Kunstmann inaugura temporada de terrazas con diversas actividades en sus bares

 En su búsqueda por acercar la cultura Craft y transmitir las mejores experiencias en torno a ella, los valdivianos traen de vuelta en esta primavera las terrazas de sus bares en Vitacura y Ñuñoa, ofreciendo innovadoras actividades fuera de lo común que permitirán al público empaparse de la cultura Craft, más allá de la cerveza.

 Entre las actividades ya instauradas dentro de su parrilla, en los CraftBar de Kunstmann se podrá acceder a Catas Cerveceras, guiadas por su especialista, las que permiten aprender más sobre el mundo y características de las cervezas, su maridaje y cómo sacar el mejor provecho a los distintos platos de su carta.

Por otra parte, Kunstmann ofrece cocimientos a baja escala para dar la oportunidad al público de participar de la elaboración de cerveza in situ, donde el especialista cervecero acompaña, guía e instruye en todos los procesos de la producción y, una vez lista, se realiza el popular pinchado y degustación, para que los participantes puedan llevarse un llenado de growler o latas y compartir con sus amigos.  

Otra gran iniciativa, y con el objetivo de colaborar con el ecosistema de microcerveceros locales, Kunstmann, a través de un concurso que realizaron en sus redes sociales, seleccionaron a cervecerías emergentes con la mayor calificación en cuanto a calidad, proceso e innovación.

Entre las más destacadas está Soko´s, con su lanzamiento de variedades de schop para ser representada en CraftBar Vitacura. En tanto, el CraftBar de Concepción representará a dos líneas de la cerveza local Trippy.

Y para quienes su pasión va más allá, los locales ofrecen una nueva experiencia que invita a los asistentes a encontrarse en torno a la exploración artística y corporal a través de los Craft Yoga Sessions. 

Estos constan de clases profesionales y gratuitas de yoga al aire libre, perfectas para dar un buen inicio al fin de semana, activos, relajados y que mejor, con un schop Kunstmann para terminar la práctica. Esta iniciativa se está implementando un sábado al mes, por el momento en los locales de Vitacura y Ñuñoa. 

Por último, en todos los bares habrá grandes celebraciones, por ejemplo, sesiones de música con reconocidos DJs nacionales, para potenciar el talento local y permitirles a los artistas mostrar sus habilidades a todos los comensales.

Para más información sobre las actividades de la cervecería líder del segmento Craft en Chile, en su Instagram @kunstmanncraftbar encontrarán todo lo relacionado a los futuros eventos de Kunstmann. 

Turismo se prepara para el verano aprovechando la automatización de procesos

 Este verano será probablemente el primero en dos años que se vivirá sin restricciones sanitarias y las empresas de turismo ya se preparan para una ola de demanda en gran parte de Chile. 

En ese contexto, el uso de las herramientas digitales y la automatización de procesos resulta vital para brindar el mejor servicio.

 “Las personas no deben tener miedo a la automatización; al contrario, aprovechar la oportunidad de dejar tareas repetitivas en manos de un robot para poder dedicarse a otras de mayor valor.

Un ejemplo claro en Turismo es automatizar todo lo que puede ser las finanzas y presencialmente dar más prioridad al Servicio al Cliente, a las necesidades de los viajeros, conversar con ellos, hacer de las experiencias turísticas algo único”, explica Cristián Garib, Gerente General de TEI LAB (https://teilab.cl/), empresa cuyo objetivo es transformarse en socio estratégico de sus clientes resolviendo sus desafíos en tecnología.

“La automatización de procesos (o RPA, en inglés) se basa en la utilización de un robot, el cual se incorpora dentro de un computador o un servidor, para luego enseñarle a que realice las tareas repetitivas que hace una persona.

En el caso de las cotizaciones, el robot puede entrar a distintos sitios web a buscar el mismo producto, seleccionar la búsqueda requerida y comparar precios, tamaños o lo que el cliente necesite para su viaje. Y lo mejor, en un tiempo mucho más acotado”, agrega el ejecutivo. 

Muchas veces, se ve la robotización como una amenaza para la fuerza laboral, pero el especialista indica que estos avances se pueden ver como oportunidad. “Al hacer las máquinas el trabajo pesado, dejan más tiempo a los empleados para innovar y ofrecer un mejor servicio. En un momento en el que el cliente es cada vez más impaciente, conviene agilizar los procesos y potenciar el trato personal.

Al final, cuanto más accesible y entregable sea un servicio, mayores serán las posibilidades de éxito de la compañía. La automatización puede ayudar a los hoteles a trabajar más rápido y también a cumplir mejor con las expectativas de los viajeros”, cierra Garib.

Desde TEI LAB (https://teilab.cl/) dan a conocer las ventajas de la Robotización en los procesos: Permite mejorar la experiencia del cliente; Mejora la eficiencia de la empresa al digitalizar los procesos; Libera a los trabajadores de tareas repetitivas y así poder realizar funciones más de analítica y gestión; Mayor rapidez a la hora realizar alguna tarea; 0% de error.

TEI LAB es una empresa de tecnología cuyo objetivo es transformarse en socio estratégico de sus clientes, resolviendo sus desafíos tecnológicos con la finalidad de optimizar la gestión, los procesos y los servicios de su empresa. Conoce más: https://teilab.cl/

Mujeres empresarias impulsan estrategia sensorial para presentar productos gourmet en México

 Con una apuesta comercial que proyecta un intercambio económico que supera los 2 millones de dólares, la directora general de MORE CHILE, Gisselle Bracamonte, y la fundadora y CEO de Granolín Chile, Flavia Torrent, inician un programa de colaboración para exportar productos gourmet de alta gama, que releven la imagen de Chile en la región, donde el primer mercado en aterrizar será el mexicano.   

 El programa “Chilean Experience”, que cuenta con el apoyo de ProChile, se realizará en el país norteamericano a partir del 26 de octubre, donde las ejecutivas presentarán a múltiples marcas nacionales ante especialistas gastronómicos, prensa especializada, cadenas de alimentos y empresarios, a partir de la colaboración entre emprendedores y startups de alimentos nacionales contribuir al crecimiento de éstos e impulsar la imagen país con productos de primer nivel, a través del primer “Road Show Gastronómico”. 

