El Año Nuevo vuelve al Centro Histórico de Santiago

La noche del 31 de diciembre, vecinos, visitantes y turistas podrán recibir el 2026 con gastronomía de alto nivel, música en vivo y vistas privilegiadas a los fuegos artificiales desde distintos puntos del centro.

Así lo explicó el presidente de la Asociación Gremial de Turismo y Comercio del Centro Histórico de Santiago (TUCHS), Carlos Concha, quien destacó que, con el regreso de los fuegos artificiales de la Torre Entel, el Año Nuevo vuelve a ser sinónimo de centro histórico.

“Esta es una invitación a vivir una experiencia urbana integral, donde el patrimonio se combina con una amplia oferta gastronómica y el clásico espectáculo de la Torre Entel. Desde cenas bailables familiares hasta experiencias gourmet francesas, pasando por hoteles patrimoniales a pasos de la Torre Entel, el centro ofrece una paleta completa de alternativas.

El objetivo es que nadie tenga que salir de la ciudad para vivir una noche de alto estándar, segura y conectada con nuestra historia urbana”, afirmó el presidente de TUCHS.

Carlos Concha subrayó que el trabajo coordinado entre hoteles, restaurantes y comercio asociado busca reposicionar al centro como el gran anfitrión del Año Nuevo en la capital.

¿Dónde ir?

Hotel Plaza San Francisco – Cena bailable Año Nuevo. Cena bailable desde las 20:00 hasta las 03:00 horas, con menú de 3 tiempos (buffet de antipastos, plato principal y postre a la mesa), vino por plato, bajativo, mesón de cábalas y cotillón, servicio de amanecida, espumante para el brindis y música durante toda la velada. Valores referenciales: adulto $239.000 (IVA incluido, opción en USD para huéspedes extranjeros) y niños de 4 a 10 años $115.000, con reservas mediante prepago y cupos limitados.

Hotel Fundador – Cena Año Nuevo 2026 + show Torre Entel. Cena desde las 20:00 horas en el Barrio París-Londres, con show doble de tributo a Marc Anthony, opción de programa con habitación y proximidad privilegiada al show pirotécnico de la Torre Entel y drones. Menú adulto incluye appetizer del chef, trilogía marina, filete Fundador con langostino y postre Lingote Pumpkin Cake; contempla 2 aperitivos, 1 bajativo, copa de vino, café o té, macarons, botella de espumante 375 cc y cotillón, con valor por persona de $85.700 más IVA.

Mercure Hotel – Fiesta y cena especial de Año Nuevo.  Cena especial desde las 21:00 horas, que incluye aperitivos, buffet de entradas con mariscos, preparaciones calientes y frías, plato principal a elección entre entrecot con croquetas trufadas, salmón curado con mix verde u opción vegetariana, más buffet de postres variados, bajativos seleccionados, bebidas ilimitadas, café, infusiones, DJ con música en vivo hasta las 03:00 horas, brindis y cotillón, con valores de referencia de $139.000 para adultos y $35.000 para niños.

Castillo Forestal – “Nouvel An 2026 – La Nuit Enchantée”. Cena de fin de año tipo maridaje de 5 tiempos, con música en vivo y open bar, bajo el concepto “La Nuit Enchantée”. El menú contempla amuse-bouche, entradas francesas y de mar, platos principales que incluyen filete con salsa de foie gras, confit de pato y esturión, más postres de alta pastelería y café con miniardises, con valor de referencia de $130.000 por persona.

Restaurante Luciano K – Cena de Año Nuevo. Cena de Año Nuevo desde las 19:30 horas, en formato solo cena, en el histórico edificio frente al Parque Forestal. Los asistentes podrán disfrutar la velada en el restaurante y, luego, subir a los miradores y terraza del hotel para apreciar parte del espectáculo de fuegos artificiales y drones que iluminarán el cielo del centro. Valor referencial 109 USD +IVA.

Hotel Almacruz – Cena y fiesta de Año Nuevo. Cena y fiesta en piso 13 desde 20:00 con recepción, aperitivos, cena del Chef Luis Díaz, buffet postres, bar abierto hasta 03:00, música en vivo y vista a Torre Entel; preventa $140.000 adultos, $50.000 niños (hasta 12 años), opciones vegetarianas/veganas; programa con habitación $190.575 p/p en doble.

La Chimenea – Cena y fiesta de Año Nuevo. Cena de 7 tiempos, menú especial para niños, alternativa vegana, vinos reserva y jugos incluidos, espumante para brindis de las 00.00 hrs. Intervenciones artísticas y ambientación mágica
(cotillón). 2 fiestas (Chimenea y Club La Unión), DJ Zoom, paila marina. Valores: Terraza: $165.000 adultos, $82.500 niños. Interior: $110.000 adultos, $55.000 niños.

Air France presenta nuevos menús La Première creados por Anne-Sophie Pic y Claire Heitzler

 Este invierno europeo, Air France eleva aún más el servicio de su cabina La Première al ofrecer nuevos menús refinados creados por la chef francesa Anne-Sophie Pic, poseedora de tres estrellas Michelin, en los vuelos con salida desde París.

