Un Halloween de chocolate: tres recetas fáciles para preparar en casa

 Halloween es una de esas fechas en que la creatividad también se toma la cocina. Arañas, monstruos y fantasmas pueden aparecer entre las preparaciones del 31 de octubre y el chocolate, por su sabor y versatilidad, se convierte en un ingrediente ideal para jugar con recetas, formas y decoraciones.

 Para sumarse a esta celebración, Paccari propone tres recetas sencillas para preparar en casa utilizando cacao en polvo y chips de chocolate. La marca ecuatoriana, reconocida internacionalmente por sus chocolates orgánicos, elabora sus productos íntegramente en Ecuador bajo un modelo “Tree to Bar” —del árbol a la barra—, trabajando con cacao de origen y manteniendo una relación directa con pequeños productores. 

Así, ingredientes que forman parte de su propuesta habitual se transforman esta vez en el punto de partida para preparar alternativas fáciles para compartir, decorar y darle un toque diferente a la mesa de Halloween. ¡Toma nota! 

1.-Galletas araña de cacao y chips de chocolate 

Ingredientes:1 ½ tazas de harina; ½ taza de cacao en polvo Paccari; ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente; ¾ taza de azúcar; 1 huevo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; ½ cucharadita de polvos de hornear; Chips de chocolate Paccari; Chocolate derretido para decorar; Ojos de azúcar comestible

Preparación:

• Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar el huevo y la vainilla. Agregar poco a poco la harina, el cacao y los polvos de hornear hasta formar una masa homogénea.

• Formar pequeñas bolitas, disponerlas sobre una bandeja y aplastarlas ligeramente. Hornear a 180 °C durante aproximadamente 10 a 12 minutos y dejar enfriar.

• Para convertirlas en arañas, poner chips de chocolate en el centro de cada galleta y utilizar chocolate derretido para dibujar las patas hacia los costados. Terminar agregando pequeños ojos comestibles.

 2. Muffins monstruo de chocolate

 Ingredientes:1 ½ tazas de harina; ½ taza de cacao en polvo Paccari; ¾ taza de azúcar; 2 huevos; ½ taza de leche; ½ taza de aceite; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 cucharadita de polvos de hornear; ½ taza de chips de chocolate Paccari; Crema para decorar; Ojos de azúcar comestibles

 Preparación:

• Mezclar en un recipiente la harina, el cacao, el azúcar y los polvos de hornear. En otro bowl, combinar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Incorporar ambas mezclas sin batir en exceso y agregar los chips de chocolate.

• Distribuir la preparación en moldes para muffins y hornear a 180 °C durante aproximadamente 18 a 20 minutos. Dejar enfriar completamente.

• Decorar la superficie con crema formando pelos, caras o expresiones diferentes y terminar con uno, dos o varios ojos de azúcar. La idea es que ningún monstruo quede igual a otro. 

3. Fantasmas de plátano y chocolate 

Ingredientes:3 plátanos; Chips de chocolate Paccari; Yogur natural o griego; Coco rallado, opcional; Palitos de helado

 Preparación:

• Cortar los plátanos por la mitad e insertar cuidadosamente un palito de helado en cada trozo. Cubrirlos con una capa de yogur natural o griego y agregar chips de chocolate para formar los ojos y la boca.
  

• Opcionalmente, espolvorear coco rallado para darles una apariencia aún más fantasmal. Llevar al congelador hasta que estén firmes y retirar algunos minutos antes de servir.

Turismo consolida su aporte al empleo con un crecimiento de 4,4% en doce meses

 En un contexto de dificultades para el mercado laboral nacional, el turismo mostró un desempeño positivo en materia de ocupación durante el trimestre móvil julio-septiembre de 2026, reafirmando su potencial como una actividad económica capaz de contribuir a la generación de empleo y al desarrollo de las distintas regiones del país. 

De acuerdo con las últimas cifras publicadas, el empleo en las Actividades Características del Turismo (ACT), alcanzó 680.200 personas ocupadas, lo que representó un crecimiento de 4,4% respecto del mismo periodo del 2025, equivalente a 28.540 trabajadores adicionales.

Este resultado contrastó con la ocupación nacional, que disminuyó 1,1% en doce meses, mientras que el turismo representó 7,3% del empleo total del país. 

Con estos resultados, el biministro de Economía, Fomento y Turismo y Minería, Daniel Mas, indicó “entendemos la preocupación de los chilenos que hoy buscan trabajo y no lo encuentran. Sin embargo, hay sectores que están mostrando dinamismo: en turismo, el empleo creció 4,4% en el último año, con más de 28 mil nuevos puestos de trabajo.

Destaca especialmente el empleo femenino, que aumentó más de 14%, y hoy las mujeres representan más del 52% de los ocupados del sector. Esto confirma que el turismo es un motor que debemos seguir fortaleciendo”. 

Por su parte, la subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos, destacó que, “el empleo turístico creció un 4,4% en el último año y hoy más de 680 mil personas trabajan en esta actividad en Chile.

Quiero destacar especialmente el rol de las mujeres, que representan el 52,1% del empleo turístico, aunque todavía tenemos desafíos para seguir generando más oportunidades para ellas. El turismo tiene un enorme potencial para impulsar el desarrollo de nuestras regiones, atraer inversiones y generar empleo.

Por eso, nuestro desafío es avanzar hacia trabajos más formales y estables durante todo el año. Estoy convencida de que el turismo es parte de la solución a los desafíos de empleo que enfrenta nuestro país”. 

Empleo femenino y crecimiento regional

Durante el trimestre julio-septiembre de 2026, la ocupación femenina en las Actividades Características del Turismo alcanzó las 354.440 trabajadoras, equivalentes al 52,1% del empleo del sector, la mayor participación registrada desde el inicio de la serie del Instituto Nacional de Estadísticas, en 2017.