Para la directora general de MORE CHILE, Gisselle Bracamonte, la colaboración entre pequeños y medianos exportadores es esencial para el impulso de emprendimientos y su masificación a nivel país. 

“Nuestro país cuenta con una destacada imagen como productor vitivinícola, sin embargo, queremos demostrar que Chile es más que el vino. Sino que también es un productor relevante de aceites de oliva, cereales, granos, snacks saludables, barras proteicas y funcionales 100% sustentables y naturales sin aditivos ni preservantes, aguas minerales de alta pureza, y alimentación saludable con base a innovación y tecnología de primer nivel. 

En este sentido, esta ronda de negocios es fundamental para el escalamiento de proyectos nacionales que no sólo aporten a la reactivación económica de Chile, sino que también de un nuevo sello como hub de innovación alimentaria”. 

Así también concuerda Flavia Torrent, CEO de Granolín – marca de productos saludables en base de granola – quien puntualiza que el escalamiento de emprendedores y startups representa un fundamental avance para el país, donde muchas veces éstos no cuentan con las herramientas y conocimientos para acelerar este proceso. 

“Actualmente, sólo el 1,6% de las Pymes del país exportan sus productos, y sabemos que éstas representan cerca de un 70% de los empleos del país. Es por esto que hemos asumido un importante compromiso por la reactivación económica de Chile, a partir de un programa de colaboración que busca impulsar el vínculo con países de la región, donde vemos a México como un importante mercado para comercializar productos con sentido país, calidad internacional y que, sin duda, permitirán poner en alto el nombre de Chile”.   

Una de las novedades de esta ronda de intercambio comercial será su formato, puesto que parte del programa de visibilización contempla una experiencia inmersiva y sensitiva por Chile, a partir de recursos audiovisuales y degustación de productos, donde los participantes podrán vivir la experiencia de beber agua 100% de vertiente de la Cordillera de los Andes o disfrutar de un vino del Valle de Curicó o un aceite de oliva del Desierto de Atacama. 

Una experiencia que busca conectar a las personas con los sabores y texturas de nuestra tierra, la cual recorrerá la inmensidad del Sur de Chile con los cultivos de frutos nativos como el maqui, campos de avena y la cosecha de frutos y semillas de productores y apicultores de la zona centro sur del país. 

Las marcas que participarán en este primer encuentro “Chilean Experience” presentarán sus productos ante empresarios gastronómicos y cadenas de alimentos de todo México en un encuentro que cuenta con el apoyo de la Embajada de Chile en ese país. 

Por otra parte, las marcas MORE CHILE y GRANOLÍN continuarán su expansión comercial al mercado americano, dado que ya cuentan con presencia en Estados Unidos, y Perú, entre otros. Además de la importante presencia en los mercados de Japón, Dubái y China con la exportación y distribución de sus productos. 

Los principales socios estratégicos para consolidar esta alianza son las principales cadenas de alimentos, tales como Costco, Club Gourmet, Casa Ley, Wallmart, Chedraui, Soriana y La Comer, proyecto que se traducirá en una exportación de 40 nuevos productos “Made in Chile” que ingresarán a ese país. 

Sumado a esto, la compañía MORE CHILE - empresa nacional con sello social que distribuye y exporta de productos gourmet de origen chileno - implementará un proceso de economía circular y reciclaje de los envases de plásticos comercializados en México, a fin de hacerse cargo del 100% de las botellas con las que se distribuye el agua mineral; trabajo que actualmente realiza la firma en Chile, y que busca reducir más de 1.600 toneladas de plásticos que se producen en faenas mineras y otros sectores productivos.  

Entre los productos a comercializar se encuentran el agua mineral de By MORE 100%  natural de vertiente; producto que destaca por su alta pureza, la cual cuenta con tres veces más oxígeno en forma natural y es libre de sodio, aceite de oliva extra virgen premium de origen  Desierto de Atacama, el cual posee una baja acidez y que cuenta con 12 medallas de oro internacionales, además de ser reconocido, en 2019 y 2022 como uno de los mejores alimentos para cocinar por 22 chefs más connotados de Japón. También presentará su línea de vinos premium, de origen Valle de Curicó, y su desarrollo de ensamblajes de autor. 

En tanto, Granolín exportará todas sus variedades de granolas 100% naturales, saludables y libre de sellos, las cuales poseen diversos beneficios y propiedades para la salud, antioxidantes, suplemento esencial para los veganos, dado que cuenta con una alta fuente de proteína vegetal, fibras, vitaminas y mucho más. 

Además de comercializar barras de cereales proteicas con ingredientes 100% orgánicos y la primera granola Keto en Chile, con 2gr de carbos netos, la cual no interfiere en el estado de cetosis del organismo, ideal para pacientes diabéticos y con problemas metabólicos, dado que mantiene la glicemia dentro del rango esperado. 

More Chile es una empresa innovadora y con sello ambiental, que distribuye y exporta de productos gourmet de origen chileno, los cuales son reconocidos y premiados a nivel internacional por sus atributos saludables y organolépticos, destacando la riqueza, diversidad y esencia de Chile, convirtiéndose en fieles embajadores de lo mejor del país en el mundo. 

More Chile nace el 2013, gracias a la emprendedora Gisselle Bracamonte, quien desarrolló una línea de productos íconos “By More”, para destacar las bondades del territorio nacional. Así surgen, ese año, los aceites de oliva Icono y Blend, provenientes del Desierto de Atacama, y que en su primer año de vida fueron premiados como el mejor aceite de oliva de Latinoamérica, adquiriendo 12 medallas de oro internacionales. 

En 2013, ingresa al mercado japonés donde es reconocido, en 2019, y 2022 como el mejor alimento para cocinar por 22 chef más connotados de ese país. Luego, lanza su línea de vinos premium producidos en el Valle Central y aguas de vertiente de alta pureza – declarada fuente curativa por decreto - y que ocuparon un puesto protagónico en la APEC 2019. 

Desde sus inicios, More Chile asumió un compromiso con el impacto medioambiental y gestión de residuos, es así como cada uno de sus procesos de producción son realizados bajo conceptos de sustentabilidad, reciclaje de plásticos PET y economía circular. 

