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Una semana completa, entre 15
y el 22 de febrero, el balneario de Bahía Inglesa (Caldera, Región de Atacama)
recibirá la fiesta de sabores más completa del verano chileno.
La XII edición del Festival
Internacional de Gastronomía Cocinas del Pacífico, sazona los días intensos de
la temporada estival del norte, mediante un cúmulo de actividades para diversos
públicos, que unen turismo, arte y entretención en torno al comer y lo que le
rodea.
El evento, es financiado con
recursos del Gobierno Regional de Atacama y aprobado por el Consejo Regional
para apoyar y relevar el patrimonio cultural y culinario de Atacama, junto al
aporte de Minera Candelaria, ProChile Atacama, PY y Empresas Copec, además de
la Ilustre Municipalidad de Caldera.
Esta versión contará con su
base habitual: una serie de cocineras y cocineros que representan las
expresiones culinarias y culturales más significativas de sus países de origen:
China, Japón, Corea del Sur, Indonesia, México, Ecuador y Perú, quienes realizarán
activaciones culinarias y charlas en restaurantes locales. A este grupo se les
suman invitados especiales desde Francia y Palestina, que confirman el
compromiso del festival por la diversidad.
Uniéndose a quienes componen
el segmento “Dulces del Pacifico”, muestra de postres y pastelería preparados
por expositores locales e invitados de nivel nacional como lo es la destacada
Chef Pastelera Camila Fiol, además de los internacionales.
A eso se suma “Barras del
Pacifico”, dedicado a las bebidas nacionales, consolidando su segmento de
promoción del Pisco de Atacama, el que será presentado por Lady Ramírez Pisco
Alto Atacama), Pilar Uribe (Pisco Bramador) y el periodista gastronómico, director
de revista Viaje al Sabor y editor de Revista La CAV, Carlos Reyes Medel.
En el ámbito de los vinos resalta la presencia
de la enóloga francesa y socia de la viña L'Entremetteuse, Laurence
Del Real, con una charla sobre las etiquetas en el vino como recurso gráfico.
“Cafés del Pacifico” en su
segunda versión contará con el campeonato de “Latte Art” que celebrará su fecha
zonal norte en Bahía Inglesa, y organizado por Lorena Meza de cafetería Bahía
Inglesa.
Mientras que en el tramo final
del festival (sábado 21 y domingo 22) resalta la “Feria de Productos y
Preparaciones”, que se realizará en el Paseo Playa Las Machas y albergará a más
de 40 expositores culinarios, donde también se llevarán a cabo sesiones de
cocina en vivo y degustaciones para los más de cuatro mil asistentes que se
esperan para ese fin de semana.
Arte, cine y música
La gastronomía no es sólo el
acto de comer, sino también la cultura y el arte que le rodea, por lo que para
esta edición y en el ámbito del “Ciclo de Artes Visuales y Gastronomía”, que
forma parte del festival desde sus inicios, presentará esta temporada la
exposición “100 Razones / 100 Raciones”, obra colectiva con el trabajo visual
vinculado a la alimentación, realizado durante 2025 por 100 creadores de toda
la Región de Atacama, seleccionados por el artista y curador Jorge Coco
González.
En tanto en el segmento de
“Proyectos Locales” tendrán cabida variados exponentes y contenidos
productivos, vinculados a la cultura y patrimonios de la región de Atacama.
Se trata de presentaciones
abiertas y gratuitas de productores alimentarios y productores gastronómicos,
apoyados por instituciones como ProChile, Corfo, Sindicato Punta Froden, además
de privados como Copec y Minera Candelaria a través de sus departamentos de
asuntos comunitarios, entre otros proyectos.
La sorpresa
sonora de esta versión estará a cargo del artista mexicano “Mexican Rare Groove”
y su intenso estilo sonidero de cumbia psicodélica, quien compartirá escena con
el DJ y productor musical nacional Fat Pablo.
En tanto el El “Ciclo de Cine y Gastronomía” una vez más viene con el aporte de Roser Fort, directora de Cine Arte Alameda quien, junto al director Tomás Alzamora, presentarán las películas “La Mentirita Blanca” y la película más vista en Chile durante 2025 (y pre estrenada con gran éxito en este festival) “Denominación de Origen”.
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