Esta
fecha es un tributo a la riqueza y la complejidad de estos elixires oscuros,
que abarcan desde la Schwarzbier alemana hasta la inglesa stouts, cada una con
su propia personalidad y carácter.
Kunstmann,
la cervecería valdiviana reconocida por poseer la mayor cantidad de variedades
Craft en el mercado chileno, se une a la celebración para presentar las
características y una selección de especialidades que reflejan su maestría en
esta categoría. El maestro cervecero de Kunstmann, Pablo Enríquez, invita
a explorar un mundo de gustos que incluyen notas de café, chocolate y caramelo,
ofreciendo una experiencia sensorial única para los amantes de la
cerveza.
“Las
variedades negras son el resultado de la dedicación y creatividad de los
cerveceros, que buscan la perfección en el equilibrio entre maltas, lúpulos y
levaduras. Cada sorbo es un viaje de sabores, con matices que van desde lo
ahumado hasta lo dulce”, indicó Enríquez.
Para
celebrar el Día de la Cerveza Negra, Kunstmann recomienda dos de sus
especialidades de renombre: Bock y la Doppel-Bock, que son verdaderas obras
maestras en sabor y tradición. En ellas se puede encontrar una explosión de
sabores tostados y una suavidad que cautivan desde el primer trago.
Maridajes
creativos y delicias gastronómicas
El
maestro cervecero de Kunstmann sugiere maridajes específicos para estas dos
cervezas; para la Bock, recomienda disfrutarla junto a un exquisito
tártaro de res o quesos curados como grana padano o manchego.
En
cuanto a la Doppel-Bock, Enriquez propone combinarla con costillas de
cerdo en salsa agridulce, así como quesos gouda y parmesano. Como postre,
sugiere un helado de crema con chocolate picado y frutos secos para
complementar esta experiencia de sabor única.
El
Sous Chef Ejecutivo del Hotel Sheraton, Tomás Paz, comparte su perspectiva
sobre estos estilos y su versatilidad culinaria. Sugiere emparejar las cervezas
negras con chocolates de alta calidad para resaltar las notas tostadas y
aterciopeladas de la cerveza.
Para
aquellos amantes de los sabores ahumados, se recomienda acompañar con cerdos a
la parrilla, creando una armonía entre la carne jugosa y los matices tostados
de la cerveza. Asimismo, su intensidad se eleva al combinarla con vacunos a la
parrilla, realzando la profundidad de sabores en ambos elementos.
El Día de la Cerveza Negra es más que una celebración de un estilo específico; el maestro cervecero Kunstmann comenta que “es un tributo a la diversidad y la creatividad que define el mundo de la cerveza Craft. Es una oportunidad para honrar a los cerveceros que desafían los límites y para que los fanáticos descubran nuevos horizontes de sabor”.
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