martes, 26 de noviembre de 2024

Descubre la “Zona Colonial” de Santo Domingo,

La denominada “Zona Colonial” de Santo Domingo es un verdadero viaje al pasado, que fusiona la historia y cultura en cada uno de sus rincones. 

Con sus calles empedradas, edificaciones coloniales y vibrante vida cultural, este distrito histórico se ha consolidado como un destino único para quienes buscan explorar y conocer más de la herencia de República Dominicana. 

A continuación, destacamos los elementos más representativos de este lugar, que lo convierten en un destino imprescindible para los viajeros.

Tesoros sagrados

Catedral Primada de
América
La Catedral Primada de América, el alma religiosa de la ciudad, se erige como el primer templo de su tipo en América, destacándose por su impresionante arquitectura gótica y renacentista. A pocos pasos, la Iglesia de Nuestra Señora de las Mercedes invita a la reflexión, ofreciendo un ambiente de devoción en honor a la patrona del país.

La Iglesia del Convento de los Dominicos, con su legado colonial, y la Iglesia de Santa Bárbara, restaurada recientemente para preservar su historia, son otras joyas arquitectónicas que narran la evolución espiritual de la región. La Iglesia de San Miguel, conocida por su sencillez, y la Iglesia de Regina Angelorum, con su tranquila atmósfera, complementan este recorrido de fe y belleza.

Un viaje a la historia

Los museos de la “Zona Colonial” entregan una inmersión profunda en la historia de la ciudad. El Museo de las Casas Reales, ubicado en un edificio histórico que albergó importantes instituciones gubernamentales, exhibe artefactos coloniales que revelan las raíces del país. 

Calle Arzobispo Meriño.
 Santo Domingo
El Alcázar de Colón, residencia de Diego Colón, hijo de Cristóbal Colón, permite al visitante descubrir todo el esplendor de aquella época colonial.

En el Museo del Ámbar, la naturaleza se fusiona con la historia, al mostrar fascinantes piezas de ámbar dominicano con especímenes atrapados en su interior desde tiempos prehistóricos. El Museo de la Familia Dominicana "Casa de Tostado" ofrece una visión única de la vida cotidiana en el siglo XVI, mientras que el Museo de las Atarazanas Reales rememora el legado marítimo de la ciudad.

Hoteles coloniales

La Zona Colonial también es hogar de una variedad de hoteles boutique que ofrecen experiencias únicas en entornos históricos. Desde la elegancia del Hodelpa Nicolás de Ovando, ubicado en una casa del siglo XVI, hasta el lujo contemporáneo del Hotel Kimpton, los visitantes pueden disfrutar de la mezcla perfecta de historia y confort. 

Alcázar Colón.
Santo Domingo 
El Billini Hotel, con su terraza panorámica, y la Casa del XVI, con su colección de casas coloniales restauradas, ofrecen estancias inolvidables que combinan historia, estilo y comodidad.

Sabores que narran tradiciones

La oferta gastronómica de la “Zona Colonial” es un reflejo de su diversidad cultural. Restaurantes como Pat’e Palo European Brasserie, ubicado en la Plaza España, combinan sabores europeos y dominicanos en un ambiente elegante. Mesón de Bari y Buche Perico celebran la tradición culinaria dominicana, mientras que Jalao ofrece una experiencia animada con música en vivo y platos autóctonos.

Maraca, con su enfoque en cocina caribeña contemporánea, cautiva con una fusión de sabores frescos y locales.

Catedral Primada de
América
La Zona Colonial de Santo Domingo no solo es un lugar lleno de historia, sino un destino vibrante y lleno de vida, que invita a ser descubierto, explorado y disfrutado.

Acerca del Ministerio de Turismo de República Dominicana.

El Ministerio de Turismo es una entidad catalizadora del sector turístico de la República Dominicana. Su función es planear, programar, organizar, dirigir, fomentar, coordinar y evaluar las actividades de la Industria Turística del país, de conformidad con los objetivos, metas y políticas nacionales que determine el Poder Ejecutivo.

lunes, 25 de noviembre de 2024

Vive las fiestas de fin de año con experiencias inolvidables sobre el mar

 Buscando ofrecer alternativas para parejas, amigos y familias completas, es que Sheraton Mirar Hotel ha creado momentos únicos para escoger dentro de sus elegantes ambientes como son sus restaurantes, bar y terraza, pero también sus hermosas habitaciones, todas con vistas impresionantes al mar y una ubicación privilegiada para apreciar el espectáculo de fuegos artificiales que ofrecerá la ciudad para recibir este 2025.

