Vive, saborea y experimenta la gastronomía en Mendoza

 Por Loreto Soler

La cultura es una construcción social y dinámica que va definiendo a una sociedad de manera fluida, moldeándose a las nuevas realidades, costumbres y expresiones cotidianas y muchas veces no somos conscientes de ello porque no vive en los valores escritos, sino que en las personas que forman la sociedad transformándose, en una forma de encuentro y, sin que nadie lo decida explícitamente, la cultura empieza a moverse a veces de forma sutil, casi imperceptible y otras veces con cambios más evidentes, pero casi nunca de forma inmediata.

Ese es el gran rol de la gastronomía, ser un pilar fundamental de la identidad cultural porque los ingredientes, las técnicas de cocina y rituales en la mesa narran la historia de un pueblo, reflejando su geografía, clima y herencia histórica haciendo que trascienda la mera nutrición para convertirse en patrimonio vivo, memoria colectiva y símbolo de pertenencia y no solo un reflejo de la historia, la geografía o la política de una nación, sino que también de su cultura.

Herencia y tradición, identidad territorial, cohesión social, intercambio y pertenencia son algunos de los valores que transmite la gastronomía que junto con factores sociales, geográficos, económicos culturales y ambientales juegan un papel en cómo se cultivan, cosechan, procesan y consumen los alimentos donde, incluso, los horarios de las comidas dependen, en gran medida, de la cultura.

Y es que la comida y la cultura están íntimamente unidas; hablan acerca de cómo son las personas y cómo, interactúan entre ellas porque cada plato cuenta una historia sobre su origen y cómo se hizo entregando una profunda conexión con la comunidad.

¿Qué es la cultura gastronómica?

La gastronomía conecta a las personas con su pasado, fomenta la socialización en el presente y crean recuerdos para el futuro. Por lo tanto, tiene un potencial identitario enorme ya es una forma de preservar la identidad cultural, porque los alimentos que se comen dan forma a los gustos; las tradiciones que se siguen dan forma a los valores y los idiomas que se hablan, dan forma a cómo es la comprensión del mundo.

Hoy, los cocineros despliegan en sus cocinas una nueva identidad alimenticia. Son jóvenes profesionales nacidos entre los 70 y principios de los 80 mostrando como la cocina que miraba hacia el exterior, hoy toma lo mejor de las técnicas internacionales y se sirve una cocina honesta en la que los productos locales y de estación son los protagonistas.

Gastronomía en Mendoza   

En mayo recién pasado, en el marco de la feria “Sitevinitech 2026”, tuve la suerte de probar la gastronomía que actualmente se da en la ciudad de Mendoza y que muestra su diversidad e historia.

La primera noche cenamos en el hotel Diplomatic (Av. Belgrano 1041) un hotel cinco estrellas ubicado a 3 min del centro de Mendoza, 20 min del Aeropuerto Internacional El Plumerillo y a 10 min caminando del maravilloso Parque General San Martín en una zona de influencia de importantes polos gastronómicos, paseos de compras y vinotecas.

La atención del personal se servicio es notable ya que antes de preguntar que va a cenar, preguntan si uno es alérgico a algún alimento o condimento.

La comida se inició con una picada de quesos y fiambres acompañados de miel de abejas que combinaba muy bien con el queso azul y con un leve toque de mermelada de naranjas que le daba un contraste muy agradable con los otros quesos y fiambres servidos.

A ello se agregó una muestra de las aceitunas de la zona con unas pastas que hicieron que el pan y los grisines encontraran la pareja perfecta. Lo anterior acompañado de un buen Malbec que no bloqueo el sabor de los quesos

Luego vino el plato principal, un filete de ternera con mil hojas de papas, reducción de Malbec y cebollas en tres texturas que formaban un complemento perfecto junto con el Malbec servido anteriormente.

Para cerrar con broche de oro, un húmedo de chocolate, batata y namelaka de chocolate blanco y pistachos que se deshacía en la boca.

Un lugar donde se experimenta con el sabor

¿Se imagina un helado de queso o de trucha? ¿Cuántas texturas puede tener el durazno? ¿es posible comer una nube? ¿Argentina es carne o vino o las dos?

En plena Avenida Perú de Mendoza, (Av. Perú 1156), una linda casona clásica que solía ser un pequeño hotel alberga uno de los restaurantes más innovadores de la ciudad.

Son algunas de las preguntas que el chef del restaurante Centauro pareciera hacer a quien cruza sus puertas.

Históricamente, esta vanguardia fue impulsada por pioneros como Ferran Adrià en El Bulli y Heston Blumenthal en The Fat Duck, quienes cambiaron los paradigmas de la alta cocina.

En Centauro, bajo la dirección del joven chef colombiano Aris Pabon, su equipo elabora un menú degustación contemporáneo que se puede pedir en 4 u 8 tiempos repleto de ideas originales, técnica y personalidad donde cada paso tiene un nombre, una pregunta y una historia que el equipo de sala comparte en la mesa y que muestra la riqueza gastronómica de Mendoza.

Una cocina compleja

La experiencia de los chefs en cocina molecular se basa en la fusión de ciencia y gastronomía que transforma los alimentos y para ello, deben dominar principios físicos y químicos como la esferificación y el uso de nitrógeno líquido, saber alterar texturas, temperaturas y presentaciones para crear experiencias multisensoriales únicas.

Y, además, se deben manejar un conocimiento profundo en la aplicación de técnicas como la gelificación, la mulsificación (aires y espumas) y la esferificación. 

