The Level: la propuesta de servicio personalizado y exclusivo de Meliá Lima en el corazón financiero de la ciudad

 The Level, la categoría premium de Meliá Hotels International, se consolida en Meliá Lima como una experiencia pensada para huéspedes que buscan un estándar superior de personalización, comodidad y acceso preferente dentro del hotel.

Este concepto concentra espacios, servicios y beneficios destinados a optimizar tanto las estadías corporativas como los viajes de descanso, integrando hospedaje de alta gama con un servicio atento y coherente con las nuevas tendencias de hospitalidad.

“Hoy las personas no solo buscan un buen hotel: buscan espacios que las hagan sentir bien, que acompañen su ritmo y les den la tranquilidad de estar en un lugar que cuida cada detalle. The Level nace justamente de esa necesidad: ofrecer una estadía donde el confort, la privacidad y la atención personalizada se sientan tan naturales como estar en casa”, explica Lati Naimi, gerente general de Meliá Lima.

Hoy, quienes viajan por trabajo o placer, buscan algo más que una habitación: buscan espacios que hablen su mismo idioma, donde la comodidad no sea un complemento, sino parte del ADN de la experiencia. 

The Level responde a esa evolución del viajero moderno, que privilegia ambientes cuidados que transmiten calma, que les permiten mantener su propio ritmo y una sensación de familiaridad que hace más ligera cualquier estadía. 

Esa mezcla de confort, privacidad y detalles bien ejecutados es la que permite que el huésped sienta que el hotel no solo lo recibe, sino que lo acompaña.

En total, 36 habitaciones y suites conforman el universo The Level, con categorías que van desde habitaciones Premium y Supreme hasta suites de mayor amplitud.

Más allá de la configuración, el foco está en la experiencia: iluminación cálida, texturas acogedoras, espacios que invitan a desconectarse y una atención pensada para quienes valoran que el hotel se preocupe por los espacios como si fueran los suyos.

El programa ofrece check-in y check-out privados, desayuno en un salón exclusivo, acceso al lounge The Level, sala de reuniones de cortesía, atenciones diarias y late check-out sujeto a disponibilidad.

Además, la propuesta incluye un servicio integral de alimentación dentro del Executive Lounge, con opciones para almuerzo, cena y open bar durante horarios establecidos. 

Estos servicios no solo agregan valor, sino que optimizan la gestión del tiempo, reducen fricciones y elevan la percepción de cuidado en cada interacción, generando una experiencia coherente con la promesa de hospitalidad de alto estándar.

The Level está dirigido especialmente a perfiles que priorizan bienestar y comodidad: viajeras y viajeros corporativos que necesitan un entorno más eficiente; parejas que buscan un upgrade de experiencia; estancias prolongadas y quienes, simplemente, quieren sentirse como en casa incluso lejos de ella.

Su ubicación estratégica en San Isidro, cercano al aeropuerto y a pasos de un centro comercial, refuerza este propósito, conectando productividad y descanso sin sacrificar calidad de vida durante el viaje.

La propuesta de The Level forma parte del compromiso de Meliá Hotels International por elevar la experiencia de hospedaje en la región, integrando estándares globales con un servicio cercano y consciente del valor que hoy tiene sentirse en un lugar que abraza y acompaña, más que un simple alojamiento.

Acerca de Meliá Hotels & Resorts

Meliá Hotels & Resorts cuenta con más de 127 hoteles en 32 países y 4 continentes. Además, actualmente tenemos más de 20 hoteles en desarrollo en 13 países.

En Meliá Hotels & Resorts destacamos por nuestro estilo español único en el sector hotelero y nuestra pasión por el servicio. Nuestra calidez y espontaneidad españolas, propias de nuestras raíces mediterráneas, son la esencia de la experiencia Meliá.

Ofrecemos a nuestros huéspedes una experiencia única, ya que sabemos que el verdadero bienestar proviene de satisfacer todas sus necesidades. Tenemos en cuenta todos los detalles para que se sientan cuidados y se reencuentren con la mejor versión de sí mismos.

Entendemos el bienestar desde una perspectiva innovadora. Un concepto de Wellness 360º, un bienestar holístico que se experimenta en todos los aspectos de la marca desde diferentes perspectivas: programas mindfulness y wellness, nutrición consciente, sostenibilidad experiencial y estilo de vida saludable.

