Una muy destacada participación obtuvo
siete pizzerías chilenas, que participaron de la última edición del certamen 50
top Pizza Latin America, en Río Janeiro. Con esta participación, Santiago se
posiciona como una de las capitales de la pizzería en América Latina detrás de
Brasil.
Tres de nuestros representantes se posicionaron entre las mejores 15 pizzerías
de Latinoamérica: Alleria (2°), Rafaella (11°) y Brunapoli (13°). Gracias a su
posición, estos tres locales obtuvieron el pase para participar del concurso
“50 Top Pizza World 2026” el que se realizará el 15 de septiembre en Nápoles,
Italia.
“Estar en este certamen, ser invitado y
poder vivir y probar la emoción, en el ámbito gastronómico, lo es todo y no
puedo resumirlo bien en palabras.
El restaurante Alleria lo que quiere
fundamentalmente es ver a las personas sonreír, es ver cómo toman la pizza con
la mano y como la comen…al final esto es Alleria, es una palabra napolitana que
significa alegría”, señala Lucciano Puzio, dueño del restaurante Alleria, que
obtuvo el segundo lugar en el certamen y que por segundo año consecutivo se
posiciona entre las tres mejores pizzerías de Latinoamérica.
Por otro lado, los socios de Raffaella, Cucina Napoletana, Javier Lizama y
Javier Gómez también señalan haber quedado muy contentos por ser reconocidos
por segundo año consecutivo en el ranking 50 Top Pizza Latin America y haber
obtenido el 11° puesto, mejorando el lugar obtenido en el ranking en 2025
(39°).
"Quedamos muy contentos. Subimos 28 puestos que fue una de las metas que
nos pusimos para este año.
Además, ganamos otro premio especial, el “Best
Pasta Proposal 2026” que nos ayuda a demostrar que somos pizzería y también un
restaurante bien completo”, señala Javier Lizama, socio de Rafaella.
Respecto al viaje que harán a Napolés al concurso “50 Top Pizza World 2026”,
Javier Gómez, socio de Rafaella afirma: “Solo por ir a Napolés ya estamos entre
las 100 mejores pizzerías del mundo.
Nosotros nos pusimos el objetivo de estar
entre los mejores y lo hemos logrado gracias al gran trabajo del equipo de
Rafaella. Tomamos este logro con mucho orgullo y respeto; debemos seguir
mejorando en todos los ámbitos y entregar lo mejor a nuestros clientes”.
Raffaella fue fundada por Javier Lizama y Javier Gómez, y opera bajo el modelo
de pizza napolitana tradicional: masas con entre 60% y 65% de hidratación,
fermentación de 24 horas y cocción en horno napolitano a más de 420°C. .
El 50 Top Pizza opera como una guía gastronómica especializada con ediciones regionales y un ranking global anual. En Latinoamérica, el certamen ha estado históricamente dominado por establecimientos de Brasil y Argentina. Ahora Chile se posiciona como una nueva fuerza gastronómica de pizzas a nivel continental.
Junto a Alleria, Brunapoli y Raffaella, otras cuatro pizzerías chilenas figuran en el ranking de esta edición: Capri, 400 Pizzeria, Davvero y St Giovanni's, todos establecimientos ubicados en Santiago.
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| Francesco Vannucci y el pizzaiolo Anthony Quilarquez , de Brunapoli |
La presencia de siete restaurantes chilenos en el ranking representa la participación más amplia del país en la historia del certamen latinoamericano.Raffaella fue fundada por Javier Lizama y Javier Gómez, y opera bajo el modelo de pizza napolitana tradicional: masas con entre 60% y 65% de hidratación, fermentación de 24 horas y cocción en horno napolitano a más de 420°C. El local utiliza insumos de origen italiano, entre ellos pomodoro, fior di latte y mozzarella di bufala.
El 50 Top Pizza opera como una guía gastronómica especializada con ediciones regionales y un ranking global anual. En Latinoamérica, el certamen ha estado históricamente dominado por establecimientos de Brasil y Argentina. Ahora Chile se posiciona como una nueva fuerza gastronómica de pizzas a nivel continental.
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