Completos, churrascos,
lomitos, desayunos y platos tradicionales chilenos serán parte de una propuesta
pensada para funcionar todos los días y ser un lugar de barrio en la nueva fuente
de soda “La Predilecta” que funcionará en una casona diseñada en la década de
1930 por Luciano Kulczewski.
El proyecto nace con la idea
sencilla de crear una gran fuente de soda chilena.
Sin reinterpretarla, sin
convertirla en un concepto gourmet y sin alejarse de los sabores y códigos que
han hecho de las fuentes de soda parte de la vida cotidiana de generaciones de
chilenos.
La carta tendrá completos,
churrascos, lomitos, Barros Luco, Barros Jarpa, desayunos, sopaipillas, mote
con huesillos y distintos platos tradicionales chilenos. Una propuesta directa
y reconocible, construida sobre buenos productos, porciones generosas y una
ejecución consistente.
“Siempre he sentido una
admiración muy especial por las fuentes de soda y particularmente por los
completos. Hace muchos años quería desarrollar un proyecto así. La idea nunca
fue reinventar este formato ni transformarlo en otra cosa. Queremos respetar sus
códigos, sus sabores y trabajar todos los días para hacer una gran fuente de
soda chilena”, explica Raúl Yáñez Campos dueño de “la Predilecta”.
Una casona
patrimonial de Ñuñoa tiene nueva vida.
La Predilecta funcionará en
una casona diseñada en la década de 1930 por Luciano Kulczewski, uno de los
arquitectos chilenos más reconocidos de su época.
La casa es parte importante de
la identidad del proyecto, pero La Predilecta quiere ser, ante todo, un lugar
de barrio, un lugar al que se pueda ir a distintas horas y por distintas
razones para ser parte de la vida cotidiana de Ñuñoa.
La atención de público comenzará
a las 09:00 de la mañana con desayunos, café, huevos y sopaipillas recién
hechas.
Al mediodía se sumarán los
sándwiches y platos de almuerzo y durante la tarde continuarán los completos,
churrascos, lomitos y otras preparaciones de la carta extendiéndose la jornada
hasta las 23:00 horas.
Durante sus dos primeros
meses, La Predilecta tendrá una iniciativa especialmente dirigida a los adultos
mayores de Ñuñoa.
Todos los lunes de octubre y
noviembre, entre las 13:00 y las 16:00 horas, las personas de 75 años o más de
la comuna serán invitadas a almorzar en La Predilecta, con una carta
especialmente preparada para ellos.
“Queremos que La Predilecta
tenga una relación real con el barrio y con las personas que han sido parte de
Ñuñoa durante años. Es por ellos, que durante
octubre y noviembre, los lunes queremos invitarlos a nuestra mesa, prepararles
un almuerzo y que esta vez la cuenta corra por nuestra parte”, explica Yáñez.
La iniciativa se desarrollará
durante octubre y noviembre y busca que los adultos mayores de la comuna
también sean parte de los primeros meses de La Predilecta.
Es también una manera de
expresar algo esencial para el proyecto: que distintas generaciones puedan
encontrarse alrededor de una misma mesa.
Una nueva etapa
Esta vez, el desafío está
puesto en algo deliberadamente sencillo: hacer muy bien aquello que una fuente
de soda tiene que hacer bien con buenos productos, preparaciones reconocibles,
atención directa y una puerta abierta todos los días.
La Predilecta abrirá el 1 de octubre de 2026, en Los Tres Antonios 397, Ñuñoa, y funcionará de lunes a lunes, entre las 09:00 y las 23:00 horas. https://lapredilecta.cl/
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