Esta cifra representó un crecimiento de 14%, equivalente a 43.390 mujeres adicionales respecto del mismo período de 2025. 

En cuanto a las actividades económicas, alojamiento y servicio de comidas concentró la mayor cantidad de trabajadores, con 424.310 personas ocupadas, seguido por transporte turístico, con 94.520 trabajadores, y actividades deportivas, recreativas y culturales, con 92.480 personas. Estas últimas registraron un crecimiento interanual de 16,1%. 

Respecto de la formalidad laboral, el sector contabilizó 458.640 trabajadores formales, equivalentes al 67,4% del total de ocupados, con un aumento de 2,5% en doce meses. 

A nivel regional, el empleo turístico creció en 10 de las 16 regiones del país. Los mayores incrementos porcentuales se registraron en Tarapacá, con un 59,4% y 18.100 personas ocupadas; O'Higgins, con un 21,7% y 26.210 trabajadores; y Magallanes, con un 20,8% y 10.660 ocupados. 

También destacaron los crecimientos de Antofagasta (12,5%), Biobío (10,9%) y Arica y Parinacota (9,7%). Por su parte, la Región Metropolitana concentró la mayor cantidad de trabajadores del sector, con 331.340 personas ocupadas, equivalentes a un crecimiento interanual de 5,6%, seguida por Valparaíso, con 67.270 trabajadores, y Biobío, con 39.870. 

Destacan el potencial de Chile como destino internacional en encuentro académico y empresarial en Canarias

 Con el objetivo de posicionar a Chile como un destino turístico de clase mundial y fortalecer su vinculación con el mercado español, la subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos, participó en Campus América 2026, encuentro científico, académico y cultural organizado por la Universidad de La Laguna, en Tenerife, España, que este año tuvo a Chile como país invitado. 

La participación de Chile en esta instancia permitió poner en valor los históricos vínculos entre ambos territorios, que se remontan a 1726, y abrir nuevos espacios de colaboración en materias de turismo, sostenibilidad, innovación y gestión inteligente de destinos. 

Durante su visita, la subsecretaria participó en la jornada técnica “Canarias y Chile: Innovación, Sostenibilidad y Gestión Inteligente del Territorio Turístico”, que reunió experiencias y conocimientos en ámbitos como la gestión sostenible de parques nacionales, el geoturismo, el astroturismo y el uso de inteligencia de datos para fortalecer la gestión de los destinos.

Asimismo, sostuvo una reunión con Lope Afonso, vicepresidente del Cabildo de Tenerife y consejero de Turismo, para abordar oportunidades de cooperación y el intercambio de experiencias entre ambos territorios. 

Uno de los hitos centrales fue la presentación de Chile ante los participantes de Campus América, instancia en la que la autoridad dio a conocer la diversidad de experiencias que ofrece el país, sus reconocimientos internacionales y las oportunidades que existen para impulsar nuevos proyectos turísticos. La agenda también contempló una ronda de presentación institucional y empresarial organizada por la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife, en colaboración con la iniciativa Why Tenerife?, orientada a generar vínculos con actores económicos y explorar posibilidades de inversión y cooperación. 

“Chile tiene todo para convertirse en una potencia turística mundial. Tenemos destinos extraordinarios, desde el desierto de Atacama hasta la Patagonia, una naturaleza única, cultura, gastronomía y experiencias que se pueden disfrutar durante todo el año.

Queremos que cada vez más españoles nos elijan, recorran nuestras regiones y descubran todo lo que nuestro país tiene para ofrecer. Pero también queremos que vean en Chile un lugar donde existen oportunidades concretas para invertir y desarrollar proyectos turísticos que generen empleo y crecimiento para las comunidades.

El turismo es parte de la solución para impulsar el desarrollo de nuestro país y tenemos que proyectarlo con fuerza hacia el mundo”, señaló la subsecretaria de Turismo. 

España constituye el principal mercado emisor europeo para Chile. Durante 2025, nuestro país recibió cerca de 80 mil turistas españoles. Esta cifra refleja el potencial de este mercado y la oportunidad de seguir fortaleciendo la llegada de visitantes europeos. 

Gran Canaria-Playa de Güi-Güi

A nivel internacional, Chile continúa consolidando su posicionamiento como destino turístico. En 2025 recibió cerca de 6 millones de turistas extranjeros, un 15% más que el año anterior, y fue reconocido por séptima vez como Mejor Destino de Turismo Aventura del Mundo en los World Travel Awards.

En materia de desarrollo económico, el desafío es transformar ese reconocimiento y potencial en nuevas oportunidades para el país. Actualmente, el turismo representa el 2,8% del PIB nacional y la meta es alcanzar el 3,8% al año 2030.

Para ello, se busca cuadruplicar la inversión turística, pasando de US$400 millones a US$1.600 millones, fortaleciendo la participación del sector privado y promoviendo proyectos que contribuyan al crecimiento de las 16 regiones. 

La participación en Campus América 2026 se enmarca así en los esfuerzos por fortalecer la presencia internacional de Chile, ampliar sus vínculos con mercados estratégicos y consolidar al turismo como una actividad clave para la generación de empleo, la atracción de inversiones y el desarrollo económico y territorial.

Delta extenderá su segunda frecuencia entre Santiago y Atlanta hasta marzo de 2027 y prepara una renovada experiencia Delta One

 De cara al verano, Delta Air Lines reunió a representantes de la industria y la prensa en el encuentro “Delta: Fly Smart, Travel Better”, una instancia dedicada a compartir novedades de la operación, mejoras en la experiencia de viaje y recomendaciones para quienes planean viajar durante los próximos meses.

Uno de los principales anuncios fue la extensión de la segunda frecuencia entre Santiago y Atlanta, que estará disponible entre el 3 diciembre de 2026 y el 28 marzo de 2027.