• Instagram: @hotelmelialima • Facebook: Meliá Lima

El parque inflable más grande de Latinoamérica se instala con juegos de agua.

Este verano, la diversión se vive en grande con Funpark. 

El parque inflable familiar más grande de Latinoamérica llega con una experiencia a escala gigante: más de 15.000 m² de pura energía repartidos en 6 parques, pensados para que toda la familia lo pase increíble.

No por nada es uno de los panoramas mejor evaluados del país (4,7 de 5 estrellas): aquí se mezcla lo mejor del verano en un solo lugar, con movimiento, deporte, adrenalina y risas en un ambiente seguro, familiar e inclusivo.

Summer Funpark viene a romper la rutina con juegos inflables, lanza aguas, toboganes, piscinas de pelotas y mucho más, para una experiencia refrescante y llena de acción.

Además, todos los días hay actividades, animación, concursos, regalos y sorpresas durante toda la temporada. La experiencia incluye acceso libre e ilimitado a todos los juegos por 1 hora.

La entrada general tiene un valor de $10.500 y, para quienes van en familia, hay packs familiares con descuento para que todos disfruten pagando menos.

Funpark estará en los principales centros comerciales del país: Espacio Urbano Puente Alto, Mallplaza Oeste, Mall Paseo Quilín, Mall Arauco Maipú, además de Jumbo 1 Norte (Viña del Mar) y Mall Puertas del Mar (La Serena). El plan está listo: solo falta que vayan a vivirlo.

Ostiones a la parmesana, el aperitivo clásico para abrir las celebraciones de fin de año

 En las mesas de todo el país, los aperitivos cumplen un rol clave: marcan el inicio de la celebración, acompañan las primeras conversaciones y permiten que la cocina siga funcionando sin convertirse en el centro del estrés. 

En ese escenario, los ostiones a la parmesana siguen siendo un infaltable, no solo por tradición, sino por su equilibrio entre simpleza, sabor y rapidez. 

Esta preparación resulta especialmente adecuada para fechas donde la cocina no se detiene. Un aperitivo que se sirve caliente, se disfruta de a poco y acompaña de manera natural una copa de espumante o un vino blanco bien frío, mientras la mesa se va llenando y la noche comienza a tomar forma. 

En Navidad, los ostiones a la parmesana funcionan como la antesala perfecta de una cena más extensa: se sirven calientes, se comparten con calma y acompañan las primeras conversaciones alrededor de la mesa. 

En Año Nuevo, en cambio, se transforman en un aperitivo práctico y elegante, ideal para recibir a quienes llegan a celebrar, sin interrumpir el ritmo de la noche ni encerrar a nadie en la cocina más de la cuenta. 

Receta

Ingredientes (para 4 personas):8 ostiones; 80 g de mantequilla; 120 g de queso parmesano; ||½ limón; 1/2 diente de ajo; Perejil fresco; Sal y pimienta.

Preparación:
Separar la carne de los ostiones de sus conchas. Lavar bien las conchas y disponerlas sobre una bandeja apta para horno. 

En un bol, colocar la carne de los ostiones, salpimentar y agregar el jugo de medio limón, el ajo rallado finamente y el perejil picado. Mezclar suavemente y distribuir cada ostión sobre su respectiva concha. 

Cortar la mantequilla en cubos pequeños, de aproximadamente 10 gramos, y colocar uno sobre cada ostión. Cubrir con queso parmesano rallado, aproximadamente 15 gramos por unidad. 

Llevar a un horno TEKA AirFry, esta receta la hicimos con el modelo HLB 8416, previamente precalentado a 200 °C, utilizando la función grill, y gratinar durante 5 a 7 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante, manteniendo el interior del ostión jugoso. 

El horno adecuado para un gratinado preciso 

Para esta receta, TEKA propone el horno HLB 8416 AirFry, un modelo multifunción diseñado para resolver preparaciones breves con resultados consistentes, especialmente en momentos donde se cocina para varias personas al mismo tiempo. 

Este horno incorpora tecnología SurroundTemp, que permite una distribución homogénea del calor en todo el interior, junto con función grill, ideal para gratinar preparaciones como los ostiones a la parmesana, logrando un dorado parejo del queso sin resecar el producto. 

Además, su precalentamiento express permite comenzar la cocción en pocos minutos, optimizando tiempos y consumo energético, un factor especialmente valorado durante las celebraciones de fin de año. 

