La actividad es organizada por la AG de Turismo de la localidad y busca
relevar el turismo sustentable a través de su vínculo con la producción local
como valor agregado y como aporte a la disminución de la generación de
residuos, es decir, "cocina huella cero".
En esta ocasión se desarrollará una serie de talleres gastronómicos,
como charcutería (fiambres y embutidos) a cargo de Emerson Yáñez de Puerto
Aguirre, chocolatería impartida por el investigador culinario
Cristian Balboa de Coyhaique y fermentados que dictará Natalia Julio de Huerto
4 Estaciones.
Por esos mismos días, y como parte de una alianza estratégica, se
realizará en Puerto Guadal el Encuentro de Recolectoras/es de la Zona Sur de
Aysén del Programa FNDR “Transferencia para el desarrollo productivo a base de
Productos Forestales no Madereros”, impulsado por el Instituto Forestal (INFOR)
sede Patagonia.
Esta actividad reunirá a cerca de 25 beneficiarias provenientes de las comunas de Río Ibáñez, Chile Chico, Cochrane, Tortel y O'Higgins, en torno al fomento de asociatividad, la recolección y las preparaciones de rosa mosqueta.
“Sabores de la Perla del Lago”, que en años anteriores ha concitado la
participación de cientos de personas, tanto entre asistentes a los talleres
como visitantes, cuenta con el apoyo del Programa Estratégico Regional de
Turismo (PER) de CORFO, el Gobierno Regional de Aysén, INFOR y la Municipalidad
de Chile Chico. Además, como ente articulador ha actuado la
Corporación Chelenko.
La solicitud de mayores informaciones y la inscripción para participar en los talleres se puede realizar al correo turismoguadal@gmail.com.
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