El turismo gastronómico y el turismo sustentable se han convertido en dos de los factores que más pesan al momento de elegir un destino, tanto para el visitante extranjero como para el viajero chileno.
La denominación de origen de productos nacionales, la ruta del
vino, la cocina de mar y las prácticas de turismo de bajo impacto ambiental ya
forman parte central de la propuesta de valor de distintos territorios del
país.
Para Marcelo Rollandi,
fundador de Vivencias Travel,
operador especializado en experiencias receptivas, esta tendencia responde a un
cambio de fondo en lo que buscan hoy los viajeros. “El turista de hoy no solo
quiere conocer un lugar, quiere vivirlo a través de su comida, de su historia y
de la manera en que esa comunidad cuida su entorno. La gastronomía se
transformó en una verdadera puerta de entrada a la cultura local”, señala.
En cuanto a las zonas del país
que concentran mayor interés, el fundador de Vivencias Travel identifica una
demanda creciente por circuitos que combinan vino, cocina de mar y experiencias
con productores locales.
“Hay un interés cada vez mayor
por rutas que integran el vino, la gastronomía de mar y el contacto directo con
quienes producen los alimentos. Valles como Colchagua y Casablanca, junto con
la zona sur y sus productos del mar, concentran hoy buena parte de esta
demanda”, indica.
Sobre cómo se está
incorporando el criterio de sustentabilidad en el diseño de las experiencias
turísticas, Rollandi comenta que se trata de un trabajo que abarca toda la
cadena de valor. “Cada vez incorporamos más criterios de sustentabilidad en
nuestras experiencias, desde la selección de proveedores locales hasta el
diseño de circuitos que buscan minimizar el impacto ambiental en cada destino
que visitamos”, explica.
El fundador de Vivencias Travel también
aborda las exigencias que trae el turista extranjero en esta materia. “El
turista extranjero, y en particular el europeo, llega con expectativas altas en
sustentabilidad. Pregunta por el origen de los productos, por las
certificaciones y por cómo se gestionan los residuos en cada
actividad”, detalla.
Respecto a las oportunidades
que tiene Chile para consolidarse como destino gastronómico y sustentable en la
región, Rollandi es optimista. “Chile tiene todas las condiciones para
posicionarse como un destino gastronómico y sustentable de referencia en Sudamérica.
Contamos con una diversidad de productos, climas y tradiciones culinarias que
pocos países pueden ofrecer en un mismo territorio”, afirma.
Finalmente, sobre el rol que
juega Vivencias Travel en esta tendencia, su fundador cierra: “En Vivencias
potenciamos experiencias que conectan al viajero con productores locales, con
las rutas del vino y con prácticas de turismo responsable, entregando un valor
agregado real a cada viaje que diseñamos”.
Con esta mirada, Vivencias Travel proyecta seguir desarrollando experiencias que integren gastronomía y sustentabilidad como ejes centrales de su oferta receptiva, apostando a que ambos factores seguirán ganando protagonismo en las decisiones de viaje durante los próximos años.
Vivencias Travel es un tour operador fundado en Bariloche con presencia en Chile, Brasil y México, especializada en experiencias turísticas grupales e individuales.
Sus focos principales son giras de estudio (para estudiantes y jóvenes), viajes “vivenciales”, actividades de aventura, excursiones y programas personalizados (“tailor made”). Además, ofrecen soporte 24/7 a sus clientes, guías profesionales, y tienen un fuerte componente de calidad y experiencia, aprovechando su conocimiento profundo de la Patagonia.
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