Llegó la temporada de ballenas a Los Cabos

  Los Cabos da inicio a una de las experiencias más emblemáticas y fascinantes de su calendario anual: la temporada de avistamiento de ballenas.

 Cada año, cientos de ballenas grises, jorobadas y azules migran a través de las aguas del Océano Pacífico y el Mar de Cortés, regalando un increíble espectáculo a locales y viajeros. 

Este fenómeno se ha consolidado como uno de los principales atractivos del destino y la razón por la que muchas personas viajan a Los Cabos. 

¿Cuándo llegan las ballenas a Los Cabos? 

La temporada oficial para poder admirar la majestuosidad de las ballenas jorobadas cada año es del 15 de diciembre al 15 de abril, periodo en el que estos gigantes marinos arriban a las costas mexicanas tras un largo viaje migratorio que puede alcanzar los 10.000 kilómetros entre ida y vuelta. 

Las ballenas llegan desde Alaska y Canadá en busca de aguas más cálidas, condiciones ideales para reproducirse y dar a luz a sus crías gracias a la temperatura y profundidad del Mar de Cortés durante estos meses. 

Si bien toda la temporada ofrece oportunidades excepcionales para observarlas, los meses de enero a marzo suelen ser los más propicios para ver ballenas grises y jorobadas acompañadas de sus ballenatos. Estos imponentes mamíferos pueden medir entre 14 y 17 metros, pesar hasta 50 toneladas y vivir más de 70 años. 

¿Cómo vivir la experiencia?  

Durante este período, diversos tours operadores locales realizan recorridos por las aguas migratorias con una variedad de embarcaciones que brindan oportunidades inigualables para ver de cerca a estas majestuosas criaturas en su hábitat natural. 

Las excursiones son lideradas por guías experimentados que brindan un emocionante recorrido para observar estos magníficos mamíferos marinos mientras saltan, baten sus colas y realizan otros comportamientos fascinantes. 

Además de vivir el contacto cercano con estas criaturas majestuosas, los visitantes pueden aprender sobre sus rutas migratorias, dinámicas familiares y la importancia de los esfuerzos regionales de conservación que protegen a la especie y su entorno Un destino que lo tiene todo 

El avistamiento de ballenas suma un valor excepcional a un destino que ya se destaca por sus paisajes de ensueño donde conviven mar, desierto y montaña, sus pueblos pintorescos y la infinidad de actividades que ofrece durante todo el año. 

Este paraíso en Baja California Sur continúa sorprendiendo a los viajeros que llegan a sus costas, consolidándose como uno de los destinos más cautivadores de México y del mundo.

¡Ya comenzó la diversión! Fantasilandia abrió su temporada de verano 2026

 Fantasilandia, el Parque de Diversiones más grande y entretenido de Chile anuncia con entusiasmo la apertura oficial de su temporada “Verano 2026”.

A partir del 2 de enero, el Parque se convierte en el epicentro de la entretención, ofreciendo una experiencia completa que combina atracciones de adrenalina, familiares, zona kids, destreza, juego de agua y momentos inolvidables.

Este verano, los visitantes podrán disfrutar de más de 40 atracciones, entre ellas clásicos como el Raptor, el vertiginoso Tagadá, y el siempre popular Tren Minero.

Además, las atracciones acuáticas cobran protagonismo en esta temporada, con opciones refrescantes como Tsunami, Black Hole, Rapid River, Botes Chocadores y plazas de agua, ideales para combatir el calor y compartir en familia.

Fantasilandia también refuerza su compromiso con la seguridad y la comodidad. El Parque cuenta con protocolos actualizados, áreas de descanso y una variada oferta gastronómica que incluye restaurantes como Johnny Rockets, Fuente Don Otto, Sushi, buffet y açaí entre otros, donde se podrán degustar menús temáticos y opciones saludables.

“Queremos que cada visita sea inolvidable. Este verano, Fantasilandia se transforma en el epicentro de la diversión familiar con atracciones para todos los gustos y edades, una gran variedad de alimentación y promociones que se adecúan a los distintos grupos de visitantes.

