El aislamiento social nos ha cambiado las
ocasiones de consumo y muchas veces, la botella que antes era compartida ya no
lo es.
Sin duda nuestra conducta social ha
cambiado durante estas últimas semanas. Las salidas a restaurantes o comidas en
casa con los amigos y familiares, han pasado a ser reemplazadas por otras
actividades o por encuentros en línea.
Sin embargo, las ganas de tomarse una copa
de vino siguen intactas y muchos, se enfrentan al eterno dilema de abrir o no
esa botella de vino para una sola persona.
Seguramente se abre igual, por eso
Sebastián Labbé, enólogo de vinos Ultra Premium de Viña Santa Rita, nos entrega
algunos consejos para mantener el vino en buen estado por más días y no perder
nada de la botella.
Cerrar botellas de vino al vacío.
El oxígeno es el enemigo número uno a la hora
de almacenar vino. Al abrir una botella, el oxígeno permite desplegar las
cualidades sensoriales de un vino por completo, lo que en un principio es
bueno, porque este se “abre” y libera aromas, pero con el tiempo, comenzará a
deteriorarlo.
Por esto, cuando sobre vino recomendamos extraer
el aire de una botella abierta y cerrarla con un tapón de goma, conocidas
también como bombas de vacío para vinos.

Recorchar correctamente
Si no se tiene la posibilidad de cerrar al
vacío la botella, se puede optar por recorchar el vino.
Para ello, lo primero es volver a taparlo
bien, ya sea con la tapa rosca o con el corcho. Si bien, el lado limpio del
corcho puede parecer más fácil de poner en la botella, es mejor taparlo con el
lado que ya estuvo en contacto con el vino. El lado “limpio” puede no estar tan
limpio como creemos.
Mantenerlo en un lugar fresco
Muchas personas creen que solo el vino
blanco se debe mantener fresco (abierto o cerrado). Pero no es así ya que el
vino tinto, también debe permanecer a baja temperatura una vez abierto para
conservar sus propiedades y evitar que este se descomponga.
Otros formatos
Actualmente en el mercado podemos
encontrar nuevos formatos para quienes prefieren una medida menor y no abrir
una botella entera.
Los formatos de 375ml (como Medalla Real,
Casa Real Escudo de Familia, entre otros) o el vino en lata (como la línea Rita
o Amaranta que cuentan con este formato), son una excelente alternativa por su
medida y practicidad para beberlo e incluso transportar. Estos productos y más
pueden encontrarlo en el e-commerce www.santaritaonline.com
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