Día del Enólogo: Por qué se celebra el 10 de agosto y la importancia de esta profesión en un Chile que apuesta por mayor calidad en vinos

Marcio Ramirez

 Para nadie es un misterio que Chile es un país productor de vinos, consolidado como uno de los mayores exportadores del mundo, con productos de gran variedad y calidad.

Por lo mismo, tiene sentido que también sea la tierra de origen de enólogos expertos y de reconocida trayectoria. El próximo 10 de agosto, cuando se celebre el Día del Enólogo, Marqués de Casa Concha rendirá homenaje a quienes están detrás de cada uno de sus vinos, destacando su conocimiento, dedicación y aporte a la excelencia enológica. 

¿Por qué se celebra el 10 de agosto?

El origen de esta celebración se remonta a 1943, cuando Ruy Barbosa Popolizio se tituló como ingeniero agrónomo. Barboza fue el pionero y un hombre fundamental en el desarrollo de la industria vinícola del país, fundando la Asociación de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile (ANIAE). 

Desde entonces se ha convertido en una profesión con grandes exponentes. La enología es un área que tiene una relevancia clave, ya que Chile se posiciona como el cuarto mayor fabricante de vino a nivel global y envía al extranjero más del 75% de sus botellas.

Concha y Toro es una de las empresas vitivinícolas más reconocidas del país y la más grande de Chile. Cuenta con un equipo de enólogos altamente especializado, entre ellos destaca Marcio Ramírez, quien se incorporó a la compañía en 1997 y actualmente es el enólogo de Marqués de Casa Concha, además de liderar otras marcas de su portafolio. 

Actualmente se desempeña en el Valle del Rapel, específicamente en Peumo y a días de la conmemoración, entrega su visión del escenario actual de la enología chilena. Ramírez, junto a otros enólogos, forma parte de un equipo enológico de Concha y Toro.

“La mayor evolución de la enología ha sido volver a las raíces, utilizando el conocimiento y las herramientas actuales para expresar de forma más fiel el origen de cada vino. La verdadera innovación no siempre consiste en incorporar nuevas tecnologías; muchas veces consiste en entender mejor el viñedo para intervenir menos y permitir que el terroir se exprese con mayor autenticidad”, explica.

En esa misma línea, agrega que “buscamos que la enología sea un medio y no un fin. Por eso hemos incorporado recipientes como los estanques de concreto y los botti de madera de gran formato, que permiten una elaboración más respetuosa y ayudan a preservar la energía, la frescura, la textura y la identidad de cada lugar”.

Eso sí, la tecnología sigue siendo fundamental para comprender mejor los viñedos y tomar decisiones más precisas, pero el objetivo siempre es el mismo: intervenir solo lo necesario para que cada vino exprese con autenticidad su origen y la tradición que representa.

La línea Súper Premium va al alza

Siguiendo en la antesala del Día del Enólogo, resulta interesante destacar que el bebedor chileno está cambiando su patrón de consumo: hoy apuestan por más calidad que cantidad. 

Según cifras de Concha y Toro, en 2025 el segmento Varietal e Inferiores tuvo una caída de 1,5% en volumen de ventas. Pero, en contraparte, se vio un aumento en la línea de los vinos Súper Premium, que crecieron un 2,3% en volumen y 4,3% en valor. Y en esa tendencia, Marqués de Casa Concha se consolida como un verdadero protagonista, con una propuesta que ha logrado cautivar a un público conocedor de vinos.

Al respecto, Marcio Ramírez apunta al compromiso permanente de la marca. “Creo que hoy el vino Súper Premium chileno está viviendo un sólido momento, y Marqués de Casa Concha es una muestra de ello. Durante décadas hemos trabajado para demostrar que Chile puede elaborar vinos con identidad, origen y calidad capaces de situarse entre los grandes vinos del mundo”, explica.

“Nuestro compromiso ha sido siempre buscar el mejor terroir para cada variedad, respetar su expresión y mantener una consistencia que nos permita estar presentes en las mesas más exigentes a nivel internacional”, agrega.

Hoy, Marqués de Casa Concha se posiciona con un importante reconocimiento global y una sólida presencia en más de 30 mercados, con un sello distintivo haciendo gala de una combinación entre una búsqueda permanente de la máxima calidad y el compromiso del equipo por expresar con autenticidad el carácter de cada origen.

Todas estas características contribuyen a posicionar a Chile como un actor relevante dentro del segmento Súper Premium internacional.

De esta manera, la mejor manera de celebrar el Día del Enólogo sin lugar a dudas es junto a la compañía de Marqués de Casa Concha y un maridaje a la altura del festejo. Ramírez da su recomendación.

“Para este día tan especial elegiría Marqués de Casa Concha Carménère. Es un vino que combina fruta, especias, frescura y una textura envolvente, reflejando el enorme potencial de Peumo. Lo acompañaría con un cordero lentamente asado con hierbas, un osobuco braseado o una plateada al horno. Son preparaciones cuya intensidad y textura armonizan muy bien con la estructura del Carménère, mientras que su frescura y notas especiadas aportan equilibrio al conjunto”, sostiene.

En este Día del Enólogo, Marqués de Casa Concha y Marcio Ramírez quieren reconocer y agradecer a todos los enólogos de Chile, porque detrás de cada gran vino hay años de dedicación, observación, aprendizaje y una profunda conexión con la tierra. 

Porque ser enólogo es mucho más que elaborar vinos; es interpretar cada vendimia, comprender cada viñedo y transformar el potencial de una uva en una experiencia que emociona a las personas.