Lanzan campaña de promoción turística “Recorre Sietelagos, Panguipulli espera por ti”

 El alcalde de la I. Municipalidad de Panguipulli, Pedro Burgos Vásquez, lanzó la campaña turística “Recorre Siete lagos, Panguipulli espera por ti” en la ciudad de Valdivia para incentivar, la llegada de visitantes y turistas a la comuna lacustre en las temporadas de otoño a primavera.

El alcalde de Panguipulli, Pedro Burgos Vásquez, explicó de qué se trata esta iniciativa y comentó que “hemos decidido en conjunto con empresarios, emprendedores, con corporaciones y agrupaciones de turismo y también algunas asociadas a desarrollar una campaña que tenga que ver con el otoño, invierno y la primavera”.

“Lo que buscamos, es precisamente hacer turismo todo el año, levantar productos turísticos consolidados, entregados a través de nuestros empresarios y emprendedores y de esa forma hacer de Panguipulli a través de la campaña “Recorre Sietelagos, Panguipulli espera por ti”, una comuna que no solamente tenga buenos veranos, sino que también tenga un trabajo los 365 días del año”, agregó la primera autoridad comunal.

 Esta actividad se realizó en dependencias del Work Café Puerto Solar, en el sector costanera de la capital regional, con la presencia del Gobernador Regional Luis Cuvertino Gómez; la Seremi de Economía, Fomento y Turismo, Alejandra Vásquez Silva, los concejales Richard Astroza Guajardo y Alejandro Kohler Vargas, y representantes del gremio del turismo de Panguipulli.

El gobernador regional Luis Cuvertino expresó que “Panguipulli, su destino está amarrado al turismo y nos parece que ha sido muy necesario de que haya una conducción, justamente en esa vocación turística y que esté apoyado, por la ciudadanía con todos los emprendedores que existen allí.

Hay una oferta turística importante, encontrando aliados en distintas actividades de carácter deportiva, cultural, gastronómica y nuestra tarea como gobernación regional, es crear las condiciones que permitan de que el destino y la vocación turística de Panguipulli, se pueda consolidar significando buena vida para sus habitantes y también, para los que habitan la Región de Los Ríos”.

Nespresso lanza tres nuevos espressos.

Nespresso lanzó la gama World Explorations en marzo de 2021 con el objetivo de entregar una nueva experiencia en café a sus miles de consumidores. 

Se inspira en las distintas culturas y rituales de icónicas ciudades alrededor del mundo y cada uno de sus cafés invita a descubrir una vibrante localidad a través de sus aromas y sabores. 

El recorrido comenzó con el lanzamiento de seis Lungos, Buenos Aires Lungo, Shanghai Lungo, Stockholm Fortissio Lungo, Vienna Linizio Lungo, Tokyo Vivalto Lungo y Cape Town Envivo Lungo y ahora la marca incorpora tres espressos inspirados en nuevas ciudades amantes del café como París, Estambul y Río de Janeiro. A través de estas variedades la marca busca recrear los sabores del café local para que cualquiera pueda disfrutarlos desde la comodidad de su hogar. 

Word Explorations Paris Espresso 

El café llegó a Francia en el siglo XVII, siendo una bebida que solo podían disfrutar la realeza y las clases altas. Sin embargo, pronto el consumo se extendió al resto de la población y comenzaron a proliferar las cafeterías donde la gente disfruta filosofar mientras se toma un café intenso y tostado, pero con un toque de dulzor.

World Explorations Paris Espresso busca recrear el sabor del café predilecto de los parisinos, adaptado a los gustos contemporáneos.  De intensidad 6, es la variedad más balanceada de la gama World Explorations. Cuenta con granos de Arábica de Colombia y Brasil que se equilibran con los de Robusta de Vietnam para entregar un espresso de tueste intenso, con notas tostadas, amaderadas y a cereal. Disfrútalo como un local: Bébelo negro o con leche junto a un pastel francés. 

World Explorations Istanbul Espresso

El café ha ocupado un lugar muy importante en la sociedad turca desde el siglo XV, y está profundamente arraigado en la tradición local siendo un signo de hospitalidad. Desde los primeros comerciantes hasta las primeras cafeterías en 1554, Estambul dio forma a la historia mundial de esta bebida. 

