La marraqueta es el pan que más consumen los chilenos

 En Chile, cada persona consume más de 90 kilos de pan al año, una cifra que posiciona al territorio nacional como uno de los países donde más se consume este alimento, luego de Turquía y Alemania.

De acuerdo a Juan Mendiburu, presidente de la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan), “en una familia de 3,3 personas se compran 17,5 kilos de pan, siendo favorita la marraqueta, seguida la hallulla y finalmente, el pan especial”. 

En esa misma línea, y de acuerdo a una encuesta realizada por Food & Service, la feria alimentaria que se realizará en octubre en Espacio Riesco, el 53% de los chilenos prefiere la marraqueta, marcando un dominio absoluto entre los consultados mientras que más atrás quedó la hallulla empatada con el pan de molde (21%) y, finalmente, las dobladitas (5%). 

Andrés Ilabaca, director comercial de Food & Service, afirmó que Chile es el país de Latinoamérica con mayor consumo de pan, lo que resalta la importancia de este alimento en la dieta de millones de personas.

"Conocemos la relevancia del pan en la mayoría de los chilenos. Por ello, en la feria alimentaria más importante del Cono Sur, el Pabellón del Pan estará presente una vez más. Este espacio nos permite comprender mejor la industria y sus productos derivados, con el objetivo de educar al consumidor a elegir opciones de mayor calidad y en las cantidades adecuadas”, afirmó.

En esta misma línea, Juan Mendiburu aseguró que es importante que los consumidores comprendan que el pan es una fuente excelente de carbohidratos complejos, vitaminas y minerales esenciales.

“Por eso buscamos promover el consumo de pan artesanal, ya que no sólo es más saludable en comparación a las opciones industriales, sino que también preserva las tradiciones culinarias de nuestra cultura”, dijo.

Desde el gremio también reconocen una importante apertura en el mercado, evidenciando opciones como las clásicas baguettes, ciabatta, panes de molde con fermentos, masa madre, semillas; así como nuevos tipos de harinas, predominando la integral, y cereales; también se están produciendo bastante las opciones sin gluten”. 

Morfy, la app líder en gastronomía, desembarcará en Chile para convertirse líder en la región

 Morfy, la app argentina que ofrece una guía gastronómica con más de 20.0000 lugares para ir a comer o tomar algo, desembarcará en Santiago de Chile en noviembre con más de 150 restaurantes, incluyendo las principales cadenas gastronómicas de la región.

“Vamos a formar un equipo de cinco personas locales para expandir el producto. Tenemos expectativa que, para el pre-lanzamiento, ya contemos con más de 50.000 usuarios de Santiago, y para el lanzamiento, hacer un evento mega viral con muchos influencers y creadores de contenido de la región”, cuenta Tomás Calvagna uno de los creadores.

Morfy recientemente levantó USD 500.000 en una ronda de fondos de capital de riesgo y renombrados inversores ángeles del ecosistema tech de Latinoamérica, liderada por Mr Pink. 

El objetivo de la ronda es el de mejorar y consolidar el producto para hacer la mejor plataforma para salir a comer de la región, y desembarcar con operaciones comerciales en Chile para liderar ese mercado.

La empresa argentina opera hace 2 años y funciona como una app que le permite a los usuarios ver todas las propuestas gastronómicas de la ciudad en un marketplace curado, donde los usuarios salen a comer con promociones y beneficios comprando a través de la aplicación con cualquier medio de pago. Además, pueden dejar reviews, y sumar puntos en un sistema de fidelización, entre muchas otras funcionalidades.

A solo 2 años del lanzamiento Morfy ya cuenta con 1.500.000 usuarios, 20.000 restaurantes a modalidad de guía, y cerca de 1.000 restaurantes que ofrecen promociones y beneficios, junto a un equipo de más de 20 colaboradores entre tecnología, ventas, operaciones y marketing. En los últimos 12 meses se transaccionaron en Morfy más de USD 5.000.000 de dólares, y esperan al menos duplicar este número para el año próximo.

“El 2023 y 2024 fueron años duros para la industria del capital de riesgo, y muchos fondos decidieron apostar por compañías con unidades económicas más sólidas, y con mejores proyecciones de rentabilidad de largo plazo”, explica Calvagna. Y agrega: “en este sentido ayudó mucho el hecho de que Morfy ya es rentable, algo muy difícil de conseguir en un marketplace de corto plazo.”

Los creadores de Morfy apuestan a ser el marketplace social líder para salir a comer en Latinoamérica. “Queremos ser una app que le permita a los usuarios encontrar las mejores propuestas en cualquier país en cuestión de segundos, y ahorrar en cada salida, agregando funciones de videos, sociales y potenciando los eventos masivos”, afirman desde la compañía. 

Por el lado de los restaurantes están construyendo una herramienta para que se puedan comunicar con la gente de manera efectiva y atraer clientes al local al menor costo posible, apalancándose en datos y AI. “Sabemos cómo crear comunidad, y pensamos agregar tecnología a ese know how para hacer un negocio escalable”.

Con la ampliación de capital Morfy busca desarrollar y mejorar la aplicación, abrir operaciones y liderar en Santiago de Chile y luego expandirse a otras zonas. “Ya estamos buscando gente y armando el equipo local, en un año tenemos que ser líderes indiscutidos en el segmento”, asegura Calvagna.