Todo este ambiente sumado a una increíble gastronomía de alta gama invita a su público a disfrutar de un momento especial e inolvidable en Navidad y Año Nuevo.

 Navidad en Sheraton Miramar: una noche de sabores y tradición

El 24 de diciembre, a partir de las 19:30 horas, huéspedes y público general, podrán disfrutar de una cena buffet navideña que promete deleitar a todos los paladares. Entre las opciones gastronómicas destacan estaciones de mariscos, sushi, tapas, carnes como pavo y filete de res, además de una amplia selección de guarniciones y postres temáticos como pan de Pascua y nieve de merengue.

 La experiencia estará acompañada de una selección de vinos y coctelería, incluyendo espumantes y el tradicional Cola de Mono. El hotel tendrá además alternativas especiales para niños, todo esto y más en un ambiente cálido, mágico y con la paz que Navidad transmite.  

Año Nuevo 2025: lujo, música y celebración sobre al mar

Para despedir el año y recibir de la mejor manera este 2025, Sheraton Miramar ha preparado tres experiencias únicas con opciones diferentes para los huéspedes que alojen en el hotel la noche del 31 de diciembre.

Experiencia "Las Olas y Travesía":

El rincón más exclusivo del hotel incluirá un cocktail de bienvenida con música en vivo y artistas en la terraza principal. Luego una cena de cinco tiempos en Las Olas y Travesía con música en vivo para finalizar con una increíble fiesta en la terraza inspirada en un carnaval además incluye barra abierta junto a un show vibrante para recibir el nuevo año con sorpresas espectaculares que complementarán esta gran noche.

Desde su habitación:

Para una velada más íntima, esta alternativa incluye cena gourmet de tres tiempos servida en la privacidad de la habitación, además de acceso a la fiesta en la terraza y todo lo que incluye esa celebración.

Experiencia "Bar Farewell":

Por último, en el bar de Sheraton Miramar Hotel se ofrecerá barra abierta con selectivas opciones de coctails, buffet de tapas y bocados con una magnífica fiesta carnavalera, espectáculos y DJ en vivo. 

Todas las celebraciones cuentan con cupos limitados, diseñados para ofrecer un ambiente exclusivo y seguro. ¡Disfruta la magia de las fiestas en Sheraton Miramar y despide el año con estilo en la capital turística de Chile!

Reserva tu lugar en reservas.miramar@sheraton.com o al teléfono (+56) 32 2388600, o escríbenos al WhatsApp +569 81574143 .  Sigue todas sus novedades y eventos en @SheratonMiramarHotel.

Plataforma chilena promete revolucionar la experiencia de comer en restaurantes

  El empresario Gustavo Qian y el ingeniero Sebastián Gárate trabajaron extensamente en la idea de poner la tecnología al servicio del mundo gastronómico, dando vida a AyHungry, un marketplace de restaurantes que permite realizar reservas, ordenar desde el teléfono y hasta pagar sin necesidad de esperar a un mesero.

El objetivo es mejorar la experiencia y reducir los tiempos de espera, tanto para los usuarios como para los locales de comida.

El proyecto nació de experiencias personales relacionadas con largos tiempos de espera, que en muchas ocasiones resultaron frustrantes, ya sea al esperar por una mesa, al hacer un pedido o al recibir la comida.

 "Con el tiempo, surgió en mí la idea de crear una plataforma para solucionar estos problemas, y de todas las personas que conozco, Sebastián fue quien mejor encajó en el perfil para ser mi socio en este proyecto", explicó Qian.

El funcionamiento es directo: los usuarios pueden buscar establecimientos, hacer reservas anticipadas y, una vez en el local, ordenar sus platos desde sus dispositivos mediante un código QR en la mesa. Al finalizar, además de pagar se pueden dejar reseñas del lugar, permitiendo orientar a otras personas sobre la experiencia de cada lugar.

Las ventajas para el rubro

Esta retroalimentación en tiempo real, llega directamente a los administradores ayudándoles a ajustar y mejorar el servicio con mayor rapidez. Para los restaurantes, la aplicación facilita la gestión al permitirles prever la demanda mediante reservas y pedidos anticipados, optimizando el flujo de trabajo y organizando de mejor forma los turnos. 

“En poco tiempo logramos tener presencia en todo el país, siendo una apuesta sin precedentes, porque integramos tanto la oferta gastronómica, como las herramientas operativas para restaurantes. Esto diferencia a AyHungry, como una herramienta que entrega diferentes servicios en un solo lugar”, afirmó Garate.

