Identificar los obstáculos y reconocer en
ellos nuevas oportunidades para la industria pisquera son los principales
objetivos que busca satisfacer el Programa Territorial Integrado (PTI) para la
Industria Pisquera que se está desarrollando con el apoyo de la Corporación de
Fomento de la Producción (Corfo).
La iniciativa, que esta semana realizó un
taller participativo, ha logrado reunir a los productores pisqueros con otros
actores relevantes de la industria, como restaurantes y hostales, en torno al
fortalecimiento del pisco como patrimonio histórico, social y cultural de Chile
a fin, de seguir situándolo como uno de los productos más característicos de
este país y, muy especialmente, de la zona que integran las regiones de Atacama
y Coquimbo.
Tras el taller, los productores pudieron
identificar, priorizar y validar las brechas que existen en la industria en
cuanto a mercados, producción y comercialización, además de proponer desafíos
para realzar la denominación de origen del pisco, que está vigente desde 1931
pero, para la que todavía es necesario seguir uniendo esfuerzos con el fin de
favorecer el reconocimiento de este destilado.
Al respecto, Gregorio Rodríguez, director
regional de Corfo, señaló que “estamos haciendo todas las gestiones para
agregar valor a las cadenas de la industria pisquera, realizando acciones que
impacten positivamente en los mercados y por consiguiente en productores,
comercializadores, intermediarios y los propios consumidores”.
En tanto para Elizabeth Navarro,
administradora del restaurante Moscatel, la casa del pisco, las reuniones
enmarcadas dentro del PTI pisquero “han ayudado a unir todos los esfuerzos
de productores, instituciones, organizaciones y empresas que al igual que
nosotros están apostando a ofrecer una experiencia completa que integre
gastronomía y turismo como complementos del valor patrimonial que ya posee el
pisco”.
Desafío que le hizo sentido al presidente
de Pisco Chile, Francisco Hernández, quien recalcó que “gracias al apoyo
de Corfo se está realizando este plan de trabajo colaborativo que busca
fortalecer la información que oferentes del área gastronómica y turística
tienen respecto del producto pisco y los territorios donde este se produce”.
Un trabajo que seguirá desarrollándose y que espera poder seguir sumando una nueva instancia de diálogo a fines de octubre, donde se espera revisar y validar la propuesta de acciones que durante este mes se recogió a través de talleres colaborativos.
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