World Explorations Istanbul Espresso invita a viajar en el tiempo a esas primeras cafeterías. Es un café de intensidad 8, dulce y audaz con granos de Arábica de Etiopía y Robusta de India. Cuenta con notas tostadas, afrutadas y un delicado toque de almendra. 

Disfrútalo como un local: Acompáñalo con un vaso de agua y un trozo de Turkish Delight.

Río de Janeiro Espresso 

Brasil es el mayor productor de café y el segundo mercado de consumo más grande del mundo.  Esta bebida es fundamental en la conformación histórica y cultural del país y es considerado como un signo de hospitalidad. Los colores vivos, el ritmo de la samba y un ambiente cálido inspiran su gusto local único: el llamado «Cafezinho». 

World Explorations Rio de Janeiro Espresso encapsula el espíritu vibrante y colorido de la urbe más famosa de Brasil, la llamada “Ciudad Maravillosa” y refleja la herencia profundamente arraigada del país tanto en el cultivo como en el consumo de café. 

Es un espresso de intensidad 9, elaborado con granos de Arábica proveniente 100% desde Brasil, de sorprendente cuerpo y fuertes notas tostadas, complementadas por un inesperado sabor a nuez y notas herbales que recuerdan al tomillo y romero.  

Y para disfrutarlo como local hay que duplicar el espresso con agua caliente para degustar el típico suave café carioca. 

Los tres nuevos espressos, junto a la gama World Explorations, se encuentran a la venta en cualquiera de sus boutiques, www.nespresso.com o en la App oficial. 

Nestlé Nespresso SA es la marca pionera y referente de café porcionado de la más alta calidad. La compañía trabaja con más de 120.000 caficultores en 15 países a través de su programa AAA Sustainable Quality™, para integrar prácticas sustentables en las fincas y sus alrededores. 

Lanzado en 2003 en colaboración con la ONG Rainforest Alliance, el programa ayuda a mejorar el rendimiento y calidad de las cosechas, asegurando un suministro sustentable de café de la más alta calidad y mejorando la vida de los caficultores y sus comunidades. 

Con sede en Lausanne, Suiza, Nespresso opera en 81 países y tiene más de 13.000 colaboradores. En 2022 opera una red de retail global de 802 boutiques. Para mayor información, visita el sitio web corporativo de Nespresso  www.nestle-nespresso.com.

Disfruta de una pascua rica y saludable con Pacari

 Se acerca Semana Santa y, como cada año, los fanáticos del chocolate gozan con sus huevitos favoritos. 

Lo importante, en este sentido, es consumir las cantidades adecuadas y preferir opciones con altos porcentajes de cacao, que aseguren las propiedades de este virtuoso alimento. 

Por eso Pacari, chocolate proveniente de Ecuador, 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada o grasas saturadas, presentó una línea especial de productos ideales para vivir estas fiestas junto a uno de los chocolates más premiados del mundo. 

Y no sólo eso, puedes darle un sentido especial, pues todo el proceso de producción de la marca es sustentable y se basa en el comercio directo con los agricultores, quienes reciben un precio justo por sus materias primas, bajo el compromiso de resguardar su calidad y la biodiversidad ¿Quieres conocer las opciones? ¡Acá te las mostramos! 

Imposible resistirse a la tradición de buscar huevitos y disfrutarlos en familia. Por ello, Pacari cuenta con una línea 60% cacao esmeralda, orgánicos, sin gluten, libre de lácteos y soya. Así, adultos y niños pueden comerlos y obtener los beneficios que tiene para la salud el consumo de cacao oscuro. 

Poder antioxidante, aporte de múltiples vitaminas y minerales que estimulan la circulación y la transmisión de los impulsos nerviosos, y fortalecimiento de la salud cardiovascular son sólo algunos de ellos. 

Y porque un excelente panorama puede ser elaborar tus propios huevitos en familia, la marca cuenta con una exquisita cobertura de chocolate orgánico 60% cacao. En ella, las notas frutales se acoplan a los aromas naturales para un resultado suave y único. Sus toques de nuez la convierten en la ideal para todo tipo de preparaciones y perfecta para el gusto de grandes y chicos. 