Esta plataforma propone transformar la manera en que los usuarios disfrutan sus salidas a comer, dándoles mayor control sobre su experiencia en cada etapa del proceso y optimizando la operación de los restaurantes.

Además, permite a los restaurantes diseñar experiencias personalizadas para ocasiones especiales, como fechas importantes o días de menor afluencia, pudiendo las personas acceder a la oferta de forma online.

Actualmente, cuentan con más de 150 restaurantes y más de 3.000 usuarios registrados. Para el 2025, su proyección es consolidar su presencia en Chile, aumentar a 300 restaurantes y lograr crecer su comunidad a más de 50.000 usuarios activos. Además, planean expandirse a otros países de la región, estableciendo a AyHungry como la referencia en experiencias gastronómicas en América Latina.

La aplicación AyHungry está disponible para Android e iOS, además se puede acceder desde www.ayhungry.com. Para más información visitar su cuenta de Instagram @ayhungry.chile.

Accor anuncia Black Friday con hasta un 60% de descuento en alojamientos y bonificación de hasta 4x puntos a través de la APP

 Con el Black Friday a la vista, Accor, líder mundial en hospitalidad, prepara una campaña promocional sin precedentes en ALL.com, el sitio de reservas de hoteles de la cadena. 

Entre el 25 de noviembre y el 2 de diciembre, los clientes de ALL, el programa de fidelidad de Accor, podrán beneficiarse de descuentos de hasta el 60%, el mayor hasta la fecha, en las tarifas de las habitaciones de más de 400 hoteles de Américas. 

Con una selección de hoteles de diversas marcas, como ibis, Mercure, Novotel, Pullman, entre otras, y disponibles en más de 10 países, entre ellos Brasil, Argentina, Chile, Perú, Colombia, México, Estados Unidos y Canadá, el alojamiento adquirido se podrá disfrutar entre el 6 de diciembre de 2024 y el 30 de noviembre de 2025. 

Durante la promoción, los miembros del programa de fidelidad tendrán la oportunidad de ganar hasta cuatro veces más puntos de recompensa en sus reservas, dependiendo de su categoría en el programa:

Los miembros Classic acumulan 2x puntos 

Los miembros Plata, Oro y Platino ganan hasta 3x puntos 

Los miembros Diamante ganan 4x puntos 

Para participar en la promoción, es necesario ser miembro de ALL, solo tienes que registrarte aquí. Además, la reserva debe realizarse a través de la app para garantizar los puntos y el alojamiento debe reservarse antes del 30 de junio de 2025 para garantizar la bonificación en puntos. Para más información, visita la página oficial del Black Friday de ALL.com.

“Se trata de una oportunidad para que los clientes viajen más por menos, con un plazo de más de un año para aprovechar el alojamiento. Es nuestra mayor oferta de la historia, tanto en descuentos como en número de hoteles participantes. Esperamos un crecimiento exponencial en ventas, descargas de la APP y registros en ALL, afirma Roberta Vernaglia, SVP de Marketing and E-commerce Accor Americas Premium, Midscale & Economy Division. 

Acerca de Accor

Accor es el grupo hotelero líder mundial que ofrece experiencias en más de 110 países a través de 5.700 establecimientos, 10.000 bares y restaurantes, espacios de bienestar y coworking El Grupo tiene uno de los ecosistemas hoteleros más diversos de la industria, que abarca más de 45 marcas de hoteles, desde lujosas hasta económicas, así como Lifestyle con Ennismore.

Accor se centra en impulsar acciones positivas a través de la ética empresarial, el turismo responsable, la sostenibilidad medioambiental, el compromiso con la comunidad, la diversidad, equidad e inclusión.  Fundada en 1967, Accor SA tiene su sede en Francia y cotiza en la bolsa Euronext de París (código ISIN: FR0000120404) y en el Mercado OTC (Teletipo: ACCYY) en los Estados Unidos. Para obtener más información, visite group.accor.com o síganos en XFacebookLinkedIn,  Instagram y TikTok.  

Acerca de ALL

ALL es una plataforma de reservas y un programa de fidelización que mejora la experiencia Accor durante y después de la estadía en el hotel. A través del sitio web y la aplicación ALL.com, los clientes pueden acceder a una selección inigualable de estadías de más de 45 marcas de Accor en 110 países, siempre con el mejor precio.