También, contamos con un Pase Anual para quienes deseen venir todo el verano”, señaló Cristián Ivovich, Gerente Comercial de Fantasilandia.

Para facilitar el acceso, el Parque ofrece entradas con descuentos especiales para grupos y compras online. El horario de funcionamiento será de lunes a domingo, desde las 12:00 hasta las 20:00 horas, asegurando jornadas completas de entretenimiento.

Las entradas pueden adquirirse en www.fantasilandia.cl o directamente en boletería, sujeto a disponibilidad diaria.

Brasil: aumentan las reservas y se espera un flujo récord de turistas internacionales

 De enero a diciembre de 2025 Brasil registró la llegada de más de nueve millones de turistas extranjeros, un récord histórico para el país vecino, que en 2024 había recibido 6,6 millones de viajeros desde el exterior.

 Los chilenos fueron el segundo mayor contingente de viajeros a Brasil a nivel global después de los argentinos, con 721.497 entradas entre enero y noviembre de 2025, un aumento de 24,4% respecto del año pasado.

 A la cabeza del ránking, los argentinos representan más de un tercio del total de turistas extranjeros que llegaron a Brasil el año que recién terminó.

 En tercer lugar, figuran los viajeros de Estados Unidos, con 677.888 llegadas, un incremento de 5,8% en relación al año anterior, seguido por los turistas que viajan desde Uruguay, que sumaron 487.514, un 37,2% más que en el período de enero a noviembre de 2024.

En quinto lugar, se ubican los visitantes provenientes de Paraguay, que sumaron 454.327, un aumento de 14,4%.

 La tendencia al crecimiento del flujo de turistas hacia Brasil seguirá durante el verano: un relevamiento de Embratur realizado la primera semana de diciembre de 2025 reveló un aumento de 23,2% en la venta de pasajes desde el exterior hacia Brasil para el Carnaval de 2026, comparado con lo que se vendió en el mismo período de 2025.

Ya se registraron 88.600 reservas entre el 7 y el 15 de febrero de 2026, y los cinco emisores principales son Argentina, Chile, Estados Unidos, Francia y Portugal, en ese orden. 

Para la temporada de verano 2026 (del 21 de diciembre al 20 de marzo), la compra de pasajes aéreos llegó a 756.350, un nivel 6,6% mayor que en el período entre el 21 de diciembre de 2024 y el 20 de marzo de 2025. Al igual que en el caso anterior, los mercados con mayor crecimiento son Argentina, Chile, Estados Unidos, Portugal y Francia. 

El informe consideró los 13 estados que operan rutas internacionales en el país, es decir, São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Distrito Federal, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Bahía, Ceará, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Alagoas y Pará. 

Según el presidente de Embratur, Marcelo Freixo, “estamos cerrando 2025 con un récord histórico de más de 9 millones de visitantes internacionales, y los datos nos muestran que el crecimiento del sector en Brasil puede ser transformado en una constante”. 

El aumento del turismo receptivo se relaciona también con el flujo aéreo. Según los datos de Embratur, en 11 meses el país registró 68.872 aterrizajes de vuelos desde el exterior. Es una cifra 17,7% superior a la registrada en el mismo período del año anterior, cuando quedó en 58.473. 

Para quienes se movilizan por Brasil por vía terrestre, las autoridades brasileñas sugieren informarse respecto de las causales de infracciones de tránsito. 

Estadísticamente los conductores extranjeros suelen ser multados, ante todo, por infracciones como exceso de velocidad y adelantamientos indebidos. En tales casos las multas pueden llegar a los 800 reales (unos 145 dólares), y la normativa local establece que deben ser pagadas antes de salir del país. (Dossier normativa de tránsito brasileña actualizada aquí ) 

São Paulo fue el estado brasileño que recibió más turistas internacionales en 2025, con casi 2,5 millones de llegadas entre enero y noviembre. Río de Janeiro sigue a continuación con casi dos millones de turistas extranjeros, un crecimiento de 45% respecto del año previo.

Rio Grande do Sul ocupó el tercer lugar con 1,4 millones de llegadas; luego Paraná, con 958.000 y Santa Catarina, con 651.980 llegadas, casi 57% más que en los primeros once meses de 2024.