Si quieres complementar, nada mejor que las avellanas Pacari cubiertas de chocolate y crema de coco. 100% veganas y libres de gluten, te cautivarán con su suavidad y dulce sabor ¡No podrás creer que no contienen lácteos! 

Pacari, que significa “naturaleza” en Quechua, es un chocolate orgánico que proviene de Ecuador. Denominado como el mejor chocolate del mundo, es único por su proceso de producción sostenible del cacao y otros productos como frutas, hierbas aromáticas, flores y especies, cultivadas bajo procesos orgánicos y biodinámicos, en campos certificados. 

Su modelo de negocio denominado “del árbol a la barra”, se basa en una relación directa con alrededor de cuatro mil agricultores de pequeña escala, responsables de cuidar la biodiversidad y la calidad de los productos, recibiendo por ese compromiso un precio justo.

 Actualmente, está presente en más de 40 mercados alrededor del mundo y ha recibido más de 300 reconocimientos por la calidad y características únicas de sus productos, entre los que destacan los premios oro, plata y bronce obtenidos en las últimas nueve ediciones de los International Chocolate Awards.

 Ya sabes, disfruta de una Pascua rica, saludable y socialmente responsable con Pacari. Revisa todas las opciones y compra en línea en www.pacari.cl Facebook:  https://www.facebook.com/PacariChocolatechile; Instagram: @pacarichile;  LinkedIn:https://www.linkedin.com/company/pacarichocolate/ 

Recárgate de todo lo bueno en este finde de Semana Santa

 Mantener una buena energía es sinónimo de bienestar para el cuerpo, la mente y el espíritu. Cuando hay un desbalance de energía, este se manifiesta como una enfermedad o mal humor en nuestro cuerpo.

Entre los principales factores que afectan la energía vital están las emociones, que pueden presentarse como agotamiento, depresión y aislamiento social, estas tienen consecuencias en el entorno laboral, en el sentimental y en la actividad física.

Una vez que puedas identificar estos factores que afectan tu buena energía, podrás renovarte en todos los demás ámbitos de tu vida. 

Para liberarte de todo el estrés, lo más recomendable es escaparte un fin de semana con tus amigos o familiares a un lugar tranquilo donde puedas meditar o practicar  respiración consciente para sanar el cuerpo.

Por eso, Virgin Mobile sugiere estos destinos para que conectes donde estés y puedas recargarte de buena vibra en este fin de semana largo de Semana Santa.

Cajón del Maipo: Ubicado en la localidad de Isla de Maipo, este lugar a solo 1 hora de Santiago es ideal para pasar un momento divertido con la familia o amigos en medio de la naturaleza. Algunas de las actividades que puedes realizar son acampar, tirolesa, kayak, rafting por el Río Maipo, paseos en caballo y disfrutar de un relajante baño en las termas cercanas.  

Parque Natural Aguas de Ramón: A las afueras de la ciudad, en la comuna de La Reina, se encuentra este oasis natural que cuenta con una alta riqueza de especies endémicas de flora y fauna, rutas de trekking que se adentran por el valle a través de sus bosques, puentes colgantes, saltos de agua y lugares que permiten la interacción con la naturaleza. Además, en el lugar puedes hacer canopy y compartir un rico picnic en la zona de descanso. 

Parque Tricao: A 1 hora y 40 minutos de Santiago, en la Región de Valparaíso, se encuentra el hermoso Parque Tricao, un espacio natural abierto a la comunidad que cuenta con el  aviario más grande de América del Sur, con dos hectáreas de extensión donde habitan 52 especies y más de 800 aves.

Adicionalmente, dentro del parque es posible navegar en balsa, visitar el Humedal Giverny y un bello jardín botánico.

Renueva tu energía a través de estos paradisíacos lugares a tan solo unas horas de Santiago. Lo único que debes hacer es poner una buena playlist, buscar el lugar en el mapa y disfrutar del viaje. Recuerda que, si te quedas sin datos, una recarga de $8.990 en Virgin Mobile te da 200GB para usar redes sociales, llamadas, mensajes, mapas y música. 

Recárgate de la mejor vibra positiva durante este fin de semana largo. Conoce los planes, recargas y opciones de portabilidad para ser parte de la familia Virgin Mobile, que nunca te dejará colgado.

Conoce más en www.virginmobile.cl

Arte y chocolate para compartir en Pascua de Resurrección.