Esta nueva y excepcional colaboración celebra diez años de creaciones culinarias dedicadas a los clientes de la compañía en 2025.

Para completar la experiencia, Claire Heitzler — elegida Chef Pastelera del Año por la guía Gault & Millau en 2013 — firma una selección exclusiva de postres. Juntas, representan el más alto nivel de la excelencia gastronómica francesa en la cabina más exclusiva de Air France.

Menú firmado por Anne-Sophie Pic: una experiencia sensorial

Desde noviembre de 2025, Anne-Sophie Pic presenta nuevos platos especialmente desarrollados para los clientes de La Première en los vuelos que parten de París. Esta nueva etapa celebra una década de asociación entre la chef más premiada del mundo y Air France, para deleite de los pasajeros de la compañía.

Con entrantes y platos principales servidos en la primera y segunda etapa de la comida, Anne-Sophie Pic creó más de treinta recetas inéditas en estrecha colaboración con el Studio Culinario de Servair, líder mundial en catering aéreo y socio de Air France. Los pasajeros pueden disfrutar de creaciones estacionales variadas, con opciones vegetarianas, de pescado, carnes rojas o aves.

Entre las sugerencias se incluyen platos como chirivías asadas con miel, nueces, eneldo y un toque de curry de Madrás; o pollo asado con salsa especiada de setas, maíz y polenta a la parrilla.

“Tras diez años de colaboración con Air France, quise desarrollar nuevos platos originales para los clientes de La Première, destacando productos regionales franceses sin perder la influencia internacional, una invitación a un verdadero viaje culinario”, afirma Anne-Sophie Pic.

Postres que combinan dulzura y sabor, por Claire Heitzler

Para los postres, Air France mantiene su colaboración con Claire Heitzler, elegida Chef Pastelera del Año en 2013 por la guía Gault & Millau. En los vuelos con salida desde París, la chef creó postres excepcionales, elaborados respetando plenamente la esencia de los ingredientes, tanto en su estacionalidad como en su origen francés.

“Para Air France, creé postres que combinan sofisticación, sabor y productos regionales. Es una invitación al viaje, un momento de placer gastronómico para los pasajeros”, explica la chef.

En los próximos meses, se ofrecerán ocho postres, entre ellos creaciones como mini tartas de mousse de albaricoque y almendras, y un bizcocho caliente de chocolate amargo Guanaja servido con interior cremoso, una innovación a bordo.

Una nueva línea de helados por Philippe Faur

Tras degustar los postres, los clientes de La Première podrán disfrutar también de una nueva línea de helados artesanales creada por el maestro heladero Philippe Faur. Entre las opciones se encuentran el helado de chocolate “Caribe”, el helado de vainilla “Parisienne” y el sorbete de frambuesa, todos elaborados con ingredientes cuidadosamente seleccionados.

Rutas que ofrecen la cabina La Première este invierno

Este invierno, la cabina La Première está disponible en los vuelos que parten de París–Charles de Gaulle hacia:

Abiyán (Costa de Marfil), Dubái (Emiratos Árabes Unidos), Los Ángeles, Miami, Nueva York–JFK, San Francisco, Washington D.C. (Estados Unidos), São Paulo (Brasil), Singapur, Tel Aviv (Israel) y Tokio–Haneda (Japón).

Acerca de Air France

Como embajadora del arte francés de viajar, durante 90 años, Air France se enorgullece en compartir y conectar Francia con el mundo. Air France está plenamente comprometida con la reducción de su huella de carbono. 

Mediante la modernización de su flota, la creciente integración de combustibles de aviación sostenibles y el aprovechamiento de prácticas de pilotaje ecológico, la compañía aspira a reducir las emisiones de CO₂ en un 30 % por pasajero-kilómetro para 2030, en comparación con 2019.

Siempre que sea posible, Air France ofrece a sus clientes soluciones de movilidad más respetuosas con el medio ambiente, incluyendo soluciones intermodales en colaboración con la SNCF. Para obtener más información sobre los compromisos de Air France con la sostenibilidad, visite https://corporate.airfrance.com/en/sustainable-development. corporate.airfrance.com - @AFNewsroom

Verano 2026: autoridades refuerzan prevención de la explotación de NNA en el ámbito del turismo

En el marco de una jornada de capacitación y sensibilización para servicios de prestadores turísticos, Sernatur, la Defensoría de la Niñez y la PDI lanzaron la campaña “Anfitriones ejemplares y turistas responsables: el sector turístico protege la infancia y la adolescencia en Chile”, que tiene como objetivo prevenir la explotación de niños, niñas y adolescentes en el contexto de viajes y turismo (ESNNA-VT) de cara a la próxima temporada veraniega.

La campaña, consistente en la distribución de material gráfico educativo para prestadores de servicios turísticos de todo el país y su difusión en redes sociales, entrega herramientas para proteger a la infancia y adolescencia durante la temporada estival y así fortalecer al país como un destino turístico responsable y seguro.

