Café DelMoli: Innovación y sabor en el Valle de Colchagua

Nace en el valle de Colchagua al alero de Viña La Estampa, con un servicio de cafetería y restaurante en Palmilla y cafetería en Marchigüe. 

Café DelMoli 72 nace en 2017 en Marchigüe, en medio del campo chileno, en un entorno privilegiado para la creación de alimentos artesanales, saludables y que, a través de la innovación, buscan aportar a las nuevas necesidades nutricionales y alimenticias de la población, dando inicio a un aporte muy importante en medio de la ruta 90. 

Es una cafetería ubicada en la ruta 90 kilómetro 72, comuna de Marchigue, camino a Pichilemu, ambientada, decorada y desarrollada de la mejor forma, para así crear una armonía perfecta en combinación con el entorno que la rodea. 

Sus productos, son 100% libres de gluten, lactosa y soja, libres de sellos, altos en fibra y fortificados con vitaminas y minerales, además de utilizar saborizantes y preservantes naturales que se obtienen a partir de una equilibrada formulación en base a harinas y almidones de granos (libres de gluten), legumbres y semillas, además de ingredientes naturales.

Todo lo anterior,  permite ofrecer una solución saludable y sabrosa, de alta calidad. 

Su proyecto está centrado en crear los mejores sabores y texturas en alimentación libre de alérgenos, estableciendo un nuevo paradigma para la alimentación del futuro, que los alimentos libres de gluten y alérgenos tienen un increíble sabor y esponjosa textura rompiendo con la leyenda que esa clase de alimentos son sosos y aburridos. 

Una de los productos más requeridos es su pan de trigo sarraceno, conocido como el pan de las dos mentiras. 

Una porque la harina no es de trigo y la otra su origen no es sarraceno. 

Produce esta harina (100% integral) una planta herbácea también llamada alforfón, cuyo origen se remonta a las inmensas llanuras de Asia Central hace más de 7.000 años. 

En todo caso, este pan tiene una elevada carga de proteínas y es libre de gluten lo que hace este pan mucho más digestivo que aquellos elaborados con otro tipo de harina que puede, una vez cocido, estar al aire diez días y continua fresco. 

Eso sí hay que tener cuidado de exponerlo a altas temperaturas. 

Se trata no obstante de un pan con unas características nutricionales muy interesantes ya que no contiene gluten y tiene una elevada carga proteica lo que lo hace apto para celíacos y para quienes están en una dieta baja en proteínas como las dietas veganas y vegetarianas.

 Por otro lado, delMoli 45 en Palmilla, es una cafetería ubicada en la viña Estampa, comuna de Palmilla, la cual está enfocada en tener un ambiente perfecto para trabajar, estar en familia o simplemente reunirse con amigos. 

Para lograr esto la cafetería posee un lugar cómodo, atractivo y satisfactorio en conjunto de un exquisito menú con pizzas, sándwich, ensaladas, Por otro lado, delMoli 45 en Palmilla, es una cafetería ubicada en la viña Estampa, comuna de Palmilla, la cual está enfocada en tener un ambiente perfecto para trabajar, estar en familia o simplemente reunirse con amigos. 

Para lograr esto la cafetería posee un lugar cómodo, atractivo y satis cervezas artesanales y reconocidos vinos, tablas de queso.

Todo hecho con los mejores productos de la zona y tienen, además, un segundo menú con distintas preparaciones libres de Gluten, Soja y Lactosa.

La administradora de la cafetería, Magdalena Gormaz, indica que “todos los ingredientes son de emprendedores y agricultores de la zona y las pizzas pueden ser acompañadas de ensaladas con  acompañados helados artesanales y en la carta de vinos, sobresale Estampa DelViento Rosé que es un  maridaje muy adecuado a las pizzas de la carta. 

Dentro del menú de pizzas está la pizza Margarita (salsa tomate casera, mozzarella fior di latte, pesto, $9.700); pizza prosciutto (salsa tomate casera, mozzarella prosciutto, rucula, $10.600); pizza cabra (salsa tomate casera, mozzarella queso cabra, jamón colonial y alcachofa, $10.700); pizza pepperoni (salsa tomate casera, mozarella, pepperoni, aceitunas, $10.100); 

pizza mechada (salsa tomate casera, queso mozzarella, carne mechada, cebolla, caramelizada y pimentón, $10.300) y sobresale en todo el menú, la pizza roquefort (salsa tomate casera, mozzarella queso roquefort, cebolla morada, $10.800). 

Y por último está la página web (delMoli WEB) donde se puede comprar todos los productos del café libre de gluten, soja y también, alimentos no alérgenos que se pueden despachar a Santiago y a otras regiones. www.DelMoli.cl 

ventas@delmoli.cl

Reservas Café / Restaurante

+569 3407 6763 / Marchigüe+ 569 6734 0350 / Palmilla Ruta 90 km 72.3 Marchigüe, VI Región, Chile