 Con una edición limitada de conejos y huevitos de chocolate leche, blanco, bitter, Ruby y Gold, La Fête Chocolat nos invita a celebrar La Fiesta de la Vida esta Pascua de Resurrección.

La Fête de la Vie® es la nueva colección que la chocolatería nacional creó para que las familias compartan una dulce e inolvidable Semana Santa.

Una selección de productos con un exclusivo diseño ilustrado por la artista Francisca Díaz (@frani.days), quien a través de distintas técnicas, materiales y estilos, dio vida, color y textura a estos chocolates.

Francisca Santa María, Directora de Marketing de La Fête, asegura que el objetivo de realizar este tipo de colaboraciones con ilustradores nacionales, es acercar el arte a las personas. 

“Queremos que las familias vivan un momento inolvidable en torno al chocolate, que no solo disfruten su increíble sabor, sino que también se puedan encantar por las obras de arte que envuelven a cada uno”, destaca la ejecutiva. 

Asimismo, detalla que la invitación de la chocolatería es a “que las familias se reúnan a celebrar la vida, que jueguen, rían y disfruten entretenidos momentos escondiendo y buscando nuestros coloridos huevitos y conejos de chocolate”. 

Esta edición limitada ahora se encuentra disponible en todas las tiendas La Fête a lo largo del país y en lafetechocolat.com con opción de despacho express, programado y retiro en tiendas.

5 razones para ir a la Ruta del Vino en Tarapacá

 Desde el año 2003, los académicos e investigadores de la Universidad Arturo Prat iniciaron el rescate de cepas antiguas y que hoy tiene como protagonista al vino y a sus elementos asociados en la denominada “Ruta del Vino” en la Pampa del Tamarugal. 

Pero ¿por qué ir?, las razones son muchas, pero hay 5 razones principales principales. 

Paisaje: el silencio de la Pampa y la belleza natural de la Provincia del Tamarugal, es unas razones para vivir esta alternativa enoturística. 

Historia: la labor de la Universidad Arturo Prat y el hallazgo científico de las cepas antiguas  es digno de escuchar y ver  in situ en el desierto más árido del mundo. 

Gastronomía: ¿has probado una galleta con mermelada de vino gros colman?, lo más probable que no, ya que esta cepa sólo se da en la zona y este exquisito producto es elaborado por emprendedoras que forman parte de la alianza de la UNAP para el deleite de los turistas y winelovers. 

Calidad Enológica: y si de degustar se trata, los turistas que concurran a este precioso lugar, podrán probar las cepas que dan vida al Vino del Desierto y que, hasta la fecha, ya tienen varios reconocimientos nacionales e internacionales. 

Para todos los gustos y bolsillos: si te gusta viajar en pareja, en familia o con amigos, la ruta del vino ofrece distintas alternativas y precios para vivir esta alternativa turística. Tradicional, premium y diamante; son las atractivas propuestas que ofrece el proyecto Vino del Desierto. 

¿Te animas a conocer la historia y probar exquisitos vinos?  No lo dudes y haz tu reserva al correo contacto@vinodeldesierto.cl. 

Ruta del Vino, una parada recomendada para los amantes del vino, la gastronomía, la historia y experiencias únicas que cautivan tus sentidos.

Nuevas variedades de limonadas Unique en base a cuatro frutas de gran valor nutricional

 Sin duda que las frutas son un súper alimento debido a la cantidad de vitaminas, minerales, hidratos de carbono, antioxidantes y fibras que proporcionan al organismo humano.

El valor nutricional que poseen, hace que su consumo sea indispensable para la dieta diaria de las personas.  Por otra parte, la importancia de comer frutas es que la gran mayoría de ellas entregan la vitamina A y C, que son esenciales para ayudar a prevenir enfermedades.

En Unique, área de catering y eventos de Aramark, saben del valor nutricional que tienen y es por eso que los combinan en tres limonadas. La primera de ella, es la que contiene menta y berries, que te ayudará a comenzar el día de la mejor manera gracias a su alto aporte en fibras.

Ahora si prefieres bajar de peso, te recomendamos la de piña y pepino que ayuda  con ese objetivo. Pero si necesitas mejorar tu sistema inmunológico, entonces está la opción de mango y menta, que además ofrece una gran frescura. 