Al principio operará 3 veces por semana, y luego será diario desde el 10 de diciembre al 31 de enero, para luego continuar 3 veces por semana hasta fines de marzo. De esta manera, Delta reforzará durante cuatro meses la conectividad entre ambos destinos, facilitando el acceso a más de 150 destinos en Estados Unidos y Canadá a través de su hub de Atlanta.

La ruta Santiago–Atlanta, que Delta opera durante todo el año con un vuelo diario, es una conexión estratégica para los viajeros chilenos que se dirigen a Estados Unidos y otros destinos internacionales. El refuerzo estacional permitirá contar con más vuelos durante el período de mayor demanda, ofreciendo más alternativas para organizar los viajes de verano.

Además, se aprovechó la oportunidad para mencionar la celebración durante el mes de octubre de los 4 años del Joint Venture con LATAM Airlines, que ha permitido alcanzar resultados muy positivos y de crecimiento en el mercado; como transportar más de 17 millones de pasajeros, ampliar la capacidad combinada en más del 30% y ofrecer 28 rutas conjuntas directas hacia Estados Unidos, ofreciendo más de 300 destinos entre Latinoamérica y Estados Unidos y Canadá.

Delta One se renueva: más personalización, gastronomía y confort

Otra de las novedades presentadas fue la renovación de Delta One, la experiencia premium de larga distancia de la aerolínea, cuya expansión global está prevista para comienzos de 2027. 

La propuesta busca elevar la experiencia a bordo a través de una combinación de gastronomía, hospitalidad y mayor flexibilidad para los pasajeros. Entre las novedades destacan un menú renovado, una selección de vinos desarrollada junto a la Master Sommelier Andrea Robinson, nuevas opciones de bebidas y detalles de servicio pensados para hacer más cómodo el viaje.

La experiencia también incorporará nuevas amenidades de la marca Missoni, una segunda almohada en rutas seleccionadas y la posibilidad de elegir el plato principal hasta 18 horas antes de la salida. A esto se suma una mayor flexibilidad para quienes prefieren priorizar el descanso durante los vuelos de larga distancia.

El desarrollo de esta propuesta involucró a más de 200 colaboradores de Delta, más de 14 meses de trabajo y 36 vuelos de prueba, con el objetivo de perfeccionar cada detalle de la experiencia, desde el servicio gastronómico hasta la comodidad durante el vuelo.

Viajar mejor comienza antes de llegar al aeropuerto

La periodista y conductora de Viajando Ando, Daniela Urrizola, compartió recomendaciones prácticas para planificar los viajes de temporada alta, organizar el equipaje y aprovechar mejor las horas de vuelo.

A partir de su experiencia recorriendo distintos destinos durante seis temporadas del programa, Urrizola destacó la importancia de anticiparse a los detalles: comprar con tiempo y flexibilidad cuando sea posible, revisar la vigencia de los documentos, verificar los requisitos de ingreso al destino y dejar espacio para disfrutar de experiencias espontáneas.

Durante el trayecto, especialmente en vuelos largos como el de Santiago a Atlanta, Urrizola aconsejó hidratarse, levantarse a caminar periódicamente y ajustar los horarios de sueño al destino.

Además, invitó a los viajeros a considerar Atlanta no solo como un punto de conexión, sino también como una ciudad para descubrir, con atractivos como el Georgia Aquarium, World of Coca-Cola, Piedmont Park y los escenarios de Stranger Things en la región.

Aeropuerto de Santiago: nuevos espacios y tecnología para la temporada alta

El encuentro también contó con la participación de Nicolás Claude, gerente general del Aeropuerto de Santiago, quien presentó los avances y las principales novedades de la terminal de cara al verano 2026-2027.

Entre los anuncios destacó la renovación y ampliación de la oferta comercial del terminal internacional, con un nuevo Duty Free que contempla cerca de un 50% más de superficie, además de nuevos espacios como Zona Local Chile, La Cava del Vino y World of Whiskies.

Claude también abordó los avances en tecnología, servicios y experiencia de los pasajeros. Entre ellos se encuentra SantIAbot, el asistente virtual con inteligencia artificial del aeropuerto, que permite consultar información sobre vuelos, estacionamientos, transporte y salones VIP.

 A su vez, se destacó el fortalecimiento del Servicio de Asistencia de Movilidad, que incorpora equipamiento renovado y tecnología para acompañar a los pasajeros que requieren apoyo para desplazarse.

Una de las principales novedades es Purple Door, una aplicación que permite solicitar y hacer seguimiento en tiempo real de la asistencia, conocer la ubicación del asistente asignado y coordinar el punto de encuentro, entregando mayor autonomía y tranquilidad durante el viaje. El servicio cuenta además con una flota de 350 sillas de ruedas, incluidas opciones especializadas, y 10 carros eléctricos para facilitar los traslados dentro de los terminales. 

En materia de reconocimientos, el Aeropuerto de Santiago obtuvo la certificación de cuatro estrellas de Skytrax en 2026 y fue distinguido por segundo año consecutivo como el aeropuerto con el mejor personal de Sudamérica en los World Airport Awards. Además, Cirium lo reconoció como el aeropuerto grande más puntual del mundo en 2025.

De cara a la temporada estival, el aeropuerto también trabaja en recuperar el tráfico aéreo junto a distintos actores de la industria, con 15 destinos internacionales que retornan o se estrenan durante el verano.

Una experiencia de viaje que comienza antes del despegue

Con estas novedades, Delta busca acompañar a los pasajeros en las distintas etapas de su viaje: desde una mayor conectividad entre Chile y Estados Unidos hasta mejoras en la experiencia a bordo y en tierra y herramientas que facilitan la planificación.