 El programa de fidelización ALL da acceso a sus miembros a una amplia gama de recompensas, servicios y experiencias, junto con más de 100 socios de renombre. ALL apoya diariamente a sus socios, permitiéndoles vivir sus pasiones con más de 2.000 eventos en todo el mundo cada año: actividades locales, clases magistrales de chefs, grandes torneos deportivos y los conciertos más esperados. ALL es el programa de fidelización preferido por los viajeros. Descubre ALL.com

domingo, 24 de noviembre de 2024

Representantes del sector Turismo Aventura participan de charla sobre el proceso de actualización de la normativa vigente

Con el objetivo de informar a las y los prestadores de servicios turísticos del rubro turismo aventura, la Subsecretaría de Turismo y Sernatur, convocaron a una charla informativa sobre el proceso de actualización de las normas técnicas que regulan las actividades del sector, tales como senderismo, escalada en roca, cabalgatas, cicloturismo, alta montaña, y pesca recreativa, entre otras. 

Chile cuenta con una amplia variedad de oferta de actividades de Turismo Aventura para los distintos tipos de viajeros y preferencia de actividades.​ En total, son 4.952 actividades registradas a lo largo de todo Chile, por lo que contar con normas actualizadas es relevante para la seguridad tanto de los turistas como de los propios operadores. 

Esta actividad contó con la presencia de la subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo, el director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, el director ejecutivo del INN, Sergio Toro, y el director de Sernatur RM, Claudio Yáñez. Además, de representantes de empresas y operadores del rubro turismo aventura de todo el país. 

Sobre este hito, la subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo, indicó que “Estamos avanzando en un proceso clave para el turismo aventura en Chile: la actualización de las normas técnicas que regulan actividades tan emblemáticas como senderismo, escalada o cabalgatas, entre otras.

Este esfuerzo busca garantizar experiencias de calidad y, sobre todo, seguras para quienes eligen nuestro país como destino. 

Con más de 4.900 actividades registradas a lo largo de todo Chile, estas normas son fundamentales para consolidar a Chile como un referente en turismo aventura”. 

Por su parte, el director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, junto con agradecer a los presentes y a los conectados vía Zoom, a lo largo del país, manifestó que “estamos muy contentos con la labor conjunta con el Instituto Nacional de Normalización que nos permite fortalecer el trabajo consensuado en materia de seguridad del sector de turismo aventura.

La seguridad que podamos ofrecer a los turistas es fundamental para entregar una experiencia satisfactoria”. Y agregó “Queremos que todas y todos participen de este importante hito, que nos prepara para la Cumbre Mundial de Turismo Aventura que se realizará en Chile el 2025”. 

El director ejecutivo del Instituto Nacional de Normalización (INN), Sergio Toro, expuso sobre los “Desafíos en la implementación de normas técnicas para el sector público”, donde explico que su rol institucional es ser articuladores de procesos normativos.

En este sentido, señaló que “como INN no somos expertos en turismo, los expertos están acá, en los operadores, en las asociaciones gremiales, en la academia; y ellos tienen que dar los aportes de contenido necesario para que tengamos normas técnicas de buen nivel”.

En tanto, el jefe de la División de Fomento e Inversiones de la Subsecretaría de Turismo, Leonardo Latorre estuvo a cargo de la charla “Desafíos y acciones en el ámbito de la seguridad en Turismo Aventura”, quién presentó el proceso y sus etapas, poniendo especial énfasis en la fase de consulta pública en que se encuentran 15 normas técnicas, los plazos y el cómo participar. 

Itinerario de la consulta pública de Turismo Aventura 

El 7 de noviembre se abrió el proceso de consulta pública para el primer grupo de normas que considera las actividades de Alta Montaña, Montaña y Escalada en Roca. 

El 12 de noviembre ingresaron a consulta:

Deslizamientos sobre nieve en áreas no delimitadas, Excursionismo o trekking, y Senderismo o hiking. Y el 19 de noviembre las normas de: Cabalgatas, Cicloturismo, Pesca recreativa y Observación de flora y fauna. 

El último grupo de normas se subirá el próximo 26 de noviembre, y considera las actividades de Barranquismo, Desplazamiento en cables, Deslizamiento sobre arena o sandboard, Vuelo ultraliviano no motorizado biplaza o parapente biplaza, Recorrido en vehículos todo terreno u off road.

viernes, 22 de noviembre de 2024

Puerto Natales fue nombrada Capital Culinaria

 La Asociación Mundial de Turismo Gastronómico (WFTA), la principal autoridad mundial en turismo culinario, ha otorgado a Puerto Natales el prestigioso título de Capital Culinaria.

Este reconocimiento destaca a Puerto Natales como un destino que cumple con los altos estándares buscados por los viajeros amantes de la comida y la bebida, solidificando su lugar en el mapa gastronómico internacional.