A continuación, Unique te cuenta más sobre el valor nutricional de estas cuatro frutas.

Mango
Es un gran aliado para el control del colesterol, ya que contiene vitamina C y altas cantidades de fibra, las cuales ayudan a reducir  los niveles de azúcar en la sangre.

Adicionalmente, el consumo de esta fruta promueve un mejor tránsito intestinal, aporta al  cuidado de la piel e incluso ayuda a la salud de los ojos gracias a su vitamina A.

Piña
Aporta múltiples beneficios al tener vitaminas como la A, B y C que ayudan a prevenir resfríos. A esto se le suma los minerales que posee, como el manganeso que aumenta la protección del sistema inmunológico, y otros que contribuyen al retraso del envejecimiento, como el hierro, yodo y zinc.

Asimismo, esta fruta ayuda a disminuir la presión arterial, a la cicatrización de la piel, tiene propiedades desinflamatorias, agiliza el funcionamiento del hígado y es un excelente diurético. 

Pepino
Es otro alimento que contiene vitamina B y minerales como hierro, magnesio, calcio y ácido fólico, los cuales entregan propiedades antiinflamatorias, ayudan a relajar el sistema nervioso, contribuyen a combatir el estrés y la fatiga. A esto se le agrega que su consumo ayuda a prevenir la hipertensión, enfermedades cardíacas y contribuye a un mejor funcionamiento cerebral.

Berries
Se llaman berries a todos los frutos del bosque tales como, la frutilla, frambuesa, mora, arándanos y maqui, entre los más tradicionales. Éstos poseen altos componentes nutricionales como las vitaminas B, C, y E, además de ser bajo en calorías y alto en aporte de fibras.

Por ejemplo, el consumo de frambuesas ayuda a prevenir los dolores musculares e inflamaciones, mientras que los arándanos contribuyen a disminuir la aparición de enfermedades como el cáncer y las gastrointestinales.

Las tres variedades de limonadas que ofrece Unique acompañadas de estas importantes frutas puedes encontrarlas en uniquemomentos.cl

Con más de 20 años de experiencia brindando un servicio integral de eventos corporativos y sociales, y bajo el respaldo de Aramark, empresa líder en servicios de alimentación en el mundo, Unique, marca de catering y eventos, presenta renovación para entregar un servicio donde día a día, hacemos de la banquetería, una experiencia inolvidable y lleno de vida.

Para más información uniquemomentos.cl

BordeRío presenta la Ruta de Copas y Mariscos para Semana Santa

La propuesta busca acercar sabores, colores, texturas de productos del mar, a todos sus comensales. 

Entre las opciones es posible encontrar innovadores platos como el Estirado de camarones, Salmón sellado en pistacho o Wantán relleno de camarón con pulpo al olivo. 

En coctelería las opciones son de autor ideales para las temperaturas que empiezan a disminuir sobre la capital.

Se trata de 11 restaurantes y bares que tendrán disponibles terrazas, estacionamientos gratuitos, full seguridad para recibir a los cientos de comensales para variados gustos y presupuestos. Conoce más en www.BordeRio.cl 

Pulmay, Sea Food &Bar (Escrivá de Balaguer 6400, Vitacura; reservas al correo:  reservas.pulmayrestaurante@gmail.com o +56233397465) se ha transformado en un imperdible dentro de la cartelera más de 50 preparaciones y su coctelería de autor. 

Jardín Pulmay 

Para comenzar a disfrutar las delicatesen del mar, nada mejor que el “Estirado de camarones” un delicioso plato con leche de tigre al ají amarillo y camarones grillados o los “Conitos de Tártaro” con salmón, pulpo de olivo y atún en masa crujiente.

 De fondo la opción seleccionada para la fecha es los “Fetuccini en salsa de ají amarillo” con langostinos salteados con vino blanco y ciboulette. 

Si la idea es compartir, no puede quedar fuera el “Jardín Pulmay” con ostras, locos laminados, camarones, pinzas de cangrejo de las nieves, choritos, salmón ahumado y mucho más. Ideal como entrada para 3 o 4 personas. 

Para acompañar nada como el cóctel “Eterna Pasión” a base de pisco, vermouth, limón, sirope simple, clara de huevo.