Saber controlar la temperatura con un manejo experto del nitrógeno líquido para congelación instantánea, y la cocción al vacío (sous-vide) para una precisión exacta.

Entender los procesos químicos de la transformación de los alimentos a nivel molecular para saber jugar con la percepción del comensal y transformar su experiencia en una aventura sensorial.

Por eso llama la atención que sea un joven chef el que este a la cabeza del equipo de Centauro.

Aris Pabón, a los 17 años dejó Colombia con una valija, un sueño y la convicción de que la cocina sería su camino. 

Y lo logró ya que el 13 de julio recién pasado, con apenas 24 años hizo historia al convertirse en el primer chef extranjero en obtener una estrella Michelin en Argentina mostrando una historia de talento, esfuerzo y pasión por la cocina.  

“La cocina de Centauro es una aventura”, afirma Emanuel Facello, cofundador del restaurante, en una entrevista.

“Y es que no se trata solo de platos, sino de una experiencia gastronómica que mezcla inspiraciones visuales, tecnológicas y creativas para ofrecer un viaje sensorial único.

“El principio fundamental del restaurante es el amor por la región y todo lo que se produce aquí”, explica Facello. 

Hoy, el 100% de su carta gastronómica, enológica y de coctelería está diseñada sobre la base de productos provenientes de productores mendocinos, enfatizando de esta forma el consumo responsable, estacional y sostenible.

Centauro trabaja con más de 20 productores, de quesos artesanales, vegetales baby, papines andinos y especies y legumbres, como la algarroba. 

Cada ingrediente principal tiene nombre, origen y razón de elección. En la cocina, la trazabilidad se gestiona con tecnología blockchain.

"Buscamos una nueva identidad que nace de la inquietud, de la exploración", dice el joven chef colombiano. El equipo gastronómico lo completan Analía Escubilla (servicio) y Daniel Porta (sommelier).

En Centauro, cada plato nace de una pregunta y han diseñado dos menús, donde cada paso tiene un nombre, una pregunta y una historia que el equipo de sala comparte en la mesa

Por ejemplo, el menú de 8 tiempos comienza con la pregunta ¿Huevo o pollo? ¿Qué fue primero? Y la obertura es una trilogía de snacks junto con un vino “Nieto Senetiner” producido con la cepa patrimonial Bonarda.

Este vino pertenece a una nueva línea de la Bodega Nieto Senetiner, que rinde homenaje a las cepas patrimoniales que dieron origen a la vitivinicultura de Mendoza. Son vinos que ponen en valor el patrimonio de las marcas, expresando la tradición argentina y revalorizando cepas históricas. 

En nariz, en la primera capa aromática, destacan notas de frutos rojos ácidos combinadas con aromas florales. 

Luego aparecen las notas de madera. En boca es fresco, untuoso, armónico y balanceado, con delicados taninos que le confieren elegancia.

Luego, se preguntan cuánta personalidad cabe en un vegetal presentando a texturas de remolacha, frutilla, mostaza y salsa satay. 

A continuación, la pregunta es ¿y si un plato fuese una nube?, para servir un abadejo nadando en el río Mendoza (abadejo confitado y espuma Café de París) acompañado de un Chandon Extra Brut, que se construye con las mejores uvas de Chardonnay y Pinot Noir cque crea un espumoso fresco, frutado, elegante, cremoso y equilibrado que se destaca por su fineza y precisión.

A continuación de la pregunta ¿a nadie le parece raro que yo sea el único que no eligió estar acá? Se sirve un dúo de langostinos con salsa meunière, que lleva por título ¡Uh ahí viene la cuchara!

Luego viene ¿Argentina es carne y vino? Es un plato de bife, chipá, hongos, perejil y ajo acompañado de un Malbec de la viña Los Nobles Luigi Bosca. 

Es un field blend de antiguas vides de Malbec entremezcladas con Petit Verdot, lo que le aporta una singularidad única. Un vino que con años de guarda es capaz de lograr una complejidad muy singular.

Y ¿cómo romper la estructura del menú? A través de 6/ Bocados Irreverentes: que son trucha, zapallo y aire de criolla. 

Marshmallow, mortadela de trucha, pesto, verdeo y tempura maridado con un vino de pueblo llamado “Polígonos”, creado en el Valle de Uco con la variedad 100% Chenin Blanc, muestra una gran pureza y nitidez, con una acidez vibrante y enorme complejidad de aromas.

Y el séptimo paso, antes de servir el postre la pregunta es ¿podemos hacer un helado de trucha?

Y aquí es donde el equipo de Centauro se supera a si mismo sirviendo un helado de limón, apio, albahaca, yogurt y trucha acompañado, de un vino blanco dulce de alta gama, elaborado con uvas provenientes de Paraje Altamira, La Consulta, en San Carlos a 1,100 msnm, el Mendel Petit Manseng Cosecha Tardía, es un vino blanco que sorprende por su intensidad, dulzura, elegancia y frescura natural.

De un color amarillo dorado con reflejos verdosos, en nariz se sienten aromas de gran intensidad con frutas tropicales. Sobresalen notas a mango, duraznos, damascos y ananá almibarados. Sus aromas frutales se realzan con matices florales de jazmín y frutos secos como almendras y avellanas.

Ahora en boca, la entrada es amable y dulce. Expresa un gran equilibrio entre su untuosidad, volumen y acidez refrescante. La intensidad y complejidad aromática reaparecen al final de boca. Es un vino franco elegante, de final persistente y sedoso y que al maridar postres se siente como si se saboreara miel y que pone un broche de oro a una cena muy especial. 

