Nutricionista recomienda pauta alimentaria para Fiestas Patrias

El gran problema de tener cinco días seguidos de celebración es el impacto que eso tendrá en la salud de muchos chilenos. Lo anterior, lo dice la nutricionista Úrsula Sánchez, de la Escuela de Nutrición y Dietética de Universidad de Las Américas (UDLA), porque las comidas típicas de nuestro país son altamente calóricas.

Por eso, la primera recomendación para tener en cuenta durante las celebraciones es comer con moderación y evitar los excesos.

¿Hay una dieta recomendada?

“En realidad depende de la persona, pero, aunque hayas renunciado a la dieta, la mala alimentación de estos días puede desencadenar problemas estomacales, como reflujo gastroesofágico y ardor. Para evitar esto hay que descartar los atracones, ya sean de comida o alcohol, principalmente de productos altos en grasas”, dice Sánchez.

Otra recomendación es a evitar o minimizar el consumo de empanadas, que mezcla carne, grasas y harina. Una buena solución puede ser hacer empanadas en casa con harina integral, aceite de oliva y carne magra, como lomo liso o posta.

“Si pensamos en una dieta, debería ser alta en juegos típicos, cuecas, ensalada a la chilena y pebre, moderada en carne asada, anticucho, choripanes y papas mayo, y reducida en empanadas, chicha, terremoto y mote con huesillo”, dice la especialista de UDLA, quien, además, comparte una pauta alimentaria para seguir durante la semana patria.

Esta pauta se basa en las recomendaciones estándar de consumo de calorías para cada grupo etéreo, las cuales debiesen respetarse también en estos días de fiesta. “Para los hombres, fluctúa entre las 2.000 y las 2.200 kcal/día; mientras que para las mujeres ese rango apunta a las 1.800 kcal/día, 300 más que para un niño de 10 años”, señala Úrsula Sánchez.

A continuación, te mostramos la tabla alimentaria para tener en cuenta cuánto comer cada día:

Alimento	Kcal/porción	Alimento	Kcal/porción
1 Empanada de pino al horno	500 kcal	1 papa mediana con pebre	130 kcal
1 Empanada de queso frita	380 – 400 kcal	1 choripan en ½ marraqueta	440 kcal
1 Sopaipilla (100 gr)	260 kcal	1 chorizo (80gr)	300 kcal
1 taza de lechuga	10 kcal	Lomo Liso asado (200 gr)	300 kcal
1 plato mediano de ensalada chilena	80 kcal	Lomo Vetado asado (200 gr)	480 kcal
1 taza de papas mayo	340 kcal	Anticucho de lomo vetado (200 gr)	480 kcal
1 vaso de chicha	300 kcal	1 vaso mediano de mote con huesillo	145 kcal
1 vaso de cerveza (350 ml)	120 kcal	1 copa de vino tinto (140 ml)	130 kcal
1 cucharada de pebre	55 kcal	1 vaso de bebida normal (250 ml)	90 kcal

FUENTE: ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA UDLA