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El mundo del
whisky es alucinante; quizás sea por su historia, por su proceso de
elaboración, por sus diversos orígenes o simplemente por la cantidad de
“seguidores” que año a año se suben a este movimiento. No está claro el porqué,
pero si es una realidad que esta industria ha crecido sostenidamente en las
últimas décadas, llegando a desarrollar “fanáticos” en todo el mundo.
Aunque el escocés
-el famoso scotch- es el más nombrado en el mundo, Irlanda también suma una
importante tradición de elaboración y producción de whiskey de calidad. Fue en
estos dos países, Irlanda y Escocia –disputas históricas aparte– donde
surgieron los primeros destilados de este tipo y también las diferencias entre
ambos.
Una de ellas es
ortográfica –en escocés se escribe whisky y en irlandés whiskey–y así se
identifican las distintas procedencias. Aunque hay más diferencias: por un lado
los de Escocia se suelen destilar dos veces y por otro los irlandeses se
someten a un triple proceso de destilación. El resultado del whiskey Irlandes
es una bebida más pura y de sabor más amigable. En Irlanda, el secado se
produce en hornos cerrados, generando por ende otro sabor.
En Chile el
desarrollo ha sido exponencial. Por ejemplo desde el comienzo de la
pandemia el aumento del consumo de alcoholes fue de un 300%, siendo el mercado
de los Spirits uno de los que más ha crecido, destacándose dentro de estos la
categoría de Gin y Whisky -incluyendo también el whiskey-. En el caso de la
categoría Whisky (que incluye a los diferentes tipos o Whiskey´s) han crecido
un 64% los últimos 12 meses a Marzo de 2022, en términos de valor y
en volúmen ha sido un 48%. El crecimiento de esta categoría lo lidera el
segmento Premium con un 93% en valor y 83% en volumen. Datos en
relación al último estudio realizado por Nielsen Company, considerando canal
supermercados, canal tradicional y canal On Premise (HORECA).
Ha sido tal el
desarrollo de la categoría en Chile que actualmente abarca a las más grandes
marcas globales, diversos estilos y procedencias; incluyendo países lejanos
para nosotros, como son Canadá y Japón. El desarrollo no va sólo por
productos globales y masivos, sino que también comienzan a llegar nuevas
sub-categorías como los productos con un perfil artesanal.
En esa línea, a
través de ATF Co. (www.atfcompany.cl)
podemos encontrar desde este 2022 The Dead Rabbit Premium Irish Whiskey. Un
Irish Whiskey Artesanal que es tendencia en mercados como Europa y Norte
América.
Una mezcla de las
mejores maltas irlandesas y granos seleccionados, elaborado bajo un delicado y
artesanal proceso de producción. The Dead Rabbit Premium Irish Whiskey es
fabricado en Dublín Irlanda, por el reconocido Master Distillery Daryll
Macnally, en la Dublin Liberties Distillery, la casa con mayor experiencia y
tradición en la elaboración, destilación y maduración de los más destacados
destilados artesanales irlandeses.
La marca está
inspirada en los “The Dead Rabbit`s”, famosa banda de inmigrantes irlandeses
radicados en E.E.U.U. a principios del siglo XIX, siendo este concepto el que
inspiró a los dueños de The Dead Rabbit Bar New York, dos veces elegido como el
mejor bar del Mundo, para desarrollar un Premium Irish Whiskey en su honor.
The Dead Rabbit Irish Whiskey es representando y comercializado por Atf Co., una de las empresas que actualmente marca pauta en Chile en términos de bebidas premium. Puedes revisar sus productos y promociones en su Instagram @drinksincolours y en www.atfcompany.cl .
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