El director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, indicó que “para Sernatur, prevenir la explotación sexual de niños, niñas y adolescentes es una responsabilidad y debe ser un compromiso para todas y todos los actores que trabajamos en el sector turístico, ya que la atención oportuna de estos delitos puede marcar la diferencia. Por eso, la campaña que implementaremos en conjunto con la Defensoría de la Niñez y la PDI, enfatiza en la importancia de informar y prevenir". 

Además, la autoridad enfatizó en que este año ya se han capacitado a más de 1.500 personas que trabajan en turismo, por eso, y como servicio, "estamos convencidos que capacitar a prestadores de servicios turísticos y sensibilizar al sector en esta materia no solo protege a la niñez, sino que también fortalece la imagen de nuestro país.” 

En los últimos cuatro años, Sernatur y la PDI han capacitado a más de 4.800 personas en la prevención de ESNNA-VT en el país; mientras, 409 servicios de prestadores turísticos y 27 municipalidades han adherido al Código de Conducta ESNNA-VT del servicio, donde se comprometen a proteger a niños, niñas y adolescentes en contra de cualquier tipo de explotación, especialmente, la sexual. 

El Defensor de la Niñez, Anuar Quesille, enfatizó que “la explotación sexual de niños, niñas y adolescentes es una de las vulneraciones más graves que pueden sufrir y hoy es un problema global, que necesita enfrentarse con la participación y el compromiso de todos los actores, incluyendo el sector privado del turismo. En Chile, entre los años 2023 y 2024, se registran 2.184 víctimas de este delito. 

 Por eso es vital este trabajo conjunto con Sernatur, para que, a través de esta institución, podamos promover la responsabilidad social empresarial en relación con la protección de los derechos humanos de niños, niñas y adolescentes en sus actividades”.

En tanto, el prefecto inspector Luis Orellana, jefe de la Jefatura Nacional de Delitos Contra las Personas (Jenadep), agradeció la instancia de trabajo colaborativo entre Sernatur, la Defensoría de la Niñez y la PDI, destacando que “una denuncia oportuna es clave para iniciar una investigación eficaz y, en definitiva, proteger a niños, niñas y adolescentes, invitando a los prestadores de servicios turísticos y a la ciudadanía a denunciar este tipo de hechos”. Además, el prefecto inspector recalcó la participación del Departamento de Apoyo y Acción Comunitaria de la PDI, quienes encabezaron la jornada educativa dirigida a operadores turísticos, la cual recibió una excelente acogida por parte de los asistentes.

En la oportunidad también se entregó el Sello de Código de Conducta a los servicios de prestadores de servicios Hotel Almacruz; Francisca Giusti Rivera; Viajes y Turismo Saga Spa; Atui.cl; Tevy Travel Spa; y Hotel Boulevard Suites Ferrat Santiago; quienes se comprometieron con la protección de la infancia y adolescencia ad-portas de la temporada estival.

Gustavo Santos anuncia su salida como director regional para las Américas de ONU Turismo

La salida de Gustavo Santos como director regional para las Américas de ONU Turismo supone el cierre de una etapa relevante para la organización en la región y se produce en un momento institucional de especial trascendencia.

Lo anterior según lo publicado en la  plataforma Tourism and Society Think Tank

La salida tiene lugar apenas antes de la toma de posesión de la nueva Secretaría General de ONU Turismo, Shaikha Nasser Al Nowais, lo que otorga al relevo una dimensión estratégica adicional y lo sitúa en un contexto de transición en los más altos niveles de liderazgo del organismo.

Este cambio en la Dirección Regional para las Américas llega tras varios años de gestión de Santos en un periodo particularmente complejo para el turismo internacional.

Su mandato estuvo marcado, en una primera fase, por el impacto sin precedentes de la pandemia y, posteriormente, por los procesos de recuperación, adaptación y redefinición del modelo turístico en numerosos países de América Latina y el Caribe.

 En ese escenario, la oficina regional desempeñó un papel significativo como espacio de diálogo político, acompañamiento técnico y coordinación entre Estados miembros, sector privado y otros actores clave del ecosistema turístico.

Durante su etapa al frente de la región, Santos promovió una agenda centrada en la reactivación progresiva de los flujos turísticos y en la sostenibilidad como eje transversal de las políticas públicas.

Su experiencia previa en la gestión pública del turismo, unida a su conocimiento del entramado institucional regional, facilitó una interlocución constante con gobiernos, organismos subregionales y entidades internacionales, en un momento en el que la cooperación multilateral resultaba especialmente necesaria.

En una región donde el turismo constituye una fuente esencial de empleo, ingresos y cohesión territorial, estas líneas de trabajo se plantearon como elementos clave para avanzar hacia un desarrollo más equilibrado e inclusivo.

La salida de Santos adquiere un significado adicional al producirse en vísperas de la toma de posesión de la nueva Secretaría General de ONU Turismo. Al Nowais, de los Emiratos Árabes Unidos, fue confirmada por aclamación en noviembre de 2025 y asumirá oficialmente el cargo en enero de 2026, marcando un hito histórico al convertirse en la primera mujer en liderar la organización en casi cincuenta años.