Previo a Morfy, Tomás Calvagna, creó el Club del Bajón (@clubdelbajon), la comunidad de gastronomía más grande de habla hispana de Latinoamérica, con más de 6 millones de seguidores en sus redes sociales: Instagram, Twitter (ahora X) y Tiktok.

“Desde ahí notamos una problemática muy clara, porque por un lado teníamos cientos de restaurantes hablando a la cuenta con el interés de aparecer para dar a conocer su propuesta y atraer gente al salón, y por otro lado cientos de usuarios nos preguntaban por opciones para salir a comer”, detalla Tomás Calvagna, creador de Morfy. “Nos dimos cuenta de que no había una solución clara para este problema y que mientras la mayoría de los restaurantes gastan mucho dinero con malos resultados para darse a conocer, los usuarios no tienen una plataforma para ver todo en un solo lugar”, agrega Calvagna. 

Nuevas tendencias en preparación de carnes

 Septiembre es, por excelencia, el mes del año donde la carne es el protagonista de los menús por las Fiestas Patrias, se espera que su consumo aumente, al menos un 10% en comparación con el 2023.

Considerando esto, especialmente en los locales de venta de comida, se busca llegar al plato con el mejor producto y en el menor tiempo posible. Ya sea asada o al horno, la preparación de este alimento tiene que cumplir con la expectativa de los comensales y ahí está el desafío, el que, con ayuda de la tecnología e innovación, es posible abordar. 

Durante la semana en que se celebran estas fiestas, el consumo de carnes aumenta hasta en un 40%, respecto a una semana normal, especialmente en cortes como el huachalomo, sobrecostilla, asado carnicero y los lomos liso y vetado, a lo que se suman productos como longanizas, cordero, cerdo y pollo. 

Juan Carlos Lecaros, gerente general de Soprocar, detalla que “estos cortes son los más aptos para hacerlos asados, ya sea en las tradicionales parrillas a carbón o en hornos de alta tecnología, que permiten aumentar el volúmen de preparación y en menor tiempo, lo que permite hacer frente a la alta demanda, sobre todo considerando que la estimación del aumento del consumo de la carne para estos festejos aumentará cerca de un 10% en comparación con el año pasado”. 

Tradicionalmente, la carne asada se prepara con el calor del carbón, pero en lugares cerrados, como las cocinas de restaurantes, puede generar problemas por el humo.

Para resolver este tema, Mibrasa, desarrolló una parrilla para interiores, que permite manejar la intensidad de las brasas a través del flujo de aire, permitiendo hacer más eficiente el uso del carbón y bajar considerablemente las emisiones de humo, logrando un trozo de carne con el tradicional sabor de una parrilla. 

Otra opción disponible para la industria son los hornos de cocción acelerada, como el SpeedX de Unox, que permiten hacer más eficientes la preparación de grandes cantidades, obteniendo varias unidades al mismo tiempo y de un sabor y textura uniforme. 

“Hoy la tecnología es uno de los grandes aliados de la gastronomía, no sólo porque facilita la preparación, sino que también permite reducir considerablemente la merma de alimentos, haciendo más eficiente la operación de la cocina. La innovación también permite mantener las propiedades nutricionales y llegar al consumidor final con un producto de excelente calidad”, explica Oscar Irarrazaval, Gerente de Productos Marsol.  

En esa línea, Andrés Ilabaca, director comercial de la Feria Espacio Food & Service -que se desarrollará del 1 al 3 de octubre en Espacio Riesco- señaló que “la alimentación a nivel industrial ha ganado notoriedad y un importante crecimiento en Chile durante los últimos años.

De esta manera, las empresas buscan incorporar nuevos equipos e innovación para el desarrollo de productos de alta calidad. Sin duda, todos estos temas relacionados con el foodtech serán parte de las conversaciones que se darán entres los expertos que participen en la próxima versión del evento”.

¿Quieres pasar unas Fiestas Patrias sustentables? Atención con estos consejos

 Se acercan las Fiestas Patrias y con ellas cinco entretenidos días de celebración. Y aunque estos festejos de asados, chicha y empanadas suelen ser uno de los momentos más esperados del año, también tienen un lado nada amable: su impacto ambiental.

 Sí, porque se estima que durante estas festividades cada persona produce hasta 8 kilos de basura, esto quiere decir que, en el caso de una familia de cuatro personas, se pueden llegar a acumular hasta 32 kilos de residuos. 

En este escenario, es clave tomar ciertas medidas para vivir la chilenidad cuidando al mismo tiempo el planeta. ¿Quieres algunas ideas simples para llevar a cabo en el próximo 18? ¡Entones toma nota! 

Dile adiós a los desechables. Chile es el país latinoamericano que más desechos plásticos de un solo uso genera.

 En concreto, con 51 kilos por habitante cada año, ocupamos el puesto número 11 en un ranking compuesto por 100 naciones que es liderado por Singapur. Evita entonces los típicos vasos, platos o cubiertos que usas por pocos minutos y luego se convierten en basura. 

Prefiere siempre alternativas reutilizables, no sólo es mejor para el medio ambiente, sino que además es muy práctico y saludable. 

Atención con el consumo de carne. Aunque muchas personas lo ignoran, la ganadería es responsable de la emisión de casi un 15% de los Gases de Efecto Invernadero (GEI).