Granolín es una empresa innovadora y con sentido, creada por la ingeniera comercial Flavia Torrent, la cual se hizo cargo del actual problema de la industria alimentaria que es su alta carga calórica, bajo aporte nutricional, excesivo uso de endulzantes artificiales e ingredientes poco saludables. Es así que Torrent decidió dar un giro a su profesión e iniciar un proyecto de impacto nutricional para revolucionar el mercado de la alimentación saludable. 

Es así que, en el 2017, la compañía desarrolló productos con ingredientes funcionales, ancestrales, 100% naturales, reales y con etiqueta limpia, los cuales entregan diversos beneficios y propiedades para la salud, antioxidantes, un suplemento esencial para los veganos, puesto que posee una alta fuente de proteína vegetal, fibras, vitaminas y mucho más. Cada producto Granolín es libre de gluten, lactosa y sodio. Además, de crear la primera granola Keto en Chile, con 2gr de carbos netos, la cual no interfiere en el estado de cetosis manteniendo la glicemia dentro del rango esperado. 

Granolín es la única empresa de granola que cuenta con estándares 100% sustentables con una vida útil de 2 años, a partir de procesos de desarrollo I+D+i con biotecnología para alimentos, donde además de usar los mejores ingredientes, la empresa utiliza packing amigables con el medio ambiente, incorporación de bolsas compostables y cuenta con la certificación “Todos reciclamos”. Sumado a esto, la compañía aporta un porcentaje de sus ventas a fundaciones que luchan para combatir la desnutrición infantil.

 A su vez, la compañía fomenta la equidad de género, el empleo femenino y el comercio justo con emprendedores y proveedores locales. 

Durante el 2021, Granolín consolidó un importante crecimiento con la presencia en más de 420 puntos de venta a lo largo del país, gracias al ingreso del primer retail en Chile, donde también, gracias al apoyo de ProChile, participó en la última versión de la ExpoDubai, la Expo Free From Funcinal Foods en Amsterdam. 

En este 2022, se encuentra en proceso de prospección para ingresar al mercado mexicano, estadounidense y en España, en una búsqueda por seguir innovando en el mercado de la alimentación saludable desarrollando nuevos productos a la vanguardia al estilo Granolín.

SKY lanza programa “Viaja Fácil”

 La aerolínea con la flota más nueva de América lanza el nuevo programa “Viaja Fácil”, que consiste en una serie de iniciativas digitales orientadas a simplificar la experiencia de viaje y compra de sus pasajeros de cara a la temporada alta.

  Dentro de las iniciativas del programa, destaca la el check-in automático, que consiste en que la misma aerolínea realiza este proceso y envía la tarjeta de embarque con el asiento asignado, liberando a muchos pasajeros de hacer este proceso de forma manual. Desde hoy, el check in automático se realizará en todos los vuelos nacionales en Chile y Perú, y posteriormente se implementará también en internacionales.  

Con la implementación de esta nueva funcionalidad, tras la compra del pasaje se le enviará al pasajero un link donde encontrará una tarjeta de embarque dinámica con toda la información referente a su reserva.  

Ahí podrá revisar el itinerario completo del vuelo, y la posibilidad de comprar servicios adicionales como equipaje o asiento, ahorrando cerca de un 24% de dinero, en comparación con cualquier compra que se realice directamente en el aeropuerto.  

Una vez iniciadas las 48 horas previas al vuelo, se le enviará un correo electrónico al pasajero con su tarjeta de embarque definitiva y el detalle de su asiento, sea uno aleatorio designado por la compañía o el elegido por el pasajero en caso de que lo haya comprado con anterioridad.  

Es importante señalar, que, por el momento, esta nueva forma de hacer check in estará disponible solo para las rutas domésticas tanto de Chile como de Perú.   

Cabe destacar que, si la reserva incluye solo equipaje de mano, el pasajero podrá ingresar directamente al área de embarque, pero si incluye equipaje en bodega será necesario acudir al counter de SKY y entregarlo. 

A esta nueva funcionalidad, se le suma la previa implementación de los módulos de autoatención en el aeropuerto de Santiago, en los que también se puede generar la tarjeta de embarque a pasajeros que no puedan ser chequeados automáticamente.   

Asimismo, podrán contar con la opción de entregar el equipaje en bodega, a través de la nueva tecnología llamada “Self Bag Drop” o “Autoetiquetado de equipaje”, que le permite al pasajero crear el ticket del equipaje, etiquetarlo e ingresarlo él mismo a la cinta de equipaje, agilizando los tiempos de espera en el aeropuerto.  

Para facilitar aún más su viaje, los pasajeros cuentan con el chat de la página web, en donde pueden resolver cualquier duda desde la palma de su mano a través del chat disponible en la página y comprar pasajes con ofertas exclusivas, junto con gestionar reservas en la App SKY. 

“Queremos seguir manteniendo la preferencia y el reconocimiento de nuestros pasajeros como la mejor aerolínea low cost de la región, y por eso lanzamos “Viaja  Fácil”, con lo que buscamos facilitar la experiencia de viaje y que la única preocupación de nuestros pasajeros sea disfrutar de su vuelo”, puntualizó Carmen Gloria Serrat, Directora Comercial de SKY. “Estamos convencidos que somos la mejor opción para nuestros pasajeros y por eso, vamos a seguir trabajando en nuevas optimizaciones digitales”, agregó.

Lanzan al mercado el primer sucedáneo de yogurt proteico 100% natural

La empresa Yoggie SPA, con el apoyo de la Fundación Agraria (FIA), lanzó al mercado el primer yogurt proteico natural a base de lupino, en dependencias del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola (CGNA).

El producto, presenta excelentes rico en probióticos, vitaminas y con alto nivel proteico, fue presentado en una ceremonia con cocina en vivo y la presencia de las autoridades regionales de La Araucanía.

Se trata del lanzamiento oficial de Vitagurt PRO el primer yogurt elaborado en base de proteína de lupino, planta que requiere 70% menos de agua que otros cereales; es decir, basta con las aguas lluvias para su crecimiento y uso como recambio de suelo.