#TurismoMendoza #VisitMendoza #Centauro #HotelDiplomatic 

#Sitevinitech 2026

Ante la falta de jurel, buena es la caballa: Las diferencias de sabor y texturas que tiene ambos pescados

 Marcela Zamorano, experta en análisis y composición química de los alimentos y académica de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago, analizó las diferencias que tienen y cuál tiene más aporte de omega-3. 

En todas las mesas chilenas se ha preparado alguna vez la deliciosa y jugosa receta que consta de jurel en conserva, cebolla picada, cilantro, jugo de limón y aceite. Todo acompañado con la tradicional marraqueta y, si uno era más goloso, con una buena cantidad de mayonesa. 

Pero este plato frío, rápido y muy económico de la cocina nacional, ideal para acompañar la once o como picoteo, ha visto disminuido su consumo ante la falta de stock en los supermercados. 

Lo peor parece haber pasado, ya que luego de un primer semestre donde había déficit de este tradicional alimento, la conserva de jurel comienza a reaparecer en caletas. 

Desde la industria aseguraron a Emol que el recurso volvió a ser encontrado frente a las costas del sur de Chile y que las embarcaciones ya retomaron las capturas, aunque reconocieron que estas siguen por debajo de un año normal. 

¿Las razones de su ausencia? La escasez de este pescado enlatado en los supermercados tendría relación con el fenómeno de El Niño, ya que el calor del mar cambió el lugar donde vive el jurel y, por ende, existe menos pesca. 

Caballa como reemplazo al jurel 

Ante la menor disponibilidad de este apetecido alimento, son muchas las personas que buscaron alternativas hasta dar con una opción lo más cercana posible al jurel. Ahí surge la aparición de la caballa, un pescado muy similar que llenó el espacio en las góndolas de los supermercados. 

Aunque pertenecen a familias biológicas distintas, los dos comparten un enorme valor nutricional al ser catalogados como pescados azules. Para profundizar sobre este tema, Diario Usach conversó con Marcela Zamorano, experta en análisis y composición química de los alimentos y académica de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago. 

Sobre cuáles son las diferencias entre el jurel y el caballo, la especialista indicó que "son pescados con una alta cantidad de proteína, donde el contenido de proteína de ambos es cerca de un 20%, pero la gran diferencia radica en el contenido de grasa. La caballa tiene aproximadamente el doble contenido de materia grasa que el jurel". 

La académica Usach profundizó sobre este tema y agregó que "el jurel tiene alrededor de un 5,6% y la caballa tiene alrededor de un 13 a un 14%. Y por lo tanto esto hace que su aporte energético, las calorías que aportan sean más altas, alrededor de un 30, 40% más y en el contenido de proteínas ambas son iguales, no hay gran diferencia". 

A la hora de abordar cuál tiene más omega 3, que ayuda a reducir la inflamación, protege el corazón al disminuir los triglicéridos y apoya el funcionamiento del cerebro y de la vista, Zamorano indicó que "obviamente la caballa tiene más, por tener mayor cantidad de materia grasa en el filete por así decirlo". 

Sobre lo mismo, acotó a Diario Usach que "generalmente la caballa presenta de 2 a 3 gramos de omega 3 por 100 gramos (de filete crudo), y el jurel alrededor de 1,5 a 2 gramos de omega 3 por 100 gramos". 

Sabor y textura 

Ante las consultas sobre si es un buen reemplazo la cabaña ante la falta de jurel del supermercado, la académica Usach indicó que es un "buen reemplazo, salvo que hay que considerar que como tiene más materia grasa siempre va a producir algo más de calorías. Por otro lado, como pescado son buena fuente de vitamina D y vitamina B12, dos vitaminas habitualmente comunes en alimentos de origen animal". 

En cuanto al sabor y el contenido de materia grasa, aclaró que son diferentes. Como la caballa tiene más contenido de materia grasa tiene un sabor levemente más fuerte. "Se siente un poco más graso, mientras que el jurel presenta un sabor menos intenso y una textura un poquito más firme", aseguró. 

La experta también abordó si es mejor preferir productos envasados del agua en lugar de aceite. "Eso está muy relacionado con el gusto, porque en general las conservas en aceite tienen un gusto un poquito más intenso", planteó. 

Además, comentó que "el gusto de las conservas en agua es un poco menos sabroso, pero si uno está buscando una dieta o alimentos en baja caloría, obviamente debiera preferir las conservas en agua. Una alternativa que hoy en día existe en el mercado son algunas conservas en aceite de oliva, porque eso además aporta ácidos grasos monoisaturados". 

Por lo tanto, ante la falta de jurel, la académica Usach planteó que "la caballa es una alternativa, porque es un pescado que no tiene un gran precio, especialmente lo que se vende en conserva. Y por lo tanto, para utilizarla en distintas preparaciones, es un pescado importante, porque además tiene un alto aporte de omega-3". 

Jack Distortion y Crazysaurios arman concierto de rock familiar en los Juegos Diana

Una manada de dinosaurios músicos llegará al centro de Santiago para transformar los históricos Juegos Diana en un escenario jurásico.

 El sábado 29 de agosto, a las 12:00 horas, Jack Distortion y Los Explosivos compartirán escenario con Crazysaurios, agrupación mexicana que mezcla ska, humor y criaturas prehistóricas en un espectáculo pensado para disfrutar en familia.

