Chile se transforma en vitrina turística de 17 países de Latinoamérica

Entre el 4 y 6 de junio, nuestro país será el encargado de conectar a los principales destinos de Latinoamérica con las empresas más destacadas de la industria, en el marco de la segunda edición en Chile de la Feria Internacional del Mercado de Reuniones y Viajes de Incentivo de América Latina y el Caribe (Fiexpo), evento que se realizará en el Centro de Eventos CasaPiedra.

La undécima versión del encuentro anual impulsará los destinos de Latinoamérica como sedes y organizadores de ferias, exposiciones, convenciones, congresos, reuniones de negocios y viajes de incentivo, con más de 215 compradores de Canadá, España, EE. UU. y Latinoamérica.

De esta manera, Chile junto a países como Argentina, Brasil, Colombia, México, Perú, Costa Rica, Guatemala, entre otros –además de Houston y Aruba, como expositores, y Barcelona, como destino invitado –, desplegarán su oferta en esta gran vitrina turística coorganizada por la Subsecretaría de Turismo y Sernatur.

 La subsecretaria de Turismo, Mónica Zalaquett, destacó que “queremos que este segmento del turismo apunte a romper la estacionalidad, atraiga más visitas hacia nuestros destinos y, por ende, genere mayores divisas. Somos un destino seguro, de fácil acceso, con una infraestructura de calidad, tecnología de punta, que goza de estabilidad política y económica, lo que, sumado a nuestros múltiples atractivos turísticos, servicio y experiencia, nos convierte en un destino sumamente interesante”.

La autoridad de turismo agregó que “es importante destacar que, según cifras mundiales, los turistas de reuniones gastan un poco más del doble que el gasto promedio diario individual que los turistas tradicionales. Si bien en los congresos latinoamericanos el gasto promedio es levemente más bajo que a nivel internacional, aun así, es mayor su aporte económico comparado con otro tipo de turistas. Por ejemplo, el gasto promedio diario a nivel sudamericano es de USD$380, mientras que a nivel mundial asciende a USD$674”.

Por su parte, Sergio Baritussio, director de Fiexpo, señaló que “estamos muy contentos con lo que se viene en esta undécima edición en Chile, ya que registramos un 25% de crecimiento de los hosted buyers en comparación con la edición anterior, lo que supera con creces nuestras expectativas”. Para Baritussio, otro punto a destacar es “la agenda de actividades de capacitación previas a la feria, que contempla a los profesionales más jóvenes de la industria y el comienzo de una nueva etapa de intercambio de leads a través del capítulo norteamericano de ICCA, que participarán de Fiexpo presencialmente y muchos otros vía Skype, lo cual generará una reunión sin precedentes para compartir experiencias y casos de éxito de todo el continente americano y la península ibérica”.

Chile, además de ser el anfitrión de lujo de la exclusiva feria para público profesional, será uno de los expositores más atractivos del encuentro, con un stand de 120 metros cuadrados y una delegación de 27 participantes, entre los que destacan 13 empresas turísticas, 12 convention bureaus y dos direcciones regionales de Sernatur.

A ello se suma una larga lista de activaciones durante los días del evento, en que se dará énfasis a las experiencias ligadas al vino y la gastronomía típica, con degustación de vinos de diferentes cepas, como Merlot, Cabernet Souvignon y Chardonnay, acompañadas de preparaciones, tales como salmón ahumado, empanadas de pastelera de choclo y tapas de camarón.

Fiexpo LA conjuga reuniones de negocios, capacitación y networking, razón por la que el 4 de junio –un día antes de la feria– se desarrollarán varios eventos vinculados al sector que contribuirán a enriquecer el intercambio en el mercado continental de reuniones.

Entre ellos, destaca el 5º Foro Político Latinoamericano sobre Turismo de Reuniones, que se realizará en el Hotel Sheraton, donde participarán ministros, secretarios, intendentes, alcaldes, parlamentarios y gobernadores de nuestro continente, quienes debatirán políticas conjuntas para el desarrollo del turismo de reuniones en la región.

