Tiendas Mundo Rural de Santiago innovan en sus estrategias de venta

Tienda Mundo Rural Escuela Militar

Al igual que la gran mayoría del comercio y las Pymes del país, las Tiendas Mundo Rural, nacidas al alero del Programa Nacional de Comercialización de INDAP en 2016, se han visto enfrentadas a los efectos de la crisis económica provocada por el Covid-19 y han debido innovar, en sus estrategias de venta.

La red de tiendas, cuenta con seis locales administrados por organizaciones campesinas en distintos puntos del país.

Estas están en el Mall Arauco Chillán (Ecoparras), Mallplaza Mirador Biobío de Concepción (Red Apícola Nacional), Terminal de Buses de Valdivia (Apicoop), Centro Cultural La Moneda (UOC Chile) y las estaciones Escuela Militar (Conagro) y Pajaritos (Conaproch) del Metro de Santiago.

En conjunto tienen 665 proveedores, 513 de ellos (77%) pequeños productores de INDAP, y sus ventas en 2019 ascendieron a 732 millones 191 mil pesos.

Los locales de Chillán, Concepción y Valdivia bajaron sus cortinas hasta nuevo aviso, para rediseñar sus modelos de negocio mientras que en Santiago, los establecimientos de las estaciones Pajaritos, Escuela Militar y del Centro Cultural La Moneda, están funcionando con horarios más reducidos y reparto a domicilio, a costa de un gran esfuerzo de sus grupos de trabajo.

“Como equipo ha sido difícil. Nos tocó primero el estallido social y ahora esto. Estamos cerrados desde el 20 de marzo y se prevé, que podríamos abrir entre julio o agosto”, cuenta Daniela Encalada, administradora de la Tienda Centro Cultural La Moneda, quien agrega que se coordinaron para darle continuidad a las ventas a través de sus redes sociales, con una lista de productos disponibles en el sitio de la Confederación Nacional Unidad Obrero Campesina (UOC Chile). (Centro Cultural La Moneda, WhatsApp: +56 9 9098 0401, Instagram: @mundoruralcclm)

Tienda Mundo Rural CCLM

“Recibimos los pedidos por Whatsapp, nos coordinamos online y los siete trabajadores de la tienda, salimos a repartir los productos en nuestras respectivas comunas y aquellas más cercanas.

Yo, por ejemplo, hago los despachos en Santiago Centro en mi bicicleta. También, hacemos envíos en autos personales o por taxi, previo acuerdo con los clientes. Ésa ha sido la metodología”, dice Daniela.

Los productos, los tienen almacenados en la sede de la organización y los más solicitados son miel, propóleo, legumbres, aceites de oliva, infusiones y papas fritas.

“Algunos clientes que nos conocen, también piden cosas gourmet o dulces para compartir en su encierro, como mermeladas, manjar sin azúcar, pastas de ajo y conservas”, comenta Daniela.

“El desafío hoy es pensar formas nuevas de comercialización”, afirma Constanza Santander, de la Tienda Escuela Militar. (Metro Escuela Militar, WhatsApp: +56 9 6155 2412, Instagram: @mundoruralmem, Facebook: Tienda MundoRural metro Escuela Militar).

Ellos están atendiendo de lunes a viernes de 9 a 18 horas y como primera medida, implementaron un sistema de delivery de packs exclusivos, sin costo de envío, para sus clientes de 800 metros a la redonda, los que se pueden ver en sus redes sociales.

También despachan sus productos a Las Condes, Ñuñoa, Providencia, La Florida, Puente Alto, San Miguel, Santiago y Quinta Normal.

“Desde donde nos pidan nos vamos ingeniando para enviar los pedidos. Puede ser por Chilexpress, Starken, Uber o taxi. Lo más solicitado, también es la miel además de legumbres, harinas y los procesados más saludables, añade Constanza.

Tienda Mundo Rural Pajaritos

Según Constanza, las ventas han bajado aproximadamente un 70%, pero, aun así, se esfuerzan por responder a las necesidades de sus clientes.

“No hay que echarse a morir. Estamos improvisando y desdoblándonos para seguir atendiendo. Es duro y estresante, hay que hacer muchas cosas, pero el espíritu sigue en alto”.

En Tienda Pajaritos, (Metro Pajaritos, WhatsApp: +56 9 6488 1545, Instagram: @mundoruralpajaritos, Facebook: Mundo Rural Pajaritos). Ángela Camargo cuenta que “la contingencia nos ha obligado a reinventarnos y a ajustarnos a los acontecimientos, los de ahora y los que vienen.

Ahora, estamos abriendo lunes, miércoles y viernes de 10 a 15 horas e implementamos, el reparto a domicilio de canastas con productos básicos. Estamos aprendiendo sobre la marcha”.