La Cámara de Turismo de Última Esperanza, en representación de los sectores turístico y gastronómico de Puerto Natales, postuló al Programa de Capitales Culinarias de la WFTA. Adriana Aguilar, Gerente de la Cámara, expresó su orgullo por el logro: «Desde hace más de 20 años, Puerto Natales ha cultivado una rica identidad gastronómica que potencia nuestro atractivo como destino turístico.

Postular al programa Capitales Culinarias fue un paso natural, que ahora ha confirmado nuestro lugar entre los destinos gastronómicos mundiales. Estamos encantados y orgullosos», indicó.

Puerto Natales, capital de la provincia de Última Esperanza, Región de Magallanes de Chile, está impregnado de un patrimonio gastronómico influenciado por el paisaje patagónico de montañas, pampas, fiordos y canales.

El riguroso proceso de evaluación de la WFTA valoró los atributos únicos de la zona, sus tradiciones y su compromiso con la soberanía alimentaria.

Este logro representa un hito importante para la ciudad, la provincia y Chile en su conjunto, integrando a Puerto Natales en la red mundial de destinos de turismo gastronómico.

La Embajadora de la WFTA en Chile, Dalma Díaz Pinto, destacó el impacto de esta designación: «El programa de Capitales Culinarias proporciona una auditoría imparcial de la cultura culinaria de un destino y de su preparación para atraer a viajeros gastronómicos.

Estos viajeros suelen aportar de media un 25% más a la economía local que los turistas tradicionales. Damos una calurosa bienvenida a Puerto Natales a nuestra red internacional», precisó.

Establecido por la WFTA el 2021, el programa de Capitales Culinarias se creó para dar a conocer destinos menos conocidos con una rica oferta culinaria. Puerto Natales se une a Granada, Bonaire y Cuenca (Ecuador) como una de las cuatro Capitales Culinarias del mundo.

Ser nombrada Capital Culinaria por la WFTA aporta numerosos beneficios, como una mayor visibilidad de la marca, temporadas turísticas más largas y visitantes de mayor valor. Refuerza el orgullo de la comunidad y fomenta nuevas asociaciones intersectoriales, creando oportunidades para las empresas locales y estableciendo valiosas conexiones internacionales.

Más información sobre Puerto Natales como Capital Culinaria: www.culinarycapitals.org/explore-culinary-capitals

La Cámara de Turismo de Última Esperanza sigue promoviendo la gastronomía local a través de sus plataformas digitales, mostrando a Puerto Natales como destino culinario internacional: www.destinonatales.com/gastronomia

Más información sobre la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico: www.WorldFoodTravel.org

Cereales en el desayuno: ¿cómo elegir la mejor alternativa?

Priorizar los que tengan menor número de ingredientes, mayor cantidad de fibra dietética y alto contenido en proteínas en el caso de los deportistas, son algunas de las recomendaciones.

 Todo buen día comienza con un buen desayuno. Así dicta el dicho popular que, en la práctica, es un hecho muy cierto pues esta primera comida del día es una fuente importante de energía y nutrientes después de un ayuno durante la noche, satisfaciendo así las necesidades energéticas y nutricionales para el funcionamiento del organismo.

 Del mismo modo, el desayuno contribuye a la calidad y cantidad de la alimentación, al aumentar el consumo de fibra, calcio, hierro, ácido fólico, vitamina C y zinc, entre otros nutrientes. De hecho, los especialistas plantean que este debe contener entre un 20% y un 35% de los requerimientos diarios de energía. 

Así, las personas suelen buscar distintas alternativas para conseguir un desayuno saludable y, en ese contexto, uno de los grandes protagonistas son los cereales. “Se trata de granos procesados en base a maíz, trigo, arroz, avena y/o cebada y representan una buena opción para el desayuno por ser fuentes importantes de vitaminas, minerales y fibra dietética. 

Además, aportan energía que es parte de los requerimientos necesarios para las personas”, asegura Ximena Rodríguez, directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O´Higgins (UBO). 

En este sentido, la profesional advierte que no todos los cereales son lo mismo y que es fundamental poner atención a ciertos puntos a la hora de elegirlos. “Revisar los sellos frontales que advierten sobre el contenido de energía, sodio, azúcares totales y grasas saturadas es un buen primer paso. 

Luego, conviene analizar los ingredientes, prefiriendo aquellos que tengan un menor número. Asimismo, es recomendable priorizar los que tengan mayor contenido de fibra dietética y, en el caso de los deportistas, revisar los que tienen más proteínas, pues eso favorece la recuperación muscular”, comenta Rodríguez. 