Durante la jornada, los rugidos de los dinosaurios se confundirán con el sonido de los bajos, las guitarras y la batería, mientras padres, madres e hijos rockeros se embarcan en una aventura musical con títeres, baile y mucha energía. La propuesta busca que distintas generaciones compartan un concierto familiar sin rebajar la intensidad ni transformar el rock en una versión descafeinada.

“Siempre es una alegría poder juntarnos a rockandrollear con todas las familias que nos siguen. Queremos reunirnos con un fin en común: entretener a sus hijos de una manera sana y divertida, con shows dedicados cien por ciento a ellos, pero sin suavizar nada. Tendremos rock and roll, ska y metal para que vivan una experiencia que seguramente no olvidarán hasta viejitos”, afirma Jack Distortion.

El componente jurásico estará a cargo de Crazysaurios, banda proveniente de Tlaxcala que se presenta como la primera agrupación de dinosaurios de ska del mundo.

De acuerdo con la historia del conjunto, sus integrantes sobrevivieron al meteorito que extinguió a los dinosaurios porque se encontraban ensayando dentro de un búnker. Millones de años después, llegarán a Chile para demostrar que el ska también puede hacer bailar a un tiranosaurio.

“Los traemos directamente desde el ombligo del mundo. ¿Sabían que el meteorito que exterminó a los dinosaurios cayó en México? Estos dinosaurios sobrevivieron porque estaban ensayando en un búnker y ahora están tocando ska para todos nosotros. ¡No se lo pueden perder!”, relata Jack.

Para esta presentación, el artista también prepara un espectáculo renovado y a banda completa, acompañado por Donna y Parche Explotion, dos hermanos que se incorporan a esta nueva etapa del proyecto.

“Estamos ensaye, que ensaye, para traerles un show increíble. Van a poder conocer a Donna y Parche Explotion, un par de hermanos que conozco hace años y con quienes hace mucho tiempo quería tocar. Ellos estaban en otra banda, Los Diluyentes, pero se disolvieron… y ahora están conmigo”, cuenta el personaje.

La propuesta sumará la energía de la música en vivo con el universo de los títeres, elementos que dan vida a Jack Distortion y permiten construir una experiencia donde el rock también se convierte en un espacio para jugar, imaginar y crear recuerdos en familia.

“Por nuestra parte, sumamos la energía y la crudeza del rock con un patrimonio de la humanidad como son los títeres. Los títeres son magia, y la magia es importantísima para la imaginación de los peques”, sostiene.

Para Jack Distortion, el rock conserva su capacidad de reunir a distintas generaciones porque forma parte de una cultura que se comparte dentro de las familias y se transmite de padres a hijos, entre hermanos, sobrinos y amigos.

“Somos tribu. La música acompaña la vida y eso está presente en cada casa rockera. Se traspasa de generación en generación, entre hermanos, hacia los hijos o los sobrinos. El rock es energía y eso es atemporal”, explica.

Debido a distintos motivos, Jack Distortion no podrá participar en las presentaciones previamente programadas para el domingo 9 de agosto en Sala SCD Egaña ni para el domingo 16 de agosto en el Teatro Caupolicán. Sin embargo, el artista invitó a quienes esperaban verlo en esas fechas a acompañarlo en esta nueva aventura en Espacio Diana.

“Crazysaurios viene con todo para hacer bailar al público chileno y nosotros los haremos vibrar con el poder del rock and roll. Estamos dando todo para brindarles una jornada increíble”, adelanta.

La invitación es a vivir un panorama donde los adultos también puedan disfrutar de la música y compartir con sus hijos una experiencia que permanezca en la memoria familiar.

“Regálense una experiencia que quedará marcada en la memoria de sus peques. En 15, 20 o 30 años podrán preguntarse: ‘¿Te acuerdas cuando fuimos al evento de los dinosaurios y los títeres rockeros? ¿Los Crazy y el Jack? ¡Qué bien lo pasamos, qué buena infancia!’”, concluye Jack Distortion.

Coordenadas

Evento: Jack Distortion y Los Explosivos junto a Crazysaurios

Fecha: sábado 29 de agosto de 2026, Hora: 12:00 horas. Lugar: Espacio Diana, Arturo Prat 435, Santiago. Entradas: disponibles a través de Portaldisc.

Del altar al aeropuerto, las lunas de miel crecen hasta 15% en 2026

Aruba

Algunas parejas quieren caminar por las calles de Roma como si fueran protagonistas de una comedia romántica; otras prefieren despertar frente a una laguna turquesa en Bora Bora o perderse entre los templos de Kioto.

También están quienes, después de organizar un matrimonio, solo aspiran a llegar a un resort del Caribe donde la decisión más compleja del día sea elegir entre la piscina o la playa. Distintos guiones, pero una misma intención: convertir la luna de miel en un viaje difícil de repetir.

Durante 2026, esa expectativa se tradujo en un crecimiento de entre 12% y 15% en el segmento de viajes de pareja de larga distancia y experiencias especiales, categoría donde se concentran las lunas de miel.

Según datos de COCHA Travel Insights, el valor bruto por viaje también aumentó cerca de 8% frente a 2025, impulsado tanto por el alza de los servicios turísticos internacionales como por una decisión consciente de las parejas de invertir en mejores alojamientos, experiencias privadas y mayor protección durante el recorrido.

“La luna de miel dejó de ser un viaje más del año y pasó a ser el viaje. Cuando ocupa ese lugar, la pareja deja de decidir únicamente por precio y comienza a pensar en cómo se quiere sentir.