#Embratur #Sebrae #Visit Brasil

EFE inicia temporada de verano 2026 con amplia oferta de trenes turísticos

Tren Arica

El tren vuelve a ser protagonista del verano con el inicio oficial de la temporada estival 2026, que este sábado 3 de enero, EFE Trenes de Chile pone en marcha a través de una programación especial que ofrecer alternativas de destino e incrementa frecuencias de servicios regulares, consolidando al ferrocarril como una alternativa de transporte y turismo a lo largo del país.

Desde las primeras horas de este sábado, los pasajeros comenzaron a embarcar en distintos servicios que dan el puntapié inicial a una temporada marcada por la diversidad de experiencias, el fortalecimiento de rutas patrimoniales y enoturísticas, y una oferta pensada para todo tipo de viajeros

Entre las primeras salidas destacan los servicios Estación Central-Chillán, el Tren Sabores y el Tren del Recuerdo a Limache.

Primera clase

La programación de verano 2026 destaca entre sus destinos el aumento de viajes hasta 10 frecuencias diarias entre Santiago y Chillán (5 por sentido), el retorno del tren Santiago a Temuco todos los fines de semana (salida de Santiago los viernes y regreso de Temuco el domingo), la incorporación del Tren “Sabores” al Maule y O Higgins, y el Tren del Recuerdo tradicional destino San Antonio y Limache.

Asimismo, el tren Llanquihue-Puerto Montt, que ha movilizado a más de 220 mil pasajeros en 2025, ampliará su frecuencia con foco turístico a los días sábados, bordeando en su trayecto el Lago Llanquihue, con detenciones intermedias en Puerto Varas y Alerce.

Eric Martin, presidente de EFE destacó que “esta programación de verano refleja el compromiso de EFE con acercar el tren a las personas y a los territorios.

Preferencial

 Estos recorridos que nos permiten conectar nuevamente Santiago con Temuco o ampliar la oferta en días sábados en Puerto Montt son grandes hitos y no solo conecta ciudades, sino que también impulsa el turismo, el desarrollo local y una forma de viajar más sustentable, desde el norte hasta el sur de Chile”.

Oferta turística de norte a sur

Región de Arica: En el norte del país, los servicios turísticos Arica-Poconchile y Arica-Eco Truly continúan posicionándose como experiencias emblemáticas, recorriendo el valle de Lluta y combinando paisajes agrícolas, patrimonio arqueológico y atractivos naturales, con salidas programadas durante los meses de enero y febrero.

Región de Valparaíso: En la zona central, el Tren del Recuerdo refuerza su operación estival con un aumento de frecuencias hacia San Antonio, además de los tradicionales recorridos a Limache y Llay Llay, que integran patrimonio ferroviario, gastronomía local, viñas boutique y circuitos culturales organizados en torno a estaciones históricas.

Nocturno 

O´Higgins y Maule: A Se suman los trenes “Sabores”, que durante el verano 2026 continúan desarrollando rutas enoturísticas hacia el Cachapoal, Alto Colchagua y Maule, ofreciendo una experiencia integral que combina el viaje en tren con degustaciones, visitas a viñas y gastronomía local.

El histórico buscarril Talca-Constitución mantiene su operación diaria, conectando localidades rurales del Maule y consolidándose como un servicio clave tanto para la movilidad local como para el turismo patrimonial, en un proceso de modernización que permitirá mejorar la experiencia de viaje de los pasajeros.

Los Lagos: el nuevo servicio Llanquihue a Puerto Montt, que trajo de regreso en 2025 el ferrocarril a la región de Los Lagos, después de 18 años, ampliará sus frecuencias al día sábado, manteniendo sus tarifas.

Larga distancia

El servicio Estación Central-Chillán, principal corredor ferroviario del centro-sur del país, aumentará su oferta a 10 servicios durante la temporada estival, con nuevos itinerarios a partir del 1 de enero de 2026, reforzando la conectividad entre las regiones Metropolitana y Ñuble.