Su nombramiento ha sido interpretado como una señal de renovación institucional y de apuesta por un liderazgo con una visión más diversa, inclusiva y alineada con los retos contemporáneos del turismo global, sustentada además en una sólida experiencia en el ámbito de la hospitalidad internacional.

La salida del director regional para las Américas puede interpretarse también como una oportunidad para la recomposición de los equipos directivos y una eventual redefinición de prioridades en el ámbito regional, en coherencia con la visión estratégica que imprimirá la nueva Secretaría General. Para los Estados miembros de las Américas, este relevo se produce en un momento en el que persisten desafíos estructurales de gran calado, como la reducción de desigualdades territoriales, la mitigación de los impactos ambientales del turismo y la adaptación al cambio climático.

Desde una perspectiva institucional, la transición invita a evaluar los avances logrados durante los últimos años y a identificar los ámbitos en los que resulta necesario profundizar. La coincidencia temporal entre la salida de Gustavo Santos y la llegada de una nueva Secretaría General refuerza la percepción de que ONU Turismo se encuentra ante una etapa de cambio y redefinición.

El futuro inmediato de la Dirección Regional para las Américas será determinante para asegurar continuidad, fortalecer la confianza de los Estados miembros y avanzar hacia un turismo más sostenible, innovador y con propósito, en línea con las nuevas orientaciones del liderazgo global de la organización.

Lima en 72 horas: una escapada intensa para disfrutar cultura, gastronomía y hospitalidad

Lima continúa consolidándose como uno de los destinos favoritos para escapadas cortas desde Chile, impulsada por su prestigio gastronómico, su oferta cultural diversa y la posibilidad de recorrer la ciudad en pocos días sin perder profundidad.

En ese contexto, alojarse en los distritos de Miraflores y San Isidro, permite vivir la capital peruana con comodidad, estilo y conexión directa con sus principales atractivos urbanos y gastronómicos.

Hoteles como INNSiDE by Meliá Lima Miraflores —con una propuesta contemporánea, flexible y creativa— y Meliá Lima, ubicado en San Isidro y reconocido por su programa ejecutivo The Level, conforman una oferta que combina diseño, bienestar y una hospitalidad alineada con las nuevas tendencias de viajes latinoamericanos.

Día 1: Miraflores creativo y primeras experiencias gastronómicas

La primera jornada invita a recorrer el Malecón, acercarse a las playas, visitar el Parque del Amor y explorar las calles abiertas a la gastronomía nikkei, criolla y chifa.

La estadía en INNSiDE by Meliá Lima Miraflores facilita un aterrizaje fluido gracias a espacios pensados para el work & stay, ambientes creativos y un enfoque Pet Friendly que responde a nuevas tendencias del viajero chileno. Un cierre natural del día es disfrutar un ceviche clásico o fusiones contemporáneas que reflejan la identidad culinaria limeña.

Día 2: Centro histórico, cultura viva y descanso ejecutivo

La segunda jornada abre espacio para recorrer el Centro Histórico: Plaza Mayor, Catedral de Lima, el Convento de San Francisco, el Barrio Chino y mercados tradicionales donde conviven historia y vida cotidiana. Este circuito se complementa con un regreso a Meliá Lima, ideal para quienes buscan una propuesta más ejecutiva y estructurada.

Su programa The Level incorpora check-in privado, lounge dedicado y un servicio integral de alimentación dentro del Executive Lounge —incluyendo desayuno, almuerzo, cena y open bar en horarios establecidos— que permite administrar mejor el tiempo, reducir fricciones y elevar la percepción de cuidado en cada interacción. La experiencia se alinea con la hospitalidad de alto estándar característica de la marca.

Día 3: Barranco, arte y el lado bohemio de la ciudad

El último día invita a recorrer Barranco, distrito artístico por excelencia: murales, galerías, cafés, estudios de diseño y el icónico Puente de los Suspiros. Es un cierre perfecto para quienes buscan combinar cultura contemporánea, fotografía y artes visuales con un ritmo más relajado.

 La experiencia puede complementarse con un brunch, una cena fusión o una visita a tiendas de diseño independiente que reflejan la identidad creativa limeña.

Mini guía gastronómica: sabores imperdibles en 72 horas

La escena gastronómica limeña sigue siendo una de las más potentes de la región, y en una estadía de 72 horas existen paradas esenciales que permiten recorrer sus sabores más representativos. Para un ceviche clásico con pesca del día, La Mar (lamarcebicheria.com / @lamarcebicheria) continúa como un referente indiscutido, mientras que, en Barranco, Canta Rana entrega una versión más tradicional y bohemia del ceviche limeño. 

La cocina nikkei —uno de los sellos identitarios de Lima— encuentra su mejor expresión en Osaka (osakanikkei.com) y en el reconocido Maido, considerado el mejor restaurante del mundo según la prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants. Conceptos más distendidos como Tomo (@tomococinanikkei) aportan propuestas frescas que fusiona técnica japonesa y producto local.