Algunos de los participantes confirmados del foro son Alberto Alves, viceministro de Turismo de Brasil; Mónica Zalaquett Said, subsecretaria de Turismo de Chile; Agustí Colom, regidor de Turismo de Barcelona; Christoph Tessmar, director ejecutivo del Buró de Convenciones de Barcelona; Gustavo Santos, ministro de Turismo de Argentina; Tetê Bezerra, la nueva presidenta de Embratur (Instituto Brasileiro do Turismo); Rod Cameron, director Ejecutivo del Joint Meeting Industry Council (JMIC); Marcela Bacigalupo, ministra de Turismo de Paraguay; Julián Guerrero, vicepresidente de ProColombia; y Luz Estrella Rodríguez, ministra de Economía de El Salvador; entre otras autoridades.

En paralelo, se realizará el Next Generation Summit, programa enfocado en profesionales menores de treinta años del mundo del turismo de reuniones, quienes recibirán una valiosa orientación de algunas de las figuras más influyentes de la industria de las reuniones a nivel mundial.

Para más información sobre Fiexpo LA e inscripciones al evento, visita el portal www.fiexpolatinoamerica.com.

Los cinco alimentos que nos engañan y no son saludables

La académica Leyla Juri Chamal, de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica del Maule, sede Curicó, derriba los mitos frente algunos productos que están catalogados como buenos para la salud. 

El acelerado y exigente ritmo de vida, hacen que el tiempo diario destinado para la alimentación se reduzca cada vez más, lo que ha influido directamente sobre el estado nutricional y la calidad de vida tanto de adultos como de niños. Y una solución es buscar alimentos que son fáciles de adquirir y que son promocionados como “saludables”.

La académica Leyla Juri, de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica del Maule, sede Curicó, derribó los mitos de algunos de estos alimentos que se califican como “sanos” y que ayudarían a bajar de peso, pero que no cumplen con lo que prometen.  

“La industria alimentaria nos ofrece diversos productos que buscan crear nuevos hábitos y estilos de vida para revertir este repentino aumento en las cifras de sobrepeso y obesidad. A diario consumimos alimentos que parecen inofensivos y que creemos que son saludables sin saber realmente los nutrientes que entregan. A eso, además, se agregan diversas tendencias alimentarias de moda que buscan sumar adeptos entregando información muchas veces poco confiable”, advierte la nutricionista.

“Horneado”, “bajo en grasa”, “detox”, “vegano”, son conceptos que se han vuelto recurrentes al momento de elegir un alimento por sobre otro.

Leyla Juri advierte que los alimentos actualmente de moda a los cuales debemos prestar atención son: 

Aceite de coco: Actualmente hay un “boom” por incorporar o reemplazar en diversas preparaciones culinarias el aceite de coco, con el fundamento de que es más “saludable”, pero al recomendar su uso desconocen que contiene cerca del 90% de ácidos saturados.

Este aceite se obtiene mediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos (Cocos nucifera). Dispone de varios usos como alimentos o en cosméticos. Debido a su alto contenido de grasa saturada, es lento para oxidarse y, por tanto, resistente al enranciamiento, con una duración de hasta seis meses a 24 °C sin deteriorarse.

 Muchas organizaciones de salud basados en evidencia científica aconsejan no consumir en exceso el aceite de coco, debido a sus altos niveles de grasa saturada que tiene el potencial de aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Barras de cereal: Pueden venir en todo tipo de envases “saludables” que hacen que se vean como si realmente fueran aperitivos nutritivos, pero no se deje engañar. Si bien algunas pueden contener fruta real, esto viene acompañado de altos contenidos de sodio y azúcar.

Galletones dulces integrales: Por mucho que duela, los dulces siguen siendo dulces por más “dietéticos” que digan ser. Cualquiera de estas galletas te dejará con hambre en comparación de cualquier fruta, ni hablar de la fibra y vitaminas que aporta un aperitivo mucho más saludable como un plátano, una manzana o cualquier otra fruta.

Bebidas deportivas: El diseño de las bebidas deportivas se realizó con los atletas como guía. Contienen electrolitos (sales) y azúcar, los cuales pueden ser útiles para ellos en muchos casos. Sin embargo, las personas comunes no necesitan sales adicionales y ciertamente tampoco azúcar líquido. Es importante permanecer hidratado, especialmente durante el ejercicio físico, pero la mayoría de las personas tendrá mejores resultados recurriendo simplemente al agua.