Una de las canastas más solicitadas, por ejemplo, tiene porotos, lentejas, queso mantecoso, manjar casero, mantequilla artesanal, aceite de oliva y avena instantánea y su valor es de $20 mil.

Pero también atienden todos los pedidos de sus clientes, que se concentran en el sector poniente y que ya tienen sus gustos definidos y los productos solicitados son miel, café de trigo, huevos de campo y picoteos para el aislamiento social.

“Estamos tratando de abarcar lo que más podamos, poniendo en primer lugar al consumidor que nos prefiere. Para los repartos, aprovechamos los autos de la gente de la tienda, además de Uber y taxis. Con los clientes que viajan desde la estación hacia la costa, nos ponemos de acuerdo para tenerles listos sus pedidos”, cuenta.

“Trabajar en estas condiciones ha sido difícil. El estallido social nos obligó a ajustarnos a los horarios del metro y luego, vino el coronavirus. Con esfuerzo, cada día nos estamos adaptando a este nuevo escenario de crisis”, concluye Ángela.

VENDIMIA 2020: La cosecha más temprana de los últimos 20 años.

Santa Rita Estates, que agrupa a las viñas Santa Rita, Carmen y Sur Andino en Chile, recientemente publicó su Informe de Vendimia 2020, dando cuenta de las principales características de la temporada y su influencia en los distintos valles y variedades.

Como la cosecha más temprana de los últimos veinte años, la vendimia de este año, que se inició en febrero y finalizó a mediados de abril, será sin duda una de las más recordadas, también por el desafiante contexto en el cual se desarrolló.

La temporada 2019-2020 resultó ser más la cálida del registro histórico y que la anterior ya que durante el invierno, hubo un déficit extremo de precipitaciones y también, durante la temporada de crecimiento y madurez, lo que permitió producir uvas sanas.

De acuerdo a Gerardo Leal, Gerente de Viticultura de Santa Rita Estates, “los estados fenológicos fueron adelantados, incluyendo la madurez de azúcar, pero con menor grado alcohólico, lo cual adelantó el comienzo de la vendimia en 15-20 días”.

A pesar de que los rendimientos iniciales fueron buenos, de acuerdo a las condiciones climáticas (en número de racimos y número de bayas), estas fueron mermados por dos factores.

 El primero de ellos, fue el efecto de heladas en algunos valles (especialmente en Casablanca y Palmilla) y, por otra parte, restricciones hídricas importantes debido a una baja disponibilidad de agua en algunas zonas de los valles de Maipo, Casablanca, Colchagua y Curicó cuyas causas fueron las escasas lluvias durante el invierno y las menores tasas de riego por la falta de agua.

Todo ello, provocó una pérdida en el volumen de las bayas y en los rendimientos finales, a excepción de aquellos campos que se pudieron regar en invierno.  

En cuanto a las variedades de uva, el enólogo Sebastián Labbé, a cargo de las líneas Ultra Premium de Santa Rita, destacó especialmente el Cabernet Sauvignon de Alto Jahuel, en el valle del Maipo.

“La cosecha 2020 fue un gran año para el Cabernet Sauvignon. En general, encontramos fruta fresca y notas florales como la violeta y se dio, un gran balance natural en las uvas entre alcohol y acidez, lo que asegura una larga vida para los exponentes de esta temporada”.

“Asimismo, las condiciones de la cosecha 2020 fueron notables para el Carmenere de Apalta, en el valle de Colchagua. Todo fue cosechado en marzo, consiguiendo buenos niveles de madurez y excelente balance entre alcohol/acidez y este balance, no se consigue todos los años, por eso celebramos cosechas como esta”.

Por su parte, Emily Faulconer, enóloga jefe de Viña Carmen, se refirió a los blancos, diciendo que “el Sauvignon Blanc, del valle de Casablanca adelantó su cosecha, aproximadamente, en un mes y fuimos trabajando, con distintas fechas de cosecha para buscar complejidad y diversos perfiles.

Los resultados son muy atractivos, encontrando un balance entre los frescos aromas herbales y las notas cítricas, aportadas por aquellos cuarteles con mayor madurez. En boca, encontramos mucha frescura, una acidez punzante y bajos pH”.

Con respecto al Chardonnay de Limarí, agregó que “la cosecha de uvas para base espumante se adelantó una semana y para vino tranquilo, se adelantó entre 10 y 15 días, dependiendo del sector y se obtuvieron excepcionales resultados en esta variedad, vinos tensos, austeros y elegantes. En boca con gran largo y verticalidad, se dejan ver muchos sabores salinos dentro del equilibrio”.