La programación se complementa con el tren nocturno Santiago-Temuco, operado por la Corporación del Patrimonio Ferroviario, que prestará sus servicios todos los fines de semana entre enero y marzo, en una histórica conexión ferroviaria con el sur del país, con detenciones intermedias en Laja, Victoria y Lautaro.

Tren del Recuerdo en Cuesta
El Tabón

La salida desde Estación Central será todos los viernes a las 21:40 horas y el regreso desde Temuco, todos los domingos a las 17:55 horas, contando con clases preferente, salón y turista, además del tradicional coche comedor.

Constanza Villalobos, gerenta general de EFE Central, señaló que “estamos muy contentos porque estamos haciendo un gran esfuerzo por sumar más destinos y frecuencias, como es el caso del tren a Chillán, que tendrá hasta 10 salidas diarias este verano, siendo la mayor cantidad de trenes disponibles en 15 años, además, nuestra solida oferta turística nos permite ofrecer entretenidos panoramas todos los fines de semana en destinos desde Arica a Los Lagos”.

Para información detallada, horarios y compra de pasajes, las personas pueden visitar www.efe.cl, www.tren.cl y www.trendelrecuerdo.cl.

Santiago se consolida como Hub estratégico del turismo en Sudamérica

Santiago se proyecta como plataforma para el turismo que viene

Por Marcelo Rollandi, Fundador Vivencias Travel

Cada verano, Chile vuelve a confirmar algo que desde el mundo del turismo vemos con claridad: el país no solo es un destino atractivo, sino también una plataforma estratégica para conectar experiencias, mercados y culturas en Sudamérica. En ese escenario, Santiago cumple un rol clave que hoy merece ser observado con mayor atención.

La capital reúne condiciones únicas para transformarse en un polo operativo del turismo regional: conectividad aérea, infraestructura hotelera, servicios profesionales y una diversidad de destinos a pocas horas de distancia. Desde el desierto de Atacama hasta la Patagonia, pasando por valles, costas y ciudades patrimoniales, Chile ofrece una variedad que pocos países pueden concentrar en un solo territorio.

En los últimos años, además, hemos visto un crecimiento sostenido del turismo proveniente de Brasil, un mercado que hoy es estratégico para el país. Solo en 2024, más de 780 mil brasileños visitaron Chile, impulsados por la nieve, el vino, la gastronomía y la experiencia urbana de Santiago. 

Este flujo no solo beneficia al sector turístico, sino que activa transporte, comercio, hotelería y servicios, generando un impacto económico que se distribuye en toda la ciudad.

Desde esa mirada, fortalecer a Santiago como centro neurálgico no es solo una decisión empresarial, sino una oportunidad país. Centralizar operaciones, planificación y diseño de experiencias permite proyectar a Chile como puerta de entrada a Sudamérica, integrando rutas binacionales, circuitos de naturaleza y propuestas que conectan el norte y el sur del continente.

La tendencia global apunta hacia un turismo más personalizado, informado y consciente. Los viajeros buscan asesoría experta, experiencias a medida y una comprensión real del territorio que visitan. En ese contexto, el desafío está en profesionalizar aún más la industria, incorporar miradas multiculturales y diseñar viajes que dialoguen con la identidad local, sin perder estándares internacionales.

Mirando hacia adelante, el potencial es enorme. Chile puede consolidarse no solo como destino final, sino como articulador del turismo regional, capaz de atraer viajeros de América, Europa y otros mercados de largo alcance. 

Para lograrlo, se requiere inversión, colaboración público-privada y una visión compartida sobre el rol que el turismo puede jugar en el desarrollo económico y cultural del país.

La temporada alta ya está en marcha. El desafío es aprovecharla no solo para recibir más turistas, sino para sentar las bases de un modelo de crecimiento sostenible, integrado y con proyección regional. Santiago tiene todo para liderar ese camino.

Los 12 eventos deportivos y musicales a tener en cuenta en este 2026

 Llegó el nuevo año y con ello nuevas oportunidades para disfrutar de grandes eventos deportivos y musicales en diferentes partes del mundo.

Sin dudas, destaca en el calendario, la Copa Mundial de la FIFA, que este año se realizará entre el 11 de junio y el 19 de julio en Estados Unidos, México y Canadá.