La extensión de la segunda frecuencia a Atlanta, la próxima renovación de Delta One y las recomendaciones compartidas durante el encuentro reflejan el foco de la aerolínea en ofrecer más alternativas, comodidad y herramientas para que los pasajeros puedan aprovechar mejor sus viajes con una experiencia elevada durante la temporada alta.

www.delta.com

La primera ruta del foie gras llega a Chile desde Francia

Hélène de Fleurac

Hace 25 años, Hélène de Fleurac y Louis Blanchard llegaron a Chile, y quisieron traer “un pedacito de su Francia” y compartirlo con el país que los ha acogido durante un cuarto de siglo.

Así nació la Ruta del Foie 2026, una iniciativa gastronómica que se realizará por primera vez en Chile y que busca acercar el foie gras —uno de los productos más reconocibles de la tradición culinaria francesa— a nuevos públicos, sacándolo de los espacios exclusivamente gourmet para invitar a más personas a conocerlo, probarlo y descubrir sus distintas posibilidades en la cocina.

La primera edición realizó
su lanzamiento oficial en Espacio Food & Service, dónde el país invitado fue Francia, dando inicio a una campaña que se extenderá durante los meses siguientes y que tendrá como protagonistas a restaurantes, chefs, amantes de la gastronomía y al propio público.

“Después de 25 años viviendo en Chile, quería compartir algo que hablara de mis raíces y de mi historia. El foie es parte de la cultura gastronómica francesa, pero muchas personas todavía lo sienten lejano o reservado para ocasiones muy especiales. 

Con esta ruta queremos acercarlo, mostrar distintas maneras de prepararlo y permitir que más personas lo conozcan y se atrevan a disfrutarlo. Esta es nuestra primera Ruta del Foie, pero soñamos con que se repita cada año”, señala Hélène de Fleurac, impulsora de la iniciativa.

Escalope de Foie
Gras de Pato calibre 
40-60 grs.

La Ruta del Foie tendrá su momento central entre el 9 y el 21 de noviembre, durante la semana de Francia, cuando los restaurantes participantes incorporarán una preparación especialmente creada para la ocasión, utilizando foie gras francés. 

Cada chef tendrá libertad para interpretar el producto desde su propia cocina y estilo, generando una ruta que permita descubrir desde preparaciones más tradicionales hasta propuestas contemporáneas.

La Ruta del Foie 2026 contará con 27 restaurantes participantes en Santiago y regiones. En Vitacura estarán Raval, Basking by Auréa, La Maestranza, Pomeriggio, Savia, Naoki, La Vinoteca, Montenegro y La Mesa; en Las Condes, Les Dix Vins, Ambrosía Bistro, Tengu, SushiLab y Amandine; en Providencia, Baco, Le Bistrot de Gaëtan, Piso Uno, Los Canallas y One Guy; en Lo Barnechea, La Campiña; y en Santiago Centro, Le Bistrot Lastarria, Castillo Forestal, Singular y Ocean Pacific’s.

La ruta también llegará a regiones con Yann Yvin Brasserie, en Monticello (Rancagua); Senzo, en Pucón; y Casa de Amalia, en Linares. La Vinoteca participará con dos locales, en Vitacura y Lo Barnechea, y Ocean Pacific’s también tendrá presencia en Vitacura.

Desde el 9 de noviembre, los comensales podrán a través de un código QR, podrán acceder a la plataforma de la Ruta, conocer los restaurantes participantes y votar por su preparación favorita.

Los cinco restaurantes que obtengan la mayor votación avanzarán a una gran final, dónde sus propuestas serán evaluadas por un jurado vinculado al mundo de la gastronomía y la cultura francesa, en el Embajada de Francia. 

Hélène de Fleurac y
Louis Blanchard

La gran final reunirá a los cinco restaurantes seleccionados y cerrará esta primera edición con un premio que conecta directamente la experiencia chilena con el origen del producto, de la mano de Le Creuset, Veuve Clicquot y Moët & Chandon, vinculando viaje, gastronomía y cultura francesa en torno a una experiencia que busca trascender la competencia.

El proyecto cuenta con el patrocinio de la Embajada de Francia y el Consulado de Francia, reforzando el vínculo cultural que está en el origen de esta iniciativa.

Foie gras: tradición, origen y una conversación que requiere transparencia

El foie gras forma parte de la tradición gastronómica francesa desde hace siglos y corresponde al hígado de pato o ganso desarrollado mediante un proceso específico de alimentación en la etapa final de crianza.

Precisamente porque su producción genera preguntas y sensibilidades relacionadas con el bienestar animal, la Ruta del Foie busca abordar su origen de manera informada y transparente.

El producto utilizado en la iniciativa será foie gras importado desde Francia y con trazabilidad de origen. La organización considera que acercar el foie a nuevos públicos supone también entregar información sobre aquello que se consume: de dónde proviene, cómo se produce y cuáles son los estándares aplicados a lo largo de su cadena de elaboración.

Escalope de Foie
Gras de Pato

Más allá de elegir una preparación ganadora, la aspiración es que la Ruta del Foie se realice anualmente en Chile, incorporando nuevos restaurantes, chefs y experiencias y transformándose progresivamente en una cita reconocible dentro del calendario de la gastronomía francesa en el país.

La propuesta busca utilizar la gastronomía como un punto de encuentro entre Francia y Chile, entre tradición y nuevas interpretaciones y, sobre todo, entre un producto históricamente asociado a la alta cocina y un público mucho más amplio que quizás todavía no ha tenido la oportunidad de descubrirlo.

RUTA DEL FOIE 2026 Ruta y votación del público: 9 al 21 de noviembre

Gran Final: noviembre de 2026 | Embajada de Francia en Chile

Tres mesas para descubrir los sabores de Perú

Cataleya_ Ceviche Brasero

 Este 4 de noviembre, Lima será sede de la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants 2026, que se celebrará por primera vez en Sudamérica. La cita reunirá a referentes de la gastronomía internacional y ofrece una oportunidad para acercarse a la diversidad culinaria de Perú, un país donde los ingredientes, las técnicas y las recetas permiten conocer distintas expresiones de su territorio.