Dentro de las opciones presentes en el mercado, una que ha llamado la atención son los cereales Paccari, marca ecuatoriana mundialmente reconocida por su calidad y proceso de producción sostenible. A base de hojuelas de maíz y trigo con chocolate, son totalmente orgánicos, veganos, libres de azúcares añadidas, conservantes y colorantes. 

Su envase de 250 gramos promete 10 porciones para endulzar las mañanas de manera saludable. Tal ha sido el éxito del producto, que han ampliado su catálogo con otras opciones como el muesli orgánico, una combinación de hojuelas de trigo y avena integral, arroz inflado y láminas de chocolate. 

Si bien son una opción sumamente recomendable, Rodríguez llama a cuidar las porciones, pues “la ración de cereales recomendada dependerá de los requerimientos de las personas y de sus objetivos nutricionales. Sin embargo, a modo general, la ingesta podría ser de ¾ de taza e ir aumentando en función de diversos factores como la edad, sexo y nivel de actividad física”, puntualiza.

jueves, 21 de noviembre de 2024

Salmón: el súper alimento con 5 beneficios inmediatos para la salud

 El salmón es un alimento que se ha convertido en uno de los favoritos para quienes buscan una dieta nutritiva y saludable. Chile, además, cuenta con la gran ventaja de ser el segundo productor y exportador en todo el mundo, abasteciendo a más de 100 mercados con este gran producto. 

Pero, ¿Cuáles son las ventajas del salmón para mejorar la salud general y prevenir diversas enfermedades? El Dr. Jorge Diaz, médico cirujano y presidente de la Sociedad Chilena de Medicina y Cirugía Estética (Sochimce), explica que el salmón está dentro del Top 5 de los alimentos recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), “gracias a su alto aporte de proteínas, micronutrientes, minerales, yodo, selenio, hierro y otros, los que pueden aprovecharse mejor al consumirlo, al menos, una o dos veces a la semana”.  

Actualmente, la popularidad del salmón se basa en los beneficios que aporta al corazón y el sistema circulatorio. Te invitamos a conocer más detalles: 

Tiene alta cantidad de proteínas: El salmón ayuda a formar y mantener la masa muscular del cuerpo. Como fuente completa de proteínas, el salmón contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo requiere para reparar y construir tejidos, incluyendo músculos, piel y órganos. Esto es especialmente útil para el crecimiento y el desarrollo, así como para la recuperación muscular después del ejercicio. 

Es rico en Omega 3: Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa saludable que las personas necesitamos para fortalecer las neuronas y otras funciones importantes.

 Gracias al salmón y su alto contenido de Omega-3, quienes lo consumen presentan una menor presión arterial y mantienen el colesterol en niveles óptimos, alejando significativamente las posibilidades de sufrir un ataque al corazón o inflamaciones crónicas.

“La grasa del salmón, que es característica de su carne, lo hace una excelente reserva de vitaminas y ácidos grasos esenciales como el omega 3, que tienen una característica particular de protección arterial, cerebral, disminuyendo el deterioro cognitivo. Hay estudios que aseguran que las personas que comen salmón tienen mejor desempeño cognitivo”, explica el profesional. 

Es fuente natural de selenio: El selenio es un mineral crucial para el cuerpo humano, ya que regula la función hormonal y es un potente antioxidante que protege las células contra el daño de los radicales libres que aceleran el envejecimiento. Además, colabora estimulando la producción de células de defensa frente a infecciones y enfermedades. 

Posee antioxidantes: El salmón también es una excelente fuente de vitaminas y minerales, especialmente de vitamina D, un nutriente vital que contribuye a la salud ósea y al funcionamiento inmunológico. La vitamina D es especialmente importante en países con poca exposición al sol, ya que su deficiencia puede llevar a problemas de salud como la osteoporosis y el debilitamiento inmunológico.

 “En Chile venimos saliendo de varios meses de invierno y hay un déficit general de esta vitamina. Comer salmón regularmente aumenta sus niveles, favoreciendo el bienestar general”, comenta el Dr. Diaz,

Es rico en hierro: El hierro es un mineral esencial para el organismo al contribuir a la formación de hemoglobina, la cual transporta oxígeno desde los pulmones a todas las células del cuerpo. Además, el hierro contribuye al sistema inmunológico, el cual combate infecciones y fortalece las defensas. También participa en la síntesis de algunas hormonas y en el metabolismo de ciertas enzimas. La deficiencia de hierro puede llevar a la anemia, condición que causa fatiga, debilidad, y disminución de la concentración. 