Un campeonato inédito, que por vez primera contará con 48 equipos, además de también jugarse en 3 naciones (antes Corea-Japón en 2002 había sido el certamen con más de un país organizador). Assist Card, compañía líder de asistencia integral al viajero, ofrece la mejor cobertura para viajar seguro y tranquilo.

“A pesar de que la selección chilena no esté clasificada, sabemos que el Mundial de fútbol concentrará el interés de miles de viajeros chilenos y de todas partes del mundo, por lo que ofrecemos una amplia variedad de productos y el mejor servicio para estar seguro y protegido en todo momento”, explica Renzo Caldarella, Gerente de Venta Directa de Assist Card Chile.

Tenis y Samba para partir el año

Enero arrancará con toda la acción y tradición del Abierto de Tenis de Australia, uno de los cuatro Grand Slam. Oceanía se prepara para recibir a los mejores tenistas: el italiano Jannik Sinner buscará defender su corona, mientras que la norteamericana Madison Keys hará lo propio en la categoría femenina.

¿Febrero? Mes de carnaval en Río de Janeiro, el más grande del mundo y que atrae miles de turistas de todas partes, ofreciendo una explosión de color, samba y fiestas callejeras por toda la ciudad.

Marzo no solo llega con pago de patentes y matrículas, también puede ser el mes perfecto para una escapada para disfrutar de Lollapalooza en Brasil o Argentina, con un cartel de bandas que asegura intensidad y emoción a toda hora.

Más adelante en el calendario, abril ofrece una gran chance de presenciar el Masters de Augusta, uno de los “Grand Slam” del golf mundial, que se desarrollará en Estados Unidos entre el 9 y 11 del mismo mes.

Para los más futboleros, el aperitivo perfecto en la antesala del Mundial que se llevará los reflectores en junio y julio, viene en mayo: es la final de la Champions League en Budapest, una experiencia inolvidable para cualquier fanático, por lo que el viaje al Viejo Continente ya está siendo pensado por varios.

Post resaca futbolera, en agosto se puede disfrutar del Rave The Planet en Berlín, un icónico festival de música electrónica que reemplazó al histórico Love Parade, surgido en 1989. La magia de la música, pero esta vez más cargada de rock continúa con el Rock in Rio en septiembre.

Finalmente, el último cuarto del año destaca por el desarrollo del Gran Premio de Estados Unidos de la Fórmula Uno en octubre, la final de la Copa Libertadores en noviembre y viajar a Nueva York en diciembre para vivir toda la magia de los eventos y conciertos navideños. Todos estos eventos pueden vivirse de la forma más segura con Assist Card.

Aeropuerto de Santiago de Chile es reconocido como el más puntual del mundo en 2025

El Aeropuerto Santiago de Chile fue destacado como el aeropuerto más puntual del mundo en su categoría (con un flujo mayor a 25 millones de pasajeros), según el ranking global de puntualidad 2025 elaborado por la firma especializada Cirium, que evalúa a los principales terminales aéreos del planeta por su desempeño operativo.

El reconocimiento posiciona al terminal chileno como líder global en eficiencia y cumplimiento de itinerarios, con uno de los índices más altos de vuelos en horario en todo el mundo: superó el 87% de salidas a tiempo y 84% de puntualidad en llegadas.

El informe, uno de los más influyentes de la industria aérea, distingue cada año a los aeropuertos y aerolíneas con mejor desempeño operacional.

En su edición 2025, Santiago encabeza la categoría de grandes aeropuertos, con más de 25 millones de pasajeros anuales, superando a otros hubs globales como Osaka (Itami), Minneapolis/St. Paul, Bogotá y Seattle-Tacoma, que también figuran entre los más puntuales.

 En Latinoamérica, también fueron reconocidos los aeropuertos de Panamá (PTY) y Guayaquil (GYE) en sus respectivas categorías.

“Este reconocimiento no solo nos enorgullece porque refleja el trabajo de los diversos actores que conforman el Aeropuerto Santiago de Chile, sino porque evidencia los beneficios de la nueva infraestructura que hemos construido en los últimos 10 años, con el nuevo Terminal Internacional, la remodelación del Nacional y los nuevos recintos de carga y transporte, además de nueva tecnología que permite agilizar diversos procesos como los controles de seguridad del equipaje.