Para quienes comienzan a planificar sus próximos viajes desde Chile, esa conversación puede convertirse en una invitación a descubrir el destino alrededor de una mesa. Un almuerzo de cocina fusión en Miraflores, una cena dedicada a las preparaciones tradicionales peruanas o un ceviche de trucha en Cusco permiten construir experiencias diferentes, según los intereses y el tiempo disponible.

Lima y Cusco pueden disfrutarse en escapadas independientes o combinarse en una estadía más extensa. En ambas ciudades, los restaurantes y bares de los hoteles también forman parte del recorrido. INNSiDE Lima Miraflores, Meliá Lima y Hotel Cusco La Paccha Affiliated by Meliá ofrecen tres aproximaciones a los sabores del país.

Cocina fusión y coctelería en Miraflores

En INNSiDE Lima Miraflores, la experiencia comienza en 352 Gastrobar, cuya propuesta combina sabores peruanos e internacionales. Su ambiente moderno y relajado permite incorporarlo en distintos momentos de la jornada, desde el desayuno buffet hasta un almuerzo o una cena. Para una escapada gastronómica, es una oportunidad de explorar cómo la cocina local se encuentra con otras influencias.

La ubicación del hotel permite complementar la comida con un recorrido por Miraflores, una visita al parque Kennedy o una caminata por el malecón. Organizar la jornada alrededor de una reserva deja espacio para conocer el barrio y llegar a la mesa con tiempo para preguntar por los ingredientes y las preparaciones.

“A quienes vienen por pocos días les recomendamos combinar distintas expresiones de la cocina peruana. En 352 Gastrobar reunimos sabores locales e internacionales, mientras que en Cataleya, rooftop bar, la experiencia continúa con coctelería y aperitivos. Buscamos que la gastronomía del hotel sea parte de los descubrimientos que nuestros visitantes se llevan de Lima”, señala Pier Paolo Spigno Morey, gerente general de INNSiDE Lima.

Hotel Melia edwardalba

Entre los platos representativos de 352 Gastrobar destacan las tortitas de choclo acevichadas, acompañadas de tartar de atún, leche de tigre, salsa acevichada y palta. Otra alternativa es la sábana de lomo limeña, que combina espaguetis con pesto peruano, tomates cherry y lomo apanado.

El recorrido puede continuar en Cataleya Rooftop Bar, ubicado en el décimo piso del hotel, junto a la piscina. Con espacios interiores y al aire libre, su propuesta incluye cócteles de autor, tapas y aperitivos para disfrutar de la noche limeña y las vistas de la ciudad. Una de sus recomendaciones es Beso de Cataleya, elaborado con vodka, flor de Jamaica, piña y licor de marrasquino Luxardo. Para acompañarlo, el bar propone su Ceviche Brasero, preparado con pesca del día, salsa parrillera de ají amarillo y croquetas de yuca.

Una mesa dedicada a la cocina peruana

En Meliá Lima, el restaurante El Tambo propone un acercamiento a la cocina peruana clásica mediante interpretaciones contemporáneas. El espacio, con vistas a los jardines y la piscina del hotel, ofrece una alternativa para dedicar un almuerzo o una cena a reconocer sabores tradicionales y descubrir distintas maneras de llevarlos al plato.

Dentro de una escapada a la capital, esta experiencia puede complementar una visita a una cevichería, una comida criolla o una aproximación a las cocinas chifa y nikkei. Alternar propuestas permite conocer diferentes expresiones culinarias, considerando los tiempos de traslado y dejando espacio entre las reservas para recorrer la ciudad.

“En El Tambo buscamos acercar al visitante a preparaciones que combinan tradición y una mirada contemporánea. La mesa también es un espacio para conversar sobre los ingredientes y descubrir por qué determinados sabores forman parte de nuestra identidad. Queremos que esa experiencia sea uno de los recuerdos de su paso por Lima”, comenta Lati Naimi, director general de Meliá Lima. 

Entre las recomendaciones de El Tambo se encuentra el clásico lomo saltado, preparado con tiras de lomo de res salteadas a fuego alto, gajos de cebolla, tomate y toques de vinagre y salsa de soya, acompañado de arroz y papa amarilla frita. Como entrada, destaca el tiradito de salmón con palta flameada en salsa de ají, que combina láminas de salmón, salsa de ají, palta flameada y salsa de cebolla.

INNSiDE Lima Miraflores_Cataleya Rooftop

Ingredientes andinos para descubrir Cusco

En Hotel Cusco La Paccha Affiliated by Meliá, la gastronomía permite continuar el acercamiento al territorio. Su restaurante incorpora preparaciones como ají de gallina, lomo saltado y ceviche de trucha, una versión que lleva esta receta al paisaje de altura. Quinua, choclo, trucha y aguaymanto forman parte de los productos presentes en su propuesta.

El desayuno también ofrece una oportunidad para conocer sabores locales, con granos andinos, choclo y mermelada de aguaymanto, además de productos frescos de temporada. Es un primer encuentro con ingredientes que pueden acompañar el resto del recorrido por la ciudad.

La experiencia se extiende a Kusiy Bar, cuyo nombre en quechua alude a la alegría y la felicidad. Su coctelería incorpora frutas como tumbo y aguaymanto, hierbas como la muña y Matacuy, un licor artesanal elaborado con destilado de caña y una selección de hierbas, raíces y flores andinas.

“La gastronomía es una de las formas más directas y memorables de conocer un destino. Nuestra propuesta reúne recetas reconocibles, ingredientes peruanos y sabores vinculados con el territorio, permitiendo que cada plato o cóctel cuente una pequeña parte de la historia y diversidad del país”, comenta Delizabeth Huaman, gerente general de Hotel Cusco La Paccha Affiliated by Meliá.

