El Gran Santiago ya tiene su empanada ganadora

 Hace 23 años que el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile realiza una evaluación a ciegas de empanadas adquiridas anónimamente en distintos puntos de la Región Metropolitana en la antesala de Fiestas Patrias.

Y después de 23 años, la pregunta sigue siendo tan sencilla como difícil de responder:

¿Dónde está la mejor empanada de pino del Gran Santiago? Desde hoy en Los Lobos de Ita que se corona como la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago 2026

La búsqueda llegó a su fin.

Tras una rigurosa jornada de degustación y evaluación a ciegas, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile dio a conocer este sábado a los ganadores de la 23ª versión del Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago, uno de los certámenes gastronómicos de mayor tradición previo a Fiestas Patrias.

Nuevamente, Gato Típico Chileno acompañó al Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago como auspiciador oficial, consolidando su vínculo con una de las tradiciones gastronómicas más reconocidas antes de Fiestas Patrias y reafirmando su cercanía con los sabores y costumbres que forman parte de la identidad chilena.

La ganadora

El primer lugar fue para Los Lobos de Ita, de la Florida, cuya empanada destacó entre las participantes por su notable equilibrio de sabores, obteniendo el reconocimiento como Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago 2026.  Además, gracias a su valor, logró una doble distinción al ser reconocida por su mejor relación precio-calidad en este concurso 2026

La evaluación se realizó en Restaurant Ana María, donde un jurado integrado por cronistas gastronómicos y destacados profesionales invitados de la gastronomía evaluó las empanadas sin conocer su procedencia.

Una empanada que tuvo que defenderse por sí sola

Una de las características que distingue a este concurso desde sus inicios es que las empanadas no son enviadas ni presentadas por sus productores.

Son adquiridas previamente de manera anónima y secreta en distintos establecimientos de la Región Metropolitana. Posteriormente son codificadas y sometidas a una cata a ciegas, de manera que el jurado desconoce tanto su procedencia como el nombre del establecimiento.

Así, cada empanada llega a la mesa en igualdad de condiciones y debe ser evaluada exclusivamente por sus atributos gastronómicos.

 Durante la cata, el jurado consideró aspectos como la masa, su horneado y consistencia; el pino, su punto de cocción, sazón y jugosidad; y el equilibrio general de la preparación, incluyendo la proporción y armonía de sus ingredientes.

“Estamos muy contentos con los resultados de nuestro concurso, ya que al seleccionar las mejores empanadas de Santiago, aquellas que respetan la receta tradicional, ayudamos a los consumidores a tomar una mejor decisión de compra.

 Y, por otro lado, al venir realizando este concurso desde hace 23 años, creemos que, de alguna manera, cautelamos la calidad de nuestra empanada chilena, para que podamos seguirla disfrutando sin mayores alteraciones por mucho tiempo más”, señaló Pilar Hurtado, presidenta de la nueva directiva.

Los ganadores de la 23ª edición

El resultado final del certamen fue el siguiente:

Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago 2026

1er Lugar: Los Lobos de Ita, Andalién 7399, La Florida; $3.000; Tel: +56 9 5879 2170 @empanadaslobosdeita

Además, recibió el premio a la Mejor empanada relación precio/calidad.

2do Lugar: La Violette, Ventura Blanco Viel 1155, San Miguel $3.100; Tel +56 9 7778 3643

3er Lugar: Don Guille, Gorbea 2554, Santiago Centro; $3.400; Tel +56 9 4237 9217 

4to Lugar: Betty Delicateces, Av. alcalde Fernando Castillo Velasco 6978, La Reina; $3.500; Tel +56 2 2277 6474 @bettydelicateces

El reconocimiento a la mejor relación precio-calidad

Junto al premio principal, el concurso distinguió también a la empanada que obtuvo la mejor relación precio-calidad, buscando reconocer aquellas preparaciones que logran combinar una experiencia gastronómica destacada con un precio que resulte atractivo para el consumidor.

Mejor relación precio-calidad 2026: Los Lobos de Ita, Andalién 7399, La Florida; $3.000; Tel: +56 9 5879 2170 @empanadaslobosdeita

Desde 2004 poniendo en valor una preparación que es parte de Chile

Más que una competencia, el Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago se ha convertido en una tradición de la gastronomía chilena. Durante 23 años, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile ha convocado a especialistas para observar, evaluar y reconocer una preparación profundamente arraigada en nuestra cultura gastronómica.

La permanencia del certamen responde también a una convicción: la tradición y la excelencia pueden —y deben— encontrarse en una misma mesa.

Este año, además, la experiencia del Círculo se proyecta fuera de Santiago, con su participación en los concursos de empanadas de Casablanca y Curicó, que se realizarán los días 2 y 4 de septiembre, respectivamente, ambos con el apoyo de Gato y Típico Chileno.

La presencia del Círculo en estas iniciativas regionales permite extender su experiencia y mirada especializada, contribuyendo a reconocer la diversidad y calidad de quienes mantienen viva esta preparación a lo largo de Chile.

Una tradición que se renueva

La 23ª edición del concurso se realiza además bajo una nueva directiva del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, presidida por Pilar Hurtado, que asume el desafío de dar continuidad a una iniciativa construida durante más de dos décadas, recogiendo el trabajo de quienes la precedieron y aportando nuevas miradas para proyectarla hacia el futuro.