Jugos y batidos “Detox”: La mayoría de los expertos, sin embargo, afirman que no es necesario hacer una dieta detox de jugos para liberar nuestro cuerpo de toxinas. 

En teoría, para eso está nuestro hígado y riñones que se encargan de la eliminación de todos los residuos que no sean necesarios, se aplaude el hecho de renunciar a la comida chatarra y los ingredientes procesados ​​ya que esto si le dará a nuestro sistema digestivo un descanso. Incluir estos jugos puede ser una buena manera de conseguir muchos más antioxidantes que se encuentran en frutas y verduras de lo que normalmente podríamos comer.

El Día Mundial de la Hamburguesa: en Chile se celebra con variadas ofertas

El 28 de mayo se celebra el Día Mundial de la Hamburguesa y Chile no queda ajeno a este festejo, ya que, su consumo día a día crece más y las alternativas son variadas, desde las clásicas, las gourmet, las XL y las veganas. Hoy, hay hamburguesas para todos los gustos y bolsillos.

Wendy’s

Para celebrar en grande este día, en sus 13 locales de Santiago, tendrá la Baconator Single a $890, que es la tradicional hamburguesa cuadrada Wendy’s, de 4 onzas acompañada de láminas de bacon (tocino), queso cheddar, cebolla caramelizada, mayonesa y ketchup. Es lo rico de juntarnos en Wendys.
Más información en www.wendys.cl y sus Redes Sociales: Face Wendys Chile-Oficial; Twitter @Wendys-Chile e Insta @wendys_chile_oficial

Shop Gratis

No hay mejor compañía para las hamburguesas que un buen shop, por eso La Fuente Reina (Echeñique 8540, La Reina) para este día esperará a los comensales con sus hamburguesas tradicionales y con su nueva línea Americana y para que las acompañen les regalará un shop gratis por hamburguesa.

Las Americanas son cuatro cuya base es carne 100% Angus Choice USA en pan de papa tostado a la plancha y salsa Burguer. La Clásica con queso cheddar, tomate y lechuga. La King queso Cheddar, tocino crujiente, aro de cebolla y salsa BBQ. La Blue Chesse salsa Burguer, queso azul, cebolla al merlot y rúcula. Y por último la Cheese Burguer con queso cheddar, tocino crujiente y salsa Burger. Su característica principal, es el tamaño, es decir, se pueden tomar con la mano. Desde $ 4.990.

A ellas se suman las tradicionales, todas en pan frica y con hamburguesa de 250 gr.: “La Echeñique” queso mantecoso, tomate, lechuga, pepinillos y mayonesa; “La Larraín” salsa BBQ, queso cheddar y mantecoso con champiñones salteados, más tocino, lechuga y mayonesa; La “Santa Rita” mezcla de 3 quesos (mantecoso, azul y cheddar), tocino, cebolla caramelizada, lechuga y un toque de mayonesa.

También están las XL todas en pan frica, pero con doble hamburguesa de 250 gr. cada una: “Don Simón” doble queso cheddar, tocino, aros de cebolla apanada, pepinillos y mostaza americana; “La Michelle B” rellena y cubierta con queso cheddar, tocino, aros de cebolla y salsa BBQ; “La Ossandón” doble queso cheddar, tocino, cebolla morada, lechuga y mayonesa y “La Bolocco” con doble hamburguesa Hereford de 250 gr. queso cheddar, tocino, tomates asados, pulpeta apanada y pesto de albahaca. Sus precios van desde los $8990.

 www.lafuentereina.cl

Artesanos de Navidad crean productos de lujo inspirados en el cochayuyo

La comuna de Navidad, a unos 160 kilómetros al sureste de Santiago, es conocida por sus bellos parajes, sus quebradas, sus lomas y las costas del océano Pacífico que la baña.

No es casualidad que durante el siglo diecinueve la visitaran el naturalista inglés Charles Darwin y el científico francés que trabajó para el gobierno chileno, Claudio Gay.

Sin embargo, los habitantes de esta comuna de la sexta región identificaron que no tenían productos y artesanías que lucieran la riqueza de esta localidad. Por esta razón, un equipo de profesionales de la Escuela de Ecoturismo y del Campus Creativo de la Universidad Andrés Bello; con el financiamiento del Gobierno Regional de O´Higgins a través del Fondo de Innovación para la Competitividad; capacitó a un grupo de experimentados artesanos para plasmar la identidad de Navidad a través del arte, e inspirándose en el movimiento ondulante del cochayuyo en el agua, de las olas y las dunas.

