Cena de año nuevo: atréverse con asados diferentes

Brocheta Thai de pollo, con Mostaza miel, leche de coco, masala y jengibre

Ingredientes;

Filetillo de pollo 500g; Mostaza honey 2 cdas; leche de coco 1/2 tarro de 400g; jengibre fresco picado 1 cdta; 3 dientes de ajo; Curry ½ cdta; Cardamomo 1/8 cdta; Ají de color ½ cdta; Mayonesa Tasty Bomb 2 cdas; Limón (su jugo) 1 unidad; Aceite de sésamo 1 cda.

Preparación:

Preparar marinada thai: disponer el jengibre y los dientes de ajo en un mortero y moler hasta formar puré. Adicionar los condimentos (curry, cardamomo, aji de color), aceite de sésamo y formar pasta.

Disponer los filetillos de pollo en un bowl, mezclar con la pasta anterior. Añadir Mostaza Honey, Mayonesa Tasty y la leche de coco. Mezclar bien y dejar marinar por al menos 12 hrs (desde la noche anterior). Precalentar el horno a 180°C. Utilizando palitos de bambú, formar las brochetas a lo largo de éstos.

Disponer una lata de horno y engrasar con aceite de oliva. Añadir las brochetas de pollo y pincelar con el resto de marinada. Asar al horno a 180°C por 12 minutos o hasta dorar y cocinar. Puedes adicionar marinada en 2 o 3 tandas de horneado. Servir de inmediato.

Pollo a la parrilla con Salsa de Mostaza miel y limón

 Ingredientes: Pollo entero 1 unidad; Mostaza Honey 3 cdas; Jugo de 3 limones; Hierbas frescas, como: perejil, tomillo, menta, romero, hojas de laurel. Finamente picado; Condimentos: pimienta blanca, ají de color, merkén; Miel 2 cdas.

Preparación

Preparar la marinada: disponer en una fuente grande el jugo de limón, junto a la mostaza Honey, extra miel, hierbas frescas picadas y los condimentos. Mezclar con un batidor de varillas. Preparar el pollo entero: sobre una tabla de corte, retirar el interior y cortar el rabo y el cuello. Realizar corte transversal por el pecho y abrir completamente. Retirar exceso de grasa.

Sumergir el pollo entero en la marinada y dejar reposar refrigerado por 12 hrs (desde la noche anterior).
Preparar el fuego a partir de carbón en una parrilla. Cuando las brasas estén en su punto, calentar la rejilla y desgrasar. Asar el pollo entero, volteando sus caras. Asar hasta lograr cocción completa, por unos 30 minutos en total.

Malaya de cerdo asada con Mostaza miel y ajos asados

Ingredientes: Malaya de cerdo 1 kg; Mostaza Honey 3 cdas; Cabeza de ajo 1 unidad; Cerveza Golden pale ale 1 bot 330cc; Condimentos: merkén, pimienta negra y rosada; Hierbas frescas: tomillo, eneldo, orégano.

Preparación:

Asar cabeza de ajo: disponer una lámina de papel aluminio y en el centro rocear aceite de oliva con una pizca de sal, sobre la cabeza de ajo. Cerrar los extremos del alusa, formando un “papillote” o sobre cerrado completamente. Hornear en el horno a 180°C por 30 minutos o hasta que los dientes de ajo estén blandos y asados.

Preparar la malaya: Disponer la malaya sobre una tabla de corte, limpiar retirando los excesos de grasa. Realizar pequeños cortes superficiales y transversales, sin llegar a la base de la carne.

Preparar la marinada: triturar en un mortero o mini pimer los dientes de ajo asados (a gusto), junto a la mostaza Honey, la cerveza Golden pale ale, condimentos y hierbas frescas deshojadas.Marinar la pieza de malaya en la marinada por 12 hrs refrigerada y tapada (desde la noche anterior).

Encender el carbón y asar en la parrilla la malaya, dorando por ambos lados y pincelando el resto de marinado por cada vuelta.

¡Cortar en tiras para servir y a disfrutar!

Pimientos a la mostaza rellenos con tomates cherry, zetas, albahaca y queso mantecoso

Ingredientes: Pimiento rojo, amarillo y verde (1 unidad de cada color);  Tomates cherry 1 taza; Dientes de ajo 3 unidades; Hojas de albahaca fresca; Queso mantecoso rallado 3 cdas; Mayonesa Tasty bomb 2 cdas; Mostaza Honey 2 cdas; Romero fresco a gusto y pimienta blanca; 3 huevos enteros

Preparación:

Preparar los pimientos: cortar cada pimiento en mitades horizontes, retirar las semillas y reservar.

Para el relleno: salterar los tomates cherry cortados en mitades, junto a los dientes de ajo y hojas de albahaca picadas. 

Disponer en un bowl y adicionar mayonesa Tasty Bomb junto a la Mostaza Honey. Añadir los huevos entero y los condimentos. Mezclar todo y relllenar cada mitad de pimiento con la mezcla anterior.

Encender el carbón y asar a la parrilla los pimientos rellenos, hasta dorar levemente la base y el relleno esté cuajado. Servir inmediatamente con unas gotas de aceite de oliva.

Champiñones rellenos con tocino, queso cheddar y Mayonesa Tasty Bon

Ingredientes: Champiñón parís 1 bandeja de 200g; Tocino ahumado 100g; Queso cheddar 4 láminas; Mayonesa tasty bomb 3 cdas; Condimentos: merkén, pimienta negra; Una cebolla perla; Una piza de Eneldo.

Preparación:

1.       Preparar los champiñones: retirar el tallo de cada champiñón, teniendo cuidado de que no se rompan. Reservar las pileos (sombrero o cabeza de los champiñones), y cortar en rodajas los tallos.

2.       Prepara el relleno: calentar un sartén sin materia grasa, saltear el tocino cortado en brunoise (cubo pequeño) hasta que quede crocante. Adicionar los tallos de los champiñones y condimentar a gusto. Retirar del fuego y mezclar con Mayonesa Tasty Bomb. 

Rellenar cada sombrero de champiñón con el relleno anterior, y espolvorear queso cheddar rallado o picado.  Calentar el horno a 200°C y hornear por 6 minutos o hasta que dorar levemente.