Todo, en suma, permite que nuestro aeropuerto genere beneficios concretos en la experiencia de nuestros pasajeros, como la puntualidad de los servicios”, señaló Manuel Valencia, subgerente de Comunicaciones y Asuntos Corporativos de Aeropuerto Santiago de Chile.

El ranking de Cirium se basa en el análisis de millones de vuelos, considerando el porcentaje de operaciones que despegan o aterrizan en horario. Solo se consideran vuelos comerciales regulares y los datos provienen de sistemas de seguimiento global, aerolíneas y aeropuertos.

En 2025, el aeropuerto cerró el año con más de 26,5 millones de pasajeros transportados, consolidando su rol como punto de conectividad regional y nacional.

Aeropuerto de Santiago proyecta más de 560 mil pasajeros por año nuevo e inicio de vacaciones de verano.

 El Aeropuerto de Santiago proyecta un flujo total de 568.407 pasajeros entre el 26 de diciembre y el 2 de enero, en el marco del feriado de Año Nuevo y el inicio de la temporada estival, según la información de venta de pasajes que entregan las aerolíneas a la concesionaria.

La cifra da cuenta de un incremento relevante del tránsito de pasajeros, con días de alta concentración, especialmente el 30 de diciembre (80.038 pasajeros) y el 29 de diciembre (78.629 pasajeros). Esto se repetirá también el 2 de enero (72.678 pasajeros), cuando se producen muchos viajes de retorno.

Del total, 288.708 (51%) prefirieron destinos internacionales. En los viajes hacia el extranjero, los principales destinos fueron Lima (35.837), Buenos Aires (35.814) y São Paulo (24.537), seguidos por rutas con fuerte presencia estacional como Río de Janeiro, Florianópolis y Miami.

En tanto, otros 279.699 pasajeros (49%) se registraron en el Terminal Nacional. Entre los principales destinos dentro de Chile, lideraron Calama (40.444), Antofagasta (37.792) y Puerto Montt (34.095).

“El comportamiento registrado hasta ahora es consistente con el alza de pasajeros que proyectamos. Para eso preparamos un plan de información y coordinación de todos los procesos para asegurar viajes fluidos tanto de quienes viajan para celebrar el Año Nuevo como quienes lo hacen para iniciar sus vacaciones de verano”, señaló Manuel Valencia, subgerente de Comunicaciones y Asuntos Corporativos de Aeropuerto Santiago de Chile.

En cuanto al flujo de pasajeros proyectado para enero y febrero, se estima que 4,8 millones de personas viajarán dentro y fuera de Chile a través del Aeropuerto Santiago de Chile.

Este volumen estará acompañado de una ampliación relevante de la red aérea internacional, incluyendo el retorno de rutas estacionales como Houston (United Airlines), Toronto y Montreal (Air Canada), Dallas (American Airlines) y Cartagena (Avianca), además del fortalecimiento de frecuencias hacia destinos como Madrid, Londres, Melbourne, Miami, Atlanta, Estambul y Sídney.

Las rutas internacionales que encabezan las preferencias para este verano son Lima (302.705 pasajeros proyectados), Buenos Aires (298.554), Río de Janeiro (239.304) y São Paulo (218.551).

A nivel de países, Brasil concentrará más de 693 mil pasajeros, seguido por Argentina (421.361), Perú (332.392) y Estados Unidos (231.580).

Doctor Pichangas propone un vitel toné “a la chilena” para la cena de Año Nuevo

 Plato frío, elegante y aparentemente sencillo. El vitel toné es un plato de origen italiano —vitello tonnato—, muy conocido en Argentina, que hoy aparece como una alternativa distinta para quienes buscan salir de las preparaciones habituales en las cenas de fin de año.

 La propuesta es del chef Felipe Gálvez, Chef Comercial Food & Service de Nutrisco, más conocido como “Doctor Pichangas”, quien decidió darle un giro chileno a esta receta tradicional, reemplazando la proteína original por lomos de jurel ahumado San José, un ingrediente familiar muy presente en la despensa local. 