 Esto la pone al nivel de todos los autos, trenes, barcos y aviones juntos. Por eso, al momento de pensar en tu parrilla diversifica el menú, incluyendo también alternativas vegetales. ¡Cuida tu salud y la del entorno! 

Recicla tus desechos orgánicos. ¿Sabías que los residuos orgánicos representan aproximadamente el 50% del total que una familia genera diariamente? Si eso regularmente es así, ¡imagínate en cinco días de celebraciones! 

Atrévete a dar el paso compostando tus residuos orgánicos en casa, transformándolos en compost rico en nutrientes para abonar la tierra, o bien busca un partner que los recoja desde tu hogar y pueda hacerlo por ti. 

Pon a prueba tu creatividad. Si quieres adornar tu casa con copihues, guirnaldas y banderas, antes de comprar, revisa todo lo que te quedó del año anterior o bien fabrica tu decoración con elementos que tengas en casa. No sólo generarás menos basura plástica y de papel, sino que además ayudarás al bolsillo. 

¿Festejos prácticos y fáciles? La respuesta son los productos compostables. La innovación ha dado paso estas soluciones que parecen plástico, pero no lo son. Así, mantienen lo bueno del tradicional material, pero se biodegradan en 180 días en lugar de tardar 500 años. 

Uno de los precursores de estas opciones en Chile es la start up I Am Not Plastic que tiene bolsas de basura, herméticas, film adherente y bombillas 100% compostables. Si quieres almacenar de forma sustentable tus comidas, congelar eso que te sobró o tomar un terremoto sin contaminar son, sin duda, una muy buena alternativa. 

¡Digamos juntos que viva Chile más sustentable!. Conoce más en www.iamnotplastic.cl o en sus redes sociales @iam_notplastic.

Chile presenta su oferta turística y de negocios en diversos mercados

 Con novedades y una potente oferta turística, Chile exhibió en los mercados de México, Colombia y República Dominicana las diversas alternativas que brinda el país para distintos segmentos: por una parte, se propició el encuentro entre empresas chilenas con su pares mexicanos y colombianos, mientras que también se participó en un importante evento de turismo de reuniones.

Estas acciones de promoción internacional apuntan a generar nuevos negocios que impulsen el desarrollo de la industria receptiva nacional, algo que la subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo, define como “claves para seguir posicionando a Chile como un destino diverso y competitivo en el mercado global.

Al participar en eventos como los realizados en México, Colombia y República Dominicana, no solo estamos mostrando nuestras riquezas naturales y culturales, sino que también fortalecemos el turismo de reuniones, que es una de las áreas más estratégicas para el desarrollo económico de nuestras regiones.

Este tipo de turismo dinamiza las economías locales y, a la vez, genera empleos y nuevas oportunidades para nuestra industria. Chile sigue consolidándose como un actor relevante en el turismo MICE y actualmente ocupa el cuarto lugar en Latinoamérica, es una muestra del potencial que aún tenemos por explotar”.

El área de ferias internacionales organiza y ejecuta acciones de gran magnitud y amplio alcance, que potencian el turismo chileno en el lugar donde se realizan; vitrina al mundo de diferentes empresas y entidades públicas y privadas de nuestro país que, durante una cantidad limitada de tiempo, se presenta en un espacio determinado organizado para tal fin y bajo la marca país.

Fue en esta línea que Sernatur y su marca de promoción internacional Chile Travel lideraron una comitiva nacional de empresas nacionales que llegó hasta Ciudad de México el martes 10 de septiembre y a Bogotá el jueves 12. 

En ambas capitales, se realizaron reuniones B2B, presentaciones de los destinos de todo Chile y se generaron espacios de networking para establecer contactos profesionales entre los turoperadores y agencias de viajes.

Por otro lado, nuestro país marcó presencia en el ICCA Latin America & Caribbean Summit 2024 que se realizó en la ciudad de Santo Domingo. Este es el encuentro regional más relevante y tradicional de ICCA, la International Congress and Convention Association que reúne a organismos que fomentan el turismo MICE en todo el orbe.

Sobre estas iniciativas, el director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, destacó que “buscamos posicionarnos en Colombia y México y sus principales ciudades, dando a conocer a la cadena comercial de estos países las experiencias únicas que se pueden vivir a lo largo de todo nuestro territorio, como son la gastronomía de la extensa costa chilena, el enoturismo, el astroturismo y la gran diversidad de paisajes que van desde el desierto más árido del mundo hasta la Patagonia. 

De la misma forma, participar en el summit de ICCA nos permite generar alianzas con más de treinta asociaciones internacionales que buscan sede para realizar sus congresos. En el turismo MICE, Chile cuenta con un gran potencial, principalmente por la infraestructura de primer nivel que nos hace competir con cualquier otro país de la región”.

Carlos Muñoz, quien es asistente de ProChile Colombia y fue parte del roadshow que se desarrolló en Bogotá, manifestó que “esta instancia es realmente un acierto. Para los colombianos, cada vez es más atractivo el mercado chileno por las vinculaciones que se han ido creando durante estos últimos años.

El éxito que vemos que se está logrando es una muestra y comprueba que efectivamente sí existe interés en el mercado chileno. 

