Todos los participantes estuvieron ansiosos a los resultados que se entregaron el sábado 13 de agosto, destacando las categorías de Oro, Plata y Bronce, que entrega la organización de la Copa Cervezas de América o, en su defecto, ser parte del 30% de los participantes que clasificaron para un segundo intento de alcanzar el podio en octubre del presente año.
La Copa se realiza en el marco del proyecto FIC 22-09
“Fortalecimiento de gestión de Nodos de negocios de productos regionales”,
financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno
Regional de Los Ríos y su Consejo Regional y ejecutado por la Universidad San
Sebastián (Sede Valdivia).
El director del proyecto FIC y académico de
vinculación con el medio en Ingeniería Comercial USS, Emilio Becker, destacó
estos primeros resultados gracias a la co-creación del proyecto por parte de la
Mesa Técnica, donde participan las Universidades Austral y San Sebastián,
Unión Cervecero Los Ríos, Convention Bureau, Cámara de Comercio de Industrias
Valdivia, Cervecería Kunstmann, Cervecería Bundor, Cervecería Cuello Negro y
Comunidad de mujeres Cerveceras Sur, y del apoyo técnico constante de parte del
Gobierno Regional.
Si usted disfruta de una buena cerveza, tiene la misión de revisar el listado de las cervezas premiadas al final de la noticia, por el momento, destacamos algunas que alcanzaron el oro en la competencia, como la cervecería La Bestia, con su galardonada Belgian Tripel y cervecería Kunstmann, con Hoppy Lager, ambas de Valdivia; cervecería Original, con su cerveza Pan Queque, de Santiago; cervecería Tencai, con su cerveza Eclipse, de Temuco; cervecería Intrinsical, con The dark side of the chorito, de Santiago; cervecería Rural de Lituache, con La que te dije; cervecería Mowa, con La Llorona, de Valparaíso.
También sobresalió en Los Ríos la cervecería Nothus
Brewing Company, de Valdivia, que obtuvo medalla de plata, con su cerveza
Magnitud 9.5 y bronce con Amanita RED. Además, otras cinco cervezas
de su preparación clasificaron a la segunda ronda de octubre.
También de Los Ríos podemos destacar a la Cervecería Sayka, con la medalla de plata con su cerveza Sun Beer y otra en competencia que pasó a la segunda clasificación.
Cabe mencionar que cada país tendrá sus
colores representados en las medallas que se enviarán a las cervecerías
ganadoras.
Para Daniel Trivelli, presidente de la Copa Cervezas
de América, la cantidad de participantes “Fue una verdadera maratón, pero lo
que vimos hasta ahora fue una verdadera celebración de la cultura cervecera
latinoamericana. Estamos muy satisfechos y esperamos estar en más territorios
con los escenarios nacionales el próximo año, llegando a los mercados locales”,
proyecta Daniel.
Leonardo Caiafa, juez director de la Copa Cervezas de
América, explica que para evaluar y elegir las mejores cervezas se evalúan
según categorías.
La evaluación de la cerveza considera todos sus
atributos, desde la presentación de la cerveza, color, gusto, retrogusto,
turbidez, espuma, aromas, si el aroma es apropiado al estilo, qué tan expresivo
es el sabor y qué tan agradable es.
“El tiempo de evaluación por cerveza es de 10 minutos,
se valoran individualmente y luego se hace una discusión entre los jueces. Se
evalúa un grupo de cervezas, se hacen comentarios de sus características
correctas, incorrectas y mejorables, a eso se le da un puntaje de 0 a 50
puntos, la diferencia entre los jueces no puede ser más de 5 puntos. Luego se
continúa con otra cerveza”, explica el juez director.
Fueron un total de 24 jueces y, una de ellas fue Karin
Díaz, quien es ingeniero agrónomo y juez certificado de cerveza desde el 2016,
desde esa fecha ha catado cervezas a nivel profesional. “La experiencia en la
Copa es súper interesante, realmente es una competencia profesional, llegan
cervezas que están en el mercado. Es interesante ver la variedad que hay”, comentó.
Sofía Marfán, desde el 2018 comenzó a catar cervezas y comentó
que, “se nota como ha mejorado año a año la producción de cervezas en
Chile”.
Durante una semana del 24 al 30 de octubre, en Valdivia, Chile, se realizará una etapa internacional, que reunirá a los demás países, con excepción de Argentina, Brasil y Chile con una gran final de la Copa Cervezas de América.
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