Buscan declarar Santuario de la Naturaleza a la Cuenca de Tinquilco,

Foto: Dr. César Cuevas

Se trata de la cuenca de Tinquilco y el lago del mismo nombre, que se alimenta de Los lagos Verde, Toro y Chico y las lagunas Escondida, Seca y Sin Nombre, más algunos esteros, los cuales dan vida a 100 hectáreas de aguas casi prístinas.

El lago Tinquilco es el principal lago del Parque Nacional Huerquehue (Región de la Araucanía, Chile).

Tiene una superficie de 110 ha, siendo este el de mayor superficie, con aguas permanentemente claras. Este lago, desagua por medio del río Quinchol y es tributario del río Liucura que a su vez desemboca en el lago Villarrica a través del río Trancura.

El extremo este del lago, cuenta con un gran número de cámpines y un refugio turístico que se encuentra a los pies del sendero principal del Parquen  Nacional Huerquehue que sube hacia varios lagos de menor tamaño y bosques de araucarias.

En la cuenca y alrededor del lago, habitan especies emblemáticas, como el puma, la ranita de Darwin y el monito del monte, así como existen árboles que superan los 50 metros de altura y los dos metros y medio de diámetro ocultándose, entre el bosque nativo templado lluvioso, grandes maravillas naturales.

La ranita de Darwin, la ranita jaspeada, pudús, pumas, monito del monte, coigües centenarios son algunas de las especies nativas y endémicas de la región de la Araucanía y cercanas a Pucón que hoy están amenazadas, por estar fuera de la protección del Parque Nacional Huerquehue

Coigüe. Dr.Álvaro Gutiérrez 

Al caminar por el bosque templado lluvioso que crece en ese lugar, los expertos señalan haber escuchado el canto de la ranita de Darwin, animal endémico de los bosques templados de Chile y Argentina, al igual que ver las huellas del ciervo más pequeño del mundo, el pudú.

En ese bosque, existe el sexto árbol más grande de Chile, de más de 65 mil estudiados y el segundo coigüe con mayor diámetro superior a los 2,5 metros, de los más de 2.112 catastrados.

El Dr. Álvaro Gutiérrez, académico del Departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales de la Universidad de Chile, ha trabajado en la cuenca y ha descubierto algo increíble en la actualidad como son bosques sin la intervención del ser humano.

“Son bosques intactos, maduros, que no tienen evidencia de haber sido intervenidos. Es decir, los bosques intactos en primer lugar tienen nula o escasa intervención humana, representan un patrimonio para las próximas generaciones y albergan biodiversidad única, son ecosistemas críticos para las estrategias de conservación, explica el especialista.

 “Estos bosques se originaron hace milenios y se vuelven muy relevantes para la historia natural, tienen una mayor complejidad y son heterogéneos, además de representar sistemas naturales que permiten tener referentes de los cambios”, explicó el Dr. Gutiérrez.

Además de las especies de animales endémicas de la zona, en esta cuenca, existen árboles que se conocen como monumentales y para alcanzar esta categoría, deben tener un diámetro superior a los 2,5 metros y una altura de 50 metros, lo que crea el hábitat perfecto para cientos de especies, para la investigación y valoración de la naturaleza.

De hecho, el lago, se encuentra rodeado por exuberantes bosques nativos, donde crece el segundo coigüe más grande de Chile, en plena Región de la Araucanía, a menos de una hora de Pucón y al lado del Parque Nacional Huerquehue.

Pero ese coigüe como tantos otros árboles y animales del sector, no están protegidos y quedan a la merced de los propietarios de las parcelas y predios donde crecen estos árboles.

ONG Ranita de Darwin 

Uno puede preguntarse ¿por qué proteger estos árboles? Para el doctor Álvaro Gutiérrez, quien ha catastrado miles de árboles a lo largo del país, dice que son un punto de partida para la fascinación por la naturaleza.

“En la actualidad son rarezas del mundo natural, regulan el funcionamiento de los ecosistemas, permiten entender las adaptaciones de los distintos organismos, representan un patrimonio biocultural y, finalmente, son sobrevivientes de una fuerte explotación forestal.

 En la ladera oeste del lago, el Dr. Antonio Lara, académico de la Universidad Austral de Chile, dice que “se han fechado con técnicas de dendrocronología, basadas en el estudio de los anillos de crecimiento de los árboles, un tineo de 347 años.

Además de coigües, hay tepas y mañíos de hojas cortas, creciendo en bosques antiguos que por su composición y estructura son únicos en la Araucanía”.

Únicos también son los anfibios, específicamente los anuros, que se conocen como ranas o sapos, que están presentes en la cuenca de Tinquilco. De hecho, los estudia el Dr. César Cuevas, docente del Departamento de Ciencias Biológicas y Químicas de la Universidad Católica de Temuco, quien detalla que son 13 las especies de anuros que potencialmente habitan la cuenca.