Ubicado en la Avenida El Sol, el establecimiento permite complementar la experiencia gastronómica con caminatas hacia el Qorikancha y la Plaza de Armas. Así, las comidas se integran a un recorrido por el patrimonio y la vida cotidiana de Cusco, con tiempo para descubrir sus calles, talleres y espacios culturales.

Elegir algunas mesas y dejar espacio para descubrir

Para organizar una escapada gastronómica, conviene reservar con anticipación las experiencias prioritarias y distribuirlas entre distintas jornadas. 

Hotel Melia edwardalba

Agrupar los paseos por sector permite aprovechar los traslados, mientras que dejar algunas comidas abiertas da espacio a las recomendaciones que surjan durante el viaje.

La atención internacional que recibirá Lima en noviembre puede ser el punto de partida para esa planificación. Desde una preparación de fusión hasta un plato elaborado con productos andinos, las mesas de Perú ofrecen distintas razones para elegir el próximo destino.

Reservas: www.melia.com
Reservas: a través de WhatsApp  +51 938125274

Del regalo del Viejo Pascuero al brindis frente al mar, los destinos para viajar en estas fiestas

Río de Janeiro

 ¿En qué casa nos juntamos este año? 

La pregunta aparece cada diciembre, aunque a veces la respuesta termina siendo un pasaje. 

Puede ser para volver a la ciudad donde viven los abuelos, reunir a la familia en un destino que todos quieren conocer o cambiar la cena de siempre por unos días junto al mar.

Para Año Nuevo, la conversación toma otro rumbo: dónde brindar, con quién viajar y cómo hacer que la llegada de enero también marque el comienzo de unas vacaciones.

Los datos de COCHA Travel Insights permiten observar esas distintas formas de pasar las fiestas. El análisis, que considera pasajeros que salen desde Chile entre el 15 de diciembre y el 5 de enero y compara reservas con el período equivalente del año anterior, muestra grupos más grandes para Navidad y una mayor participación de destinos de playa para Año Nuevo.

En los viajes de Navidad, el promedio de pasajeros por reserva pasó de 2,71 a 3,55, un crecimiento de 31%, con estadías de 12,1 días. Según observa COCHA, esta celebración tiene una mayor presencia de grupos familiares con niños o adolescentes que otras épocas del año.

“En Navidad, la primera decisión suele ser con quién queremos estar. A veces eso significa viajar para reencontrarse con la familia y, en otros casos, organizar unas vacaciones juntos. Cuando participan distintas generaciones, el destino también debe permitir que todos disfruten, desde los niños hasta los abuelos”, señala Daiana Mediña, Head de Brand & PR de COCHA.

Una Navidad entre reencuentros, luces y playa

Santiago concentra el 11% de las reservas navideñas analizadas y reúne viajes nacionales de personas que llegan a la capital a visitar a sus familias. Es una dimensión del turismo de estas fechas en la que el motivo para hacer la maleta está en quienes esperan al otro lado del viaje.

Punta Cana

Entre los destinos internacionales, Nueva York aumenta su participación de 5,3% a 7,7%. Sus luces, vitrinas y ambiente invernal ofrecen otra manera de vivir la celebración para quienes quieren pasar una Navidad distinta.

También crecen las alternativas junto al mar. Río de Janeiro y Florianópolis suman 13,7% de las reservas de Navidad, frente al 11,3% de 2025, mientras Punta Cana avanza de 3,5% a 6,3%. En el Caribe, los resorts todo incluido responden a una necesidad concreta de los grupos familiares: tener comidas y celebraciones resueltas para compartir los días sin organizar cada detalle por separado.

Año Nuevo con la mirada puesta en el mar

Para recibir enero, las preferencias se acercan todavía más a la playa. Punta Cana pasa de 5% a 13% de las reservas de Año Nuevo, mientras Río de Janeiro alcanza 10,1% y Florianópolis, 8,7%. Ambas ciudades brasileñas suman 18,8%, frente al 11,9% del año anterior.

De acuerdo con la experiencia de COCHA, Año Nuevo atrae más a parejas y grupos de amigos que buscan hacer de la celebración una experiencia especial. El promedio es de 2,83 pasajeros por reserva y las estadías llegan a 11 días, por lo que el brindis forma parte de unas vacaciones que continúan después de la medianoche.

New York

“Para Año Nuevo, la celebración tiene más peso al elegir dónde viajar. Hay quienes quieren vivir el ambiente de una ciudad como Río de Janeiro y quienes prefieren recibir enero en la playa. Conviene conversar esas expectativas antes de reservar, porque no todos imaginan el mismo ritmo de vacaciones”, explica Mediña.

Organizar el viaje también es ponerse de acuerdo

La anticipación de compra mantiene un comportamiento similar al de 2025. Los viajes nacionales se reservan, en promedio, unos 20 días antes, mientras el Caribe y los destinos de larga distancia se planifican con más de 70 días.

Para grupos con niños o varias generaciones, COCHA recomienda un margen mayor: entre tres y cinco meses para Caribe o larga distancia, especialmente si se necesitan habitaciones contiguas, asientos juntos o traslados privados. Reservar al grupo en conjunto facilita coordinar esas necesidades.

También aconseja elegir formatos que simplifiquen comidas, traslados y actividades, además de contratar asistencia en viaje con cobertura médica adecuada para todas las edades, revisando sus condiciones para emergencias y preexistencias.

Antes de elegir el paisaje para la foto, la conversación sigue siendo parecida a la que ocurre en casa cada diciembre: quiénes estarán, qué necesita cada uno y cómo queremos pasar esos días juntos.

Para más información ingresa a www.cocha.com, solicita atención especializada en las tiendas COCHA a lo largo del país, o a través de la asistencia telefónica.

