La Academia Gastronómica de Chile
realizará el próximo miércoles 7 de octubre, a las 12:00 horas, su ceremonia
anual de entrega de premios, instancia que tendrá lugar en el Palacio Pereira,
sede del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio.
La ceremonia distinguirá a tres referentes
de la gastronomía nacional, cuyos aportes han contribuido a fortalecer la
identidad culinaria, la formación profesional y la comprensión de la
gastronomía como una expresión cultural.
En esta edición, la Academia reconocerá a
Augusto Merino Medina, conocido como Ruperto de Nola, con el Premio Aporte a la
Cultura Gastronómica Chilena 2026; al chef Guillermo Rodríguez Astorga, con el
Premio Trayectoria y Contribución Personal 2026; y a la Escuela de Hotelería,
Turismo y Gastronomía de INACAP, con el Premio Investigación, Educación y
Difusión Gastronómica 2026.
Los reconocimientos destacan distintas
dimensiones del quehacer gastronómico. En el caso de Augusto Merino Medina, se
pone en valor su trayectoria en la investigación, reflexión y difusión de la
gastronomía chilena, así como su contribución a comprender la cocina desde sus
vínculos con la historia, los vinos, las tradiciones y la sociedad.
Por su parte, el premio otorgado a
Guillermo Rodríguez Astorga reconoce su aporte al desarrollo y
profesionalización de la cocina chilena contemporánea, su liderazgo gremial,
labor formativa y trabajo con ingredientes y preparaciones nacionales.
En tanto, la distinción a INACAP adquiere
un significado especial al coincidir con los 50 años de existencia de su Área
de Gastronomía, reconociendo su contribución a la educación, la innovación
culinaria y la preservación del patrimonio gastronómico nacional.
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| Guillermo Rodríguez |
La Academia Gastronómica de Chile comunicó
oficialmente que decidió postular a la Escuela de Hotelería, Turismo y
Gastronomía de INACAP a uno de los galardones que entrega anualmente la
Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), considerando su trayectoria y
relevancia continental.
La noticia suma así una nueva dimensión al
reconocimiento, proyectando el trabajo desarrollado por la institución durante
cinco décadas hacia el ámbito gastronómico iberoamericano.
Gastronomía, identidad y patrimonio
Para Bruno Sacco, presidente de la
Academia Gastronómica de Chile, esta ceremonia representa una oportunidad para
reconocer el trabajo de quienes han contribuido al desarrollo de la gastronomía
nacional.
“Esta ceremonia no es solo una celebración. Es
un acto de gratitud. Detrás de cada plato, cada investigación, cada libro, cada
escuela y cada cocina, hay personas que han dedicado su vida a dar sentido a
esta labor”.
Asimismo, el presidente destaca la
importancia de comprender la gastronomía más allá de la alimentación. “La
gastronomía es una forma de expresión cultural, un lenguaje que nos permite
comprender quiénes somos y cómo vivimos. Es identidad, memoria y cultura”.
Los premios de la Academia Gastronómica de
Chile reconocen una labor que trasciende la difusión de recetas o
preparaciones. Se trata de un aporte a la comprensión de la gastronomía como un
fenómeno cultural, donde convergen los productos, las costumbres, los
territorios, la historia y las personas.
Sobre la Academia Gastronómica de Chile
La Academia Gastronómica de Chile, fundada
en 2013 y, actualmente, dirigida por Bruno Sacco, es una institución dedicada a
promover, estudiar, desarrollar, coordinar y difundir iniciativas orientadas al
fomento del arte y la cultura en sus distintas manifestaciones, con especial
énfasis en la gastronomía chilena como expresión cultural, así como en las
ciencias y disciplinas vinculadas a ella.
Entre sus ámbitos de interés se encuentran
también la enología y su relación con la cocina, junto con el perfeccionamiento
y desarrollo de la realidad culinaria nacional a través de la educación, la
enseñanza, la extensión y la investigación.
Asimismo, la Academia impulsa acciones
relacionadas con la promoción, organización y preservación del patrimonio
gastronómico, contribuyendo al conocimiento, valoración y proyección de la
cultura culinaria de Chile.
Ruperto de Nola
Asimismo, Academia Gastronómica de Chile
forma parte de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (con sede en Madrid,
España), cuyo propósito es fomentar la investigación, divulgación y protección
de las actividades gastronómicas de los pueblos iberoamericanos.
Coordenadas de la Ceremonia:
Día: miércoles 7 de octubre 2026. Hora: 12:00 horas.Lugar: Palacio Pereira. Huérfanos 1515, Santiago.
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