Así nacieron tejidos de alta costura, accesorios fabricados a partir de papel y objetos inspirados en el movimiento del cochayuyo, este último, uno de los productos que más enorgullece a los pobladores de la zona.

La directora ejecutiva del proyecto, Maísa Prieto, señaló que con los artesanos trabajaron, entre otras cosas, la estética y la calidad de las terminaciones para lograr una sofisticación del producto “que esté acorde al tipo de público que llega ahora a la comuna de Navidad”.

“De esa forma se lograron artesanías con valor agregado y también se les orientó en cómo fijar precios; que ellos sepan calcular bien cuáles son realmente sus costos, sepan cuál es el valor agregado de sus productos respecto al público y de alguna forma puedan mejorar la fijación de precios”, señaló Prieto.

Durante 2017, expertos de la Universidad Andrés Bello capacitaron a 27 artesanos de Navidad para impulsar sus actividades, pero también para crear productos de lujo que fueran identitarios de la localidad utilizando elementos reciclados (papel, CDs y fibrocemento) y tradicionales (lana, hierro, conchas, madera y piedras).

Una de esas trabajadoras es Jacqueline Véliz, quien fue capacitada para tallar madera nativa y crear accesorios decorativos de alta gama, pero con la particularidad que estuvieran inspirados en el cochayuyo, una de las algas más características de nuestras costas y que ha sido hábilmente procesada y comercializada en la comuna de Navidad.

 

 “La idea es rescatar de la zona lo que más tenemos, como el cochayuyo”, señala Véliz y confiesa que en su trabajo intentó capturar el oleaje de las olas y la textura del viento, tal como lo hizo Pablo Neruda en su poesía.

“La madera habla por sí sola y es un trozo que no tiene vida y uno le cambia el concepto a un trozo cualquiera”, complementa la artesana, quien se jacta de que las materias primas que utilizan como la madera, luego de ser talladas quedan  “total y maravillosamente distintas”.

Las trabajadoras no sólo se preocupan de la forma, sino también de la estética. Para darle color a los adornos de madera, o los tejidos, utilizan cera de abeja, aceite vegetal o el tinte extraído de la cáscara de cebolla. 

 

También destacan; en el innovador catálogo de productos que han creado las artesanas de Navidad; los objetos fabricados a partir de papel.

Johanna Ortiz es una de las trabajadoras que sólo con papel reciclado, construye cestos, lámparas, adornos y mobiliario, que le da color con extractos naturales de árboles, como el nogal.

“Principalmente yo aplicaba todo lo que fuera cestería, pero todo era muy cuadrado, pero aquí me enseñaron con sus técnicas y aplicación de color, que hiciera aplicaciones asimétricas, como un cesto, que son totalmente diferentes”

 Y junto a estos trabajos también resaltan las joyas creadas a partir de materiales reciclados como discos compactos, en los que también se utilizan incrustaciones de cochayuyo. 

“Tenemos una línea de productos de aros, anillos, y collares”, detalló sobre esta línea María Angélica Reyes, otra beneficiara del proyecto. 

 De igual forma, la artesana Patricia Rojas confiesa que “la Universidad nos ayudó en el diseño, ver otra perspectiva de lo que era el telar, no siempre lo mismo, sino a innovar con las formas y a salir al mundo con nuevos productos”.

Este proyecto busca que los artesanos no sólo mejoren la estética y calidad de sus artesanías, sino que además lleven adelante esta actividad como un negocio del cual puedan vivir a futuro.

Las aguas termales más beneficiosas las encuentras en Nevados de Chillán

Son de origen volcánico natural que contienen altas cantidades de minerales que ayudan a mejorar tu salud.

El complejo turístico Nevados de Chillán además de destacar por sus hermosos paisajes, su variada gastronomía y las bondades que podemos disfrutar todo el año en la montaña, sobresale del resto por sus aguas termales naturales.

 

Estas aguas contienen sulfato, calcio, azufre, magnesio, potasio y manganeso que entregan beneficios médicos por su completa composición mineral y apta para suplir estados carenciales del cuerpo.

