Más de 300 etiquetas de vino y una
exquisita gastronomía se conjugan a la perfección en el nuevo Catad’Or Wine
Barra de Hotel Cumbres Lastarria, (José Victorino Lastarria 299, Santiago),
recientemente inaugurado.
Ubicado en el primer piso del hotel, tiene
un diseño moderno y a la vez acogedor, invitando al público en general y a los
turistas que visitan Lastarria a disfrutar de un buen rato en uno de los
barrios más bohemios de Santiago.
La cuidada selección de etiquetas de vino
es realizada por el Concurso Catad’Or Wine Awards y su director ejecutivo,
Pablo Ugarte, en una carta que contiene 13 vinos como sugerencias del Sommelier
y vinos por copa.
Además, están las “Degustaciones por
Vuelo”, que en copas de 75 cc tienen entretenidas alternativas como: Vuelo Copa
América, Norte vs Sur y Duelo de Entrada Leyda Vs Itata, entre otros. También
ofrece mixología en base a pisco chileno, coctelería de autor y tradicional.
El director ejecutivo de Catad’Or Wine
Barra, Pablo Ugarte explicó sobre la oferta de vinos que tienen en el lugar. 
“Dentro de Catad’Or Wine Barrra, existe
una diversidad de vinos que acoge una inquietud etnocultural de valorar el
patrimonio tradicional de los grandes, medianos, pequeños y micro productores vitivinícolas
del Cono Sur y de Chile lo que nos permite, recibir una cantidad de etiquetas
de todo Chile, de Brasil, Uruguay y Argentina.
Ahora cuando hablo de patrimonio, me
refiero a ese saber ancestral de las familias agrícolas campesinas chilenas que
han elaborado sus vinos de generación en generación tal como lo hacían sus
padres, abuelos o bisabuelos, a las cepas que cultivan y la tierra en que se
siembra.
Lo anterior, a través de un conocimiento
oral que involucra saber arar a caballo, saber cómo y cuándo podar, tener una producción
propia, que, aunque es en cantidad limitadas, son de una riqueza incalculable porque
involucran una identidad territorial con un saber ancestral que no se repite en
otro lugar.” 
Además, con esta iniciativa logramos crear
una cadena para que este mundo campesino, llegue al mercado transformando estas
pequeñas producciones, ese saber antes menospreciado, lo artesanal, lo
patrimonial, en lujo.
Por otro lado, la gastronomía lleva la
firma de Claudio Úbeda, Chef Ejecutivo de los Hoteles Cumbres de Vitacura y
Lastarria, con entretenidas opciones para compartir y maridar como el carpacho
de salmón con emulsión de rábano picante y mejillones al vapor, las albóndigas
de cordero en salsa de tomates asados, ostras frescas, ceviche y tablas de
quesos y charcutería, entre otras alternativas.
También hay ensaladas, sándwiches, platos calientes y una selección de postres, donde los que se han robado todas las miradas son los churros con manjar y helado de chocolate bitter y la crème brûlée de vainilla con berries.
Instagram @catadorwinebarra
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