La leguminosa finalmente es comprada trimestralmente a una cooperativa, en formato harina y aislado de proteína de lupino, en la Región de La Araucanía. Alimento que llega en noviembre a 70 locales saludables de todo el país.

El coordinador del proyecto, Diego Catalán, destacó que “Vitagurt Pro es el primer sucedáneo vegetal de yogurt probiótico con un alto contenido de proteínas. Una porción de 140g, entrega 8g de proteína vegetal de lupino, de una variedad única en el mundo, desarrollada en el sur de Chile que contiene un 60% de proteínas de alto valor biológico.

Además, fortificamos este producto con vitamina B12 y calcio que son ideales para las personas que no consumen alimentos de origen animal”.

En esta línea, la directora ejecutiva de FIA, Francine Brossard, destacó que “posee excelente perfil de aminoácidos, llegando a un alto nivel de pureza del 91-95% de proteína, lo que permite elaborar un producto inocuo con calidad de origen regional a base de una planta leguminosa que favorece la diversificación agrícola y agrega valor a los cultivos locales, siendo un aporte a la seguridad alimentaria.

Por otro lado, al trabajar con una cooperativa, este formulado logra potenciar la economía de la región”.

“La producción de Lupino la trabajamos con una cooperativa mapuche de la región de la Araucanía, denominada NG-seeds, ellos nos proveen el grano descarado y el aislado proteico de Lupino que utilizamos para la formulación en un formato parecido a la harina.

Tras mucho trabajo científico logramos desarrollar un producto parecido al griego, utilizamos sabores y esencias naturales y estevia, combinados en una forma nutritiva y muy rica”, añadió Catalán.  

Para adquirir el producto pueden visitar las redes de yoggie.cl, Marketplace, y desde noviembre se encontrará en todas las tiendas y supermercados saludables del país.

Aspen Snowmass: seis razones por las cuales debe conocer este destino fascinante

  1.    Aspen Snowmass no es solo para esquiadores 

 Si bien es el destino preferido de los deportistas más exigentes, hay muchas otras actividades que se pueden realizar. Paseos en trineos tirados por perros, snowmobile, esquí cross country y snowcat (paseo en tractor) son algunas alternativas invernales. A las familias les encanta patinar sobre hielo y terminar la jornada alrededor de una fogata contando historias y comiendo malvaviscos. 

En verano, la equitación, la pesca, el rafting, el senderismo y el ciclismo son los deportes favoritos de quienes visitar el resort. 

Aspen Snowmass es también un destino perfecto para hacer shopping en sus boutiques de lujo, comparables con las que se encuentran en Nueva York, París o Londres. Puede disfrutar de deliciosa gastronomía local en sus restaurantes con vistas panorámicas y sus acogedores cafés.

Encontrará diversas galerías de arte, incluido el magnífico Aspen Art Museum (Museo de Arte de Aspen), donde se presentan reconocidos artistas contemporáneos.  

 

2.    La mejor época para visitar Aspen Snowmass es… ¡todo el año!  

No hay que esperar al 24 de noviembre (cuando se abren las pistas de Aspen Mountain) para conocer el resort. ¡Aspen Snowmass es un destino que puede visitar todo el año! Cuando la nieve se derrite, este centro invernal se convierte en un hermoso campo de juego de verano repleto de aventuras, paisajes montañosos y espíritu del oeste.   

En verano, la cartelera de eventos es amplia, con conciertos en vivo, yoga en la cima de la montaña, tardes de ciclismo para disfrutar del atardecer y carreras para senderistas y/o ciclistas de montaña profesionales o amateurs.  

El Snowmass Bike Park ofrece una extensa red de senderos para bicicletas con opciones cuesta abajo, a campo traviesa, estilo libre o senderos pavimentados. Golf, canopy, pesca con mosca, rafting en aguas blancas, paseos en todoterreno y cabalgatas son otras actividades que se pueden realizar en verano.  

3.    No es un destino exclusivo para ricos y famosos   

Si bien es el lugar predilecto de personalidades como Leonardo Di Caprio, Mariah Carey y Paris Hilton, lo cierto es que hay alternativas variadas. Desde una suite de lujo junto a las pistas cerca de la Góndola Silver Queen en la montaña de Aspen, a un condominio ski in-out en Snowmass o un hotel cerca de todo.   

Aspen Snowmass también ofrece eventos y espectáculos gratuitos, solo hay que estar atento a su cartelera. Para los esquiadores, también hay una serie de beneficios: por ejemplo, quienes arriendan el equipo para sus hijos (de 7 a 12 años) en Four Mountain Sports por un período mínimo de dos días, reciben tickets de ascenso gratis para ellos por la misma cantidad de días.   

El resort también brinda la experiencia First Track de forma complementaria para quienes deseen esquiar con la primera nieve del día y acompañados de expertos esquiadores. En Snowmass se realiza los lunes, miércoles y viernes y se puede registrar con anticipación, mientras que en Aspen Mountain se lleva a cabo todos los días y sólo se abren las reservas a las 8:00 am del día anterior. Más información aquí.  

4.    Esquiar en Aspen Snowmass no es solo para expertos  

Los principiantes también pueden atreverse a probar las pistas de esquí y participar de las entretenidas clases que allí se ofrecen.  

Aspen Snowmass cuenta con cuatro montañas. La primera es Buttermilk, ideal para los principiantes, ya que la nieve aquí es tan suave como deslizarse sobre mantequilla. Cuenta con terrenos para principiantes al que acuden pocas personas y The Hideout, un innovador centro de aprendizaje para jóvenes esquiadores. En Buttermilk se realizan todos los años los Winter X Games, con competencias de esquí, snowboard, snowmobile y  snowbike.  

Snowmass es la montaña más grande (más que las otras tres juntas) y es para toda la familia. Con 91 pistas y la pendiente más grande de Norteamérica (1343 metros en vertical), aquí sepueden realizar la mayoría de las actividades relacionadas con la montaña y la nieve.  

En Aspen Highlands los esquiadores expertos pueden elegir entre las pistas con gran inclinación cerca de la telesilla Deep Temerity, y los de nivel principiante e intermedio pueden disfrutar de diferentes pistas en la mitad de la montaña.

