Según
la reciente publicación de la Guía de la Cerveza 2018, 9 de las 10 mejores
cervezas más consumidas en Chile son brebajes artesanales de origen nacional.
Con
el paso de los años, la industria de la cerveza artesanal chilena ha ido en
aumento, encontrando cada vez más productos de origen nacional en supermercados
y tiendas de fácil acceso.
Tanto así que este año fueron las líderes del
ranking publicado en la Guía de la Cerveza, realizado por la Escuela de los
sentidos.
“Lo
que distingue a una cerveza artesanal de una tradicional es el sabor
característico de cada una. Hoy podemos encontrar que la cerveza del norte de
nuestro país es muy distinta a la del sur, ya que suelen utilizar ingredientes
propios del lugar, logrando una identificación con el sitio”, afirma Francisco
Podlech, fundador de Nexobeer, empresa dedicada a la difusión y distribución de
cerveza artesanal.
Podlech
explica que, ante el boom de las cervezas artesanales en Chile, decidimos crear
Nexobeer con el fin de difundir este tipo de bebida de origen nacional,
comercializando en la Región Metropolitana brebajes desde distintas partes del
país.
“Contamos
con un catálogo extenso en el que se pueden ver algunas de las cervezas
premiadas en el ranking realizado por la Guía de la Cerveza 2018 y muchas otras
que explotarán los sentidos del consumidor”, agrega el ejecutivo de Nexobeer
Para
la elección de las mejores cervezas que se distribuyen en Chile, la Escuela de
los Sentidos, organización encargada de la Guía de la Cerveza 2018, tomó en
consideración distintas fases de cata: visual, olfativa, gustativa y valoración
final. Cada cerveza obtuvo un puntaje que va desde 1 a 5, siendo 1 una cerveza
simple y 5 una cerveza que está rozando la perfección.
Aquí
va el ranking con las mejores nueve cervezas artesanales de los últimos
tiempos.
1.
Cuello Negro Foreign Extra Stout
Oriunda
de Valdivia, esta cerveza obtuvo 4,85 puntos, posicionándose como la ganadora
de la jornada. Aunque el grado alcohólico de esta cerveza es bastante, de 8°,
se puede apreciar un toque balsámico, chocolate y malta con pequeños tintes de
toffe.
2. Trog Salum WIPA (Fresh hops)
En
segundo lugar, con un puntaje de 4,82, se encuentra esta cerveza que tiene 7,2
grados de alcohol. Hecha en Peñaflor, tiene un aroma a pimienta y toques
cítricos, siendo una cerveza muy refrescante, especial para los días de calor
que se vienen encima.
3.
Zigurat American Pale Ale
Esta
cerveza tiene un aroma muy exótico, mezclando menta, ruda y frutas como pomelo
y mango. "A pesar de que tiene un pequeño amargor, se balancea muy bien
con la menta, haciéndola muy refrescante para una tarde de verano,
especialmente porque no contiene tantos grados de alcohol, por lo que se pueden
tomar más de dos para la sed del clima. Es una de las más solicitadas en
nuestro club cervecero”, explica Podlech.
4. Jester Luptopia (West coast Imperial Ipa)
En
cuarto lugar, con 4,80 puntos, se encuentra esta cerveza de un color dorado
oscuro. Los aromas a bosques se mezclan con el sabor amargo, haciéndola una
cerveza ideal para una cena.
5.
Szot Imperial Red Ale 2016 (10 años)
Desde
Talagante llega esta cerveza un poco más dulce que las anteriores. Con 8 grados
de alcohol, tienen un parecido a las cervezas más lupuladas de la costa oeste
de Estados Unidos. La clave de esta cerveza es la malta. Tiene el equilibrio
perfecto entre amargor y dulzor, con un aroma cítrico, tostado y a caramelo.
6. Granizo Tue Tue Imperial Black HBC 472
Con
un sabor único característico de Olmué, existen olores y sabores a frutos secos
confitados, pan dulce y un poco de brandy.
7. Jester Saison (Belgian farm house Ale)
Desde
la capital llega esta cerveza que obtuvo 4,75 puntos en el ranking hecho por la
Guía de la Cerveza 2018. Aunque posee pocos grados alcohol, se puede apreciar
el sabor que recuerda al gin.
8.
Szot Kriek Serie Barricas 2017
Nuevamente,
desde Peñaflor llega esta cerveza con aromas frutales, pudiendo distinguirse la
cereza y la sidra de manzana, existiendo una buena mezcla, con una perfecta
acidificación.
9.
Trog Salum ORIS (Roble americano)
Con
un puntaje de 4,75, esta cerveza de 9 grados de alcohol tiene colores que
simulan postres de bollería, como selva negra o tiramisú. A pesar de que por
los tonos pareciera que será una cerveza dulce, ésta tiene sabores aparentan
dejos de sotobosque y terrosos.