Él ha escuchado y visto la rana jaspeada (Batrachyla antartandica), ranita de Darwin (Rhinoderma darwinini), y sapo rosado (Eupsophus roseus) que, en ambientes como este, son muy difíciles de encontrar, pues disponen de muchos refugios.

Esto significa que son una clara señal de la buena condición del bosque, pues son reconocidos como “bioindicadores” y por lo mismo son difíciles de encontrarlos en Chile.

“De estas especies, se tiene bastante información en los aspectos reproductivos, etológicos, de desarrollo, etc., sin embargo, aún se necesita mayor conocimiento, para poder esbozar un plan de conservación apropiado” explica César Cuevas.

Pudú

Tanto los árboles monumentales, el monito del monte, el pudú, puma, la famosa ranita de Darwin y cientos de otras especies de flora y fauna junto con los cursos de agua y el Lago Tinquilco están esperando qué sucede con esta zona que está fuera de la protección del Parque Nacional Huerquehue.

El año 2018, el Comité de Protección y Desarrollo Sustentable de Tinquilco, organización comunitaria que reúne a vecinos aledaños a la cuenca del Lago Tinquilco y que busca declarar casi 300 hectáreas como Santuario de la Naturaleza, presentó una iniciativa en 2018 pero, aún no se materializa.

Iniciativa que fue aprobada por el Consejo de Monumentos Nacionales y el Ministerio de Medio de Medio Ambiente en sus aspectos técnicos y jurídicos y desde enero de 2019, se está esperando que la Ministra de Medio Ambiente, Carolina Schmidt, la someta al Consejo de Ministros para la Sustentabilidad y así, tener la oportunidad de ser en el primer Santuario de la Región de la Araucanía.

Sobre este punto, el Dr. Cuevas, aseguró que el Santuario de la Naturaleza es la única figura de protección real de este tipo de paisaje natural.

“No sabemos, cuántas nuevas especies para la ciencia nos hemos perdido la oportunidad de conocer, de algunos lugares que han sido destruidos por la sobreexplotación de los recursos naturales.

Aquí, tendremos la oportunidad de conocer mejor las especies ya descritas y ¿Por qué no? probablemente tengamos la oportunidad de conocer nuevas especies, no sólo de anfibios, sino de otros animales que son poco estudiados en Chile”.

La tendencia de consumo de vino rosé llegó para quedarse

El vino rosado con el tiempo se ha convertido en una variedad que ha tenido muy buena acogida por los chilenos y el mundo entero. Es fresco, fácil de tomar y ha sabido encantar a los consumidores más jóvenes, convirtiéndolo en un vino de moda e incluso muy promocionado por Instagram.

Tanto así que varias celebrities del mundo ya han lanzados sus propios vinos rosados como Brad Pitt y Angelina Jolie, Sofía Coppola y Drew Barrymore.

De acuerdo con el estudio Rosé Wines World Tracking, la demanda por este vino ha aumentado 40% en diecisiete años, alcanzando su récord histórico en 2018.

De esta manera, comenzó a consolidarse con una producción mundial que creció de 20 millones de hectolitros a 26,4 millones desde el año 2002 al 2018, incrementando la producción en un 31%.

El estudio muestra además que los principales productores son Francia, Estados Unidos y España, y que durante los últimos años varios países se han sumado como testigo de este fuerte aumento en su producción, dentro de los que se destaca a Chile, aumentando en 4.7 puntos en diez años.

Por otro lado, las exportaciones mundiales de vino rosado crecieron un 39% desde 2002 a 2018, pasando de 7,6 millones de hectolitros a 10,6 millones, respectivamente, donde Chile representa un 4% de las exportaciones mundiales.

Esta tendencia se debe principalmente a que es un vino muy interesante, poco pretensioso, que se puede maridar con una gran cantidad de platos y aperitivos, convirtiéndose en una gran alternativa para aquellas personas que están entrando al mundo del vino.

Un formato que sin duda también va en alza es el de los vinos en lata.  Según un estudio de Nielsen, el negocio representa US$ 45 millones en Estados Unidos y se ha registrado un aumento de la producción de 60% en un año. Asimismo, el vino rosado se ha convertido en un fenómeno en el mundo, totalizando más de 200 millones de cajas vendidas anualmente.

“Este formato resulta atractivo para los consumidores, ya que les da la posibilidad de comprar una medida más pequeña, que alcanza para dos copas de vinos, en lugar de una botella entera, pudiendo así generar una nueva ocasión de consumo más flexible y relajada.

Asimismo, resulta interesante para aquellos que están comenzando a tomar vino, si a eso le sumamos la sustentabilidad y practicidad del formato, se hace aún más apetecible”, señala el Gerente de Marketing Corporativo de Viña Santa Rita, Jaime de la Barra.