Descubre toda la línea de hornos TEKA y encuentra la opción que mejor se adapte a tu cocina: https://www.teka.com/es-cl/ 

Sobre TEKA Group 

TEKA Group es un grupo multinacional fundado en 1924 en Alemania, actualmente presente en más de 100 países, especialista en el diseño y fabricación de electrodomésticos y lavaplatos de acero inoxidable. 

Entre sus productos para la cocina destacan los hornos, encimeras, campanas y lavavajillas. El grupo mantiene una decidida apuesta por el diseño y la innovación continua, lo que le ha permitido obtener 34 galardones en esta materia en los últimos dos años.  

Celebra la magia de la Navidad, el brillo del Año Nuevo y el verano sobre el mar en Sheraton Miramar

 Esta temporada festiva, Sheraton Miramar Hotel & Convention Center invita a vivir momentos inolvidables frente al mar con una propuesta única que combina gastronomía, elegancia y la mejor vista de la Ciudad Jardín.

 Desde una cena navideña llena de sabor hasta una espectacular celebración de Año Nuevo inspirada en The Great Gatsby, el hotel promete experiencias memorables para quienes buscan comenzar el 2026 con estilo y alegría. 

Cena Buffet de Navidad 

El 24 de diciembre, desde las 19:30 horas, el restaurante Travesía ofrecerá un Buffet Navideño que celebra los sabores más queridos de la temporada. Camarones, ostiones, ceviches, sushi, tapas, fiambres y carnes trinchadas como pavo y roast beef serán parte de una experiencia culinaria ideal para compartir en familia. 

El buffet incluye una amplia estación de postres con pan de pascua, alfajores, chocolates y helados artesanales; además de bebestibles como vino, espumante, cerveza, jugos, bebidas, pisco sour y café o té.

La velada contará con cantante en vivo, estacionamiento incluido y está abierta a todo público, sin necesidad de ser huésped. 

Año Nuevo “The Great Gatsby” 

Para despedir el año, Sheraton Miramar propone una celebración de estilo, brillo y elegancia inspirada en los años 20. La temática The Great Gatsby invita a sumergirse en la época dorada del jazz, con música en vivo, glamour y una atmósfera vibrante frente al mar. 

El programa incluye un cóctel de bienvenida en la terraza principal con intervenciones artísticas y DJ en vivo; una cena gourmet de cuatro tiempos en los restaurantes Las Olas y Travesía, acompañada de cantante en vivo; y un brindis de medianoche con fiesta de Año Nuevo que ofrecerá open bar premium, música, baile y una ambientación art déco digna de película. 

Una experiencia exclusiva para huéspedes para recibir el 2026 con el inconfundible estilo de Sheraton Miramar. 

Verano Miramar 

Tras las celebraciones, el hotel da la bienvenida al verano con su propuesta “Vive el verano frente al mar”, una invitación a disfrutar de su terraza panorámica, sus icónicas piscinas —externas e interna climatizada—, además de su spa con sauna seco y húmedo, jacuzzi y gimnasio. 

A esto se suma la reconocida gastronomía del Restaurante Travesía, recientemente distinguido con el Traveller’s Choice Awards 2025 de Tripadvisor, que lo posiciona entre los restaurantes mejor valorados por los comensales a nivel mundial. 

Las habitaciones, todas con vistas al Pacífico, y la atención personalizada del equipo Sheraton crean el escenario perfecto para relajarse, celebrar y comenzar un nuevo año junto al mar. 

“Cada fin e inicio de año es una oportunidad para reconectar con lo que más valoramos: el tiempo compartido, la buena mesa y los momentos que permanecen en la memoria. En Sheraton Miramar queremos que cada huésped viva esa magia frente al mar”,
destaca Patricio Carvallo, gerente general de Sheraton Miramar Hotel & Convention Center.

 Reservas

 reservas.miramar@sheraton.com | +56 322388600 | WhatsApp +56 9 8157 4143

Viña Santa Ema lanza al mercado su primera línea de vinos sin alcohol

 En sintonía con la creciente tendencia global hacia alternativas libres de alcohol y estilos de vida más equilibrados, Viña Santa Ema acaba de presentar Hechizero, su primera línea de vinos desalcoholizados.