Las aguas termales de Nevados de Chillán, además de ser relajantes, tienen una cantidad de propiedades que las hacen apta para que las disfrute toda la familia.

Dentro de los beneficios se destacan:

 

ü  Mata gérmenes y virus.

ü  Aumenta la circulación y oxigenación sanguínea.

ü  Disuelve y elimina toxinas del cuerpo.

ü  Mejora la calidad del metabolismo.

ü  Normaliza las funciones endocrinas y el sistema nervioso.

ü  Estimula y mejora el sistema inmune.

Además, en Nevados de Chillán contamos con tres recintos distintos donde puedes disfrutar de estos exquisitos panoramas. En primer lugar, el Parque Termal cuenta con tres piscinas al aire y una techada. 

En segundo término, el Hotel Nevados de Chillán tiene dos piscinas al aire libre y el tercero es Valle Hermoso, que tiene tres piscinas al aire libre.

En total, son nueve piscinas termales que fluctúan entre los 37 a 40 grados, con diversos servicios para todos los gustos.

Vinos chilenos obtienen 21 medallas en concurso vitivinícola internacional

Este 21 de mayo, en la región francesa de Burdeos se realizó uno de los concursos de vinos más reconocidos en Europa.

En su edición 18º, Citadelles du Vin puso en la mesa más de 800 muestras de viñas provenientes de 31 países de Europa, Asia, Medio Oriente, Oceanía y América, las que fueron evaluadas por un selecto jurado internacional compuesto por 40 expertos.

En el evento, Chile se convirtió en el país más premiado de Latinoamérica con 11 medallas de oro y 10 de plata.

Adicionalmente, otros reconocimientos especiales llegaron a viñas nacionales, como el Premio Especial del Sommelier al Mejor Cabernet Sauvignon de las Américas (a cargo de la Asociación Internacional de Sommeliers), que fue otorgado a Potro de Piedra 2016 de Viña Requingua (Valle de Curicó) y el Premio Especial Chile (al puntaje más alto del país), que destacó a Anun Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2016 de Viña Futaleufu (Valle de Rapel).

Además, el jurado del certamen también contó con representación chilena, a cargo Pablo Ugarte, Director de Catad’Or Wine Awards, reconocido concurso internacional que tiene lugar anualmente en Santiago de Chile y que en julio próximo realizará su edición nº 23.

"En un contexto de mucha competencia y de vinos provenientes de tantos países, Chile sobresalió con un excelente resultado, lo que sin duda favorecerá el prestigio de nuestros vinos, que cada día se consolidan con mayor fuerza en el mercado internacional", comentó Pablo Ugarte.

La entrega de premios especiales y la promoción de los vinos premiados se desarrollará en el marco del Salón Internacional del Vino y Espirituosos, Vinexpo Hong Kong, el próximo lunes 28 de mayo próximo.

 

Medallas chilenas en Citadelles du vin.

Medallas de oro

• Don Reca Cuvée 2015, Viña La Rosa, Valle de Cachapoal

• Doña Dominga Gran Reserva Carmenere 2016, Viña Casa Silva, Valle de Colchagua

• Potro de Piedra Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc 2016, Viña Requingua, Valle de Curicó

• Santa Tierra Reserva Carmenere 2017, Viña Casa Silva, Valle de Colchagua

• Tunupa Reserva Carmenere 2017, Viña Casa Silva, Valle de Colchagua

• Ossa 2009, Viña La Rosa, Valle de Cachapoal

• Cremaschi Furlotti Limited Edition Carignan 2013, Viña Cremaschi Furlotti, Valle del Maule

• Cremaschi Furlotti Venere 2013, Viña Cremaschi Furlotti, Valle del Maule

• Cremaschi Furlotti Edición Limitada de Familia 2015, Viña Cremaschi Furlotti, Valle del Maule

• Toro de Piedra Petit Verdot - Cabernet Sauvignon 2016, Viña Requingua, Valle de Curicó

• Anun Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2016, Viña Futaleufu, Valle de Rapel

Medallas de plata.