“Es una preparación práctica, que se puede hacer con tiempo y se sirve fría, lo que la hace ideal para organizar mejor la cena. La idea fue respetar la lógica del vitel toné, pero usando un producto cercano y fácil de encontrar, como el lomo de jurel ahumado San José que funciona muy bien en este tipo de salsa”, explica el chef. 

Vitel toné a la chilena con jurel 

INGREDIENTES:  Para la carne; 2 kilos de pollo ganso; 1 zanahoria; 2 ramas de apio; 3 cebollas; 1 diente de ajo; Hojas de laurel; Lomos de jurel ahumado San José 

Para la salsa: 1 tarro de jurel ahumado; 2 filetitos de anchoa; 6 yemas de huevo cocidas; 4 cucharadas de mayonesa; 1 cucharada de mostaza en granos; 400 ml del caldo de cocción de la carne junto a las verduras. 

Preparación: 

Sellar el vacuno con abundante aceite a 180° en una olla hasta generar una costra. Luego retirar. Cocer la carne sellada junto a las verduras, el ajo y las hojas de laurel, cubriendo completamente con agua.  Cocinar durante una hora y media. 

Dejar enfriar la carne dentro del mismo caldo. Una vez fría, cortar en láminas delgadas y reservar el caldo. En una licuadora, procesar los lomos de jurel ahumado San José junto a la mayonesa, la mostaza, las anchoas, las yemas cocidas y parte del caldo cocción, hasta obtener una salsa homogénea. Colar si es necesario. 

Disponer las láminas de carne en una fuente, cubrir con la salsa y decorar con alcaparras o rodajas de limón a gusto.Link al video-receta:

https://www.instagram.com/tv/CJGl_mAncTG/?igsh=dXFoazU5dmdudWI1

La cultura del cóctel vuelve a encontrarse: La Coctelera Festival celebra 11 años y a lo grande

 La Coctelera Festival vuelve este verano como el gran punto de encuentro para quienes disfrutan de la buena coctelería, la música y la gastronomía. 

Un evento abierto al público que reúne a profesionales y amantes del buen beber en un ambiente relajado, festivo y lleno de experiencias para compartir.

La edición 2026, llega con una programación que suma música en vivo, presentaciones de School of Rock, bandas emergentes y shows especiales como Los Andersen, tributo a Charly García, interpretado por Sergio Lagos y GLUP.

 ¿Uno de los imperdibles de la edición 2026? 

Jack Daniel 's estará presente con un stand experiencial y una barra especialmente ambientada, liderada por su Brand Ambassador regional, Gus Vocke, junto a Ignacio Martini, Brand Ambassador en Chile. 

A través de clases guiadas, el público podrá disfrutar de experiencias únicas y recorrer el portafolio de la marca, con su línea de sabores Honey, Apple y una gran sorpresa que se revelará durante el evento. 

"Nos gusta crear espacios donde la gente simplemente pueda disfrutar. Estar donde la coctelería, la música y el buen beber se viven de forma real, y donde cada encuentro se transforma en una experiencia genuina. 

A través de cada experiencia, buscamos seguir conectando a las personas con el legado y el oficio que comenzó Jack Daniel´s en 1866" señaló Marcela Carvallo, Area Manager de Jack Daniel 's Chile. 

¿Qué de nuevo trae la Coctelera 2026? 

Un sector Village: el “VIP de los VIP”. Espacios privados para grupos de hasta 12 personas, con atención personalizada, vista privilegiada al escenario principal y una ambientación que promete convertirse en el nuevo “spot” más fotografiado del festival. 

El Torneo de Equipos de Barra más esperado del país: 16 equipos de bartenders, provenientes de bares icónicos, talentos emergentes y nuevas barras regionales, competirán frente a un jurado nacional e internacional. Técnica, show, improvisación y creatividad se toman el escenario para definir al mejor equipo de Chile. 

Información general

La Coctelera Festival 2026

7 y 8 de enero 2026.Explanada Ciudad Empresarial, Santiago. Entradas y novedades: www.lacoctelerafestival.cl