En cocina criolla, Isolina Taberna Peruana destaca por platos tradicionales y abundantes, mientras que la ruta chifa ofrece opciones contemporáneas en toda la ciudad. El cierre perfecto llega con postres limeños como el suspiro a la limeña o los picarones, disponibles en cafeterías y cocinerías tradicionales de Miraflores y Barranco.

Do’s & Don’ts para una escapada eficiente a Lima

Do’s

Hospedarse en zonas clave como Miraflores o San Isidro permite acceder rápidamente a la oferta gastronómica, cultural y costera de Lima, además de facilitar traslados y recorridos turísticos.

Ambos distritos ofrecen conectividad, servicios y una vida urbana activa, lo que los convierte en puntos estratégicos para una estadía eficiente y bien planificada.

Incorporar programas ejecutivos como The Level para optimizar tiempos y sumar espacios de descanso, alimentación y productividad dentro del hotel.

Reservar restaurantes con anticipación, especialmente en horarios de almuerzo.

Considerar caminatas por el Malecón al amanecer o atardecer para apreciar la costa limeña.

Visitar museos y galerías como MATE, MAC y Museo Larco.

Don’ts

Subestimar los tiempos de traslado entre distritos.

Consumir agua no embotellada o jugos preparados sin resguardo sanitario.

Dejar reservas gastronómicas para último minuto durante fines de semana largos.

Moverse sin aplicaciones de transporte en horarios nocturnos.

Acerca de Meliá Hotels International

Fundada en 1956 en Palma de Mallorca (España), Meliá Hotels International ha construido una trayectoria sólida a lo largo de casi setenta años, posicionándose como uno de los grupos hoteleros más relevantes del mundo. Este liderazgo se ve respaldado por reconocimientos como el de empresa hotelera más sostenible de Europa (S&P Global) y Top Employer Large Enterprise 2025, reflejo de nuestro compromiso con la sostenibilidad, el talento y la excelencia operativa.

Cambiar el relato y visibilizar lo positivo de Valparaíso: la visión que impulsa al nuevo gremio Barrio Alegre y Concepción

 La reciente conformación de la Asociación Gremial Barrio Alegre y Concepción (BAC) busca articular a locatarios, instituciones y municipio para fortalecer la seguridad, la vida cultural y la proyección turística de uno de los circuitos más emblemáticos de la ciudad.

En diciembre se constituyó oficialmente la Asociación Gremial Barrio Alegre y Concepción (BAC), un nuevo hito para la organización comunitaria y la activación turística de estos cerros emblemáticos de Valparaíso. La agrupación —integrada por 15 locales y presentada junto a la Municipalidad de Valparaíso— surge como una respuesta colectiva a problemáticas históricas del sector y como una apuesta por fortalecer el barrio desde una mirada colaborativa, cultural y sostenible.

A continuación, se reproduce una entrevista con Braulio Elicer, presidente de la asociación gremial, sobre los orígenes de esta iniciativa, las brechas que buscan abordar y los desafíos que se proyectan a corto y mediano plazo para el desarrollo del barrio.

Esta entrevista se publicó en la plataforma Valparaíso Creativo.

—Braulio, cuéntanos ¿cómo surge la idea de conformar esta nueva asociación gremial y qué necesidad buscaban responder?

“Hace tiempo que venimos trabajando el tema de la asociatividad. Yo llevo 15 años en el cerro y ya habíamos tenido una asociación gremial antes, que después de la pandemia se terminó.

Muchos locales cambiaron, otros cerraron, y este año sentimos nuevamente la necesidad de organizarnos, porque los temas que nos afectan siguen siendo los mismos desde hace años: estacionamientos, seguridad, difusión, limpieza. Son cerros turísticos, pero que todavía, a mi juicio, no han logrado explotar todo su potencial.

La idea de la asociación es aportar desde lo que sabemos hacer. Los socios no somos solo dueños de locales: hay arquitectos, ingenieros, profesionales de distintas áreas, y creemos que esa diversidad de expertises puede ayudar mucho a mejorar el barrio.

 Pensamos esto como un proyecto de barrio, no solo de locales: que esté más iluminado, más limpio, más seguro. Si logramos eso, ganamos todos: quienes trabajamos acá, quienes viven en el cerro y quienes nos visitan.”

—¿Qué tipo de espacios y negocios forman parte de BAC?

“Somos una asociación gremial gastronómica–cultural. La conforman 14 restaurantes —incluida una pastelería—, bares, cafeterías y una galería de arte. La idea es partir acotados, entre 15 y 20 socios como máximo, para poder organizarnos bien y avanzar de forma ordenada. Ya hay otros locales interesados en sumarse, pero creemos que es importante consolidar primero una estructura de trabajo sólida.”

—¿Qué tipo de actividades y líneas de acción han definido como primeras prioridades?
“Queremos realizar al menos una actividad mensual que atraiga público interesado en la gastronomía y la cultura.

Nuestro primer gran evento será el sábado 17 de enero, con la Ruta Sonora BAC, una jornada de música y gastronomía en todo el barrio. Cada local tendrá música en vivo, tanto al interior como en balcones hacia la calle, generando un recorrido sonoro por el cerro.