• Casa Mayor 2017, Viña Casa Silva, Valle de Colchagua

• Casa Silva Gran Terroir Shiraz Lolol 2016, Viña Casa Silva, Valle de Colchagua

• Santa Tierra Entry Merlot 2017, Viña Casa Silva, Valle de Colchagua

• Espumante La Ronciere - Nature , Viña La Ronciere, Valle de Colchagua

• LFE100 Cien Carignan 2013, Viña Luis Felipe Edwards, Valle del Maule

• Cremaschi Furlotti Single Vineyard Chardonnay 2017, Viña Cremaschi Furlotti, Valle del Maule

• La Rosa Carmenere 2013, Viña La Rosa, Valle de Cachapoal

• Cremaschi Furlotti Single Vineyard Cabernet Sauvig 2015, Viña Cremaschi Furlotti, Valle del Maule

• Cremaschi Furlotti Single Vineyard Carmenere 2015, Viña Cremaschi Furlotti, Valle del Maule

• Cremaschi Furlotti Carmenere 2017, Viña Cremaschi Furlotti, Valle del Maule

Exportación de vinos chilenos cierran un primer trimestre con importante incremento en precio promedio

Según las cifras entregada por la Asociación de Vinos de Chile, en marzo se produjo un interesante fenómeno en las exportaciones de vino embotellado, revelando una importante alza en el precio promedio de 6,3%, un aumento en el valor mensual exportado de un 1,9% y una disminución en el volumen exportado de un 4,2% comparativamente al mismo mes del año anterior.

Con respecto al desempeño de los últimos 12 meses, se observó un positivo aumento tanto en el volumen como en el valor exportado (3,9% y 5,6% respectivamente) que conlleva a un incremento en valor de un 1,6% del precio promedio por caja. 

En el segmento foco de la estrategia 2025, la categoría US$ 60/caja presenta en el acumulado a 12 meses una tendencia positiva con 4% en volumen y 8% en valor.

Con respecto al comportamiento de las exportaciones en el acumulado año China, Estados Unidos y Japón encabezan los envíos, en términos de mayores crecimientos. Destacando a China con un 18,4% en volumen y 17,9% en valor, Brasil con un 8,56% en volumen y un 14,98% en valor, Corea del Sur 42,8% en volumen y 31% en valor y Irlanda con 20,8% en volumen y 45,5% en valor.

De esta forma, en 12 meses se mantienen las posiciones de 2017. China, primero con US$262,7 millones y 8,5 millones de cajas, es el que registra el mayor crecimiento (28,5% en volumen y 26,9% en valor). 

Estados Unidos, por su parte, nuestro segundo mayor destino, acumula una caída de –10% y –14,57% en 12 meses, respectivamente. Brasil, en tanto, es el segundo con mayores alzas (18,5% y 21,33%, respectivamente). 

Mario Pablo Silva, presidente de Vinos de Chile, afirmó que “cerramos con optimismo el primer trimestre del año, con diversas actividades en nuestros mercados foco basado en los pilares de educación, promoción y construcción de imagen premium de los vinos chilenos”.

Subsecretaría de Turismo impulsa presencia de Chile en circuito de surf mundial

Con la presencia de afamados surfistas nacionales e internacionales, la subsecretaria de Turismo, Mónica Zalaquett, llegó hasta las dependencias del Servicio Nacional de Turismo (Sernatur) para participar en la inauguración de Odisea Fin del Mundo Ford Go Further, evento que busca rescatar el valor de las costas chilenas como destino para surfistas que buscan las olas más grandes del país.

 “Nuestro extenso territorio marítimo nos permite ofrecer a los amantes del surf la posibilidad de practicar este deporte durante todo el año. Debemos poner en valor esta ventaja natural para fomentar la promoción de las playas del norte, centro y sur de nuestro territorio, tanto para la práctica del surf como para el desarrollo de servicios asociados a este deporte”, señaló la subsecretaria Zalaquett.

En la instancia, la autoridad de turismo, además, destacó que Chile ha sido reconocido durante los últimos dos años como mejor destino de turismo aventura a nivel mundial, por lo que “ubicarnos dentro del circuito de surf mundial reafirma nuestro potencial en esta materia y visibiliza que Chile tiene una variada oferta natural, que va mucho más allá de la oferta tradicional que todos conocemos”.