Por último, es importante recordar que el salmón no sólo es una proteína de alta calidad, sino que también presenta una baja huella de carbono e hídrica, convirtiéndose en una pieza clave para la alimentación global del futuro. 

“Estamos hablando de un alimento sano, adecuado y que además hay que aprovechar que es producido en las costas chilenas. Ojalá más personas, tanto niños como adultos, puedan añadir el salmón y disminuir la cantidad de carnes rojas, ya que los beneficios para el bienestar son enormes”, concluye el Dr. Diaz. 

La tradición de la pizza romana al corte que llena de sabor a sus fanáticos

 La auténtica pizzería de estilo romano, Pizzario, celebra su crecimiento y éxito en la escena gastronómica de Santiago con la inauguración de su nuevo espacio en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT). 

Desde sus humildes comienzos en plena pandemia hasta convertirse en una de las mejores opciones para disfrutar de la verdadera pizza romana en la ciudad, Pizzario ha conquistado el paladar de los santiaguinos con su propuesta única de pizza al taglio (al corte).

Una historia de pasión y emprendimiento

Esta pizzería, nació de la visión y espíritu emprendedor de Rodrigo Juste y Jemina Llanque durante los difíciles meses de la pandemia. Al verse sin empleo, la pareja decidió emprender inspirada por el auge de pequeños negocios que surgían en edificios y barrios de Santiago.

Rodrigo, ingeniero químico de origen uruguayo, aportó su tradición familiar de preparar pizzas caseras, mientras que Jemina, administradora de empresas y viajera apasionada, había regresado recientemente de Roma, encantada con su gastronomía.

"Una noche, simplemente nos preguntamos: ¿y si hacemos pizzas?", recuerda Jemina. Así nació Pizzario, una idea que se transformó en realidad cuando inauguraron su primer local en febrero de 2021, en Providencia.

Desde entonces, la pizzería ha capturado la esencia de la auténtica pizza romana, destacándose por su enfoque en el estilo al taglio, un concepto todavía poco explorado en Santiago.

El secreto del éxito: autenticidad y calidad

En Pizzario, el valor diferencial radica en su compromiso con la autenticidad. La pizzería ofrece auténtica pizza romana al taglio, respetando las recetas y procesos tradicionales italianos. Su masa, elaborada artesanalmente con una fermentación en frío prolongada, se caracteriza por ser ligera, crujiente y llena de alveolos, lo que le confiere una textura única.

"Nuestro proceso de elaboración es artesanal y lo perfeccionamos constantemente. Horneamos cada pizza en grandes bandejas de hierro y la cubrimos con ingredientes frescos y creativos", explica Rodrigo Juste.

La experiencia de compra permite a los clientes disfrutar de múltiples sabores en una sola visita, gracias a su formato al corte, que ha conquistado rápidamente a quienes buscan probar distintos tipos de pizza.

El menú de Pizzario se complementa con especialidades italianas como arancini, pasta frita y cannoli, ampliando así la oferta para sus clientes y transformando el local en un rincón de Italia en plena capital chilena.

Crecimiento constante y expansión

Desde su apertura, Pizzario ha experimentado un crecimiento sostenido. En 2023, la pizzería dio un paso importante al firmar un contrato con Mercado Urbano Tobalaba (MUT), uno de los proyectos gastronómicos más relevantes de Santiago.

Iniciaron su presencia con un exitoso POP UP, que rápidamente se consolidó, permitiendo la inauguración oficial de su vitrina en MUT en abril de 2024.

"MUT se ajusta perfectamente a nuestra visión de calidad y excelencia. Es un espacio que impulsa la cultura gastronómica, y nos sentimos orgullosos de formar parte de este proyecto", comenta Jemina Llanque.

Para asegurar la calidad de sus productos, en 2023 también inauguraron "La Fabriquita", un espacio dedicado exclusivamente a la elaboración de su masa, donde se cuida cada detalle del proceso.

Proyecciones para 2025

De cara al futuro, Pizzario busca fortalecer su presencia en MUT durante 2025 y explorar nuevas oportunidades de expansión. "Ya estamos en conversaciones con varios centros gastronómicos para abrir una tercera sucursal.

Queremos llevar nuestra pizza a más personas y seguir creciendo", adelantan los fundadores.