Son varias las viñas chilenas que ya tienen este formato dentro de su portafolio, Viña Santa Rita quiso ir más allá y fue pionera en lanzar Rita Rosé, el primer vino rosado en lata en Chile y que ya se encuentra disponible en el mercado.

“La principal característica de este vino es su versatilidad, además de su color y el estilo que evoca. Es un vino que destaca por su vibrancia y frescura. Las uvas son cosechadas de noche a muy bajas temperaturas para mantener los aromas y frescor”, señala De La Barra.

Rita Rosé cuenta con un formato individual de 250 CC y se encuentra a la venta en el e-commerce de Viña Santa Rita, www.santaritaonline.com

Bebe con moderación.

Grandes Terruños lanza su tienda de ventas online

 El área de distribución de Miguel Torres Chile estrena su canal e - commerce, plataforma de ventas en línea que ofrece vinos y destilados de alta gama reconocidos a nivel mundial, con la que buscan llegar a más consumidores, incluyendo en una primera etapa, despachos gratuitos en la Región Metropolitana.

Una alternativa ideal no sólo para quienes se declaran amantes de las etiquetas de productos premium, también para quienes cada vez más prefieren realizar sus compras a través de un solo click.

Es por eso que, atendiendo la actual necesidad de muchos consumidores que requieren quedarse en sus hogares, Grandes Terruños -área de distribución de Miguel Torres Chile- anuncia el estreno de la tienda virtual de su exitoso sistema de comercialización: www.grandesterrunos.cl.

Gracias a esta novedosa plataforma online, es posible encontrar toda su diversidad de productos tanto nacionales como internacionales permitiendo así, elegir entre un portafolio de representaciones de destilados, agua, más una selección de los valles vitivinícolas más importantes del mundo, todos provenientes de firmas de prestigio, principalmente negocios familiares que mantienen valores similares a los de Familia Torres.

Esto a través de una compra fácil, segura y desde la comodidad del lugar que el consumidor prefiera.

Entre las marcas disponibles se encuentran las viñas Miguel Torres Chile, Casa Lapostolle, Casa Bauzá, Haras de Pirque, Viñedos de Alcohuaz, Loma Larga, La Causa, Baron Philippe de Rothschild -nacional-, Familia Torres, Bodegas Frontonio, Bodegas Salentein, Vega Sicilia, Antinori, Joseph Drouhin, Gaja, Oportos Dow´s, Pommery y Juanico -internacional-.

En tanto, de las etiquetas de destilados importados destacan Gin Opihr, Whisky Akashi, Vodka Zubrowka, entre otros.

Pero no sólo eso. Al ingresar a la tienda virtual y  al comprar, el usuario inmediatamente accede a un sistema de puntos los cuales, se pueden canjear en el catálogo presente en la misma página.

Además, con la sola inscripción, el comprador virtual accede como Socio Clásico a un exclusivo club de apasionados por los productos premium, lo cual le permitirá recibir diversas promociones mensuales.

 También tendrá la opción de ser parte de otras categorías disponibles como son Socio Reserva, Socio Gran Reserva y Socio Ícono, a través de las cuales, podrá obtener diferentes beneficios como invitaciones a eventos preparados únicamente para él o ella, descuentos especiales, entre otros, dependiendo de las compras anuales que realice cada socio del club.

Otra de las novedades que trae esta plataforma de ventas online, es que cualquier visitante de la web podrá hacer preguntas directamente a una sommelier a un número indicado en la web, quien se encargará de solucionar dudas y asesorar la venta y  a través del Instagram @grandesterrunos, todos los seguidores de la cuenta podrán participar de entretenidas catas virtuales.

Además, tendrán acceso a tips, videos en vivo junto a un diverso material explicativo basado en todos los productos premium disponibles y, por supuesto, del mundo del vino en general.

Durante esta etapa de lanzamiento, las compras que se realicen a través de la plataforma tendrán disponibles sólo despachos para Santiago y prontamente, se iniciarán los envíos a regiones.

Para consultas y/o cotizaciones escribir a contacto@grandesterrunos.cl. Más información en www.grandesterrunos.cl.

Preparaciones de pizzas en base a productos de cerdo español de capa blanca

El chorizo español, el lomo embuchado, el salchichón español salami o fuet, son ingredientes clásicos a la hora de hacer una pizza en casa, junto con el jamón serrano que ha mostrado, un crecimiento explosivo en el número de exportaciones hacia Chile.  

Pareciera que la cuarentena y los resguardos para evitar más contagios de Covid-19, han invitado a experimentar a muchos en la cocina. Niños y adultos están en búsqueda de nuevos platos, para vivir momentos diferentes, disfrutando y descubriendo los secretos de la gastronomía.

El Chef Jorge Quiroga, experto en charcutería de cerdo español de capa blanca y miembro de Les Toques Blanches, comparte algunas recetas y secretos sobre cómo cocinar exquisitas pizzas.