Incluir potenciales clientes tanto de Medellín como de Cali, traerlos y tenerlos presentes acá demuestra que ustedes ya entendieron que el mercado colombiano no es solamente Bogotá, Colombia es un mercado mucho más amplio con clientes de diferentes características que pueden entender y apreciar lo que tiene para ofrecer Chile”.

Chile y LEVEL se alían para promover los destinos nacionales en España

Parque Nacional Alerce Costero
y Reserva Costera Valdiviana 1

 Con el fin de continuar promocionando los destinos y atractivos turísticos nacionales, Chile firmó una nueva alianza que contribuirá al desarrollo económico, social y cultural del país.

 La marca de promoción internacional Chile Travel y LEVEL, la aerolínea de Barcelona, anunciaron un acuerdo de colaboración estratégica para situar a los destinos chilenos en el mercado español.

Esta alianza se centrará en desarrollar acciones de marketing conjuntas que mejoren el posicionamiento de Chile como un destino turístico, a la vez que promoverá la ruta directa de la compañía LEVEL, que une Barcelona con Santiago, la principal puerta de entrada al país.

Entre las actividades planificadas, se incluyen campañas de marketing conjuntas en medios de pago, especialmente en plataformas online, que tendrán lugar durante el último semestre del año. Estas iniciativas estarán diseñadas para atraer a nuevos visitantes al país chileno con la ruta de LEVEL y, así, aumentar la visibilidad de Chile y las experiencias turísticas que ofrece.

Para la subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo, “este acuerdo es un paso importante para seguir posicionando a Chile como destino de turismo aventura con la naturaleza al centro, la experiencia gastronómica y la cultura en mercados internacionales clave como España.

A través de esta alianza, no solo buscamos atraer más turistas, sino también promover un turismo responsable y sostenible, en línea con nuestra Estrategia Nacional de Turismo Sostenible. Queremos que quienes nos visiten disfruten de nuestras maravillas naturales, mientras contribuimos al desarrollo local y cuidamos nuestros recursos para las futuras generaciones”.

De hecho, Chile se encuentra ejecutando Viaje Infinito, la nueva campaña de promoción turística que está centrada en tres pilares fundamentales: la diversidad, sostenibilidad y democracia. Con una rica historia moldeada por el encuentro de diversas culturas y un compromiso firme con el desarrollo de soluciones innovadoras y sostenibles, Chile busca inspirar al mundo y preservar su riqueza natural para las generaciones futuras.

Más allá del interés que genera la capital, los principales atractivos del destino sudamericano son Rapa Nui, el desierto de Atacama, la Patagonia y sus glaciares, Valparaíso o sus lagos al sur, con grandes opciones para el turismo.

El director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, destacó que “anunciamos con mucha alegría esta alianza comercial, puesto que va en línea con nuestros objetivos estratégicos que apuntan al crecimiento del turismo nacional.

Esperamos que con este acuerdo se incremente el flujo de turistas a nuestros destinos, con lo que podremos diversificar los mercados y, de paso, continuar con el trabajo de posicionamiento de Chile a nivel internacional que estamos llevando a cabo”.

LEVEL es la única aerolínea que opera actualmente la ruta directa entre Barcelona y Santiago de Chile, ofreciendo tres vuelos semanales durante esta temporada de verano. Esta conexión aérea facilita el acceso a los encantos de Chile al público español y europeo, gracias a su red de conexión con Vueling.

El CEO de LEVEL, Fernando Candela, explicó que “LEVEL nació hace siete años con la misión de conectar Barcelona con América. Por ello, nuestra apuesta desde el inicio de operaciones ha sido, y sigue siendo, este continente y sus destinos, como es el caso de Chile.

Con este acuerdo, reforzaremos el posicionamiento de Chile como un destino atractivo de primer nivel para el visitante español y la oportunidad de llegar allí, de forma directa y sin escalas, desde el Aeropuerto Josep Tarradellas Barcelona-El Prat”.

Sobre LEVEL

LEVEL es la aerolínea de largo radio de IAG que comenzó sus vuelos en junio de 2017. Ofrece una experiencia a bordo personalizada y diferencial a precios muy atractivos. LEVEL es la sexta marca de aerolíneas de IAG, junto a Aer Lingus, British Airways, Iberia, Iberia Express y Vueling.

Sobre Chile Travel

Huerquehue 

Chile Travel es la marca oficial de promoción internacional de Chile como destino turístico.

A cargo del Servicio Nacional de Turismo, se promocionan los destinos y atractivos turísticos nacionales para contribuir al desarrollo económico, social y cultural del país.

A través de la web oficial, chile.travel, se informa e inspira a viajeros del mundo en sus diferentes apartados en los que se muestran itinerarios para todo tipo de turista, desde el más aventurero al más urbanita. Las principales redes sociales también forman parte de Chile Travel con contenido diverso que inspira a viajar al país.

Lúcete este 18 con la mejor receta de pebre casero

 El pebre es un infaltable en la mesa de los chilenos durante las fiestas patrias. Además de tener un sabor fresco que acompaña el cambio de estación, sus ingredientes son fáciles de conseguir y accesibles para todos los presupuestos.

 Se acercan rápidamente las celebraciones del 18 de septiembre, y para acompañar las preparaciones clásicas de esta época, como el asado, el choripan, el anticucho y otras comidas típicas, un buen pebre siempre viene bien. Sin embargo, actualmente existen diferentes versiones de este platillo nacional, y el tomate y la cebolla son solo la base de la receta. 