 Eso explica que este año no solo viajen más parejas, sino que estén dispuestas a invertir cerca de un 8% más por viaje”, explica Daiana Medina, Head de Branding & PR de COCHA.

El Caribe conserva la corona, pero Japón entra en escena

Punta Cana encabeza las preferencias durante 2026, gracias a sus resorts all inclusive de alta gama y una propuesta que permite descansar sin preocuparse por la logística ni por los gastos cotidianos. 

Bora Bora

Le siguen Cancún y Riviera Maya, donde las parejas combinan playas, gastronomía y cultura, mientras Italia se mantiene como el gran clásico romántico de larga distancia, con recorridos por Roma, Florencia y la Costa Amalfitana.

El listado de los diez destinos internacionales más elegidos para lunas de miel durante este año lo completan:

Punta Cana, República Dominicana; Cancún y Riviera Maya, México; Italia, especialmente Roma, Florencia y Costa Amalfitana; Aruba.; Miami y los Cayos de Florida, Estados Unidos; Riviera Nayarit y Los Cabos, México; Polinesia Francesa, con Bora Bora y Tahití; Tailandia, con Bangkok, Phuket e islas Phi Phi; Brasil, principalmente Búzios, Río de Janeiro y el Nordeste; Colombia, con Cartagena de Indias y Barú.

El ranking muestra dos maneras de entender este viaje. Mientras el Caribe ofrece descanso garantizado y pocas decisiones, Europa y Asia permiten construir un recorrido con distintos capítulos, paisajes y experiencias. Una modalidad no desplaza a la otra: responden a estilos de pareja y expectativas diferentes.

Entre los destinos que más crecen, Japón se instaló como el fenómeno de 2026. Tokio, Kioto y Hakone están atrayendo a parejas interesadas en el contraste cultural, la seguridad y la gastronomía. La primavera japonesa, especialmente durante la floración de los cerezos, se convirtió además en una de las temporadas más aspiracionales y difíciles de reservar del año.

Costa Rica también avanza con fuerza, impulsada por una oferta que combina naturaleza, bienestar y hoteles de alta gama en zonas como Arenal y Manuel Antonio. 

A esta tendencia se suman Milos, Paros y Naxos, en Grecia, junto con Montenegro y Albania, destinos que ofrecen paisajes mediterráneos con menor congestión y presupuestos más moderados que los circuitos tradicionales.

Planificar el matrimonio y también el viaje

Costa Amalfitana

La improvisación está perdiendo terreno. Para destinos de larga distancia como Europa, Asia o Polinesia, las reservas se están realizando con entre seis y ocho meses de anticipación, equivalentes a 180 y 240 días. En el caso del Caribe y Sudamérica, el plazo promedio fluctúa entre tres y cinco meses, es decir, entre 90 y 150 días.

Este tiempo de planificación aumentó frente a 2025 debido a la necesidad de asegurar disponibilidad en hoteles boutique, villas privadas y habitaciones especiales, además de evitar las alzas de último minuto en las tarifas aéreas.

La duración también supera ampliamente una vacación convencional. El promedio general se encuentra entre 12 y 15 días, aunque cambia según la distancia.

 Los viajes al Caribe y Sudamérica duran entre siete y diez días; los recorridos por Europa y Norteamérica, entre 12 y 16; y las experiencias en Polinesia, Asia o Sudáfrica pueden extenderse entre 15 y 21 días.

Menos maratón turística y más tiempo para estar juntos

Otro cambio relevante es el retroceso de los itinerarios que intentan cubrir demasiadas ciudades en pocos días. Las parejas están optando por el denominado slow honeymoon: menos traslados, estadías más prolongadas y tiempo suficiente para disfrutar cada lugar sin convertir la luna de miel en una prueba de resistencia con maletas.

En el Caribe predomina el destino único, porque trasladarse constantemente contradice la promesa de descanso. En Europa, Asia y Sudáfrica, en cambio, más del 70% de los viajes son multidestino. Entre las combinaciones más solicitadas aparecen Roma, Florencia y Costa Amalfitana; Madrid, Barcelona e Ibiza o Mallorca; y Bangkok, Phuket e islas Phi Phi o Bali.

En materia de alojamiento, los resorts all inclusive de lujo mantienen el liderazgo en el Caribe, seguidos por los hoteles boutique en Europa y Sudamérica.

 En el segmento más exclusivo aparecen los overwater bungalows y las villas privadas de Polinesia y Maldivas, alternativas con inventario reducido que suelen agotarse con varios meses de anticipación.

La privacidad es el nuevo lujo

Punta Cana

La gastronomía de alta gama y las cenas privadas encabezan las experiencias más solicitadas. Luego aparecen los masajes en pareja y programas de bienestar, las excursiones a medida, los yates privados, los tours culturales sin grupos numerosos y los sobrevuelos panorámicos. También crece la aventura moderada, con safaris fotográficos, buceo guiado y caminatas de baja dificultad.

Parte de esa inversión se destina a mejores habitaciones, experiencias exclusivas y seguros de asistencia con coberturas más amplias. Según los equipos de venta de COCHA, estos últimos dejaron de ser un elemento que las parejas intentaban reducir y comenzaron a solicitarse de manera espontánea para proteger un viaje con una alta carga emocional y económica.

“El lujo cambió de definición. Antes podía asociarse al hotel más caro; hoy también es la certeza de que alguien pensó cada detalle y que, si algo se mueve de lugar, habrá una persona experta disponible para resolverlo. 