“La cocina es por estos días un espacio que congrega a la familia, visibiliza el trabajo en equipo y nos hace valorar con más cariño aquello que podemos hacer con nuestras propias manos, en casa en lugar de salir a comprar o de pedir comida”, comenta el Chef Quiroga.

Un comodín a la hora de hacer una pizza, es el jamón serrano.

Sin ir más lejos y según datos que se manejan desde la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca de España (INTERPORC), las exportaciones de jamón curado hacia Chile en 2019 crecieron 31,1%, siendo el segundo país del mundo (después de China) que más ha incrementado sus exportaciones lo que envidencia, la preferencia por parte de los consumidores.

Otro producto que asegura sabor y tradición a este tipo de preparaciones es el salame. “En general, los productos de cerdo español siempre son incluidos a la hora de hacer o pedir una pizza y es una costumbre que se mantiene”, explica Quiroga.

A continuación, algunas recetas de pizza.

 

Pizza integral con rúcula y jamón serrano:

Masa: 250 gr de harina integral, 100 gr de harina trigo, 3 gr de levadura, 200 cc de agua, una pizca de sal.

Relleno: 200 gr de jamón serrano,

30 gr de tomates deshidratados, 200 gr de queso mozzarella, 60 gr de rúcula y 100 gr de salsa de tomates.

Para hacer la masa: unir todos los ingredientes hasta que formen una masa homogénea. Dejar reposar tapado, por dos horas a temperatura ambiente.

Luego, estirar sobre una lata de horno agregando un poco de harina para que no se pegue.

Para el relleno:

Para confitar los tomates, cortarlos en ¼ retirar las pepas y agregar sal, azúcar y aceite de oliva, hornear a 70°C por 30 minutos, reservar para nuestra pizza.

Una vez estirada la masa, colocar la salsa de tomates, el queso mozzarella, las láminas de jamón serrano y los tomates confitados. Hornear a 180°C por 15-20 minutos, retirar y agregar las hojas de rúcula.

Pizza de coliflor, con salame ahumado, choclo y palmitos

Masa: una coliflor, 150 gr de queso mozzarella y un huevo.

Relleno:100 gr queso parmesano, 150 gr de salami ahumado, 100 gr de choclo, 100 grs. de palmitos, 100 cc aceite de oliva y 100 gr de salsa de tomates.

Para hacer la masa: rallar la coliflor, ponerla en un recipiente y llevar al microondas por 7 minutos a potencia máxima, enfriar y mezclar con huevo y queso mozzarella, estirar en molde y hornear por 20 minutos a 180°C. Sacar del horno y dejar enfriar.

 

Para el relleno: cortar los palmitos a gusto y cocer en agua el choclo.

Colocar la pizza de coliflor en la lata del horno, poner la salsa de tomate cuidadosamente, colocar las láminas de salame, los palmitos y el choclo, agregar el queso parmesano.

Llevar al horno por 15 minutos a 180°C.

INTERPORC, es la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca de España, entidad que opera sin fines de lucro y abarca un total de 11 asociaciones y organizaciones españolas, tanto del sector de la producción como de la industria y comercialización, englobando a un 90% del sector.

Representa a todos los sectores referidos a la cadena de valor del cerdo de capa blanca y gracias a su volumen de producción, se considera la organización interprofesional más grande del sector cárnico en España.

La Organización, se rige por los más altos estándares internacionales, incluso va más allá, lo que asegura el bienestar de los animales, la seguridad y calidad de los alimentos y la sostenibilidad de la actividad y se distingue por su sello Interporc Animal Welfare Spain (IAWS) que garantiza, las buenas prácticas en torno al bienestar animal, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad en todos los eslabones de la cadena.

Prueba de ello es que el cerdo español está presente en más de 130 países.

INTERPORC difunde la calidad de la carne y derivados del cerdo de capa blanca español, sus cualidades nutricionales y saludables y su variedad, además incide en aspectos como la sostenibilidad del exigente sistema de producción español, su respeto por el bienestar animal, su alto grado de innovación y su capacidad de abastecimiento.

Alimentos que pueden fortalecer nuestras defensas en esta cuarentena

 Independiente de que no salgamos, hoy no es momento para tener las defensas bajas. Si bien podemos acudir a la farmacia a comprar vitaminas o suplementos, hay alimentos que podemos tener en casa y ayudarán a fortalecer nuestras defensas.

Para hacer la tarea un poco más fácil, el equipo de nutrición de ISS Chile, detalla cinco alimentos y/o preparaciones que son beneficiosas para nuestro organismo.

1. Miel y limón: La capacidad antiséptica de la miel y el alto contenido de vitamina C del limón, alivian la irritación de la garganta. Si sentimos picazón y queremos frenarla, se recomienda hacer un té e incluir jugo de limón y una cucharadita de miel al menos dos veces al día.