Valores desde los $12.000 en platos y cócteles desde $8.000. 

Salmón sellado en pistacho y
hierbas con puré de arvejas

Por otra parte, BAR DE RÍO (Escrivá de Balaguer 6400; reservas +56 9 9819 8268 WhatsApp o en www.barderio.cl) muestra una coctelería conceptual y una gastronomía que rescata productos nacionales en preparaciones del mundo, todo esto en un spot privilegiado con vistas a la cordillera y al río con un dj set que armoniza la velada.  

Dentro de su carta, presenta como entrada “Ceviche del bar” un exquisito pescado fresco bañado en leche de tigre, cancha, camote y gel cítrico. 

El plato de fondo, sin duda te permitirá experimentar nuevos sabores con un “Salmón sellado en pistacho y hierbas con puré de arvejas y tocino crocante”. 

Estirado de camarones 

Si de cócteles se trata, la barra a cargo de @ramoncello destaca por “El Sueño del Inca”, el “Delirio”. El primero compuesto por ginebra, Martini Rosso, chicha morada, limón, Bíter Fee Brothers. 

El segundo honra su nombre con ron añejado, Jerez, Horchata de almendras, Magdala, zumo de naranjas y caviar de Amarúla. Destacan también el Cóctel Tónico de Sambucus, un aperitivo floral, con toques de Tra-Kal, St Germain y Thomas Henry Elder Flowe.  

Valores desde los $7.900 en platos y cócteles desde los $6.900. 

Pasión-Pulmay

KECHUA

 Sazón, tradición, innovación y simpleza, sin duda una de las grandes aperturas del centro gastronómico del año recién pasado. Una propuesta relajada, pero no por eso menos cuidada.

Un restaurante que fusiona la gastronomía peruana, con influencias japonesas y toques chilenos. Presenta para esta fecha dos opciones llenas de sabor marino: Las Ostras y centolla a la Chalaca o Wantan relleno de camarón, palta con topping de pulpo al olivo, simplemente espectacular. 

Para acompañar nada como un “Chilcano” tradicional a base de pisco peruano, amargo, limón. Valores desde los $10.900 en platos y cócteles desde los $4.000. 

Coordenadas: Escrivá de Balaguer 6400, Reservas (2) 2427 9686 y https://g.co/kgs/T9Wgrq

Viña Santa Rita elegida como una de las marcas de vino más admiradas del mundo en 2022.

 Un total de 50 viñas provenientes de diferentes países fueron destacadas por el prestigioso medio británico Drinks International en el marco del evento anual que realiza para reconocer a las marcas de vino más admiradas del mundo, que resalta a los productores más reconocidos e innovadores del planeta.

En la versión 2022, sólo cinco viñas chilenas fueron premiadas, entre las que se encuentra Viña Santa Rita (#46), siendo la única viña nacional que escaló puestos en el ranking, posicionándose como referente en la industria del vino debido a su reputación, patrimonio y calidad de sus vinos, lo que la ha llevado a estar dentro de este selecto listado por once años consecutivos.

“Santa Rita de Chile es residente habitual de esta lista en los últimos años, lo que es muy apropiado para una compañía con más de un siglo de tradición vitivinícola y cuya base en Alto Jahuel tiene estado de monumento histórico.

Los vinos de Santa Rita tienen auténticas raíces gracias a su conexión con el entorno y su historia. Casa Real Reserva Especial es uno de los más celebrados Cabernet Sauvignon y toma su nombre de la casona del fundador que actualmente es el Hotel Casa Real de la viña”, se indicó en el reporte.

Realizado de manera anual, la encuesta fue creada luego de “consultar con cientos de compradores de vino, sommeliers, vendedores, dueños de bares, Masters of Wine, escritores, educadores y otros especialistas sobre las marcas que más admiran”, dice el editor, Martin Green.

Y agrega: “La academia de votantes se compone de profesionales de todos los continentes, y hemos trabajado mucho para asegurar que abarcamos una gran área geográfica y demográfica”.

En esta edición, Familia Torres de España y Penfolds de Australia alcanzaron el primer y segundo lugar, respectivamente. Otras marcas chilenas incluidas en la lista fueron Cono Sur, Concha y Toro, Errázuriz y Montes.

