El proyecto nace con una idea sencilla:
hacer una gran fuente de soda chilena.
Sin reinterpretarla, sin convertirla en un
concepto gourmet y sin alejarse de los sabores y códigos que han hecho de las
fuentes de soda parte de la vida cotidiana de generaciones de chilenos.
La carta tendrá completos, churrascos, lomitos, Barros Luco, Barros Jarpa, desayunos, sopaipillas, mote con huesillos y distintos platos tradicionales chilenos.
Una propuesta directa y reconocible,
construida sobre buenos productos, porciones generosas y una ejecución consistente.
“Siempre
he sentido una admiración muy especial por las fuentes de soda y
particularmente por los completos.
Una casona de los años 30 en Ñuñoa.
La Predilecta funcionará en una casona diseñada
en la década
de 1930 por Luciano Kulczewski, uno de los arquitectos chilenos más reconocidos
de su época.
La casa será
parte importante de la identidad del proyecto, pero La Predilecta quiere ser,
ante todo, un lugar de barrio.
Un lugar al que se pueda ir a distintas
horas y por distintas razones.
La jornada comenzará a las 09:00 de la
mañana con desayunos, café,
huevos y sopaipillas recién
hechas. Al mediodía se sumarán los sándwiches y platos de almuerzo; durante la
tarde continuarán los completos, churrascos, lomitos y otras preparaciones de
la carta; y el servicio se extenderá hasta las 23:00 horas.
La intención es que La Predilecta pueda
formar parte de la vida cotidiana de Ñuñoa.
Los lunes de octubre y noviembre la Predilecta
invita.
Durante sus dos primeros meses, La
Predilecta tendrá una iniciativa especialmente dirigida a los adultos mayores
de Ñuñoa.
“Queremos
que La Predilecta tenga una relación real con el barrio y con las personas que
han sido parte de Ñuñoa durante años.
Durante octubre y noviembre, los lunes queremos invitarlos a nuestra mesa,
prepararles un almuerzo y que esta vez la cuenta corra por nuestra parte”,
explica Yáñez.
La iniciativa se desarrollará durante
octubre y noviembre y busca que los adultos mayores de la comuna también sean parte de los
primeros meses de La Predilecta.
Es también una manera de expresar
algo esencial para el proyecto: que distintas generaciones puedan encontrarse
alrededor de una misma mesa.
Una nueva atapa
La Predilecta forma parte de una nueva
etapa de proyectos gastronómicos
impulsados por Raúl Yáñez y su equipo, que actualmente
también
opera The Loft en Mercado Urbano Tobalaba y trabaja en el desarrollo de nuevos
proyectos gastronómicos.
Buenos productos, preparaciones
reconocibles, atención directa y una puerta abierta todos los días.
La Predilecta abrirá el 1 de octubre de 2026, en Los Tres Antonios 397, Ñuñoa, y funcionará de lunes a lunes, entre las 09:00 y las 23:00 horas. https://lapredilecta.cl/
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