Glutatión: lo que debes saber del antioxidante clave para fortalecer el sistema inmune y potenciar un envejecimiento saludable

 Los antioxidantes son clave en nuestro organismo. Sin embargo, según la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario, 8 de cada 10 personas en Chile no alcanzan el aporte recomendado de vitaminas, polifenoles, carotenoides y otros fitoquímicos con actividad antioxidante.

Por ese motivo, mantener una adecuada producción de antioxidantes se ha convertido en un aspecto cada vez más relevante para la salud. Por ejemplo, el glutatión, un antioxidante presente de forma natural en el organismo, cumple un rol fundamental en la protección de las células frente al estrés oxidativo, fortalece el funcionamiento normal del sistema inmune y contribuye a disminuir los procesos inflamatorios asociados al envejecimiento.

Diversas investigaciones han demostrado que, con el paso de los años, la capacidad del organismo para producir glutatión disminuye.

De acuerdo con un estudio publicado en la American Journal of Clinical Nutrition, los adultos presentan cerca de un 46% menos de glutatión en sus células y una reducción de hasta un 68% en su capacidad de síntesis, situación que se asocia con un mayor estrés oxidativo, inflamación y deterioro celular.

"El glutatión es uno de los antioxidantes más importantes del organismo. Participa en múltiples procesos de defensa, ayudando a proteger las células frente a virus, toxinas y otros agentes dañinos, además de contribuir al funcionamiento normal del sistema inmune", explica Catalina Burgos, nutricionista y representante técnica de Munocal Chile.

La especialista agrega que, además del envejecimiento natural, existen hábitos que pueden acelerar la disminución de este antioxidante. Entre ellos se encuentran una alimentación poco equilibrada, el consumo de tabaco y alcohol, el estrés sostenido y la falta de descanso.

"Cuando estos factores se mantienen en el tiempo, aumenta la demanda de glutatión y el organismo puede tener mayores dificultades para producir las cantidades que necesita. Esto favorece el estrés oxidativo, la inflamación y puede afectar el bienestar general", señala.

Según Burgos, mantener niveles saludables de glutatión depende principalmente de que el organismo disponga de los nutrientes necesarios para producirlo de manera natural.

"Más que aportar glutatión directamente, la estrategia consiste en entregar a las células los precursores que necesitan para sintetizar este antioxidante de acuerdo con sus requerimientos fisiológicos", explica.

Aunque estos compuestos están presentes en algunos alimentos, la especialista indica que son altamente sensibles a la cocción, los cambios de pH y al proceso digestivo, lo que puede reducir su disponibilidad para el organismo.

En ese contexto, existen alternativas desarrolladas para proteger estos precursores durante su paso por el sistema digestivo. "Productos como Munocal incorporan una tecnología que permite aislar, concentrar y proteger la cisteína hasta que llega a la célula. De esta manera, el organismo dispone de uno de los principales componentes necesarios para aumentar la producción natural de glutatión según sus propias necesidades", explica la nutricionista.

Señales que no conviene ignorar

Fatiga persistente, recuperación lenta después de enfermedades o lesiones, dolores musculares frecuentes e inflamación recurrente son algunas señales que pueden estar relacionadas con un desequilibrio entre la producción de radicales libres y la capacidad antioxidante del organismo.

"Favorecer una adecuada producción de glutatión es uno de los factores que ayuda a mantener el equilibrio antioxidante y contribuye al funcionamiento normal de las células. Esto puede apoyar tanto la prevención del deterioro asociado al envejecimiento como complementar el manejo de procesos inflamatorios, siempre junto a hábitos saludables y bajo orientación profesional", concluye Burgos.