 Disponible en White, Rosé y Red Blend, cada uno con sólo 14 calorías por copa, ofrece una nueva forma de disfrutar sin renunciar al placer ni al sabor característico del vino. 

Este lanzamiento responde a la tendencia internacional que muestra un aumento en la demanda de bebidas sin alcohol. Según datos del sector, el mercado global de vinos desalcoholizados está creciendo a doble dígito, impulsado por un consumidor cada vez más atraído por las bebidas cero grados.  

“En Chile esta categoría aún se encuentra en desarrollo, y Santa Ema se suma con paso firme a la revolución del consumo de bebidas sin alcohol incorporando un producto que destaca por su calidad e innovación” aseguró Javier Movillo, gerente de Marketing de Viña Santa Ema. 

Asimismo, señaló que este lanzamiento representa una decisión estratégica que permite a la compañía alinearse con los cambios en los hábitos de consumo, conectar con quienes buscan alternativas más saludables y expandir la presencia de la viña en mercados nacionales e internacionales. 

Una experiencia auténtica y sofisticada que celebra el vino en su esencia, sin alcohol. Hechizero combina innovación, tradición y visión de futuro, fortaleciendo la posición de Santa Ema como una viña moderna y con proyección.

En esa misma línea, para su fabricación se utiliza un proceso que combina fermentación a bajas temperaturas con técnicas de osmosis inversa y stripping, métodos que permiten remover el alcohol preservando aromas, la estructura y el carácter del vino conservando los sabores propios de la cepa utilizada. 

Disponibles en tres versiones versátiles —perfectas para disfrutar solas o como base en mocktails— los vinos desalcoholizados Hechizero ofrecen frescura y autenticidad en cada copa. Hechizero Red Blend destaca por su color rojo profundo, notas de mora, ciruela y arándano y una boca equilibrada propia del Valle del Maipo. Hechizero White, del Valle Central, resalta por su frescura, acidez natural y perfil aromático vibrante, ideal para mezclas ligeras y cítricas. 

Hechizero Rosé, también del Valle Central, aporta un carácter frutal y fresco, con acidez equilibrada y un estilo mediterráneo que lo convierte en una opción llena de vida para la coctelería sin alcohol. 

Las tres variedades estarán disponibles en supermercados a partir de diciembre y ya pueden encontrarse en el Wine Shop de Viña Santa Ema (Balmaceda 1950, Isla de Maipo) y en la tienda online tienda.santaema.cl. Su valor es de $8.990 por botella de 750 ml y $4.990 en el formato de 375 ml. 

Acerca de Viña Santa Ema 

Fundada en 1956 por Pedro Pavone Voglino, Viña Santa Ema es una bodega familiar de renombre internacional ubicada en el Valle del Maipo. Con viñedos en Pirque (Cerro Blanco), Isla de Maipo (El Peral) y Maipo Costa (Leyda), combina tradición e innovación para producir vinos Íconos, Ultrapremium y Premium que expresan la riqueza del terroir chileno. 

Aeropuerto de Santiago lanza mapa digital para encontrar todos los comercios y servicios.

El Aeropuerto Santiago de Chile presentó oficialmente su Mapa Digital, una nueva plataforma que permitirá a los pasajeros orientarse de manera rápida y precisa dentro de los terminales Nacional e Internacional, y acceder a información detallada sobre tiendas, restaurantes y servicios disponibles, además de puertas de embarque.

La implementación contempló seis tótems digitales interactivos, ubicados en puntos estratégicos, que entregan un mapa completo del aeropuerto, rutas de desplazamiento sugeridas y un directorio con toda la oferta comercial. 

Para quienes no tengan un tótem cercano, la plataforma también está disponible en versión móvil mediante códigos QR instalados en señalizaciones y pendones LED distribuidos en ambos terminales.

Con esta herramienta, Aeropuerto Santiago de Chile busca fortalecer la experiencia de viaje y facilitar la circulación de los más de 26 millones de pasajeros que transitan anualmente por el terminal, especialmente durante periodos de alta demanda y para quienes realizan vuelos en conexión.

“Queremos que cada pasajero pueda orientarse con autonomía, aprovechar mejor su tiempo y encontrar todo lo que necesita. Este Mapa Digital es parte de la transformación digital del aeropuerto y refleja nuestro compromiso por entregar información clara y accesible y, de esa forma, mejorar la experiencia”, señaló Nicolas Claude, gerente general de Aeropuerto Santiago de Chile.

Hotel Viña La Playa propone comenzar el 2026 con vino, alta gastronomía y descanso en Colchagua

Copas que se llenan, mesas largas iluminadas por velas y el silencio del valle interrumpido solo por los brindis de medianoche.

Así se vivirá el Año Nuevo en Hotel Viña La Playa, que este 2026 invita a despedir el año y comenzar uno nuevo rodeado de viñedos, sabores de autor y experiencias pensadas para celebrar sin apuros.

Ubicado en el corazón del Valle de Colchagua, el hotel ha diseñado una serie de experiencias premium de Año Nuevo, ideales tanto para quienes buscan una escapada completa como para quienes desean vivir una noche especial en torno al vino y la gastronomía.

La propuesta más completa incluye dos noches de alojamiento (30 y 31 de diciembre), desayuno de campo, un tour y tasting “Experiencia Sutil”, brunch de Año Nuevo y un relajado late check-out.

 El momento central llegará la noche del 31, con una cena de siete tiempos cuidadosamente maridada, donde cada plato dialoga con vinos seleccionados de la viña, en un ambiente íntimo y elegante, perfecto para recibir el 2026.

Para quienes prefieren una celebración más breve, Hotel Viña La Playa ofrece un pack especial del 31 de diciembre, que combina alojamiento, cena de Año Nuevo con maridaje y desayuno de campo el 1 de enero.

Además, abre su celebración a visitantes externos con la opción de Cena de Año Nuevo, una experiencia gastronómica de siete tiempos especialmente diseñada para despedir el año entre viñedos, sabores de autor y vinos del valle.

El menú consiste en un recorrido sensorial por el territorio y la temporada. La experiencia comienza con un aperitivo que combina un amuse-bouche de uvas de Colchagua, queso artesanal y pan de masa madre. Continúa con una entrada fría de tártaro de magret de pato y una entrada caliente de lapas de la costa de Bucalemu al pil pil sobre maíz dulce.

Como plato intermedio, se presenta una pesca del día en tapenade de aceitunas negras con tomates asados, seguida de un plato principal de mar: pulpo a las brasas con hummus de lentejas rojas. El recorrido culmina en tierra con un asado de tira glaseado al Carménère, acompañado de puré de arvejas y vegetales encurtidos.

El cierre dulce llega con un napoleón de chocolate blanco, ganache aromática de lavanda y cedrón del huerto, además de petit four. La experiencia incluye agua, bebidas gaseosas y degustación de vinos seleccionados de la casa.

“Queremos que nuestros visitantes reciban el 2026 como merecen: rodeados de naturaleza, buena mesa, grandes vinos y la tranquilidad que ofrece Colchagua. 

Hemos diseñado experiencias flexibles, tanto para quienes buscan una escapada completa como para quienes desean vivir solo la noche de Año Nuevo con nosotros”, señalan desde Hotel Viña La Playa.

Más que una fiesta, la propuesta de Hotel Viña La Playa es una invitación a bajar el ritmo, brindar con sentido y comenzar el año en un entorno natural, donde el vino, la mesa y el descanso marcarán el tono de los primeros días del 2026.

Ubicación: Fundo San Jorge, Peralillo, Santa Cruz, Valle de Colchagua
Reservas: +56 9 3459 1719
Mail: recepcion@hotelvinalaplaya.cl

Propescado invita a celebrar Navidad y Año Nuevo con recetas del mar saludables, innovadoras y al alcance de todos

Con la llegada del mes de diciembre, es inevitable comenzar a pensar en las celebraciones de fin de año. 

Para que las familias chilenas se programen con tiempo, desde la Corporación ProPescado entregaron una serie de recetas para las cenas de Navidad y Año Nuevo 2025, con platos innovadores, saludables y de bajo costo.

“En estas celebraciones de fin de año queremos hacer un llamado a las familias a preferir el pescado, porque además de ser una alternativa saludable y nutritiva, tiene una gran variedad de platos que sirven para innovar en la cocina y sorprender en las cenas de fin de año”, indicó el presidente de ProPescado, Felipe Sandoval. 

Estas preparaciones también se pueden encontrar en las distintas plataformas que Propescado (canal de Youtube Come Pescado Chile, Facebook e Instagram) y en el sitio web www.comepescado.cl, donde hay más alternativas para entradas y platos principales. 

Conoce aquí las principales recetas para las cenas de navidad y año nuevo:

1.- Merluza del sur con guiso de mote

Ingredientes: (4 personas)

Para la merluza:   800 grs. de merluza del sur (1 filete grande o 2 pequeños); Eneldo, sal y pimienta (a gusto)

Para el guiso de mote: 2 tazas de mote cocido (hay lugares donde ya lo venden cocido); 1 zanahoria picada en cubos; 1 vara de apio picada en cubos; ½ bandeja de champiñones cortada en láminas; ½ cebolla morada picada en cubos; ½ pimentón picado en cubos; 1 diente de ajo picado en cubos; 1 taza de crema de leche; Sal y pimienta al gusto

 Preparación:

 El pescado es una proteína que agradece ser salada con anterioridad, agregamos pimienta y eneldo, una hierba que viene muy bien con los pescados. Mientras nuestro pescado reposa un segundo, partiremos con el guiso de mote.

En un sartén bien caliente, agregamos una cucharada de aceite y ponemos, zanahoria, apio, cebolla morada, ajo y pimentón rojo, todo en cubitos. Una vez tomen un poco de temperatura, colocamos el mote y una cucharadita de crema. 

Jurel escabechado

Hacer el pescado a la plancha es muy fácil, pre calentamos un sartén con un poco de aceite y diente de ajo entero, dispones la merluza austral por el lado de la piel por un minuto y medio, luego con cuidado lo damos vuelta y lo dejamos cocinar 2 minutos más. La idea es no resecarlo. 

Merluza del sur con guiso de mote: https://youtu.be/FyQPXq931-A

 2.- Jurel escabechado 

Ingredientes: (4 personas): 600 grs de filetes de jurel (1 jurel de 1,2 kg app); 2 cucharadas de aceite; 1 zanahoria cortada en cubos; 1 cebolla cortada en cubos; 1 vara de apio cortada en cubos (y un par de hojas picadas finas); ½ vaso de vinagre blanco; un poco de agua (en caso que se seque mucho); unas hojas de cilantro; Sal y pimienta al gusto

 Preparación:

Disponer los filetes de jurel, hacer leves cortes sobre la piel y agregar sal y pimienta, reservar. En un poco de aceite poner las cebollas y el ajo. Agregar las zanahorias, apio, cilantro, el vinagre y pimienta. Hervir 15 minutos, si ve que se seca agregue un poco de agua.

Agregar los filetes de jurel, hervir 3 minutos.  Probar para corregir la salazón. Calentar, tapar y retirar del fuego. Cuando entibie colocar en una fuente de vidrio con tapa y al refrigerador.

Jurel escabechado: https://youtu.be/cE69RgAaswQ

 3.- Croquetas de bonito

Ingredientes: (4 personas). Para las croquetas: 400 grs. de filete de bonito (1 filete grande); 1 diente de ajo; 1 trozo pequeño de jengibre; 1 cebollín picado finamente; 1 cucharada de sésamo; 2 cucharadas de salsa de soya.

Para la ensalada: Hojas verdes (lechuga, rúcula, berros, hojas de betarraga, etc.); ½ pimento cortado en julianas (tiritas); un poco de semillas de maravilla u otra que disponga (opcional); Limón, sal y aceite para aliñar

 Preparación: Cortamos el Bonito lo más fino que podamos, agregamos sésamo, un cebollín completo, incluyendo la parte verde, un diente de ajo y jengibre rayado, y dos cucharadas de salsa de soya, lo revolvemos hasta que todos los sabores se fusionen, dejamos reposar en el frío por a lo menos 1 hora. Luego formamos estas croquetas y las volvemos a llevar al frío por otros 30 minutos.

Para la ensalada, hojas de lechuga muy frescas, almendras tostadas y julianas de pimentón en conserva, aliñamos con un toque de vinagre, aceite de maravilla, sal y pimienta. 

Para las croquetas, disponemos de un sartén muy caliente, agregamos un velo de aceite, y cocinamos 2 minutos por lado, la idea es que el centro de nuestra croqueta quede a punto.

Croquetas de bonito: https://youtu.be/78NpXAfaTQw 

4. Mousse de camarón

Ingredientes: 300 gr camarón cocinero; 50 gr mantequilla con sal; Tabasco; Ciboulette picado; Crema 80 gr opcional; 1 diente de ajo; 50 cc de aceite de oliva;

Croquetas de bonito

Preparación:

Colocar todo en procesadora y moler hasta formar una pasta homogénea y reservar.

Para el pebre de cochayuyo: 50 gr de cochayuyo hidratado (en agua por al menos 2 hrs.), se cocina por 45 minutos, se deja enfriar y se corta en trozos pequeños.

Se le agrega 20 gr de cebolla blanca picada; 5 ramitas de cilantro; Jugo de 3 limones; Vinagre y sal a gusto. 

Lanzamiento XII Festival Internacional Gastronomía Bahía Inglesa “Cocinas del Pacífico”

El Gobierno Regional de Atacama, junto a Minera Candelaria, ProChile Atacama, Copec, PY Inmobiliaria y la Agrupación Cultural Morro de Bahía, tienen el agrado de anunciar la duodécima versión del festival gastronómico más importante del verano chileno: el XII Festival Internacional de Gastronomía Bahía Inglesa 2026, “Cocinas del Pacífico”. 

Entre el 15 y el 22 de febrero de 2026, Bahía Inglesa, el principal balneario de la Región de Atacama, será nuevamente sede de un encuentro consolidado como uno de los eventos culinarios más relevantes del país. 

A orillas del mar, el público podrá disfrutar de charlas, clases magistrales de cocina, exhibiciones artísticas, un ciclo de cine y una amplia feria de productores. Estas actividades buscan relevar la alimentación como un espacio fundamental de cultura, identidad y encuentro social. 

El lanzamiento oficial de esta edición se realizará este sábado 20 de diciembre de 2025, con un punto de prensa y la apertura del Ciclo de Arte y Gastronomía. 

El hito central de la jornada será la presentación de la exposición “100 Razones / 100 Raciones”. Se trata de un montaje compuesto por más de cien obras creadas por la comunidad local, que reflexionan sobre la relación entre las personas, la alimentación y la cultura gastronómica. La curatoría de esta muestra está a cargo del destacado artista visual y curador chileno Jorge “Coco” González.

El Festival cuenta con el apoyo del Gobierno Regional de Atacama, financiado mediante el FNDR y aprobado por el Consejo Regional, con el propósito de fortalecer el patrimonio cultural y culinario de la zona. Asimismo, destaca la colaboración histórica de Minera Candelaria a través de la Ley de Donaciones Culturales, junto al apoyo de ProChile Atacama, Empresas Copec, PY Inmobiliaria y la Ilustre Municipalidad de Caldera.

La comunidad está cordialmente invitada a la inauguración de la exposición “100 Razones / 100 Raciones” y al lanzamiento del festival, el sábado 20 de diciembre de 2025, a las 20:30 horas, en el Restaurante El Plateao, ubicado en Avenida El Morro 756, Bahía Inglesa. La actividad es gratuita y abierta a todo público.

Aeropuerto de Santiago lanza nueva conexión directa con Montreal y refuerza su vínculo con Canadá

 El Aeropuerto Santiago de Chile incorporó una nueva conexión internacional directa con Canadá, con el inicio de operaciones de la ruta Santiago–Montreal operada por Air Canada.

El vuelo tendrá tres veces por semana durante la temporada estival, hasta fines de febrero de 2026.

La nueva ruta representa un hito para la conectividad del país, al ser la primera vez que se establece un vuelo regular entre la capital chilena y Montreal (YUL), fortaleciendo el vínculo estratégico entre Sudamérica y América del Norte.

La operación será realizada en aviones Boeing 787 Dreamliner, y se suma al servicio regular Santiago–Toronto que Air Canada mantiene desde 2003.

“Este nuevo destino refleja el dinamismo del aeropuerto y el creciente interés de las aerolíneas por fortalecer su presencia en Chile. Montreal amplía nuestras rutas de largo alcance y consolida a Santiago como una puerta de entrada relevante para el turismo, el comercio y la inversión en la región, asimismo habilita un punto de conexión relevante para viajes a Europa y Asia”, afirmó Nicolas Claude, gerente general de Aeropuerto Santiago de Chile.

Con esta expansión, Air Canada alcanza su mayor presencia histórica en el país, a con ocho frecuencias semanales hacia Canadá y facilitando conexiones desde Montreal y Toronto hacia más de 200 destinos en Norteamérica, Europa, Asia y África.