La cocina y la gastronomía, implican una indisoluble relación entre la vida rural y el sector de los servicios. Así, gastronomía es desarrollo local y también desarrollo turístico.
La gastronomía es un símbolo
territorial, una muestra tanto de la cultura como de la naturaleza que nos
define como seres humanos con arraigo a un determinado lugar.
La gastronomía que se asocia a cada contexto,
es parte del patrimonio de las sociedades, un trazo de su identidad que se
refleja a través del cultivo, los productos y platos típicos o las formas de
servir y consumir, que son tan nuestras, pero a la vez tan diferentes en
contextos culturales extraños, simplemente, por no ser propias o no estar
habituadas a ellos.
Comer descalzo o sin cubiertos son hechos tan
habituales en determinadas culturas como rarezas en otras. En cualquier caso, la
cocina y todo aquello que la rodea, la cultura en sí misma, es parte y todo en
el desarrollo de las comunidades y la vida en sociedad en cualquier parte del
mundo.
Porqué se producen esos tipos de alimentos, cuál es su historia, qué relación tienen con la persona que los produce para nosotros…, un sinfín de preguntas cuya respuesta nos da mayor luz en nuestro viaje y nos ayuda a comprender la vida del lugar que se visita”.
Por ende, la mejor forma de conocer un lugar es a
través de sus platillos, la forma de cocinar y los ingredientes únicos que se
encuentran en cada región del mundo. Por ello, cada vez que se tiene la oportunidad
de viajar, lo primero es probar su comida y a partir de ahí sabremos más de ese país.
Lo anterior, es una de las razones que llevaron a la
creación de Peruvian Experiencie, siendo el primer espacio diseñado para
conocer, de manera entretenida, vivencial y con la más avanzada tecnología, la
historia, la cultura y la gastronomía del Perú, a través de una visita guiada
en español o inglés.
Ubicado en el área de Miraflores, (San
Martín 509), cerca de del centro comercial Larcomar, en un área de 2,500 metros
cuadrados (4 pisos), se construyó un universo de experiencias donde se da a conocer
tanto a peruanos como extranjeros, el país incaico a través de su rica historia
gastronómica, sus influencias y los distintos ecosistemas que permiten que la
gastronomía peruana sea considerada como una de las principales del mundo.
“Todo dentro de Peruvian Experience tiene un sentido didáctico y lúdico. Nada está puesto al azar. No en vano el espacio de 2.500 m2 fue diseñado y equipado especialmente para lograr esta experiencia.
Hasta el momento el 52% de las visitas son peruanas frente a un 48% de visitantes extranjeros.
Peruvian Experiencie es una atracción turística interactiva que consiste en un espectacular circuito que tiene 4 recorridos guiados en un solo lugar y que dura 2 horas aproximadamente.El recorrido empieza en el Dark Ride, un viaje de
entretenimiento, a bordo de un vehículo guiado, donde se pueden ver escenas con
sonidos y efectos especiales, de los inicios de la gastronomía peruana y sus
diferentes influencias este es un trayecto interactivo en un carro eléctrico
que lleva al turista por la Costa, la Sierra y la Selva del Perú sin salir de
Lima.
Por ejemplo, la pieza de Martín García, llamada Cuadro
de influencias, muestra a españoles, franceses, árabes, italianos, japoneses y
africanos como artífices del recetario peruano.
Por otra parte, los tres mundos místicos, de la
artista Fania Fernández, revela cómo la espiritualidad de los incas se debatía
entre dioses, seres vivos y el mundo de las semillas. Mientras que el Gran
Quipu, de Alexandra Grau, representa la forma como los incas llevaban la
contabilidad.
Luego el visitante ingresará a un viñedo para aprender
todo sobre el proceso de elaboración del Pisco, para culminar con una clase
maestra en un bar temático de los años 20 con la famosa receta de Víctor
Morris: el Pisco Sour.
Más tarde, se inicia la experiencia de cocina
colaborativa, donde guiado por un chef, el visitante aprende a preparar un
plato ícono de la gastronomía peruana, como son la causa y el ceviche, al mismo
tiempo que se escucha la historia detrás de cada plato y los mitos más
entretenidos mientras se preparan.
Por último, se llega a la zona The Taste of Peru, una
recreación de un mercado peruano, en donde se degustará lo mejor de la gastronomía
peruana en una desgustación de 10 tiempos conociendo la historia, mitos y secretos de cada plato.
Será la oportunidad de degustar las preparaciones banderas de las diversas regiones: lomo saltado, ají de gallina, tiradito, papa a la huancaína, suspiro a la limeña y picarones.
Todo dentro de una puesta en
escena, con chefs y profesionales que se capacitaron en artes escénicas para
hacer que el turista se sienta en ambiente
Además, aquí en donde todo puede pasar, los cocineros
han preparado un divertido espectáculo que promete ritmo, color y sabor, que no
dejará de sorprender.
Cuando reabra el lugar a mediados de enero de 2021, los tours guiados, serán para 12 personas como
máximo y ellos empezaran cada 20 minutos y van desde las 11:00 de la mañana hasta las
18:45 horas.
Felicitaciones por la excelente nota publicada de Peruvian Experience.
ResponderEliminarGracias por el interés en el destino Perú.