Chocolates D’Airola: identidad italiana en Chile.

 Bitter, con leche, blanco, relleno o en barra acompañando al café o al vino, sin duda que el chocolate es uno de los mayores placeres culpables de las personas.

Por regla general, se denomina chocolate al producto final del procesado del fruto del cacao, su cultivo  y su consumo, han hecho que el chocolate tenga una relevancia social, religiosa, medicinal, política y económica en diversas partes del mundo al punto, que hoy en día, es difícil encontrar un lugar donde no se pueda probar.

Inicialmente fue consumido por las tribus olmecas de Mesoamérica, hace tres mil años, como bebida y luego empleado como moneda por los mayas, trasladándose posteriormente al Imperio azteca.

Tras la conquista de México, el chocolate llega a Europa a través de España quien lo introduce en todos sus territorios. En este país, se le endulza con caña de azúcar se le aromatiza con canela y progresivamente se va incorporando a la sociedad europea del siglo XVII.

De España pasa a Francia e Italia​ en el primer caso debido a la corte francesa (de influencia española) y en el caso italiano, por las redes conventuales y religiosas de la época.se empleo la prensa hidráulica en la extracción de la manteca de cacao.

 A finales del siglo XIX y comienzos del XX, los descubrimientos técnicos realizados en Europa, con el objeto de mejorar su manipulación, su elaboración y el mejor conocimiento sobre la composición del chocolate, permitieron las primeras elaboraciones confiteras de chocolate sólido como los bombones, los pralinés, las barras de chocolate, etc.

Ante todo, es importante comentar, que el chocolate se logra de la manipulación de la semilla del fruto del cacao para obtener una masa y la manteca de cacao, los cuales suelen mezclarse con  azúcar y/u otros productos como la leche, para darle la consistencia y el sabor deseado.

Según la maestra chocolatera Mónica Abarca Arcos “la diferencia entre las diferentes marcas de chocolate radica en cómo se procesan las semillas o granos de cacao, pudiendo ser del mismo origen, cada chocolatero o empresa trabaja de manera particular y esto lo hace diferente en sabor y textura”.

Particularmente, Italia se ha convertido en un país de consumidores del chocolate, el cual es utilizado en sus diversas presentaciones y calidades formando parte de una cultura muy arraigada en diversas zonas y ciudades de este país especialmente en la ciudad de Turín ya que allí, el maestro pastelero Pietro Ferrero elaboró, por primera vez en 1946, una crema de avellanas que hoy se comercializa y se conoce en todo el mundo como Nutella.

En Chile, chocolates D’Airola revela su identidad italiana a través del proceso de producción y con sus rellenos que dan cuenta de los sabores de Italia.

“D’Airola nace por mi pasión por el chocolate, de niño mi nonna, era chocolatera en Italia y yo admiraba esa arte. Siempre fue mi sueño tener una chocolatería y como buen empresario me arriesgué y partí mi proyecto”, cuenta Renato Airola dueño de D’Airola Cioccolaterie (Av. Edmundo Eluchans Nº 1850. Local 2 - Reñaca - Viña del Mar).

Gianduja, amaretto, albahaca, limoncello, pistacho, avellanas son sabores que recuerdan a Italia que, junto con el pisco, la naranja, dulce de leche, turrón les dan una identidad única a estos chocolates.

En esta maravillosa multitud, se destacan los bombones rellenos con limón y albahaca, el relleno con amaretto y las  láminas de chocolate bitter 65% cacao con frutos secos (avellana, semillas de zapallo, almendra y cranberries) que vienen en bolsas de 150 grs., siendo un producto apto para veganos y la barrade chocolate compacto bitter 73% cacao que viene en una presentación de 100 grs.

En el primero, la albahaca está muy presente sin molestar, pero si anulando totalmente al limón. En cambio, al morder el bombón de amaretto se siente ese sabor inconfundible a almendras

Fabricar chocolate requiere paciencia y realmente una gran pasión para crear sabores que inspiren. Pero por, sobre todo, se nota que hay un respeto y cariño por las tradiciones heredadas que permiten un resultado de primer nivel.

Entonces, ¿qué esperas para viajar a Viña del Mar  y entrar a este mundo de sabores, tradiciones y cariño por el chocolate?