Además, cada restaurante ofrecerá degustaciones en la calle, para que la gente conozca las propuestas. Sabemos que en verano Valparaíso no recibe el mismo flujo que otros destinos como Viña del Mar, porque la gente se va a la playa, así que creemos que es clave generar panoramas atractivos que inviten a subir al cerro.”

—¿Cómo ha sido el trabajo con el municipio?
“La disposición ha sido muy buena. Ellos necesitaban una asociación con quien dialogar, porque es muy difícil abordar los problemas de forma aislada. Ya hemos realizado mesas de trabajo con turismo, desarrollo económico y seguridad, donde participan la municipalidad, la delegación y seguridad pública.

Uno de los temas que más nos preocupa es el relato sobre Valparaíso. Muchas veces se instala una imagen de inseguridad permanente, cuando la realidad es más compleja. Queremos cambiar ese relato y visibilizar lo positivo: la vida cultural, la gastronomía, la experiencia de barrio. La seguridad es importante, por supuesto, pero también lo es mostrar que acá pasan muchas cosas buenas.”

—Pensando en el mediano plazo, ¿qué desafíos o proyectos visualizan como asociación?
“Estamos postulando a distintos proyectos. Por ejemplo, al programa Barrios, que de adjudicarse permitiría una inyección importante de recursos para compras conjuntas, reciclaje, producción limpia, capacitaciones y estandarización de procesos, como redes sociales o gestión de residuos.

Creemos mucho en la capacitación permanente y en que hacer las cosas en conjunto siempre es más eficiente y económico.”

—¿Existen referentes que los inspiren en este camino de activación barrial?
“Las inspiraciones están cerca. El Barrio Poniente en Viña del Mar ha hecho un trabajo muy interesante, partieron lento, pero con constancia.

En Santiago, Barrio Italia es un gran ejemplo de cómo los eventos culturales y gastronómicos pueden darle vida a un sector.

Eso es lo que queremos acá: un barrio vibrante, con música en vivo, arte en la calle, actividades constantes, siempre respetando a quienes viven en el cerro. La clave es convivir. Creemos que la organización es fundamental; si los emprendedores no nos organizamos, es muy difícil avanzar solo esperando que otros resuelvan los problemas.”

—Para cerrar, ¿qué destacarías del momento que vive hoy la asociación?
“Hay mucha motivación. Hay locales con más de 20 años de trayectoria y otros nuevos que vienen con mucha energía. Todos estamos convencidos de que organizarnos es el camino. Queremos que le vaya mejor al barrio, a Valparaíso y a quienes vivimos y trabajamos acá.”

Los locales que conforman la Asociación Gremial Barrio Alegre y Concepción (BAC) son:

Corazón Continto · Vinilo Café · Lemutt Bar · Casa Alegre · Terrat Valpo · Malizioso Pizzería · Medialuna Valpo · Galería Bahía Utópica · Sala Galia · Fauna Hotel Restaurante · Almamia Valparaíso · Entre Cerros · Séptima Pastelería · Fat Kid · Momo Valparaíso

Próximamente, el Museo del Inmigrante se integrará a BAC, fortaleciendo el vínculo entre gastronomía, cultura y patrimonio en el cerro.

Delta inaugura plataforma integral de recomendaciones para los viajes

En estas fiestas, Delta quiere inspirar tu próximo viaje de ensueño y hacerlo más auténtico. Anunciado por primera vez en CES 2025, al inicio del centenario de la aerolínea, Delta pone en marcha una nueva plataforma integral de recomendaciones de viajes, fácil y personalizada.

 Delta Locals, repleto de contenido inmersivo, inspirador y de gran riqueza cultural, acerca el mundo a través de las voces de quienes consideran estos lugares su hogar.

Una experiencia virtual centrada en lo digital y llena de contenido inspirador, Delta Locals incluye itinerarios seleccionados por residentes reales de cada destino.

Estos expertos, los más conocedores de los mejores lugares para encontrar arte, entretenimiento, gastronomía y aventura, te ayudarán a escribir la próxima gran historia y experiencia de viaje.

“El objetivo de Delta para nuestros próximos 100 años de viajes es ser mucho más que una simple aerolínea”, afirmó Alicia Tillman, directora ejecutiva de Marketing. “Somos tu punto de encuentro ideal para soñar, planificar, reservar y llegar a la ciudad que siempre has soñado.

Estamos preparados para llevarte a donde quieras ir, pero también para ayudarte a explorar al máximo lo mejor que esos lugares tienen para ofrecer con información que la mayoría de los turistas desconocen”.

En este momento, los viajeros podrán acceder a contenido con expertos en cuatro destinos: Los Ángeles, Tokio, la Patagonia y Sicilia. Todavía en 2025 y a lo largo de 2026 se añadirán más destinos a la lista.

Delta Locals es el futuro de la planificación de viajes, donde la tecnología fortalece y conecta con las personas. ¿No sabes a dónde ir estas vacaciones para disfrutar de momentos inolvidables? 

Deja que Delta te ayude a descubrir el mundo. Con servicio a más de 300 destinos, tu próxima aventura está a solo un vuelo de distancia.