2. Ajo: Antibiótico natural. Cuenta con propiedades antibacterianas y antivirales. Además, según la Fundación Española del Corazón, el ajo tiene alicina, un elemento que ayuda a disminuir el colesterol de tipo LDL (lipoproteínas de baja densidad) perjudicial para nuestro cuerpo ya que se pueden acumular en las arterias provocando deterioro del nuestro sistema cardiovascular.

 

3. Cebolla: Se cree que es el mejor remedio para las enfermedades respiratorias. Sus propiedades ayudan a la congestión en los bronquios y alivia la tos. Podemos consumirla cruda o cocida.

4. Jengibre: Alto en vitamina B y C y minerales como el aluminio, fósforo y calcio. El jengibre tiene una serie de beneficios, como acelerar nuestro metabolismo y circulación. También ayuda al dolor y picazón de garganta.

5. Leche dorada: Esta preparación que se basa en una pasta de cúrcuma cuenta con propiedades antioxidantes, analgésicas y antiinflamatorias. A continuación, te dejamos la receta.

Ingredientes:

100 gramos de cúrcuma

10 gramos de pimienta

500 ml de agua

Preparación: Juntar todos los ingredientes en una olla y dejar hervir. Cuando esté lista la mezcla, esperar a que se enfríe y meterla en el refrigerador.

Para la leche dorada, juntar una taza de bebida láctea de almendras o soja y una cucharada de pasta de cúrcuma. Revolver y listo. Se puede incluir endulzante.

Acerca de ISS Group

ISS Chile cuenta con más de 13.500 colaboradores y más de 300 clientes a lo largo de nuestro país, siendo una de las principales empresas de servicios de Facility Services.

La compañía, ofrece una amplia gama de servicios tales como: Limpieza, Alimentación, Mantenimiento, Seguridad y Soporte, así como Facility Management.

Nuevo plazo para participar en concurso Mujer Empresaria Turística 2020

Como una medida que busca ser un aporte a las empresas de turismo lideradas por mujeres que hayan podido verse afectadas por el coronavirus, Sernatur, el Ministerio de la Mujer y la Equidad de Género y BancoEstado decidieron ampliar el plazo para postular al concurso Mujer Empresaria Turística 2020.

De esta manera, la nueva fecha para participar es el lunes 15 de junio.

Este año, dos serán las empresarias que podrán ganar $2.000.000 en efectivo cada una, un aporte que busca contribuir a la promoción de este tipo de negocios y fomentar la propagación de buenas ideas para la industria que inspiren a otras mujeres.

Además, las ganadoras se llevarán un kit audiovisual con videos y fotografías profesionales para apoyar la difusión de las iniciativas destacadas.

La ministra (s) de la Mujer y la Equidad de Género, Carolina Cuevas, sostuvo que “estamos atravesando por una situación compleja y que afecta especialmente a las mujeres.

Debido a la pandemia del coronavirus, muchas se han visto perjudicadas económicamente, es por esto, que decidimos ampliar el plazo de postulación del concurso, para que todas las mujeres que trabajan en empresas de turismo tengan la posibilidad de participar de esta iniciativa.

Los emprendimientos femeninos son muy importantes para el turismo y para la economía de nuestro país y debemos apoyar hoy más que nunca estos trabajos”.

Para la subsecretaria de Turismo, Mónica Zalaquett “esta es una iniciativa que apoya específicamente a las mujeres emprendedoras del turismo, sobre todo en momentos en que la industria se encuentra fuertemente impactada por esta crisis sanitaria mundial.

Invitamos a todas las emprendedoras del sector que realicen actividades de turismo rural a postular a este premio que es un reconocimiento a su fuerza, a su trabajo y a su resiliencia”.

Por su parte, la directora nacional de Sernatur, Andrea Wolleter, señaló que “el turismo es una industria en que las mujeres encuentran reales oportunidades de empleo y desarrollo, lo que hace que el concurso Mujer Empresaria Turística cobre una especial relevancia en estos momentos.

Con este premio, no solo apoyaremos a dos empresarias con sus negocios, sino que también servirá para impulsar el sector de cara a su reactivación”.

Finalmente, sobre la extensión del plazo del concurso, Emilio Vélez, gerente general de BancoEstado Microempresas, afirmó que “en medio de este inédito escenario, nos parece apropiado dar facilidades para que las mujeres que se desempeñan en el turismo rural puedan inscribirse con calma.

Hoy más que nunca, para BancoEstado sigue siendo de la mayor relevancia apoyar y acompañar a las emprendedoras del turismo en Chile”.

¿Cómo postular a Mujer Empresaria Turística 2020?