¿De mote, de cochayuyo, o el clásico de todos los tiempos? Cualquiera de estas opciones puede ser tu favorito de estas Fiestas Patrias. Compass Group, empresa líder en servicios de alimentación, tiene tres recetas para celebrar como corresponde este 18 de septiembre.

Recuerda siempre lavar bien los alimentos y los utensilios de cocina que utilices en las recetas. Además, mantén una buena higiene de manos durante todo el proceso de preparación. Así te cuidas y proteges a quienes te rodean. 

Pebre tradicional 

Ingredientes: Dos tomates grandes picados en cubitos pequeños, Una cebolla grande picada en cubitos pequeños, 3 dientes de ajo picados, un ají verde mediano picado; una cucharada de ají rojo en pasta (opcional); dos cucharadas de aceite vegetal; media taza de cilantro picado; una cucharadita de sal; jugo de 2 limones

 Mezcla en un bowl los tomates, la cebolla, el ajo, el ají verde, y el cilantro. Si te gusta mucho el picante, agrega el ají rojo en pasta, y sazonar con sal.

Finalmente agrega incorpora el aceite vegetal u oliva, el juego de limón y mezcla bien. Deja reposar unos minutos antes de servir. 

Pebre de cochayuyo

 Ingredientes: 1 taza de cochayuyo previamente hidratado; dos tomates grandes picados en cubitos pequeños; una cebolla grande picada en cubitos pequeños; 1 taza de vinagre rosado; un ají verde mediano picado; una cucharadita de sal de mesa; media taza de cilantro picado; dos cucharadas de aceite vegetal

 En un bowl grande, mezcla el cochayuyo rehidratado, los tomates, la cebolla y el cilantro. Añade la sal y el aceite vegetal.

Incorpora el ají verde, ajustando la cantidad según tu tolerancia al picor. Vierte el vinagre rosado y mezcla bien todos los ingredientes. Refrigera durante al menos 15 minutos antes de servir. 

Pebre de quinoa:

 Ingredientes:  Dos tomates grandes picados en cubitos pequeños;  Una cebolla grande picada en cubitos pequeños;  Un ají verde mediano picado; una cucharadita de sal de mesa; media taza de cilantro picado; dos cucharadas de aceite vegetal; una cucharadita de ajo en polvo;  ¾ de taza de quinoa previamente cocida (fría); 1 taza de vinagre rosado

 En un bowl grande, mezcla los tomates, la cebolla, el cilantro y la quinoa previamente cocida y enfriada.

Añade la sal, el ajo en polvo y el aceite vegetal. Incorpora el ají verde, ajustando la cantidad según el nivel de picor que prefieras. Vierte el vinagre rosado y mezcla bien todos los ingredientes. Deja reposar en el refrigerador por al menos 15 minutos antes de servir para que se integren los sabores.

 Sobre Compass Group

Compass Group es una empresa multinacional inglesa con más de 80 años de experiencia. Es líder mundial en servicios de alimentación, contando con cerca de 560 mil colaboradores en más de 50 países, en América del Norte, Europa y otras regiones.

Ofrece sus servicios en las industrias de salud, educación, minería, entre otros. En Chile están presentes desde hace más de 30 años en 12 regiones del país, ofreciendo sus servicios en las industrias minera, educación, salud, entre otros.  

Como empresa se basan en 5 principios en su modelo de negocio: 1) propiciar el desarrollo profesional 2) altos estándares de seguridad, salud y medio ambiente en todas sus operaciones; 3) cumplir los compromisos con sus clientes y consumidores; 4) mantener el crecimiento rentable de la empresa con ética e integridad y 5) generar entornos de máximo rendimiento y eficiencia.

Santiago celebra Fiestas Patrias en grande con Expo "Vive tú 18 en la RM"

 Fiestas Patrias es sinónimo de alegría popular y Santiago se prepara para una celebración inolvidable, por ello el Gobierno de Santiago junto a la Corporación Regional de Desarrollo han organizado la Expo “Vive tu 18 en la RM”, donde este viernes 13 de septiembre traerán lo mejor de los panoramas, actividades y atractivos dieciocheros de las diferentes comunas de la capital hasta calle Bandera.

Una muestra de iniciativas donde se lanzará una guía impresa y online de panoramas comunales imperdibles, pensados para que todos y todas disfruten de las celebraciones de Fiestas Patrias en la Región Metropolitana, donde se recopilan más de 25 eventos donde la gastronomía, música y juegos tradicionales serán los mayores atractivos.

“La Expo Vive tú 18 en la RM trae una experiencia única para conocer el gran abanico de eventos que tenemos en la ciudad de Santiago para celebrar nuestras tradiciones, trayendo los atractivos dieciocheros y fondas de las comunas de nuestra capital hasta el Paseo Bandera, para que todos los santiaguinos y visitantes puedan planificar sus celebraciones y elegir la mejor opción, porque tenemos panoramas para todos los bolsillos. Lo importante, es festejar de manera responsable, y si manejas ni una gota”, asegura Claudio Orrego, Gobernador de Santiago.