La tranquilidad se convirtió en uno de los bienes más aspiracionales de una luna de miel”, agrega la ejecutiva.

En el segmento premium, COCHA Private Travel desarrolla itinerarios personalizados para destinos como Polinesia Francesa, Maldivas, Seychelles y Japón, donde el diseño a medida, la privacidad y la disponibilidad limitada son factores centrales.

Entre los errores más frecuentes continúan apareciendo la reserva tardía, la sobrecarga de actividades y no considerar el jet lag ni los tiempos reales de traslado. La recomendación es comenzar a cotizar con al menos seis meses de anticipación, dejar uno o dos días completamente libres y respaldar el viaje con asesoría especializada y asistencia integral.

Las lunas de miel de 2026 confirman así un cambio de prioridades: menos destinos para marcar en un mapa y más experiencias con sentido. Porque la postal puede ser de película, pero el verdadero lujo está en disfrutarla sin tener que correr hacia la siguiente escena.

Para más información ingresa a www.cocha.com, solicita atención especializada en las tiendas COCHA a lo largo del país, o a través de la asistencia telefónica.

Acerca de Cocha

Tokio

COCHA es el grupo de viajes número uno de Chile. Con 73 años en el país, 13 tiendas propias y más de 250 agentes de viaje, acompaña a personas y empresas a viajar mejor de forma simple, conveniente y confiable: antes, durante y después de cada viaje, con asistencia de un experto 24/7 donde se necesite.

Su operación se organiza en cuatro unidades de negocio: COCHA Vacations, viajes de placer para todos los perfiles de viajero; COCHA Corporate, gestión integral de viajes de negocio para más de 1.500 empresas, con tecnología propia de autogestión y control de gasto; COCHA Private Travel, diseño de viajes a medida para el segmento de alto patrimonio, con hiper-personalización, discreción y acceso a propiedades y experiencias exclusivas.

Región de Coquimbo está preparada para recibir a los turistas tras el paso del sistema frontal

 Gracias al trabajo coordinado entre autoridades regionales, municipios, servicios públicos y el sector privado, los principales destinos turísticos han recuperado su funcionamiento, permitiendo ofrecer una experiencia segura y de calidad a quienes elijan la región como destino.

Entre los avances, se destaca que las rutas de acceso a los principales destinos turísticos se encuentran habilitadas, facilitando el desplazamiento de residentes y visitantes a lo largo de la región.

Asimismo, la mayoría de las playas y del borde costero se encuentran operativos y en condiciones de recibir turistas, permitiendo el normal desarrollo de actividades y experiencias gastronómicas que caracterizan al litoral regional.

De igual forma, los valles turísticos y los observatorios astronómicos mantienen sus operaciones, ofreciendo experiencias vinculadas al turismo de naturaleza, enoturismo y astroturismo, uno de los principales atractivos de la región a nivel nacional e internacional.

Si bien continúan desarrollándose trabajos puntuales en algunos sectores afectados por el sistema frontal, estos no impiden el normal funcionamiento de la oferta turística regional, que se mantiene disponible para recibir visitantes con los estándares habituales de seguridad y servicio.

El gobernador regional, Cristóbal Juliá, señaló que: "Tras el paso del sistema frontal, hemos trabajado de manera coordinada junto a los municipios, los servicios públicos y el sector privado para recuperar la normalidad en nuestros principales destinos turísticos.

Hoy podemos decir con tranquilidad que la Región de Coquimbo está preparada para recibir a quienes quieran visitarnos. Invitamos a las familias de todo Chile a recorrer nuestras playas, valles y cielos privilegiados, porque cada turista que llega también está apoyando a miles de emprendedores y trabajadores que viven del turismo".

Las autoridades regionales, los gremios y el rubro turístico en general hacen un llamado a turistas de todo Chile a visitar la Región de Coquimbo y disfrutar de sus playas, valles, gastronomía, cielos privilegiados y patrimonio natural y cultural.

Cada visita representa un importante apoyo para cientos de emprendedores, pequeñas empresas, alojamientos, restaurantes, operadores turísticos y trabajadores que forman parte del sector turístico regional.

Por su parte, la directora regional de Sernatur, Angélica Funes, recalcó que: "Nuestra oferta turística se encuentra operativa y lista para recibir visitantes. Las rutas de acceso, el borde costero, los valles y los observatorios astronómicos están funcionando, permitiendo disfrutar de experiencias únicas y seguras.

Queremos transmitir un mensaje de confianza: este es un muy buen momento para visitar la Región de Coquimbo, disfrutar de sus atractivos y contribuir a la reactivación de uno de los sectores económicos más importantes para nuestro territorio".

Finalmente, las autoridades reiteraron el llamado a preferir la Región de Coquimbo como próximo destino. 

Visitar la región no solo permitirá disfrutar de uno de los territorios más diversos de Chile, sino también apoyar directamente la recuperación económica de cientos de empresas, emprendedores y familias que forman parte del ecosistema turístico regional.

Guatemala: Un viaje donde la historia, la cultura y la fe se encuentran

Lago Atitlán

Pocos destinos en Centroamérica ofrecen una combinación tan intensa de historia, tradiciones ancestrales, riqueza cultural y espiritualidad como Guatemala.

Autor: TSTT Team

Este país, heredero de la gran civilización maya y poseedor de un valioso legado colonial, invita al viajero a descubrir paisajes volcánicos, pueblos indígenas, ciudades monumentales y una profunda devoción religiosa que forma parte de la identidad nacional.