‘Turismo y desarrollo rural’ es el lema de 2020 con el cual la Organización Mundial del Turismo pretende hacer conciencia sobre la importancia de proteger y desarrollar las zonas rurales y elevar el nivel de bienestar de las personas que viven en ellas.

Por esta razón, la undécima versión de Mujer Empresaria Turística relevará experiencias de turismo rural que estén a cargo de mujeres.

Durante la última década, han participado más de 4.800 mujeres de las dieciséis regiones de Chile.

Para concursar este año, se debe ingresar al sitio www.sernatur.cl/mujerempresariaturistica y completar el formulario online. 

Este proceso también se puede efectuar de manera presencial, acercándose a las Oficinas de Información Turísticas (OIT) de Sernatur y las direcciones regionales de Indap, ubicadas en todo el país, donde también se facilitará el acceso a internet para hacer posible la postulación.

Las postulaciones se evaluarán, en primera instancia, por un comité regional conformado por las instituciones organizadoras y luego, un comité nacional seleccionará a las dos ganadoras. 

El proceso está abierto hasta el lunes 15 de junio de 2020 a las 23:59 horas.

Campesinos de Panquehue se suman al sistema delivery

La crisis sanitaria por el coronavirus (Covid-19) también se está sintiendo en las zonas rurales. Bien lo saben los pequeños agricultores de la Región de Valparaíso, quienes se han visto obligados a reformular sus estrategias de venta ante las medidas de distanciamiento social, cuarentenas y otras recomendaciones de las autoridades.

Por esa razón, en la comuna de Panquehue ya no solo se ve por las calles a repartidores de pizzas, completos o sushi. 

Ahora también, están haciendo delivery los emprendedores campesinos, que están llegando a las casas de sus clientes con frutas y verduras de temporada producidas en sus huertos.

En la región, ya son varias las iniciativas de reparto a domicilio y entre ellas destaca la de un grupo de agricultores del Programa de Desarrollo Local (Prodesal) de Panquehue, integrantes de la Agrupación Campos de Panquehue y del Mercado Campesino local.

La pandemia los obligó a cerrar sus puntos fijos de venta y a aventurarse, en el delivery desde mediados de marzo.

Poco a poco, las ventas se han incrementado y ya lograron organizarse para la logística con dos modalidades de distribución: una “canasta fija de productos” a 15 mil pesos, y “arme su propia canasta”, con precios variables.

La canasta fija incluye: 2 zapallos italianos, un cebollín, un atado de cilantro y otro de perejil, 1 kilo de betarragas, 2 kilos de tomates, un pimentón, 2 cabezas de ajo, un kilo de zanahorias, 2 acelgas, 4 kilos de papas, 3 pepinos, 2 kilos de limones, 2 lechugas y una espinaca y en el preckio está incluido el flete.

La segunda alternativa, es un listado de productos que están disponibles en stock, como chirimoyas, paltas, ciboulette, repollo, coliflor, huevos de campo, habas y hierbas medicinales, además de productos procesados como miel, conservas, mermeladas, huesillos, nueces y sales gourmet, entre otros.

“Los lunes actualizamos los precios y productos por estacionalidad y los enviamos por Whatsapp a todos los contactos establecidos.

Los pedidos se reciben hasta el miércoles en los teléfonos +56 9 9641 2374 y +56 9 7743 8191, y los jueves hacemos el reparto a distintos sectores como Llay Llay, Chagres, Panquehue, San Felipe y Rinconada de los Andes”, explica la jefa técnica del Prodesal, Ximena Caballero.

La profesional puntualiza que lo que se hace es proveer de los productos de los propios usuarios del Prodesal y comprar, a otros pequeños productores en caso de ser necesario, como es el caso de las frutillas de Casablanca o las peras que llegan desde la Región de O’Higgins. El pago se hace por transferencia, caja vecina, el sistema Compra Aquí de BancoEstado o en efectivo.

Los productores implementaron todas las medidas sanitarias requeridas para el reparto.

Primero, se desinfecta el lugar de acopio con una bomba de espalda, luego se sanitizan los productos con agua clorada, se realiza el envasado, con mascarillas y guantes y finalmente, se hace la entrega en bolsas biodegradables.

 “A todos les ha parecido una buena iniciativa y las ventas van en aumento. Partimos repartiendo tres canastas a la semana y ya vamos en 13”, dice Ovidia Riquelme, representante de la Agrupación Campos de Panquehue que integran 13 agricultores del Prodesal. 

El director de INDAP Valparaíso, Fernando Torregrosa, comentó que “la agricultura no puede parar y nuestros usuarios siguen trabajando para llevar los productos del campo a la mesa del cliente. La pandemia ha obligado a buscar nuevas formas de vender los productos y un buen ejemplo es lo que está haciendo el Prodesal de Panquehue”.