La región de Arica y Parinacota, rica en historia y tradición, ha sumado un nuevo atractivo que celebra su herencia gastronómica.
El Novotel Arica ha inaugurado un museo
dedicado al icónico restaurante "El Gallo Cojo", que operó en los
años 60 y 70 y que hoy renace en el mismo lugar donde se encuentran las
instalaciones del hotel.
Desde el 2023, Novotel decidió
rescatar el legado del renombrado restaurante ariqueño, reviviendo no solo su
nombre sino también su famoso pollo a la canasta, acompañado de crujientes
papas fritas y la salsa característica de la casa.
La apertura del museo estuvo
cargada de nostalgia, reuniendo a asistentes que disfrutaron de una exposición
de fotografías históricas, utensilios y otros objetos rescatados del antiguo
restaurante, con el objetivo de revivir memorias y encuentros del pasado.
Gloria Berhmann, Gerente
General de Novotel Arica, destacó la importancia de este espacio para la
comunidad: "Este museo permite que las personas recuerden y se sientan muy
contentas. Es un lugar de encuentro que fue fundamental para la gastronomía
ariqueña hace 50 años. Nos llena de emoción poder preservar este legado para
las futuras generaciones."
"Estamos trayendo de
regreso un clásico que marcó la vida de muchas personas en los años 60 y 70. Es
una oportunidad para que las nuevas generaciones conozcan y que quienes
vivieron esa época puedan rememorarla," afirmó.
El museo del "Gallo Cojo" en Novotel Arica es un espacio único que celebra la historia gastronómica de la región, permitiendo a visitantes y locales revivir momentos especiales y conocer más sobre el pasado culinario de Arica.
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