Cada recorrido revela una nueva historia y cada encuentro con sus habitantes confirma que la hospitalidad guatemalteca es uno de los grandes tesoros del país.

El viaje comienza rumbo a Chichicastenango, una localidad del altiplano occidental que conserva intactas muchas de las tradiciones del pueblo quiché. Su mercado, reconocido internacionalmente como uno de los más importantes de América Latina, es un auténtico espectáculo para los sentidos.

Desde primeras horas de la mañana, las calles se llenan de comerciantes llegados desde diferentes comunidades indígenas para ofrecer tejidos elaborados en telares tradicionales, coloridos huipiles, máscaras ceremoniales, figuras de madera, cerámica, flores, frutas y una gran variedad de productos artesanales.

Recorrer el mercado supone adentrarse en un universo donde los colores, los aromas y las costumbres mantienen viva una herencia transmitida durante generaciones. Las conversaciones en lengua quiché se mezclan con el sonido de las campanas y el constante movimiento de visitantes nacionales y extranjeros que encuentran en este lugar una oportunidad única para conocer la esencia del país.

Uno de los puntos más emblemáticos de Chichicastenango es la iglesia de Santo Tomás, construida en el siglo XVI sobre la base de un antiguo templo ceremonial maya.

 En sus escalinatas y en el interior del templo pueden observarse ceremonias donde conviven ritos católicos y prácticas ancestrales mayas, una expresión de sincretismo religioso que ha convertido este lugar en uno de los espacios espirituales más representativos de Guatemala.

 El incienso, las velas de colores y las oraciones crean una atmósfera de profundo respeto que sorprende a quienes la contemplan por primera vez.

Tras esta intensa experiencia cultural, el recorrido continúa con el traslado hacia San Juan La Laguna, una de las comunidades más auténticas situadas a orillas del lago Atitlán. 

Arco de Santa Catarina. Antigua
Fotografías: JM. Gutiérrez - Revista Go Travel

El trayecto permite contemplar paisajes montañosos, campos de cultivo y pequeñas poblaciones donde la vida cotidiana mantiene un ritmo pausado, muy diferente al de las grandes ciudades.

San Juan La Laguna ha sabido preservar su identidad gracias al esfuerzo de sus habitantes, que han impulsado un modelo de turismo responsable basado en la participación comunitaria. Sus calles tranquilas, decoradas con murales que representan la cosmovisión maya y escenas de la vida cotidiana, reciben al visitante con una imagen llena de color y creatividad.

Las cooperativas de mujeres tejedoras constituyen uno de los mayores atractivos del municipio. Allí se muestra el proceso completo de elaboración de los tejidos tradicionales, desde la obtención del algodón hasta el teñido con pigmentos naturales extraídos de flores, cortezas, hojas y minerales. Cada pieza representa no solo un trabajo artesanal de extraordinaria calidad, sino también un legado cultural que continúa transmitiéndose de madres a hijas.

Igualmente, destacada es la labor de los artistas locales, cuya pintura naíf refleja los paisajes del lago, las tradiciones indígenas y la vida diaria de las comunidades mayas. Los talleres permanecen abiertos para que los visitantes conozcan de cerca el proceso creativo y conversen con los propios autores, fortaleciendo así un intercambio cultural enriquecedor.

El lago Atitlán, considerado por numerosos viajeros como uno de los más bellos del mundo, ofrece un escenario natural de extraordinaria belleza. Rodeado por los volcanes Atitlán, Tolimán y San Pedro, sus aguas reflejan el cielo y las montañas creando panorámicas que cambian constantemente con la luz del día.

Cada mirador ofrece una perspectiva diferente, mientras las pequeñas embarcaciones cruzan tranquilamente entre las distintas poblaciones ribereñas.

La experiencia en San Juan La Laguna demuestra que el turismo también puede convertirse en una herramienta para preservar las tradiciones, generar oportunidades económicas y fortalecer el orgullo por la identidad local.

Aquí, el visitante no solo contempla paisajes espectaculares, sino que participa en una forma de viajar basada en el respeto hacia las comunidades anfitrionas.

La siguiente etapa conduce a Antigua Guatemala, una ciudad que parece detenida en el tiempo y que constituye uno de los conjuntos coloniales mejor conservados del continente americano. Declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO, Antigua recibe al visitante con calles empedradas, fachadas de vivos colores, iglesias barrocas, conventos históricos y plazas donde aún se respira el ambiente de la antigua capital del Reino de Guatemala.

Cada rincón invita a caminar sin prisa. Los balcones adornados con flores, los patios interiores llenos de vegetación y las antiguas construcciones narran siglos de historia marcados por terremotos, reconstrucciones y un extraordinario esfuerzo por conservar el patrimonio arquitectónico.

Los cafés, galerías de arte y pequeños hoteles instalados en edificios históricos complementan una oferta turística que combina tradición y modernidad.

Entre los monumentos más destacados figuran la Catedral de Santiago, el Palacio de los Capitanes Generales, la iglesia y convento de La Merced y el célebre Arco de Santa Catalina, convertido en uno de los símbolos más fotografiados de Guatemala.

Todo ello aparece enmarcado por la imponente silueta del Volcán de Agua, cuya presencia domina el paisaje y recuerda la fuerza de la naturaleza que ha acompañado la historia de esta ciudad desde su fundación.