Floripa

Acerca de Cocha

COCHA es el grupo de viajes número uno de Chile. Con 73 años en el país, 14 tiendas propias y más de 250 agentes de viaje, acompaña a personas y empresas a viajar mejor de forma simple, conveniente y confiable: antes, durante y después de cada viaje, con asistencia de un experto 24/7 donde se necesite.

Su operación se organiza en tres unidades de negocio: COCHA Vacations, viajes de placer para todos los perfiles de viajero; COCHA Corporate, gestión integral de viajes de negocio para más de 1.500 empresas, con tecnología propia de autogestión y control de gasto; COCHA Private Travel, diseño de viajes a medida para el segmento de alto patrimonio, con hiper-personalización, discreción y acceso a propiedades y experiencias exclusivas.

Primavera en una copa: ¿por qué el Rosé Pinot Noir es el vino ideal para los días más cálidos?

 Hay vinos que parecen hechos para una época del año. El rosé es uno de ellos: fresco, ligero y gastronómicamente versátil, encuentra en la primavera el momento ideal para desplegar todo su potencial. 

Con la llegada de los días más largos y cálidos, el Botanic Series Rosé Pinot Noir 2026 de Casas del Bosque invita a descubrir esta variedad desde una expresión marcada por la frescura y el carácter frutal.

Elaborado con uvas provenientes de viñedos ubicados a solo 18 kilómetros del océano Pacífico, en el sector más frío y occidental del Valle de Casablanca, este Rosé Pinot Noir presenta un estilo fresco y seco, con una acidez equilibrada y aromas de frutilla, pomelo, sandía, pera y flores. En boca, su textura envolvente aporta estructura sin perder frescura.

“El Rosé Pinot Noir tiene una versatilidad que lo convierte en un vino especialmente atractivo para la primavera. Buscamos que esta cosecha exprese el carácter de nuestro sector más frío de Casablanca, con frescura, una acidez equilibrada y una expresión frutal que permita disfrutarlo tanto solo como acompañando distintas preparaciones”, destaca Alberto Guolo, Director Técnico de Viña Casas del Bosque.

Un vino para disfrutar la primavera

Su perfil fresco y ligero lo convierte en una alternativa ideal para distintas ocasiones durante los meses más cálidos. Puede disfrutarse como aperitivo, en un almuerzo al aire libre o junto a preparaciones frescas y livianas, desde ensaladas y pescados hasta mariscos.

En este caso, sus características permiten explorar maridajes como pescados ahumados, ensaladas con queso fresco de cabra, tempura de vegetales, sushi y pasta fredda. Entre las combinaciones más particulares destaca el tortelloni relleno de jaiba, donde la frescura y acidez del vino acompañan la delicadeza y el carácter marino del plato.

Para disfrutar mejor sus atributos, se recomienda servirlo entre 8 y 10 °C, una temperatura que permite mantener su frescura y expresión aromática sin opacar su textura.

El frío de Casablanca como parte de su identidad

Su identidad comienza en el viñedo. Las uvas provienen de suelos graníticos rojos, ricos en hierro, en un sector fuertemente influenciado por la cercanía del Pacífico. La combinación de clima frío, amplitud térmica y condiciones costeras favorece una maduración pausada de las uvas, contribuyendo a conservar su acidez y expresión frutal.

Elaborado por primera vez en 2018, el Rosé Pinot Noir forma parte de la gama de vinos Botanic Series, línea que busca honrar la naturaleza de Casablanca. Su cosecha 2025 obtuvo 90 puntos de Wine Enthusiast, reconocimiento que acompaña la evolución de esta etiqueta como una propuesta gastronómica y versátil.

Más allá de su carácter refrescante, el Rosé Pinot Noir demuestra el potencial de los vinos de Casas del Bosque, donde la influencia marítima y las condiciones climáticas permiten desarrollar expresiones marcadas por la frescura, la acidez y el carácter frutal. Una combinación que encuentra en la primavera una de sus mejores ocasiones para llegar a la mesa.

Kross suma dos nuevas medallas en la Copa Latinoamericana de Cervezas Artesanales 2026

 Cervecería Kross continúa sumando reconocimientos internacionales. Esta vez, la marca chilena obtuvo dos nuevas medallas en la Copa Latinoamericana de Cervezas Artesanales 2026, uno de los certámenes que reúne a productores de cerveza de distintos países de la región.

Con estos resultados, Kross reafirma su posición como la cervecería chilena más premiada y consolida una trayectoria marcada por la calidad de sus productos.

En esta edición, Kross Stout obtuvo medalla de oro en la categoría Sweet & Pastry Stouts, específicamente en el estilo Oatmeal Stout. Por su parte, Kross Golden consiguió medalla de plata en la categoría British Origin Ale Styles, correspondiente al estilo Classic English-Style Pale Ale.

Ambos reconocimientos destacan dos de las variedades más representativas del portafolio de Kross, que han acompañado el crecimiento de la cervecería y reflejan su apuesta por elaborar cervezas de calidad, respetando las características de cada estilo.

Para Asbjørn Gerlach, cofundador y Brewmaster de Cervecería Kross, estos resultados son un reconocimiento al trabajo que existe detrás de cada cerveza.

“Cada medalla que recibimos es una confirmación de que el cuidado que ponemos en nuestros procesos de elaboración marca una diferencia. En Kross somos muy rigurosos con la selección de ingredientes, el control de cada etapa de producción y la consistencia de nuestras recetas.

Nuestro compromiso es que cada cerveza que llegue a las manos de nuestros consumidores mantenga los estándares de calidad que nos caracterizan. Por eso, recibir estos reconocimientos nos llena de orgullo y nos motiva a seguir mejorando”, señaló Gerlach.

Los premios obtenidos por Kross Stout y Kross Golden también ponen en valor la diversidad de estilos que trabaja la cervecería. Mientras la primera destaca por su perfil tostado y su textura cremosa, la segunda representa una propuesta equilibrada, con notas maltosas y un amargor moderado, características propias de su inspiración inglesa.

