las hojas de albahaca restantes, y finaliza dándole altura con el jamón serrano, bañando todo esto con el dressing preparado previamente.

4. Ensalada verde con dressing de miel y mostaza

Ingredientes

Para la ensalada: 150 g. de lomo embuchado, 100 g. de lechuga, 100 g. de rúcula

100 g. de berro, ½ paquete de rabanitos, 100 g. de palmitos.

Para el dressing: 100 ml de aceite de oliva, 3 limones, 50 G. de miel, ½ cda. de mostaza, sal, pan cortado.

Preparación: Se lavan los ingredientes de la ensalada, a excepción de los palmitos. Lo importante es secar las hojas verdes para luego ponerlas en un bowl bien mezclados.

Para la elaboración del dressing se pone la mostaza y la miel, para emulsionar todo esto. 

Luego se agrega el aceite de oliva y por último, se suma el jugo de limón y se condimenta con una pizca de sal. 

El proceso de emulsionado es relevante porque todos estos ingredientes tienen distintas densidades. La idea es que con este proceso queden todos lo más homogéneos posible porque se tienden a separar, estos pasos harán la diferencia en el dressing.

Finalmente, se pone a tostar el pan cortado para usarlo como acompañamiento ¡Y listo para comer!