De esta manera, además de entregar la guía de panoramas dieciocheros de todo Santiago en la Expo “Vive tu 18 en la RM” tendremos stands promocionales de 12 comunas que vienen a sorprendernos con sus diferentes fondas, fiestas costumbristas y festivales, estas son: El Bosque, Curacaví, Santiago, San Bernardo, Lampa, Lo Barnechea, Ñuñoa, Peñaflor, El Monte, Pedro Aguirre Cerda, Padre Hurtado y Quilicura.

Así, este viernes 13 de septiembre tenemos una invitación a todos y todas quienes deseen conocer lo mejor de las Fiestas Patrias en la Región Metropolitana y disfrutar de un adelanto del 18 en pleno centro de Santiago. ¡No se lo pierdan!

Aumento de quemaduras por el uso de parrillas en Fiestas Patrias.

 Las celebraciones de Fiestas Patrias son una ocasión especial para reunirse con amigos y familiares y disfrutar de deliciosos asados al aire libre. Sin embargo, el uso de parrillas y sus   brasas puede llevar a un aumento en las quemaduras, convirtiendo esta festividad en un peligro para la salud si no se toman las precauciones necesarias.

Bajo esta realidad es que Clínica Cath, especializada en el cuidado de heridas de avanzada, entrega una completa guía de los pasos a seguir en caso de una quemadura y cómo identificar el grado de esta para saber si hay que asistir a un centro asistencial.

En caso de resultar quemado lo principal es realizar los primeros auxilios adecuados, es decir, aliviar la zona afectada y disminuir su temperatura con agua fría corriendo durante 20 minutos. Asimismo, se debe cubrir la lesión con gasa estéril o un pañuelo recién planchado frío y evitar el uso de ungüentos o cremas sobre la lesión, ya que dificulta su posterior tratamiento.

“Es fundamental no tratar romper las ampollas que se formen (estas deberían ser retiradas en el centro asistencial con material estéril) y retirar cinturones, pulseras, cintas, ropas, anillos u otros elementos que puedan comprimir la zona, una vez que comience el proceso inflamatorio local serán difíciles de quitar” comenta Carolina Saravia, enfermera jefa de Clínica Cath

Con respecto a cuándo hay que concurrir a un centro de urgencias asegura la especialista que lo primero que se debe saber es la superficie quemada, el tiempo de exposición el fuego  y la edad de la persona quemada

En caso de ser adulto mayor o niño menor de 5 años, siempre hay que concurrir a algún sistema de salud primario para que evalúen la gravedad de la quemadura. Otro dato a tener en cuenta, es el lugar del cuerpo que se quemó “hay partes más sensibles como manos, pies, caras, mamas, genitales que tienen la piel mucho más delicada y es necesario ir a un centro de asistencia” comenta Carolina.

Frente a la superficie quemada y tiempo de exposición, la especialista comenta que, si la zona de quemado es muy grande, como, por ejemplo, la espalda completa una extremidad también se debe asistir al hospital o clínica.

Otro dato a tener en cuenta, para saber el grado de la quemadura es el dolor, “si la quemadura es grande y estuvo mucho tiempo expuesta a calor por lo general esa herida o quemadura no duele, las quemaduras profundas no duelen, en cambio las superficiales, cómo, por ejemplo: cuando te cae una gotita de agua hirviendo o te insolas, por lo general duelen mucho” pone hincapié.

Finalmente, desde clínica cath llaman a tomar precauciones al utilizar parrillas y fogatas durante estas celebraciones, ya que el aumento de las quemaduras durante esta época puede evitarse siguiendo las normas de cuidado frente al uso de fuego.

Guía del comilón dieciochero: ¿Cómo disfrutar de las Fiestas Patrias sin dañar la salud?

La festividad más esperada por los chilenos está a la vuelta de la esquina.

 Cinco días feriados donde los asados, anticuchos, empanadas, choripanes y pebre serán los protagonistas de las mesas chilenas, lo que junto a los vasos de pipeño, chicha y terremotos pueden ser una combinación explosiva para el cuerpo.

Con estos consejos podrás disfrutar sin sufrir indigestión ni resaca. ¡Toma nota!

El “18 XXL” ya está aquí y cuando enfrentamos un fin de semana así de  largo como el que se aproxima, muchos temen por los kilos de más que pueden ganar, pero también es importante considerar los desajustes que este exceso puede causar en nuestro organismo.

 Los dolores de cabeza, el malestar estomacal y la deshidratación pueden arruinar los panoramas familiares. Sin embargo, tomando ciertas medidas se pueden prevenir estos problemas.

Pedro Grez, autor del libro “Los Mitos Me Tienen Gord@ y Enferm@”, creador del Método Grez y fundador de GREZ, la primera línea chilena de suplementos de etiqueta limpia, comparte algunos consejos para que sigas de pie después de tanto asado y terremotos.

Prevenir los malestares gástricos

1. Atención a las porciones: “Come de todo, pero poquito”, aconseja Grez. Disfrutar en cantidades moderadas te permitirá probar todo sin sobrecargar tu sistema digestivo.

   2. El equilibrio siempre es bueno: “Prioriza las proteínas y verduras en tu plato. Deja que el pan, arroz y papas sean solo acompañamientos menores. Así evitarás problemas como la acidez y el reflujo”, es otra recomendación del autor. Esto coincide con estudios que sugieren que una dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos puede ayudar a regular la producción de ácido gástrico.

