LATAM Airlines Group,
presenta la segunda edición de "Sabores que Transportan", su programa
de gastronomía a bordo que reúne a chefs y restaurantes de la región para
llevar a sus pasajeros preparaciones inspiradas en la identidad culinaria sudamericana.
En esta versión, el
programa contempla propuestas de restaurantes de Chile, Brasil, Colombia,
Ecuador, Perú y Argentina, ampliando el alcance de una iniciativa que busca
enriquecer la experiencia de viaje a través de recetas desarrolladas junto a
referentes gastronómicos locales y adaptadas especialmente para el servicio a
bordo.
“Sabores que
Transportan” forma parte de la propuesta de valor de LATAM para seguir elevando
la experiencia de sus pasajeros, incorporando no solo nuevos platos, sino
también historias, productos e identidades que conectan a los viajeros con
distintos territorios de la región.
"Sabores que
Transportan nos brinda la oportunidad de resaltar el talento, la pasión y la
dedicación de chefs que se han destacado en el ámbito gastronómico de sus
regiones. A través de sus historias, recetas y creaciones, cada plato tiene un
toque especial que nos permite compartir más sobre la cultura y los productos
locales. Continuaremos impulsando iniciativas que nos permitan ofrecer un
servicio mejor cada día para nuestros pasajeros, colaborando con el desarrollo
local.", señaló Felipe Gutiérrez, Chef Ejecutivo de LATAM Airlines
Group.
Chile: La Caperucita
y El Lobo llega a los cielos
En Chile, el programa
tiene como protagonista al chef Leo De la Iglesia, al frente del restaurante La
Caperucita y El Lobo, ubicado en el cerro Florida de Valparaíso, a pasos de La
Sebastiana, la que fue la residencia de Pablo Neruda.
El local funciona en
una casona de piedra y ladrillo de más de 60 años de antigüedad con vista al
puerto y a los cerros, y fue creado por De la Iglesia junto a la pastelera
Carolina Gatica, cuya historia da nombre al restaurante: ella es La Caperucita,
él El Lobo.
Estas preparaciones
estarán disponibles en vuelos seleccionados de cabina Premium Business de larga
distancia desde Santiago hacia destinos como Estados Unidos, Oceanía, México,
el Caribe y Europa.
Una red de sabores a
lo largo de la región
Además del caso
chileno, la segunda edición de "Sabores que Transportan" incorpora a
destacados referentes de la gastronomía sudamericana en otros cinco países de
Sudamérica:
Brasil: la chef
Cafira Foz, de Fitó Pinheiros (São Paulo), con una propuesta que mezcla sabores
tradicionales brasileños con influencias internacionales.
Preparaciones: lombo
de pirarucú con salsa de moqueca, ñoqui de banana-da-terra y cilantro, además
de arroz caldoso María Isabel a base de cordero braseado.
Vuelos desde São
Paulo y Fortaleza.
Colombia: la
chef Carolina Asmar, de Celia (Barranquilla), con cocina caribeña de autor que
celebra la tradición local con toques gourmet.
Preparaciones: cerdo
asado con arroz apastelado y cebollín, y cerdo asado al tamarindo con gratín de
yuca, habichuelines tiernos y sumac.
Vuelos desde
Bogotá.
Ecuador: el chef Juan
Sebastián Pérez, de Quitu (Quito), reconocido por su cocina purista con
ingredientes 100% ecuatorianos de la sierra, costa y Amazonía.
Preparaciones:
osobuco de cordero con salsa de carne y naranjilla, arroz especiado y ensalada
de aguacate, tomate y canela; además de ceviche de camarón con mucílago de
cacao y corviche costeño con alioli de salprieta, encocado de camarón y atún
rojo.
Leo De la Iglesia
Vuelos desde
Quito y Guayaquil.
Perú: el chef Aldo
Yaranga, de AWA (Lima), con una propuesta culinaria que busca darle vitrina a
la gastronomía amazónica.
Preparaciones: pollo
canga con arroz meloso ajuanado, palmito a la brasa y ají de cocona, además de
asado de tira con salsa de chocolate, puré de plátano maduro, palmito a la
brasa y tomates.
Vuelos desde
Lima.
Argentina: la chef
Olivia Saal, de Oli (Buenos Aires), restaurante, bakery y café de impronta
profundamente personal.
Preparaciones:
milanesa de lomo con papas a la crema trufada y trucha al horno con risotto de
cebada, hongos y aceite de perejil.
Vuelos desde
Buenos Aires.
Los menús de
"Sabores que Transportan" estarán disponibles en vuelos operados
desde seis países. En cabina Premium Business, el servicio aplica en vuelos de
más de 7 horas desde Santiago (SCL), Lima (LIM), São Paulo (GRU), Fortaleza
(FOR) y Buenos Aires (EZE). En cabina Premium Economy, el programa llega a los
vuelos de más de 3 horas y media operados desde Bogotá (BOG) y Lima (LIM), y a
toda la operación de Ecuador en esa misma cabina y duración.
Sobre el Grupo Latam
LATAM Airlines Group
S.A. y sus filiales son el principal grupo de aerolíneas en América Latina
presente en cinco mercados domésticos de la región: Brasil, Chile, Colombia,
Ecuador y Perú, además de operaciones internacionales dentro de América Latina
y hacia/desde Europa, Estados Unidos, Oceanía, África y el Caribe.
El grupo cuenta con
una flota de aviones Boeing 767, 777, 787, Airbus A321, A321Neo, A320, A320Neo
y A319. Además, el Airbus 330, operado bajo arrendamiento de corto plazo,
también forma parte de las operaciones actuales.
LATAM Cargo
Chile, LATAM Carga Colombia y LATAM Carga Brasil son las filiales de carga del
grupo LATAM. Además de tener acceso a las bodegas de los aviones de las
filiales de pasajeros, cuentan con una flota de 21 aviones cargueros.
Operan en la red el grupo LATAM, así como en rutas internacionales de uso exclusivo para cargueros. Ofrecen infraestructura moderna, una amplia variedad de servicios y opciones de protección para satisfacer todas las necesidades de los clientes.
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