Por su parte, Myriam Gómez, directora ejecutiva de Imagen de Chile, enfatizó que “Chile se está consolidando como un destino imperdible, especialmente en el ámbito del turismo aventura, temática que en el último año concentró un cuarto de las notas publicadas sobre el país en el extranjero sobre este tema. Hitos de alta visibilidad, como ser parte del circuito de surf mundial, nos ponen en vitrina internacional, fortaleciendo nuestra imagen país”.

En la actividad, el surfista brasileño Rodrigo Koxa, poseedor del actual récord del mundo de ola gigante, destacó el gran potencial de las cosas chilenas para los amantes de este deporte, señalando que “en el año 2010 descubrimos la ola de Punta Docas en Pichicuy y batimos el récord sudamericano junto a Rafael Tapia y Alemao de Maresias con olas de 18 metros. Creemos que en la costa de Chile podemos encontrar olas aún más grandes”.

Koxa hizo noticia recientemente por haber sido reconocido por los Récord Guinness y la WSL (World Surf League) con su marca de 24,38 metros y junto al mejor exponente nacional de olas gigantes, Rafael Tapia, liderarán la expedición que intentará posicionar a Chile como el gran destino en Sudamérica para intentar batir el récord del mundo.

Convierten los garbanzos en ricos snacks dulces y saludables

En la cultura árabe, los garbanzos son el grano de la felicidad, pero en Chile las legumbres están lejos de estar entre los alimentos favoritos de la población. 

De hecho, menos de un cuarto de los chilenos declara consumir legumbres dos veces a la semana y la cifra es aún menor en la población más joven, según los datos de la Encuesta Nacional de Salud 2016-2017.

De ahí la apuesta de Carmen Gloria Rode, una ingeniera civil químico que desarrolló Nuna, un emprendimiento dedicado a la comida saludable y en donde las legumbres como el garbanzo y los granos como el amaranto y la quínoa se transforman en barras de cereales, brownies, galletas, galletones, tortas y muffins.

 “Siempre estoy buscando innovar en materias primas y con los garbanzos mi idea fue incorporarlos de una manera entretenida. Con Nuna no se siente el sabor del garbanzo y para muchos niños es la única manera de consumirlos. Con esto vencemos los prejuicios”, explica. 

La aventura de Carmen Gloria partió en forma casera, con el objetivo de crear snacks más saludables para sus hijos en edad escolar. Pero pronto comprendió que podía dar una solución a las personas con intolerancias alimentarias.

“Finalmente las intolerancias alimentarias son enfermedades sociales, porque estas personas tienen que andar llevando su comida para todos lados, y así se genera un tipo de segregación. 

Entonces, con Nuna la idea es ayudar con estos alimentos ricos, saludables e inclusivos, que puedan ser compartidos por todos”, comenta.

Nuna desarrolla productos dulces sin azúcar añadida, libres de gluten y de lácteos y bajos en sodio. Utiliza materias primas preferentemente chilenas, de alto valor nutricional y que son de consumo ancestral, 

incorporando además los beneficios de los frutos secos y frutas deshidratadas y los huevos de “gallina feliz”.

Una materia prima favorita de Nuna es el Amaranto. “No es muy consumido en Chile, pero sí en otros países como Bolivia, Perú o México. Estamos utilizando un amaranto que se está produciendo en Peralillo en la Región de O’Higgins, porque hay que potenciar a los productores locales”, indica.

Además, endulzan con xilitol, que se extrae de un maíz que no es genéticamente modificado. “Su ventaja en relación con otros endulzantes presentes en el mercado es que tiene un sabor muy similar al azúcar, y no deja un gusto amargo como la stevia. Y a diferencia de la tagatosa, que se extrae de la leche, con el xilitol uno se asegura que no tenga ninguna traza de lácteo”, explica la emprendedora.

Nuna actualmente está trabajando en mejorar los galletones para ajustarse a las nuevas exigencias de la Ley de Etiquetado de Alimentos. También, están abocados en desarrollar un cereal desayuno en base a legumbres (garbanzos y arvejas), además de amaranto y quinoa, al alero de un proyecto PRAE (Programa Regional de Apoyo al Emprendimiento) de Corfo, patrocinado por Santiago Innova.

Estos productos saludables están presentes en más de 60 puntos desde Antofagasta a Punta Arenas, y pueden adquirirse en Mercado Ripley.  

“Con esto estamos haciendo algo más transversal. Los productos gourmet están restringidos a ciertos sectores, pero nosotros queremos llegar a todo tipo de público, en todo Chile, con facilidades de pago”, indica Carmen Gloria. 