Es famoso por el Highland Bowl, que ofrece lo que algunas personas consideran uno de los esquís más intensos, salvajes y divertidos del estado. Junto al esquí de alta montaña, otra gran experiencia en Highlands es cenar una fondue y un raclette desde lo alto del Cloud Nine Alpine Bistro y disfrutar de sus famosos aprés-ski.   

Aspen Mountain, en tanto, ofrece una atractiva mezcla de pistas para esquiadores expertos y de nivel intermedio. Se destaca por pistas con bumps e inclinadas que terminan en la ciudad de Aspen.   

5.    Podría pasar todo su viaje explorando Snowmass y nunca esquiar dos veces en la misma pista  

Con un solo ticket de elevación puede esquiar en las cuatro montañas, que se comunican entre ellas en un corto paseo en bus gratuito estilo shuttle. En su sitio web (www.aspensnowmass.com) podrá comprar pases diarios para múltiples días o pases de temporada. Si lo hace con anticipación, accederá a importantes descuentos. También puede revisar allí los meses más y menos frecuentados.   

En Aspen Snowmass también puede arrendar su equipo de esquí. Four Mountain Sports es la tienda de alquiler oficial de Aspen Snowmass, tiene nueve locales y es la única que se encuentra en la base de las cuatro montañas. Ofrece servicios nocturnos de almacenamiento de equipo y traslados sin costo del equipo de ski o de snowboard a la montaña donde desee esquiar.  

6.    Llegar es fácil  

Ningún otro centro de montaña tiene más servicios aéreos dentro de los 161 kilómetros como Aspen Snowmass. El aeropuerto Aspen/Pitkin County está sólo a 9 kilómetros y recibe vuelos de United, Delta y American Airlines. Existen servicios directos a través de Atlanta, Los Ángeles, Chicago, Dallas/Forth Worth, Houston y Denver. Otros aeropuertos regionales incluyen a Eagle/Vail, Grand Junction y Denver.

Casi todos los alojamientos en Snowmass tienen transporte al aeropuerto de cortesía, haciendo la llegada y partida de Aspen Snowmass muy fácil. 

Tres recetas para un almuerzo primaveral

 El chef Guillermo Hurtado recomienda un menú estacional de tres pasos: ensalada de salmón, risotto de limón y locos, y torta helada de merengue frambuesa.

Ya estamos en la mitad de la primavera y los días son cada vez más calurosos. El buen clima se hace notar y junto con eso, las ganas de comer alimentos más frescos y livianos.

Es por ello, que el chef ejecutivo de Unique by Aramark, Guillermo Hurtado, sugiere tres preparaciones para disfrutar en esta temporada de un almuerzo dominical con la familia o los amigos. 

Este menú de tres pasos comienza con una ensalada de salmón acompañada de un suave yogurt natural. Siguiendo la línea del mar, el fondo es un risotto de locos y limón, coronado con rúcula fresca. Y para finalizar, el chef recomienda una torta helada de merengue frambuesa, para salir un poco del mar y disfrutar de la tarde primaveral.

Receta ensalada de salmón (4 personas)

Ingredientes para los rollos de salmón:100 g de láminas de salmón ahumado; 240 g de queso crema; 2 cucharadas de ciboulette picado; 1 cucharada de jugo de limón; Sal., Pimienta negra.

 Ingredientes para la ensalada: 4 tazas de mix de lechugas y hojas verdes; 1 taza de tomates de cóctel en rodajas; 1 frasco de  yogurt natural; 1 cucharadita de eneldo; Sal y pimienta a gusto. 

Preparación para el salmón: En una superficie lisa, sobre un papel plástico, disponer las láminas de salmón para formar un rectángulo. Sazonar con sal y pimienta negra. 

Luego, en un bol poner el queso crema y batir con una cuchara de madera para ablandar.  Agregar la ciboulette, jugo de limón, sal y pimienta negra; revolver para mezclar.  

Finalmente, colocar la mezcla de queso sobre el salmón y esparcir. Con la ayuda del papel plástico enrollar como un brazo de reina bien apretado. Envolver en papel plástico y refrigerar mientras se prepara la ensalada. 

Preparación para la ensalada En una fuente o platos individuales, disponer el mix de lechugas y hojas verdes. Distribuir los tomates y reservar. 

Retirar el salmón del refrigerador y con un cuchillo bien afilado cortar el rollo de salmón en trozos de 2 cm aproximadamente. Disponer sobre la ensalada reservada. Verter el yogurt natural y espolvorear con eneldo y sal y pimienta a gusto. Servir de inmediato.

 Risotto de limón y locos (4 personas)

Ingredientes: 4 locos medianos; 200 grs arroz arborio; 80 grs queso parmesano rallado; 2 limones; 20 grs de mantequilla; Perejil; ciboullete; 15 grs de rúcula fresca; 500 cc caldo de verduras; Aceite de oliva; Sal; Pimienta.

Preparación:  Ponemos la mitad de la mantequilla en una olla y rehogamos la cebolla, vamos removiendo hasta que se ablande. 

 Añadimos el arroz y removemos a fuego moderado hasta que se recubra bien con la mantequilla y cambie levemente de color. Agregamos la ralladura de limón.

 Mientras, en una sartén aparte, calentamos el caldo, el vino y el zumo de limón. Añadimos una taza de caldo al arroz y lo dejamos cocinar, removiendo, a fuego moderado, hasta que se absorba el líquido. 

Continuamos añadiendo el caldo, poco a poco, removiendo constantemente y dejando que el arroz absorba el líquido entre taza y taza. El tiempo de cocción total debería ser de unos 35 minutos o hasta que el arroz esté hecho. 

 Saltear los locos en una sartén aparte, junto con el ciboulette y un poco de aceite de oliva. Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla restante y el queso, removemos y, por último, añadimos los locos. Terminar con la rúcula y un poco de aceite de oliva. *Es importante servir este plato inmediatamente.