Aperol Spritz: Menos complicación, más verano

 El verano tiene una consigna clara: desacelerar y simplificar. Menos es más en todos los ámbitos, y eso incluye la coctelería.

 Los largos días de calor y las ganas de socializar sin perder tiempo en preparaciones elaboradas han redefinido el concepto de disfrutar. 

En este contexto, el clásico Aperol Spritz se ha convertido en el símbolo del verano y esta tendencia, una bebida que captura el espíritu de lo estiloso sin requerir más que unos pocos y sencillos pasos para estar lista. 

“Hoy la gente busca autenticidad y facilidad. El espíritu del aperitivo italiano, que Aperol Spritz encarna, se alinea perfectamente con esa necesidad: un trago ligero, visualmente atractivo y cuya receta es tan sencilla que se puede replicar en cualquier casa o terraza”, comentó el vocero de Aperol Spritz. 

El fenómeno no es casualidad. A medida que las personas se alejan de los cócteles elaborados y se cansan de las opciones tradicionales, el apetito por alternativas ligeras, atractivas y fáciles de replicar crece. 

La facilidad de su preparación y su vibrante color naranja, que recuerda instantáneamente a un atardecer veraniego, lo han posicionado como el compañero ideal para todo tipo de panoramas sociales o calurosos. 

Desde un brunch casual hasta el picoteo al borde de la piscina, el Spritz ofrece la sofisticación justa sin exigir esfuerzo, consolidándose como el verdadero gesto de la simpleza elegante en esta temporada. 

Una preparación que cualquiera puede ejecutar en casa: en una copa llena de hielo, mitad de Espumante Seco, mitad de Aperol y un toque de agua con gas, finalizado con una media luna de naranja.  

La versatilidad de este trago es otro factor que explica su protagonismo en la temporada. Su perfil ligeramente amargo y refrescante lo hace un acompañante excelente para el picoteo veraniego, marinando bien con aperitivos salados, quesos suaves o un plato de mariscos frescos.  

Al final, la tendencia del verano se resume en una búsqueda compartida por la autenticidad y la facilidad.  

El clásico italiano, con su promesa de sencillez y sabor, se alinea perfectamente con este deseo, demostrando que, para tener un momento inolvidable, lo único necesario es un buen hielo, burbujas y compañía. 

Tres recetas para compartir dulces momentos esta Navidad

Mousse de Chocolate

 La Navidad es el momento ideal para reunirse, compartir risas y disfrutar de buenos momentos. ¿Qué mejor manera de celebrarla que preparando juntos recetas dulces que se conviertan en recuerdos inolvidables? 

Estas Fiestas, Paccari invita a transformar la cocina en un espacio de creatividad y sabor, con preparaciones elaboradas con su chocolate 100% puro, reconocido mundialmente por su calidad y sostenibilidad. 

Paccari ofrece un sabor profundo, con notas frutales y florales, y una textura suave que realza cualquier creación gastronómica. Gracias a su producción ética y consciente, cada tableta no solo deleita al paladar, sino que también celebra la riqueza del cacao ecuatoriano y el respeto por el medio ambiente. 

¿Te animas a sacar el chef que llevas dentro? ¡Toma nota de estas tres recetas navideñas para compartir momentos dulces en familia! 

Brownie Navideño de Chocolate 

Ingredientes: 150 g de chocolate oscuro Paccari (70% cacao); 100 g de manteca de cacao o margarina vegetal; 150 g de azúcar; 3 huevos; 100 g de harina de trigo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; Una pizca de sal. Opcional: nueces, pistachos o frutos rojos. 

Preparación: Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde cuadrado; derrite el chocolate con la manteca de cacao a baño maría; bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla sea esponjosa. 

Incorpora el chocolate derretido con movimientos envolventes; agrega la harina tamizada y la sal, mezclando suavemente; vierte la masa en el molde y hornea 25–30 minutos. Deja enfriar antes de cortar y decorar. 

Trufas Navideñas de Chocolate 

Ingredientes:200 g de chocolate Paccari; 100 ml de crema vegetal para batir; 1 cucharada de licor (opcional); Cacao en polvo Paccari para rebozar. 

Preparación: Calienta la crema vegetal sin hervir. Vierte sobre el chocolate troceado y mezcla hasta obtener ganache homogénea. Añade licor si lo deseas y mezcla bien.

Refrigera 2 horas hasta que la mezcla esté firme. Forma bolitas y rebózalas en cacao en polvo. Conserva en refrigeración hasta servir. 

Mousse Navideña de Chocolate 

Ingredientes:150 g de chocolate Paccari 70% cacao; 200 ml de crema vegetal para batir

2 claras de huevo; 50 g de azúcar; Una pizca de sal; Opcional: ralladura de naranja o canela. 

Preparación: Derrite el chocolate a baño maría y deja enfriar ligeramente. Bate la crema vegetal hasta obtener mayor consistencia. Bate las claras con la sal y el azúcar hasta que logré una consistencia firme. Mezcla la crema batida con el chocolate derretido suavemente. Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes. Refrigera al menos 2 horas antes de servir. Decora con cacao en polvo, ralladura de naranja o frutos rojos. 

