Conocer
las historias detrás de emprendedores y emprendedoras de la pesca artesanal,
poner en valor los productos locales, conectar al mundo de la pesca artesanal
con nuevos compradores del rubro gastronómico y desarrollar un mapa de
productos del mar de la Región de Coquimbo para que los cocineros conozcan las
mejores opciones para elaborar sus cartas, son algunos de los objetivos
trazados en el marco del proyecto de asistencia técnica para diseñar e
implementar una campaña de puesta en valor en los mercados de los productos de
la pesca artesanal con foco en la sustentabilidad pesquera y acuícola de la Región
de Coquimbo. Este es un
programa liderado por MásMar de Corfo, ejecutado por Cocinamar y apoyado por el
Gobierno Regional de Coquimbo. Para ello,
el puntapié inicial se dará el día lunes 24 de julio con un Taller de
Innovación en la Pesca Artesanal que reunirá a pescadores y acuicultores de la Región
de Coquimbo, donde se conocerá la experiencia de granjas marinas como paso a la
diversificación y sustentabilidad, además de las oportunidades de la pesca y
acuicultura en la Bahía de Tongoy.
Otra
importante cita será la que se realizará el martes 25 de julio, donde actores
de la pesca artesanal y la acuicultura podrán compartir con destacados chefs y
empresarios gastronómicos, mediante una ronda de negocios, que permitirá dar a
conocer la oferta de productos del mar de la región, su versatilidad y formatos
de venta, para conectar con futuros compradores de fuera de la Región de
Coquimbo.
Para Guillermo
Molina, gerente del programa MásMar de Corfo, “estas actividades refuerzan el
compromiso que tenemos con incentivar el consumo de productos del mar, además
de permitirnos dar a conocer algunos de los productos con valor agregado que se
están desarrollando en la región a partir de procesos de economía circular, que
pueden ser una alternativa para activar la compra de productos de la pesca
artesanal de la Región de Coquimbo”.
Para finalizar,
el cierre se realizará el martes 25 de julio con un taller de cocina vivencial,
donde cocineros, cocineras y dueños de restaurantes podrán trabajar con
productos locales como ostiones, chochas, machas y algas como la chicorea de
mar, que les permitirá conocer la diversidad de productos de la región, nuevos
usos y compartir recetas. “A través
de este proyecto, buscamos conectar al mundo de la pesca artesanal con nuevos
compradores del rubro gastronómico, ampliar sus canales de venta y dar a conocer
la diversidad y riqueza de los recursos de la Región de Coquimbo, para que más
personas y restaurantes puedan disfrutarlos en sus mesas”, explicó Meyling
Tang, vicepresidenta de Cocinamar.
En el
marco de este proyecto, este encuentro también se replicará en Los Vilos
durante el mes de septiembre. Más información en redes sociales: @MasMarCoquimbo.
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