Torta helada de merengue frambuesa 

Ingredientes para el merengue: 6 claras de huevo, es mejor si están un poco deshidratadas, para esto es bueno usar huevos de 1 semana más o menos y separar las claras de las yemas el día anterior; 1 taza de azúcar granulada, más 5 cucharadas; 1 pizca de sal.

Ingredientes para la crema chantilly de frambuesa: 1 litro de crema líquida (heavy cream); 4 cucharadas de azúcar flor o granulada; 2 cucharadas de mermelada de frambuesa. Opcional.

 Ingredientes para montar la torta: 2 cajas pequeñas de frambuesas lavadas y estiladas/secas sobre toalla de papel o dos tazas de frutillas en rebanada u otra fruta; 3 discos de merengue fríos; 1 taza de mermelada de mango u otro sabor a gusto; la crema Chantilly de frambuesa.

Preparación para los merengues: Preparar 3 discos de papel parchment o siliconado de 20 cm de diámetro, dejando una aleta para despegar. Precalentar el horno a 200°F o 100°C.  En un bol grande batir las claras a velocidad media alta hasta que estén espumosas con picos suaves y al voltear el bol no se deslicen. 

Con la batidora en velocidad baja, agregar el azúcar en forma de lluvia y la sal. Continuar batiendo a velocidad alta por 7 minutos. El batido quedará firme y brillante; dividir el batido en 3 partes y cubrir los discos, o si se prefiere, colocar el merengue en una manga con boquilla grande y hacer los discos con la boquilla del exterior hacia el centro.

Hornear por 1 hora y media. Los discos deben sentirse sólidos al tacto y secos, pero no dorarse. Luego dejar enfriar en el horno.

Preparación para la crema:  Enfriar el bol y las paletas de la batidora durante 10 minutos en el freezer. La crema debe estar muy fría también, así sube mejor; batir a velocidad media hasta que doble el tamaño y forme picos suaves, agregar el azúcar y la mermelada. Probar, si se desea más dulce, agregar más azúcar. Seguir batiendo a velocidad alta hasta que esté muy consistente, unos 2 minutos más.

Preparación para montar la torta: Colocar una cucharada de crema chantilly en el plato donde se va a armar la torta. Colocar un disco de merengue, cubrir con la mitad de la mermelada y esparcir. Agregar la crema chantilly y luego las frambuesas.

Cubrir con otro disco de merengue y repetir. Terminar con el 3er disco de merengue y cubrir toda la torta con crema Chantilly, decorar a gusto. Congelar y para servir, sacar al refrigerador unas 2 horas antes.

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Camote más austral del mundo: nueva alternativa para la agricultura familiar campesina

 Iansagro, con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), desarrolla pruebas para la primera producción de camote agroindustrial más austral del mundo ubicado en la comuna de Parral, región del Maule.

Propuesta que tiene como objetivo la diversificación productiva y ser una alternativa a la remolacha azucarera, uno de los principales cultivos de la Agricultura Familiar Campesina en el territorio. Se espera, con esta iniciativa, tener 500 hectáreas de camote en alianzas productivas y los usuarios de la agricultura familiar campesina de las comunidades rurales.

En Chile no se produce camote de forma masiva, solo existen algunos cultivos a pequeña escala en el secano costero e importaciones desde Perú. Por este motivo, la empresa Iansagro ha desarrollado diversas pruebas para adaptar algunas variedades a la realidad y condiciones climáticas de nuestro país, lo que permitiría abrir paso a una alternativa para los agricultores remolacheros de la Región del Maule.  

El coordinador del proyecto, Gustavo Gómez, destacó que “estamos probando la condición más austral para la adaptación del camote, ya que es un cultivo que se da en suelos más cálidos como los de Perú y la zona de Entre Ríos, Argentina.

Inicialmente hicimos la internación a través del Vivero a Los Olmos del material genético de las plantas, las multiplicamos in vitro y ahora estamos en fase de engorda. Lo probaremos con distintos métodos de riego tecnificado, aplicación de fertilizantes nitrogenado y formas de cultivo acorde a las zonas productivas, para identificar la variedad que mejor se adapte al territorio, tenga mayor rendimiento y mejores resultados como producto”.

En esa línea, la directora ejecutiva de FIA, Francine Brossard, relevó que “se trata de producción a nivel industrial y el desarrollo de un paquete tecnológico completo, con mayor mecanización y de alto rendimiento de manera que sea una alternativa interesante de exportar y rentable para los agricultores de las AFC, quienes producían remolacha en la zona. Además, es una planta que puede resistir los efectos del cambio climático, agregando valor al cultivo y siendo un aporte a la seguridad alimentaria”.

Una de las producciones principales de la Región de Maule es la remolacha, debido a su importancia para la zona, son cientos los agricultores ligados al rubro. Sin embargo, las proyecciones que presenta el camote son prometedoras y por sus características se considera una opción real de diversificación productiva.

“La idea es primero obtener un alto rendimiento para que sea atractivo para el agricultor y también debemos producir pulpas de exportación, para lo cual la agroindustria requiere grandes volúmenes de materia prima. A nivel de ensayos hemos alcanzado alrededor de 40 toneladas por hectárea.  Por este motivo, en condiciones de campo, aspiramos a rendimientos superiores a 20 toneladas por hectárea”, mencionó el coordinador del proyecto, Gustavo Gómez.

Los resultados actuales son alentadores, siendo una excelente alternativa a los cultivos tradicionales, debido a que Iansagro ha trabajado a nivel de campo con nueve variedades cuya producción es factible en la zona norte y sur de la región del Maule. 

Además, se puede producir camote de forma orgánica porque sus requerimientos hídricos, de fertilización y presencia de plagas son bajos.

 Sumado a esto, cabe añadir que permite la mecanización pudiendo adaptar todo lo que se ha hecho en otros cultivos industriales. Respecto a la época de cosecha se encuentra entre los 120 y 150 días después de trasplante.

Para finalizar, debemos destacar que el camote no solo presenta características favorables para su producción. 

También, es considerado un superalimento que, por su alto valor nutricional, ofrece muchos beneficios a la salud del ser humano, siendo ideal para la alimentación infantil y de adultos mayores.

