El pisco chileno es uno de los productos más emblemáticos del país. Un brebaje que ya es parte esencial de nuestra cultura e identidad.
Es por esta razón
que este jueves 15 de mayo, y como todos los años, se conmemora en nuestro
territorio.
Y una celebración que no es
menor, ya que también es embajador de Chile en los mercados internacionales.
Incluso, el 2024 se posicionó dentro de los 50 mejores licores a
nivel mundial, coronándose como el segundo mejor de Sudamérica.
Pero, ¿por qué se celebra
sagradamente a este aguardiente todos los 15 de mayo desde el 2009? Pablo
Lacoste, académico del Instituto de Estudios Avanzados de la Universidad
de Santiago, y quien ha realizado una extensa investigación sobre el vino
chileno, aclaró la razón.
"La fecha del 15 de mayo
se celebra como Día Nacional del Pisco, porque ese día, en 1931, el
presidente de Chile, Carlos Ibáñez del Campo, produjo el decreto con
fuerza de ley 181 por el cual delimitó la denominación de origen pisco, convirtiéndose
así en la primera denominación de origen de América", indicó.
El pisco es chileno
Esta bebida alcohólica tan
solicitada por chilenos y chilenas genera también ardidas y encendidas
peleas. Sobre todo, por su origen, que ya es una disputa histórica entre
nuestro país y Perú. Su principal diferencia radica en el tipo de
uva: en el peruano se clasifica como puro, mientras que en el chileno
por graduación alcohólica.
Sobre las disputas por su
origen, Pablo Lacoste es tajante: "En Perú se han publicado 10 libros
sobre la historia del pisco peruano y ni uno solo entrega evidencia de la
existencia de ese producto en la época colonial, lo más antiguo son del periodo
después de la independencia. Por lo tanto, estamos llenos de
falsificaciones y trampas comerciales, forzando documentos, traduciendo mal o
falsificando, para tratar de forzar una historia que no cierra por ninguna
parte".
El académico agregó en Diario Usach que "en cambio en Chile sí hay
evidencia documental de que el pisco se elaboraba en la época colonial,
concretamente desde el comienzo del siglo dieciocho".
Algunas conmemoraciones
En esta nueva conmemoración
las regiones de Atacama, Coquimbo y Metropolitana se preparan para celebrar el
Día Nacional del Pisco con numerosas actividades. Por ejemplo, en la Plaza de
Armas de La Serena será escenario de la Feria del Pisco: cultura, sabor y
patrimonio. Esta actividad se realizará los días 15 y 16 de mayo de
12:00 a 21:00 horas.
En tanto, la ciudad de Ovalle
también tendrá su celebración, la cual se realizará el sábado 17 de mayo desde
las 12:00 horas en la Cooperativa Control Pisquero.
En el caso de la Región Metropolitana, la empresa Revolución Pisco y la Municipalidad de Ñuñoa harán un festival en la Casa de la Cultura de esta comuna. Este festival se realizará los días 30 y 31 de mayo, de 13.00 a 22.00 horas.
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