También estarán presentes en el marketplace de Falabella y apuestan a la exportación a mercados extranjeros como la costa oeste de EEUU, Nueva York y Canadá.

Según la emprendedora, la idea también es sacarse de la cabeza el estigma de que los alimentos saludables son comida para enfermos, y por eso apuesta a que sus productos puedan ser consumidos por todos. 

“Mi mayor satisfacción es cuando me cuentan que hicieron una celebración y en vez de tener comida especial para la abuelita diabética o para el niño intolerante a los lácteos, compran productos Nuna y todos comparten los mismos alimentos”, finaliza.

Productores agroecológicos de Chiloé se unen para agregar valor a la manzana chilota

Por segundo año consecutivo, el 30 de marzo, los chilotes celebraron con una tradicional fiesta costumbrista, en la plaza de Ancud, a la tradicional manzana chilota.

Esta instancia fue convocada por la Cooperativa de Trabajo y Productos Agrícolas de Chiloé (Chilwe) y cuenta con el patrocinio de la Ilustre Municipalidad de Ancud, Indap y el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), impulsora del proyecto “Recuperación de variedades ancestrales de la manzana chilota e incorporación de valor agregado a través de la producción de vinagre con criterios de producción agroecológicos”.

 

El proyecto fue seleccionado en 2016 por el fondo de fomento al rescate del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal que la Fundación realiza a nivel nacional, cuyo objetivo es rescatar productos (y sus prácticas culturales asociadas como, en este caso, la producción artesanal de chicha), aportando a la creación de valor agregado en lo tradicional por medio de la innovación.

Emilio Rojas, ejecutivo de innovación de FIA a cargo del proyecto explica que “la revalorización de un producto comienza en la tierra, así que se comienza por un lado, distinguiendo los tipos de manzanas que los productores poseen en sus predios y probando distintos modelos de producción hasta mejorar la calidad variables como la apariencia del fruto, el rendimiento de los predios y luego,  se avanza hacia la mejora en la elaboración de productos como la chicha, la sidra y el vinagre y su posicionamiento en mejores canales de distribución comercial”.

En la oportunidad también estuvo presente Juan Vicente Barrientos, seremi de agricultura, quien señaló que “estamos muy satisfechos con este primer encuentro con la agricultura de Chiloé, estamos trabajando intensamente para dar una pronta solución a sus problemáticas, especialmente aquellas que tiene relación con el déficit hídrico que sabemos afecta al Archipiélago muy fuerte durante el verano”,

No existe certeza sobre cuántos tipos de manzanas existe en el archipiélago de Chiloé, pero es común encontrar que productores tienen más de diez tipos en cada uno de sus campos. Este fruto ha estado presente en la historia cultural de la isla desde sus inicios, vinculada a la producción de chicha, vinagre y otros productos como mermeladas y conservas.

Convencidos de la necesidad de no perder este patrimonio y con el interés de promover la agroecología en la Isla, la cooperativa Chilwe ha realizado este trabajo de campo y en paralelo ha promovido el conocimiento y difusión en torno a la riqueza de la manzana, asumiendo como uno de sus desafíos centrales involucrar a las generaciones más jóvenes con esta labor.

“Cuando se gesta el proyecto, nace la idea de relevar la importancia de la manzana chilota. En general, la gente tiene nociones de la importancia que tenía la chicha en la vida cotidiana de los chilotes hace 20 o 30 años, cuando era la bebida de todos los días en las casas. Esta iniciativa es para que los socios de la cooperativa vean que el valor agregado de su producción sí tiene interés comercial y cultural”, explica Deysi Cona, gerenta de la cooperativa.

“Quisimos hacer esta segunda feria con el objetivo de marcar un precedente y que se convierta en una instancia de encuentro en torno a la manzana chilota que se mantenga aun cuando termine el proyecto. Este año lo logramos con el apoyo de Indap y la municipalidad a través de su corporación cultural”, detalló la gerenta.

La actividad contó con talleres donde distintos actores compartieron sus experiencias como en procesos de destilado, deshidratado, agroecología, cooperativismo y cocina, demostrando que aún es tiempo de recuperar la riqueza de este tradicional fruto.