Con una propuesta basada en la autenticidad, la calidad y la pasión por la pizza, Pizzario se ha posicionado como una parada obligada para los amantes de la gastronomía italiana en Santiago. Su misión es simple: acercar los sabores de Roma a cada mesa chilena, ofreciendo una experiencia única e inolvidable para sus clientes.

Sobre Pizzario:

Pizzario nace con el sueño de reinventar la forma de hacer y comer pizza en Chile. Creamos recetas ricas, novedosas, y llenas de color y de sabor. La pizza al taglio, o pizza al corte, tiene raíces romanas y características que la hacen única. Se cocina en bandejas grandes y rectangulares, se cubre con toppings abundantes y ¡se corta con tijeras!.

Web: https://www.pizzario.cl/

Viña Ventisquero es premiada como Viña del Año 2024

 Cada año la revista Wine Enthusiast celebra a los actores más influyentes del mundo del vino y los espirituosos.

 La publicación que lleva un cuarto de siglo eligiendo a los mejores representantes del mundo vitivinícola destacó a Ventisquero como la Mejor Viña de este hemisferio.

Ventisquero Wine Estates compitió en la categoría Bodegas del Nuevo Mundo junto Seña (Chile), Kumeu (Nueva Zelanda); Yangarra (Australia); y Otronia (Argentina) quedándose con el galardón.

“Este es un gran hito para nosotros que refleja un trabajo constante e innovador de todo el equipo, pero también, es un triunfo para Chile.

 Hace 9 años que una viña chilena no ganaba este reconocimiento, por lo que tenemos que estar orgullosos como país y con lo que es hoy nuestra industria vitivinícola”, dice Francisco Grohnert, Gerente General de Ventisquero Wine Estates.

Ventisquero Wine Estates.
Credit Ignacio Severin
La revista destacó a Ventisquero por su espíritu desafiante y de empujar límites, una filosofía que los ha llevado a plantar en el desierto de Atacama, en pleno valle de Huasco donde se produce la línea Tara, y ahora recientemente en Chile Chico, Patagonia, siendo el viñedo más austral del mundo en el paralelo 46.3°.  

También reconocen la trayectoria de sus premiados vinos del Valle de Apalta como son Pangea y Vértice.

“En Ventisquero hemos hecho las cosas diferente, desafiándonos a plantar en lugares donde es difícil, donde son pocos lo que se han atrevido. 

Creo que eso llamó la atención de la publicación y nos dieron el premio por ser innovadores”, comenta María José Vial, hija del recientemente fallecido Gonzalo Vial, fundador de Ventisquero.

Viña Ventisquero
Bodega en Maipo
Credit Ventisquero
Wine Estates
Para Francisco Grohnert, este es un premio que la viña comparte. “Queremos hacer partícipes de este premio a todos nuestros colaboradores, proveedores, a quienes fueron nominados también en nuestra categoría como Mejor Viña del Nuevo Mundo, y por supuesto compartirlo con nuestros consumidores. 

Este es un reconocimiento a todos quienes han sido parte del camino de Ventisquero en estos 26 años, y sin duda una gran condecoración para todos quienes hacemos vino en Chile”, agrega Grohnert.

El equipo de Viña Ventisquero viajará en enero del 2025 a la ceremonia de premiación en San Francisco California, donde serán condecorados como la Mejor Viña Del Nuevo Mundo.

Acerca de la publicación y del premio

La revista estadounidense Wine Enthusiast es una revista especializada en vino y espirituosos que se fundó en1988 por Adam Strum en Nueva York.

Viña Ventisquero
Valle de Apalta, Chile 2024
 Desde el año 2000 celebra anualmente los “Wine Star Awards” donde reconoce y premia las contribuciones destacadas en el mundo del vino y las bebidas espirituosas a través de 13 categorías. Por el prestigio, trayectoria e influencia de su panel de expertos, estos premios son considerados los más importantes de la industria del vino a nivel global.

Acerca de Ventisquero Wine Estates

Se estableció en 1998 en el Valle del Maipo en Chile, expandiéndose más tarde a los valles de Casablanca, Colchagua, Leyda, Huasco y recientemente Patagonia. Ventisquero ha asumido el desafío de entregar vinos únicos y de calidad que expresen la pasión y la diversidad de Chile. Promueven la disposición a tomar riesgos y una intensa exploración de diversas formas de hacer vino. En 2013 fue la primera viña en certificarse como 100% Sustentable por Vinos de Chile.

Bandas regionales se presentarán en Coyhaique en “Festival por la Tierra y el Mar”

  Será un evento artístico y cultural de la música y la gastronomía.   La actividad relevará la crisis socioambiental que se vive en Aysén y...