Con estos resultados, Cervecería Kross continúa proyectando la calidad de la cerveza chilena en el escenario internacional, demostrando que la innovación, la experiencia y el cuidado de los procesos son fundamentales para elaborar productos capaces de competir con exponentes de toda Latinoamérica.

Sobre Cervecería Kross

Cervecería Kross es la cervecera chilena más premiada, conocida por su valentía, autenticidad y calidad artesanal. Con más de 180 medallas en los certámenes cerveceros más prestigiosos del mundo, Kross ha cimentado su lugar como un referente en la industria.

Con una gama de productos que incluyen desde sus icónicas cervezas hasta la innovadora línea Odissea, sus Kross Bar con la experiencia cervecera y su planta en Curacaví, Kross continúa siendo un punto de encuentro para los amantes de la cerveza que buscan experiencias originales calidad inquebrantable y un enfoque auténtico en cada gota.

Chile es mucho más que vino: nueva vitrina invita a descubrir sus valles

 Chile no solo está conquistando al mundo con sus vinos, sino también con las experiencias que ofrecen sus viñas y valles vitivinícolas.

Paisajes únicos, gastronomía de identidad local, alojamientos con encanto, patrimonio, cultura y actividades al aire libre son parte de una oferta turística que invita a recorrer el país y descubrir que el vino es solo el comienzo.

El reconocimiento internacional confirma este potencial. En 2025, Viña VIK fue elegida la mejor viña del mundo para visitar, mientras que Montes, Almaviva, Viu Manent, Santa Rita y Casas del Bosque también destacaron entre las 50 mejores.

A ello se suma Santa Rita, distinguida como la mejor viña del mundo en el ranking The World’s 50 Best Wineries 2025, publicado por Forbes, y el reciente premio al Centro del Vino Concha y Toro como Mejor Experiencia de Turismo Enológico de Sudamérica en los World Travel Awards 2026.

Estos logros cobran especial relevancia cuando Chile se prepara para recibir en noviembre The World’s 50 Best Vineyards 2026.

Este escenario abre una gran oportunidad para proyectar los valles vitivinícolas como destinos turísticos integrales, capaces de ofrecer mucho más que una visita a una viña y generar nuevas oportunidades para las comunidades y emprendimientos locales.

Con ese propósito, Enoturismo Chile de Corfo, estrenó una nueva vitrina digital que reúne en un mismo lugar la oferta turística de los valles vitivinícolas del país, incorporando tres nuevas secciones: Dónde Dormir, Dónde Comer y Otras Actividades, disponibles en www.enoturismochile.cl.

Una escapada completa, a tu gusto y presupuesto

¿Dónde alojar después de recorrer una viña? ¿Qué restaurante descubrir? ¿Qué actividades disfrutar en pareja, con amigos o en familia? Ahora, planificar una escapada por los valles del vino es mucho más fácil.

La nueva plataforma permite buscar servicios según su ubicación, características y rangos de precios, conocer fotografías, horarios de atención, alternativas pet friendly y otros atributos de los establecimientos.

Además, los visitantes pueden acceder a sus canales de contacto y reserva para gestionar directamente sus visitas.

Así, es posible descubrir desde Casa Parral Hostal, en el Valle de Casablanca, ideal para complementar un recorrido por las viñas de la zona, hasta Itata Paraíso Lodge, en Ñuble, para quienes buscan una estadía rodeada de naturaleza.

 En gastronomía, aparecen alternativas como Restaurant Solar Delicias del Sol, en el Valle del Elqui, que invita a conocer una singular propuesta de cocina solar.

La plataforma integra además las secciones Viñas Abiertas al Turismo, Experiencias y Agenda de Eventos, donde los visitantes pueden descubrir recorridos, degustaciones, actividades culturales y celebraciones locales. Todo en un solo lugar, con información útil para planificar una estadía completa y disfrutar de la gastronomía, naturaleza, patrimonio y cultura del vino de cada territorio.

Una vitrina que abre oportunidades para las empresas locales

Además de facilitar la planificación de viajes, la iniciativa busca dar mayor visibilidad a los alojamientos, restaurantes, operadores y emprendimientos que forman parte de la cadena de valor del enoturismo. Su incorporación es completamente gratuita, permitiendo que las empresas que cumplan con los requisitos puedan promocionar sus servicios en una plataforma especializada, dirigida a turistas nacionales e internacionales.

“Hemos trabajado para que nuestra web sea una gran vitrina de los valles vitivinícolas de Chile, donde los visitantes puedan descubrir todo lo que ofrecen y planificar una experiencia completa.

Invitamos a las empresas y emprendedores a sumarse gratuitamente a esta plataforma, con un proceso de incorporación sencillo y nuevas herramientas de posicionamiento digital que buscan dar mayor visibilidad a sus servicios y generar más oportunidades para los territorios”, destacó Alicia Ortiz, gerente de Enoturismo Chile.

De acuerdo con el Catastro Nacional de Enoturismo 2024, Chile cuenta con 219 viñas abiertas al turismo, un crecimiento cercano al 132% en la última década, y recibe alrededor de 1,2 millones de visitantes anuales, de los cuales el 59% son turistas nacionales.

Cifras que reflejan el creciente interés por descubrir los valles vitivinícolas y disfrutar de una oferta que va mucho más allá del vino, conectando paisajes, gastronomía, patrimonio y experiencias únicas en cada territorio. se estima que en el 2025 fue de 1,4 millones

¿Planificando tu próxima escapada? Descubre dónde dormir, dónde comer y qué hacer en los valles vitivinícolas de Chile en www.enoturismochile.cl. Las empresas turísticas interesadas en sumarse a esta vitrina pueden registrar gratuitamente sus servicios en www.enoturismochile.cl/publica-tu-informacion/.