Por lo mismo, son diversos los restaurantes que abrirán durante estos
días feriados y están aprovechando de comprar productos del mar para realizar
sus mejores preparaciones, considerando la alta demanda de estos insumos.
Además, algunos establecimientos gastronómicos están innovando con
propuestas especiales que fusionan la tradición de Semana Santa con la
creatividad culinaria.
Desde platos que combinan mariscos frescos con ingredientes locales de
temporada hasta menús degustación inspirados en las recetas más emblemáticas de
la época, los comensales tendrán una amplia variedad de opciones para deleitar
sus paladares y celebrar estas fechas de manera única.
En este sentido, Macarena Antúnez, sub-gerente de marketing en ICB
Food Service -empresa nacional dedicada a la importación y distribución de
alimentos para el canal Horeca- comenta que “en ICB Food Service contamos con
una sección especializada en pescados y mariscos, que ofrece un diverso
portafolio de productos de calidad y exclusivos, donde podrán encontrar
alimentos como salmón, reineta, merluza, atún, camarones, calamares, pulpo y otros
productos para que puedan ofrecer a sus clientes”.
¿Por qué se comen pescados y mariscos en Semana Santa?
La tradición de comer pescados y mariscos durante Semana Santa
tiene raíces históricas y religiosas. Durante este período, que conmemora la
pasión, muerte y resurrección de Jesucristo, muchos fieles cristianos optan por
abstenerse de consumir carne roja como un acto de penitencia y sacrificio.
El pescado se considera una alternativa apropiada debido a su asociación
simbólica con los milagros de Jesús, como la multiplicación de los panes y los
peces y su conexión con los apóstoles, muchos de los cuales eran pescadores.
Además, la elección de pescados y mariscos también está vinculada a la
Cuaresma, un período de preparación espiritual que precede a la Semana Santa.
Durante la Cuaresma, se fomenta la moderación en la dieta y la reflexión sobre
la vida y la fe.
Los pescados y mariscos, que son alimentos ligeros y considerados menos indulgentes que la carne roja, se ajustan a este enfoque de abstención y simplicidad, permitiendo mantenerse fieles a sus compromisos religiosos durante este tiempo sagrado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario