Fin de año en Copacabana a ritmo de música clásica, funk y samba

 La celebración en Rio de Janeiro es masiva y convocante: dos millones de personas vestidas de blanco suelen seguir la cuenta regresiva en las arenas de Copacabana, donde las luces coloridas de los fuegos artificiales a la medianoche son el preludio de shows musicales que se extienden hasta el amanecer.

 Además de la fiesta gratuita y abierta a todo público en la mayor playa de la zona sur de la ciudad, el festejo se replica en otras zonas como Ramos, Flamengo, Penha, Parque Madureira, Sepetiba, Ilha do Governador e Ilha de Paquetá, además de los barrios de Praça Mauá y Bangu, con la premisa de democratizar la celebración por toda la capital y sus alrededores.

 Para los espectáculos posteriores a los fuegos artificiales, habrá dos escenarios: uno frente al hotel Copacabana Palace y otro frente a la calle República do Perú. Además de la música interpretada por la orquesta sinfónica, la cantante Ludmilla, uno de los grandes nombres del funk brasileño, será una de las atracciones del Escenario Copacabana, frente al hotel, junto a los vocalistas Glória Groove, Luísa Sonza y Nattan.

El cierre del show será a ritmo de samba, con los actuales campeones del carnaval, la escola Imperatriz Leopoldinense. En el segundo escenario se presentarán artistas de samba tradicional como Jorge Aragão, Teresa Cristina y Diogo Nogueira, junto al cantante de pagode Belo, y la escola subcampeona del último carnaval carioca, Viradouro.

 Río también cuenta con una amplia gama de fiestas privadas para Fin de Año (todas se promocionan a través de la prensa y las redes sociales), que incluyen comidas, bebidas y espectáculos en vivo, con precios que oscilan entre 80 y 300 dólares por persona, en promedio, en lugares de vista privilegiada -como el Corcovado- y hoteles o casas de fiesta que brindan la posibilidad de disfrutar el show de fuegos de Copacabana en primera fila, pero con más comodidad.

 También los kioscos ubicados en la costanera de la avenida Atlántica suelen ofrecer cenas para disfrutar del show desde esa ubicación tan sencilla como extraordinaria.

¿Qué significa “Réveillon” en portugués? 

La palabra “réveillon” tiene origen francés y viene de "réveiller", que significa despertar, levantarse, entre otros sinónimos.

 Empezó a utilizarse en Brasil para identificar eventos sociales como cenas y cócteles entre nobles en el siglo XVII, durante el reinado de Pedro II, que solían celebrarse en vísperas de fechas importantes y “duraban” toda la noche.

  Así, la fiesta de llegada del Año Nuevo sería como un "despertar del año", según el galicismo que se popularizó en Brasil para hablar de la fiesta, la segunda más importante de la ciudad después del Carnaval.

Aumenta el turismo receptivo 

El número de turistas internacionales que compraron boletos aéreos para viajar a Brasil en la semana del 25 al 31 de diciembre de este año fue un 9,1% superior al de 2022. 

Según datos de Embratur, hasta el 1 de diciembre, esta cifra era de 62.808 billetes, y el año pasado, en el mismo período, los visitantes extranjeros que se disponían a pasar las fiestas de Fin de Año en Brasil sumaron 57.550. 

Cómo llegar:

Desde Chile, existen actualmente 114 vuelos semanales a Brasil, y frecuencias directas y con escalas a Rio de Janeiro (también las hay a Santa Catarina, Bahía, Alagoas, Ceará y São Paulo). 

Se prevé que la red aérea entre ambos países alcance los 164 vuelos semanales en enero de 2024. En los diez primeros meses del año, unos 311 mil chilenos viajaron a Brasil, y la previsión es que esa cantidad aumente en la temporada estival 2023-2024.

Varsovienne Ilumina la Navidad con su edición especial Noël

  Con la tradición arraigada en la excelencia y la autenticidad, Varsovienne continúa cautivando los corazones de los amantes del chocolate en esta temporada festiva.

Varsovienne da inicio a las celebraciones navideñas con su emblemático Cascanuez de 460 grs, relleno de la mejor selección de productos Varsovienne. 

Además, la marca introduce su nuevo Calendario de Adviento, añadiendo un toque especial y moderno para nuevas generaciones que busquen el regalo perfecto esta navidad.

 Como los años anteriores la tienda y algunos productos, como alfajores y bombones se vestirán para la ocasión con nuevos colores que representan la magia de la Nochebuena.

Para esta edición especial Noël, también estarán disponible las tabletas de selección exclusivas, Alfajores, Bombones, Grageas, Crocante Almendra, Calugas y su reconocido Pan de Pascua para compartir en familia. 

Calendario de Adviento: Este calendario, lleno de sorpresas y exquisiteces, promete hacer que la cuenta regresiva hacia la Navidad sea aún más emocionante y deliciosa.  

Con 24 mini cajitas colgantes en su interior, que tiene 24 distintas combinaciones de macizos y bombones, representando los 24 días antes de Navidad. 

 Caja Cascanuez 460 grs: Caja con forma de nuestro icónico Cascanuez en un formato de 460 grs. con la mejor selección de productos: Crocante Almendra Leche, Calugas surtidas, Chocolates en barras surtidos, y Grageas Almendra con chocolate de leche. 

Caja Tabletas cascanueces 150 grs: Tabletas de Chocolate en forma de cascanuez exclusivas de esta edición en 5 variedades: Bitter, Blanco, Rubio, de Leche e Inspiración Frutilla.  

Lata Musical Calugas 350 grs: Lata metálica musical en un formato de 350 grs de Calugas surtidas: Ciruelas, Nuez Caramelo, Chocolate, Café, Leche, Turrón y Chocolate nuez.  

Para los gustos más tradicionales estará disponible la Lata Caja Cascanuez de 80 grs. con chocolates macizo de leche y para los amantes de la vida sana que buscan cumplir con un bajo consumo de azúcar, podrán disfrutar de la especial Lata Caja cascanuez de 80 grs sin azúcar, que incluye Chocolate macizo de leche sin azúcar.

Llega el verano y la posibilidad de mixear los tragos más refrescantes

Frozen Daiquiri de Fresa

 En la constante búsqueda de opciones refrescantes para el verano, la tendencia de preparar tragos en la licuadora se presenta como una propuesta creativa y deliciosa para aprovechar al máximo la temporada estival. 

La versatilidad de este electrodoméstico, común en todos los hogares, brinda la posibilidad de añadir un toque único y fresco a los días de calor, transformándolos en una experiencia refrescante.

Esta nueva forma de mezclar ingredientes ofrece una experiencia para aquellos que buscan disfrutar de tragos creativos. Además, presenta grandes ventajas, como la versatilidad para experimentar, permitiendo la adición de una amplia gama de ingredientes frescos, desde frutas vibrantes hasta hierbas aromáticas. Esto posibilita la creación de tragos únicos y personalizados, adaptados a los gustos individuales.

La rapidez en la preparación es otra ventaja significativa, ideal para momentos en los que se busca disfrutar sin complicaciones. Así, la licuadora se convierte en una aliada práctica y eficiente para quienes desean deleitarse con bebidas refrescantes de manera rápida y sencilla durante los días soleados de verano.

El bartender chileno, Pipe Pérez (@pipe_pr), comenta que “una juguera te permite mixear diferentes ingredientes de la manera más rápida y en cantidades más grandes, ya que la coctelera solo te va a permitir para a lo más dos porciones” y agrega que “definitivamente la gran ventaja es la cantidad, ya que te permite servirles a varias personas desde la misma preparación”.

La potencia de las cuchillas de la juguera asegura una mezcla uniforme, realzando la textura y el sabor intensamente fresco de los ingredientes, brindando experiencias sensoriales memorables.

“Técnicamente, a mayor potencia en watts en una licuadora se conseguirá un mejor resultado, con mezclas más espesas y duras. Esta es la clave para utilizar correctamente las licuadoras y no sobrecargarlas” menciona Marcos Núñez, gerente de categoría de Somela, quien recomienda el modelo Somela SBL50, que tiene un motor de 800 watts y cinco velocidades.

Margarita Clásica

Una de las grandes ventajas de las jugueras es que se logra incorporar el hielo completo. Es ideal para preparar cócteles saborizados en su formato frozen. El bartender comenta que “un trago perfecto para el verano es el Daiquiri Frozen, que es el intermedio entre un Daiquiri y un granizado, ideal para los días de calor y para los momentos en que se busca algo con gran sabor”.

¿Te animas a utilizar tu juguera y refrescar el verano? Te dejamos a continuación tres tragos muy fáciles de preparar y que serán tus favoritos en esta temporada.

Frozen Daiquiri de Fresa

Ingredientes: 120 ml de ron blanco cubano; 50 ml de zumo de lima recién exprimido; 2 cucharadas de azúcar; 8 frutillas frescas; 1 taza de hielo picado

Instrucciones

Exprime el zumo de lima; agrega el zumo, el azúcar, las frutillas lavadas y cortadas, el ron y el hielo en el vaso de la licuadora; licúa hasta obtener una mezcla suave; moja el borde de las copas o vasos y escarcha con azúcar si deseas. Decora con una rodaja de lima.

Margarita Clásica

Ingredientes: 60 ml de tequila; 30 ml de licor de naranja (Triple Sec o Cointreau); 30 ml de jugo de limón fresco; 15 ml de jarabe simple (agua y azúcar a partes iguales); Hielo

Instrucciones:

Piña colada 

Agrega todos los ingredientes a tu licuadora, incluido el hielo; licúa hasta obtener una mezcla suave; moja el borde de las copas de Margarita y escarcha con sal. Sirve en copas de margarita previamente escarchadas con sal.

Decora con una rodaja de limón.

Piña Colada

Ingredientes: 60 ml de ron blanco; 120 ml de crema de coco; 120 ml de jugo de piña; 1 taza de hielo; piña y cerezas maraschino para decorar (opcional).

Instrucciones:

Agrega todos los ingredientes a tu licuadora, incluido el hielo; licúa hasta obtener una mezcla cremosa; sirve en un vaso alto. Decora con una rodaja de piña y una cereza maraschino.

Estos son los 20 países que más buscan visitar Chile en el verano 2024

El desierto, playas, el verde del sur y los exuberantes paisajes que ofrece cada rincón de nuestro país, lo convierten en un destino imperdible para los turistas extranjeros.

Chile cuenta con destinos para todos los gustos y ad portas de comenzar nuestra temporada de verano, la industria turística nacional se prepara para recibir a visitantes de todo el mundo. Es que esta larga y angosta faja de tierra, cordillera y mar está llena de sorpresas y lugares por descubrir que la convierten en un destino perfecto para viajeros de otras latitudes.

Las cifras de crecimiento de turistas extranjeros son positivas, así al menos lo indica el balance de la industria realizado por un importante gremio de turismo nacional, que destacó que, durante el 2024 arribarán al país 4,4 millones de turistas extranjeros, lo que – si bien sigue estando bajo los niveles pre pandemia- representa una mejora frente a los 3,6 millones arribados en 2023.

KAYAK, el metabuscador de viajes líder del mundo, analizó desde qué países buscan más viajar a Chile durante nuestra temporada estival, específicamente entre el 06 de enero y el 25 de febrero de 2024, con búsquedas realizadas en todas sus plataformas alrededor del mundo, entre el 01 de enero y el 04 de diciembre del presente año.

¿Quieres conocer el top 20 de países que más buscan visitarnos? No te pierdas este listado.

Con un 24%, Estados Unidos es el destino desde el que se hacen más búsquedas para viajar a Chile en nuestro verano 2024. Le sigue Brasil con un porcentaje de búsquedas de un 12% en el periodo indicado y en tercer lugar se posiciona Alemania con un 7% de las búsquedas.

Fuera del podio, pero con bastante entusiasmo, Francia y España son los países que comparten la cuarta posición de búsquedas para venir a Chile. Les siguen Canadá y Colombia y luego volvemos a encontrarnos con países sudamericanos como Argentina y Perú, a los que se suman los nórdicos Suecia y Dinamarca.

Australia, México, Reino Unido, Italia, Costa Rica, Noruega, Ecuador, Suiza y Polonia completan este top 20 de países que más buscaron viajar a Chile para nuestra próxima temporada estival.

	Origen	% de Búsquedas		Origen	% de Búsquedas
1	Estados Unidos	24%	11	Dinamarca	4%
2	Brasil	12%	12	Australia	3%
3	Alemania	7%	13	México	3%
4	Francia	6%	14	Reino Unido	3%
5	España	6%	15	Italia	2%
6	Canadá	5%	16	Costa Rica	2%
7	Colombia	5%	17	Noruega	2%
8	Suecia	4%	18	Ecuador	2%
9	Perú	4%	19	Suiza	1%
10	Argentina	4%	20	Polonia	1%

 

¿Te sorprenden los países que quieren visitarnos?, ¿Sabías que tú también puedes encontrar buenas oportunidades de viaje? Así es, con KAYAK cuentas múltiples herramientas que te permitirán encontrar los mejores destinos y precios para pasar unas vacaciones soñadas.

Si quieres pasar el verano en Chile, pero planificar una escapada con tiempo a otro lugar del mundo te recomendamos activar la Alerta de Precios, herramienta que te permitirá conocer las fluctuaciones del valor del pasaje y te avisará el momento en que éste se encuentre más barato.

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Regiones de Valparaíso y Ñuble lanzarán su temporada de verano en Plaza Ñuñoa

Música, gastronomía, productos locales, presentación de los destinos, catas de vino y cocina en vivo. Esto y mucho más será parte de la parrilla de actividades que estarán presentando las regiones de Valparaíso y Ñuble mañana en Plaza Ñuñoa, frente al municipio, con el fin de invitar a los capitalinos a vivir el verano sus destinos turísticos.  

Esta acción se realiza de manera colaborativa entre ambas direcciones regionales de Sernatur, que congregarán una gran cantidad de expositores para exhibir todas las novedades y los atractivos con los que esperan recibir a los turistas en la temporada estival, ya que la Región Metropolitana es el principal emisor de turismo interno para Valparaíso y Ñuble.  

Para el director de Sernatur Valparaíso, Marcelo Vidal, “la región tiene una gran variedad de destinos y atractivos turísticos que buscan atraer a los visitantes en esta temporada estival y que invitan a recorrerla de cordillera a mar. Reconocidas son sus playas, desde Los Molles a Santo Domingo, las tradiciones chilenas que se viven en la zona interior, las majestuosas montañas en el valle de Aconcagua, además de la cultura y la identidad que se respiran en cada rincón”.  

Respecto a las novedades que tendrá la Región de Ñuble y el porqué de realizar esta actividad de promoción en la capital, el director de Sernatur Ñuble, Augusto González, manifestó que “cerca de un 40% de los turistas que visitan Ñuble lo hace desde la Región Metropolitana. 

La actividad contempla la participación de los destinos priorizados, en un trabajo conjunto con los municipios y las cámaras de turismo. Además, tendremos la presencia de stands con productos locales, vinos del valle del Itata, artesanía y gastronomía”. 

¿Dónde encontrar las mejores alternativas para el verano en Valparaíso y Ñuble? 

Por primera vez dos regiones realizan un lanzamiento de temporada estival de manera conjunta. En esta ocasión, Valparaíso y Ñuble esperan con los brazos abiertos a quienes buscan destinos para pasar el verano, por lo que ambas regiones estarán desplegadas con las mejores alternativas para planificar sus viajes en el evento denominado Tu viaje empieza aquí. 

En una feria que se desarrollará en el frontis de la Municipalidad de Ñuñoa, entre las 10:00 y las 19:00 horas, Sernatur Valparaíso y Sernatur Ñuble, junto a una treintena de municipios y emprendedores presentarán sus destinos.  

Por una parte, la Región de Valparaíso tendrá a veinte municipios y emprendedores locales que promocionarán sus destinos turísticos, así como activaciones de artesanía, gastronomía y productos típicos se podrán encontrar en los stands, además de bailes típicos, degustaciones de vinos, observación solar, relatos de los destinos, bailes de Rapa Nui, fotografías con la gaviota de oro del Festival de Viña y mucho más. 

También, en las novedades para esta temporada promocionarán los eventos previos a la celebración de Año Nuevo en el Mar en las comunas de Valparaíso y Viña del Mar y, por supuesto, los shows pirotécnicos, los festivales del Huaso de Olmué y de la Canción de Viña del Mar y actividades tradicionales como las trillas, Fiestas de la Chaya y otras.  

Por su parte, la Región de Ñuble presentará sus destinos priorizados, además de vinos del valle del Itata, alfarería de Quinchamalí y de las colchanderas de la Provincia del Itata, colmenares Renacer de San Fabián, los nobles Viñedos de Quillón y artesanía en madera, sabores de Buchupureo.  

A través de activaciones, Ñuble estará marcando presencia mediante cooking shows con productos del mar a cargo de empresarios de Cobquecura y catas de vinos del valle del Itata. 

INDAP lanzó temporada de turismo rural

 Con la entrega del primer Sello Manos Campesinas a un servicio de turismo rural, el Camping Jahuel, ubicado en San Fabián de Alico, comuna de San Fabián, región de Ñuble, el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) lanzó el martes la temporada nacional de turismo rural 2023-2024 e invitó a las y los chilenos a preferir estas experiencias únicas en medio de la naturaleza y con la insuperable hospitalidad campesina.

 El Sello Manos Campesinas distingue las cualidades de ser campesino, el aporte al desarrollo local y el cumplimiento de las normas sanitarias, y fue entregado a Camping Jahuel en un acto que contó con la asistencia del subdirector nacional de INDAP, César Rodríguez; la directora regional del servicio, Fernanda Azócar; el alcalde de San Fabián, Claudio Almuna, y la delegada presidencial de la gobernación de Punilla, Rocío Hizmeri.

El camping que recibió la certificación de INDAP –y que fue el escenario para la ceremonia de inicio de la temporada de turismo rural, en medio de un bosque nativo y con la especialidad de la casa: un asado al palo– pertenece a Manuel Rodríguez y su esposa, Erna Fuentes, y cuenta con 15 sitios equipados, fogón, horno de barro, restaurante, puente colgante y una piscina natural creada por la bajada del Estero de Piedra.

 Rodríguez, hijo de arrieros y pequeño ganadero, cuenta que su emprendimiento nació el año 2000, cuando compraron el terreno, y que partieron de cero. 

Antes él había trabajado como agricultor en la zona y, durante 7 años, como encargado de una granja educativa en Buenos Aires. “En esa época solamente existía un camping municipal en la comuna y de a poco fuimos avanzando”, dice.

 Sobre los atractivos de esta zona, comenta que se puede hacer senderismo al Cerro Alico (agua caliente en mapudungún) y a la Laguna de la Plata, junto con disfrutar de la paz del entorno y del Río Ñuble, que queda a 10 minutos del camping. “El otro atractivo es el asado al palo, que hago yo mismo, tal como me enseñó mi fallecido padre, Guillermo”.

La jornada de lanzamiento de la temporada de turismo rural comenzó con una visita al Mercado Campesino de San Fabián, donde 16 productores y productoras de INDAP ofrecían hortalizas, las primeras frutillas de temporada, castañas en conserva, mermelada de maqui y espárragos, café de trigo, miel, polen y manjar casero, entre otros productos, y continuó con un paseo en una carreta tirada por los bueyes Quiero y Propina, de Dagoberto Suazo.

 Las actividades continuaron en el Camping Jahuel, donde se entregó el Sello Manos Campesinas al dueño de casa y a Sonia Sandoval, del emprendimiento Valle Las Nieves de Chillán, productora de pastas de ajo y ají ahumado, jalea de vino y mermeladas fusión, entre otros alimentos procesados.

También se reconoció a María Inés Saravia, profesora jubilada y dueña de la Granja Educativa Lo Vilches, de San Nicolás, que ofrece alojamiento, gastronomía y actividades para niños.

 Finalmente, los visitantes recorrieron una muestra de emprendimientos de la región, entre los que estaban Apiario Afpeyüm, Apícola Alkafra y Colmenares Renacer, que ofrecen tours para conocer el proceso de la miel; las Colchanderas de Trehuaco; Viña El Quillay, con servicios de enoturismo y granja de animales; y el artesano en madera Orlando Pallero.

 El subdirector nacional de INDAP, César Rodríguez, destacó que la temporada de turismo rural se haya lanzado “en un lugar de tanta belleza escénica y esfuerzo”, y dijo que esta actividad rescata la ruralidad con sus usos y costumbres, que son la base de nuestra patria”.

Por su parte, la directora regional de la institución, Fernanda Azócar, manifestó que esta actividad “ha permitido al mundo campesino mantener su forma de vida y seguir viviendo en su tierra”.

El alcalde Claudio Almuna resaltó que San Fabián fue declarada zona de interés turístico, junto a Pinto, por Sernatur, y expresó su deseo de que “podamos ser un destino verde para todo el mundo”.

 INDAP cuenta a nivel nacional con 2.321 usuarios y usuarias que se dedican al turismo rural, con una participación de mujeres del 61,4%. Un 80% de la oferta se concentra entre las regiones de Maule y Aysén, siendo liderada por Los Lagos, con 22,7% del total.

Conoce otras experiencias de turismo rural en todo Chile aquí: www.viajaruralchile.cl.

“Talkin Blues”, las nuevas cápsulas de Marley Coffee que destacan por su calidad, cremosidad y sabor

 Marley Coffee siempre está buscando innovar para aumentar la oferta de variedades para sus consumidores. Así como hace un tiempo lanzó el té, con Chile como primer país en probar ese producto de la marca, ahora se la juega por una nueva cápsula.

Se trata de “Talkin Blues”, que destaca por su cremosidad, su textura y su calidad, llevando a la propia casa los sabores que ofrecen las máquinas. Llega con tres tipos, Chai Latte, Cappuccino Vainilla y Cappuccino Classic.

El primero une la riqueza del té con la complejidad de las especias tradicionales del chai, para una bebida tanto relajante como revitalizante. El toque de leche da la suavidad para un equilibrio perfecto, dando como resultado un latte cremoso.

El segundo fusiona la riqueza del cappuccino tradicional italiano con la suavidad y dulzura de la vainilla, creando una experiencia sensorial para deleitar el paladar. La lujosa capa de leche corona este brebaje.

El tercero corresponde a la clásica y rica taza de café italiano, que se mezcla con una generosa capa láctea cremosa, suave y aterciopelada. Esto crea una armonía de sabores y texturas en cada sorbo.

Todas estas cápsulas son compatibles con las cafeteras Dolce Gusto®. Marley Coffee hace esta apuesta por ellas.

“Nuestro principal atributo con ‘Talkin Blues’ es el sabor, sumado a que, con estas cápsulas, los consumidores van a poder tener un resultado final igual al de nuestras máquinas”, resalta Germán Hartard, Brand Manager LATAM de la compañía.

“Destacamos la calidad, la cremosidad y el sabor de este nuevo producto”, concluye el ejecutivo. 

Aperitivos rápidos y sencillos con charcutería española para las fiestas de fin de año

 Durante navidad y año nuevo, la gastronomía es la protagonista a la hora de disfrutar. Así, junto a la charcutería española se pueden lograr preparaciones rápidas y sencillas.

Todas estas opciones están pensadas para compartir y tienen un tiempo estimado de preparación de un máximo de 20 minutos.

1. Tabla de embutidos: Muy simple. En una tabla o bandeja se agregan diversos embutidos como lomo embuchado, fuet, chorizo español y jamón serrano. Se puede acompañar con queso manchego, aceitunas y pan tostado. Para finalizar, se puede agregar una mermelada de higo o tomate para dar un toque dulce. 

2. Tapa de Chorizo a la Sidra: Se debe cortar el chorizo español en rodajas. Posterior a eso, es importante cocinar las rodajas de chorizo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. Añadir sidra y dejar cocinar a fuego lento hasta que la sidra se reduzca y forme una salsa espesa. Para finalizar, servir las rodajas de chorizo con palillos para pinchar.

3. Rollitos de Jamón Serrano y Queso: Agregar una rodaja de jamón serrano y añadir una porción de queso manchego. Luego, enrollar ambos ingredientes formando un rollito. Se puede gratinar en el horno por unos minutos para que el queso se derrita.

4.Croquetas de Jamón Serrano: Preparar una bechamel espesa con harina, leche y mantequilla. Agregar trozos pequeños de jamón serrano a la bechamel. Luego, formar las croquetas, pasándolas por huevo batido y pan rallado antes de freírlas.

 5. Pinchos de Fuet y Queso: Cortar el fuet en rodajas. Enhebrar las rodajas de fuet en palillos junto con trozos de queso manchego. Servir como aperitivo fácil y delicioso.

Estas rápidas y sencillas preparaciones son ideales para compartir en reuniones familiares o con amigos para despedir el año y dar la bienvenida al 2024.

 ¡Anímate a probar y experimentar el auténtico sabor de España! Para obtener más recetas y consejos de cocina, visita @charcuteriaespanola.cl y únete a nosotros en este viaje gastronómico.

Esta campaña se lleva a cabo en Chile y busca resaltar las cualidades de los derivados de cerdo de capa blanca como el jamón serrano, el chorizo español, el lomo embuchado y el salchichón, por su tradición, sabor, variedad y nutrición. 

Además, tiene el objetivo de posicionar elementos como la sostenibilidad del exigente sistema de producción español, su respeto por el bienestar animal, su alto grado de innovación y su capacidad de abastecimiento.

La campaña es de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca de España (INTERPORC) y está cofinanciada por ICEX España Exportación e Inversiones, implementada en destino por la Oficina Económica y Comercial de España en Santiago.

INTERPORC es una entidad que opera sin fines de lucro y abarca un total de 11 asociaciones y organizaciones españolas, tanto del sector de la producción como de la industria y comercialización, englobando a un 90% del sector. INTERPORC representa a todos los sectores referidos a la cadena de valor del cerdo de capa blanca y gracias a su volumen de producción, se considera la organización interprofesional más grande del sector cárnico en España.

Sigue nuestras redes sociales oficiales en Chile:  Instagram, Facebook y LinkedIn. Para obtener más información, visita www.interporc.com  

Alimentación de verano: cómo aprovechar nutrientes de frutas y verduras

Comienza la temporada estival y junto a ella la invitación a comer alimentos más frescos. Preparar ensaladas de frutas y verduras que mezclen colores, texturas y sean sabrosas, con la ayuda de diversos aderezos, depende en gran parte de la creatividad de cada persona y de su conocimiento de los elementos disponibles.

Para entender mejor cómo funciona la mezcla de alimentos y de qué forma se combinan para obtener mejores resultados, Nicole Gutiérrez Jara, Ingeniera en Industria Alimentaria y parte del Programa de Evaluación Sensorial de la Universidad Tecnológica Metropolitana, UTEM, entrega interesantes pautas para lograrlo.

La especialista señala que lo primero a considerar es que las frutas y verduras son las partes comestibles de las plantas, ya sean cultivadas o cosechadas en forma silvestre, en estado crudo o en forma mínimamente elaborada.  Ambos son alimentos que se caracterizan por aportar muy pocas calorías y gran cantidad de vitaminas, minerales, compuestos bioactivos como antioxidantes y fibra, los que entregan variados beneficios a la salud de las personas.

Las frutas y verduras gozan de gran popularidad en verano por sus propiedades saludables y nutricionales, como también por su sabor y frescura y aunque esta época invita a consumirlas, el llamado es a hacerlo durante todo el año. En invierno juegan un rol protector de enfermedades, como el resfriado y en la temporada cálida ayudan a prevenir la deshidratación ya que contienen gran cantidad de agua. 

El Ministerio de Salud reconoce y asocia las dietas ricas en frutas y/o vegetales (hortalizas, cereales, leguminosas, tubérculos y oleaginosas), así como las bajas en grasas totales, con la reducción del riesgo de algunos tipos de cáncer.

¿Cómo aliñar las ensaladas para obtener mayores beneficios?

Buenas alternativas para aderezar las ensaladas son el limón, vinagre, aceite de oliva y una pizca de sal comestible.

El limón es conocido como una fruta baja en calorías, libre de grasa, libre de sodio y muy rica en Vitamina C, que mejora la absorción del hierro y ayuda a prevenir infecciones y resfríos. Otra de sus ventajas es que aporta minerales como potasio y magnesio.

El vinagre blanco también es una buena alternativa para aliñar las ensaladas; éste se obtiene de la fermentación de zumos de fruta y contienen un alto contenido de ácido acético.

El aceite de oliva también posee efectos beneficiosos para la salud: reduce los niveles de colesterol total en la sangre, el colesterol LDL y los triglicéridos, no altera los niveles de colesterol HDL e incluso puede elevarlos. Frente a las enfermedades cardiovasculares se ha demostrado su ayuda en la prevención primaria, ya que reduce el riesgo de desarrollarla, y en la prevención secundaria, porque previene la recaída después de un primer episodio coronario.

“El aceite de oliva contiene vitamina E, carotenoides y compuestos fenólicos que son todos antioxidantes. Se han observado sus cualidades para prevenir ciertas enfermedades y también el envejecimiento. Su contenido fenólico varía según las condiciones climáticas de la zona de producción, el momento de la cosecha y el grado de madurez de las aceitunas. La explicación del alto contenido de antioxidantes es que, debido a que la aceituna es una fruta que está expuesta al aire, tiene que protegerse del oxígeno. Para ello, sintetiza una mayor cantidad de antioxidantes que pasan al aceite”, detalla la especialista.

El aceite de oliva virgen, es decir, el que no está refinado ni tratado de manera industrial, es particularmente rico en estas sustancias y tiene un fuerte efecto antioxidante. Protege contra los efectos perjudiciales de los radicales libres y contra la aparición de cáncer.

Respecto de la sal, la recomendación es siempre usar muy poca al cocinar. Una alternativa es preparar las comidas con condimentos como pimienta, orégano, cilantro y perejil, entre otros.

La sal comestible reducida en sodio es una buena alternativa para personas con Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT). Sin embargo, la población sana percibe sensorialmente un menor salado en sus preparaciones versus en la no reducida y tienden a añadir mayor cantidad de esta sal reducida en sodio.

Limpieza y cocción

Junto con los consejos alimentarios, Nicole Gutiérrez agrega que siempre se debe recordar lavarse bien las manos antes de preparar los alimentos, así como las frutas y verduras, ya que están expuestas a diferentes bacterias, virus y parásitos durante su proceso de crecimiento cosecha, almacenamiento y transporte.

Finalmente, tener presente que, si se va a incorporar elementos como pescados o mariscos, estos deben estar cocidos. El jugo de limón no destruye ni elimina las bacterias y no los cocina, por eso siempre deben consumirse cocidos.

Teniendo todo esto en cuenta solo queda usar la creatividad y preparar una deliciosa y nutritiva ensalada, aliñada para además de brindar sabor, mantener y mejorar la salud.