3. Fermentados, buenos aliados: “Considera alimentos ricos en probióticos, como fermentados (quesos, charcutería, chucrut). Ayudan a equilibrar la microbiota intestinal y a promover una digestión efectiva”, advierte Pedro. Diversos estudios han demostrado que los probióticos contribuyen a la salud del intestino y mejoran la absorción de nutrientes.

4. Pebre, la mejor salsa: “El pebre es beneficioso, ya que el ajo y la cebolla actúan como prebióticos, alimentando a las bacterias buenas de tu intestino”, es otro alcance que hace el creador del Método Grez. Los prebióticos son fundamentales para mantener una microbiota intestinal sana, como lo indica una investigación publicada en The American Journal of Clinical Nutrition.

5. Ayuda de los suplementos: “Si quieres reforzar tu microbiota, puedes usar suplementos que incorporen probióticos y prebióticos, pero es importante que leas las etiquetas y te asegures la calidad de lo que consumes. 

Esto ayudará a prevenir los malestares digestivos que vienen con las comidas copiosas”, afirma. Una opción puede ser PROB-VITAL, cuya exclusiva fórmula de probióticos y prebióticos ayudan a mantener la salud intestinal en óptimas condiciones.

6. Dale descanso al estómago: Explica que hacer descansar el sistema digestivo, puede aliviar las molestias producidas por los excesos. Para eso, evita alimentos con fibra y opta por proteínas fáciles de digerir como pollo.

Beber mucho no es hidratarse: ¿Cómo evitar la resaca?

1. Mantente hidratado, especialmente cuando estás mal del estómago. Necesitas reponer electrolitos perdidos. La deshidratación es una causa común de malestar digestivo, según la Clínica Mayo.

2. No tomes bebidas isotónicas con azúcar, ya que exacerban la inflamación. En su lugar, utiliza sales rehidratantes o prefiere electrolitos como ELEC-VITAL, que no contiene azúcar y además viene en cápsulas.

3. “La mejor forma de evitar la resaca es no tomar alcohol, pero si lo haces, modérate”, concluye Grez. Algunos estudios sugieren que beber con moderación reduce el riesgo de resaca.

4. Toma en cuenta que “el dolor de cabeza tras la ingesta de alcohol se debe a la deshidratación. Mantente hidratado antes, durante y después de la celebración”.

5. Si un día tomaste demasiado, el consejo es que al día siguiente, tomes dos litros de agua con electrolitos. “Este simple truco podría reducir los síntomas de la resaca”.

6. Aunque no muchos lo saben, Grez explica que “los huevos pueden ayudar a combatir la resaca, ya que contienen cisteína, un aminoácido que elimina toxinas del cuerpo”. Estudios muestran que los alimentos ricos en cisteína pueden aliviar los efectos secundarios del alcohol.

Desintoxicación post fiestas

Terminados los feriados y los asados, hay que hacer un plan de detox. Para eso, el autor del Método Grez, aconseja incorporar el ayuno intermitente de 16 a 24 horas, tomando agua con electrolitos para mantener la hidratación. 

Asimismo, aconseja incluir a la dieta proteínas como huevos y pescados ricos en Omega-3, además de grasas saludables como aceite de oliva y frutos secos. Consumir frutos rojos y vegetales de hojas verdes, ya que son ricos en antioxidantes y ayudan a eliminar toxinas.

Preferir alimentos probióticos como el chucrut no pasteurizado, kéfir o yogurt son ideales para restaurar la microbiota intestinal. Considera también que infusiones de hierbas como manzanilla, menta y frutos rojos ayudarán a calmar tu sistema digestivo. 

Sobre Grez

La marca irrumpió en el mercado nacional como la primera línea de suplementos de etiqueta limpia en agosto de 2022.

Actualmente está compuesta por 16 suplementos que apuntan a mejorar la calidad de vida y el funcionamiento del organismo. Su valor agregado es que sus productos no contienen excipientes ni ingredientes rellenos, entregan 100% vitaminas o minerales al organismo.

Se trata de un emprendimiento familiar, oriundo de la Región de Los Ríos, que acaba de ingresar a Amazon USA y crear su propia tienda online en Estados Unidos. Recientemente fue reconocido como la “Mejor Marca de Suplementos de Etiqueta Limpia en Sudamérica”, premio entregado por la prestigiosa revista británica LUXLife.

Fiestas Patrias 2024: Una celebración extendida y con mirada internacional

 Las Fiestas Patrias en Chile han sido, desde hace más de 150 años, una celebración esperada en la que el pueblo chileno se viste de los colores nacionales y se regocija entre fondas, cuecas, galas religiosas y desfiles militares. 

A la vez que despide el frío invernal y recibe la primavera, conmemora su identidad cultural y estrecha los lazos familiares y comunitarios. 

Pero en 2
024 estos festejos tendrán una particularidad que los hace aún más ansiados.  Se extenderán a cinco días consecutivos gracias a un año bisiesto y la Ley N° 20.450. Las festividades comenzarán el miércoles 18 de septiembre, Día de la Independencia, y continuarán con el Día de las Glorias del Ejército el jueves 19. Además, el viernes 20 será feriado, permitiendo prolongar las Fiestas durante el fin de semana largo hasta el domingo 22.

