Destacados referentes de la cocina coreana visitan Chile

 Como parte de las acciones de promoción internacional de la carne de cerdo chilena y de la oferta gastronómica nacional en Corea del Sur, ProChile, en conjunto con ChileCarne y su marca ChilePork, gestionó la visita de dos destacados referentes de la cocina coreana: Park Su-Kyoung, dueña del reconocido restaurante Gold Pig y su chef ejecutivo, Park Se-Young, quienes desarrollarán una agenda de actividades en las regiones Metropolitana, O’Higgins y Maule entre el 29 de julio y 3 de agosto.  

“Gold Pig” nació en 2016 como un pequeño restaurante de parrillada coreana en el barrio de Sindang-dong, en Seúl. Con el paso de los años se ha consolidado como uno de los establecimientos más reconocidos de Corea del Sur, siendo distinguido de manera ininterrumpida desde 2019 con el reconocimiento “Bib Gourmand” de la Guía Michelin, la cual destaca a los restaurantes por ofrecer una comida de gran calidad a precios accesibles. 

El restaurante también ha alcanzado notoriedad internacional por recibir a celebridades como David Beckham, Chris Hemsworth, James Franco, además de figuras del K-Pop como BTS, G-Dragon, Blackpink e IU. 

“Chile tiene una oferta agroalimentaria de excelencia que combina inocuidad, trazabilidad, calidad, sostenibilidad, innovación y una fuerte identidad territorial. 

La visita de los representantes de Gold Pig nos permite dar a conocer estos atributos de manera directa, a través de experiencias que conectan nuestra gastronomía, vinos y alimentos con influyentes actores del sector culinario coreano, un mercado muy relevante para nuestra oferta exportable de alimentos”, destacó Lorena Sepúlveda, directora nacional de ProChile. 

En tanto, Pía Barros, Gerente de Comunicaciones y Marketing de ChileCarne, comenta que “Corea del Sur es uno de los mercados más importantes para la carne de cerdo chilena y el principal destino de nuestras exportaciones.

 Dentro de los envíos a ese país, la panceta es el corte más exportado, seguida por el lomo vetado, precisamente dos de los productos más apreciados por los consumidores coreanos. 

Por eso, para ChilePork es un orgullo recibir a referentes de la gastronomía coreana, quienes podrán conocer de primera fuente el trabajo de nuestro sector y mostrar, a través de preparaciones coreanas, la calidad, versatilidad y excelencia de la carne de cerdo chilena”. 

Esta visita se produce, además, en un momento especial para la relación bilateral entre ambos países, marcado por la visita a Chile del presidente de Corea del Sur, Lee Jae-Myung, y por la realización del primer Encuentro de Negocios Chile–Norte de Asia, que tendrá lugar en septiembre en Seúl, organizado por ProChile. 

Las exportaciones no cobre y no litio de Chile a Corea del Sur, según cifras de ProChile en base al Servicio Nacional de Aduanas, ascendieron a US$1.622 millones, un récord histórico.  

Detalles de la agenda 

La agenda tendrá actividades en la Región Metropolitana donde visitarán la viña Concha y Toro y su Museo del Vino, como también tendrán una experiencia gastronómica en Majadas de Pirque.

Posteriormente, los chefs se trasladarán a la Región de O’Higgins, donde conocerán proyectos sobre enoturismo como en la Viña Vik. 

Tras eso partirán a la Región del Maule, donde recorrerán la planta de procesamiento de Coexca y y participarán como invitados especiales en la Fiesta Costumbrista del Chancho de Talca, uno de los eventos gastronómicos más importantes de Chile.

En ese contexto, realizarán un masterclass y cooking show enfocado en preparaciones con carne de cerdo chilena y sabores inspirados en la cocina coreana. Además, la oficina regional de ProChile en esa región hará una agenda especial para promover la oferta vitivinícola de la región.