En esta línea, es un alimento rico en carbohidratos, proteínas, lípidos, antioxidantes, aminoácidos y vitaminas (A, B6, C), propiedades que previenen el envejecimiento, mejoran la vista, mantienen la integridad de la piel y aumentan la leche materna en las mujeres que están en etapa de lactancia. Además, ayudan a combatir distintas enfermedades como estrés, hipertensión, diabetes, cardiovasculares, incluso algunos tipos de cáncer.

Anguilla, mucho más que sólo relajación

 Si eres una persona que disfruta de la aventura, seguramente estás pensando que Anguilla no es el destino para ti. Pero ¿sabes qué otras actividades se pueden realizar en Anguilla además de relajarte y disfrutar? Aquí te contamos un poco de todas las actividades que puedes realizar para pasar unas vacaciones llenas de aventura y adrenalina.  

 

Para hacer esto posible, en 2020 se fundó Quest Experiences, como una vía para que la aventura sea más accesible y se incorpore fácilmente a la visita de cualquier tipo de viajero y así promover la conservación del patrimonio cultural mediante la aventura. Ellos han desarrollado experiencias únicas centradas en la cultura e historia de la isla. Aquí te recomendamos algunas de estas.   

Experiencia de kayak nocturno  

La oportunidad de hacer kayak de noche no se presenta muy a menudo. El agua cristalina de Anguilla hace que la experiencia sea aún más especial y aventurera ya que los kayaks cuentan con luces neón en el fondo que iluminarán tu camino. 

Prepárate para presenciar a las tortugas durmiendo en el fondo del océano, con los peces ventosa siendo la sombra de las tortugas al seguir todos sus movimientos. Ve cómo las langostas se arrastran por el fondo buscando refugio. Esta experiencia está llena de momentos Instagrameables ¡sin duda, un must que no te debes perder!  

Experiencia de recogida de sal  

Los primeros registros de la recolección de sal en el estanque de Road Bay se remontan a la década de 1600. A principios del siglo XX se creó una industria en torno a la abundancia de sal natural que se convirtió en una importante fuente de ingresos para Anguilla. Conozca los matices de la historia y la ciencia que se esconden bajo la superficie en el estanque de Road Bay. 

Y, claro, participa en esta actividad recogiendo sal por ti mismo con los mismos instrumentos que se utilizaban en 1600.  

Ruta de senderismo y cueva de Katouche  

Camine y escale a través de Katouche, una finca de 32 hectáreas que comprende una de las experiencias vitales más diversas de Anguilla y a la que a menudo se hace referencia como la "selva tropical" de Anguilla. Es el único lugar de la isla donde los árboles se elevan en lo alto y el follaje, que suele ser de matorral bajo, crece hasta varias veces su altura. Sube a la cueva Katouche y aprende todo sobre el roedor de 226 kilos que una vez habitó este lugar.  

Experiencia Wrangler guiada en todoterreno  

Súbase a su Wrangler (auto todo terreno) y recorra las pintorescas rutas todoterreno de punta a punta de Anguilla. Esta experiencia comienza con una vista al amanecer del extremo oriental de la isla y termina alrededor del mediodía, donde los huéspedes tienen la opción de almorzar. Te sorprenderás de lo lejos que puede llegar la isla sin conducir por la carretera principal.   

Experiencia de buceo  

¿Alguna vez se ha preguntado cómo es el mundo submarino de Anguilla? Sumérgete a 24 metros de profundidad en el naufragio "MV Sarah", uno de los muchos buques hundidos para formar arrecifes artificiales. O bien, navega por el terreno submarino y sé testigo de la belleza y la tranquilidad del mundo subacuático.  

Para realizar estas experiencias, Quest acoge a los turistas y a la población local como participantes en las actividades y proporciona ingresos para muchos profesionales locales. Para conocer estas y más experiencias, vista su página web e Instagram.  

Anguilla cuenta con experiencias para todo tipo de viajero, desde relajación, gastronomía, escapadas románticas hasta aventura. La isla siempre tiene algo diferente que ofrecer que te dejará sin aliento.   

Aruba: más que sol y playas.

 

Parque Nacional Arikok 

Además de contar con una de las playas más lindas del mundo, según Travellers Choice de TripAdvisor, Aruba ofrece una variedad de actividades como lo son el turismo gastronómico, turismo aventura y granjas ecológicas

Conocida como la “isla feliz”, más del 90% de sus ingresos los obtiene del turismo. Pero, ¿qué se puede hacer dentro de la isla?, los planes son variados y para todo tipo de turistas. 

Si lo que buscas es relajarte, disfrutar una buena cena y cóctel, e incluso teletrabajar, la oferta de hoteles de lujo es bastante amplia y te permitirá, entre otras comodidades, pasar días enteros en la playa.

Para quienes prefieren disfrutar de la naturaleza y los paisajes, más allá de relajarse, la isla paradisíaca también cuenta con varios parques naturales desérticos con sus propias playas cristalinas, cuevas y jardinería pulcramente diseñada.

Uno de los más populares es el Parque Nacional Arikok, que ocupa cerca de 20% de la extensión de la isla y permite visitar las dos formaciones base: una de lava; otra de diorita de cuarzo y otra de piedra caliza que se extienden por toda la costa.

Para disfrutar de la jardinería, una buena opción es visitar The Oasis Farm, un centro turístico con más de 400 plantaciones de papaya, yuca, plátano, banano, mango y otros productos nativos, en el que sus visitantes podrán aprender del proceso de siembra, cosecha y consumo.

Como todos los destinos internacionales, Aruba sufrió con las restricciones que trajo el Covid-19, lo que ocasionó una caída de más de 50% en el número de viajeros durante el ejercicio de 2021 versus 2020.

Previo a la pandemia, la isla podía recibir más de 1,1 millones de visitantes, de ese total, 80% provenientes de EE.UU.; 10% de América Latina; 8% de Europa y el 2% restante de otros países del mundo.

Hasta julio del 2022, Aruba ha recuperado el 54% de los pasajeros de Chile comparados con los chilenos que viajaban en 2019, “Aruba se encuentra en un momento de recuperación sostenida del turismo, en 2022 esperamos recuperar el 95% de los visitantes globales que recibimos en 2019”, afirmó Jordan Schlipken, gerente de nuevos negocios de Aruba.

