Las propuestas gastronómicas apuntan a
atreverse e innovar a la hora de emplatar los diferentes productos que ofrece
la charcutería española y lograr dejar de lado la clásica tabla con los
productos cortados en rodajas para comerlos por separado.
Estas son algunas de las recetas que los
amantes de la gastronomía podrán disfrutar junto a preparaciones fáciles que
incluyen pocos ingredientes, y se complementan a la perfección a la hora de
explorar los sabores en el paladar junto a maridajes que resaltan los sabores
de la carne de cerdo de capa blanca.
Estas preparaciones se pueden fusionar con fuet, salchichón y jamón serrano para sacar el máximo provecho a la charcutería española junto a la gastronomía japonesa.
La entrada ideal en 5 minutos
Tartar de fuet
En tan solo 5 minutos podrán preparar este
plato. Se sirve frío y con un aperitivo de la categoría gourmet que no puede
quedar fuera si quieres sorprender a tus invitados.
Esta entretenida y sabrosa preparación se puede servir como el clásico crudo de res o encima de una tostada de pan o cualquier base crocante. En esta preparación, un mejor resultado va de la mano de una materia prima de buena calidad.
1. Quitar la piel del fuet y picar en cubitos pequeños con un cuchillo afilado logrando que no se pierda la textura en su totalidad.
2. Agregar el tomate, la cebolla y el
pepinillo, agregar condimentos a gusto.
3. Finalmente, agregar y mezclar una cucharadita de mostaza y mezclar hasta que
quede con una mezcla aglomerada y emplatar con algún molde o encima de un pan o
galleta crocante (a gusto).
Se puede complementar con una salsa agridulce o la yema de un huevo para darle
un toque clásico.
Un toque más japonés
Sushi de jamón serrano con “mibuna”
Este plato busca salir de lo tradicional y resaltar todo el sabor del jamón serrano con el relleno favorito de cada persona. De este modo crearás una combinación de texturas y sabores muy atractiva.
En un bol grande, agregar el arroz cocido, mibuna, sésamo tostado, aceite de oliva y mezclar todo.
En un papel de plástico, colocar el jamón
serrano extendido, y luego encima del jamón poner una bola del arroz mezclado,
haciendo una forma redonda. Luego presentar el plato decorado con un trozo de
limón (con piel). También se puede añadir pimienta negra.
Otra forma de preparar este plato es añadir otro tipo de relleno. Generalmente, se usan ingredientes como el queso crema, palta, pimientos, champiñones u otros vegetales.
La única diferencia con la preparación anterior es colocar los ingredientes elegidos sobre una lonja de jamón serrano y luego enrollarla. Puedes ir variando los ingredientes según el gusto. Una vez envueltos, se recomienda colocar un palillo para afirmar la forma del jamón serrano.
Finalmente, los rolls se pueden asar a la parrilla, hornear o freír para obtener una textura crujiente en el exterior y que el relleno se caliente y mezcle.
Ésta es una opción popular en eventos, fiestas o en una rica comida de noche, ya que son fáciles de preparar y su presentación es atractiva y gourmet.
El
picoteo perfecto
Gyozas
Las gyozas son un picoteo perfecto y accesible para cualquier ocasión. Se pueden rellenar con ingredientes diversos como distintos tipos verduras y carne. Sin embargo, si se busca innovar, la charcutería española es una excelente opción. El salchichón es un muy buen acompañante a la hora de preparar las gyozas gracias a sus sabores ligeros, suaves y ligeramente salados.
La elaboración de esta receta tarda 10 minutos, y su cocción es de 1 hora 20 minutos. Coloca el aceite de oliva y de sésamo en una sartén y pocha la chalota y el puerro bien picados. Cocina el salchichón a fuego medio-alto y córtalo en trozos pequeños.
Añade los trozos de salchichón junto con cebollín, salsa de soja y el mirin. Luego saca el relleno a enfriar.
Una vez frío, rellena las obleas. No olvides dejar espacio suficiente en los bordes para poder cerrarlas.
En una sartén caliente, añade una gota de aceite de oliva y coloca todas las gyozas.
Cocina por dos minutos a fuego medio para que la base se haga crujiente. Añade un vaso de agua y tapa la sartén.
De esta forma, las gyozas se cocinan al vapor pero manteniendo la base crujiente. Servir en un plato y acompañarlas con salsa de soja o con cualquiera a gusto personal.
Con estas recetas podrás salir de lo tradicional de forma sencilla y rápida. Encuentra estos productos en tu supermercado para disfrutar de todas sus variedades y nutrirte con la mejor calidad.
La campaña de INTERPORC se lleva a cabo en Chile y busca, resaltar las cualidades de los derivados de cerdo de capa blanca como el jamón serrano, el chorizo español, el lomo embuchado y el salchichón, por su tradición, sabor, variedad y nutrición.
Además, tiene el objetivo de posicionar elementos como la sostenibilidad del exigente sistema de producción español, su respeto por el bienestar animal, su alto grado de innovación y su capacidad de abastecimiento.
La campaña es de la Organización
interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca de España
(INTERPORC) y está cofinanciada por ICEX España Exportación e Inversiones,
implementada en destino por la Oficina Económica y Comercial de España en
Santiago.
INTERPORC es una entidad que opera sin fines de lucro y abarca un total de 11
asociaciones y organizaciones españolas, tanto del sector de la producción como
de la industria y comercialización, englobando a un 90% del sector. INTERPORC representa a todos los sectores referidos a la cadena de valor del cerdo de capa blanca y gracias a su volumen de producción, se considera la organización interprofesional más grande del sector cárnico en España.
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