Los ministros de Desarrollo Social y
Familia, Javiera Toro, y de Agricultura, Esteban Valenzuela, junto a la
subsecretaria de Evaluación Social, Paula Poblete, el director de INDAP,
Santiago Rojas y la secretaria ejecutiva de Elige Vivir Sano, Paula Rojas,
celebraron en La Vega Central el Día de la Cocina Chilena con una degustación
de porotos con riendas a cargo de INDAP y de un postre a cargo del cocinero
Francisco Fernández, de Fundación Actuemos, ambas comidas realizadas con
productos cuyo valor registraron bajas según la última medición de la Canasta
Básica de Alimentos, durante el mes de marzo.
El valor de la Canasta Básica de Alimentos
(CBA) registró durante el mes pasado una caída mensual de 1,8% y se ubicó en
los $67.254. Este descenso representa la reducción mensual más significativa en
los últimos 10 años, desde que se inició la medición de la serie actual en
noviembre de 2013, según informó la Subsecretaría de Evaluación Social del
Ministerio de Desarrollo Social y Familia.
En cuanto a las variaciones acumuladas, en
lo que va del 2024, el valor de la Canasta Básica de Alimentos evidencia una
disminución de 2,1%, mientras que la variación en los últimos doce meses es de
4,5%, la cifra más baja de esta medida desde octubre de 2021.
El ministro de Agricultura, Esteban
Valenzuela, sostuvo que estas son buenas noticias ya que “esto no es producto
del azar, sino más bien producto de la seriedad de las políticas de Gobierno de
rentabilizar la economía y que ésta crezca.
Con los programas normales de operación de
riesgo y los distintos proyectos de recuperación, de incendios y de los dos
sistemas frontales que tuvimos durante el 2023, estamos hablando de más de 100
mil millones de pesos que el Gobierno del presidente Boric aportó a la
agricultura y eso ha dado frutos y también frutos positivos en los precios para
las familias”.
La ministra de Desarrollo Social y
Familia, Javiera Toro, resaltó que “esta es una muy buena noticia para las
familias y expresa que cuando hablamos del trabajo que ha estado realizando el
gobierno en su conjunto para estabilizar la economía, la baja de la inflación,
no son temas solo de economistas, son consecuencias directas en la vida de las
personas.
Estamos hablando de una baja de la
manzana, la papa, el aceite vegetal, que están en todos los hogares de Chile y
por lo tanto el trabajo que se ha estado realizando desde el gobierno, empieza
a tener también consecuencias palpables por las familias chilenas para que
todos vivamos mejor”.
Ya vamos mirando una tendencia que se va
repitiendo mes a mes, por lo tanto, reafirmamos el trabajo responsable que ha
estado haciendo el gobierno respecto de contener la inflación, estabilizar la
economía y propender al crecimiento”.
La secretaria ejecutiva de Elige Vivir
Sano, Paula Rojas, resaltó que “lo que la gente puede aprovechar de cocinar con
esta baja histórica en la canasta de alimentos son guisos, aprovechar además
todas las partes de las frutas y las verduras.
Siempre el llamado es a evitar el
desperdicio de alimentos, aprovechar todo el alimento que tenemos y, por
cierto, el poder hacer preparaciones en casa, en familia, más sanas”.
Día de la cocina chilena.
Este 15 de abril es el decimoquinto
aniversario del Día de la Cocina Chilena desde que en 2009 la presidenta
Michelle Bachelet firmó el Decreto del Ministerio de Agricultura que estableció
esta fecha cada año como el Día de la Cocina Chilena.
Las autoridades presentes en la Vega
Central destacaron la celebración del Día de la Cocina Chilena, con la idea de
que esta efeméride cobre cada vez más relevancia en el tiempo.
Así, el ministro Esteban Valenzuela
detalló que “queremos que cada año esta celebración cobre más fuerza y que cada
vez sean más los chefs, restoranes, asociaciones gremiales, campesinos, pueblos
indígenas, pescadores, empresas, emprendedores y consumidores que se sientan
orgullosos de relevar, preferir y difundir los productos que dan vida a la
historia de nuestra cocina”.
En esta misma línea, el director nacional
del INDAP, Santiago Rojas realizó un llamado a “celebrar el "Día de la
Cocina Chilena" para reconocer la historia gastronómica de Chile,
destacando en ello el valor de los productos del sector silvoagropecuario y
promoviendo su mejoramiento y desarrollo, tanto desde el ámbito público como
privado.
Por ello hemos incorporado herramientas,
programas e innovaciones para fomentar la producción nacional, soberanía
alimentaria y con ello, el mejoramiento de las condiciones de nutrición de la
población de nuestro país.
Listado de alimentos.
Entre los productos que más bajaron están
la manzana (-10%), papa de guarda y sucedáneo de café (-7,5%), carne de pavo
molida (-6,9%), avena y aceite vegetal (-6,2%), y tomate (-6,1%), entre otros
productos.
El informe detallado sobre el valor de la Canasta Básica de Alimentos y las Líneas de Pobreza se publicará hoy lunes 15 de abril a las 10:00 horas en la página web del Observatorio Social del Ministerio de Desarrollo Social y Familia, en https://observatorio.ministeriodesarrollosocial.gob.cl/nueva-serie-cba-2024
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