Calendario de Actividades

Miércoles 18 de septiembre: Día de la Independencia. Celebraciones oficiales y eventos en plazas y parques.

Jueves 19 de septiembre: Día de las Glorias del Ejército. Desfiles y ceremonias militares.

Viernes 20 de septiembre: Feriado adicional, promoviendo un fin de semana largo.

Sábado 21 y Domingo 22 de septiembre: Continuación de las celebraciones en fondas y ramadas, con actividades para toda la familia, incluyendo juegos típicos, concursos y más.

Fondas y Ramadas: El Corazón de la Celebración

Las fondas y ramadas son el epicentro de las celebraciones. Estos recintos temporales ofrecen música en vivo, bailes tradicionales como la cueca y una variedad de bebidas y comidas típicas durante los días del festejo.

Fondas emblemáticas como la Yein Fonda en Ñuñoa y la Fonda Doña Flor en La Florida atraen a miles de visitantes con carteleras que incluyen cientos de artistas nacionales e internacionales. Además, este año la Fonda Parque O’Higgins ofrecerá 6 jornadas de festejos desde el 17 al 22 de septiembre con una atractiva y diversa propuesta de actividades. 

Principales Fondas en Santiago:

Yein Fonda (Ñuñoa): Celebra sus 130 años en el Parque Estadio Nacional, destaca por su mezcla de cueca, cumbia y rock and roll, sus cálidos presentadores y oferta gastronómica tradicional.   

Fonda Doña Flor (La Florida): En estadio Contraloría Andes Cordep. Ofrece una experiencia familiar con música en vivo, bailes típicos, y una gran variedad de comidas y juegos tradicionales. 

Fonda Parque O'Higgins: Tendrá lugar en el Parque O´Higgins (Metro Parque O´Higgins y Rondizzoni) y contará con 5 escenarios que recibirán más de 100 artistas de todo tipo de estilos musicales, comedia, murgas, obras de teatro, danzas folclóricas y mucho más.   

Gastronomía Tradicional

La comida chilena es esencial en las Fiestas Patrias. Platos como empanadas, anticuchos y asados son protagonistas, acompañados de bebidas típicas como el terremoto, vino pipeño y la chicha. Las fondas y ramadas son perfectas para degustar estos y otros platos en un ambiente festivo para toda la familia. 

Bailes y Música en Vivo

Con un programa musical heterogéneo y colorido, las festividades tendrán la oportunidad de lucir diversas propuestas de bailes y música en vivo. La cueca, el baile nacional, es central en las fondas, donde habrá competencias de cueca y presentaciones de grupos folclóricos. Además, la cumbia, el rock y la música urbana tendrán otro papel protagónico, reflejando la ecléctica propuesta musical chilena junto a las bandas y cantantes nacionales más reconocidos.  

Juegos y Actividades

Las Fiestas Patrias también incluyen juegos tradicionales como el trompo, la rayuela, el volantín, carreras de saco y destrezas corporales . Estos juegos se practican en plazas y parques, y las fondas organizan concursos y actividades para todas las edades como ferias, circos, obras de teatro, juegos inflables y toda clase de espectáculos callejeros, creando un ambiente familiar, entretenido y acogedor.

Impacto Económico

Las Fiestas Patrias no solo son una manifestación cultural, sino también un motor económico significativo. El consumo de productos típicos y la actividad turística se incrementan notablemente, generando ingresos importantes para pequeños negocios y proveedores, contribuyendo al desarrollo de las economías regionales y locales.  

Medidas de Seguridad y Sostenibilidad

Cada año, el gobierno y las municipalidades implementan medidas para garantizar que las celebraciones sean seguras y ordenadas. Esto incluye la regulación de la venta de alcohol, la organización de eventos en espacios públicos y la disposición de servicios de emergencia. Además, se promueven campañas de reciclaje y sostenibilidad para reducir el impacto ambiental de las festividades.

Repercusión Internacional

Las Fiestas Patrias de Chile atraen la atención internacional por su rica cultura y vibrantes celebraciones. Turistas de todo el mundo visitan Chile en septiembre para experimentar estas festividades. Medios internacionales como “BBC News”, "New York Latin Culture Magazine" ,  "National Geographic" , “The Diplomatic Insight”  y “Clarín” han destacado las Fiestas Patrias como un evento imperdible en América Latina, elogiando su importancia histórica, autenticidad y espíritu festivo de los chilenos.

Además, para aquellos chilenos en la diáspora, las embajadas y consulados chilenos en el extranjero organizan eventos conmemorativos, permitiendo que celebren el Dieciocho y compartan su cultura con las comunidades en que viven. Estos eventos son una muestra del orgullo nacional y de la voluntad de mantener vivas las tradiciones chilenas en cualquier parte del mundo.

En Resumen

Las Fiestas Patrias 2024 prometen ser una de las más largas y memorables de los últimos años, ofreciendo a los chilenos y visitantes la oportunidad de disfrutar de la rica cultura y tradiciones del país. 

Desde la música y la danza hasta la comida y las actividades familiares, esta celebración será una verdadera muestra de la identidad chilena.

Para más detalles sobre las actividades y las fondas, puedes visitar los sitios oficiales y guías locales, que actualizan regularmente la información sobre los eventos programados para estas fechas especiales.