Anímate y celebremos esta Navidad de manera diferente: compartiendo, creando y deleitándose con el sabor auténtico del cacao ecuatoriano.

Anguilla recibe nuevas distinciones de excelencia de la Guía Michelin

Cap Juluca_ A Belmond Hotel Anguilla 

 Los hoteles de Anguilla siempre han sido objeto de deseo para los viajeros más exigentes, y ahora la Guía Michelin lo confirma oficialmente.

Así como las famosas Estrellas Michelin celebran la excelencia gastronómica, las Llaves Michelin distinguen a los hoteles que sobresalen por su diseño, servicio, relación calidad-precio, contribución a la comunidad y experiencia integral del huésped. Entre miles de propiedades evaluadas en todo el mundo, Cap Juluca, A Belmond Hotel; Malliouhana; y Four Seasons Resort and Residences recibieron dos Llaves Michelin, la segunda categoría más alta de esta clasificación.

Pero ¿qué hace que estos íconos de Anguilla sean merecedores de este reconocimiento? A continuación, descubra el encanto y los atributos que los distinguen… y quizá encuentre su próximo destino soñado.

Cap Juluca, A Belmond Hotel

Basta una sola mirada al Cap Juluca, ubicado en la deslumbrante Maundays Bay, para entender por qué este hotel fue distinguido con una Llave Michelin. Su arquitectura greco-morisco se integra de manera armoniosa con el estilo ligero y tropical caribeño de sus suites y villas, que sorprenden con terrazas privadas frente al mar, piscinas exclusivas y un servicio de altísimo nivel.

Aunque resulta tentador pasar el día entero relajándose en una de las mejores playas de Anguilla, vale la pena reservar tiempo para el Cap Juluca Spa by Guerlain. El espacio cuenta con siete salas de tratamiento, piscinas de inmersión y una completa suite termal. Inspirados en la tradición arawak, los rituales del spa pueden combinarse con sesiones de yoga, pilates y experiencias de navegación a vela.

La gastronomía también desempeña un papel clave en la obtención de la Llave Michelin. El hotel ofrece tres restaurantes: Pimms, elegante y frente al mar, que destaca los sabores de Anguilla; Uchu, con influencias peruanas; y el relajado Cap Shack, en la playa, ideal para disfrutar de cócteles clásicos y tapas mientras se vive un día sin prisas bajo el sol.

 Malliouhana

Reconocido por Forbes como el “Mejor Hotel de Anguilla”, el Malliouhana no sorprende al recibir también su distinción Michelin. Situado en lo alto de un acantilado con vistas a las aguas azul turquesa de Meads Bay, el resort combina glamour, historia y una estética profundamente caribeña. La decoración, inspirada en la identidad de la isla y presente desde el lobby hasta sus 63 habitaciones, crea una atmósfera sofisticada y acogedora.

Su spa, galardonado en múltiples ocasiones, destaca aún más en una isla reconocida por su alto nivel de bienestar. Cuenta con seis salas de tratamiento, una piscina infinita privada y áreas de relajación tanto interiores como exteriores. Además, el resort ofrece experiencias exclusivas como catas de ron, clases de sushi y actividades acuáticas como snorkel, stand up paddle y kayak.

En el ámbito gastronómico, el Malliouhana refuerza el título de Anguilla como la “Capital Culinaria del Caribe”. Celeste by Kerth Gumbs presenta una propuesta caribeña creativa con vistas a la bahía, mientras que Leon’s, ubicado en la playa de Meads Bay, fusiona sabores asiáticos y caribeños al ritmo del reggae en vivo. 

Four Seasons Resort and Residences

El Four Seasons, que ya ostentaba cinco estrellas, suma ahora dos Llaves Michelin, un reconocimiento más que merecido. El resort logra un equilibrio excepcional entre sofisticación, confort y variedad de actividades. Sus opciones de alojamiento van desde suites ideales para parejas hasta amplias villas con piscinas privadas.

Tres piscinas al aire libre —incluida la exclusiva Sunset Pool, solo para adultos— garantizan momentos de total relajación a pocos pasos del bungalow. Con acceso directo a las playas de Barnes Bay y Meads Bay, el resort es un verdadero paraíso para los deportes acuáticos.

 El Sea Centre ofrece actividades no motorizadas, además de un pabellón deportivo y hasta un muro de escalada. Para explorar la isla, es posible alquilar un moke o reservar una lancha para disfrutar del atardecer desde el mar. 

En cuanto al bienestar, el spa dispone de salas interiores y exteriores, así como suites especiales para parejas. La propuesta gastronómica incluye cinco restaurantes, entre ellos SALT, enfocado en pescados y mariscos frescos; Lima-Limon, con cocina mexicana contemporánea; y Sunset Lounge, que combina sushi con cócteles de inspiración caribeña. 

Para más información sobre el destino, consulte la publicación en inglés del Anguilla Tourist Board, Uniquely Anguilla. Visite el sitio oficial: www.IvisitAnguilla.com y síganos en Instagram @VisiteAnguilla.
Hashtag: #MyAnguilla