La visita a Antigua Guatemala también permite descubrir la importancia de sus tradiciones religiosas. Durante la Semana Santa, las calles se cubren con espectaculares alfombras elaboradas con aserrín teñido, flores y frutas, mientras las solemnes procesiones recorren el centro histórico acompañadas por marchas fúnebres y miles de fieles. 

Fotografías: JM. Gutiérrez - Revista Go Travel

Esta celebración, considerada una de las manifestaciones culturales y religiosas más importantes del mundo, refleja la profunda devoción que caracteriza al pueblo guatemalteco y constituye un extraordinario ejemplo de patrimonio vivo.

El recorrido prosigue hacia la Ciudad de Guatemala, la capital del país y centro político, económico y cultural de la nación. Aunque representa la cara más moderna de Guatemala, conserva templos, museos y edificios históricos que permiten comprender la evolución de una sociedad orgullosa de sus raíces.

Entre esos lugares de especial significado sobresale el Templo de Santo Domingo, elevado a la categoría de Basílica Menor de Nuestra Señora del Rosario, donde se custodia una de las imágenes más veneradas por los fieles.

Allí se encuentra el Cristo del Amor, una extraordinaria representación de Jesús yacente cuya belleza artística y profundo simbolismo han despertado la admiración de generaciones enteras.

La imagen constituye un referente de la religiosidad guatemalteca y recibe durante todo el año la visita de numerosos devotos que acuden para orar, agradecer favores o simplemente contemplar una obra de enorme valor espiritual e histórico.

La visita adquiere un carácter aún más especial gracias al acompañamiento del Hermano Mayor Bernal Díaz, integrante de la Hermandad del Señor Sepultado de Guatemala. 

Su conocimiento de la historia de la imagen y de las tradiciones procesionales permite comprender el significado que el Cristo del Amor tiene para miles de personas.

A través de sus explicaciones, los visitantes descubren el esfuerzo de generaciones de hermanos que han preservado este legado religioso con profundo respeto y dedicación.

Durante el recorrido por el templo se conocen detalles sobre la conservación de la imagen, la preparación de las procesiones y el intenso trabajo que realizan los miembros de la hermandad para mantener vivas unas tradiciones que forman parte del patrimonio cultural del país.

No se trata únicamente de una manifestación religiosa, sino también de una expresión artística, histórica y social que reúne a familias enteras alrededor de un sentimiento compartido.

Las conversaciones con el Hermano Mayor Bernal Díaz permiten comprender que detrás de cada cortejo procesional existe una compleja organización, fruto del compromiso voluntario de cientos de personas que dedican tiempo y esfuerzo para preservar una herencia recibida de sus antepasados.

 Esa entrega constituye uno de los mayores ejemplos de participación comunitaria y de conservación de las tradiciones populares.

Más allá de los monumentos y de los paisajes, Guatemala conquista por la autenticidad de su gente. En cada mercado, en cada comunidad indígena y en cada templo aparece una población orgullosa de su historia, deseosa de compartir sus costumbres y de mostrar al visitante la riqueza de un país donde conviven múltiples lenguas, culturas y expresiones artísticas.

La gastronomía constituye otro de los grandes atractivos del recorrido. Platos tradicionales como el pepián, el kak'ik, los tamales, los chiles rellenos o los plátanos en mole permiten descubrir sabores que combinan ingredientes heredados de la cultura maya con aportaciones españolas y criollas. Cada comida representa una oportunidad para acercarse a la identidad del país y conocer mejor las costumbres de sus diferentes regiones.

También destacan la música, la danza y las festividades populares, presentes durante todo el año en pueblos y ciudades. Las marimbas acompañan numerosas celebraciones, mientras las ferias patronales llenan las calles de actividades culturales, procesiones, mercados y espectáculos tradicionales que fortalecen el sentido de pertenencia de las comunidades.

El respeto por la naturaleza constituye igualmente una característica esencial del país. Los volcanes, lagos, bosques nubosos y reservas naturales convierten a Guatemala en uno de los territorios con mayor biodiversidad de Centroamérica.

Esa riqueza ambiental complementa perfectamente el patrimonio histórico y cultural, ofreciendo al viajero una experiencia completa que combina aventura, descanso, aprendizaje y contemplación.

Cada etapa del itinerario deja recuerdos imborrables. Chichicastenango sorprende por la intensidad de sus tradiciones mayas; San Juan La Laguna emociona con el compromiso de sus habitantes por conservar su identidad; Antigua Guatemala cautiva con su elegancia colonial y su incomparable patrimonio arquitectónico; mientras que la Ciudad de Guatemala invita a descubrir una profunda espiritualidad representada por el Cristo del Amor y la labor de la Hermandad del Señor Sepultado.

Fotografías: JM. Gutiérrez - Revista Go Travel

Viajar por Guatemala significa recorrer siglos de historia, descubrir culturas vivas y comprender el valor de las tradiciones que continúan dando sentido a la vida cotidiana de millones de personas. Es un destino que emociona tanto por la belleza de sus paisajes como por la calidez de quienes los habitan.

Quien regresa de Guatemala lo hace con la certeza de haber conocido mucho más que un destino turístico. Se lleva el recuerdo de mercados llenos de color, volcanes reflejados en las aguas del lago Atitlán, calles coloniales cargadas de historia y momentos de profunda emoción compartidos junto a una imagen venerada que resume siglos de fe y devoción.

Guatemala demuestra que viajar puede ser también una forma de comprender mejor la diversidad cultural, fortalecer los lazos entre los pueblos y valorar el extraordinario patrimonio humano que convierte a este país en uno de los grandes destinos de América.

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