Aires de Menetúe: conoce una de las viñas más extremas del mundo en la Ruta Lagos y Volcanes

 Se termina la época de Vendimia y el sur de Chile es protagonista de una de las experiencias más extraordinarias de apreciar. 

En la Viña Aires de Menetúe la cosecha se realiza íntegramente a mano y con mínima intervención, preservando la acidez natural y la frescura características de los vinos del sur de Chile. 

La Ruta Lagos y Volcanes representa una de las zonas vitivinícolas más extremas del planeta, donde los suelos de origen volcánico, el paisaje sobrecogedor y las bajas temperaturas, permiten una de las experiencias vitivinícolas más vibrantes del mundo. 

Ubicada dentro del Parque Termal Menetúe, en la región de La Araucanía, esta viña nació en 2014 en uno de los territorios más desafiantes y fascinantes de Chile. 

La viña cuenta con una hectárea plantada con las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, cultivadas en un suelo vivo, cuya característica más singular es que sus parras se riegan y protegen del frío con agua termal, otorgando a cada botella un carácter absolutamente único en el mundo. 

En 2017, la enóloga María Paz Valenzuela asumió la conducción técnica del proyecto. 

Tras una exhaustiva evaluación, tomó la decisión de ampliar el viñedo e incorporar el Pinot Meunier, cepa emblemática de la región de Champagne, Francia, con miras a la elaboración de espumantes de alta gama. 

Bajo su conducción, en 2021 se obtuvo la primera cosecha de la viña, con las primeras 300 botellas del vino Ilwen, un Chardonnay 100% que en lengua mapuche significa 'Rocío'. 

Al año siguiente, en 2022, se sumaron dos espumantes elaborados por el método champenoise, logrando posicionar a Aires de Menetúe como un referente de la producción de vinos de alta expresión del extremo austral de Chile. 

María Paz Valenzuela explicó que el viñedo se maneja de forma semi orgánica, respetando los ciclos naturales del territorio y el vínculo profundo con el entorno araucano, en un predio que también alberga la bodega donde los vinos se vinifican y envejecen. 

“Estamos terminando de construir nuestra nueva bodega y estamos próximos a comenzar a ofrecer un tour por la viña con degustación de nuestros vinos. Actualmente, tenemos dos etiquetas disponibles, donde destaca nuestro chardonnay y también tenemos un espumante Pinot Meunier que es el único monocepa en Chile”. 

Por su parte, el gerente de la Ruta Lagos y Volcanes, Rodrigo Moreno, explicó que en esta ruta que comienza en La Araucanía y termina al sur de Cochamó en la Región de Los Lagos, existen a lo menos 20 viñateros, seis de ellos con dimensión turística visitables contando con catas, termas, restaurant y actividades de aventura. 

 “Las experiencias que nacen en esta región austral vitivinícola te dejan sin aliento, sientes el latir la tierra y esto se traspasa a sus vinos, elaborados con mínima intervención, representando de manera auténtica el espíritu de la selva Patagónica, sello de este místico y ancestral lugar. 

Se trata de vinos finos de alta calidad, singulares, honestos, de autor y a escala humana”, destacó Moreno. 

Como parte de la Ruta Lagos y Volcanes, proyecto impulsado por Corfo, es posible encontrar el Viñedo El Volcán y Aires de Menetúe, ambos en La Araucanía Lacustre. Se une a vinos de Casa Silva en Lago Ranco, con al menos dos vinos de excelencia. 

En Valdivia existe la “Viña Rebellín, en el río Bueno es posible conocer el “Coteaux de Trumao”, de tradición francesa, y los viñedos de comunidades huilliche, que ofrecen una experiencia muy terrenal, que mezcla el agroturismo con el enoturismo.