Una actividad adicional que se suma al listado es la visita a las Granjas de Aloe, un producto que, junto con el turismo, se ha convertido en uno de sus fuertes. La isla cuenta con varias hectáreas de plantaciones para la producción local, que luego llega a mercados internacionales de la mano del e-commerce.

Si está en tus planes visitar Aruba, puedes tomar uno de los recorridos guiados por la isla que, dependiendo de tu elección, pueden tardar entre una y seis horas, en estos suele incluirse una breve parada en estas plantaciones.

Finalmente, podrás disfrutar de las diferentes playas que tiene el lugar, una de las más emblemáticas es la de Arashi, en la que podrá nadar, bucear y acceder a la gastronomía local, en la que, además de los frutos del mar, destaca la cerveza artesanal.

Para viajar a Aruba, los chilenos pueden elegir entre dos aliados aéreos de la región, Copa y Avianca, con conexiones sencillas por Panamá o Bogotá.  

También existe la posibilidad de viajar a través de Miami con American Airlines.  Necesitas tener un pasaporte vigente al momento del ingreso y salida de la isla y el registro en línea de la ED Card (Tarjeta migratoria), este se puede hacer 72 horas antes del viaje en el siguiente link: https://edcardaruba.aw/ 

Arashi 

Como uno de los destinos caribeños más visitados, Aruba, una isla feliz, ofrece playas impresionantes y libres de sargazo, diversas delicias culinarias, un extenso e inolvidable Parque Nacional Arikok, y hoteles y villas galardonados. 

Líder en innovación, el país obtuvo el primer lugar en la lista Best in Travel 2020 de Lonely Planet debido a sus ambiciosos esfuerzos de sostenibilidad.

En el constante cambio del mundo de hoy, los protocolos de seguridad del "Código de salud y felicidad" de Aruba brindan tranquilidad y, al mismo tiempo, brindan una experiencia relajante en la isla. Explora todo lo que Aruba tiene para ofrecer, desde escapadas románticas a la playa, experiencias de bienestar únicas y más, en Aruba.com. Para conocer más sobre Aruba, su clima, idiomas y planes para hacer, puedes visitar www.aruba.com

Halloween en familia: Una propuesta terroríficamente dulce

 Hace años que cada 31 de octubre por la noche, en Estados Unidos, Reino Unido e Irlanda, los niños disfrazados recorren su barrio para recibir dulces de sus vecinos. 

El origen de esta costumbre anglosajona se remonta a las antiguas celebraciones celtas. 

Se dice que Halloween comenzó hace más de 2.000 años cuando el 1 de noviembre se celebraba Samhain, el día de Año Nuevo celta y en la cual encendían hogueras y hacían ofrendas en comida, con el fin de protegerse de los espíritus de las personas que habían fallecido el año anterior.

 También se disfrazaban para que los muertos no los reconocieran. 

En el siglo VII, esta festividad se transformó en el Día de Todos los Santos, cuando la Iglesia eliminó las fiestas paganas. Sin embargo, la noche anterior se siguió celebrando con hogueras, disfraces y desfiles bajo el nombre de Víspera de Todos los Santos (All Hallow's Eve en inglés), frase que con el tiempo derivó en “Halloween”. 

Los inmigrantes europeos llevaron la costumbre a Estados Unidos. Donde se popularizó después de la Segunda Guerra Mundial, cuando terminó el racionamiento impuesto por el conflicto bélico y los dulces volvieron a las tiendas. 

Fue en los años ‘50 que la fiesta se transformó en lo que conocemos hoy, disfraces fabricados en serie y dulces industriales temáticos. 

Halloween llegó a nuestro país Chile a través de la embajada norteamericana a fines de 1979, cuando los funcionarios estadounidenses lo celebraron por primera vez en un hotel capitalino. 

Pero, no fue adoptada por la sociedad chilena hasta hace muy pocos años. Cuando la celebración pagana se convirtió en una fiesta en que golosinas y disfraces son los protagonistas. De hogueras, espíritus ya no queda mucho. Es una ocasión para jugar y divertirse. 

¿Dulces o tortas? 

Festejar un Halloween dulce con galletas, pasteles y tortas no es algo nuevo: En la Inglaterra del siglo XVI era usual dar, en el Día de Todos los Santos, a los niños pasteles con cruces encima llamados "pasteles de almas" a cambio de que rezaran en nombre de la persona que se los regaló. 

En ese contexto la invitación que hace para este fin de semana, la pastelería Ñancupil & Sanhueza no está alejado de los orígenes históricos. Lo novedoso es que su propuesta nace con la intención de evitar que los niños consuman tanto dulce y alimentos ultraprocesados en esta fecha, apuntando a entregar una alternativa más natural. 

Así calabazas, fantasmas, tumbas y murciélagos dan forma a unas deliciosas galletas caseras de miel con azúcar rubia, elaboradas especialmente sin preservantes para mantener su carácter natural (bolsa surtida de 250 grs., $3.500 c/u). 

“Llevamos días preparando esta dulce propuesta con figuras de terror. Todo con el fin de hacer una celebración familiar con el sabor casero que nos caracteriza y cuidando a nuestros niños de una ingesta desmedida de azúcar”, comenta Jasna Sanhueza, dueña y pastelera de Ñancupil & Sanhueza. 

Para complementar esta línea especial de productos y poder armar una atractivo mesón para Halloween ofrecen sus tradicionales tortas con una espeluznante decoración. 

Por ejemplo, encontramos la de milhojas manjar con una telaraña gigante, la de trufa con unos temibles fantasmas o la de manjar-nuez con unos ojos locos, estos novedosos diseños se pueden hacer en cualquiera de sus tortas (mil hojas cuadrada, $28.500, 15 personas; trufa o manjar-nuez redonda, $30.000). 

Hay que recordar que tanto la masa como los insumos de todas las preparaciones de Ñancupil & Sanhueza son totalmente artesanales y el relleno abunda en todas sus opciones. 

Con esta dulce propuesta se demuestra que se puede salir de la rutina y, en vez de regalar golosinas, puedes invitar a comer galletas y tortas de miedo.